茶是世界三大無酒精飲料之一，我國是世界上最早種茶、制茶和飲茶的國家。從神農(nóng)氏得荼而解毒的傳說到栽培、加工、飲用已有四千余年，茶葉品飲的歷史和文化源遠流長。中國對茶食用性、藥用性的發(fā)現(xiàn)對人類具有重大貢獻。茶是一種既能上宮廷之雅，又能入百姓之家的健康飲品。它既是贈送各國首腦的國之禮，又是千家萬戶喜愛的杯中湯。茶以其獨特的色香味形、功能性、品賞性、文化性等屬性暢銷國內(nèi)外市場，成為全世界廣為流傳又經(jīng)久不衰的飲料。全球現(xiàn)有50多個國家和地區(qū)種植茶樹，茶園面積約500萬公頃，有160多個國家和地區(qū)逾20億人有飲茶習(xí)慣。
▲安徽六安茶谷
我國是世界上生產(chǎn)茶葉品類最多的國家，有綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶和紅茶六大類，經(jīng)過再加工或精、深加工生產(chǎn)出各色產(chǎn)品，如花茶、壓制茶和速溶茶等。全國有20多個省、100多個縣（市）生產(chǎn)茶葉。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2019年全國茶園總面積約為299.99萬公頃，位居世界第一位；茶葉（干毛茶）年產(chǎn)量約為279.34萬噸，占世界總產(chǎn)量的54.42%。2019年我國茶葉出口數(shù)量為36.65萬噸，出口額達20.20億美元，占世界茶葉出口總量的19.92%，位居世界第二位，其中綠茶出口突破30.39萬噸，占茶葉出口總量的82.9%。
作為出口拳頭產(chǎn)品的大宗綠茶——眉茶，主要銷往摩洛哥、烏茲別克斯坦、阿爾及利亞、利比亞、加納、馬里、毛里塔尼亞、塞內(nèi)加爾、阿富汗、德國、法國、波蘭、西班牙等國。這些消費市場基本都是穆斯林國家或者歐洲國家的穆斯林裔聚居地，主要飲食習(xí)慣是牛羊肉，長期以來對中國綠茶的需求量極大，不可一餐無茶。
世界各地的飲茶習(xí)俗不同，對茶葉的種類和品質(zhì)要求也不盡相同。在茶葉的出口貿(mào)易中，對出口茶葉品質(zhì)的把控和評定是關(guān)鍵。茶葉作為我國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，其品質(zhì)的優(yōu)劣是通過感官審評去評定，茶葉審評技能在茶葉出口貿(mào)易中發(fā)揮了重要作用。文章結(jié)合眉茶出口貿(mào)易工作中的具體實例，綜述茶葉審評技能在貿(mào)易各環(huán)節(jié)中的應(yīng)用方法，闡明茶葉審評技能在茶葉出口貿(mào)易中的重要性。
茶葉出口貿(mào)易的簡要程序為成交（詢盤還盤）、履約交貨、售后結(jié)匯，每個程序都離不開茶葉審評。
▲阿爾及利亞國際茶展會（2010年）
1、審評技能在成交環(huán)節(jié)中的運用
在成交環(huán)節(jié)中，確定成交樣品是交易初始階段的關(guān)鍵步驟。需要銷售人員對成交樣品的色、香、味、形有準(zhǔn)確的把握，需根據(jù)不同市場、客戶、品牌的品質(zhì)要求有的放矢，有針對性地給客戶布樣，供雙方確定，才能獲取最有利的成交機會。就出口眉茶而言，主要外銷市場對茶葉品質(zhì)要求不同，只有通過對各市場需求的了解，有效地運用審評技能，才能保障眉茶在成交環(huán)節(jié)的順利進行。
·非洲市場
非洲市場分為北非和西非市場，對茶葉的品質(zhì)要求不盡相同。
北非市場極具代表性的國家是摩洛哥，它位于非洲西北端，北隔直布羅陀海峽與西班牙相望，國土面積45.9萬平方公里（不包括西撒哈拉26.6萬平方公里），人口3650萬，是世界上綠茶進口量最大的國家，2019年進口茶葉達7.4萬噸，占非洲茶葉進口總量的50%以上，進口產(chǎn)品主要是珠茶、眉茶和少許茉莉花茶。該市場對茶葉品質(zhì)要求內(nèi)外并重，尤其注重外形，對眉茶要求外形條索緊結(jié)勻整，下段比例小，干茶色澤潤，滋味濃醇鮮爽，湯色黃綠明亮。
▲與非洲客戶商談（2010年）
西非市場主要有毛里塔尼亞、塞內(nèi)加爾、尼日爾、馬里、加納等國家。毛里塔尼亞位于非洲西北部，面積103.1萬平方公里，人口450萬，2019年茶葉進口量為1.4萬噸，主要是中高檔眉茶，幾乎沒有珠茶消費。塞內(nèi)加爾位于非洲的最西端，國土面積19.7萬平方公里，人口1573萬，2019年進口茶葉達1.5萬噸，主要是眉茶。西非國家對品質(zhì)的要求更加偏重內(nèi)質(zhì)，尤其喜愛滋味濃強鮮爽、香高持久、湯色黃橙明亮的茶葉，對外形下段的要求沒有摩洛哥市場嚴格。
▲與非洲客戶商談（2007年）
▲毛里塔尼亞茶市的搬運工（2007年）
·中亞市場
中亞市場主要有烏茲別克斯坦、土庫曼斯坦、巴基斯坦等國家。烏茲別克斯坦面積44.9萬平方公里，人口3337萬，是綠茶第二大進口國，2019年進口綠茶2萬噸。巴基斯坦國土面積79.6萬平方公里（不含克什米爾地區(qū)），人口2.08億，2019年進口中國綠茶8097噸。中亞市場偏愛外形條索粗壯勻整、規(guī)格大，湯色黃綠明亮，滋味醇和鮮爽的中低檔眉茶。
▲烏茲別克斯坦中外合資阿雅宏茶廠（1997年）
·歐美市場
歐美市場對茶葉的需求比較多樣，既有高檔名優(yōu)茶，也有中低檔大宗珠、眉茶的需求。歐洲進口國在茶葉農(nóng)藥殘留問題上制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)，并且逐年更新、越來越嚴。因此，對歐洲出口茶葉首先要達到歐盟農(nóng)殘限量的標(biāo)準(zhǔn)，其次才是感官品質(zhì)上的要求。該市場對名優(yōu)茶的品質(zhì)要求是做到“名符其實”，即具有傳統(tǒng)茶類的品質(zhì)特征。總體上，歐洲進口商很注重品牌產(chǎn)品品質(zhì)特征的長期穩(wěn)定性，并強調(diào)綠茶外形色綠勻齊、湯色黃綠清亮、滋味醇和鮮爽回甘。
▲2008年與歐洲客戶審評到貨樣
2、審評技能在履約交貨環(huán)節(jié)中的運用
在履約交貨環(huán)節(jié)中，最關(guān)鍵的是“對樣交貨”。通過精準(zhǔn)掌握成交樣的外形、內(nèi)質(zhì)的“八大因子”，加工生產(chǎn)出符合成交樣品質(zhì)特征的產(chǎn)品。交貨品質(zhì)與確認樣吻合程度的高低是體現(xiàn)供貨方誠信與否、專業(yè)水平高低的最好衡量標(biāo)準(zhǔn)，俗稱為“大小樣相符”。沒有過硬的審評技能就無法指導(dǎo)加工生產(chǎn)，無法對比大小樣，很難將交貨品質(zhì)把握在可控狀態(tài)。
Case：1992年，一位做轉(zhuǎn)口阿爾及利亞市場的法國客戶，在收到貨物后反映到貨大樣與成交樣相比下段多、片末茶比例大而提出索賠。該客戶在長期合作中一直信譽良好、誠信度很高。在審評到貨大樣后發(fā)現(xiàn)交貨中確實存在客戶反映的情況，最后排查出是工廠未能及時清潔勻堆篩網(wǎng)所致。對此，出口方實事求是地接受了客戶索賠的要求?？蛻魧Τ隹诜侥芊e極配合解決問題、不回避不推卸的態(tài)度非常認可，并表示茶葉是農(nóng)副產(chǎn)品，大生產(chǎn)過程中不可避免出現(xiàn)問題，該理賠事件得到妥善解決之后，客戶不但沒有減少訂單，反而因為出口方的誠實守信加固了雙方的合作關(guān)系。
▲廣交會上與客戶洽談業(yè)務(wù)
3、審評技能在售后結(jié)匯環(huán)節(jié)中的運用
在售后結(jié)匯環(huán)節(jié)中，出口產(chǎn)品交付運抵客戶指定地點后并不代表交易完結(jié)。前期各項工作的最終目的是能順利安全結(jié)匯實現(xiàn)利潤。就眉茶出口而言，國外客戶付款方式存在結(jié)匯風(fēng)險是較為普遍的現(xiàn)象。出口商一方面要做好付款方式的風(fēng)險防范，另一方面要嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，不能因為質(zhì)量問題給進口商少付或拒付的把柄。由于付款方式的風(fēng)險，一旦遇到進口商信譽不良、市場行情不利、市場競爭激烈等難以左右的因素，就要求出口商能發(fā)揮好審評技能去客觀主動地解決到貨后發(fā)生的品質(zhì)糾紛。通過過硬的審評技能，客觀分析客戶提出問題的真?zhèn)?、發(fā)生問題的原因、問題的嚴重程度，做到以理服人、據(jù)理力爭，從而減少損失、規(guī)避風(fēng)險，該賠償?shù)囊\信擔(dān)當(dāng)，該拒賠的要有正當(dāng)理由，避免出現(xiàn)僵局，中斷合作。
▲2006年在肯尼亞內(nèi)羅畢茶廠評茶
Case：2000年，北非的一位客戶看中一款眉茶產(chǎn)品，其外形適合該地區(qū)市場的要求。由于該樣品原料來源單一平原地帶茶區(qū)的夏茶，在滋味和香氣上有明顯缺陷。在談判進程中，出口商反復(fù)強調(diào)該點，并勸說客戶不應(yīng)貪圖便宜，用這樣的產(chǎn)品來賭市場，以免造成被動局面。但客戶執(zhí)意按此品質(zhì)發(fā)一整柜貨作為試訂單投入市場。不出所料，到貨后客戶銷售緩慢，當(dāng)?shù)叵M者不接受該產(chǎn)品的滋味?？蛻粢虼颂岢鏊髻r，理由是到貨品質(zhì)低劣銷售不掉。出口商對成交樣和到貨樣進行審評，確定貨樣相符，品質(zhì)上無差異。出口商明確向客戶拒賠，最后客戶承認是自身對市場判斷失誤的原因，樣、貨品質(zhì)相符，銷售問題與出口方無關(guān)，拒賠合理有效。
眾多實例證明，茶葉感官審評技能在出口貿(mào)易的各個環(huán)節(jié)中都發(fā)揮著重要作用。
1、出口眉茶拼配的必要性
茶葉拼配目的是根據(jù)成品茶的質(zhì)量要求，選配不同的半成品，按照一定的比例進行拼合，使不同特點的篩號茶取長補短、顯優(yōu)隱次、調(diào)劑品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證出廠產(chǎn)品合格及全年產(chǎn)品質(zhì)量的相對穩(wěn)定，最大限度地發(fā)揮茶葉的經(jīng)濟價值，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。通過將不同產(chǎn)區(qū)、不同季節(jié)、不同品質(zhì)特征的原料茶按照一定比例均勻拌合成堆，以最低成本實現(xiàn)最高價值。通過拼配，茶葉的口感圓融交匯，香味層次疊進，茶葉更具豐富多彩的品質(zhì)表現(xiàn)，起到優(yōu)質(zhì)化、價值化的作用。拼配是對茶葉審評技能的充分運用，是出口茶品控工作的重點也是難點。
▲在歐洲客戶辦公室審評世界各地的進口茶樣（2010年）
2、審評技能在眉茶拼配中的實際應(yīng)用
拼配工作首先是確定拼配比例，制定拼配方案。外形上，利用成熟的把盤技術(shù)，精準(zhǔn)分析茶樣的上、中、下段，確定每段茶的比例大小、原料產(chǎn)地等；內(nèi)質(zhì)上，判斷茶樣的香型，掌握香氣的強弱、高低、長短，滋味的濃淡、鮮陳和甘澀，茶湯的色度、清濁、亮度、泡沫等。綜合評價品質(zhì)特征后制定拼配方案，確定基準(zhǔn)茶、調(diào)劑茶和拼帶茶，處理好三者之間的比例關(guān)系，然后再試拼小樣，確認后拼大樣，最后進入拼配生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。
以北非市場某品牌客戶和西非市場為例，簡單描述出口眉茶的拼配方法。
Case1：客戶要求茶葉品質(zhì)條索緊結(jié)重實、色澤灰綠上霜，下段少，滋味濃強，香高持久，湯色黃綠明亮，葉底柔嫩。基于品質(zhì)要求，以皖南山區(qū)春茶原料制成的屯綠為主體基準(zhǔn)茶，利用福建等地區(qū)中、大葉種原料的眉茶調(diào)節(jié)面張，提高外形條索鋒苗和粗壯度，同時拼配一定比例的湖北、四川等地區(qū)的眉茶充中段茶，該拼配方案既保證外形的緊結(jié)度，又調(diào)劑成本。利用春茶條索的緊結(jié)細嫩、滋味鮮爽醇和、香氣高揚，拼配合適比例的夏秋茶，使滋味濃而不澀，既解決了春茶供貨量有限的問題，又做到全年交貨品質(zhì)穩(wěn)定一致，并將成本控制在合理水平，使該產(chǎn)品以最低成本達到最優(yōu)質(zhì)、最具市場競爭力的表現(xiàn)。
▲簽約喜逢奧運（2008年8月8日）
Case2：西非市場多以25克或100克的紙盒包裝產(chǎn)品為主，品質(zhì)要求更注重內(nèi)質(zhì)。如毛里塔尼亞市場喜好滋味濃強、湯色紅亮、泡沫細密，外形有一定勻整度的眉茶。具體業(yè)務(wù)操作中，選取黃山高海拔地區(qū)、中小葉種、嫩度高的屯綠作基準(zhǔn)茶，適當(dāng)拼配湖北、福建地區(qū)身骨重實的眉茶，控制成品茶容重。結(jié)合內(nèi)質(zhì)要求，需適當(dāng)拼配10%左右的陳茶。
▲2008年向客戶解說茶樣品質(zhì)
茶葉拼配技術(shù)是靈活應(yīng)對不同消費市場和客戶品質(zhì)需求的“法寶”。熟練掌握茶葉審評技能才能靈活運用拼配技術(shù)，高效地生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品。
在茶葉出口貿(mào)易中，只有真誠客觀地面對市場和客戶需求，才能使業(yè)務(wù)順利進行，達到預(yù)期的結(jié)果。在拓展新市場和新客戶時，企業(yè)需要細致準(zhǔn)確地了解市場對產(chǎn)品品質(zhì)特征的要求，根據(jù)市場需要開發(fā)產(chǎn)品。通過對市場深入調(diào)研，企業(yè)將市場上有代表性的品牌產(chǎn)品集中審評，對外形內(nèi)質(zhì)的各因子進行準(zhǔn)確定義，明確提供能滿足客戶需要的茶樣，才能爭取到最大的成交機會。同時，企業(yè)提供的樣品需要適當(dāng)?shù)乜刂瞥杀?，在保證品質(zhì)優(yōu)勢的同時又能確保利潤空間，否則將會顧此失彼。即提供的樣品是成交了，但對樣交貨則無法盈利，不對樣交貨則丟失信譽、丟失客戶。因此，在茶葉出口貿(mào)易中，茶葉專業(yè)審評技術(shù)具有較高的技術(shù)性和專業(yè)性，需要站在更高的角度去把控和平衡，從業(yè)人員因此需要不斷地反復(fù)思考運用，提升自己的各方面能力。
▲2008年在歐洲客戶審評室評茶
Case1：2010年在阿爾及利亞，為爭取新客戶，在完全了解對方所需產(chǎn)品的品質(zhì)要求及供貨成本后，出口方拿出專門配備的樣品讓客戶與市面上暢銷產(chǎn)品進行密碼審評，經(jīng)過4個多小時的審評后，最終出口方樣品以優(yōu)質(zhì)價廉勝出，客戶心服口服與出口方達成交易。
▲密碼審評現(xiàn)場（2010年）
Case2：2009年一位客戶要求合作生產(chǎn)一款新品牌產(chǎn)品，出口方提供樣品，對方十分滿意地達成交易。成交后，出于對新創(chuàng)品牌的謹慎，出口方比對了成交樣與市場相近茶號的競爭產(chǎn)品品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)如果在成交樣的基礎(chǔ)上稍改進凈度將更具競爭力。遂將改進后的樣品再次寄予客戶，經(jīng)反復(fù)溝通后客戶重新確認樣品。該新創(chuàng)品牌產(chǎn)品市場效果十分理想，至今仍在當(dāng)?shù)貢充N，出口方也成為該客戶信任度極高的合作伙伴。
以上兩個案例充分體現(xiàn)了茶葉審評技能在穩(wěn)定和拓展業(yè)務(wù)中的重要作用。在貿(mào)易中拼的不僅是產(chǎn)品，也是茶葉審評技能在貿(mào)易中靈活運用效果的較量。
1、國際茶葉消費市場品飲習(xí)俗
國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T23776—2018《茶葉感官審評方法》規(guī)定了一整套茶葉審評操作標(biāo)準(zhǔn)。而在海外消費國，尤其是穆斯林國家，如非洲地區(qū)國家的茶葉審評的方法深受當(dāng)?shù)亍爸箫嬍健憋嫴枇?xí)俗的影響，即取適量茶葉加入適量熱水，持續(xù)煮沸，同時加入糖或薄荷調(diào)味，并以該種方式評比茶葉的優(yōu)次。在實際業(yè)務(wù)中，要將國內(nèi)茶葉審評的方法和標(biāo)準(zhǔn)靈活運用，結(jié)合客戶的評定方法，總結(jié)出不同方法在審評中的共性。
一般情況，茶葉內(nèi)質(zhì)上滋味是否純正、香氣是否高揚持久、湯色是否清亮、葉底是否軟嫩等因子不會變，雖然茶葉品飲方式、審評方法不一致，但不會影響對茶葉品質(zhì)優(yōu)次的客觀評判。出口茶葉審評時，必須了解并掌握茶葉進口方的評定方法，提供適銷對路的產(chǎn)品。
國外審評大宗綠茶的方式多樣，主要可分為沸水沖泡式和沸水煮沸式兩大類。
水沖泡式的基本操作與我國差別不大，但茶水比例、沖泡時間不同，是根據(jù)不同國家消費習(xí)慣逐漸形成的一種茶葉審評方法。如巴基斯坦、烏茲別克斯坦等中亞國家，審評茶葉時主要注重外形，大枝大葉粗松勻整的茶葉更受青睞，濕評時茶水比為1∶25，沖泡5分鐘，泡2遍。通常待茶湯冷卻數(shù)小時后再品嘗茶湯滋味一次，鑒別茶味的持久性，再作出綜合判斷。非洲摩洛哥等國有時也采用中國國標(biāo)的方法審評，通常是沖泡2次，第二泡側(cè)重觀察茶湯的清濁度。
沸水煮沸式主要集中在摩洛哥、馬里和毛里塔尼亞等非洲國家。這些國家通常采用以下方式進行茶葉審評。稱取10克茶樣，沸水充分混勻倒出茶湯（稱“洗茶”），隨后加入300毫升沸水煮開2分鐘，加入10克白糖，持續(xù)小火煮沸5分鐘，出湯待審評，開3次湯，有些國家如摩洛哥也會加入薄荷等調(diào)劑滋味。隨后審評內(nèi)質(zhì)，注重湯色紅濃度和滋味的濃強度，最后將茶湯反復(fù)傾倒，使茶湯表面產(chǎn)生泡沫，比較泡沫的多少、疏密和持久性，認為高品質(zhì)的茶葉泡沫多、細密、持續(xù)時間長。結(jié)合前兩次對滋味的審評結(jié)果，綜合評價茶葉品質(zhì)，有無異味、是否耐泡等。
2、眉茶貿(mào)易中不同審評方法的比較
眉茶出口品控的日常工作中，為更加準(zhǔn)確地鑒別茶葉品質(zhì)，尤其是內(nèi)質(zhì)各項因子，依據(jù)國標(biāo)法開湯3次，結(jié)合3次審評結(jié)果綜合評價，簡稱“品控通用法”。選擇主銷摩洛哥市場高檔眉茶（特珍特級41022）和中低檔眉茶（珍眉二級9368）作為樣品，分別按照品控通用法和摩洛哥沸水煮沸式的方式進行開湯，比較不同開湯方式所得茶湯審評結(jié)果的異同點，見表1。
與我國茶葉審評的結(jié)果相比，摩洛哥的開湯方式不僅可以客觀地反映茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣，而且不同等級之間的品質(zhì)差異表現(xiàn)得更加明顯，茶葉滋味的濃度、厚度和茶湯湯色的色度、深淺上的差異被放大。為了增強出口眉茶審評的準(zhǔn)確性，達到客戶的要求，采用兩個國家的審評方式進一步驗證審評結(jié)果更合理。
▲2001年在非洲客戶家中練習(xí)煮茶
茶葉審評在茶葉出口貿(mào)易中發(fā)揮重要的把控作用，在貿(mào)易的成交、履約交貨、售后結(jié)匯等環(huán)節(jié)起到重要的穩(wěn)定作用。同時，在出口茶的品質(zhì)調(diào)控、市場適配等方面也發(fā)揮了舉足輕重的作用。茶葉審評技能的應(yīng)用，是歷代茶人工作經(jīng)驗的提煉、心血和智慧的融合，在茶行業(yè)各領(lǐng)域發(fā)揮難以估量的作用。應(yīng)用和發(fā)揮傳統(tǒng)審評技能是我們當(dāng)代茶人的福分，與時俱進、傳承創(chuàng)新也是當(dāng)代茶人的使命與責(zé)任。期盼業(yè)內(nèi)人士能共同帶著茶葉情懷和工匠精神聯(lián)手打造，多方位、多元化地讓更多的人去理解、掌握、運用現(xiàn)有的審評技能。采用高校教育與技術(shù)技能培訓(xùn)傳授相結(jié)合，學(xué)院派和實務(wù)型相結(jié)合，審評法與品飲法相結(jié)合的方法，從理論應(yīng)用到實踐，再從實踐提升到理論；加快在先進、便捷、準(zhǔn)確的分子感官領(lǐng)域的科學(xué)研究和技術(shù)攻關(guān)，進一步制定茶葉審評的標(biāo)準(zhǔn)豐富并完善審評手段，從而提高中國茶在國際上的話語權(quán)和盈利能力，永葆中國茶葉在世界獨一無二的地位。
▲2020年評茶員高技能人才培訓(xùn)班
作者簡介：
汪小谷
安徽合肥人，高級工程師，國家一級評茶師，安徽茶葉進出口有限公司原副總，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授，安徽省茶葉學(xué)會理事，主要從事茶葉貿(mào)易、品控等方面的工作。
具體內(nèi)容詳見《中國茶葉加工》雜志，2021年第2期文章《茶葉審評在眉茶出口貿(mào)易中的應(yīng)用》，頁碼：62-66，作者：汪小谷，戴前穎，湯志近，劉思彤。
來源：中國茶葉加工，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
20210427茶界新聞一覽！了解更多詳情請點擊文內(nèi)標(biāo)題及連接~
2020年12月，國務(wù)院關(guān)稅稅則委員會對茶葉類進出口稅號進行了調(diào)整，新增黑茶出口稅號類目，調(diào)整后茶葉進出口商品編碼及商品名稱信息如下：
2021年一季度，中國茶葉累計出口量為7.60萬噸，同比增長5.31%，出口額為2.71億美元，同比增長28.17%，1-2月出口均價為5.62美元/千克，比去年同期上漲2.05%。
http://www.qijiukeji.cn/news/96349/
來源：中國茶葉流通協(xié)會
2、2020年我國普洱茶產(chǎn)量、進出口情況簡介及市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
普洱茶是以中國云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。在過去普洱茶一直是一種邊銷茶，但隨著人們開始日益重視養(yǎng)生保健，普洱茶開始作為一種健康飲品受到重視，其獨特的降脂減肥功效和濃厚的歷史文化，使其一夜升溫并聲名鵲起。
目前普洱茶主要產(chǎn)地均位于云南省境內(nèi)，2019年我國普洱茶產(chǎn)量達到15.5萬噸，產(chǎn)量占全國茶葉總產(chǎn)量的5.55%左右，占云南省同年茶葉產(chǎn)量的36.8%。在云南主要有四大普洱茶產(chǎn)區(qū)：西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)以及保山茶區(qū)。
http://www.qijiukeji.cn/news/96274/
來源：華經(jīng)情報網(wǎng)
3、“中國有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”武義
4月23日，在中國有機茶之鄉(xiāng)武義，召開了2021年中國有機茶生產(chǎn)貿(mào)易合作會議。參會的有來自全國17個省的地方茶產(chǎn)業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)、有機茶生產(chǎn)企業(yè)等共計260多人。當(dāng)天，武義被中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所授予“中國有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”，全國僅此一家。國內(nèi)針對有機茶產(chǎn)地的認證有不少，比如武義在2001年獲得的“中國有機茶之鄉(xiāng)”，還有諸如“有機產(chǎn)品認證示范區(qū)”“有機谷”“中國有機綠茶之鄉(xiāng)”等等，可跟“產(chǎn)業(yè)”掛鉤的卻未曾聽說。那么，該如何看待“中國有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”這塊牌子？
http://www.qijiukeji.cn/news/96361/
來源：澎湃新聞網(wǎng)
今年3月，上海警方經(jīng)過縝密偵查，全鏈條偵破一起銷售假冒知名品牌普洱茶案，成功搗毀制售假窩點10處，抓獲犯罪嫌疑人11名，繳獲假冒知名品牌普洱茶餅10余噸，市場價值高達18億元。此案也是近年來上海警方偵破的案值最大的假冒品牌普洱茶案，彰顯了上海警方保護知識產(chǎn)權(quán)的決心成效，有力維護了品牌方的合法權(quán)益和良好營商環(huán)境。
http://www.qijiukeji.cn/news/96242/
來源：東方網(wǎng)
5、全國各省市茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展思路匯總分析
茶葉屬于天然健康的飲品，在中國具有悠久的飲茶歷史。中國是茶葉最大的生產(chǎn)國，茶葉產(chǎn)量是世界第一。2016年以來，中國茶葉產(chǎn)量呈穩(wěn)定增長趨勢，數(shù)據(jù)顯示，我國茶葉產(chǎn)量從2016年的231.33萬噸增長至2020年的297萬噸，2020年較上年增加19.28萬噸，同比增長6.94%。
http://www.qijiukeji.cn/news/96364/
來源：中商情報網(wǎng)
“中國白茶城的啟動，意味著政和縣茶產(chǎn)業(yè)將邁向高質(zhì)量發(fā)展的新臺階?！闭涂h分管茶業(yè)副縣長顏隆波認為，中國白茶城項目是政和縣鞏固脫貧攻堅接續(xù)鄉(xiāng)村振興的強力助推器，“將改變?nèi)h的農(nóng)產(chǎn)品流通格局，構(gòu)建現(xiàn)代流通體系，推動茶產(chǎn)業(yè)升級，最終達到‘建一個市場、興一方產(chǎn)業(yè)、富一方百姓’的效果?！?/p>
http://www.qijiukeji.cn/news/96360/
來源：閩北日報
曾經(jīng)延續(xù)多年的博鰲亞洲論壇指定飲品咖啡，今年將由更具中國特色的茶來接棒，為世界賓客奉上不一樣的“春天禮”。
今年恰逢博鰲亞洲論壇成立20周年，在中國文化復(fù)興和消費升級趨勢下誕生的中國茶品牌小罐茶，登上國際化舞臺展現(xiàn)中國茶的新面貌，也為中國茶業(yè)帶來新思路，通過消費品思維改變?nèi)藗儗χ袊琛袄?、土、奢”的陳舊認識，讓更多人愛上中國茶。
http://www.qijiukeji.cn/news/96379/
來源：新京報
4月21日，中國·旺蒼首屆米倉山茶業(yè)博覽會在旺蒼縣紅橋開幕。本次博覽會由四川省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。
http://www.qijiukeji.cn/news/96291/
來源：四川省茶葉行業(yè)協(xié)會
9、2021第十四屆安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會將于5月14日開幕
本屆茶博會以“中國徽茶迎客天下”為主題，設(shè)主展館、8號館兩大展館，共有十大展區(qū)。其中主展館設(shè)立鄉(xiāng)村振興、安徽茶葉、省外名茶、境外名茶、茶空間等展區(qū)；8號館設(shè)立茶科技、茶酒茶食茶飲、茶機械、茶葉包裝等展區(qū)；在主展館外，還設(shè)立了茶文化、茶科技長廊展區(qū)。
http://www.qijiukeji.cn/news/96357/
來源：新華網(wǎng)
整理：茶小果
注：2020H1為2020年1月1日—6月30日。
新形勢下，有茶葉企業(yè)想掛牌A股，有茶葉企業(yè)想從新三板摘牌，將成為新常態(tài)。
前有茶人嶺（廈門茶人嶺電子商務(wù)股份有限公司），于今年7月份主動從新三板摘牌。
現(xiàn)有松蘿茶業(yè)（黃山王光熙松蘿茶業(yè)股份公司），于近日發(fā)布《關(guān)于擬申請公司股票在全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)終止掛牌的提示性公告》。
而且，松蘿茶業(yè)已經(jīng)就申請終止掛牌相關(guān)事宜與公司全體股東進行了充分協(xié)商與討論，并就該事項達成初步一致意見。
后續(xù)，松蘿茶業(yè)股東大會正式審議通過和全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)批準(zhǔn)后，其將公告具體在新三板終止掛牌的時間。
掛牌新三板期間，松蘿茶業(yè)經(jīng)營表現(xiàn)如何？
松蘿茶業(yè)是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售、科研、茶具雕刻及旅游開發(fā)為一體的茶葉產(chǎn)業(yè)集團公司，國外客戶對其營業(yè)收入貢獻很大。其主打產(chǎn)品為出口綠茶、內(nèi)銷名優(yōu)茶和茶具，以老板名字“王光熙”為公司品牌。
該公司注冊資本為2600萬元人民幣。創(chuàng)始人、法人代表和實際控制人為王光熙（下圖），直接持有公司股份比例為83.88%，最終受益股份比例為85.1755%。
該公司工商注冊于2000年1月13日，掛牌新三板日期于2016年8月10日。其證券代碼：838465.OC，其總股本和流通股本皆為2600萬股，市場分層為基礎(chǔ)層。
掛牌新三板期間，松蘿茶業(yè)未曾有過“增發(fā)募資”行為，但有3次“分紅派息”。其中，于2017年3月（10派1.50元，扣稅后1.35元）和2019年4月（10派1.00元，扣稅后0.90元）進行年度分配，2020年8月（10派1.00元，扣稅后0.90元）進行中期分配。
營收概況，主要關(guān)注財務(wù)指標(biāo)為營業(yè)總收入，歸屬于掛牌公司股東凈利潤和經(jīng)營現(xiàn)金流量。
1.營業(yè)總收入
2015—2019年度，松蘿茶業(yè)營業(yè)總收入有增有減。其中，2017年度最低，14743萬元；2018年度最高，20198萬元。
值得注意的是，松蘿茶業(yè)2019年度營業(yè)總收入開始出現(xiàn)下降，同比下降幅度為13.37%。到了2020年中，其營業(yè)總收入同比下降幅度達到29.41%。
松蘿茶業(yè)營業(yè)總收入下滑主要是什么原因？
在于松蘿茶業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和客戶來源。1）主要銷售茶葉產(chǎn)品為“珍眉綠茶”，近2年占營業(yè)收入比例約為95%，該產(chǎn)品為低端綠茶，處于市場競爭紅海。2）收入依賴海外，2018年海外營業(yè)收入占總體比例為95.80%，2019年占比為87.51%，2020H1占比為91.02%。且前5大客戶收入超過80%。這些客戶主要集中在摩洛哥、阿爾及利亞等國家，上述國家地處非洲西北部、北部，屬于經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，消費能力較弱和外部風(fēng)險對其客戶影響也會較大。
2.凈利潤
2015—2019年度，松蘿茶業(yè)歸屬于掛牌公司股東凈利潤有增有減。其中，2017年度最低，-216萬元；2016年度最高，1168萬元。
值得注意的是，松蘿茶業(yè)2019年度凈利潤開始出現(xiàn)下降，同比下降幅度為60.53%。到了2020年中，其營業(yè)總收入同比下降幅度達到205.49%。凈利潤同比變化幅度遠超過營業(yè)收入，松蘿茶業(yè)期間面臨的成本壓力也不小。
3.經(jīng)營現(xiàn)金流量
2015—2019年度，松蘿茶業(yè)歸屬于經(jīng)營現(xiàn)金流量有增有減。其中，2017年度最低，17萬元；2016年度最高，2007萬元。
有意思的是，松蘿茶業(yè)2019年度經(jīng)營現(xiàn)金流量還同比有所增加，同比增加幅度為6.65%。但到了2020年中，其經(jīng)營現(xiàn)金流量變?yōu)樨摂?shù)，同比下降比例高達731.88%。
綜合最新報告期（2020HI）來看，松蘿茶業(yè)營業(yè)總收入、歸屬于掛牌公司股東凈利潤和經(jīng)營現(xiàn)金流量同比變化比例分別為-29.41、-205.49%、-731.88%。
盈利能力指標(biāo)，主要關(guān)注毛利率和凈利率。
1.毛利率
2015—2019年度，松蘿茶業(yè)除了2016年毛利率超過10%，其余報告期內(nèi)毛利率都在10%以下。其中，2017年度最低，6.81%；2016年度最高，13.62%。
到了2020HI，松蘿茶業(yè)毛利率為7.89%，處于較低水平。
2.凈利率
2015—2019年度，松蘿茶業(yè)凈利率也處于較低水平，2017年度居然還是負數(shù)。其中，2017年度最低，-1.47%；2016年度最高，5.98%。
對于松蘿茶業(yè)來說，主打產(chǎn)品僅僅是粗加工的低端綠茶，其必然會面臨著激烈的市場競爭。
特別是近幾年精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的政策下，貴州、四川、陜西等地大幅擴大茶葉種植面積，其出口低端產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品在市場中競爭力下降是不可逆。
財務(wù)風(fēng)險指標(biāo)，主要關(guān)注松蘿茶業(yè)凈資產(chǎn)和資產(chǎn)負債率。
1.凈資產(chǎn)
2015—2019年度，松蘿茶業(yè)凈資產(chǎn)有增有減，整體呈上升趨勢。其中，2015年度最低，6026萬元；2016年度最高，7194萬元。
值得注意的是，松蘿茶業(yè)從2018年開始，凈資產(chǎn)開始呈現(xiàn)下降趨勢。
2.資產(chǎn)負債率
2015—2019年度，松蘿茶業(yè)資產(chǎn)負債率有增有減，整體呈下降趨勢。其中，2016年度最低，52.13%；2018年度最高，61.36%。
相較于2019年度，2020HI松蘿茶業(yè)資產(chǎn)負債率有所上升。
總的來看，松蘿茶業(yè)以出口綠茶產(chǎn)品為主要營收來源，其總資產(chǎn)和總負債類型以流動為主。若其生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生不利變化或者銀行信用政策緊縮，將會影響公司正常的資金周轉(zhuǎn)，增加公司的償債風(fēng)險。
按中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)。2019年1-12月，茶葉出口數(shù)量36.66萬噸，出口金額20.20億美元，出口均價5.51美元/公斤。同期，茶葉內(nèi)銷數(shù)量202.56萬噸，內(nèi)銷市場金額2739.62億元，內(nèi)銷均價為135.25元/公斤。
以出口大宗綠茶為主的松蘿茶業(yè)走向主動摘牌，其也預(yù)示著我國茶葉出口市場供給側(cè)改革迫在眉睫。
1）出口國家調(diào)整：當(dāng)前茶葉出口市場對象是欠發(fā)達的非洲國家，未來經(jīng)營者要積極嘗試向歐美等發(fā)達國家出口。
2）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整：當(dāng)前以粗加工的大宗綠茶為主，未來要發(fā)力多茶類、再加工茶類和茶葉深加工品出口。
3）出口品牌打造：當(dāng)前以大包裝產(chǎn)品和OEM、ODM形式向國外市場銷售茶葉產(chǎn)品，未來要發(fā)力面向國外終端客戶的小包裝產(chǎn)品，并強化出口茶葉品牌打造。
此外，國內(nèi)消費市場的活力也不可小覷，以往主打國外市場的茶葉經(jīng)營者，也可以在“內(nèi)循環(huán)”的時代背景下來積極嘗試茶葉內(nèi)銷市場。
你怎么看松蘿茶業(yè)計劃主動從新三板摘牌？
注：本文有參考網(wǎng)絡(luò)公開資料。
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