安化最好黑茶多少一斤

一種茶，原本默默無聞，如何讓它在幾年之內(nèi)做到全國爆紅，又如何讓它從幾百塊一斤的價(jià)格，飆升到幾十萬甚至上百萬一斤的？

沒錯(cuò)，靠炒作！

炒作是那么容易的嗎?那可是硬橋硬馬的真本事，我們嶗山茶因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，價(jià)格比較高，所以很多網(wǎng)友經(jīng)常在我文章和視頻下方留言，說嶗山茶價(jià)高不就是靠炒作嗎？咚咚你也別在那又拍又寫的，炒作什么？

一開始我沒什么反應(yīng)，后來看多了，發(fā)現(xiàn)很多人都是這么認(rèn)為的，我這心態(tài)有點(diǎn)炸：這些“炒作炒作”張口就來朋友們，你們知道什么叫真正的茶葉炒作嗎？天真了吧？今天咚咚我就跟大家詳細(xì)說說炒作茶葉的事。

炒作一種茶，比看戰(zhàn)爭(zhēng)大片還刺激，它是一個(gè)系統(tǒng)工程，徐徐漸進(jìn)，環(huán)環(huán)相扣，驚心動(dòng)魄，更是一將功成萬骨枯的事：大莊家發(fā)了，了事拂身去，深藏錢與名；炒客們慘了，崩盤如山倒，一朝解放前。

全國最開始炒作的茶，就是普洱，后來有大紅袍、安化黑茶等等，而全國第一波茶葉炒作的始作俑者，就是一批臺(tái)灣茶商，他們的招數(shù)眼花繚亂，到如今還被經(jīng)常拿來用。

今天，咚咚就跟大家分享一下，炒作一種茶，都需要做些什么？

普洱茶：噩夢(mèng)開始的地方

2004之前，知道普洱這種茶的人寥寥無幾，喝的人就更少了，原因很簡(jiǎn)單，普洱作為邊銷茶，主要供給西藏等地區(qū)的牧民們喝，同時(shí)邊銷茶過去受國家管制，價(jià)格也一直上不去，云南又地處偏遠(yuǎn)，內(nèi)地綠茶情節(jié)嚴(yán)重，別說普洱，就是紅茶也沒幾個(gè)人喝，再一看這粗枝大葉子做的茶，加工也粗糙，茶餅里還經(jīng)常夾雜著雞毛什么的，簡(jiǎn)直下不了嘴。種茶也不掙錢，很多茶農(nóng)甚至把古茶樹都砍了，改種水果。

說起那幾年的普洱，可憐得能讓人掉淚。

但普洱茶在80年代就已經(jīng)在港臺(tái)地區(qū)開始流行起來，最初因?yàn)楸阋擞帜团?，普洱成為香港茶樓的寵兒，后來這批港臺(tái)茶商居然發(fā)現(xiàn)了一個(gè)門道：隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長，普洱茶的味道竟然上去了，普洱的儲(chǔ)藏屬性被這幫人挖掘了出來，眾茶商歡呼：我的天，這不收藏價(jià)值就來了！

于是這撥人就開始在港臺(tái)地區(qū)炒作普洱老茶，那幾年確實(shí)弄得挺紅火，但炒作注定長不了，更何況臺(tái)灣香港才多點(diǎn)人，發(fā)展得又比較早，已經(jīng)被各種營銷手段教育過好幾輪了，都精得跟猴似的，所以沒幾年功夫，大規(guī)模普洱炒作就在港臺(tái)地區(qū)歇菜了。

于是臺(tái)灣人盯上了大陸。大陸這個(gè)時(shí)候是個(gè)什么情況？剛加入WTO，第一波人也富起來了，但錢袋子鼓了，卻沒見過什么大陣仗，屬于“人傻、錢多”的階段，那是真·土豪，這不正是人家下手的機(jī)會(huì)嗎？

阿哥，阿叔，速來！

炒作第一招：打文化牌

在中國，一種茶要想成為名茶，必須征服一類人——精英階層，而且最好是皇帝，靠這些人帶貨是最便捷的路數(shù)。只有這群人說好，這茶葉才能出名，全國人民才能效仿精英們?nèi)ズ?，古往今來皆是如此，龍井、碧螺春、茉莉花、金駿眉不都是這樣火的嗎？

正因如此，茶葉必須具有文化屬性，才能入得了精英階層的法眼，要不然這群人聚在一起喝茶的時(shí)候，咽了湯之后就只能大眼瞪小眼了，頂多說句：這茶不錯(cuò)。

那能行嗎？那不得瞎扯兩句，顯得自己有知識(shí)，有品位，有票子嗎？

來，小王，喝了這杯82年的普洱，然后給我寫個(gè)喝后感

所以這第一招，就必須凸顯茶葉的文化屬性，越古老越好，越高大上越好。

臺(tái)灣人炒作普洱茶的第一步，就同時(shí)打了兩張文化牌，搞了個(gè)大陣仗：在2005年的時(shí)候，上演了一出“馬幫進(jìn)京送貢茶”的好戲。

2005年5月1日，一支由120匹馬、43名趕馬人、20多名管理和后勤人員組成的馬隊(duì)，從云南向北京進(jìn)發(fā)，打著旗號(hào)是：“云南普洱·瑞貢京城”。

整整5個(gè)月，大小活動(dòng)相互配合，馬幫一路北上，引起全國各地媒體的關(guān)注，成為當(dāng)年最火的事件之一，一路走一路曝光，賺足了全國人民的眼球。

為什么是兩張文化牌：第一張講的是茶馬古道，凸顯了普洱茶的歷史屬性；第二張是貢茶，講的是普洱茶的高貴身份，乾隆爺都喝過，還寫了詩（“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)未足夸雀舌”），那能錯(cuò)的了嗎？

要說乾隆就是吃了活得太長、寫詩太多的虧，一生寫了三四萬首詩，沒一首能傳世的，但一不留神就被別人給用來打廣告了，而且連廣告費(fèi)都沒有，從京城虧到爪洼國去了！

那個(gè)時(shí)候的國人，也是純真可愛，哪見過此種手段，本來以為在路旁看熱鬧，當(dāng)吃瓜群眾呢，沒想到自己早就被算計(jì)進(jìn)去了。一幫媒體也跟著瞎起哄，本來以為能蹭人家點(diǎn)流量，結(jié)果卻給人家抬了轎子，捧了臭腳。

這不就是現(xiàn)在的路演嗎，想想也是可笑，就搞這么個(gè)前后矛盾的宣傳手段，也能成為一個(gè)重大社會(huì)新聞。

要是放在現(xiàn)在的輿論環(huán)境，我估計(jì)很多媒體人和圍觀群眾就要開始噴了：你們馬幫是不是走錯(cuò)路了，貢茶是你們能送的嗎？茶馬古道是往京城走的嗎？趕緊掉頭，往西藏走，不務(wù)正業(yè)，沒腦子也學(xué)人家炒作！

沒辦法，人嘛，都是從傻白甜過來的，被坑幾次，就都精了。

還沒完，除了送貢茶入宮，還有迎貢茶回家。

2007年，“在故宮中珍藏了百余年，被專家譽(yù)為普洱茶中的珍品的“萬壽龍團(tuán)貢茶”，3月19日離開北京故宮，途經(jīng)天津、山東、上海、浙江、廣東等地，返回云南省普洱市?！?/p>

當(dāng)年為了這個(gè)真·寶貝疙瘩，相關(guān)部門還購買了保額1999萬元的保險(xiǎn)

據(jù)說當(dāng)時(shí)場(chǎng)面非?；鸨?，大人物都站臺(tái)了，市民為了一睹普洱茶老祖宗的風(fēng)采，把現(xiàn)場(chǎng)擠得是水泄不通。

打文化牌這招也被咱們大陸這邊學(xué)會(huì)了，以至于幾年后宣傳安化黑茶的時(shí)候，就借鑒了普洱茶的路數(shù)。

普洱不是有茶馬古道嗎？我們安化黑茶有萬里茶路啊，清朝時(shí)候，晉商就是從我們安化出發(fā)，北上5千公里，將茶葉送到俄中邊疆的蒙古恰克圖，所以萬里茶路是“縱貫中國、連接歐亞的國際商貿(mào)大道，是推動(dòng)世界貿(mào)易發(fā)展的大動(dòng)脈，其歷史意義完全可與“絲綢之路”媲美”。

08年的時(shí)候，相關(guān)人士拍攝了《萬里茶路》的紀(jì)錄片，另外還請(qǐng)了當(dāng)時(shí)名氣極大的張紀(jì)中拍了一部以安化黑茶為線索的《菊花醉》，講的是清朝咸豐年間的事，結(jié)果沒上映，不知道什么原因。

大紅袍當(dāng)年炒作的時(shí)候就更方便了，連紀(jì)錄片也不用拍，先把名字來源，“狀元給茶樹披紅袍報(bào)恩”的故事炒一炒，然后直接亮明自己頂級(jí)國茶的身份：咱們是歷代皇家貢茶，6棵樹一年就產(chǎn)八兩茶，也就美國總統(tǒng)尼克松來能給他四兩，其他人玩蛋去吧，如今種植技術(shù)先進(jìn)了，大家也能跟尼克松一個(gè)待遇啦。

母樹茶到底啥味？

打文化牌，除了策劃活動(dòng)、拍攝電視節(jié)目，很關(guān)鍵的一招，就是寫書。

咱們國人認(rèn)一個(gè)理：一種說法如果要可信，必須成書，也就是“著書立說”，書上寫了，那就可以用來辨別真?zhèn)?，否則即使名聲再大，也沒有可信度，因?yàn)闀蠜]說啊~

普洱茶就是吃了這個(gè)虧，古往今來的歷史書籍中，對(duì)普洱茶的記載是鳳毛麟角，臺(tái)灣人甚至需要從朝鮮國的一些罕見的史料中，去尋找普洱茶在清代士大夫階層中交往中的運(yùn)用，以彌補(bǔ)普洱茶在漢語記錄文字史料中的空白（2006年，韓國學(xué)者姜育發(fā)在臺(tái)灣刊發(fā)了一篇論文《清代北京上流社會(huì)普洱茶海外史稿》，還是要走高大上的路數(shù)）。

這怎么能行？于是臺(tái)灣人專門寫了第一部介紹普洱茶的書《普洱茶》，客觀地說，此書對(duì)推廣普洱茶起到了積極作用，因?yàn)橹皼]人寫，所以被很多人譽(yù)為普洱茶的“圣經(jīng)”，但里面的內(nèi)容很多與事實(shí)有出入，甚至直接作假，把云南很多做普洱茶的老前輩們給氣不輕，有的內(nèi)行更是直接拆臺(tái)，而更重要的是，此書的創(chuàng)作目的不純粹，夾雜著賣茶的私貨，重點(diǎn)描述了一些普洱老茶的流通過程，為炒作臺(tái)灣茶商手里的老茶鋪了路。

這招咱們的人也很快學(xué)了起來，就比如為了普及安化黑茶，也有很多書出版了，比如08年出版了第一部介紹黑茶的書——《安化黑茶》，以后還出了不少，現(xiàn)在很多的茶書，也有這個(gè)目的。

其實(shí)上文介紹的第一招文化牌，嚴(yán)格意義上還不能算炒作，只能說是營銷，都是常規(guī)手段，沒什么可指責(zé)的。炒作和營銷的概念不一樣，營銷是指”企業(yè)發(fā)現(xiàn)或發(fā)掘準(zhǔn)消費(fèi)者需求，讓消費(fèi)者了解該產(chǎn)品進(jìn)而購買該產(chǎn)品的過程。”，也就是說讓別人知道我，了解我，然后購買我的產(chǎn)品，央視上天天打廣告的，你不能說人家是炒作吧？

而炒作，是通過各種虛假的宣傳和經(jīng)濟(jì)手段，不僅讓別人知道了我，而且要花遠(yuǎn)高于產(chǎn)品實(shí)際價(jià)格的錢來購買我的產(chǎn)品，從而謀取暴利。但是炒作的前期鋪墊工作，就是要靠營銷的手段來完成的，鋪墊完了，那就該動(dòng)真格的了。

炒作第二招：拍賣

就算不喝茶的人，一般也聽說過一些天價(jià)茶，網(wǎng)上一查比比皆是，什么2007年170萬元/公斤的黃山毛峰，2009年200萬元/公斤的太平猴魁，2012年1公斤67萬的鐵觀音，現(xiàn)在大家都習(xí)以為常而了，但要說最早開始搞拍賣的，那還得說是普洱茶，人家2002年就搞拍賣了，搞這一手，當(dāng)時(shí)很多人都懵了，咋的？茶葉也能拍賣了？

早在2002年11月廣州春秋季優(yōu)質(zhì)茶評(píng)比會(huì)上，魯迅先生收藏的20克普洱茶拍賣出16萬人民幣。后來更多了，2019年甚至在香港拍出了2311萬元的天價(jià)。

拍賣茶葉這招，其實(shí)早就有了，1837年英國就成立了倫敦茶葉拍賣中心，當(dāng)時(shí)拍賣的是阿薩姆、錫蘭和中國產(chǎn)的當(dāng)季紅茶，是大宗交易，不是古董茶，后來被港臺(tái)茶商學(xué)走了，放在大陸拿來用，沒想到一發(fā)不可收拾。

為什么搞拍賣？因?yàn)槿藢?duì)錢其實(shí)是非常敏感的，天價(jià)茶的出現(xiàn)，一方面賺足了人們的眼球，另一方面可以拉高茶葉整體的價(jià)格水平，不管是新茶還是老茶，一般人看了會(huì)說：你看這50年的茶都拍出100萬了，咱們這2年的不也得值個(gè)好幾千，就算是新茶，放它5年不也值錢了？

這不跟理財(cái)似的，這買的人不就多了？

于是這招咱們也學(xué)會(huì)了，到了現(xiàn)在依然樂此不疲，你說這普洱、黑茶還有點(diǎn)儲(chǔ)藏價(jià)值，沾了點(diǎn)古董的邊，人家大紅袍母樹那幾年就那幾兩茶，幾個(gè)買家也是為了宣傳自己，你綠茶頂破天了也就能放18個(gè)月，量還不少，拍這么高的價(jià)格，一泡下去，一條十幾克的金項(xiàng)鏈沒有了，給誰喝？到底誰買的？很多拍賣會(huì)其實(shí)有貓膩，左手倒右手，就是賺個(gè)眼球罷了，偏偏有人到現(xiàn)在還信，別妄想把他們往回拽，只能用血淋淋的現(xiàn)實(shí)來教育。

所以很多拍賣，就是以不正常的經(jīng)濟(jì)手段，來達(dá)到拉高價(jià)格進(jìn)行炒作的目的。

不知道大家拍沒拍過東西，我就拍過，那是真刺激，當(dāng)然是小打小鬧，就是購物中心里當(dāng)年那些拍賣油畫的小把戲，不過一旦參與進(jìn)去，那種患得患失、不肯跌份，與人爭(zhēng)勝的情緒，很容易就讓人喪失了理智：我看上一幅畫，跟人家較上了勁，一個(gè)勁地舉牌，心臟怦怦直跳，血壓也上去了，手心都出了汗，一副普通的半人工油畫，從50元拍到1000元，我差點(diǎn)著了道，還好因?yàn)樽约焊F，最后頂住了，到了600就放棄了，就這樣被別人拍了，我還直后悔。直到完全冷靜下來，才感覺幸虧沒買，本來就是湊個(gè)熱鬧，怎么就跟著了魔似的？

也不知有多少人當(dāng)時(shí)也是著了拍賣的道，花了大把冤枉錢，其實(shí)你不買，大概率是有內(nèi)部人接盤的。

炒作第三招：保健

很多人喝茶，是為了養(yǎng)生，茶葉也確實(shí)有一些保健功能，比如提神解酒什么的，就比如普洱和安化黑茶，過去銷往牧區(qū)，主要就是由降低血脂血糖，解油去膩的作用，有一少部分幸運(yùn)兒還能減幾斤肉（降低血脂血糖并不等于減肥）。

但要炒作嘛，光刮油哪能行，還得能美容養(yǎng)顏抗衰老，明目健齒防中風(fēng)，護(hù)肝養(yǎng)腎抗癌癥，最不濟(jì)，也得養(yǎng)個(gè)胃吧。

這茶到了他們手里，簡(jiǎn)直成了包治百病的萬能良藥，什么“神農(nóng)嘗百草，得荼而解之”，李時(shí)珍的《本草綱目》都搬出來了，再宣傳些現(xiàn)實(shí)生活中的案例，這養(yǎng)生保健茶就出來了。

不良商家炒作普洱茶和黑茶，當(dāng)年都走了這個(gè)路數(shù)，現(xiàn)在有些茶依然拿來用，只不過換成一些不知名植物做成的代用茶，花茶，把一些老頭老太太忽悠的一愣一愣的，把養(yǎng)老的錢都拿來買茶了。

保健功能是炒作一種茶必須的一個(gè)招數(shù)，只有有了這個(gè)功效，才會(huì)讓一些人動(dòng)了嘗試的念頭，心甘情愿地掏錢，所以以后一旦有一種茶又再大張旗鼓宣傳自己的保健功效，大家就要小心了。

炒作第四招：囤貨

囤貨其實(shí)是前期工作，在上面幾個(gè)招數(shù)之前就要完成。一般炒茶，都炒大茶廠的茶葉，因?yàn)橛衅放?，可信度高。大茶廠是跟代理商合作的，代理還分割1、2、3級(jí)，大代理商給茶廠交保證金，從而壟斷了茶葉的銷售渠道，也就是說，這種茶只有我手里有貨，什么時(shí)候發(fā)，發(fā)多少，全我說了算。

還有的臺(tái)灣茶商直接收購茶場(chǎng)和茶園，直到現(xiàn)在，云南的很多茶園還是在臺(tái)灣人手里。

不過有一說一，有些臺(tái)灣茶商確實(shí)最早認(rèn)識(shí)到了老茶樹的價(jià)值，給保護(hù)起來了，也讓當(dāng)?shù)厝酥懒瞬铇涞膬r(jià)值，要不然由著茶農(nóng)們這么砍，到現(xiàn)在還剩多少，那可真不好說了，并且也有臺(tái)灣人是真喜歡普洱，也想一門心思做好普洱茶。

當(dāng)然這是新茶，普洱這種越老越貴的茶，臺(tái)灣茶商們?cè)缇吞崆芭扇说教幦ナ詹瑁?guī)模很大，加上過去在港臺(tái)地區(qū)炒剩下的存貨，然后在自己的書里宣傳一下，這盤沒多長時(shí)間就做好了。

炒作第五招：抬價(jià)

貨也囤完了，營銷也做了，那市場(chǎng)就該啟動(dòng)了。

怎么啟動(dòng)？首先大代理商先往市場(chǎng)放一小部分的貨，這貨還不是隨便放的，一般都是比較熟的人，然后看看形勢(shì)，如果價(jià)格漲得不厲害，那自己再高價(jià)收回去，給市場(chǎng)造成漲價(jià)的假象，來回幾次，圍觀群眾一看，這價(jià)格上來了呀，這么暴利的嗎？前天一件（84餅為一件）普洱才4800，今天就漲到6800了，不靠譜，我觀望觀望，看看價(jià)格能不能下來？睡一覺起來，一看又漲了，一件已經(jīng)到了12000了，再觀望，這錢就賺不著了，那我趕緊進(jìn)場(chǎng)吧，就這樣，稀里糊涂當(dāng)了韭菜。

天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往，人都是逐利的，巨大的利益面前，人性的弱點(diǎn)暴露無遺，于是之前做房產(chǎn)的、賣水果的、開出租的、做家電的人都進(jìn)來了，一點(diǎn)茶都不懂，也敢進(jìn)上百萬的貨，每天盯著價(jià)格噌噌地往上竄，露出了欣慰的微笑。

前期出貨掙了錢了，以為他們會(huì)罷手嗎？不會(huì)的，掙了錢，接著進(jìn)貨吧，還想再撈一筆，這就是人性。

到最瘋狂的時(shí)候，普洱茶已經(jīng)金融化、期貨化了，不見實(shí)物也敢買賣。

普洱茶之后的大紅袍也是這樣，但是大紅袍沒有像普洱茶那么瘋狂，最關(guān)鍵的就是幾個(gè)大茶廠比較理性，開始平價(jià)出貨，拉低了市場(chǎng)的價(jià)格，最終保持了終端市場(chǎng)的穩(wěn)定。

炒作第六招：放貨

大莊家們左倒右手，這價(jià)格終于上去了，就比如普洱，2007年已經(jīng)到了每件20000以上的高位，就要出貨了。

當(dāng)然這是個(gè)技術(shù)活，偷偷地出貨，打槍的不要，幾個(gè)大莊家約定好了出貨順序，今天你出點(diǎn)，明天我出點(diǎn)，就是不能讓市場(chǎng)上大部分散客們發(fā)現(xiàn)，但出貨往往伴隨著價(jià)格的飆升，也就是說，莊家出貨的時(shí)候，也就是茶葉漲得最猛的時(shí)候，但是他們不回購，不抬價(jià)了，價(jià)上不去了，但貨在增加，買漲不買跌，這盤就崩了。

人家正出貨大把撈銀子呢，散戶們還在花大價(jià)錢去進(jìn)貨，但像普洱，安化黑茶這種茶，每年的出貨量巨大，都在幾萬、十幾萬噸，市場(chǎng)上根本就消化不了，供大于求，那崩盤就是遲早的事。

大紅袍也是如此，真茶確實(shí)少，但假貨橫行，一旦市場(chǎng)到了飽和點(diǎn)，一樣也要崩盤，那600萬一公斤的普洱，據(jù)說跌成10萬也沒人要了。

崩盤之后的血與淚

其實(shí)大家發(fā)沒發(fā)現(xiàn)，那幾年炒作的手法，和炒股基本差不多：炒作一個(gè)概念，建倉，唱多，然后出逃。

最苦的是茶農(nóng)，原本好不容易能看見錢了，這一棒子打下去，鮮葉無人問津，又爛在自己手里。

不過炒作普洱的人比炒股還是要強(qiáng)一些的，因?yàn)榕_(tái)灣莊家雖然走了，可咱們內(nèi)地自己的人把招都學(xué)會(huì)了，不斷積蓄能量，組織反撲，所以普洱的炒作是時(shí)斷時(shí)續(xù)，這十年一直小炒不斷，只不過進(jìn)化了，比如講山頭、炒樹王了，花樣也是層出不窮，比如搞個(gè)認(rèn)領(lǐng)野生茶樹什么的。

如今臺(tái)灣茶商的套路咱們都會(huì)了，玩得比他們還溜，要論耍心眼，他們臺(tái)灣人還能玩過咱們嗎？爺爺那一輩的時(shí)候就不是對(duì)手，這才“轉(zhuǎn)進(jìn)”，給圈在島子里去了，所以這幾年他們也基本都歇菜。

其實(shí)普洱這種茶，就算臺(tái)灣人不炒作，以其自身的儲(chǔ)藏屬性，保健功效，再加上醇厚的味道，老百姓生活條件好了，它注定還是要火遍全國的，只不過是時(shí)間早晚的問題，而頻繁地炒作，是實(shí)打?qū)嵉卦谠移斩恼信疲瑯拥倪€有安化黑茶，大紅袍，和普洱一樣，文化和味道上都是有料的，被不良商家這么一搞，吃虧的是消費(fèi)者，損害的是茶葉的品牌形象，肥了炒家，但這炒作的標(biāo)簽一貼上，十年二十年你是摘不下來的，讓很大一部分人敬而遠(yuǎn)之。

我噴了普洱茶這么多，其實(shí)是對(duì)人不對(duì)茶，可不是對(duì)普洱有意見，相反，我非常喜歡喝普洱，除了綠茶紅茶，就屬普洱喝得多，但我喝普洱很簡(jiǎn)單：你別跟我說哪個(gè)山頭什么年份，我覺得對(duì)我口味，我喜歡就行，其他的我一概不聽，也不敢研究，因?yàn)槿珖牟枞~，沒有哪一種跟普洱一樣，有這么多道道和概念可以講的，一旦鉆進(jìn)去，就停不下來了，而那些山頭、年份、茶樹、歷史的概念會(huì)一股腦進(jìn)了你的腦子里。

如果你不是一種茶的品茶行家和老茶客，對(duì)茶葉的概念認(rèn)知會(huì)嚴(yán)重引導(dǎo)你對(duì)味覺的判斷，有時(shí)候一個(gè)暗示就行，就比如有人送了你一份茶，當(dāng)著你的面指著這紅盒子說，"這茶是我送的啊，記住了，千萬別送人，這是好茶"，有些人就跟著了魔似的，會(huì)傾向于認(rèn)為這個(gè)茶喝起來就是好，就這么神奇，除非你是這個(gè)茶的絕對(duì)內(nèi)行。所以研究上之后，這買的茶越來越講究，價(jià)格也越來越高，“適口為珍”這句話，早就扔到姥姥家去了。

我說了這么多，就是為了給嶗山茶正個(gè)名：因?yàn)闅v史短，文化上也沒什么料，沒啥概念可炒的；宣傳力度也不夠，否則也不會(huì)成現(xiàn)在這樣，出了山東沒幾個(gè)人知道嶗山茶是個(gè)什么東西；也沒啥收藏屬性，大莊家游資們也看不上，倒是搞過拍賣，但因?yàn)椴粫?huì)宣傳，知道的人也沒幾個(gè)，對(duì)整體的價(jià)格沒產(chǎn)生什么影響。

也就是說嶗山茶的品牌營銷都沒做好，更別談炒作了。

所以大家以后也別說什么炒作、炒作的，嶗山這邊哪有這些手段和資本？先學(xué)學(xué)營銷吧。

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安化黑茶的往昔鋒芒，大約已悉數(shù)斂入“白沙溪”的意蘊(yùn)里。

(一)

雪峰山巍然。

茶馬古道吹來的風(fēng)牽來遙遠(yuǎn)，古老梅山似乎正在茶香里悟道。山野中每一棵茶樹儼然都已參透了紅塵，以一種超脫的姿態(tài)向著天空打開了枝杈。

從古至今，黑茶一直在雪峰山的掌心里殺青、揉捻、堆渥、干燥……這一分外鮮明的地理標(biāo)識(shí)，或許正是深邃古遠(yuǎn)的梅山文化滋生出的一條枝蔓。

沒有人知道，安化那生滿茶樹的山野，到底棲著多少認(rèn)祖歸宗的靈魂，顯然飄蕩在四野的茶香就是最好的安魂曲。

或者沿著梅山文化的脈絡(luò)，去解析黑茶的意蘊(yùn)，并非虛妄之念。當(dāng)專家推測(cè)出長沙馬王堆漢墓中出土的茶葉來自安化時(shí)，我想就足以確認(rèn)黑茶是梅山文化的一枚標(biāo)簽，秦漢之時(shí)被封為“梅王”的楚越大將梅鋗也許就飲過黑茶。

光陰的雨靜靜落下。黑茶繼續(xù)在雪峰山的掌心里孵化。千年之后，梅王只在史冊(cè)里留痕，化作一枚古舊的人文符號(hào)，而黑茶卻在千余載日月精華的滋養(yǎng)中窯變。

唐宣宗大中十年(公元856年)，縣令楊曄在其《膳夫經(jīng)手錄》里用文字拓下了安化黑茶的身影，那便是古遠(yuǎn)的“渠江薄片茶”。五代毛文錫的《茶譜》中對(duì)渠江薄片性狀勾勒如下：其色如鐵，而芳香異常，烹之無渣也。

拈在光陰指尖的渠江薄片，芳香了一個(gè)又一個(gè)朝代。北宋翟守素開梅之后，安化始置縣，彼時(shí)這里的茶樹已是漫山遍野，“山崖水畔，不種自生”。

黑茶的古遠(yuǎn)敘事，在北宋終得以納入官方版權(quán)范圍，從而打上鮮明的地域印記。大約從那時(shí)起，渠江薄片的另一稱謂“安化茶”面世，而這猶如時(shí)光千錘百煉的“鐵色茶”，坦然承載起安化的前生今世，在歷史天空劃出一道奪目的痕跡。

(二)

黑茶是安化的精魂。

安化于北宋置縣之后，“唯茶甲諸州縣”，那時(shí)節(jié)安化黑茶已然俘獲了西北游牧民族，成為他們的日常必需品，以致催生出歷史上最特別的軍隊(duì)——茶商軍。

動(dòng)蕩不安的北宋朝廷，對(duì)軍馬的渴求極其強(qiáng)烈，然而擁有馬匹的西北人一點(diǎn)都不稀罕大宋的銀子，不過他們稀罕安化茶。以茶換馬，促進(jìn)了茶馬古道的興起。北宋朝廷專門派軍隊(duì)到安化收茶，然后運(yùn)到西北換成戰(zhàn)馬，這支軍隊(duì)就是茶商軍。

“黑茶一何美?羌馬亦何殊?”許多年后，湯顯祖曾在《茶馬》詩里追問當(dāng)年往事。美妙的黑茶，威武的羌馬，如此風(fēng)馬牛不相干的兩種物事，歷史卻硬生生把它們牽扯到一起。

安化黑茶的醇香浸透了茶馬古道。

而關(guān)于茶商軍的敘事，在南宋則改轍換道。南宋取消了茶葉專賣之后，對(duì)茶葉交易課以重稅，令茶商無利可圖。安化一些走投無路的茶商干脆聯(lián)合起來，購置武器，組織起茶商軍，武裝販茶抗稅。南宋淳熙年間，安化茶商黎虎將與賴文政組織的兩支茶商軍多達(dá)三、四千人，朝廷則在資水邊設(shè)置龍?zhí)琳v軍，用來打擊茶商軍。

那些年黑茶燃起的戰(zhàn)火，就在龍?zhí)琳詹?，那?dāng)是歲月對(duì)黑茶的錘煉。

(三)

古人眼中的安化，顯然是處化外之地。

五代毛文錫在《茶譜》里寫道：潭邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸。渠江薄片茶生長在這里，令人恐怖的毒蛇猛獸也出沒在這里。這描述，曾給黑茶敷上幾許神秘。

帶著些許神秘的安化黑茶，明朝初年列入洪武二十四年的貢茶采辦名錄，年貢“芽茶”22斤，由縣長監(jiān)督，在大橋、仙溪、九渡水與龍溪等四保采制，史稱“四保貢茶”。

而決定黑茶歷史走向的一次朝廷辯論，則發(fā)生在明萬歷年二十三年。四百多年前的那場(chǎng)廷辯，御史李楠以安化茶妨礙茶法馬政為由，上奏禁運(yùn);御史徐嬌立即反對(duì)，奏稱“漢川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，無礙漢中”。

而歷史在那時(shí)已決意為安化黑茶鋪出一條坦途。那場(chǎng)廷辯徐嬌勝。安化黑茶正式定為“官茶”，很快便憑實(shí)力把整個(gè)西北圈粉。

安化黑茶的輝煌由此開啟。

明末清初，以安化為起點(diǎn)的“萬里茶路”迤邐伸向中俄邊境恰克圖，開辟出歷史上“茶文化”版本的“絲綢之路”，“急先鋒”這一角色非安化黑茶莫屬。彼時(shí)晉商與安化茶商爭(zhēng)先攜了黑茶沿這條茶路奔馳，茶香浸透了時(shí)空，黑茶的傳說則灑滿了茶路。

黑茶為舟，載來了安化的繁華富庶。那片《茶譜》中毒蛇猛獸出沒的土地早已徹底脫去了蠻荒，以致清末知縣劉翊忠過安化時(shí)吟出了“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的詩句。

由黑茶孵化出的安化，待其羽翼豐滿之時(shí)，必然會(huì)反哺黑茶。

(四)

在今日清代兩江總督陶澍故里，白沙溪茶廠赫然在望。這座技術(shù)力量雄厚，擁有先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)代企業(yè)，正在用她建廠近八十年來積攢的經(jīng)驗(yàn)與智慧來解析安化黑茶兩千多載歲月沉淀出的豐饒與醇美。

八十年前從雪峰山吹來的春風(fēng)，不只吹醒了漫山遍野的茶樹，還吹來了白沙溪茶廠籌建的訊息，當(dāng)然那是白沙溪茶廠的前身。于安化黑茶來說，這是一個(gè)極其重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，伴隨著“中國第一塊黑磚茶”落地，正式宣告安化黑茶走向緊壓茶時(shí)代。

安化黑茶歷經(jīng)兩千多年時(shí)光的殺青、揉捻、堆渥與成形干燥，終于以茶磚這種形態(tài)固著了自己，這當(dāng)是羽翼漸趨豐滿的安化對(duì)黑茶的反哺。

早在磚茶制出之前，為便于安化黑茶向遙遠(yuǎn)的西北行銷，相對(duì)緊致的花卷茶已于清道光年間面世，并從最初的百兩茶發(fā)展為之后的千兩茶。而安化黑茶則在那時(shí)進(jìn)入鼎盛，在茶的江湖寫下一個(gè)又一個(gè)傳奇。

當(dāng)年的黑磚茶就是一個(gè)傳奇。

白沙溪茶廠亦是一個(gè)傳奇，只是當(dāng)初的白沙溪茶廠還叫做湖南省磚茶廠。

當(dāng)初那些黑磚茶有著十分雅致的分級(jí)，喚作“天”“地”“人”“和”，而它們?cè)谔m州市場(chǎng)上則一致被稱為“鼓字名牌安化黑磚”，那是因?yàn)檫@些黑茶磚壓在磚面的“湖南省磚茶廠壓制”八個(gè)字是凸起的。

若時(shí)光回溯，我想要定格那些粗獷的西北漢子伸手撫摸黑磚茶的畫面。安化黑磚茶蘊(yùn)含的醇厚滋味，大約也只有強(qiáng)健的西北漢子才能咂透。

(五)

我近乎固執(zhí)地相信，黑茶是陽光的暗語。安化山野中那些得了陽光恩崇的茶樹，會(huì)在枝頭捧出陽光的饋贈(zèng)——哦，那一枚枚鮮嫩的綠色葉片，微笑著，低語著，它們就是安化黑茶的前生。

這些陽光的結(jié)晶，經(jīng)由安化制茶人的手，全都被打磨成陽光的暗語。黑茶，那如鐵的色澤，又有誰知道那是陽光太深的沉積呢?

我相信，已經(jīng)近八十年歷史的白沙溪茶廠一直都在用心解析陽光的暗語。蓄在黑茶里的兩千余載時(shí)光到底有多醇厚，黑茶知道，安化知道，白沙溪也知道。

從誕生那一刻起，白沙溪就決意捧出黑茶的精髓，不管是天尖、貢尖、生尖，還是黑磚、花磚、茯磚。所有源自安化山野的黑茶，都已歷經(jīng)時(shí)光的千錘百煉，它們?cè)诎咨诚恼菩睦镏?、窯變。

天尖、貢尖與生尖本是安化黑茶中的上品，只有谷雨時(shí)節(jié)吸納山水靈氣的鮮嫩茶葉才能制得，茶香清冽，當(dāng)初為西北貴族的最愛。清道光年間，天尖與貢尖亦得皇室青睞，均躋身貢品之列，自是風(fēng)光無限。

但命運(yùn)的轉(zhuǎn)承啟合從來難料，風(fēng)光無限之后的安化“三尖”，竟在上世紀(jì)六十年代因?yàn)椤疤臁弊峙c“貢”字被視為封建產(chǎn)物，幸好白沙溪以其特有的智慧輕松化解困局，于是“湘尖”一二三號(hào)成為時(shí)代拓在安化黑茶上的烙印。

“三尖”在白沙溪的掌心里安然。

自從建起白沙溪茶廠，安化黑茶這些陽光的暗語，就一直由它來用心解讀。

(六)

是否安化所有的陳舊光陰，都一直在白沙溪黑茶中醒發(fā)?

兩千多年時(shí)光滋養(yǎng)的安化黑茶，曾怎樣在舌尖上催開味蕾的花?吹過茶馬古道的風(fēng)，還仍在追憶黑茶的醇美，而歲月已然翻過了一個(gè)又一個(gè)朝代。

有些美好也會(huì)暫時(shí)遺落，比如安化花卷茶制作。

但深諳安化黑茶的白沙溪不會(huì)錯(cuò)失美好。

把時(shí)間的指針撥回上世紀(jì)八十年代。為著找回花卷茶制作方法，白沙溪茶廠特意聘請(qǐng)一批身懷絕技的老技工回廠，由他們帶領(lǐng)青年職工制作花卷茶。

斷了線的風(fēng)箏，白沙溪又把它拉了回來。

雪峰山捧出鮮嫩的茶葉，任由白沙溪篩制、揀剔、整形、拼堆，然后反復(fù)絞、壓、跺、滾、錘，終卷起了一個(gè)個(gè)花卷，再交由時(shí)光慢慢焙制，“吸天地之靈氣，納宇宙之精華”……

而今安化山野生出的茶，攜著陽光的暗語，交與白沙溪來慢慢捶打。

細(xì)細(xì)端詳白沙溪的圖標(biāo)，我在這圖標(biāo)上嗅到了安化黑茶的醇香，那是深遠(yuǎn)時(shí)光淬煉出的醇香。

原來，安化黑茶兩千多載時(shí)光沉淀出的豐饒與醇美，已然被白沙溪全部吸納。

這一刻，我聽到白沙溪正以其醇美與豐饒，彈響雪峰山的光陰戀曲!

作者簡(jiǎn)介:王利軍，女，中國散文學(xué)會(huì)會(huì)員，2007年開始文學(xué)創(chuàng)作，作品散見于報(bào)刊雜志，多次在全國詩文大賽中獲三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)。

(來源：河南熱線)

綠茶是茶葉家族中出現(xiàn)最早、飲用歷史最悠久的茶類，也是我國茶葉家族中的老大。

食物要食用的新鮮，這是我們千萬年來從生活中汲取的經(jīng)驗(yàn)和達(dá)成的共識(shí)，茶葉也是如此，至少在20年前還是如此認(rèn)為。

那時(shí)，不管是云南（普洱茶產(chǎn)區(qū)）還是安化（黑茶產(chǎn)區(qū)），不管是六堡（黑茶產(chǎn)區(qū)）還是福鼎（白茶產(chǎn)區(qū)），不管是武夷（巖茶）還是祁門（紅茶），都是綠茶占主導(dǎo)地位。

然而，近十多年來某些茶可以“陳放、可以越存越香”的論述和概念讓人們對(duì)于茶有了更新的認(rèn)識(shí)，讓幾千年以來茶葉要喝新鮮的認(rèn)知得到了顛覆。

從此，綠茶變成了那匹沒有餓死的駱駝，老大的日子被那些“越陳越好”的小弟們攪得很不好過。

為何這么說，聽我細(xì)細(xì)分解：

1、設(shè)備投入大     殺青機(jī)（滾筒、蒸汽、微波）、揉捻機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、平炒機(jī)、做形機(jī)（珠茶、曲毫類）、烘干機(jī)、提香機(jī)、色選機(jī)、流水線一體化機(jī)........ 從幾千、幾萬的單臺(tái)設(shè)備到上百萬的流水線，綠茶的加工設(shè)備是制作各大茶類中最貴的，由于長期占著主導(dǎo)地位，差不多有百分之八十的茶葉生產(chǎn)設(shè)備是為綠茶量身定制的，這也是其他茶類所不能比擬的。

2、季節(jié)性強(qiáng)      綠茶就貴了一個(gè)春茶，明前茶、雨前茶都是高端綠茶的專用俗稱，過了那個(gè)季節(jié)，綠茶價(jià)格一落十丈。所以說綠茶只是賣個(gè)季節(jié)，買方賣方還停留在越早越貴、越嫩越好的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)范疇。

3、價(jià)格透明      綠茶好比蒸熟的糯米，糯米飯能比糯米貴多少你很清楚；而發(fā)酵類的茶好比用糯米做成的酒，酒比糯米可以貴多少？對(duì)誰來說都是個(gè)謎。

一斤綠茶一般是四斤鮮葉炒一斤干茶，刨除季節(jié)和天氣因素可能會(huì)多一點(diǎn)少一點(diǎn)；再根據(jù)產(chǎn)地當(dāng)時(shí)鮮葉單價(jià)就能得出原料成本，再根據(jù)產(chǎn)量測(cè)算出人工工資、水電費(fèi)等，加在一起，基本就是一斤茶葉成本，而超出部分就是利潤了。

而普洱、白茶、巖茶還有品種、樹齡、工藝、山頭等沒有公式可尋的眾多附加加價(jià)因子，這是眾多綠茶所不具備的（除了西湖龍井等少數(shù)綠茶外）。

4、保質(zhì)期短       對(duì)于消費(fèi)者來說，每年最早能喝到的是綠茶，綠茶代表了春天，而其他茶可以放著慢慢喝；對(duì)于生產(chǎn)者來說手里的茶越早賣脫越好，每到過年是個(gè)大限，綠茶的陳茶代表著離一文不值不遠(yuǎn)了。

這與可以長期保存、具備鮮明投資屬性的普洱茶、白茶相比，綠茶幾乎是一個(gè)完全意義上的純消費(fèi)品。

5、無儀式感        茶葉屬于快消品，而綠茶是茶葉里面的快消品，一個(gè)玻璃杯可以搞定，三沖水后換茶重來。相比一泡茶可以三五人共飲，動(dòng)可以沖泡十泡、數(shù)十泡，還可以講點(diǎn)山頭、年份的巖茶、普洱而言。

綠茶除了消費(fèi)人群廣泛，不受品飲茶具限制、復(fù)購率高外，其他顯得那樣蒼白無力，而儀式感是最能體現(xiàn)一件商品價(jià)值的利器，隨便處置的東西一般不會(huì)太好。

6、地域限制        中國有眼花繚亂、品類繁多的各種“名優(yōu)綠茶”，普遍受制于地域品飲，哪里人喝哪里茶的習(xí)慣；一旦脫離本土語境，對(duì)外開拓市場(chǎng)并不容易。

作為資源型產(chǎn)品，綠茶若要實(shí)現(xiàn)品牌化運(yùn)營，首先應(yīng)被賦予恰當(dāng)?shù)娜宋膬?nèi)涵，其次再去考慮產(chǎn)品形態(tài)、價(jià)格策略（西湖龍井就是最好的例子），這是高附加值的上策，也是各地具有地方特色名茶的慣用伎倆；

以當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)、產(chǎn)量、品質(zhì)取勝，轉(zhuǎn)而代工市場(chǎng)所需的某類茶品，走以滿足其他消費(fèi)市場(chǎng)的大宗茶批發(fā)路線，這是低附加值的下策，這也是云、貴、川、桂、鄂幾個(gè)重要產(chǎn)茶省的市場(chǎng)出路。

7、可復(fù)制性強(qiáng)       雖然茶產(chǎn)業(yè)里面有原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)，但早已是名存實(shí)亡的一個(gè)噱頭而已。西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖都可到處復(fù)制（仿冒），除了六安瓜片、太平猴魁這類采摘及制作工藝較奇葩的綠茶外，其他分分鐘可以復(fù)制。

反觀普洱茶、黑茶、白茶、巖茶因?yàn)槠湮锓N地域性、獨(dú)特工藝等不可復(fù)制或不好復(fù)制的特性，是它們當(dāng)下深受市場(chǎng)青睞的原因。

8、思維固化      有很多綠茶產(chǎn)區(qū)的從業(yè)者很納悶為什么那些黑茶、烏龍茶葉片這么大、加工這么粗糙還要比我們賣的貴？這不是反了嗎！

各傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)區(qū)處處都有“雄霸一方”的“山大王”，他們產(chǎn)業(yè)思維格局普遍較小，往往會(huì)以眼前的市場(chǎng)論天下英雄。這也是為什么最大茶類（綠茶）的知名茶企還不如比它小得多的普洱茶知名茶企來得多。

綜上述，符合炒作的茶葉必需要要有以下兩點(diǎn)。

資源稀缺性：如普洱古樹茶、武夷巖茶，有其固有的產(chǎn)區(qū)，基本是出了這個(gè)村就沒這個(gè)店。工藝可以復(fù)制，生態(tài)卻無法復(fù)制。

小眾獨(dú)特性：如安化黑茶、福鼎白茶，可模仿性不強(qiáng)，即使模仿，也難以超越其小產(chǎn)區(qū)的形態(tài)與口感。

結(jié)論是：綠茶運(yùn)營炒作的難度要比普洱茶大得太多，要不然那么多半路出家的茶人、那些投機(jī)者怎么不一窩蜂去搞綠茶呢！

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