碧螺春和毛尖的區(qū)別
1、碧螺春與毛尖的外形區(qū)別
碧螺春這種茶葉與毛尖在外形上就有很大的區(qū)別，碧螺春這種茶葉的外形是卷曲狀像螺一樣，再加上它的顏色碧綠，因此才得名叫碧螺春，而毛尖的外形與碧螺春卻有很大的不同，它是一種條索狀的存在，緊、密而直。
2、碧螺春與毛尖的口感區(qū)別
碧螺春與毛尖在口感上也有很大的區(qū)別是，毛尖這種茶葉香氣高雅，清新，味道鮮爽醇香，而且回甘明顯，它沖高以后香高長久。而碧螺春這種茶葉則有特殊而濃烈的芳香，是一種花果的香味，沖泡以后滋味鮮醇，湯色嫩綠整齊。
3、碧螺春與毛尖的功效區(qū)別
碧螺春與毛尖在功效上也有很大的區(qū)別，毛尖是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，它含有大量的茶多酚，這種物質(zhì)能抑制人體內(nèi)細(xì)菌的發(fā)展，而它含有的維生素C和維生素E還能預(yù)防細(xì)胞癌變，碧螺春中雖然也有這些物質(zhì)存在，但是含量比較少，在抗菌消化抗病毒以及預(yù)防癌癥等方面，沒有毛尖茶的功效那么出色。
4、碧螺春與毛尖的產(chǎn)地區(qū)別
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
古丈毛尖——產(chǎn)于武陵山脈中腹古丈縣境內(nèi)。白馬毛尖——產(chǎn)于湖南隆回縣白馬山區(qū)。境內(nèi)有白馬山、萬明山、大東山、九龍山，其中白馬山主峰海拔1780米。信陽毛尖——產(chǎn)地是浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)“五云山”（車云、集云、云霧、天云、連云五座山）、浉河港鎮(zhèn)“兩潭”（黑龍?zhí)丁執(zhí)叮?ldquo;一寨”（何家寨）、譚家河鄉(xiāng)“一門”（土門村）。都勻毛尖——主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶。黃山毛尖——產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)。茅坪毛尖——產(chǎn)于湖南大庸市。溈山毛尖——產(chǎn)地范圍為湖南省寧鄉(xiāng)縣溈山鄉(xiāng)全境、黃材鎮(zhèn)龍泉村和蒿溪村、巷子口鎮(zhèn)獅沖村和黃鶴村、青羊湖國有林場(chǎng)現(xiàn)轄區(qū)域。
5、碧螺春與毛尖的工藝區(qū)別
碧螺春
主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、炒青。
毛尖茶
毛尖的工藝流程是：
古丈毛尖：
加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序。
白馬毛尖：
必須經(jīng)過殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、提毫、烘焙七套工藝序。
信陽毛尖：
現(xiàn)代機(jī)械工藝：篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘。
傳統(tǒng)手工工藝：篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘、毛茶整理、再復(fù)烘。
都勻毛尖：
手工制作方法：采摘、殺青、揉捻、搓團(tuán)顯豪。
機(jī)械加工方法：篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘。
黃山毛尖：
采摘回的鮮茶，制作前要嚴(yán)格揀剔，剔去老葉、莖之后，攤晾，爾后進(jìn)行加工。加工采取烘青綠茶的制法，要求嚴(yán)格，經(jīng)過殺青、揉捻、烘焙三道工序制成。
茅坪毛尖：
加工工藝分為殺青、揉捻、烘二青、整形做條、提毫、焙干六道工序。
溈山毛尖：
鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復(fù)揉→二次悶黃→足烘
以上就是對(duì)碧螺春和毛尖茶的區(qū)別的介紹了，毛尖茶和碧螺春是不一樣的，毛尖茶不是一種茶葉而是一類茶葉，其中包含了很多的品種，較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖等等。
