關(guān)于茶友們想了解的安化黑茶知識相關(guān)問題，小編從今天開始為大家系統(tǒng)整理，希望我們的茶伙伴們能更清晰地了解安化黑茶。
為大家介紹安化黑茶知識基礎(chǔ)篇。
1.什么是安化黑茶？
答：安化黑茶是以其地理標志保護區(qū)域范圍內(nèi)的茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、干燥等特定工藝加工而成的茶葉及其再加工茶的總稱。?
安化黑茶地理標志保護范圍共有32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中安化縣22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，桃江縣6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，益陽赫山區(qū)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，益陽資陽區(qū)1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2.安化黑茶有哪些傳統(tǒng)產(chǎn)品？
答：三尖、三磚、一花卷。
3.為什么說安化黑茶是“黑茶之王”？
答：按史書記載，“黑茶”一詞來源于安化，安化黑茶是中國黑茶之源，在黑茶家族中，只有“安化黑茶”學術(shù)名稱和平時稱呼名稱相統(tǒng)一，其余黑茶如：云南普洱茶、四川康磚茶、湖北老青茶、廣西六堡茶等都沒有直呼黑茶。如果把黑茶比喻為貓科動物，那么安化黑茶就是“老虎”，所以說安化黑茶是“黑茶之王”。?
???? ? ?按史書記載，安化黑茶歷史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”，在黑茶中歷史最為悠久。1972年-1974年，馬王堆漢墓里出土了茶葉，專家考證為安化黑茶，安化黑茶的歷史達到2300年。
4.安化黑茶產(chǎn)地環(huán)境有哪些獨特之處 ？
答：一.一塊石頭－冰磧巖（長壽石）。安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，占全球冰磧巖的85%以上?！氨儙r”事件（即“冰球事件”）形成了安化獨特的地理氣候環(huán)境，安化土壤礦物質(zhì)豐富，有機質(zhì)含量高。?
? ?二.地理位置—安化縣位于神奇的北緯30°，湖南中北部，與國家森林公園張家界毗鄰。境內(nèi)溪流密布，崇山峻嶺，云霧繚繞，是優(yōu)質(zhì)茶的最佳產(chǎn)區(qū)，是世界公認的優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)帶。
5.安化黑茶品種有哪些獨特之處？
答：?“安化云臺山大葉”是中國極為罕見的原始優(yōu)良茶樹品系，野生茶樹經(jīng)過系統(tǒng)選育后，成了罕見的地方性優(yōu)良品種。?
???? ? ? 安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生。
圖為安化云臺山
6.安化黑茶的工藝有什么獨特之處？
答：一.發(fā)花工藝—產(chǎn)生“金花”,金花學名“冠突散囊菌”,是對人體有益的益生菌體。金花黑茶具有平衡人體代謝機能、增強細胞活力的功效；可抵御癌細胞的擴散、抑制癌細胞的生長。科學研究發(fā)現(xiàn)：只有在安化特定的冰磧巖環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。?
? ? ? ??二.發(fā)酵工藝—三次發(fā)酵（鮮葉殺青“渥堆發(fā)酵”，產(chǎn)品加工“汽蒸發(fā)酵”，成品儲存“自然發(fā)酵”），發(fā)酵食品有益健康。
圖為黑茶”金花“
7.為什么安化黑茶是“黑金”？
答：日本研究茯磚茶的專家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價超過黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說。世界上不少學者，希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎。茯茶的“發(fā)花”工藝已被列入國家機密，早些年日本人、韓國人竊取其技術(shù)未果。
8.為什么同一安化黑茶有時候有時味道很淡，有時又很濃，喝起來很苦？
答：?可能與以下因素有關(guān)：?
?? ? ? ?一.原料不同：同一條件下越嫩的茶越苦；有些用當年原料生產(chǎn)的新茶味道苦。?
??? ? ? 二.醇化程度：同一款茶若醇化不夠滋味會較苦；安化黑茶越陳越好。?
???? ? ?三.沖泡技巧：根據(jù)茶品特點適時調(diào)整投茶量、茶水比、浸泡時間（如黑磚茶磚身較緊實，沖泡時間宜稍長，散茶如天尖宜較快出水），投茶多、加水少、浸泡時間長則濃。沖泡策略：減少投茶量、快速出水。
9.喝黑茶會影響睡眠嗎？
答：黑茶不會引起失眠。與綠茶、紅茶相比，黑茶中咖啡堿含量明顯降低，茶多糖、沒食子酸等含量明顯增加。所以，飲黑茶不會引起失眠。國內(nèi)外研究均表明，黑茶具有明顯安神效果。
10.黑茶為什么在一定條件內(nèi)越陳越香？
?答：黑茶在適宜條件存放過程中，由于益生菌作用、濕熱作用、自動氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，苦澀味物質(zhì)減少，呈甜物質(zhì)增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質(zhì)和保健功效得到提高。
1.安化黑茶功效研究有哪些研究成果？
答：中國工程院院士陳宗懋，茶學、藥用植物資源工程學博士研究生導師、茶學學科領(lǐng)銜人劉仲華教授等已在分子水平上充分證明安化黑茶中存在具有顯著降脂減肥和降血糖功能的特異成分,并發(fā)現(xiàn)了黑茶中獨有的兩種活性物質(zhì)——茯茶素A和茯茶素B。已經(jīng)從分子水平上充分證明安化黑茶中存在具有顯著降脂減肥和降血糖功能的特異成分。?
??? ? ??教育部茶學重點實驗室主任，湖南農(nóng)業(yè)大學茶葉教授劉仲華，在美國哈佛大學作學術(shù)報告，“湖南安化黑茶，人類健康的新希望”。?
??? ? ??湖南農(nóng)業(yè)大學茶學教授施兆鵬：（1）.科學研究證明,黑茶有較強的抑制肺癌肝癌的功能；（2）.所有黑茶都有減肥的效果,安化黑茶效果更明顯；（3）.黑茶促使膽固醇降低；（4）.黑茶促使TGD甘油脂降低；（5）.促使CDC蛋白質(zhì)降低。
2.安化黑茶功效有哪些實踐證明？
答：中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,經(jīng)連續(xù)服用安化黑茶180天（每日15g）的情況進行觀察,其中50例服用湖南安化黑茶的,其血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。他們說，安化黑茶真的好。
3.安化黑茶和云南普洱有什么區(qū)別？
答：本質(zhì)區(qū)別： 一塊石頭、一朵金花。冰磧地貌形成了安化獨特的氣候地理環(huán)境。安化是世界公認的優(yōu)質(zhì)茶神秘緯度帶，安化云臺山野生大葉茶種，是目前茶樹品系中極為罕見的原始優(yōu)良品系。?
?? ? ? ?因環(huán)境獨特，安化茯茶在加工中產(chǎn)生的“金花”，是其它茶類、其它地方的黑茶所不具有的。安化黑茶是黑茶家族“貓科動物”中的“老虎”。
具體表現(xiàn)：
產(chǎn)地-氣候環(huán)境
云南高原、四季如春 安化雨水充沛、四季分明 原料 云南大葉種、原料較嫩，含梗量少 安化中小葉種多，一般選料成熟度較高、有一定的含梗量，膳食纖維含量高 加工 云南普洱采用曬青毛茶—毛茶未渥堆:云南普洱多為餅狀,有生熟之分 采用黑毛茶—毛茶渥堆；多為磚型；三次發(fā)酵；千兩茶用竹篾、棕葉、粽葉包裹，茯茶有“發(fā)花”工藝 品質(zhì)風味 普洱熟茶屬陳香型、茶湯紅濃 發(fā)酵香有甜酒味，茯茶有菌花香，茶湯清透
4.哪些人可以喝安化黑茶？
答：三高的、肥胖的、經(jīng)常喝酒的，所有人群都宜常飲安化黑茶。
5.作為邊疆牧民生命之飲的安化黑茶，以前內(nèi)地人們?yōu)槭裁匆暥灰姡?/strong>
答：安化黑茶第一大功效是刮油，與邊疆牧民天天吃牛羊肉不一樣，改革開放前內(nèi)地人們吃不飽飯，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是萬萬不行的，安化黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有內(nèi)地的人們對邊疆牧民視為生命之飲的安化黑茶不屑一顧就不難理解（其次，政策原因，改革開放前，邊銷茶只準銷邊疆，保證牧民供應(yīng)，市面上沒有銷售）。?
? ? ? ??隨著物質(zhì)生活水平的提高，特別是現(xiàn)代都市人，營養(yǎng)過剩，生活方式、飲食結(jié)構(gòu)不合理，中國得富貴病和處于亞健康狀況人越來越多（引起衛(wèi)生部和世界的高度關(guān)注），而邊疆牧民健康如前，“三高”發(fā)病率在全國卻最低，這時候，才引起了人們對神秘之茶的極大關(guān)注和重視。
6.為什么說黑茶可以降“三高”？
答：現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)黑茶對人體健康有利，其主要作用表現(xiàn)為控制血壓、血糖、血脂和體重。千兩茶和茯磚茶對除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實踐所證明；此外，安化黑茶提取物對胃癌細胞、肝癌細胞的擴散有抑制作用。
7.為什么安化黑茶能夠降血壓、降血糖？
答：安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物堿和類黃酮物質(zhì)能使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過舒張血管使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為心血管的“清道夫”。?
??安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能夠降低人體內(nèi)的血糖含量，研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時后，其血糖含量下降70％。
8.為什么說安化黑茶能夠降血脂？
答：黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進脂類物質(zhì)排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發(fā)病率；還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機體內(nèi)的脂肪含量。科學家們通過人體試驗發(fā)現(xiàn)，與飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天熱量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，這證明了黑茶具有降脂減肥的功效。?
??
9.喝黑茶為什么能暖胃？
答：黑茶是后發(fā)酵茶，且是通過蒸壓加工而成，刺激胃的咖啡堿通過汽蒸揮發(fā)減少，通過黑茶發(fā)酵成分已經(jīng)分解，已經(jīng)不刺激胃腸了；黑茶中富含茶黃素等溫性物質(zhì)，熱喝具有很好的暖胃效果。
10.黑茶在生活中的保健功能還有哪些？
答：①治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。?
? ? ???②黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯。?
? ? ? ??③黑茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效。?
? ? ? ??④黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。
11.茯磚的降三高功效是不是比其它的黑茶好？
答：是的。茯磚中含有獨特的“金花”，其降脂、降糖、降壓功效更顯著，已得到醫(yī)學界、茶學界、食品界在理論上和臨床試驗方面的科學驗證。
12.哪些人可以喝茯磚？什么時候喝比較好？
答：有三高的、肥胖的、經(jīng)常喝酒的、愛喝黑茶的人群都宜常飲茯磚茶；飯前飯后半小時以內(nèi)建議不要大量飲茶水，以免沖淡胃液。
13.茯茶減肥會反彈嗎？有沒有副作用？
答：茯磚茶最大功效是刮油，飲用后會感覺到肚子特別餓，如果因為肚子餓吃得比平常多，就會反彈。合理飲食的情況下一般不會反彈，茯磚是純天然生態(tài)飲品，安全無毒副作用。
安化黑茶，作為一個歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，它的興衰發(fā)展取決于黑茶產(chǎn)品、制茶工藝等的創(chuàng)新和變革，以及與之相關(guān)的組織創(chuàng)新和市場開辟。技術(shù)創(chuàng)新作為根本動力，時刻推動著黑茶產(chǎn)業(yè)不斷成長和發(fā)展，使之依次經(jīng)過形成期、成長期、成熟期、穩(wěn)定期等各階段。
政府和市場協(xié)同模式(明清時期)
湖南的安化黑茶于明萬歷二十三年(1595 年)由朝廷正式定為官茶，明清兩代政府實行“以茶治邊”的政策，視茶葉為維護邊疆穩(wěn)定的戰(zhàn)略物資，安化黑茶的品質(zhì)風味又深受邊疆人們的喜愛，曾一度暢銷西北邊疆地區(qū)，成為茶馬貿(mào)易的主角。
在沒有專門的技術(shù)研究機構(gòu)的情況下，技術(shù)創(chuàng)新主體只能是長期種茶制茶的茶葉世家或者販茶賣茶的商人。因此，可歸結(jié)為“政府—市場協(xié)同拉動模式”。
科學模式(20世紀初—1990年)
19 世紀末，清政府與俄國簽訂一系列不平等條約，安化黑茶的西北市場丟失，另一方面，知識分子看到中國的科學技術(shù)研究落后于世界，在西學東漸的時代潮流下，一些有志之士開始出國留學，回國后積極投身茶葉科學，對安化黑茶作基礎(chǔ)性的科學研究和理論探索。
這一階段，安化黑茶產(chǎn)業(yè)有很大發(fā)展，各種制茶機械研制成功并推廣。磚茶創(chuàng)制成功，使安化黑茶品類更加完整，“三磚、三尖、一花卷”的安化黑茶品種格局開始形成，加工工藝逐漸完善?，F(xiàn)代化的安化黑茶產(chǎn)業(yè)初步成型，其技術(shù)創(chuàng)新動力主要源于科學研究本身。
市場拉動模式(1990—2005年)
20 世紀末到21 世紀的最初幾年，人們的市場意識逐漸增強，安化黑茶也開始以市場為導向，除西北邊銷茶市場以外，積極開辟內(nèi)陸市場。
隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平的提高，人們?nèi)找嬷匾暽畹慕】灯焚|(zhì)，安化黑茶對市場的吸引力主要在于其含有的葉綠素、茶多酚、維生素C，對身體有多種有益作用，這些為安化黑茶占領(lǐng)市場起到至關(guān)重要的作用。
以市場需求為導向，對其相關(guān)功能作出一系列科學研究，包括各種專利和碩士博士論文，導致黑茶產(chǎn)品、工藝和包裝上的創(chuàng)新，使其在傳統(tǒng)的“三磚、三尖、一花卷”品類產(chǎn)品格局上，創(chuàng)制出更多企業(yè)專屬的黑茶產(chǎn)品，將安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推向新階段。
理想華萊注重挖掘安化黑茶的潛力，積極圍繞黑茶產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新、綠色生態(tài)種植、精深加工及高值化利用、檢驗檢測和數(shù)字化管理等開展科研，積極轉(zhuǎn)化和開發(fā)了一大批創(chuàng)新產(chǎn)品：速溶茶、袋泡茶、黑茶牙膏、洗發(fā)水、護膚品等多種茶葉深加工科技產(chǎn)品。
技術(shù)市場模式(2006年至今)
2006 年至今，安化黑茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新過程模式可以歸結(jié)為“技術(shù)、市場交互作用模式”。該模式是技術(shù)和市場共同作用的結(jié)果，安化黑茶產(chǎn)業(yè)不能單純依靠科技推力或者需求拉力，必須建立健全的制度，產(chǎn)權(quán)要明晰合理，科技資源安排不能脫離市場，通過產(chǎn)業(yè)政策將科技和市場相互融合。
技術(shù)創(chuàng)新是一個各種創(chuàng)新要素相互影響，交互作用的系統(tǒng)過程，不能簡單地將其視為線性序列過程。在產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型過程中，由企業(yè)自發(fā)組成的商業(yè)聯(lián)盟和政府部門會起到舉足輕重的協(xié)調(diào)和規(guī)范作用。
理想華萊在此領(lǐng)域上始終堅持不怠，努力向前。至目前，理想華萊已成功組建了一支國內(nèi)頂尖行業(yè)專家、學者團隊，培養(yǎng)了一大批創(chuàng)新方法應(yīng)用型人才，團隊先后開發(fā)出60多款具有高科技含量的新型黑茶產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品，獲得授權(quán)專利48項，其中發(fā)明專利4項，實用新型14項。
小結(jié)
隨著科技水平的提高，黑茶市場的成熟，以及政府部門的政策支持，安化黑茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新過程模式將日趨完善和高效。
創(chuàng)新，尤其技術(shù)創(chuàng)新是安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本動力。理想華萊作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，一直積極圍繞“科技興茶”來助力產(chǎn)業(yè)和企業(yè)快速發(fā)展。在傳承傳統(tǒng)制茶精湛技藝的基礎(chǔ)上，理想華萊以“新”打造“高、精、尖”黑茶產(chǎn)品，以企業(yè)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、思維創(chuàng)新的方式帶動產(chǎn)業(yè)邁向科技化、標準化、專業(yè)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展之路;將“科研創(chuàng)新”做為黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎，堅持以“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌運營的發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建科學化、規(guī)?；藴驶癁橹鲗У纳a(chǎn)體系。
(來源：厚生百科)
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最近去了一趟湖南安化，沒想到原來車水馬龍、熙熙攘攘人群的安化黑茶一條街，竟變得如此落寞，街上冷冷清清，大多數(shù)黑茶店鋪無人問津，與幾年前的繁華景象形成鮮明對比，作為一個湖南人不覺心中有些失落，現(xiàn)在帶點黑茶作為安化特產(chǎn)回家，也不知家人是否喜歡?
記得安化黑茶紅火的時候，朋友將安化黑茶當寶貝一樣送給我，其實我對茶懂得很少，品嘗后并未發(fā)現(xiàn)安化黑茶的特別之處，當時覺得它與普通茶并沒有什么二樣，不明白那個時候為什么這么多人追捧它。而今安化黑茶早已沒有當年的雄風了，甚至可以用哀鴻遍野來形容，茶農(nóng)家里的積壓貨堆積如山，價格一落千丈!茶商們連連虧損心中暗自叫苦，不愿再拿出錢來投資。
一、安化黑茶曾經(jīng)的輝煌
安化黑茶是中國黑茶的始祖，來自湖南中部益陽安化縣的本土大葉黑毛茶，由于地理環(huán)境優(yōu)越，境內(nèi)峰巒起伏，云霧彌漫，溪流縱橫，賦予黑毛茶優(yōu)良品質(zhì)，其中以高馬二溪、云臺山、芙蓉山三大山頭的黑毛茶最為有名。安化黑茶屬于后發(fā)酵茶，在唐朝曾列為朝廷貢品，清明時期還出口到俄羅斯。
2009～2017年是安化黑茶最風光鼎盛時期，那些年安化黑茶紅遍全國，幾乎家戶喻曉，來安化運輸黑茶的排長隊。2009年，安化黑茶價格大幅上漲，但仍供不應(yīng)求，各地媒體爭相報道，使安化黑茶迅速“竄紅”，多次上了中央電視臺，得到市場熱烈追捧，一時間安化黑茶功效被夸大，成為“養(yǎng)生”的代名詞，市民爭相搶購，盡管價格一路飆升，人們?nèi)圆幌е亟疒呏酊F，幾萬元一斤的陳年安化黑茶比比皆是。
二、安化黑茶的種類
安化黑茶是六大基本茶類之一，由谷雨季節(jié)的鮮葉加工而成。主要品種簡稱為“三尖”、“三磚”、“一卷”?！叭獠琛鳖櫭剂x就是茶葉樹上最頂尖稚嫩的部分，為古代皇室貢品，供皇室飲用。“三尖”分為天尖、貢尖和生尖3種，天尖為上品，貢尖次之，生尖含梗多相對粗糙。
“三磚茶”是指茯磚茶、黑磚茶、花磚茶3種磚塊狀的茶塊。它們都屬于安化黑茶緊壓茶中的磚茶類，都經(jīng)過后發(fā)酵過程。黑磚、花磚原料要求高于茯磚;而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質(zhì)稍優(yōu)于黑磚。茯磚菜有一個顯著特點就是茶內(nèi)含有一種似“金花”的菌類，這種菌叫冠突散囊菌，營養(yǎng)價值高?！敖鸹ā痹截S富，質(zhì)量就越佳。黑磚茶是因為色澤黑潤而得名，磚面均勻;花磚是由花卷改型而來。
“一卷”現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。以每卷的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表以蓼葉裹胎，外包棕片，再用竹篾捆壓箍緊包裝成花格狀，呈長圓柱體狀，故又名花卷茶?；ň聿枰园不系群诓铻樵?，經(jīng)“篩制”、“揀剔”、“風選”、“整形”、“拼配”等工序加工而成。其實千兩茶包含千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶以及十兩茶等多種規(guī)格。
三、安化黑茶的品質(zhì)標準和特點
安化黑茶是選用黑毛茶一芽一葉至一芽四葉或相當嫩度的對夾葉，經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥五道工序而制作而成。
安化黑茶的品質(zhì)有3個標準，一是按照黑毛茶細嫩程度分為四個等級;一級的黑毛茶厚實肥碩、色澤黑潤，香味醇和，并帶有淡淡的松煙香，泡出來的茶為橙黃色;二是按茶園所處的地理位置分為A、B、C三級;A級為高海拔荒山野生茶，是茶園的最佳品，B級為人工開墾種植在高海拔的茶園，C級則為人工開墾的低海拔茶園;三是按儲存陳化時間，儲存陳化時間越久價值越高。
安化黑茶從外形上看，具有葉底厚實、粗大等特點，口感醇和微澀，帶有可口甜酒香或松煙香味，陳茶有陳香，野生茶則有淡淡的清香，茯磚茶和千兩茶還有特殊的菌花香。安化黑茶與其它普通黑茶不同的是，內(nèi)含對人體有益的金花，即“冠突散囊菌”。另外，一般茶類保質(zhì)期只有1～2年，而安化黑茶卻有越陳越香的特點，它的成品在存放的過程中有一個緩慢的發(fā)酵過程，逐步形成特有的陳香風格，并且陳香隨存放時間的延長而增加。
四、造成低迷不振的主要原因
1、市場逐漸趨于理智
由于過去茶商片面追求高額利潤，爭相炒作安化黑茶，過度吹噓它的功效，甚至將其神化，吹捧為無所不能的神仙飲品，并將它與奶、肉并列為“一日不可缺少”的生活必備食品。在民間散發(fā)一些荒謬至極的順口溜，例如：順口溜：早茶一盅，一天威風;午茶一盅，勞動輕松;晚茶一盅，防病除痛等，致使一些不明真相的老百姓紛紛搶購。
然而，謊言經(jīng)不起時間的考驗，終究會有破滅的這一天，時間長了，人們真正認識了黑茶，原來許多流傳是一個泡沬，安化黑茶不過是一款營養(yǎng)成分比普通茶類略高的茶品。人們從清醒中回歸理智正常，再也不相信不良商販大肆鼓吹黑茶神奇的鬼話，購買的人越來越少。
另一方面，由于安化黑茶前期受到熱捧，不少茶農(nóng)擴大種植面積，還有一些新人也加入了種植隊伍，大片水稻良田和山林都被開墾改成了茶園，加上無良茶商從外地拉原料到安化冒充當?shù)睾诓?，最后導致黑茶產(chǎn)量陡增，質(zhì)量良莠不齊的被動局面，出現(xiàn)供大于求，價格跳水的蕭條市場。
2、受多種環(huán)境影響
近2年的受疫情的影響，全球經(jīng)濟落入了低谷，黑茶出口嚴重受阻。國內(nèi)雖說目前恢復還不錯，但人們的消費觀念也發(fā)生了變化，過去人們購買安化黑茶大都是沖著它的保健養(yǎng)生功效去的，如今明白了許多功效都是人為虛構(gòu)，比它口感好物美價廉的茶類全國還有不少，可供選擇范圍多，因此真正鐘情黑茶的人越來越少。
近2年氣候變化多端影響了安化黑毛茶的品質(zhì)。長期以來，黑毛茶具有得天獨厚的種植環(huán)境，氣候溫和濕潤、云霧繚繞。賦予它茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高等優(yōu)良的品質(zhì)，這2年安化在黑毛茶采摘前后，氣候異常雨水量過多，錯過了最佳采摘時間，從而也影響了黑毛茶的品質(zhì)。
另外有一些不法分子利用不正當?shù)母偁幨侄?，以次充好，低價進入高價賣出，還有的以傳銷拉人的形式，騙取高額利潤，致使傳銷者上當受騙者，蒙受損失不斷投訴，嚴重擾亂了黑茶市場的秩序，破壞了黑茶的良好信譽。
安化黑茶是好茶，特別是那些上了年份的老茶非常好喝，而且價格也親民，這兩年安化茶人們正在努力扭轉(zhuǎn)頹勢，但如何才能重振雄風，歡迎各位獻計獻策在文后留言。
——本文來自筱雅美食，感謝作者付出。
