安化黑茶古道

9月28日，安化黑茶文化研究成果發(fā)布會(huì)對(duì)8個(gè)課題進(jìn)行首次集中發(fā)布。詳細(xì)如下：

《安化黑茶遺產(chǎn)申報(bào)研究》

課題負(fù)責(zé)人：李鋼

課題參與人員：黃淵基、劉進(jìn)、何麗萍、楊化冰、唐慧、彭城玲、羅麗

課題研究?jī)?nèi)容及成果

萬(wàn)里茶道是中蒙俄的一條重要國(guó)際商道，湖南安化是這條商道的重要始發(fā)地之一。安化作為湖南茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，具有悠久的制作歷史和獨(dú)特的制作工藝，其黑茶等茶葉品種在萬(wàn)里茶道中占有舉足輕重的地位。課題對(duì)安化縣申報(bào)世界文化遺產(chǎn)現(xiàn)狀分析及對(duì)策建議進(jìn)行了詳細(xì)闡述，并對(duì)申遺面臨的挑戰(zhàn)進(jìn)行了詳細(xì)分析。

《安化黑茶文化品牌研究》

課題負(fù)責(zé)人：吳波

課題參與人員：常琳、朱海燕、王健、匡遠(yuǎn)配、王佩之、曹威偉、陳琳皓、王麗珠

課題研究?jī)?nèi)容及成果

課題深入剖析安化黑茶文化的文化內(nèi)涵、價(jià)值特征，系統(tǒng)梳理安化黑茶文化現(xiàn)有轉(zhuǎn)化成效和轉(zhuǎn)化成果，全面提出安化黑茶文化在新時(shí)代傳承與發(fā)展的規(guī)劃和路徑，賦能安化黑茶產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。

預(yù)期成果：

專著：《安化黑茶文化研究》

研究報(bào)告：《安化黑茶文化傳承與發(fā)展研究報(bào)告》

復(fù)旦團(tuán)隊(duì)《安化黑茶產(chǎn)業(yè)振興研究》《安化黑茶古道地圖研究》《安化黑茶名商老號(hào)研究》課題組

復(fù)旦團(tuán)隊(duì)首席專家、總負(fù)責(zé)人：吳松弟

課題負(fù)責(zé)人：

《安化黑茶產(chǎn)業(yè)振興研究》：王哲

《安化黑茶古道地圖研究》：楊洵奕

《安化黑茶名商老號(hào)研究》：張小彤

課題參與人員：祁剛、侯的、任安冉等

課題研究?jī)?nèi)容及成果

課題組從歷史地理、經(jīng)濟(jì)史和經(jīng)濟(jì)學(xué)等角度考察安化黑茶的發(fā)展變遷。在深化相關(guān)課題研究的資料體系與問(wèn)題意識(shí)的基礎(chǔ)上，課題組進(jìn)一步明確了安化黑茶通過(guò)萬(wàn)里茶道內(nèi)嵌于傳統(tǒng)國(guó)家大政與歷史的研究?jī)?nèi)涵，確定了萬(wàn)里茶道（安化段）的重要節(jié)點(diǎn)與主干道路，以此為基礎(chǔ)，進(jìn)一步充實(shí)安化黑茶之于梅山文化、湖湘精神的歷史聯(lián)結(jié)與地域融通。

依托復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究中心開(kāi)發(fā)的“中國(guó)歷史地理信息平臺(tái)”和操作環(huán)境，課題組根據(jù)彭先澤的《安化黑茶》結(jié)合歷史地圖復(fù)原了部分民國(guó)時(shí)期安化茶園、商埠，并對(duì)各時(shí)期茶馬古道及其相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了初步考證。

《安化黑茶邊銷影響研究》

課題負(fù)責(zé)人：趙維璽

課題參與人員：陳福麟、劉衛(wèi)皓、李瑞環(huán)

課題研究?jī)?nèi)容及成果

課題組通過(guò)所查史料對(duì)安化黑茶邊銷貿(mào)易的歷史進(jìn)行梳理，闡述其生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)及具體路線；分析安化黑茶邊銷貿(mào)易中所體現(xiàn)出來(lái)的民族交往交流交融史實(shí)，論述安化黑茶對(duì)曾經(jīng)西北和湖南兩地的經(jīng)濟(jì)影響；綜合探討安化黑茶與湖湘文化的關(guān)系，深入分析安化黑茶邊銷貿(mào)易在學(xué)術(shù)方面與資政方面對(duì)當(dāng)今鑄牢中華民族共同體意識(shí)的貢獻(xiàn)。

截至目前，已撰寫論文：《1915-1928年湖南省立茶業(yè)講習(xí)所治茶人才培養(yǎng)研究》和《清代安化黑茶西北邊銷與民族交往交流交融研究》。

《安化黑茶文獻(xiàn)史料研究》

課題負(fù)責(zé)人：劉文

課題參與人員：尋霖、趙維璽、劉雪平、李嬌

課題研究?jī)?nèi)容及成果

項(xiàng)目為安化黑茶文獻(xiàn)史料的整理與研究，主要內(nèi)容分為省內(nèi)文獻(xiàn)、茶葉外銷區(qū)域相關(guān)文獻(xiàn)，側(cè)重整理和研究安化黑茶作為邊銷茶，在我國(guó)西北地區(qū)流通過(guò)程中產(chǎn)生的有關(guān)史料。項(xiàng)目通過(guò)廣泛的史料搜集,對(duì)這些史料進(jìn)行標(biāo)注、整理與研究，綜合反映安化黑茶在茶源本地生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及外銷各處的歷史場(chǎng)景。

截至目前，已整理《明安化縣禁碑錄》《安化縣有關(guān)茶捐布告二張》等茶古籍綜合資料、《考察皖贛兩省紅茶革興報(bào)告及湘省紅茶應(yīng)行改善意見(jiàn)》等民國(guó)茶文獻(xiàn)綜合資料、《安化茶業(yè)改良之研究》等民國(guó)期刊析出文獻(xiàn)。省內(nèi)文獻(xiàn)的大部分已經(jīng)在錄入、整理中。

預(yù)期成果：

一部史料集《湖南茶業(yè)文獻(xiàn)集成》

一部基于翔實(shí)史料的《安化黑茶史》

安化黑茶工藝演進(jìn)研究》

課題負(fù)責(zé)人：劉仲華

課題參與人員：黃建安、肖力爭(zhēng)、朱海燕

課題研究?jī)?nèi)容及成果

研究主要涵蓋茶葉加工技術(shù)的起源與發(fā)展歷程，著重聚焦于安化黑茶加工技術(shù)的萌芽、創(chuàng)新及發(fā)展等方面。安化黑茶工藝的持續(xù)進(jìn)步極大地豐富了黑茶產(chǎn)品的種類與品質(zhì)，有力推動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，技術(shù)的不斷進(jìn)步將為產(chǎn)品創(chuàng)新賦予無(wú)限的可能與廣闊的發(fā)展空間。

預(yù)期成果：

專著：安化黑茶工藝演進(jìn)研究

研究報(bào)告：安化黑茶工藝演進(jìn)研究報(bào)告

研究論文：《安化黑茶工藝之美》《安化黑茶》

記者：鄧巧俏

來(lái)源：安化發(fā)布，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

這個(gè)版圖面積20.52平方公里的特色小鎮(zhèn)，位于資江岸邊，包括槎溪片區(qū)、萬(wàn)隆片區(qū)、黃沙坪酉洲片區(qū)和南區(qū)濱江片區(qū)等4個(gè)片區(qū)，分別以健康養(yǎng)生、創(chuàng)新融合、黑茶歷史文化和商業(yè)服務(wù)為片區(qū)特色，是安化引領(lǐng)茶旅文康融合發(fā)展的核心龍頭，肩負(fù)著用5年到10年時(shí)間打造千億元產(chǎn)業(yè)集群、努力使安化成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地的重任。

這是怎樣的一個(gè)小鎮(zhèn)呢？

下面，就帶你一起，走一走這條穿越千年的茶馬古道吧。

千百年來(lái)，無(wú)數(shù)的馬幫在茶馬古道默默行走。

打造黑茶小鎮(zhèn)

湖南省安化縣地處雪峰山區(qū)北段的高山地帶，境內(nèi)多山，平均海拔在600米以上，全年溫和濕潤(rùn)，云霧繚繞，自古便是優(yōu)質(zhì)茶葉的產(chǎn)地。千百年來(lái)，無(wú)數(shù)的馬幫在這條綿延在崇山峻嶺和山澗溪流之間的茶馬古道默默行走，見(jiàn)證著黑茶歷史的變遷。明清以來(lái)，安化更是一直是世界黑茶的中心，黑茶產(chǎn)量世界第一，其境內(nèi)至今仍完好地保存了許多古茶園、黑茶老作坊及近現(xiàn)代黑茶加工廠等黑茶茶業(yè)遺存。

2007年以來(lái)，安化把黑茶產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)打造，到2020年已發(fā)展茶園基地面積36萬(wàn)畝、茶葉加工量8.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值230億元，從事茶產(chǎn)業(yè)人員達(dá)36萬(wàn)人。

安化也由此穩(wěn)居中國(guó)產(chǎn)茶百?gòu)?qiáng)縣第一，成為中國(guó)生態(tài)產(chǎn)茶第一縣，獲得黑茶產(chǎn)量、茶葉稅收、科技創(chuàng)新3個(gè)全國(guó)第一。過(guò)去安化的15萬(wàn)多貧困人口中，就有10萬(wàn)人因茶脫貧，成就了“一片葉子成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓”的傳奇。

正是因?yàn)橛辛诉@樣的積淀和基礎(chǔ)，安化打造獨(dú)具特色黑茶小鎮(zhèn)也就成了自然而然之事。

黃沙坪是茶馬古道上安化黑茶最重要的古茶市之一，明清時(shí)期茶葉從業(yè)人員達(dá)4萬(wàn)多人，茶號(hào)80多家，黃沙坪資江沿岸有9個(gè)用來(lái)裝運(yùn)茶葉的船碼頭。安化對(duì)黑茶小鎮(zhèn)的打造就是從黃沙坪開(kāi)始的——2011年，安化開(kāi)始啟動(dòng)黃沙坪古茶市建設(shè)，2015年古茶市在黑茶文化節(jié)前竣工。

黑茶文化廣場(chǎng)全景。

2017年，堪稱“大手筆”的黑茶小鎮(zhèn)開(kāi)始啟動(dòng)。這一年的9月6日，“安化黑茶特色小鎮(zhèn)”項(xiàng)目簽約儀式在安化縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)萬(wàn)隆黑茶產(chǎn)業(yè)園舉行，縣政府與投資方湖南華萊生物科技有限公司簽訂了項(xiàng)目戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。

2018年3月，合作進(jìn)一步細(xì)化，安化縣政府與湖南華萊生物科技有限公司簽訂了《安化黑茶特色小鎮(zhèn)項(xiàng)目建設(shè)合作協(xié)議》。按照這份協(xié)議，湖南華萊攜手安化縣政府，計(jì)劃用5年左右的時(shí)間，投入100億元資金，以資江水域及兩岸10個(gè)行政村規(guī)劃布局“一江四區(qū)，十里畫廊”，發(fā)展一個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈完整、文化體驗(yàn)獨(dú)特、茶旅文體康深度融合的特色小鎮(zhèn)。

到今年上半年，黑茶小鎮(zhèn)已完成萬(wàn)隆產(chǎn)業(yè)園、黑茶文化廣場(chǎng)等多個(gè)項(xiàng)目的建設(shè)，累計(jì)完成投資52億元。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，安化黑茶小鎮(zhèn)有加工企業(yè)71家，黑茶產(chǎn)量近5萬(wàn)噸，通過(guò)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)6萬(wàn)人就業(yè)，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值138億元。安化黑茶特色小鎮(zhèn)正初具雛形，游客走茶馬古道、觀茶山云海、賞茶鄉(xiāng)花海，感受24小時(shí)健康茶生活。

茶旅一體發(fā)展，小鎮(zhèn)夜色獨(dú)具特色。

小鎮(zhèn)生活

“一畝茶園成園后每年有一萬(wàn)元的收入，過(guò)去高馬二溪村是窮鄉(xiāng)僻壤，現(xiàn)在全村1980人在田莊鄉(xiāng)農(nóng)商銀行就有1.8億元的存款?！?

受益于黑茶小鎮(zhèn)的田莊鄉(xiāng)黨委書(shū)記周歡民說(shuō)，茶旅一體的發(fā)展路徑正實(shí)現(xiàn)以茶興鄉(xiāng)、以茶綠鄉(xiāng)、以茶富鄉(xiāng)，讓更多村民實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。

安化的“野心”顯然不止于此。

對(duì)于堅(jiān)持“一二三產(chǎn)業(yè)融合、茶旅文康融合、產(chǎn)城融合”發(fā)展理念的安化來(lái)說(shuō)，打造黑茶小鎮(zhèn)除了能直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，還將吸引眾多的游客紛至沓來(lái)。因此，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)厚重的“安化黑茶”文化資源和“綠水青山”生態(tài)資源進(jìn)行整合，著力將黑茶特色小鎮(zhèn)打造成旅游景區(qū)、生態(tài)茶城。

游客將在這里享受到怎樣的生活呢？

在黑茶小鎮(zhèn)，游客可以欣賞到原生態(tài)的歌舞——位于經(jīng)開(kāi)區(qū)萬(wàn)隆廣場(chǎng)西側(cè)的“天下黑茶”演藝中心，規(guī)劃用地約110畝，總建筑面積5萬(wàn)多平米，總投資近5億元，包括黑茶印象劇場(chǎng)及相關(guān)配套設(shè)施。該項(xiàng)目通過(guò)與國(guó)內(nèi)外知名導(dǎo)演及文化藝術(shù)創(chuàng)編團(tuán)隊(duì)合作，深度挖掘梅山文化精髓，吸納黑茶制作工藝的原生態(tài)歌舞，以創(chuàng)新編排手法，融合舞臺(tái)聲、光、3D成像等高科技技術(shù)，在神韻梅山的山水間演繹安化黑茶的經(jīng)典故事。在即將于今年10月份舉辦的2021年第五屆安化黑茶文化節(jié)期間，游客將第一次大飽眼福。

在黑茶小鎮(zhèn)，游客可以享受獨(dú)特的冰磧巖溫泉——安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占全球冰磧巖含量的85%，其厚度及規(guī)模和巖石質(zhì)量均為“世界之最”，被科學(xué)家稱為“世界奇觀”。冰磧巖形成距今約6-7億年間，由于產(chǎn)生年代久遠(yuǎn)，其緩釋的鋅、硒等有益人體健康的微量元素更是特別豐富，被人們稱作“長(zhǎng)壽石”、“吉祥石”。湖南禹嘉酒店管理有限公司在黑茶小鎮(zhèn)投巨資興建了中國(guó)也是世界首家冰磧巖概念鍶溫泉旅游度假勝地，出水溫度59℃的水中富含鉀、鈉、鈣、鎂、氟、鍶等10多種有益人體健康的礦物質(zhì)和微量元素，是延緩衰老、美容養(yǎng)顏的絕佳之選。

在黑茶小鎮(zhèn)，游客可以享受到快樂(lè)的購(gòu)物、休閑和住宿——由湖南元暢房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司與安化縣人民政府、恒太商業(yè)管理有限公司合作的元暢恒太城，總投資約8億元，總面積6萬(wàn)多平方米，是一個(gè)集時(shí)尚購(gòu)物、餐飲娛樂(lè)、商業(yè)街區(qū)、親子體驗(yàn)、休閑空間、文化影視等功能于一體的“一站式”商業(yè)綜合體，該項(xiàng)目于去年10月1日開(kāi)張營(yíng)業(yè)，是安化最大的旅游購(gòu)物中心；由元暢房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司投資8億元建造，建筑面積84000平方米，共26層高138米，建成后將成為縣城的地標(biāo)性建筑的安化禹嘉溫德姆至尊豪廷大酒店，集住宿、餐飲、休閑、商務(wù)、會(huì)議等功能于一體，設(shè)有客房328間，擁有近10000平方米的宴會(huì)及會(huì)議空間。

如果走進(jìn)安化黑茶國(guó)家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園展示館，游客們還會(huì)看到人工智能機(jī)器人端著黑茶向自己徐徐走來(lái)，介紹展示館情況。此外，游客們還可以在展示館內(nèi)觀看到茶園、生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、茶產(chǎn)品展覽館等區(qū)域的實(shí)時(shí)直播。

2019年，安化域內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)455萬(wàn)人次，旅游綜合收入達(dá)39億元。黑茶小鎮(zhèn)建成后，預(yù)計(jì)年接待游客1000萬(wàn)人次，年綜合產(chǎn)值達(dá)200億元以上，年創(chuàng)稅10億元以上。

安化黑茶直播間場(chǎng)景彭宏偉攝。

領(lǐng)引生活新模式

黑茶不再僅僅是一種飲品，而是在科技的加持下，經(jīng)過(guò)安化人持續(xù)不斷的創(chuàng)新，正在滲透進(jìn)生活的方方面面，成為一種生活“新模式”。

比如飲茶，過(guò)去的消費(fèi)習(xí)慣是用針插刀砍，然后將分離出來(lái)的茶片熬煮成茶湯，但是這種飲茶方式與21世紀(jì)的快節(jié)奏已經(jīng)顯得有點(diǎn)格格不入。于是，安化多家黑茶企業(yè)針對(duì)都市消費(fèi)群體，研發(fā)出了既適合快速?zèng)_泡又保留傳統(tǒng)文化和品質(zhì)口感的新產(chǎn)品?！扒煽肆ζ钡男“b茶、瓶裝黑茶飲料、速溶黑茶、黑茶酒等時(shí)尚茶飲正引領(lǐng)當(dāng)下的黑茶消費(fèi)潮流。

華萊公司把黑茶深加工作為發(fā)展新“引擎”，斥資數(shù)千萬(wàn)元建設(shè)研發(fā)中心，與浙江大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)和湖南中醫(yī)藥大學(xué)科技聯(lián)姻，投資3.5億元建設(shè)了花萊膚黑茶日用品生產(chǎn)項(xiàng)目。目前，公司僅日化這一塊，8條生產(chǎn)線可生產(chǎn)洗發(fā)水、面膜、護(hù)膚水、精粹水等系列產(chǎn)品，隨著產(chǎn)業(yè)鏈延伸，讓消費(fèi)者多樣化需求得到滿足。

到安化旅游或訪茶問(wèn)道，當(dāng)然要走一走安化“萬(wàn)里茶道”。如今，安化老茶商的蹤跡雖然已然去，茶市通往茶山、鄉(xiāng)村的古道上卻仍保留了大量茶作坊、茶亭、錢莊、客棧、會(huì)館、碼頭、茶碑、古道、風(fēng)雨橋等茶文物及茶文化遺存。踏著光滑的石板路拾級(jí)而上，沿途觀賞古樸茶作坊、茶亭，或者還能依稀還能聽(tīng)到穿越時(shí)空而來(lái)的馬幫的鈴聲和運(yùn)茶人的茶歌，聲音里有著濃郁的老茶與時(shí)間的味道。

華萊研發(fā)的加了黑茶的麻花。

改變的不僅是生活方式，還有生產(chǎn)方式。安化國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)了黑茶資源管理平臺(tái)、安化黑茶大數(shù)據(jù)可視化平臺(tái)、空天地一體化監(jiān)測(cè)平臺(tái)等全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)6大平臺(tái)，形成“企業(yè)知天而作，政府知數(shù)而管”的現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)模式。

安化縣委書(shū)記劉勇會(huì)形象地描繪了這樣一幅24小時(shí)健康茶生活場(chǎng)景：早上起床洗漱用茶牙膏刷牙，早餐吃茶早點(diǎn)；白天旅游，走茶馬古道、游茶香花海，沿途品韻味黑茶；晚上觀賞《天下茶道》大型實(shí)景演出劇，再入住茶園民宿，入睡前敷一個(gè)茶面膜，夢(mèng)里還會(huì)遇見(jiàn)“茶花女”……

安化希望這樣的生活成為更多人的日常，積極探索、倡導(dǎo)、推廣24小時(shí)健康茶生活，以高品質(zhì)生活模式引領(lǐng)茶界。

在安化，每一座風(fēng)雨廊橋，每一個(gè)古茶市、茶亭，每一塊碑刻，都有一段豐富的與黑茶有關(guān)的故事。

在安化，“九灣十八岔”的茶山上，云霧籠罩的茶園里，一枝一葉之間，都滿溢著對(duì)小鎮(zhèn)人們對(duì)美好生活的向往。

安化黑茶演繹了“一片葉子成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓”的傳奇，未來(lái)，安化黑茶小鎮(zhèn)將與黑茶一起，創(chuàng)造更加美好的美好，演繹更加傳奇的傳奇。

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