湘中腹地，群山起伏，嶺谷相間。山與水，構(gòu)成了一座縣城的脈絡(luò)——
海拔1000米以上的山峰就有157座，山地面積占縣域面積的81.9%;湘資沅澧四水坐擁其三，縣域內(nèi)長度在5公里以上、流域面積10平方公里以上的溪水，多達(dá)約170條。
圖①：安化縣錫潭村永錫橋。
周德淑攝
圖②：1940年安化黑茶分布簡圖。
安化縣委宣傳部供圖
圖③：安化縣梅山文化生態(tài)園一隅。
戴愛玲攝
圖④：安化縣云上茶園，茶農(nóng)正在采茶。
王勁偉攝
這里是湖南省益陽市安化縣。安化地貌很“怪”：冰漬積巖，稻菽難栽，唯獨(dú)茶葉“山崖水畔，不種自生”。北宋熙寧五年(公元1072年)，此處“開梅山”后始置縣。萬里茶道自此始，安化漸與世界通。
千年茶道綿延，千年茶香濃郁。安化的歷史文化，與茶難解難分。茶道、茶行、茶博物館、茶園、茶企電商直播基地……茶融入了安化的歷史文化、百姓生活，連接著歷史，也連通著未來。
馬鈴叮當(dāng)：一條茶道，走過千年歷史
年逾古稀的方仲德，家住鷂子尖古道末端的洞市老街上，方家六代人都住在這里。方仲德家門前，一級(jí)級(jí)石板向山上延伸，當(dāng)年他的祖輩正是沿著這條茶道翻過山頭，從新化縣來，在洞市鎮(zhèn)落下了腳。
行走安化，感受最深的是山重水復(fù)，路遠(yuǎn)橋多。安化屬梅山地區(qū)，北宋時(shí)在此因茶置縣后，立刻與中原大地乃至廣袤邊疆，緊密地聯(lián)系在了一起。明代以降，茶馬互市盛行，商人帶著安化的磚茶和花卷茶一路北上，最遠(yuǎn)甚至到達(dá)圣彼得堡。
鷂子尖古道便是眾多古茶道中的一條。這條古道是舊時(shí)安化南至邵陽、北到常德的驛道、商道、茶道。古茶道記錄了安化人為生活萬里奔波的不易。當(dāng)年，馱茶的馬幫走在旁邊的泥地，牽馬的腳力和茶商在石板路上上下下，光滑的石板記錄著歲月的痕跡。
古道兩旁，留下了數(shù)不盡的碑刻——捐路的功德碑、記載鄉(xiāng)規(guī)民約的罰碑……有一類碑刻最難以忽視，那就是詳細(xì)記載某個(gè)茶商以次充好、行商為奸的碑文——當(dāng)年，任何“上榜”的茶商，都無顏再踏足安化。
“到安化做茶，做不得假?！狈街俚抡f，這兩年茶葉銷路時(shí)好時(shí)壞，老街上的人家大都存了陳茶，但如果茶商過來，指定收哪一年的茶，老百姓就給哪一年的茶，這是茶道上的規(guī)矩。
安化的古茶道上還有許多歷史遺存，唐家觀老街便是其中之一。老街保留下來的其實(shí)不長，從街頭到街尾，不過500多米。兩旁的古建筑群始建于唐代，歷經(jīng)歲月風(fēng)霜后倒而復(fù)建，留存下清代至民國時(shí)期的民居、商鋪、會(huì)館、學(xué)校和碼頭。
“千里資江，這里曾是唯一的博易場?！钡胤轿氖穼＜以欌x回憶，蜿蜒的水道運(yùn)來外地的鹽鐵糧米，同茶葉、木材、棕片、桐油相交換。鼎盛時(shí)期，唐家觀的茶商在益陽、岳陽、長沙、漢口、上海有五大轉(zhuǎn)運(yùn)站和31個(gè)茶行，是全國罕見的茶馬古道、萬里茶道、鹽茶古道“三合一”的商業(yè)重鎮(zhèn)。
2008年后，資江上建起水電站，有了橋，通了路，唐家觀的老百姓要把木房子扒掉蓋樓。2012年，安化縣政府把曾鴻鈞請(qǐng)來做文物保護(hù)，一家家上門做工作。曾鴻鈞回憶，在多方努力下，老街總算保留下來，縣里還出資500余萬元，對(duì)部分木建筑做了緊急修復(fù)加固，復(fù)原了部分茶行舊景。
唐家觀的文保風(fēng)貌，是安化城鎮(zhèn)建設(shè)思路的縮影。近10年間，經(jīng)濟(jì)持續(xù)活躍的安化縣，通過穿山鑿石，城區(qū)面積擴(kuò)充了數(shù)倍。但無論如何，歷史遺存都基本得到了保留。
東坪鎮(zhèn)酉州社區(qū)的中茶湖南安化第一茶廠有限公司里，19世紀(jì)興建的茶葉作坊、1902年始建的百年木倉等，早早成為湖南省文保單位、國家工業(yè)遺產(chǎn)。茶廠高級(jí)品控顧問姚呈祥在這里工作了40多年，業(yè)余時(shí)間，也給來訪者講一講茶的歷史。
脫胎于湖南省茶葉講習(xí)所的3家老茶廠——湖南省褒家沖茶場有限公司、中茶湖南安化第一茶廠有限公司和湖南省白沙溪茶廠股份有限公司，如今分外注重技藝的傳承，每一家都保留了自己的老茶樣、建起了茶博物館，并逐漸成為安化新的文化地標(biāo)，吸引著市民和游客來打卡。
市井煙火：一條茶道，見證百味人生
入夜時(shí)分，東坪鎮(zhèn)資江岸邊，劉劍安的小館子里，人聲鼎沸。“擂茶兩碗，一咸一甜?！崩现黝欉汉纫宦暰蛷街弊?。
“好嘞!”不消多問，劉劍安就忙活開去，扎一張條凳，擺上擂缽，細(xì)細(xì)研磨，茶葉、糙米、花生，化為齏粉，茶湯一沖，入口即化。
“三餐飯，兩餐茶”，喝茶的文化融到了安化人的骨子里。“過去體力勞動(dòng)強(qiáng)度大，帶一壺擂茶上山干活，一干就是一個(gè)白天。”劉劍安說。
安化人有多愛擂茶?從木杵能看出一二?！艾F(xiàn)在不足三尺長，最開始接近一丈長，一頭懸在房梁上”，技藝從祖輩傳到劉劍安手里，一根木杵擂了幾十年。
安化的茶，粗枝大葉，一如山里人的粗獷，可以細(xì)品，更宜豪飲。在安化，當(dāng)年幾個(gè)有名的茶葉貿(mào)易集市，家家戶戶都有黑毛茶——那是做黑茶渥堆發(fā)酵前的半成品茶。
“路過的販夫走卒、行腳的游子客商，但凡口渴了，隨便推開一扇門，大碗茶管你喝到飽。”安化永泰福茶號(hào)負(fù)責(zé)人、國家級(jí)非遺項(xiàng)目千兩茶制作技藝傳承人李勝夫說，“在安化，誰家不泡上一缸兩缸茶?”
在小城里，茶不僅能喝，也能唱。
“伙計(jì)們哪，嘿呀咗!加把子勁哪，嘿呀咗!重些壓咧，嘿呀咗!慢些滾哪，嘿呀咗!”唱起安化千兩茶踩茶號(hào)子，羅艷群信手拈來。
抑揚(yáng)頓挫的旋律經(jīng)她清亮高亢的嗓音一唱，立刻讓人眼前浮現(xiàn)出一幅茶工揮汗如雨踩竹篾，制作千兩茶的場景。
從安化縣政協(xié)的崗位上退休之后，羅艷群就投入當(dāng)?shù)匚氖饭适碌乃鸭?，?duì)音樂的敏感以及天生的好嗓子，便于她把各種茶工號(hào)子、馬幫號(hào)子、船工號(hào)子、腳幫山歌一一記錄下來。
馬幫、排幫、腳幫，見證并推動(dòng)了歲月變遷。“水過灘頭聲聲急，船到江心步步難……”至今傳唱的資江船工號(hào)子，講述了茶道上的兇險(xiǎn)。
沿著資江一路向東，愈是向晚，愈發(fā)熱鬧。大型實(shí)景演出《天下茶道》正在這里的劇院上演，劇場負(fù)責(zé)人告訴記者，每天至少演出兩場。以“萬里茶路”為創(chuàng)意，演出分“奇緣”“離鄉(xiāng)”“險(xiǎn)途”“塞外”“異國”“天下”6幕故事，3D成像技術(shù)與多層次機(jī)械舞臺(tái)緊密配合，生動(dòng)展示黑茶制作工藝的原生態(tài)歌舞，讓觀眾感受到以茶為魂的安化味道。
茶旅融合：一條茶道，邁出山水文章
永泰福茶號(hào)里，李勝夫切下一卷千兩茶，掰開幾塊煎煮。4只茶碗擺開，壺起茶落。茶湯金黃若桐油，茶香濃郁帶松香，嘗一口，初時(shí)似微有澀味，繼而口感綿柔，再細(xì)品，回甘溢滿咽喉。
先苦后甜，千兩茶的茶味如此，安化茶文化的發(fā)展乃至老百姓的生活變化，似乎也是如此。
“千兩茶的制作技藝，上世紀(jì)中期一度中斷?！崩顒俜蛘f，后來，在一幫老師傅的努力下，終于慢慢恢復(fù)了技藝。
好茶是虎皮料，干茶要七星灶。李勝夫特別重視技藝原汁原味地傳承，每年，他都要帶著茶號(hào)的老師傅，到各個(gè)制茶的村子去傳授技藝，“制茶是很多安化老百姓賴以發(fā)展的謀生之道，制茶的功夫好了，茶的受眾才更廣，老百姓的生活才會(huì)更好?！?/p>
此言非虛。戶籍人口約百萬的安化縣，茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了36萬人就業(yè)。2013年以來，全縣14.86萬建檔立卡貧困戶，因茶脫貧的有近10萬戶。
傳承好制茶技藝，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，安化的年輕人也這么想。一家三代在安化縣云臺(tái)山做茶的90后青年龔意成，從湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)完成學(xué)業(yè)后，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)做起了茶飲創(chuàng)新。
“對(duì)于老一輩茶商來說，茶是一種農(nóng)特產(chǎn)品，但對(duì)于年輕人來說，它可以是蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)文化且現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的日常消費(fèi)品。”龔意成隨手拿出一盒安化茶，充滿國風(fēng)韻味的包裝盒，展開后記載著安化茶道故事，里邊有安化綠茶、紅茶、黑茶3種產(chǎn)品，“別小看這款傳統(tǒng)的扶貧產(chǎn)品，早已走進(jìn)年輕人的消費(fèi)圈，去年光此一項(xiàng)，就讓6個(gè)村9000多名村民有所收益，其中2000多人是已脫貧建檔立卡戶。”
如今，東坪鎮(zhèn)黃沙坪老街有著兩百年歷史的裕通永老茶行，成了全縣茶企電商直播基地。古色古香的木宅子里，制茶人講出了茶文化的別樣精彩。
同樣致力于講好茶文化故事的，還有70多歲的安化人黃朗云。他在外打拼多年，如今回鄉(xiāng)做茶旅融合生意。在當(dāng)?shù)刂С窒?，黃朗云在龍?zhí)伶?zhèn)的一塊荒山坡上，建起五彩斑斕的“茶鄉(xiāng)花海生態(tài)體驗(yàn)園”。
園區(qū)旁邊的茶鄉(xiāng)花海社區(qū)，融合了湖南省第二大、安化縣最大的易地扶貧搬遷集中安置區(qū)，安置區(qū)517戶2133人，來自13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。依托生態(tài)體驗(yàn)園的建設(shè)，不少社區(qū)居民就近找到了工作。46歲的居民周秀榮在園區(qū)擔(dān)任農(nóng)產(chǎn)品銷售員，上班之余還會(huì)錄上一段茶園風(fēng)光的視頻，已經(jīng)有了好幾千名粉絲。
以前丈夫在外做木工，周秀榮留在家里，“住在山巔巔上，也做一點(diǎn)茶。”如今搬到這里，夫妻倆雙雙在園區(qū)找到了工作，“沒想到，茶園生活可以這么精彩?！敝苄銟s說。
62歲的巖坡新村村民吉會(huì)蘭也在園區(qū)忙活。她和村民們將原來自己打理的零散土地，悉數(shù)流轉(zhuǎn)給了園區(qū)，并來園區(qū)上班。
“還是看茶園，和原來有什么不一樣?”有人問?！安枋切碌模肥切碌?，生活也是新的?！奔獣?huì)蘭笑著回應(yīng)。
人如此，城也一樣。從催著人往外走，到吸引人留下來，安化的茶，正引領(lǐng)著小城的振興。
來源：人民日?qǐng)?bào)、北京茶世界
如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除
在華夏大地的南方，有一片被時(shí)光眷顧的土地，那便是湖南安化。這里，千年茶鄉(xiāng)的故事如一首悠揚(yáng)的樂章，在歲月的長河中奏響，訴說著黑茶的傳奇與魅力。
谷雨時(shí)節(jié)過后，安化的茶園仿佛被大自然賦予了生命的律動(dòng)。那一片片雅綠的茶海，在云臺(tái)山、白云峰、插花嶺等群山的環(huán)抱中，展現(xiàn)出一幅生機(jī)勃勃的畫卷。36萬畝茶園迎來了春茶采摘的黃金時(shí)刻，茶農(nóng)們頭戴斗笠，巧手輕捻嫩芽，將竹簍一點(diǎn)點(diǎn)填滿，這是他們對(duì)生活的辛勤耕耘，也是對(duì)黑茶文化的傳承與堅(jiān)守。
游客們也紛紛踏入這片茶園，親身體驗(yàn)踏青采茶的樂趣，感受著大自然與人文的完美融合。在這里，每一片茶葉都承載著歷史的沉淀，每一次采摘都像是與過去的對(duì)話。戴上斗笠，走進(jìn)茶園，仿佛能聽到千年茶鄉(xiāng)的呼喚，那是一種無法抗拒的吸引力。
走進(jìn)安化縣城，資江河如一條銀色的絲帶橫穿而過，江寬水闊，波紋盈盈。兩岸的房屋高低錯(cuò)落，排列有序，以大橋相連，形成了獨(dú)特的城市景觀。而大街上隨處可見的茶元素特產(chǎn)店與茶文化體驗(yàn)館，則是安化黑茶文化的生動(dòng)展示。在這里，你可以感受到茶的氣息無處不在，它滲透進(jìn)了這座城市的每一個(gè)角落。
安化，作為黑茶的發(fā)源地，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。然而，在上世紀(jì)80年代，由于產(chǎn)業(yè)的粗放發(fā)展，黑茶產(chǎn)業(yè)曾一度陷入低谷。但在鄉(xiāng)村振興的號(hào)角聲中，安化經(jīng)過數(shù)年以茶為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的精細(xì)化發(fā)展，終于迎來了新的春天。近三年，茶葉年均綜合產(chǎn)值超200億元，全縣有10萬人因茶脫貧。這是一個(gè)令人振奮的數(shù)字，也是黑茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興的有力證明。
歷經(jīng)千年滄桑，安化的茶文化之旅充滿了神秘與魅力。在鷂子尖古道末端的洞市老街，游人仿佛穿越回了過去，重走馬幫漢子運(yùn)茶北上時(shí)走過的石板路。那摩擦麻石地板的腳步聲，與相機(jī)快門聲交織在一起，仿佛是歷史與現(xiàn)代的對(duì)話。江南萬畝茶園里，茶樹最嫩脆的“一芽一葉”被身穿傳統(tǒng)服飾的采茶女用指腹輕輕摘下，那優(yōu)雅的姿態(tài)，那專注的神情，讓人仿佛看到了古代茶女的身影。而在安化黑茶藝術(shù)文化館中，專業(yè)的茶藝?yán)蠋煘榍皝韺W(xué)習(xí)的來客耐心演示泡茶技藝，倒水、洗茶、泡茶，一套動(dòng)作行云流水，一指一握皆有學(xué)問。在這里，茶不僅僅是一種飲品，更是一種藝術(shù)，一種文化。
隨著茶旅產(chǎn)業(yè)的不斷融合，在安化喝茶的“儀式感”越來越濃。從一片小茶葉講起，以文旅為突破口，古老的茶鄉(xiāng)煥發(fā)出了新的生機(jī)。在天下黑茶大劇院中，大型舞臺(tái)劇《天下茶道》以安化黑茶走出的“中蒙俄萬里茶道”為主線，講述了馬幫少東家阿軒為心上人依蘭勇闖茶道的故事。5G、融媒體、多媒體天候模擬系統(tǒng)、復(fù)合式機(jī)械裝置等技術(shù)手段的應(yīng)用，讓觀眾仿佛身臨其境，感受到了那段波瀾壯闊的歷史。那一幕幕精彩的場景，那一段段感人的故事，讓人們對(duì)黑茶的文化內(nèi)涵有了更深刻的理解。
立足歷史文化資源稟賦，結(jié)合時(shí)代元素，安化的產(chǎn)業(yè)鏈條從茶種植、茶葉加工逐漸延伸。在這里，游趣多了一絲新意。作為古梅山之域，每到逢年過節(jié)、豐收喜慶、召集峒主議事之時(shí)，過去的梅王便會(huì)擺上豐盛的梅王宴。馬幫肉、雞毛菌、脆筍尖……這些充滿地域特色的美食，與黑茶一起，成為安化招待來客的特色飲食。安化還是“林中之城”，全縣森林覆蓋率高達(dá)77%，利用自然資源優(yōu)勢，這里的生態(tài)公園也蓬勃發(fā)展起來。在安化縣城東郊，98座小山頭組成的四季性花園茶鄉(xiāng)花海里正盛開著玫瑰、映山紅等艷麗花卉，吸引著眾多游客前來拍照打卡。在這里，人們可以盡情享受大自然的恩賜，感受茶與自然的完美融合。
豐富的文旅項(xiàng)目提高了茶產(chǎn)業(yè)的附加值，也為安化的發(fā)展注入了新的活力。2013年，全縣全年接待游客121.3萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入6.3億元；而到了2023年，全縣共接待游客1120萬人次，旅游綜合收入達(dá)95億元。短短十年時(shí)間，接待游客數(shù)量翻了10倍，旅游綜合收入翻了15倍。這是一個(gè)令人驚嘆的發(fā)展速度，也是安化茶旅融合發(fā)展的豐碩成果。
安化的故事從茶開始，又不僅僅是茶。它是一部關(guān)于歷史、文化、自然、人文的壯麗史詩。未來，安化將繼續(xù)打造一批特色鮮明的網(wǎng)紅打卡地，深度推進(jìn)茶為基礎(chǔ)、旅為媒介、文為內(nèi)涵、體為活力、康為延伸的融合發(fā)展新模式，讓更多的人體驗(yàn)到二十四小時(shí)健康茶養(yǎng)生活。在這里，每一片茶葉都將繼續(xù)書寫著屬于安化的傳奇，每一杯黑茶都將帶給人們無盡的回味與享受。
讓我們一起走進(jìn)安化，品味黑茶的韻味，感受千年茶鄉(xiāng)的魅力，共同見證這片土地的輝煌與發(fā)展。讓我們一起在這片充滿希望的土地上，追尋夢想，創(chuàng)造未來。安化黑茶，將永遠(yuǎn)在時(shí)光的長河中閃耀著獨(dú)特的光芒。
來源：黑白茶文化，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
省城的文爭老師說：春天來了，她想去看看大熊山里那些傳說披青戴甲，會(huì)長胡子的戰(zhàn)士了。而她所說的戰(zhàn)士就是大熊山里古代蚩尤部落后裔莫猺人遺留至今100年到500年之間的古茶樹了。
文老師是一名花道師，她在長沙有一家童粼文化工作室，既是四時(shí)清芬的花室又是傳道授業(yè)的茶室。文老師到達(dá)大熊山的第一天我陪她參觀了蚩尤屋場和我們湘熊茶業(yè)旗艦店，給她講了茶祖蚩尤和酒神春姬的愛情古故事，也講了獵神茶使張五郎為愛奮不顧身與急急私奔的故事，茶神孟公燒炭送茶愿天下共清涼的義舉，關(guān)于大熊山的古老傳說和梅山文化勇猛大義的精神內(nèi)涵都引起了她的共鳴，于是第二天一早我們便開啟了進(jìn)山尋茶之旅。
我們從大熊山的西線出發(fā)，第一站便是一德橋，這是一座坐落于早溪之上的風(fēng)雨橋，始建于乾隆壬午年（1762），橫跨兩岸田野兩百多年曾為過往的商客鄉(xiāng)民提供方便。一德橋是全木榫卯結(jié)構(gòu)，全長24米寬五米，單跨式平梁木梁橋，屋檐為硬山頂樣式。木橋兩側(cè)為條石墩，墩上為木質(zhì)6層墊梁式結(jié)構(gòu),層層挑出以支撐木構(gòu)橋面，橋面木廊柱上挑木枋，覆蓋有小青瓦,內(nèi)設(shè)欄桿,橋身兩端有牌頭，青磚墻面，外抹石灰，牌頭有彩繪遺存，兩端均有陰刻“一德橋”字樣石刻。文老師十分好奇古代為啥會(huì)在小溪上建如此規(guī)模的風(fēng)雨橋而不是直接建造木板橋或是石板橋，而這個(gè)問題便離不開大熊山的茶了。大熊山在宋代開化梅山之后，朝廷為了彌補(bǔ)江南茶區(qū)減產(chǎn)不足的窘困，便在梅山大量開發(fā)茶葉用于邊疆茶馬互市和與北方遼金西夏求和，大熊山作為蚩尤部落南遷退隱的茶鄉(xiāng)腹地自然成為了重要產(chǎn)茶區(qū)，明清時(shí)代便在大熊山腳下建立了蘇溪關(guān)茶稅官廳，大熊山下的龍珠山也成為了黑磚茶和紅磚茶的發(fā)源地。
明清時(shí)期為運(yùn)輸這些茶葉前往邊境和境外的英俄，茶商們?cè)诖笮苌街蟹皆綆X形成了縱橫交錯(cuò)的茶馬古道，水路并舉，通過資江把大熊山的茶運(yùn)往漢口北上，17世紀(jì)至20世紀(jì)近三個(gè)世紀(jì)形成了一條橫跨亞歐、享譽(yù)世界的萬里茶道，東線起點(diǎn)是武夷山，西線起點(diǎn)便是資江上游的新化大熊山。這些茶商為了方便運(yùn)輸茶葉和沿途吃住，便會(huì)在下山的鎖鑰之地修建風(fēng)雨橋，他們聯(lián)合當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)紳、士子、民眾捐錢筑石，刻碑留言，弘揚(yáng)功德。文老師繼續(xù)追問旅途如此艱辛和漫長，他們是如何解決生活問題的。而這更是離不開風(fēng)雨橋了，風(fēng)雨橋顧名思義便是遮風(fēng)躲雨之意，一般在風(fēng)雨橋的一側(cè)會(huì)建有茶亭，茶商們可以在風(fēng)雨橋停腳歇息的時(shí)候也可以在茶亭吃飯住宿完成補(bǔ)給，守橋人或者守亭人都有相應(yīng)的義田和沿途茶商的施舍維持生計(jì)，茶亭和風(fēng)雨橋就相當(dāng)于今天高速公路上的服務(wù)站。
同行的周老師也好奇地問長路漫漫難道就沒有山賊打劫或者其他災(zāi)難？而這就更離不開風(fēng)雨橋上的兩位橋神了！風(fēng)雨橋最中央一般會(huì)供奉有神位像，上面是關(guān)公或者水神楊泗將軍，下面便是孟公，自古就流傳一句話“關(guān)公坐橋庭”，意思就是關(guān)公會(huì)鎮(zhèn)守此橋，古代茶商一路均是結(jié)伴而行，會(huì)結(jié)義共抗風(fēng)險(xiǎn)，因此關(guān)公成為了橋神也成為了誠信互助的精神信仰。有了“關(guān)公”護(hù)體的茶商，賊自然也就不攻自破。此外在水患兇險(xiǎn)之處的風(fēng)雨橋橋身上也會(huì)雕刻有鎮(zhèn)橋獸，一般是蜈蚣與雞，也有使用姜太公圖式或者當(dāng)?shù)匚讕熑珥標(biāo)畼虻年惼范?，總之有了橋神、茶神、?zhèn)水神獸、仙道的護(hù)佑，茶商一路便能順風(fēng)順?biāo)宦烽L虹。
同時(shí)修建一德橋的文人雅士也留下了他們的珍貴文字，讓后人一覽熊山風(fēng)韻。橋尾留有一副名聯(lián)：一雨鏡天新綠水，德星遙映小紅橋。這副嵌字聯(lián)既有熊山風(fēng)雨的山野詩意，又一語雙關(guān)，功德與善良就如同星辰山水永顯于世。光緒九年（1833）一位讀書人方聯(lián)翱寫了《復(fù)修一德橋碑》，碑文載：大熊之麓余母族在焉，課讀于斯者十余載，橋距書舍僅數(shù)十弓，每當(dāng)晴柳碧陰，黃鸝聲宛轉(zhuǎn)，可聽風(fēng)雪漫空。于碑文主人而言這是一座連接故鄉(xiāng)和母親的橋，這座橋有詩書禮易文章、立言立德立功的出世使命，也有四季春秋的空明和隱逸山水田園的入世之念。
我們沿著明清時(shí)代形成的大熊山茶馬古道繼續(xù)策“馬”奔騰，經(jīng)過栗山界的石亭子和茶亭，石亭子是一座涼亭，有石桌和石凳供人休息，里面保留有有清代的功德碑和擋箭碑，至今仍有一段完整的石板路直接延伸到栗山界茶亭，茶亭八十年代還保留并有修復(fù)碑，記載了茶亭規(guī)則和守亭人的義務(wù)，是研究古代地方茶亭制度的活化石。經(jīng)過短暫到上坡我們便來到了第二站高峰湖，這里是一處人工湖，前些年因?yàn)樾藿ūＷo(hù)性水源地，所以在原來的田家垣古村筑壩蓄水修建了大熊山上第一個(gè)高峽平湖，而田家垣也在遷離原址修建了田家垣安置小區(qū)，安置區(qū)原來便是一片古茶園，如今僅沿湖保留有數(shù)畝古樹茶，依稀守護(hù)著湖下舊鄉(xiāng)并看護(hù)著山谷中新的家園。文老師說來到高峰湖所有的思緒都像田家垣瀑布的百米飛瀑一樣，飛馳而下不見蹤影，唯有青山碧水，純凈無瑕。周老師在湖邊捧起湖水并暢飲起來，周老師很喜歡這汪清冽的翡翠，俯瞰起來就像是鑲嵌在大熊山的一顆會(huì)呼吸的明珠，風(fēng)云在此聚會(huì)，蒼翠與寧靜的事物在此幽思常駐。高峰湖此處可通往金竹茶亭進(jìn)而可下龍珠山，金竹茶亭是大熊山茶馬古道西南方向通往安化的重要樞紐，還保留有完整的磚木結(jié)構(gòu)，并留有傳世名聯(lián)：金井烹香茗，好煮龍團(tuán)三百片；竹聲留過客，題攬熊山數(shù)萬重。
我們繼續(xù)過馬家沖古茶市、天池坪便上到了海拔1200米以上的景區(qū)主游道，這里是老山界，是高峰湖工區(qū)區(qū)和禮中工區(qū)的分界線，也是南風(fēng)區(qū)和北風(fēng)區(qū)的分水嶺，當(dāng)?shù)乩习傩斩际①澏Y中工區(qū)的茶好，有俗語：（禮中）好茶不過老山界。文老師詢問為啥會(huì)有這么大的差距，其實(shí)大熊山區(qū)域位于雪峰山脈東南麓北段，資水環(huán)繞，冷暖氣流持續(xù)交鋒形成了南風(fēng)灌頂?shù)臍夂蚱嬗^，這里的茶也就有了陰坡和陽坡的差距，迎風(fēng)坡和背風(fēng)坡的差異，大熊山境內(nèi)溝壑溪流縱橫交錯(cuò)，山谷跌宕起伏，茶葉山場也就有了溪澗和坑谷兩大特色，再者因?yàn)橥寥?、品種、小環(huán)境、工藝不同而形成了上百個(gè)特色茶葉山場，各有風(fēng)味。禮中工區(qū)因毗鄰安化茶葉流通市場較快也更早為世人所知，整個(gè)大熊山區(qū)域近五萬畝古茶園所產(chǎn)茶葉品質(zhì)，只是成名有早晚，有些是養(yǎng)在深閨人未識(shí)，比如九龍工區(qū)的辣子坪古茶園、九分頭古茶園、錫溪工區(qū)的豬腦沖古茶園、四季山古茶園等，其實(shí)各有千秋，滋味變化萬千。大雪還沒有完全融化，我們朝著劉家坑古茶園方向走去，一路上都是殘雪裹挾著植被和溪澗，風(fēng)化的頁巖也跌落在公路上。在位于木子灣的一處古茶園我們停了下來，潺潺的溪水上還覆蓋有皚皚白雪，清水穿雪而過，在小河谷也形成了巨大的雪堆，周老師在上面滑起了雪，30℃左右的坡度剛好一直能到上面的茶園，周老師一直驚呼雪中蒼老的古樹與自然風(fēng)雪的磨合融洽此刻完美地呈現(xiàn)了出來，我們此刻也都為植物的韌性堅(jiān)強(qiáng)而感動(dòng)。
我們繼續(xù)前行往劉家坑溪谷開去，我調(diào)侃周老師能不能過十道拐，因?yàn)槲覀兗磳?000往下到五百米的河谷，直線下降500米，航拍的急彎有十道，周老師說沒問題，當(dāng)年也是從汶川現(xiàn)場活著回來的人，此刻文老師也有些又驚又喜，對(duì)劉家坑這片古茶園有著桃花源一樣的憧憬，因?yàn)槲腋嬖V過她，劉家坑是一處小橋流水人家的溪谷，有花有茶，寧靜無憂。我們穿過十多道彎后終于來到了接近溪谷的木房，見到了老茶人卿黨福，他八十多歲擅長制作老紅茶（百年老樅），以往我們都是在他家吃飯，他告訴我們兒子去了安化老婆家，我們只好先去河谷看古茶園?？吹较獫镜哪且豢涛睦蠋熞恢痹谂呐呐模痉?、河流、古茶樹都是她夢寐以求的干凈場景，她在茶園里奔跑，像在跳舞與一株株古老的茶樹對(duì)話共語，她一直在拍攝視頻分享給她的學(xué)員，對(duì)這片茶之桃源喜不自勝。我?guī)戳宋覀儎⒓铱咏鼉砂佼€古茶園中兩株最有代表性的古茶樹，一株我們專門給它裝了一個(gè)攝像頭，它上“會(huì)長胡子”的全身披青的兩百年古茶樹，樹有多高，胡子就有多高，其實(shí)它身上是一層青苔絲，古茶樹生長一定年份后在濕氣作用下，自然腐化的古茶樹表面木質(zhì)層上會(huì)有寄生物，青苔便借機(jī)附著生長形成長長的胡子。另外一株便是五百年以上的古茶樹，它是小葉品種，身上除了有青苔地衣還會(huì)有白色或者青色的菌朵，我們稱之為“戴甲”，因?yàn)闃潺g越大，茶樹表層變成了菌類物質(zhì)天然的溫床，這些青苔和菌朵也成就了百年老樅的“樅味”與“喉韻”。此外我們一百年以上的古茶樹會(huì)有白色的地衣成圓圈狀附著在茶樹枝干上，三百年以上的古茶樹枝干會(huì)有厚實(shí)的青苔區(qū)，四百年以上的古茶樹會(huì)有蛇皮紋，表皮有部分脫落，如古琴流水紋。
文老師繼續(xù)往前面的山谷走去，她在巨石上望著遠(yuǎn)處的群嵐，她說：茶就是一杯山水，青山做畫屏，溪水煎春茶，我們都可以借一杯茶和古人對(duì)話，直至最安靜的夜月，與摯友共候芬芳。劉家坑古茶園有一塊民國時(shí)期的修路碑，這也見證了萬里茶道的長盛不衰，過去這里可以直通安化穿巖江至洞市、小淹，小淹便是資江繁榮的古茶市，兩江總督陶澍便生葬于此，劉家坑的人也因此大都娶的是安化老婆，山里也流傳一句話“安化的姑娘不如新化的嫂，新化的茶不如安化的草”，其實(shí)不管從婚姻還是商業(yè)貿(mào)易來說這都是民間兩地交流融合的歷史見證，民間草茶興起，新化茶大都以安化茶名義出口遠(yuǎn)銷了。
大家從溪中取了一瓶水回去泡茶，我們便往回趕去看木子灣的小喬木古茶樹。木子灣是一處高曠的平坡，這里背后便是八擔(dān)米山原始森林，陳毅一家便在上面開了一家原始森林農(nóng)家樂，他家是采藥與狩獵世家，是傳統(tǒng)的原住民“梅山”，翻山打獵，下河摸蝦，采藥煉丹都是看家本領(lǐng)，陳毅常常自己制作老紅茶、黑毛茶和九制黃精，是一位地道的山民，靠山吃山，勤勞勇猛。木子灣古茶園上三米以上的古茶樹驚訝到了文老師，她站到樹下要求我拍一張她與茶樹的合照，確實(shí)茶樹主干都有胳膊大小，植物遒勁的力量讓人的敬意油然而生。木子灣的海拔剛好是一千米，這里的茶園因?yàn)楫?dāng)北風(fēng)，茶葉葉面略有凍傷，其實(shí)大熊山的茶農(nóng)很早就有種茶制茶的智慧，他們一般選擇在溪澗和山谷種茶，一路上去兩邊的植物會(huì)形成豐富的腐殖層，另外上游沖刷的肥沃砂土茶樹可以主根深扎下去，溪澗坑谷晝夜溫差大，茶葉的多糖合成自然也就高了。
最后我們便是去了解最后一個(gè)愿望：去熊山之巔喝一泡大熊山古樹紅茶，去熊山古寺許一個(gè)新年愿望。我們到了黃陽界便朝著山頂一路開去，在貞仙寺遺址我們?cè)跀傋由腺I了玉米和麻辣燙填肚子，在瑟瑟寒風(fēng)中得到了溫暖的眷顧。貞仙寺本是大熊山的金頂，與峨眉山金頂一樣，是佛教圣地，相傳這里是李氏、汪氏、張氏三位貞仙娘娘修仙的道場，至今還保留有“熊山古跡”的摩崖石刻，旁邊有油鹽洞遺址，是古時(shí)候鄉(xiāng)民解除饑荒求生的寶地，貞仙寺歷史上也因此一直香火興盛，許多香客都會(huì)絡(luò)繹不絕來此朝圣。熊山之巔是主峰之一的大熊峰，海拔1605米，僅次于最高峰九龍峰1622米，這里也被稱作瞭望塔，古時(shí)作為防火和防戰(zhàn)的通訊塔，現(xiàn)如今建有觀景臺(tái)。我們沿著游步道慢慢往上登頂，首先看到了“湖紅之源”石碑，這是2022年新化被授予“湖紅之源”而在新化三大山頭樹立的紀(jì)念碑，大熊山也是名副其實(shí)的湖紅之源，因?yàn)樵谶@里不遠(yuǎn)處的黃陽界古茶亭便發(fā)現(xiàn)了《繼善亭序》，這是2022年方八另老師和我主持新化茶葉資源調(diào)查在大熊山開展地毯式田野調(diào)查發(fā)現(xiàn)的，碑是光緒十八年（1892）所立其中記載了：“蓋中國出洋之物多者紅茶，熊山茶品最佳，每三四月間采茶販茶者輻輳于是，出其途之人摩肩疊跡……今則俄英諸國遠(yuǎn)在數(shù)萬里，梯山航海，莫不來王，可謂盛矣?！?/p>
我們?cè)谏巾敶蜷_了都籃，拿出茶具一一擺好，文老師使用悶壺注水沖泡了大熊山古樹紅茶，茶湯在風(fēng)中飄來花香，游客也都望向茶席，就這樣在熊山之巔的凌風(fēng)中喝上了一杯熱氣騰騰的古樹茶，與蒼穹對(duì)視，枕藉著歷史，告別過往，重新開始對(duì)生活熱烈滾燙的追求，像一棵大熊山古茶樹一樣，傲立蒼穹，不屈不撓。我們返程時(shí)車胎爆了，三個(gè)人都沒有換過備胎，所幸有一位大哥幫我們打開了千斤頂和螺絲，然后我們按照視頻教程順利換好了胎，我們還來得及感謝他也在匆忙之中下山了。也是冥冥之中好事多磨，我們又發(fā)現(xiàn)車上多了一個(gè)釘子，于是匆忙往山下趕去修車，路過熊山古寺也只是朝著關(guān)閉的大門拜了一下圣帝和財(cái)神，至于佛祖和觀音，也為我們下次的尋茶之旅留下了契機(jī)。熊山古寺是明代便開山的古寺，是南岳圣帝飛升之地，也被稱為圣地祖庭，寺廟保留有完整的江南禪宗塔墓群，以寶臺(tái)禪師塔為主構(gòu)成了蓮蹤圣跡，大熊山的禪茶便是從西泉寺發(fā)源在熊山古寺（古真堂）發(fā)揚(yáng)光大，法脈綿延。
此次尋茶之旅從一德橋的浪漫起興，在熊山古寺的倉促中頓止，如同在不完美的歲月中感受完美，這便是茶與禪的永恒智慧。
文爭—湖南童粼文化傳播有限公司創(chuàng)始人、國家高級(jí)花藝師、中國插花花藝協(xié)會(huì)會(huì)員。她是生活美學(xué)的傳播者，把愛與美好、希望與生態(tài)，通過花為介質(zhì)，普撒在生活中。她將藝術(shù)的種子，讓：美的種子在人們心中生根發(fā)芽！
來源：湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
