從“茶馬古道”到“萬(wàn)里茶道”，在馬王堆漢墓里，在盛唐宮廷中，在成吉思汗馬背上，在大明王朝茶馬司，在左宗棠的新疆行營(yíng)里……穿越千年，在曾經(jīng)興盛繁忙的“茶馬古道” 上，安化黑茶始終披著一層頗為神秘的薄紗。在“一帶一路”倡議在多個(gè)領(lǐng)域被延伸的今天，沿著安化茶馬古道在歷史上的腳印尋覓，不難發(fā)現(xiàn)，安化茶馬古道和黑茶在歷史長(zhǎng)河中所承載的不僅僅是跨區(qū)域的貿(mào)易往來(lái)，更是一種文化的輸出與交流。?
悠悠歷史長(zhǎng)河里，西北大地上嗒嗒的馬蹄聲，綿延千年，一個(gè)關(guān)于茶馬古道的故事仍在繼續(xù)……
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“茶馬古道”源于古代西南邊疆的茶馬互市，興于唐宋，盛于明清，二戰(zhàn)中后期最為興盛。分陜甘、陜康藏、滇藏路，連接川滇藏，延伸入不丹、錫金、尼泊爾、印度境內(nèi)，直達(dá)西亞、西非紅海海岸。
?茶馬互市圖
但它的意義顯然并不止于歷史上的茶、馬交換，事實(shí)上它既是漢、藏兩大文明發(fā)生交流融合的一個(gè)重要渠道，也是促成漢、藏兩個(gè)民族進(jìn)行溝通聯(lián)系并在情感、心理上彼此親近和靠攏的主要紐帶。
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在湖南安化縣（主要為洞市、江南）的崇山峻嶺和山澗溪流之間，就綿延著多條神秘的茶馬古道。千百年來(lái)，無(wú)數(shù)的馬幫在這些道路上來(lái)往行走，成就了不同民族與文化的交融。
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安化的山水，亦如沈從文筆下的湘西鳳凰：“青山一座接連一座，一條河水彎彎曲曲流去，山水互相環(huán)抱，氣象格局小而美?！钡靥幯┓迳奖倍蔚陌不?，是湖南面積第三大縣。在這個(gè)靜謐的小縣城，資水穿城而過(guò)，水邊矗立著一座中國(guó)黑茶博物館，格外醒目。
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安化人自己大碗喝煎茶，來(lái)客招呼也是以茶當(dāng)見(jiàn)面禮。山坳、渡口廣設(shè)茶亭。茶葉禁碑、古茶行、茶葉碼頭至今隨處可見(jiàn)，民間廣泛傳唱茶歌，文化人創(chuàng)作的詠茶詩(shī)詞不計(jì)其數(shù)，陶澍、左宗棠等近現(xiàn)代名人均與安化茶結(jié)緣，花鼓戲《烘房飄香》更是將安化黑茶的制作搬上了銀幕……
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茶比縣早，穿越千年。今天，作為“萬(wàn)里茶路”起點(diǎn)之一的安化，古道、黑茶早已融入其傳奇而神秘的歷史與現(xiàn)實(shí)之中……
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壹
神秘緯度帶上的安化
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安化與埃及金字塔、瑪雅文明、百慕大三角同處于北緯30°神秘文化帶，以安化為中心的這片區(qū)域，自古至今就屬中華文明繁衍的重要地帶，屬于神秘的古梅山文化腹地。
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安化茶的起源也注定是有故事的。安化梅城思游，是蚩尤成長(zhǎng)的故鄉(xiāng)，蚩尤一統(tǒng)梅山諸蠻，戰(zhàn)敗黃帝后身負(fù)重傷，遂流亡于山野嘗百草而療傷，有傳說(shuō)百草其一即為茶。據(jù)說(shuō)在神農(nóng)氏時(shí)代，湖南安化就有茶樹(shù)生長(zhǎng)，并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和利用。按照《神農(nóng)本草經(jīng)》的說(shuō)法：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（古同“茶”）而解之?！边@是一個(gè)與神農(nóng)氏、炎帝共生的傳說(shuō)。
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今天，沿著雪峰山脈，往東南400多千米就是神農(nóng)的安息地“長(zhǎng)沙茶鄉(xiāng)之尾”炎陵。據(jù)說(shuō)，神農(nóng)生于歷山（今湖北隨州市境內(nèi)），安化正好處于隨州與炎陵之間，由此來(lái)推測(cè)，安化也是神農(nóng)氏的重要活動(dòng)區(qū)域之一了。
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茶為國(guó)飲，發(fā)乎神農(nóng)；茶祖在湖南，茶源始三湘。而關(guān)于黑茶功效的歷史記載和傳說(shuō)在安化人的記憶里也從未間斷：
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西漢時(shí)期，張騫開(kāi)通西域后，東西之間的交往日益頻繁。一次，漢朝的商隊(duì)無(wú)意中以被雨淋未及晾干致“發(fā)霉”的茶葉做藥，使兩個(gè)患“積食”病的蒙古族牧民起死回生。被問(wèn)及何種靈丹妙藥時(shí)，班超答曰：此乃楚地運(yùn)來(lái)的茶葉。
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安化境內(nèi)有座辰山，此山被一些文史愛(ài)好者懷疑為清代順治皇帝出家后的最終圓寂地，而順治皇帝出家后從山西五臺(tái)山來(lái)到湖南安化，正是沿著山西茶商開(kāi)辟的安化茶道。
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凡此種種，筆者走訪安化老人后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝舜蠖喽夹欧钸@些傳說(shuō)，堅(jiān)信黑茶歷史久遠(yuǎn)，養(yǎng)生保健，甚至能防御百病。住在資江邊舊時(shí)水運(yùn)碼頭邊的張五妹（音同），她的母親已經(jīng)93歲，老人家有句口頭禪便是：可以一天不吃飯，不能一天不喝茶。
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在安化置縣（1072）以前，這里地域荒野，人丁橫蠻，不服當(dāng)時(shí)朝廷的管制，被謔稱(chēng)“梅山峒蠻”。據(jù)史料，“梅山峒蠻”與越人梅娟有關(guān)，梅娟系越王勾踐子孫，后為逃避楚王的逼害，改姓梅。漢高祖時(shí)，梅娟隨長(zhǎng)沙王吳芮來(lái)到湖南，在安化、新化一帶繁衍生息，勢(shì)力逐漸壯大。三國(guó)時(shí)候，“長(zhǎng)沙益陽(yáng)為山賊所攻”，山賊即為盤(pán)踞梅山的越人。
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越人后因長(zhǎng)期征戰(zhàn)，官兵圍剿，人馬潰散，至隋唐時(shí)逐漸與當(dāng)?shù)貪h人融合，再不見(jiàn)史籍。那時(shí)，馬便是他們作戰(zhàn)及生活的日常交通工具，馬幫由此而生。從漢朝算起，茶和馬，就是安化先民生活不可缺少的部分。
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1972—1974年，湖南長(zhǎng)沙馬王堆一、三號(hào)漢墓出土有“一笥”竹簡(jiǎn)，經(jīng)考證為茶一箱。起初，箱內(nèi)黑色顆粒狀實(shí)物一時(shí)讓人難以辨別，通過(guò)顯微鏡切片最終被確認(rèn)為是茶。
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此后很長(zhǎng)一段時(shí)間里，圍繞這箱茶葉從何而來(lái)，社會(huì)上產(chǎn)生了多種爭(zhēng)論。其中最具代表性的，是益陽(yáng)市高級(jí)農(nóng)藝師易梁生的考證，他從制作工藝、保存方式、歷史人文等方面證明馬王堆出土的茶葉來(lái)自湖南安化。
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當(dāng)然，安化黑茶的神秘不僅于此，從環(huán)境勘測(cè)的角度，安化境內(nèi)的土壤、氣候、云霧期的長(zhǎng)短，都是種植、生產(chǎn)黑茶必不可少的條件。自古周?chē)h域也有廣泛種茶，但只有安化“惟茶甲諸州縣”，這也是古往今來(lái)許多史料所記載的。
貳
官茶之爭(zhēng)引發(fā)一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)
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安化先有茶后有縣，宋熙寧五年（1072）開(kāi)梅山置縣“起疆之初，山崖水畔，不種自生”，屬古野生茶生長(zhǎng)的地方。而如果上文提到的馬王堆漢墓里的茶葉來(lái)自安化，那么安化茶的歷史，則至少可以追溯到2300年。
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對(duì)安化茶最早的歷史記載是在唐代。唐代飲茶之風(fēng)盛行，飲茶習(xí)俗有很大變化，將生嚼解渴的粗獷飲用，變成了煮煎品茗的藝術(shù)，特別是陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世使唐代“茶事大興”，此時(shí)，安化黑茶開(kāi)始引起世人關(guān)注。856年，唐代楊曄 《膳夫經(jīng)手錄》記載的“渠江薄片茶”，運(yùn)銷(xiāo)湖北江陵、襄陽(yáng)一帶，后進(jìn)入長(zhǎng)安，直至宮廷。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說(shuō)“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異?！?。文中的渠江即現(xiàn)安化渠江鎮(zhèn)，資水在此地的支流亦名渠江。
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?安化黑毛茶制作工藝流程，依次為采摘、殺青、揉捻、渥堆、干燥
但在民間，“渠江薄片”則名為“張良薄片”，相傳為漢代名臣張良在安化渠江修道時(shí)初創(chuàng)，從漢代起便成為地方官員向朝廷進(jìn)貢之物，而得“渠江皇家薄片”之名。
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可以確定的是，在唐代湖南安化便已有“渠江薄片”生產(chǎn)，在當(dāng)?shù)剡€有些名氣，而這種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，也就說(shuō)明當(dāng)時(shí)就有黑茶生產(chǎn)。
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宋代以前，安化的茶樹(shù)多為野生，到了宋代，在資江邊上出現(xiàn)了大量茶場(chǎng)，還有“專(zhuān)官戍守”。朝廷就派專(zhuān)門(mén)的軍隊(duì)到安化收茶，再押運(yùn)至西北，換成戰(zhàn)馬，這便是世界上獨(dú)一無(wú)二的“茶商軍”。元明以后，安化開(kāi)始大規(guī)模的人工種植茶：“深山窮峪，無(wú)不種茶。居民大半以茶為業(yè)，邑土產(chǎn)推此第一?！?/p>
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黑茶作為正式稱(chēng)呼的起源，一般認(rèn)為是始于16世紀(jì)初。據(jù)明嘉靖三年（1524） 御史陳講疏記載：“商茶低仍，悉征黑茶，產(chǎn)地有限……”這是“黑茶”一詞首次見(jiàn)諸文字?？滴跄觊g的《湖廣通志》載“長(zhǎng)沙府出茶，名安化茶”，則是第一次在文獻(xiàn)中出現(xiàn)“安化茶”一詞。
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安化黑茶問(wèn)世后，西北茶商重點(diǎn)轉(zhuǎn)入安化采購(gòu)茶葉。據(jù)說(shuō)，朱元璋的女婿歐陽(yáng)倫，就是因私販湖茶被皇帝殺了頭。不僅如此，由于安化黑茶滋味濃厚醇和，而且量多價(jià)廉，深受西藏喇嘛的喜愛(ài)。以至于西藏喇嘛朝貢回藏時(shí)，拒絕朝廷所撥四川烏茶作為賞賜，而繞道湖廣收買(mǎi)安化黑茶，這在當(dāng)時(shí)是非法的。私茶業(yè)興起，直接影響了明代邊境的茶馬交易，乃至引發(fā)了一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)。
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1572年，明首輔張居正即以萬(wàn)歷皇帝的名義向全國(guó)發(fā)出一份詔書(shū)，下令關(guān)閉邊境貿(mào)易。當(dāng)時(shí)的茶葉貿(mào)易是由官方壟斷的，但由于官方所制定的交易價(jià)格太高，導(dǎo)致民間包括黑茶在內(nèi)的私茶興起。黑茶產(chǎn)量多，質(zhì)量也更好，這對(duì)官茶貿(mào)易沖擊頗大。張居正發(fā)出的詔書(shū)就是旨在打擊民間走私。
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明王朝的本意是希望在關(guān)閉邊貿(mào)茶市的同時(shí)嚴(yán)查販茶私商、懲辦違法官員，然而這些嚴(yán)厲的措施，卻直接導(dǎo)致邊貿(mào)茶葉供給完全被斷絕。
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一時(shí)之間，北方的蒙古及女真各部都陷入了一片混亂中，紛紛上書(shū)要求明王朝取消詔書(shū)內(nèi)容，重開(kāi)邊境茶葉貿(mào)易。
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在此期間，各部族也曾進(jìn)行和平解決貿(mào)易問(wèn)題的努力：建州女真首領(lǐng)王兀堂，向明朝遼東巡撫張學(xué)顏提出，只要能開(kāi)放清河（中原邊境軍事要塞）茶馬互市，他情愿“請(qǐng)得納為質(zhì)子”。但他的這個(gè)要求被斷然拒絕，其他部落領(lǐng)袖向明朝提出互市貿(mào)易的請(qǐng)求則更不用提。
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一場(chǎng)茶葉引發(fā)的“清河堡戰(zhàn)爭(zhēng)”最終爆發(fā)，3年的血戰(zhàn)讓當(dāng)時(shí)的茶葉貿(mào)易幾乎回到了原點(diǎn)。后來(lái)，隨著明王朝宣布重開(kāi)茶市，蒙古和女真各部的斗志被徹底瓦解，硝煙散盡后的清河堡再次成為茶馬邊貿(mào)重鎮(zhèn)。
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17世紀(jì)前期，四川邊茶主要銷(xiāo)康藏一帶，西北邊銷(xiāo)茶逐漸由安化黑茶取代。萬(wàn)歷二十三年（1595），御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中公然爭(zhēng)吵，一個(gè)要求朝廷頒令禁運(yùn)，免妨茶法馬政；另一個(gè)認(rèn)為湖南茶對(duì)西北游牧民族有利，不宜禁止。后經(jīng)戶部裁定，報(bào)請(qǐng)皇帝批準(zhǔn)：自后銷(xiāo)西北的引茶，以漢、川茶為主，湖南茶為輔。
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至此，安化黑茶終于成為官茶。不過(guò)，清代乾隆以后，“茶馬互市”作為一種重要制度逐漸從歷史上淡出，取而代之的是“邊茶貿(mào)易”制度。
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叁
陶澍、左宗棠與黑茶之緣
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安化茶品質(zhì)甚佳，口感極好，成為官茶之后更是一度出現(xiàn)“一茶難求”盛況。到了清代，安化“天尖茶”被奉為珍品，且被皇帝嘉慶、道光看上，成為貢品，贊譽(yù)“安化天尖雀舌”，也就有了“皇帝用茶為天尖，朝廷用茶為貢尖”之說(shuō)。
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安化籍名臣陶澍，作為道光朝的重臣，正好見(jiàn)證了家鄉(xiāng)黑茶的鼎盛時(shí)期。作為一代名臣，他對(duì)家鄉(xiāng)的茶葉感情至深，就因?yàn)椤恫杞?jīng)》中并未對(duì)安化茶有所記載，他一度憤懣不平,“俗子詡《茶經(jīng)》，略置不加省。豈知?jiǎng)胖弊?，其功罕與等？”
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陶澍還多次詩(shī)詠家鄉(xiāng)茶，以此懷念故鄉(xiāng)的同時(shí)，也把安化茶推向了全國(guó)。特別是在1815年的春節(jié)，陶澍邀請(qǐng)?jiān)诰┏堑南?shī)社成員同集印心石屋，共品安化茶。在高朋云集的茶會(huì)上，陶澍吟五言長(zhǎng)詩(shī)四首，詳細(xì)介紹了安化茶的產(chǎn)茶歷史、品質(zhì)特征及艱辛的生產(chǎn)過(guò)程，簡(jiǎn)直就是一部“安化茶的述事史詩(shī)”。
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后來(lái)，陶澍回家鄉(xiāng)安化小淹鎮(zhèn)，夜宿香爐山，又寫(xiě)下了歷史上最長(zhǎng)的茶詩(shī)。言辭之間，把黑茶歸于他家鄉(xiāng)的驕傲。
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1836年，時(shí)任兩江總督陶澍從江西經(jīng)醴陵回安化省親。醴陵淥江書(shū)院山長(zhǎng)左宗棠以一聯(lián)“春殿語(yǔ)從容，廿載家鄉(xiāng)，印心石在；大江流日夜，八州弟子，翹首公歸”贏得陶澍贊賞，兩人成忘年之交，并約定結(jié)成兒女之親。1839年，陶澍去世，左宗棠遵陶澍生前之托，于次年從岳陽(yáng)湘陰赴安化操持陶家事務(wù)，撫教陶澍之子陶桄，并在此居住了8年。
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也就是在這一時(shí)期，左宗棠對(duì)安化黑茶有了深切的理解。
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同治十三年（1874），時(shí)任陜甘總督的左宗棠寫(xiě)信給湖南老鄉(xiāng)、陜西布政使譚鐘麟，回憶自己早年在安化小淹的所見(jiàn)所聞，涉筆成趣：安化后鄉(xiāng)老小，屆時(shí)打草充茶，踩成上簍，其中雜真茶不過(guò)十分之一二而已。所謂草者，柳葉、茅栗之屬，且并刈凡草入之。
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?安化永錫橋
當(dāng)時(shí)，縣志有云：“寧采安化草，不買(mǎi)新化好?！币馑际钦f(shuō)，當(dāng)時(shí)有人寧可喝安化的雜草（粗毛茶），也不喝新化真茶。
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由此可見(jiàn)，當(dāng)年安化茶的搶手程度，茶里摻草，毫無(wú)掩飾，竟然不愁銷(xiāo)路，連縣志里面都有明確的記載，并且引以為傲。而左宗棠貴為封疆大吏，竟然也喝不到十成上品的安化黑茶。在同一封信中，他還這樣寫(xiě)道：“上冬所庫(kù)存陳茶一封，試看果皆草也。山、陜商販不能辦真茶，即高價(jià)所采亦多是粗葉，亦攙有雜草，但得真茶七八分，即稱(chēng)上品。至新芽初出，如谷雨前摘者，即小淹亦難得。每斤黑茶，至賤亦非二三百文不可得也?！?/p>
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正是因?yàn)閷?duì)安化茶的了解，收復(fù)新疆后，左宗棠便對(duì)安化黑茶實(shí)行“政府采購(gòu)”，從而使得蒙古、俄羅斯和我國(guó)西北地區(qū)更加感受到了安化黑茶的神奇。
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肆
“條條古道都是茶馬古道”
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當(dāng)然，安化黑茶走向世界，離不開(kāi)“一道一商”——茶馬古道與茶商。最早來(lái)安化辦茶的商人是陜商，但卻是晉商把安化黑茶推向了其歷史最高峰。
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太平天國(guó)起義阻斷了長(zhǎng)江運(yùn)輸線路，中俄邊境恰克圖茶葉貿(mào)易受到了嚴(yán)重影響。雖然沒(méi)過(guò)多久商路便得以開(kāi)通，但是，福建地區(qū)的茶價(jià)卻漲得很高。無(wú)奈之下，山西茶商開(kāi)始把目光轉(zhuǎn)移到了開(kāi)始生產(chǎn)紅茶的湘西一帶。
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由于安化紅茶產(chǎn)量的局限，無(wú)法滿足恰克圖市場(chǎng)的需求，山西茶商便把一部分安化黑茶也帶到了恰克圖。出乎意料的是，黑茶在恰克圖也頗受歡迎，甚至還成了恰克圖茶葉貿(mào)易中的主要品種。為了便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，茶商便把黑茶制作成磚茶和千兩茶（千兩茶也叫三和茶，因每棒茶重一千兩而得名）。
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晉商來(lái)安化辦茶究竟始于何時(shí)，目前沒(méi)有確切證據(jù)。但大多數(shù)人認(rèn)為，晉商來(lái)安化辦茶是在太平天國(guó)起義以后，由于去福建的道路受阻所以才轉(zhuǎn)道安化。安化黑茶研究代表人物、原安化縣政協(xié)主席、縣茶業(yè)協(xié)會(huì)首任會(huì)長(zhǎng)伍湘安，和“萬(wàn)里茶道”湖南安化段申遺辦主要負(fù)責(zé)人之一王以戩等人，則認(rèn)為安化是“萬(wàn)里茶路”起點(diǎn)之一，理由是，除了茶馬交易的歷史和安化所處的地理位置及運(yùn)輸條件外，還有一個(gè)重要物證——一口古茶鐘。根據(jù)茶鐘上的文字記載，這口茶鐘是晉茶商在清乾隆二十八年（1763）鑄造的。王還專(zhuān)門(mén)撰寫(xiě)了一篇關(guān)于乾隆年間官方《茶葉章程》的文章，作為佐證。
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為了方便收購(gòu)和運(yùn)輸，茶商集資在安化縣內(nèi)又修建了一些茶馬古道。與其他茶馬古道路線不同的是，借助于資水橫貫安化全境，茶商們?cè)诎不召?gòu)茶葉后，沿著這條茶馬專(zhuān)道馱至江邊集鎮(zhèn)，再通過(guò)水運(yùn)的方式銷(xiāo)往外地。
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這種“船艙馬背式”的茶葉運(yùn)輸方式，也成就了安化與其他地區(qū)的茶馬古道截然不同的一個(gè)特色——安化的這條茶馬古道，如今已是國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。
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“在安化，其實(shí)條條古道都是茶馬古道?！蓖跻詰煺f(shuō)，安化以茶葉立縣是很多年以來(lái)的共識(shí)，很多人來(lái)安化總喜歡問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：“安化當(dāng)年的茶馬古道是哪一條？想去走走?！钡聦?shí)上，王以戩認(rèn)為，只要同時(shí)滿足三個(gè)條件：是條古道，用馬運(yùn)過(guò)茶葉，運(yùn)出后用來(lái)交易，就是安化的茶馬古道。
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安化前鄉(xiāng)的茶，經(jīng)過(guò)初制后，要運(yùn)到后鄉(xiāng)的資江邊八大茶葉鎮(zhèn)再加工，大都要走二三百里山路。以小淹、江南、黃沙坪等為中心，向全縣各大茶山和茶鄉(xiāng)輻射的大道，哪條能不載馬和茶？
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資江邊八大茶鎮(zhèn)加工出的茶葉，大都是走水路，由漢口中轉(zhuǎn)，再向西北。連上川陜、川藏的茶馬古道，再進(jìn)入絲綢之路。但水運(yùn)并不是安化茶的唯一選擇。陸路走益陽(yáng)，去長(zhǎng)沙湘潭，500年里，安化走益陽(yáng)的茶馬古道，一樣故事多多。
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抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，運(yùn)茶通道被阻斷，安化茶葉積壓。黑茶理論之父彭先澤兩次“西北萬(wàn)里行”，沿資江向上，從溆浦到黔陽(yáng)，走貴州入四川，開(kāi)辟新的茶馬古道，留下了一段可歌可泣的故事。
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在安化境內(nèi)的茶馬古道中，最具影響的是從洞市到高城一線。
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洞市歷史上是一個(gè)大鄉(xiāng)，前些年在鄉(xiāng)鎮(zhèn)合并時(shí)才并入江南鎮(zhèn)。在資江邊的江南鎮(zhèn)沿溪而上，有思賢溪風(fēng)雨橋，橋上馬蹄印跡歷歷在目。沿溪上去30里，是茶馬古道上的驛站金田村。與金田相鄰的茅坪村，有個(gè)接待過(guò)路茶客的“陶氏宗祠”。祠的西面，便是清代名臣、兩江總督陶澍的祖墳山。
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洞市上去30里就是高城村，這是洞市茶馬古道上的一個(gè)神奇的景點(diǎn)。這個(gè)村歷史上是寶慶、新化、安化、益陽(yáng)等多個(gè)縣之間的一個(gè)中轉(zhuǎn)站，茶葉、鹽、中藥材等運(yùn)輸馬幫都要在此住上一夜，有些貨棧還在這里設(shè)有中轉(zhuǎn)的倉(cāng)庫(kù)。村子背后，有氣象萬(wàn)千、神秘秀美的“川巖江”，一條條茶馬古道就在這條江邊隨山而行。
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?安化茶馬古道上的茶亭——江南鎮(zhèn)東風(fēng)亭
古道上的安化黃沙坪古鎮(zhèn)，建于北宋熙寧年間，背靠辰山，面臨資江，是南方茶馬古道的策源地。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，安化縣第一支運(yùn)茶馬幫，就誕生在這里。馬幫的首領(lǐng)，據(jù)說(shuō)還是楊家將后代。
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明清時(shí)期這里的茶葉從業(yè)人員達(dá)4萬(wàn)多人，茶號(hào)80多家。對(duì)岸資江一河相隔的唐家觀，茶葉從業(yè)人員上萬(wàn)人，茶號(hào)20多家。“茶市斯為最，人煙兩岸稠”是當(dāng)時(shí)茶業(yè)興旺的真實(shí)寫(xiě)照。那時(shí)，中國(guó)黑茶的70%產(chǎn)自這兩個(gè)茶葉古鎮(zhèn)。這條古道上的馬幫至今尚存，被稱(chēng)為“最后的馬幫”。
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鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，黃沙坪主產(chǎn)黑茶，清道光至民國(guó)初年，茶葉加工以紅茶為主。鼎盛時(shí)期，清政府曾派軍隊(duì)保護(hù)茶商。民國(guó)時(shí)期，茶業(yè)仍然興旺。據(jù)當(dāng)?shù)匾晃焕喜柁r(nóng)回憶，黃沙坪資江沿岸不到1.5千米沿線就有13個(gè)船碼頭，其中9個(gè)主要用來(lái)裝運(yùn)茶葉，有源生昌碼頭、三德玉碼頭、梅藍(lán)貨運(yùn)碼頭、永泰福碼頭、福音堂碼頭、謙益盛碼頭、琦公碼頭……專(zhuān)門(mén)從事搬運(yùn)的工人成立腳幫，幫眾120人，常年靠此營(yíng)生。
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而在此過(guò)程中，許多人也靠薄本微利制茶賣(mài)茶起家，做成了大老板。山西人、陜西人、甘肅人，久已到此生根發(fā)芽，福建人、廣州人也越過(guò)南嶺北上，由湘江入資水，溯流而上黃沙坪開(kāi)鋪立肆，經(jīng)營(yíng)茶葉……成就了古鎮(zhèn)昔日的繁華。
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伍
萬(wàn)里茶路：一個(gè)祁縣茶莊的販茶之旅
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目前，普遍認(rèn)為咸豐同治年間的太平天國(guó)之亂，是安化黑茶崛起的一個(gè)重要契機(jī)。山西茶商通過(guò)安化茶馬古道運(yùn)輸黑毛茶，到達(dá)資水沿岸的茶馬古鎮(zhèn)茶市（安化黃沙坪等），然后通過(guò)帆船經(jīng)資江運(yùn)往洞庭湖，再用大帆船轉(zhuǎn)運(yùn)到湖北沙市，經(jīng)襄樊到老河口至涇陽(yáng)或經(jīng)襄樊后到山西晉陽(yáng)、祁縣。
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山西茶商在湖南安化販茶運(yùn)往恰克圖的路線，則為水陸兩路：一路由常德、沙市、襄陽(yáng)、鄭州入山西澤州（晉城），北上抵張家口轉(zhuǎn)恰克圖；一路穿洞庭湖由岳陽(yáng)入長(zhǎng)江，下水至武漢，轉(zhuǎn)漢水上抵樊城，起岸北上，經(jīng)河南、山西抵張家口后轉(zhuǎn)恰克圖。
?清代安化黑茶運(yùn)輸路線圖（安化縣文物所收藏）
1994年4月，祁縣晉商文化研究所在進(jìn)行文獻(xiàn)整理時(shí)突然發(fā)現(xiàn)一本藍(lán)皮舊書(shū)，扉頁(yè)上用毛筆寫(xiě)有書(shū)名《行商遺要》，內(nèi)容是為商之道總論。這本《行商遺要》是祁縣渠家茶莊長(zhǎng)裕川辦茶廠、產(chǎn)茶、銷(xiāo)茶的詳細(xì)實(shí)錄。這個(gè)小冊(cè)子雖然不起眼，可卻詳細(xì)地描繪了當(dāng)時(shí)晉商行走茶路的眾多細(xì)節(jié)。
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如記載從祁縣到達(dá)湖南安化的路程：“祁30里至子洪。40里來(lái)遠(yuǎn)，打尖?！薄?0里至沁州，宿。60里至虎亭，宿?！薄?0里至交川溝，打尖。50里至鮑店，宿?！钡竭_(dá)澤州府（今晉城市）住一宿后，即要出太行山、過(guò)黃河、經(jīng)鄭州，到達(dá)河南南部的賒旗鎮(zhèn)（今社旗縣）。文中還標(biāo)明，從祁縣到賒旗鎮(zhèn)經(jīng)過(guò)19站，總計(jì)陸路1355里。
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到賒旗鎮(zhèn)后，行程全部變?yōu)樗?，要乘船。從賒旗鎮(zhèn)沿唐河順流而下，經(jīng)湖北樊城，到達(dá)漢口，再南下過(guò)洞庭湖，到達(dá)湖南北部的益陽(yáng)，至此水路基本上走完了。到益陽(yáng)后，就要進(jìn)山到產(chǎn)茶的安化地區(qū)了，從河南賒旗鎮(zhèn)到湖南益陽(yáng)，總計(jì)水路乘船共2655里。
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《行商遺要》分別對(duì)南下采辦茶葉、北上銷(xiāo)售茶葉都有翔實(shí)的記載，并寫(xiě)有必須遵守的規(guī)則，其中，包括進(jìn)入安化山區(qū)采辦茶葉的準(zhǔn)備，辨別茶葉品種和茶葉等級(jí)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，加工各類(lèi)茶葉的技術(shù)，運(yùn)輸茶葉通過(guò)各路關(guān)卡的稅金比例，運(yùn)送茶葉使用車(chē)、船或騾、駱駝的運(yùn)費(fèi)，甚至對(duì)伙友們進(jìn)入安化后在各個(gè)茶行所用餐飲的費(fèi)用是“行”內(nèi)供給還是自備，均有規(guī)定。
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到了張家口，茶商們將茶葉或賣(mài)出或改變包裝、運(yùn)輸工具，繼續(xù)北運(yùn)至恰克圖。由張家口到恰克圖行程約2150千米，其中有400多千米是茫茫戈壁灘，常常是“綿綿斯道，幾不逢人，自米鹽薪水，無(wú)不咸備。百里不逢井，數(shù)日不見(jiàn)人為常事”。據(jù)《蒙古鑒》記載：“由張家口向西北逾陰山達(dá)沙漠，經(jīng)察哈爾之察罕巴爾、哈孫固爾、梅章烏蘇等地可到達(dá)恰克圖和買(mǎi)賣(mài)城，山西茶商運(yùn)茶多取此道?！庇泻畋硪院螅还倮粲浵露緡?yán)寒時(shí)的確切氣溫為-36℃，并記載人畜凍斃之情說(shuō)：“本期京信，遲到五日，詢知郵差，在途次第凍斃……沿途駝馬，凍僵者亦不少?！?/p>
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作家梅沽也曾做過(guò)這樣的描寫(xiě)：
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“?夏日酷暑，頭頂烈日，足履灼沙，數(shù)日不見(jiàn)水源，如煎如炙；冬季，大漠高原，朔風(fēng)呼嘯，寒冷刺骨；春秋兩季，時(shí)有風(fēng)沙驟至，天地昧冥，填路埋人。間或遇騎匪出沒(méi)，殺人掠貨，死于天災(zāi)人禍的，時(shí)有所聞。黃沙埋白骨，風(fēng)雪裹凍靈。旅途之艱險(xiǎn)難以用語(yǔ)言形容。
”?
到達(dá)恰克圖，這是初期恰克圖貿(mào)易的終點(diǎn)?！扒】藞D”的中文意思就是“有茶的地方”。1727年，中俄雙方簽訂了著名的《恰克圖條約》，將恰克圖一分為二，舊城劃歸俄羅斯，新城歸中國(guó)。清政府在恰克圖另建新市街，名為“買(mǎi)賣(mài)城”。但沒(méi)多久，旅蒙商就跨越國(guó)界到俄國(guó)經(jīng)商。
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?清代茶引憑證
旅蒙商在茶路上打得最響的品牌是“川”字牌磚茶，它是由山西祁縣茶商監(jiān)制的。之所以被稱(chēng)為“川”字牌，是因?yàn)樗募也枨f的號(hào)名叫：大玉川、大呂川、長(zhǎng)裕川、長(zhǎng)盛川?！按ā弊植枞~產(chǎn)地就在兩湖，他們?cè)诤习不?、臨湘，湖北聶家市、羊樓洞都建有磚茶廠。
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正是安化等地的茶把沿途上的中外各民族組織起來(lái)，從種植、加工、運(yùn)輸，到銷(xiāo)售，跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，于是就有了“萬(wàn)里茶路”。旅蒙商的茶葉之路并不止一條，但走恰克圖是條主路。這條路也是整條陸上茶葉之路最為艱難的路程。當(dāng)時(shí)人們把這條赴蒙古高原經(jīng)商所走的道路，稱(chēng)茶馬古道（又稱(chēng)草原絲綢之路）。
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到達(dá)恰克圖以后，茶商與俄商交換的主要是皮毛，“彼以皮來(lái)，我以茶往”。這種陸路運(yùn)來(lái)的茶葉“因陸路所歷風(fēng)霜，故其茶味反佳，非如海船經(jīng)過(guò)南洋暑熱，致茶味亦減”。到18世紀(jì)中期，茶葉已成為以食肉為主的蒙俄各民族生活中不可缺少的必需品，發(fā)展到“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”的程度。
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至于俄國(guó)人、蒙古人如何嗜茶，俄國(guó)早有歷史學(xué)家做過(guò)表述：“不論貧富、長(zhǎng)幼都嗜飲磚茶，早晨就面包喝茶當(dāng)作早餐，不喝茶就不去上工，午飯后必須有茶，每天喝茶可達(dá)五次之多?！?/p>
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進(jìn)入19世紀(jì)后，恰克圖的茶葉貿(mào)易繼續(xù)增長(zhǎng)，迅速超過(guò)棉布和絲綢，牢牢地占據(jù)了第一位，茶葉也從恰克圖向北向西延伸到歐洲。1820年，俄國(guó)西伯利亞總督斯彼蘭斯基直言不諱地說(shuō)：“絲織品已經(jīng)結(jié)束了，棉布也差不多要結(jié)束了，剩下的是茶葉、茶葉，還是茶葉。”
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光緒七年（1881），一個(gè)叫喬治·凱南記者說(shuō)：“幾乎所有俄國(guó)消費(fèi)的名茶都是由駱駝商隊(duì)從中國(guó)北部經(jīng)過(guò)蒙古帶來(lái)的……這些茶葉從恰克圖進(jìn)入俄國(guó)，然后被重新包裝，用毛皮包好，用線縫好，穿越西伯利亞大約4000英里的路程，最后到達(dá)圣彼得堡、莫斯科，或者下諾夫哥羅德一年一度的貿(mào)易博覽會(huì)?！?/p>
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1905年，橫貫俄國(guó)的西伯利亞大鐵路竣工通車(chē)。從此，俄商由天津轉(zhuǎn)口陸路運(yùn)輸?shù)角】藞D回國(guó)的貨物，改由沿海北上海參崴，轉(zhuǎn)鐵路運(yùn)輸回國(guó)。加之印度茶和錫蘭茶進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，逐漸打破了華茶獨(dú)占世界茶葉市場(chǎng)的局面。
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于是，在茶葉之路的起點(diǎn)，茶葉采集利益幾被壓盡，中途運(yùn)輸交通工具落后，課稅林立，成本無(wú)法降低，終端由于俄商自行采辦運(yùn)輸，質(zhì)高價(jià)低，茶葉之路終究難以為繼。
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宣統(tǒng)元年（1909），俄國(guó)又突然對(duì)在俄華商課以重稅，所征稅額高出貨價(jià)的數(shù)倍，借以驅(qū)趕窒息華商。1914年，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，俄國(guó)國(guó)內(nèi)戰(zhàn)爭(zhēng)頓起，茶商損失無(wú)法計(jì)算。在亞歐大陸上繁榮了200年的茶葉之路，至此徹底消失。
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“喝酒就喝伊力特，喝茶就喝益陽(yáng)特”
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顯然，明清兩代，安化黑茶在邊茶中的地位變化，是一個(gè)逐步由補(bǔ)充到主力、由配角到主角、由邊緣到中央的重要過(guò)程。
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由于黑茶在邊疆民族兄弟日常生活中的特殊重要性，安化黑茶也成為歷代封建王朝及少數(shù)民族上層統(tǒng)治者推行“以茶治邊”政策的重要手段。雍正十年（1732），云貴總督鄂爾泰以茶馬互市控制云南邊疆土司以及邊境諸國(guó)戰(zhàn)馬數(shù)量，最后成功平叛并順利推行改土歸流就是一個(gè)著名案例。邊疆少數(shù)民族以畜牧為業(yè)，以肉、乳為上，而茶“攻肉食之膻膩，滌通宵之昏寐”。到宋代牧民飲茶已很普遍，已是“夷人不可一日無(wú)茶以生”，上至貴族，下至庶民，無(wú)不飲者。早在明萬(wàn)歷年間，安化黑茶作為邊銷(xiāo)茶銷(xiāo)往青海、新疆、內(nèi)蒙古等省區(qū)，旨在穩(wěn)定邊疆、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，故安化黑茶又叫民族茶、團(tuán)結(jié)茶。
?1885年，中俄邊境重鎮(zhèn)買(mǎi)賣(mài)城街頭，滿載貨物的牛車(chē)
在新疆地區(qū)，民間流傳一句俗語(yǔ)：“喝酒就喝伊力特，喝茶就喝益陽(yáng)特?！辈贿^(guò)他們對(duì)黑茶的印象，大多局限于“制作奶茶必不可少的原材料”，并沒(méi)有提升到近年來(lái)安化黑茶提倡的“保健茶、文化茶”層面。
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成為欽定的“官茶”后，安化黑茶通過(guò)官營(yíng)，逐步流入新疆等地。明清兩代，朝廷在西北重鎮(zhèn)設(shè)立茶馬司，以茶葉換軍馬。進(jìn)入新疆的茶主要由蘭州茶馬司供給。當(dāng)時(shí)，黑茶加工技術(shù)日益成熟，此時(shí)已達(dá)到頂峰，出現(xiàn)了包裝精美、緊致有型的“封茶”?！胺獠琛痹谔刂频哪＞呃镏o成型，磚狀有龜背，外封特制的皮紙，磚脊蓋有五環(huán)標(biāo)志的特殊印章，磚面有生產(chǎn)廠家（茶號(hào)）的名稱(chēng)，規(guī)格和重量一致?！胺獠琛笔侵饕摹肮俨琛?，毛茶原料主要由安化供應(yīng)，在陜西涇陽(yáng)生產(chǎn)，由陜西巡撫監(jiān)制。
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安化黑茶進(jìn)入新疆的早期，是上等人家才能經(jīng)常消費(fèi)得起的珍重物品。特別是上等的天尖、封茶，一般牧民家庭一年難得一見(jiàn)。民國(guó)時(shí)期茶葉欠產(chǎn)的年份，一片重 2公斤的茶磚甚至可以換取7頭羊?？箲?zhàn)時(shí)期，茶葉運(yùn)輸路線中斷，新疆人民以炒熟的麥子、苦蕎替代茶葉，沒(méi)有功效，病茶者甚眾。湖南省建設(shè)廳在安化設(shè)立磚茶生產(chǎn)廠，生產(chǎn)的磚茶繞道重慶運(yùn)往蘭州。從此安化成為國(guó)內(nèi)最大的黑茶生產(chǎn)基地。
安化黑茶主要以磚茶的形式行銷(xiāo)新疆全域，新疆人民通常把磚茶放入馬奶、牛奶等奶液中煮沸，充作茶飲。據(jù)《當(dāng)代青海簡(jiǎn)史》，到 1951 年年底，西北地區(qū)100%的少數(shù)民族喝上了茯茶。新疆維吾爾自治區(qū)成立 30 周年之際，中央代表團(tuán)贈(zèng)送給新疆人民的禮品，就是安化黑茶中的茯磚茶。
在歷史長(zhǎng)河里，從馬王堆漢墓，到盛唐渠江薄片，船運(yùn)馬馱、大漠戈壁，安化黑茶作為古絲綢之路上的“神秘之飲”、西北邊疆民族同胞眼中的“生命之飲”，歷史價(jià)值斐然。
而今，人們熟知的茶馬古道早已淹沒(méi)在歷史煙云中，古道上的馬蹄聲已然隨著歷史的沉淀漸漸沉默。然而，茶馬古道作為一條人文精神的承載之路，終為歷史所銘記：一代代茶商馬夫，既是貿(mào)易經(jīng)商的生意人，也是開(kāi)辟茶馬古道的探險(xiǎn)家；一條條茶馬古道，既是運(yùn)輸通道，也是連接內(nèi)陸與邊塞、中國(guó)與世界的紐帶。古道，瘦馬，茶商，安化黑茶，共同制造了這段流傳至今的神奇“茶馬古道”文化。
（感謝安化縣政協(xié)提供資料幫助。本文內(nèi)容如有表述不當(dāng)，概由筆者負(fù)責(zé)。）
自古以來(lái)，高馬二溪人，上山采茶、狩獵、獲取生存所需，叢林多毒障猛獸，眾人上表天，告知山中神明，向山神祈福后再以犬開(kāi)道結(jié)伴而行，這被稱(chēng)為趕山。在一聲“呦呵呵喲~~~”中，傳承數(shù)千年不為人知的山林故事徐徐開(kāi)啟。高馬二溪的趕山共分為拜山、喊山、開(kāi)山、掃山、收山多個(gè)步驟，缺一不可，每個(gè)步驟關(guān)乎的是對(duì)山靈的尊重，神明的虔誠(chéng)，趕山的收獲，族人的生存，先輩們生存的智慧延續(xù)至今。
開(kāi)山——安化梅山的上古傳承
中華五千年文明長(zhǎng)河中，關(guān)于人在山中求取生存的過(guò)程中，留下了許多充滿神奇和荒誕色彩的傳說(shuō)。
山在不同的大山有著不同的故事，比如古蜀文明流傳的五丁開(kāi)山，神化了秦惠文王以五頭石牛計(jì)騙蜀王派遣五丁力士，在龍門(mén)山脈與秦嶺天塹的絕壁溝壑間開(kāi)出一條山道，從而取得蜀地。也就有了秦惠王后羋月受蜀地貢茶影響，促成了品茗論道雅風(fēng)，并如蝴蝶效應(yīng)般關(guān)聯(lián)了百家爭(zhēng)鳴。
而古梅山安化對(duì)于開(kāi)山的傳說(shuō)更為豐富多彩。相傳梅山先祖蚩尤為上古九黎的首領(lǐng)，驍勇善戰(zhàn)，尊之者以為兵主戰(zhàn)神，斥之者以為禍?zhǔn)住⒛??！妒酚洝の宓郾炯o(jì)》記載：“蚩尤作亂，不用帝命，于是黃帝乃征師諸侯，與蚩尤戰(zhàn)于逐鹿之野?！?/span>
蚩尤兵敗被斬其首葬之，其殘部一路潰逃。其中一支在風(fēng)之祖巫—天吳帶領(lǐng)下南下受阻于大山，水之祖巫—共工撞開(kāi)大山開(kāi)出一條山路，自此這只殘部隱于大山，發(fā)展出了區(qū)別于中原獨(dú)特的梅山文明。而共工怒顓頊?zhǔn)乖p使大軍潰敗，撞不周山而終，黃帝尋至共工開(kāi)山之道占領(lǐng)了古梅山，至今大熊山中尚有記載黃帝南巡至此的石碑。
黃帝部族、炎帝部族與投降后的蚩尤殘部長(zhǎng)期融合，在綿綿大山中繁衍生息，發(fā)展出羋姓熊氏部族，梅山亦是由“羋（MI）山”音轉(zhuǎn)而來(lái)，甚至有傳言歐洲一帶古為黃帝海外分封之地，有阿爾卑斯的來(lái)源，卑斯"就是"羋氏"，因?yàn)楹髞?lái)姓、氏不分了，"羋姓熊氏"就成了"羋氏"了，至于阿爾卑斯的古文明是否也是有梅山所傳我們無(wú)從考證，但有學(xué)者曾提出歐亞大版塊多是炎、黃、蚩尤的后裔，排除中國(guó)傳統(tǒng)文化“成王敗寇”的影響，炎黃子孫之稱(chēng)需得加上蚩尤的。
因此，梅山文化中即有黃(帝)老(子)的道家，又有蚩尤的尚武。篤信鬼神、祭祀先祖、多神崇拜正是長(zhǎng)江流域古糯民的萬(wàn)物有靈、原始崇拜、原始宗教、靈魂歸祖、傳統(tǒng)習(xí)俗的傳承。
而梅山巫道文化的傳說(shuō)中，在唐代誕生了被梅山山民奉為獵神的張五郎，宋代朝廷開(kāi)梅山與左甲首領(lǐng)扶漢陽(yáng)在扶王山大戰(zhàn)，斬俘2萬(wàn)仍未使得梅山民眾屈服，梅山山民又將扶王奉為梅山神，這些事跡和傳說(shuō)都成為了浸透梅山漁獵文化的原始因子。因此，梅山人趕山時(shí)都要舉行"安梅山"的原始巫術(shù)儀式。
趕山在拜山、喊山之后便是開(kāi)山，開(kāi)山之前需安"梅山"要用"三"塊石頭或"三"塊瓦片架在豬、牛踏不到的僻靜地方，或安在"三"岔路口的古樹(shù)下，表示梅山神在此;求得梅山神的庇佑，并以此告知所趕之山的山神，趕山隊(duì)伍受梅山神庇佑，多賜下生存物質(zhì)。
而開(kāi)山是趕山中最重要的一環(huán)，隊(duì)伍在把頭的指揮下，將山犬分路線放出，受過(guò)訓(xùn)練的山犬在山中開(kāi)出山道，驅(qū)走毒蛇同時(shí)激起野獸奔逃。
大山中大多荊棘密布、溝壑縱橫。山犬驅(qū)走毒蛇蟲(chóng)蟻并避開(kāi)荊棘下的溝壑，為梅山人開(kāi)山出一條安全的道路后方能進(jìn)山。首先是獵戶跟隨山犬追逐激起的野獸，圍而殲之；再是采茶人和采藥人徇開(kāi)山之路深入山中尋覓所需的茶葉與藥材。在宋以前，茶葉為藥為食，一般都由采藥人采集，至宋后才有了專(zhuān)職的采茶人。
梅山山民在十萬(wàn)大山中繁衍生息，靠山吃山的趕山會(huì)中，開(kāi)山象征著生機(jī)與新的開(kāi)始，也映射出梅山的上古傳承，山民們對(duì)山的敬畏與對(duì)美好生活的向往與追求。
如今高馬二溪趕山人猶在，山中的茶在，飛禽走獸猶在，趕山的精神將代代延續(xù)下去，山民與山的故事仍在繼續(xù)，而那些神秘的傳承正在默默的消失，流傳下的故事往往令人驚奇，令人追憶。
當(dāng)一個(gè)地方給你留下了極好的印象，你再把這種印象轉(zhuǎn)述給身邊朋友的時(shí)候，往往喜歡說(shuō)：“那個(gè)地方有味道。”口出此言時(shí)，我們忽略了語(yǔ)法，仿佛那個(gè)地方被他放在口中咀嚼過(guò)似的。但確實(shí)找不到更精準(zhǔn)的表達(dá)了，好似唯有“味道”一詞，才能把那一方水土上關(guān)乎眼耳口鼻舌身意的綜合體驗(yàn)給轉(zhuǎn)述清楚。
所以，但凡在安化停留過(guò)一段時(shí)間，并且用心靜靜地體驗(yàn)過(guò)這一方水土的人，回去以后很容易對(duì)身邊的朋友脫口而出：“那個(gè)地方很有味道。”
梅山擂茶九子碟
品味安化，需要把前鄉(xiāng)與后鄉(xiāng)放在一起對(duì)比著品，也許你會(huì)品出兩種味道來(lái)。同樣透著一股蠻勁，但前鄉(xiāng)的蠻勁會(huì)顯得更天然，后鄉(xiāng)的蠻勁多少帶著點(diǎn)“匪氣”。前鄉(xiāng)人會(huì)有一種生活在土著文化上的從容與自信，做事情總是內(nèi)斂，慢條斯理；后鄉(xiāng)人會(huì)帶著一種開(kāi)創(chuàng)者的精神，做事情總是驚天動(dòng)地，雷厲風(fēng)行。當(dāng)然，這也不能一概而論，偶有例外，從最直觀的感受上看，大致上是這樣的。
梅山擂茶
這種蠻勁很有味道，言談舉止之間透著一股山野之美，一顰一笑間藏著神秘梅山的悠遠(yuǎn)信號(hào)。如今到梅城，為表示隆重，迎接遠(yuǎn)道而來(lái)的客人莫過(guò)于打擂茶了。擺上九子碟，將生茶、生米與生姜放在擂缽里。一個(gè)年輕的梅山女人所用的擂茶棒子立起來(lái)大概會(huì)有一人高，人的一生時(shí)光有很長(zhǎng)，但總會(huì)在漫漫日常里被生活越磨越短。長(zhǎng)長(zhǎng)的擂茶棒子，在光陰里無(wú)數(shù)次的研碎了生茶、生米與生姜。因?yàn)椴柚蟹帕诉@三生之物，所以梅山擂茶又被譽(yù)為”三生湯“。喝了梅山人的擂茶，你三生三世都不會(huì)遺忘。
梅山擂茶，擂茶棒有一人高
舊年里，梅山人說(shuō)媒拉纖，男方提著九子碟登門(mén)，雙方見(jiàn)面后如果女方滿意就會(huì)做一碗擂茶湯。男方喝下以后，這段姻緣的契約就算是生效了。在梅山人看來(lái)，吃擂茶的過(guò)程，也就是吃木的過(guò)程，那根擂茶棒像似一種生命的直尺，余生一起，慢慢地將刻度越磨越短。梅城人的性格也許就是在這根擂茶棒里消磨得越來(lái)越從容的。
我去梅城，不喜歡住酒店，喜歡借宿在當(dāng)?shù)厝思依?。作為一個(gè)旁觀者，近距離地感受他們的生活。梅城人與茶有著追溯不清的情感，祖祖輩輩飲下的那碗擂茶里，仿佛已經(jīng)種下了與茶有關(guān)的遺傳基因。談起茶，他們說(shuō)不出太多的東西，但生活場(chǎng)景里四處都能感受到濃郁的茶香。
梅山擂茶
事實(shí)上，以人類(lèi)對(duì)于茶葉的利用階段來(lái)劃分，擂茶還處于早期的茶為食用階段。這種在中原幾乎已經(jīng)絕跡的品飲方式，在這個(gè)深山偏遠(yuǎn)之地，竟然得以完整的保留。如今在中原的民間小吃里雖然還能見(jiàn)到“油茶”“面茶”之類(lèi)的吃食，但那些吃食幾乎是與茶葉沒(méi)有任何關(guān)系了。梅山擂茶，讓我們站在時(shí)間的另一端，透過(guò)一片葉子，穿越到了文獻(xiàn)記錄里的那些飲茶場(chǎng)景之中。茶為藥用，茶為食用，在萬(wàn)物有靈的信仰體系里，茶人將山川河谷溫柔的摩挲。他們對(duì)大地之靈的理解都藏在儺公的咒語(yǔ)里，從天地混沌到始祖開(kāi)山。在那些老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的傳說(shuō)故事里，我正在慢慢靠近一個(gè)關(guān)乎梅山，關(guān)乎歷史早期華夏文明蝶變時(shí)的重量級(jí)人物——蚩尤。
距梅城不遠(yuǎn)處，有一個(gè)叫蚩尤村的地方，那里被當(dāng)?shù)厝藛咀鲵坑裙世?。村口，有一座城寨門(mén)樓，門(mén)樓上寫(xiě)著“蚩尤界”三個(gè)大字。進(jìn)入門(mén)樓以后，宛若進(jìn)入了古代士大夫幻想的那個(gè)理想世界，奇石林立，稻田環(huán)繞其間。站在高處遠(yuǎn)望，炊煙人家，雞犬相聞。這種詩(shī)酒田園的景象，很難讓人與戰(zhàn)火烽煙聯(lián)系在一起。但我們走進(jìn)蚩尤界，不得不引發(fā)我們對(duì)關(guān)于發(fā)生在史前的那段戰(zhàn)火進(jìn)行回顧。
蚩尤界門(mén)口
蚩尤界里的詩(shī)酒田園
當(dāng)文明進(jìn)化出了一個(gè)族群治理系統(tǒng)之后，首領(lǐng)的權(quán)威十分重要，文明初始族群與族群之間的融合往往因缺乏談判的先例，所以不得不訴諸于武力。崛起于黃河流域的黃帝部落，先后收編了炎帝部落，進(jìn)而平定天下，最后發(fā)起了與蚩尤集團(tuán)的作戰(zhàn)。我們整理史料發(fā)現(xiàn)，收編炎帝，黃帝部落只打了三次戰(zhàn)爭(zhēng)，平定天下打了五十二戰(zhàn)，而與蚩尤的作戰(zhàn)卻連打了七十一戰(zhàn)還無(wú)法勝利。于是，黃帝開(kāi)始求告“九天玄女”，九天玄女派了“女魃”來(lái)給黃帝助陣。那場(chǎng)大戰(zhàn)，被很多早期的史料描繪得昏天黑地，血肉模糊。文明開(kāi)創(chuàng)伊始，就這樣讓史筆給我們留下了一種隱隱的疼痛感?！妒酚?/span>·五帝本紀(jì)》中提到，黃帝最終戰(zhàn)勝蚩尤，靠的是指南車(chē)，一種全新的作戰(zhàn)工具投入戰(zhàn)爭(zhēng)。最后戰(zhàn)爭(zhēng)的天平開(kāi)始發(fā)生傾斜。但我們可以肯定，在那七十一場(chǎng)拉鋸戰(zhàn)里，蚩尤也具有極大的獲勝可能。
戰(zhàn)神蚩尤
雖然最終還是黃帝獲勝了，但勝利者的內(nèi)心是非?；炭值?。他可以包容炎帝這樣的”戰(zhàn)敗者“，但他絕不能容忍蚩尤。畢竟在平定天下的過(guò)程中，蚩尤給他造成的損失巨大，乃至綿延后世的潛在威脅是一直存在的。所以，黃帝以勝利者的姿態(tài)來(lái)書(shū)寫(xiě)歷史，蚩尤被他指揮的史筆給妖魔化了。他需要向民眾解釋自己在對(duì)蚩尤作戰(zhàn)中久戰(zhàn)不勝的原因，同時(shí)統(tǒng)一人心，實(shí)現(xiàn)真正意義上的天下一統(tǒng)。
蚩尤界里的田園景觀
蚩尤的結(jié)局是悲慘的，在《山海經(jīng)·太荒南經(jīng)》中提到，蚩尤被黃帝擒獲之后帶上了桎梏（鎖腳的部分叫桎，鎖手的部分叫梏），一路上從河北到山西，押解示眾，蚩尤的手腳都被桎梏給磨爛了，刑具上都滲著血跡。最終蚩尤被處決，處決方式是“身手解割”，行刑之地被后世長(zhǎng)期稱(chēng)為“解州”。有人說(shuō)，蚩尤的血染紅了土地，所以《夢(mèng)溪筆談》里才會(huì)說(shuō)：“解州鹽澤，方二十里，久雨，四山之水悉注其中，未嘗溢。大旱，未嘗涸。鹵色正赤，在阪泉之下，俚俗謂之‘蚩尤血’。”
蚩尤界里的湖光山色
在蚩尤界，也有一個(gè)湖泊，與我隨行的當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，這個(gè)湖泊不管是干旱還是雨澇，湖水永遠(yuǎn)都保持在那個(gè)水位線上。這倒是和沈括記述的“久雨，四山之水悉注其中，未嘗溢。大旱，未嘗涸。”暗相吻合。
走進(jìn)蚩尤界，里面怪石嶙峋，石上多“刀劈斧砍”的痕跡。在當(dāng)?shù)氐囊恍﹤髡f(shuō)里，戰(zhàn)神蚩尤并沒(méi)有真正的被處死，遁跡深山之后，以山為界，點(diǎn)石成兵，繼續(xù)對(duì)黃帝部落隨時(shí)可能降臨的攻伐嚴(yán)陣以待。炎黃之后，天下太平，蚩尤部落余眾撤退，開(kāi)始將文明拋向蠻荒之地，在綿延后世的過(guò)程之中，他們不能書(shū)寫(xiě)自己的歷史，也不能明目張膽的歌頌自己血液里那些勇武的過(guò)往。他們將情感幻化在了儺戲之中，在祭祀儀式里，悄然暗傳。
蚩尤界里“刀劈斧砍”的怪石
這種暗傳，屬于一種身份的確認(rèn)。在典籍中臭名昭著的蚩尤，被他們重新確認(rèn)?？缭窖瓷硤?chǎng)，翻山越嶺，千里跋涉，他們將自己的文明信息藏在了生活方式里。服飾，儀式，生老病死，在每一次關(guān)乎人生的重大事件面前，他們都要深情的回望自己的祖先。我們說(shuō)梅山文化很神秘，其神秘之處，大概就是源于這種不可明言的微妙感。面具之下，掩蓋著一張張真實(shí)的面孔，那是穿越了無(wú)數(shù)個(gè)黑夜的生命秘語(yǔ)。歷經(jīng)歲月的蒸餾，大家都已經(jīng)遺忘了傷痛，黑夜過(guò)去了，但大家已經(jīng)習(xí)慣了將那套秘語(yǔ)在光天化日之下隱藏。我時(shí)常在想，我們其實(shí)不應(yīng)該用戲曲的視角去看梅山儺戲，那種娛樂(lè)的視角會(huì)湮滅很多來(lái)自上古的信息。
蚩尤界里的湖光倒影
說(shuō)起來(lái)，歷史沒(méi)有偶然。蚩尤部落的余眾在典籍中最后一次出現(xiàn)是堯帝與“三苗”的那次大戰(zhàn)。三苗自稱(chēng)是蚩尤九黎族之后。三苗的實(shí)力無(wú)法和堯抗衡，但是又時(shí)常站出來(lái)的斗爭(zhēng)?！妒酚?/span>·五帝本紀(jì)》記載“遷三苗于三危”，與此同時(shí)，將三苗的首領(lǐng)驩兜流放到崇山，崇山也就是今天湖南的武陵山區(qū)。后來(lái)，禹也與三苗打過(guò)一場(chǎng)大仗，三苗大敗，至此三苗退出了主流文獻(xiàn)的記載范圍。雖然后來(lái)有學(xué)者認(rèn)為，屈原的《國(guó)殤》就是在描寫(xiě)對(duì)無(wú)頭戰(zhàn)神蚩尤的祭祀，但因?yàn)槿狈Ω嗟淖C據(jù)，所以讓這片云夢(mèng)澤里的蠻山顯得更加神秘。
蚩尤界，雨后微生物形成的野味
遷三危山的三苗余部與后來(lái)的匈奴融合在了一起，兩漢時(shí)期，中原王朝在與匈奴的那場(chǎng)拉鋸戰(zhàn)里，可能意識(shí)到了匈奴與蚩尤的某種關(guān)聯(lián)，所以在漢朝的官方文化層面，對(duì)蚩尤的形象進(jìn)行了進(jìn)一步的貶損。在北貶匈奴的同時(shí)，漢王朝對(duì)于開(kāi)國(guó)時(shí)南方楚國(guó)制造的麻煩依然耿耿于懷，對(duì)于西楚霸王項(xiàng)羽也是持全面否定的態(tài)度。漢王朝的這兩個(gè)困擾，與史前北遷南撤的蚩尤余部暗自關(guān)聯(lián)著。所幸的是我們的史學(xué)家也是個(gè)性情中人，所以在司馬遷的筆下，不管是戰(zhàn)神蚩尤還是西楚霸王項(xiàng)羽，在那種雪染的風(fēng)采里，給我們的文明注入了一股勇武之力。
蚩尤界湖里的鯉魚(yú)
漢唐之后，西北與兩湖地區(qū)因茶而關(guān)聯(lián)在了一起。兩湖茶場(chǎng)的茶葉，在中原王朝與西北邊疆的政治互構(gòu)中扮演著越來(lái)越重要的角色。我們不知道那些久居塞外的牧民在接過(guò)來(lái)自兩湖的茶葉時(shí)具體是什么感受。在中原茶文化的主流敘述里，茶發(fā)乎神農(nóng)，而蚩尤和神農(nóng)是同時(shí)代的人。神農(nóng)的后人在制茶飲茶，蚩尤的后人也在制茶飲茶，千里漠北之中，沙漠戈壁之上，原本無(wú)茶。最后西北牧民卻歷史性的形成了一種“不可一日無(wú)茶”的生活習(xí)慣。至此，讓我想起了遷三危和流放武陵的兩支部族。千里阻隔，杳無(wú)音訊，彼此沉寂千年，又在一杯茶里相遇。而促成這種相遇的，是史前的勝利者。如果，要講中華民族的完整性，蚩尤是不能缺失的，而分散于南北之間的部族后人因茶的相遇，進(jìn)一步鞏固了這種完整性。所以，梅山文化不是蠻夷，不是異類(lèi)，是溶解在中華文明中不可分割的一部分。
歷史的塵埃里，有很多值得思考的東西
晚清以來(lái)，很多治世名臣都將目光聚集在了大清的海疆之上，唯有陶澍，曾國(guó)藩，魏源，左宗棠等湖湘名臣依然鍥而不舍的關(guān)注著西北邊疆。那里面，有政治家的睿智和古典士大夫的天下情懷，但那種天下情懷的底層邏輯就是骨肉相親。
從蚩尤界回來(lái)，朋友開(kāi)車(chē)載著我，梅城女人的蠻勁在路上表現(xiàn)得很充分。很明顯，她對(duì)車(chē)輛的駕馭還不是那么嫻熟，但是一上路就表現(xiàn)得肆無(wú)忌憚。我望著她，卻只能默默地系好安全帶，在她的車(chē)上，我別無(wú)選擇，只能選擇信任她。
芙蓉山下，梅城人在生活方式里進(jìn)行著身份確認(rèn)
回到家里，在我臨別之際，她刻意又為我做了一次梅山擂茶。梅城女人，拿起擂茶缽以后和駕車(chē)在路上簡(jiǎn)直判若兩人。她嫻熟地?cái)[上九子碟，舉起擂茶棒，生茶、生米與生姜，在擂茶缽里被研碎，被融為一體。這碗三生湯，他們祖祖輩輩一路喝下來(lái)，一根根擂茶棒消磨在了漫長(zhǎng)的時(shí)光里。舉盞的那一刻，我放佛想起了什么，又放佛遺忘了什么。史籍里，三戰(zhàn)，五十二戰(zhàn)，七十一戰(zhàn)仿佛是兄弟姊妹之間發(fā)生的口角，當(dāng)血肉模糊的記憶遠(yuǎn)去，他們的后人又在一盞茶湯里相聚，繪聲繪色地描述著那段史前往事。
從蚩尤界回來(lái)，感覺(jué)前鄉(xiāng)人的那碗擂茶湯里又多了不少佐料，味道很不一樣了！
臨別時(shí)喝下的那一碗擂茶
