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艾和茶道

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晉商辦茶:武夷巖茶踏上路途遙遠的萬里茶道

  9月11日上午,在福建武夷山市的下梅村,秋雨連綿。

  10時許,跨當溪而建的祖師橋上空,憋足了勁兒的陽光穿透云層,綿綿細雨停了,天空頓時變得晴朗起來。

  此時,沉寂了百余年的下梅村梅溪岸邊的景隆號渡口變得熱鬧起來:在一位身著長袍馬褂、頭戴瓜皮帽的商人的帶領(lǐng)下,一隊身穿短衣肥褲、手推獨輪車的伙計組成的運茶隊伍,在景隆號古渡口邊的驗貨門前停下。

  “足斤足兩——起運碼頭——吉時已到——響鼓喧聲……”卸下的茶箱堆放在碼頭岸邊,經(jīng)現(xiàn)場驗重、驗貨、封箱等手續(xù)后,被手腳麻利的伙計們七手八腳地搬至??吭诙煽谶叺闹穹ど?,船工駕筏順梅溪西進崇陽溪,達崇安縣城登岸北上,由腳夫運往江西省鉛山縣石塘鎮(zhèn)。

  至此,武夷巖茶進入江西境內(nèi),然后踏上路途遙遠的萬里茶道。

  當天,“愛上晉中、牽手南平、出發(fā)武夷——萬里茶道再出發(fā)”出征發(fā)車儀式在武夷山市下梅村舉行。9月12日上午,作為晉商故里的晉中市,在茶香四溢的武夷山下舉行了規(guī)模宏大的文旅推介暨招商宣傳活動。

  在古渡口祖師橋前的販茶實景表演,真實重現(xiàn)了300多年前晉商在福建武夷山下梅村販茶時的一幕。

  當溪邊上南北兩條街是過去的老茶市,站滿了下梅的父老鄉(xiāng)親,他們興奮地說“當年的晉商又回來了!”山西晚報記者遇到了55歲的毛志英:“今天下雨了,‘水’就是財,貴人來了才下雨,貴人給我們帶來了財運,晉商就是下梅茶商的財神?!?/p>

  一片看似普通的綠色葉子,經(jīng)多道工序加工,就變成眾人喜聞樂見的飲品。

  人們端杯品茶,嘖嘖稱奇之余,更為一個傳奇的經(jīng)歷而感慨不已:山西,作為一個不種茶的內(nèi)陸省份,緣何能與相距遙遠的產(chǎn)茶區(qū)武夷山結(jié)下數(shù)百年之緣?當年的晉商是如何在武夷山尋找到了這一馳騁300多年的傳奇商機?并由此開創(chuàng)了為后人所稱道的縱跨中蒙俄三國的萬里通商古茶道?

  考察“萬里茶道”的晉中人

  中國作為茶的故鄉(xiāng),茶葉在人們的心目中有人類“飲料之王”和“健康天使”的美譽。

  65歲的張維東,曾任晉中市外事旅游局副局長、調(diào)研員,是中國商業(yè)史學(xué)會副會長兼萬里茶道專業(yè)委員會主任。

  從2006年起,為了考察當年晉商販茶的艱辛創(chuàng)業(yè)歷史,他追尋山西茶商當年的足跡,一直沿萬里茶道到節(jié)點城市尋訪,進行實地考證,國內(nèi)的節(jié)點城市去過多次,3次去蒙古國、4次到俄羅斯考察。

  2011年,他與《茶葉之路》的作者、美國作家艾·梅霞相約,到蒙古國去考察。2014年,他又與俄羅斯偉大的茶葉之路研究會一起以自駕車的方式,用40多天的時間,從圣彼得堡到海參崴,橫跨歐亞大陸。

  張維東曾經(jīng)4次帶領(lǐng)攝制組到茶路沿線拍攝影像資料。萬里茶道主路13000余公里,就是經(jīng)過他的實地考察得出來的,使這條晉商靠腳走出來的茶路,成為名副其實的“萬里茶道”。

  2006年5月,武夷山市政府豎立在下梅古村的“晉商萬里茶路起點”石碑,就是他參與策劃的,為的是讓后人永遠銘記這段亙古未見的歷史。

  萬里茶道最初起點為福建建寧府崇安縣(現(xiàn)武夷山市)下梅村,而與下梅相距20多公里的星村、五六公里的赤石兩鎮(zhèn)也先后成為茶市,其中尤以星村茶市為盛,貿(mào)易量較大。

  作為國家級歷史文化名村的下梅村,面積為9.6平方公里,600多戶2800多口人。

  “康熙十九年間,其時武夷茶市集崇安下梅,盛時每日行筏300艘,轉(zhuǎn)運不絕?!睆摹冻绨部h志》中記載的這段文字可以看出,這個從規(guī)模上看算不得大鄉(xiāng)村的村莊,從清初期已是武夷茶外銷的集散地,以茶葉交易為中心的經(jīng)貿(mào)活動十分活躍。清乾隆年間,武夷山茶在下梅集運轉(zhuǎn)銷,遂形成崇安最大的茶市。

  張維東說:“經(jīng)過多年的研究,國內(nèi)學(xué)者們不斷得出新的研究成果,對晉商萬里茶路的學(xué)術(shù)研究起到很重要的作用?!?/p>

  哪位晉商最早來到下梅村?

  山西商人來武夷山販茶,被當?shù)厝朔Q為“西客”。

  這些“西客”在每年清明前,就來到崇安,官吏眼中的商人是“財神”,熱情招待,禮遇有加。據(jù)民國時期的衷斡《茶市雜詠》記:“清初茶葉均系西客經(jīng)營……西客者,山西商人也。每家資本約二三十萬至百萬,貨物往返絡(luò)繹不絕……”

  那么,晉商中是誰家最早來到武夷山采辦茶葉的?張維東認為,因時間久遠,史料缺乏,難以定論。不過他認為,目前還是有多條線索可供參考,值得探討。

  李晨光在《晉商茶路》中先后提出,祁縣渠家可能是于康熙十九年(1680年)到武夷山的茶商?!按笫⒖钡姆痔枴叭翊ā痹谇迩?、嘉慶年間,武夷山已有茶山5000畝和茶場7座。榆次常家九世的“萬”字輩也從雍正、乾隆年間進入下梅茶市,與下梅鄒家聯(lián)手經(jīng)營。

  據(jù)此,從現(xiàn)有的晉商各大家族史料來看,具備最早遠涉武夷山資格的只可能是祁縣縣城內(nèi)的渠氏家族。

  另據(jù)《晉商冀家》記載,晉商介休北辛武冀家,是萬里茶道的開拓者。早在清康熙五十六年(1717年),冀家十四世冀州升在武夷山下梅村與茶商李氏學(xué)習(xí)焙茶技藝、學(xué)習(xí)銷茶貿(mào)易多達一個多月。

  以上線索準確與否已無從考證,卻足以說明晉商到武夷山辦茶歷史悠久。

  為啥晉商找到“茶”商機?

  茶,對于蒙古草原的游牧民族來說就是“天使”。

  游牧民族日常飲食以食肉飲乳為主,茶葉是須臾不可或缺的飲品,“寧可三日無肉,不可一日無茶”這句話并非夸張之言。

  蒙古人、俄羅斯人是怎么喜歡上中國茶的?

  1638年,蒙古浩特闊特阿勒坦汗與俄羅斯特使斯達爾科夫會面,送給俄國沙皇包括200包茶葉在內(nèi)的禮物被帶回莫斯科。

  估計這位蒙古汗王也沒能料到,隨著俄羅斯上層貴族癡迷茶葉欲罷不能,后來逐步走進俄羅斯百姓生活之中,成為家庭中必備的飲品,一天不喝上幾杯茶就不出工。

  有需求就會有市場,也就會出現(xiàn)商機。

  境內(nèi)并不產(chǎn)茶的山西,在當時信息傳遞手段并不快捷的條件下,晉商是如何敏銳地捕捉到“俄蒙客戶需要茶葉”這一千載難逢的市場商業(yè)信息?

  中國是茶葉的原產(chǎn)地,是世界上最早利用和生產(chǎn)茶葉的國家,而武夷山是出好茶的地方。

  早在唐宋時期,武夷山的“龍團鳳餅”作為官茶已名揚天下,而且是非常適合游牧民族熬制奶茶的必需品。

  從明代一直到清中期,由于政府長期實行禁海政策,導(dǎo)致武夷茶銷路不暢,使得武夷山一帶的茶葉無法從海路運往海外及東南亞市場等地銷售,這對當?shù)夭柁r(nóng)來說,無疑是致命的。

  由于滯銷,尋找茶葉新的銷售渠道,成為當?shù)夭柁r(nóng)和茶商的當務(wù)之急。而政府也只能以降低稅賦來吸引晉商等茶商前來販購,無形中也就為晉商降低成本創(chuàng)造利潤提供了有利條件。

  由此可見,晉商正是在諸多利好因素的匯集下,敏銳地瞄準了出現(xiàn)的市場需求,在確認武夷山茶的質(zhì)量前提下,終于歷經(jīng)磨難將武夷茶運至恰克圖進行以物易物的貿(mào)易,用商人的腳板和駝隊蹚出300多年的商業(yè)輝煌。從此,萬里茶道載入史冊!

  山西晚報記者李吉毅

  山西晚報記者寇寧馬立明攝

  原標題:武夷山下梅村緣何成為晉商辦茶首選地

大益杯“我和美麗的中國茶”,首屆外國人展演中國茶藝大賽圓滿落幕

6月23日,大益杯“我和美麗的中國茶”第一屆外國人展演中國茶藝大賽決賽在北京大益中心皇茶廳圓滿舉辦。來自日本、韓國、越南、緬甸、泰國、印度尼西亞、加拿大、法國、烏克蘭、也門等國的13位選手同臺競技,各展風(fēng)采。本次活動由大益集團、世界茶聯(lián)合會聯(lián)合主辦,大益茶道院承辦,大益集團副總裁、營銷中心總經(jīng)理肖海軍先生致辭。

▲大益集團副總裁、營銷中心總經(jīng)理肖海軍

大賽匯聚了全球優(yōu)秀的茶藝專家和愛好者,共同探討茶藝文化,交流茶藝心得。安徽省茶文化研究會會長、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所所長丁以壽教授擔綱大賽評委組主任,浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院關(guān)劍平教授、北京市學(xué)科帶頭人霍艷平老師、臺灣茶協(xié)會理事長、臺灣中華茶藝競賽評委委員張富欽老師、大益茶道院副院長徐學(xué)老師擔綱大賽評委,世界茶聯(lián)合會理事茶文化使節(jié)曹羽女士擔任監(jiān)事。

天下茶人是一家。此次舉辦外國友人展演中國茶藝的國際競賽,旨在通過一杯美麗的中國茶促進國際間的文化交流與理解,讓更多對中國茶感興趣的國際友人參與并親身體驗,進一步加深對中國茶文化的認知和理解,展示中國茶文化的獨特魅力與深厚底蘊,讓外國人愛上中國茶。

來自不同國家的13位選手齊聚一堂,以茶會友,共襄盛舉,通過茶藝表演展示了自己對中國茶文化的深厚理解和獨特見解。比賽現(xiàn)場,茶香四溢,氣氛熱烈。各位選手身著傳統(tǒng)服飾,現(xiàn)場沖泡著普洱茶、茉莉花茶、西湖龍井等中國傳統(tǒng)名茶,動作嫻熟優(yōu)雅,每一道茶藝流程都顯得嚴謹而富有詩意。

大賽還設(shè)有品鑒辨別六大茶類的項目,考察各位選手對中國不同茶類的認識。選手們依次上前,仔細觀察茶葉的外形和色澤,細嗅茶葉的香氣,品嘗茶湯的滋味,在短時間內(nèi)準確辨別出不同種類的茶葉。這不僅考驗了選手們的品鑒技能,更考驗了他們對茶葉知識的儲備和理解。

經(jīng)過激烈角逐,專家評委老師們根據(jù)各位選手茶藝展演以及茶類品鑒辨別兩部分的分數(shù),評選出了獲獎選手,并頒發(fā)了榮譽證書以及大益精美茶禮獎品。來自韓國的吳美花奪得本屆外國人展演中國茶藝大賽的冠軍,獲得由大益集團提供的獎金10000元;來自日本的小林理奈女士和來自烏克蘭的瑪麗婭女士獲得二等獎及獎金5000元;來自日本的秋山惠理香女士、向山千繪女士、川島晉太郎先生、來自緬甸的楊琪冰博士、黃振艾分別獲得三等獎及獎金2000元;來自越南的阮氏秋莊、蘇明珠、阮胡竹珠、來自泰國的煜婷,來自也門的索飛雁分別獲得優(yōu)秀獎及獎金500元。

各國參賽選手們以精湛的技藝和獨特的創(chuàng)意,為我們呈現(xiàn)一場視覺與味覺的盛宴。此次大賽不僅為中外茶文化愛好者提供了一個展示和交流的平臺,展現(xiàn)了外國人對中國茶文化的熱愛和尊重,也進一步推動了中國茶文化的傳播和發(fā)展。

參加本次活動的選手有中國國際廣播電臺茶文化專題節(jié)目的烏克蘭主持人,因熱愛中國茶走遍中國茶區(qū)的日本姑娘,持有中國茶藝技師證書的韓國茶道老師,熱愛中國傳統(tǒng)文化和普洱茶的緬甸博士留學(xué)生,云南民族大學(xué)的越南留學(xué)生……大家不遠千里因茶相聚。會后,大家互相交流,表達了對中國茶的不同理解。

參賽選手感想

吳美花

韓國

“參加比賽是希望通過茶來修身養(yǎng)生,向周圍茶人傳播正能量。我希望回韓國開培訓(xùn)班向年輕人介紹中國的茶文化,兩國茶人互相交流合作,推動伙伴關(guān)系進一步發(fā)展?!?/p>

秋山惠理香

日本

“通過學(xué)習(xí)中國茶,我覺得怎么泡好喝的茶是最重要的關(guān)鍵。我泡茶的時候每次都注意讓大家放松,讓大家享受好喝的茶。這是最重要而且最難的事。我覺得茶藝是又長又深的路,我想在這里享受地泡茶,看茶友的表演,一起學(xué)習(xí)和交流?!?/p>

蘇明珠

越南

“茶道源自中國,有著數(shù)千年的歷史。當泡茶的方式傳播到其他國家時,泡茶的方式也受到了改變。雖然我在越南也泡茶,但與中國的原始文化相比,兩國之間存在著很大的差異。作為一個喜歡品茶的人,我非常想了解中國茶道,并探索中越茶道的不同之處?!?/p>

阮胡竹珠

越南

“這次比賽讓我有機會更深入地了解中國茶的根源。我參與和學(xué)習(xí)茶道,深入理解不同種類茶的泡法。每種茶都有其獨特的起源和故事。希望通過我的故事能夠傳達我對茶的熱愛和激情,讓更多人感受到茶中的寧靜與舒適?!?/p>

中國茶文化散論

中國茶文化散論

周東平-廈門大學(xué)法學(xué)院

1、茶文化事例舉隅

茶隨著唐宋以來的普及,首先被當作飲品而成為中國人的國飲,且與我國各地、各民族的文化風(fēng)俗尤其農(nóng)耕稻文化相融合,深刻烙印于我們的日常生活,并脫離物質(zhì)屬性而發(fā)展成為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。且不說日常的客來敬茶、朋友清談,乃至熱鬧的茶宴、茶話會、茶令等無不與茶相關(guān)。與茶文化相關(guān)的茶事數(shù)不勝數(shù),下面試舉數(shù)例。

1.1“茶色”

顏色是人們通過眼睛、大腦以及生活經(jīng)驗等所產(chǎn)生的對光的視覺感受。色彩變化頗微妙難狀。作為顏色的象征,其中有一種就叫“茶色(褐色)”。宋代梅堯臣詩曰“來衣茶色袍,歸變橙色服”。茶色也可以稱為“茶褐”,這個詞也是顏色名,即茶色。

1.2“一盞茶”

作為時間單位,明清小說中常有“一盞茶”“一炷香”的說法。古人無鐘表而有飲茶的習(xí)慣,自然愛以飲茶的時間單位來計時。古人又是以小杯子(即盞,如建盞)飲茶喝酒,故有“一盞茶”的時長之說。那么“一盞茶”到底多久呢?按照當時的計算方法,一天有十二時辰,一時辰(2小時)有八刻,一刻約15分鐘(14.4分鐘為一刻)。一盞茶(10分鐘)有兩柱香,一柱香(5分鐘)有五分,一分(60秒)有六彈指,一彈指(10秒)有十剎那,一剎那就是一秒鐘?!耙槐K茶”的時間約是現(xiàn)在的十分鐘。那么古人為什么需要這么長的時間來喝一盞茶呢?簡言之,是因為唐宋元時期多是固形茶(如團餅茶),如宋元人喝的茶在沖泡前需經(jīng)炙熱(烤)、碾碎、篩末等程序,把加工后像面粉狀的茶末裝進茶盒,再用勺子舀到茶盞,然后用湯水點斗,是一個比后來喝散茶、葉茶復(fù)雜得多的過程。

1.3“茶水費”

茶字作為語言來看,未必專指茶葉類飲料。茶水,過去也許是作為茶與水的意義上使用,但現(xiàn)在社會中它作為飲料意義上使用的場合非常多。比如,賓館、餐飲業(yè)等提供的“茶水”;而其收取的服務(wù)費也有叫茶水費。轉(zhuǎn)而引申為辛苦費、小費。如付給為自己提供服務(wù)的人一點辛苦費;又如購買房屋時,除支付中介費之外,往往也有付給茶水費的。

1.4“茶壽”

作為長壽的象征,有“茶壽(108歲)”之說。古人對于人生的年齡,有各種形象的稱謂或比喻,其來源頗不一致,但大多數(shù)是根據(jù)不同年齡的生理、行為特征而命名?!抖Y記·曲記上》:人生十年曰幼,學(xué);二十曰弱,冠;三十曰壯,有室;四十曰強,而仕;五十曰艾,服官政;六十曰耆,指使;七十曰老,而傳;八十、九十曰耄,……百年曰期頤。后人常把“幼學(xué)”“弱冠”“少壯”“強壯”“耄耋”“期頤”等作為不同年齡的稱謂,實來自此。也有一些是根據(jù)前賢名言發(fā)展成為固定稱謂的?!墩撜Z·為政》:子曰:“十有五而志于學(xué),三十而立,四十而不惑,五十而知天命,六十而耳順,七十從心所欲不逾矩?!蔽覀兂Uf的“志學(xué)”“而立”“不惑”“知命”“耳順”“不逾矩”之年等,就來自此。杜甫《曲江二首》:“酒債尋常行處有,人生七十古來稀?!庇谑?,“古稀之年”也成為七十歲的別稱。倘能活到一百四十歲,則稱“雙稀之年”“雙慶之年”。有些年齡稱謂是有性別專用的,如專指女性的七歲叫髫年;十三四歲叫“豆蔻之年”,語出杜牧《贈別》詩:“娉娉裊裊十三余,豆蔻梢頭二月初?!笔鍤q叫“及笄之年”“加笄之年”,典出《禮記·內(nèi)則》:“女子十有五年而笄?!蔽覈糯€有干支紀年的傳統(tǒng),六十年為一輪,故有六十歲為“花甲之年”,六十一為“還歷之年”的說法。因為漢字是象形文字,還有根據(jù)其寫法、字形等稱呼年齡。如喜壽:77歲,因“喜”字草書看似七十七;傘壽:80歲,因“傘”字的草體形似八十;米壽:88歲;因米字拆開好似八十八;卆(同卒)壽:90歲,因卆字可拆成九十;白壽:99歲,百少一為99,故借指;茶壽:108歲,茶字上面草頭代表廿,中間人是八,下面木字拆開是八十,三者相加是108,故人活到一百零八歲稱為“茶壽”。

1.5“茶禮”

中國是禮儀之邦,以茶作為禮物分送親朋好友,以示問候和敬意,是自古以來的傳統(tǒng)。如唐代李群玉《答友人寄新茗》詩:滿火芳香碾麴塵,吳甌湘水綠新花。愧君千里分滋味,寄與春風(fēng)酒渴人。尤其婚姻的聘禮有“茶禮”之說,因為舊時聘禮多用茶為禮品之一,故名。清朝孔尚任《桃花扇·媚座》曰:“花花彩轎門前擠,不少欠分毫茶禮?!薄安瓒Y”也叫“茶銀”“下茶”。清代袁于令《西樓夢》即稱:“母親寫下婚書,茶銀五百親收?!蹦敲?,古人的婚姻為什么會與茶發(fā)生如此密切的關(guān)系呢?原來,古人認為茶樹不宜移植,種茶只能直接播種茶籽。宋代以來的道學(xué)家們,為了宣傳、貫徹“存天理、滅人欲”的婚姻從一而終思想,斷定茶樹不可移植。據(jù)清人阮葵生《茶余客話》卷二十二介紹:淮人聘婦,珍幣之下,必襯以茶,更以瓶茶分贈戚友。按《品茶錄》載:種茶樹必下子,若移植則不復(fù)生子,故俗聘婦,必以茶為禮,義固有取云云。是宋時已有此俗矣??梢娀橐霾瓒Y乃始自宋代的風(fēng)俗,后人蹈襲而已。明代郎瑛《七修類稿》也說“種茶下子,不可移植?!标愐摹短熘杏洝肪?4《茶》載:“凡種茶樹必下子,移他所則不復(fù)生。故俗聘婦,必以茶為禮,義固有所取也?!卑巡枇袨榛橐鲋胁豢扇鄙俚闹匾Y物。這樣,茶就獲得象征或表達整個婚禮的含義?!敖裰^聘金為茶禮,義本此?!保ㄇ濉ね跆模骸堆嘣陂w知新錄·茶禮》)“今俗聘婦者,禮先吃茶?!保ㄇ濉ぶ煲鄺潱骸度簳洝こ圆琛罚┝黠L(fēng)所及,當今農(nóng)村中還有一些地方,把訂婚、結(jié)婚稱為受茶、下茶禮,把訂婚的訂金稱為茶金,把彩禮稱為茶禮,并有“一女不吃兩家茶”的諺語,反映了舊時婚禮遺俗猶存的現(xiàn)實。藏族同胞以磚茶為訂婚的聘禮,云南邊疆地區(qū)民族的新婚夫婦要同飲一杯普洱茶泡成的紅艷茶湯,都含有茶“至性不移”之意。

2、茶道與人生智慧散論

如前所述,茶,首先被當作飲品,并且是中國人的“國飲”。其次,茶與我國各地、各民族的文化風(fēng)俗相融合,尤其與農(nóng)耕稻文化密不可分,并脫離物質(zhì)屬性而發(fā)展為茶文化和茶道。最后,從飲茶升華到一種人生哲理的高度。茶如人生,人生如茶?!叭胗谌?,出于道,逃于佛”,是茶道哲學(xué)的境界所在。三毛對此的體悟是:第一道茶苦若生命,第二道茶甜似愛情,第三道茶淡若清風(fēng)。當代茶圣吳覺農(nóng)則把飲茶視為一種藝術(shù),一種精神享受,或是一種修身養(yǎng)性的手段。而曾自署“茶仙”的宋儒朱熹,更通過飲茶闡明“理而后和”的大道理?!吨熳诱Z類》卷138《雜類》載:先生因吃茶罷,曰:“物之甘者,吃過必酸;苦者,吃過卻甘;茶本苦物,吃過卻甘。問:此理何如?”曰:“也是一個道理,如始于憂勤,終于逸樂,理而后和。蓋禮本天下之至嚴,行之各得其分,則至和。又如家人嚆嚆,悔厲吉;婦子嬉嬉,終吝。都是此理?!彼^“理而后和”,可知禮是和的前提,有禮方有和。行禮如“各得其分”,便能得“至和”之理。他多次強調(diào),禮本于天下之至嚴。禮行,則黎民各得其分,則至和。這種治平思想,與飲茶先苦后甜的道理如出一轍。這是朱熹對茶“禮”的思想升華。吃茶重禮,提升國人生活的文化品質(zhì);禮和人際關(guān)系,迄今功用仍如斯也。茶文化的觸角既然如此深入我們的生活,甚至成為我們傳統(tǒng)的一部分,升華為茶道,既是實用人生,也是藝術(shù)人生,兼顧人與自然、人與人的關(guān)系,兼具形而下與形而上,表達了外來咖啡、可可等飲料無法表達的文化內(nèi)涵。如茶道中隱含著“天人合一”的人生哲學(xué),漸臻返璞歸真、物我兩忘之妙境。又如國人飲茶特別講究人與自然的和諧相處,追求“無欲故靜”的境界,讓飲茶變得平和、空靈、靜寂而深邃,易與心靈對話。因而無論在飲茶環(huán)境、茶具、茶水的選擇上,還是在群己界分、為人處世上,莫不如此。再如茶道提倡“儉”的精神、“敬”的禮儀、“靜”的精髓、中庸的人生哲理、儒釋道兼收并蓄的調(diào)和觀,都有助于飲茶者修身養(yǎng)性,使自己的秉性更加平和、淡定、包容。所謂“平常心是道,茶是平常心,茶中亦有道”是也。所以,盡管近年來茶作為飲料,正經(jīng)受著舶來品咖啡、可可的挑戰(zhàn),茶飲在現(xiàn)代社會中也在尋求新的突破點,但飲茶之風(fēng)日興,茶文化日盛,也是有目共睹的。(Sakura.A)

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