最近，中茶發(fā)售的2020復刻版97水藍印頻頻占據(jù)熱搜榜首，官方簽售活動現(xiàn)場，更是出現(xiàn)千人冒雨排隊搶購的盛況。
??有朋友發(fā)來消息問：97水藍印究竟是咋回事，這茶有啥來頭嗎？今天，旗艦店就和大家詳細介紹97水藍印這款明星普洱茶！
一、97水藍印的重要特征
97水藍印指的是國營老勐海茶廠，于1997年生產(chǎn)的一批7542茶品，因茶紙上的八中“茶”字為水藍色而得名。
此茶不僅出身名門（國營勐海茶廠），而且血統(tǒng)正宗（7542配方），是業(yè)內公認的88青餅繼承人。
??97水藍印有以下5個重要特征：
①棉紙極?。?/span>外包裝棉紙的質地極薄，且十分柔軟，據(jù)說是勐海茶廠有史以來最薄的棉紙。透過棉紙，能清晰看到里面內票上的字。
②水藍印：茶紙版面上的“八中茶”商標的“茶”字，顏色為水藍色。由于是手工蓋章，有時候“茶”字會比較模糊，屬于正常情況。
③大七版外包：“云南七子餅茶”的“七”字，比較寬扁大氣，也稱為“大七”，1993年以后才出現(xiàn)、1996年以后才大量使用。
??④繁體“葉”字：版面下方“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司”中的“葉”字，采用的是繁體“葉”字。
據(jù)傳當年也有用繁體“業(yè)”字的，但《深邃的七子世界》一書中，97水藍印是用的繁體“葉”字。
⑤大字簡體廠內飛：1997年~1998年7542是大字簡體廠內飛，其內飛上的“廠”字是簡體字，而非繁體“厰”，代表性茶品是97水藍印、98年7582。
二、97水藍印的用料
97水藍印原筒采用筍殼外包，以鐵絲捆綁，一筒7餅裝。其用料有別于勐海茶廠其他常規(guī)的7542茶。
??據(jù)說，上世紀80年代末，幾大國營茶廠都認為茶農(nóng)初制的古樹茶毛茶沒有標準，因此壓制生茶時，較少使用這類茶葉。
勐海茶廠由于擁有種茶基地，一般都會選用自有茶葉基地的臺地茶毛料；至于茶農(nóng)交來的茶葉，基本用于發(fā)酵熟茶。
1997年，勐海茶廠在制作7542時進行了調整，再次嘗試選用茶農(nóng)初制的古樹茶毛茶參與拼配。因此，97水藍印的用料在當時較為獨特。
??三、97水藍印開湯品飲
97水藍印餅身特殊，茶面鋪滿金色嫩芽。由于陳化時間較長，茶餅略有松散，甚至邊緣有茶葉脫落，彰顯歲月滄桑痕跡。
茶品開湯后呈褐栗色，晶瑩通透，口感爽滑厚實，梅子韻濃郁，茶氣足但保有輕盈柔和的優(yōu)雅美感，充分表現(xiàn)7542剛柔兼具的特質。
最大的感受是喉韻極佳，這種滲透力是在醇和、平順、細膩中顯現(xiàn)，也許這就是“老勐?！钡拿匀酥?。
??此外，97水藍印香氣很強，極具聚合力的果香，沉在茶湯里，再加上極具穿透力的茶氣，讓品飲者心平氣和，猶如進入空谷幽蘭的境界，實在妙不可言。
97水藍印質足量稀，普遍認為它有接續(xù)88青餅的潛質，是一款不可多得的老茶藏品。
參考資料：
普洱茶是千山千韻的藝術，不同世代，特點各異的茶品，一直以來都很難一決高下，分出第一，但如果一定要從中選出一款最具代表性、品質最均衡，最符合中庸之道的茶品，那一定會是7542。
行業(yè)歷史上產(chǎn)量最大、品飲總量最大、市場交易頻次最高、拼配技藝最成熟、收藏價值最有保障、公認生茶標桿、最佳工藝標準...從沒有一款茶品，能夠在這么多的領域拔得頭籌，成為衡量海量茶品的一把標桿之尺。
這個至今已有近半個世紀連續(xù)生產(chǎn)史的龐大家族里，有73青、88青等品質卓越，但高高在上的優(yōu)秀前輩，亦有“白布條”、“藍寶石”等初具鋒芒，但仍需轉化的后起之秀。
今天這篇文章，陸離就來介紹7542家族里承上啟下，意義深遠的三款茶品：96紫大益、97水藍印、01簡體云，并探尋其中的斷南、大七、大口中等暗記之謎。
大益商標的誕生與運用
20世紀80年代以前，多為出口的云南普洱茶不僅品種有限，能選擇的品牌也很少，基本都在使用中茶公司授權的“中茶牌”商標，也就是我們最熟悉的“八中茶”。
1984年6月，國務院批準了商業(yè)部《關于調整茶葉購銷政策及改革流通體制意見的報告》文件規(guī)定“除邊銷茶繼續(xù)實行派購，內銷茶和出口茶徹底放開，實行議購議銷?！被痉砰_了茶葉生產(chǎn)的自主經(jīng)營權。
此后，普洱茶生產(chǎn)迅速擴大，生產(chǎn)廠家增加，中國茶業(yè)總公司開始要求交中茶商標使用費，各家茶廠開始注冊并使用自有商標。如省茶司的高端子品牌“吉幸”牌，臨滄茶廠的“銀毫”牌沱茶，南澗茶廠的“土林”牌沱茶。
雖然當時勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但副廠長盧國齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應提前做好準備?！坝纱?，鄒炳良的領導班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個名字，同時表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。
1989年6月10日，“大益”圖案，通過了商標注冊，被勐海茶廠正式啟用。不過最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類的出口商標。直到1996年，勐海茶廠才開始生產(chǎn)標有“大益”品牌的7542青餅，由于外包裝色調為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。
96紫大益的品質與特征
歷經(jīng)20余年的倉儲轉化和市場檢驗，96紫大益已然是市場公認的稀缺高貨，其餅形端正，撒面漂亮，骨架堅實，口感飽滿，湯感厚重，花果香濃郁，白水清先生曾盛譽其“香氣純正，水茶厚重，入口順滑，湯水穿透力強?！?
此外，品鑒并點評過眾多號級茶和印級茶的文化大家余秋雨，也曾給予96紫大益極高的評價：“湯色桔紅，有野樟香味道，無雜味，有淳樸感，保留了煙熏土特色，是大益的新起點?！弊阋娖鋬?yōu)秀品質。
隨著96紫大益價格的水漲船高和交易增加，通過觀察其棉紙印刷等諸多細節(jié)，市場上總結出一些方便辨認，驗證真假的特征點。第一處就是綿紙下方和內票上的“中國云南西雙版納勐海茶業(yè)有限責任公司”，這是1996年勐海茶廠改制為公司時所留下的時代印記。
第二處特征點，則在綿紙最下方的那串拼音里，"shuang"(雙）印成了shuan，缺了一個g字；此外綿紙上方還有一處更加隱晦的暗記，即“云南七子餅茶”中的“南”字略帶缺口，俗稱“斷南”。
不同批次中，這處缺口所呈現(xiàn)的形狀還略有差異，分出了“三角斷”和“半圓斷”這兩個版本，市場認為“三角斷”是96紫大益中品質較好的一個批次，因此價格也會略高于“半圓斷”。
97水藍印的用料之謎
而緊跟著96紫大益腳步的，是勐海茶廠于1997年生產(chǎn)的一批7542青餅，由于茶紙上的八中“茶”字呈現(xiàn)出淡淡的水藍色，且口感上有一定的印級茶特征，被稱為“97水藍印”。
如果說96紫大益上最大的光環(huán)是“首款大益普洱茶”的話，那97水藍印最引人關注的，就是傳聞中的“首次選用部分古樹毛茶參與拼配”，想解答這一問題，我們先了解當年的制茶歷史。
上世紀七、八十年代，云南茶葉界出現(xiàn)了向浙江、江蘇等產(chǎn)茶區(qū)學習與效仿的熱潮，如茶樹的苗種培育和人工栽培、針對喬木大茶樹的矮化實驗等等，臺地茶概念開始出現(xiàn)。
尤其1986年，在獲得世界銀行的貸款后，整個云南省購入并種植了大約100萬畝臺地茶，各地逐漸形成了所謂的“現(xiàn)代茶園”，數(shù)年后投入生產(chǎn)使用的高等級細嫩臺地茶料，被大量用于出口滇紅，滇綠等茶葉品類上。
而布朗，勐庫，景邁等著名普洱茶產(chǎn)區(qū)，在當年多為交通閉塞的偏遠山區(qū)，種植收料不便，主要還是以大樹料為主，且需要茶農(nóng)自己制作曬青毛茶，由于大樹料芽頭大，嫩芽長，和手工制作的原因，這些茶在交由供銷社時大多評不上級別，長期以來價格低廉。
鄒炳良先生也曾解釋過這個問題:“凡是大樹茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺地茶，（至少）要72年以后才有臺地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個臺地茶。
交通方便的地方，都設立初制所，做紅茶；要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，都是些古茶樹，所以那個時候做餅茶，全部都是大樹茶...”
直到90年代中后期，自由市場的出現(xiàn)使得港臺茶商可以上山做茶，市場上才開始有了追求大樹茶的聲音，有人認為這一變化是臺灣茶人在研究易武號級茶粗老用料時發(fā)現(xiàn)的，還有一種說法則認為是經(jīng)驗豐富的香港茶商，在定制茶品時所強調的“厚”。
這里所說的“厚”，更多地是指茶品內質的豐富程度，畢竟傳統(tǒng)港倉本就追求快速陳化，茶質不夠“厚”的普洱茶，后陳化空間就不夠大，而相比于臺地茶，茶農(nóng)自采自制的大樹內質會更厚，且由于離火塘近，鐵鍋殺青等原因，這些茶難免吸入煙，這也是煙香茶興起的原因之一。
隨著港臺茶商的宣傳與要求，大樹料內質厚的觀念逐漸普及開來，勐海茶廠也改變了對這些“農(nóng)民茶”的看法，在1997年制作7542時，嘗試選用部分茶農(nóng)初制的古樹毛茶，參與茶葉拼配，即97水藍印。
97水藍印的口感與特點
97水藍印的骨架堅實，以粗壯古樹茶菁為主，撒面用了很多高等級嫩葉與芽頭，用料獨特，與7542家族的常規(guī)風格略有不同，帶有實驗性質，品質上卻獲得了市場的認可，被認為有上個時代的印級茶風范，這也是其俗稱中“印”的由來。
當年97水藍印作為一款主銷香港的茶品，大多都進過傳統(tǒng)港倉，因此呈現(xiàn)出品質出現(xiàn)參差不齊，純干倉一茶難求的局面。這就要求我們不但要分辨真?zhèn)危聪}儲。
好的97水藍印，歷經(jīng)二十多年干倉存放，茶餅油亮，色澤微紅，條索清晰，金毫顯現(xiàn)，邊緣松散，轉化得非常到位。湯色栗紅，湯感飽滿，油潤稠厚，力度強勁，香氣下沉內斂，咽下后香氣會緩緩從喉嚨深處回出，歷久彌新。
也正是因為很早就銷往港臺，97水藍印在一開始就引起了市場的注意，還曾在臺灣茶圈的“97名普大會”上榮獲榜眼，贏得了不少茶人的贊譽：“這種厚水的茶，實在不易得，入口是一種不渙散的力量，像濃稠度高的湯，口感方面，水甜、質厚、力度夠，茶質很重、苦澀度也很高，很適合后繼陳化...”
97水藍印的版面很有辨識度，經(jīng)過20余年轉化，當年手工蓋章的“茶”字，呈現(xiàn)出淡淡的水藍色，也會出現(xiàn)油墨暈染和蓋印模糊，重疊等現(xiàn)象，另外97水藍印的手工棉紙?zhí)乇?，一說是勐海茶廠有史以來最薄的，透過棉紙就能清晰看到里面內票上的字樣，不過也會帶來易破損的問題，因此品相完美的97水藍印相當難得。
此外，97水藍印還被市場總結出“大七”（“云南七子餅茶”中“七”相對寬扁），繁體“葉”（“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司”中為繁體“葉”），大字簡體廠內飛（內飛上為簡體“廠”，而非繁體“厰”）等特征點，這里就不具體介紹了。
（未完待續(xù)...）
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
普洱茶是千山千韻的藝術，不同世代，特點各異的茶品，一直以來都很難一決高下，分出第一，但如果要從中選出一款最具代表性、品質最均衡，最符合中庸之道的茶品，那一定會是7542。
行業(yè)歷史上產(chǎn)量最大、品飲總量最大、市場交易頻次最高、拼配技藝最成熟、收藏價值最有保障、公認生茶標桿、最佳工藝標準...從沒有一款茶品，能夠在這么多的領域拔得頭籌，成為衡量海量茶品的一把標桿之尺。
這個至今已有近半個世紀連續(xù)生產(chǎn)史的龐大家族里，有73青、88青等品質卓越，但高高在上的優(yōu)秀前輩，亦有“白布條”、“藍寶石”等初具鋒芒，但仍需轉化的后起之秀。
今天這篇文章，陸離就來介紹7542家族里承上啟下，意義深遠的三款茶品：96紫大益、97水藍印、01簡體云，并探尋其中的斷南、大七、大口中等暗記之謎。
大益商標的誕生與運用
20世紀80年代以前，多為出口的云南普洱茶不僅品種有限，能選擇的品牌也很少，基本都在使用中茶公司授權的“中茶牌”商標，也就是我們最熟悉的“八中茶”。
1984年6月，國務院批準了商業(yè)部《關于調整茶葉購銷政策及改革流通體制意見的報告》文件規(guī)定“除邊銷茶繼續(xù)實行派購，內銷茶和出口茶徹底放開，實行議購議銷?！被痉砰_了茶葉生產(chǎn)的自主經(jīng)營權。
此后，普洱茶生產(chǎn)迅速擴大，生產(chǎn)廠家增加，中國茶業(yè)總公司開始要求交中茶商標使用費，各家茶廠開始注冊并使用自有商標。如省茶司的高端子品牌“吉幸”牌，臨滄茶廠的“銀毫”牌沱茶，南澗茶廠的“土林”牌沱茶。
雖然當時勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但副廠長盧國齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應提前做好準備。“由此，鄒炳良的領導班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個名字，同時表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。
1989年6月10日，“大益”圖案，通過了商標注冊，被勐海茶廠正式啟用。不過最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類的出口商標。直到1996年，勐海茶廠才開始生產(chǎn)標有“大益”品牌的7542青餅，由于外包裝色調為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。
96紫大益的品質與特征
歷經(jīng)20余年的倉儲轉化和市場檢驗，96紫大益已然是市場公認的稀缺高貨，其餅形端正，撒面漂亮，骨架堅實，口感飽滿，湯感厚重，花果香濃郁，白水清先生曾盛譽其“香氣純正，水茶厚重，入口順滑，湯水穿透力強。”
此外，品鑒并點評過眾多號級茶和印級茶的文化大家余秋雨，也曾給予96紫大益極高的評價：“湯色桔紅，有野樟香味道，無雜味，有淳樸感，保留了煙熏土特色，是大益的新起點。”足見其優(yōu)秀品質。
隨著96紫大益價格的水漲船高和交易增加，通過觀察其棉紙印刷等諸多細節(jié)，市場上總結出一些方便辨認，驗證真假的特征點。第一處就是綿紙下方和內票上的“中國云南西雙版納勐海茶業(yè)有限責任公司”，這是1996年勐海茶廠改制為公司時所留下的時代印記。
第二處特征點，則在綿紙最下方的那串拼音里，"shuang"(雙）印成了shuan，缺了一個g字；此外綿紙上方還有一處更加隱晦的暗記，即“云南七子餅茶”中的“南”字略帶缺口，俗稱“斷南”。
不同批次中，這處缺口所呈現(xiàn)的形狀還略有差異，分出了“三角斷”和“半圓斷”這兩個版本，市場認為“三角斷”是96紫大益中品質較好的一個批次，因此價格也會略高于“半圓斷”。
97水藍印的用料之謎
而緊跟著96紫大益腳步的，是勐海茶廠于1997年生產(chǎn)的一批7542青餅，由于其茶紙上原本的八中綠“茶”字隨時間逐漸褪色失真，而呈現(xiàn)出淡淡的水藍色，且口感上有一定的印級茶特征，被市場稱為“97水藍印”。
如果說96紫大益上最大的光環(huán)是“首款大益普洱茶”的話，那97水藍印最引人關注的，就是傳聞中的“首次選用部分古樹毛茶參與拼配”，想解答這一問題，我們先了解當年的制茶歷史。
上世紀七、八十年代，云南茶葉界出現(xiàn)了向浙江、江蘇等產(chǎn)茶區(qū)學習與效仿的熱潮，如茶樹的苗種培育和人工栽培、針對喬木大茶樹的矮化實驗等等，臺地茶概念開始出現(xiàn)。
尤其1986年，在獲得世界銀行的貸款后，整個云南省購入并種植了大約100萬畝臺地茶，各地逐漸形成了所謂的“現(xiàn)代茶園”，數(shù)年后投入生產(chǎn)使用的高等級細嫩臺地茶料，被大量用于出口滇紅，滇綠等茶葉品類上。
而布朗，勐庫，景邁等著名普洱茶產(chǎn)區(qū)，在當年多為交通閉塞的偏遠山區(qū)，種植收料不便，主要還是以大樹料為主，且需要茶農(nóng)自己制作曬青毛茶，由于大樹料芽頭大，嫩芽長，和手工制作的原因，這些茶在交由供銷社時大多評不上級別，長期以來價格低廉。
鄒炳良先生也曾解釋過這個問題:“凡是大樹茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺地茶，（至少）要72年以后才有臺地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個臺地茶。
交通方便的地方，都設立初制所，做紅茶；要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，都是些古茶樹，所以那個時候做餅茶，全部都是大樹茶...”
直到90年代中后期，自由市場的出現(xiàn)使得港臺茶商可以上山做茶，市場上才開始有了追求大樹茶的聲音，有人認為這一變化是臺灣茶人在研究易武號級茶粗老用料時發(fā)現(xiàn)的，還有一種說法則認為是經(jīng)驗豐富的香港茶商，在定制茶品時所強調的“厚”。
這里所說的“厚”，更多地是指茶品內質的豐富程度，畢竟傳統(tǒng)港倉本就追求快速陳化，茶質不夠“厚”的普洱茶，后陳化空間就不夠大，而相比于臺地茶，茶農(nóng)自采自制的大樹內質會更厚，且由于離火塘近，鐵鍋殺青等原因，這些茶難免吸入煙，這也是煙香茶興起的原因之一，只是如今大多本末倒置，為了煙香而去人為地加煙了。
隨著港臺茶商的宣傳與要求，大樹料內質厚的觀念逐漸普及開來，勐海茶廠也改變了對這些“農(nóng)民茶”的看法，在1997年制作7542時，嘗試選用部分茶農(nóng)初制的古樹毛茶，參與茶葉拼配，即97水藍印。
97水藍印的口感與特點
97水藍印的骨架堅實，以粗壯古樹茶菁為主，撒面用了很多高等級嫩葉與芽頭，用料獨特，與7542家族的常規(guī)風格略有不同，帶有實驗性質，品質上卻獲得了市場的認可，被認為有上個時代的印級茶風范，這也是其俗稱中“印”的由來。
當年97水藍印作為一款主銷香港的茶品，大多都進過傳統(tǒng)港倉，因此呈現(xiàn)出品質出現(xiàn)參差不齊，純干倉一茶難求的局面。這就要求我們不但要分辨真?zhèn)?，更要洞悉倉儲。
倉儲好的97水藍印，歷經(jīng)二十多年干倉存放，茶餅油亮，色澤微紅，條索清晰，金毫顯現(xiàn)，邊緣松散，轉化得非常到位。湯色栗紅，湯感飽滿，油潤稠厚，力度強勁，香氣下沉內斂，咽下后香氣會緩緩從喉嚨深處回出，歷久彌新。
也正是因為很早就銷往港臺，97水藍印在一開始就引起了市場的注意，還曾在臺灣茶圈的“97名普大會”上榮獲榜眼，贏得了不少茶人的贊譽：“這種厚水的茶，實在不易得，入口是一種不渙散的力量，像濃稠度高的湯，口感方面，水甜、質厚、力度夠，茶質很重、苦澀度也很高，很適合后繼陳化...”
97水藍印的版面很有辨識度，經(jīng)過20余年轉化，當年手工蓋章的“茶”字，呈現(xiàn)出淡淡的水藍色，也會出現(xiàn)油墨暈染和蓋印模糊，重疊等現(xiàn)象，另外97水藍印的手工棉紙?zhí)乇?，一說是勐海茶廠有史以來最薄的，透過棉紙就能清晰看到里面內票上的字樣，不過也會帶來易破損的問題，因此品相完美的97水藍印相當難得。
此外，97水藍印還被市場總結出“大七”（“云南七子餅茶”中“七”相對寬扁），繁體“葉”（“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司”中為繁體“葉”），大字簡體廠內飛（內飛上為簡體“廠”，而非繁體“厰”）等特征點。
到這里，有茶友可能會感到疑惑：老茶的這些細節(jié)點從何而來，是否為廠家有意為之？能否作為批次區(qū)分和真假鑒定點？下篇專題文章。我們接著來聊聊這個問題。
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