1993 年，統(tǒng)購統(tǒng)銷政策退出歷史舞臺(tái)，普洱茶開始了走入市場經(jīng)濟(jì)的浪潮。改革開放的到來，使普洱茶蘊(yùn)藏的活力開始凸顯。2000 年以后，隨著“越陳越香”逐漸成為行業(yè)公認(rèn)的核心價(jià)值，普洱茶的熱度開始飆升，直至 2007 年達(dá)到頂峰。這一時(shí)期的普洱茶行業(yè)在市場化初期的不成熟中演進(jìn)，在資本、營銷事件等的助推下，最終蔓延成了一場過熱的炒作，直至 2007 年，泡沫破裂，市場進(jìn)入調(diào)整期。本文聚焦 1993 年— 2007 年普洱茶市場化幼年期的混沌與活力并存的時(shí)期，試圖梳理這一時(shí)期那段激蕩的歷史。
被打破的沉寂 正凸顯的活力
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1992 年 1 月 18 日到 2 月 21 日，88 歲高齡的鄧小平先后到武昌、深圳、珠海、上海等地視察，發(fā)表了南方談話，將處于僵局中的中國改革開放事業(yè)推進(jìn)了一大步。在這樣的背景下，1993 年 2 月 15 日，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加快糧食流通體制改革的通知》。1993 年 11 月 15 日，中共中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于當(dāng)前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展若干政策措施》。至此，作為一種完整的制度形態(tài)，統(tǒng)購統(tǒng)銷最終結(jié)束。
這一改革，對普洱茶產(chǎn)業(yè)來說意義非凡。歷史上我國鹽茶的貿(mào)易歷來受到管制。宋代至清末實(shí)行茶引制度，茶商繳納茶稅后，才能獲得茶葉專賣憑證。民國年間，傳統(tǒng)茶莊商號的出現(xiàn)為普洱茶帶來了短暫的黃金時(shí)代，普洱茶迎來號級茶時(shí)期。1949 年后，隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的實(shí)行，國營茶廠只執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)，生產(chǎn)計(jì)劃完全由中國茶葉公司云南省公司下發(fā)，并以統(tǒng)一的“中茶牌”商標(biāo)向外出品。1993 年，統(tǒng)購統(tǒng)銷制度結(jié)束，打破了百年以來茶葉貿(mào)易
在制度上的禁錮。改革開放，不僅是制度上的改革，更是思想上的解放。
在普洱茶的產(chǎn)區(qū)云南，生產(chǎn)端的國營大廠開始了變革之路。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，普洱茶主要作為僑銷和邊銷產(chǎn)品流通。它的主要銷區(qū)集中在港澳地區(qū)，部分出口馬來西亞、日本等國家。
1950-1973 年間，普洱茶國內(nèi)市場大概每年流通 9000 噸左右，其中西北 5000 噸，西藏 4000 噸。通過香港渠道出口的量每年大概有 5000~6000 噸。
到了 20 世紀(jì) 90 年代，隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的終結(jié)和市場經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，主管茶葉貿(mào)易的云南茶葉進(jìn)出口公司原有的經(jīng)營模式和格局被打破。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，茶葉要出口，都要通過云南茶葉進(jìn)出口公司。香港、國外的客商只能每年在廣交會(huì)上與茶葉進(jìn)出口公司簽下訂單，而后云南省茶葉公司把生產(chǎn)任務(wù)下到各個(gè)國營茶廠，茶廠根據(jù)計(jì)劃按照云南省茶葉公司確定的配方將原料調(diào)出來進(jìn)行拼配、壓制。當(dāng)時(shí)出口的主要產(chǎn)品有：七子餅茶 7572、7542、7532、8582、8592、8653、8663，沱茶 7663、7653、7643，散茶 5、6、7、8、9、10 級，以及級外茶。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)普洱茶的茶廠共 7 家：昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠、瀾滄茶廠、景谷茶廠、景東茶廠。
1996 年以后，這種體制被打破。首先是云南茶葉進(jìn)出口公司改革，實(shí)行了部門承包制，各部門可以自行找各種中小茶廠下訂單、做銷售。其次，隨著對香港茶葉進(jìn)口商的管理放寬松，以及內(nèi)銷茶葉市場的逐步放開，各個(gè)國營茶廠開始接受各地茶商的訂單，開啟了國營茶廠的“定制茶”時(shí)期。也就是說，各個(gè)國營茶廠不再是只按計(jì)劃做好生產(chǎn)、不用操心生計(jì)的純生產(chǎn)車間，他們也打破了“鐵飯碗”，進(jìn)入了市場化的大潮當(dāng)中。
這是整個(gè)茶行業(yè)的變革期，市場經(jīng)濟(jì)帶來的寬松貿(mào)易方式，徹底打破了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的經(jīng)營模式，業(yè)內(nèi)每一個(gè)人都要面臨思維的轉(zhuǎn)變，在這個(gè)過程中，大家都在摸著石頭過河。其中難免會(huì)有一些走彎路、反復(fù)的過程，因此也導(dǎo)致了整個(gè)市場在一段時(shí)間內(nèi)的混沌。好在，混沌終將指向澄明，這個(gè)過程中，各個(gè)市場主體變革自身，在市場經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中逐漸找到自己的行進(jìn)方式。
從這一時(shí)期開始，還逐漸掀起了商標(biāo)注冊之風(fēng)，普洱茶的品牌意識(shí)開始萌芽。從 1980 年正式恢復(fù)全國商標(biāo)注冊后，各國營茶廠開始注冊自己的商標(biāo)。中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司，于1980 年 11 月 10 日注冊了“吉幸”牌商標(biāo);1989 年 6 月 10 日，“大益”牌商標(biāo)由勐海茶廠注冊;1990~1992 年，下關(guān)茶廠停止使用“ 中茶牌 ”，重新使用“ 寶焰牌”，又注冊使用了“松鶴牌”。隨著民營茶企的出現(xiàn)，各類普洱茶品牌商標(biāo)不斷出現(xiàn)。這一時(shí)期，普洱茶界迎來一股“ 老字號 ”的風(fēng)潮?！?宋聘號 ”“ 車順號 ”“ 同慶號 ”“ 可以興 ”“ 福元昌”……歷史上知名的或不知名的老茶莊，紛紛被人們搶注。與此同時(shí)，一些新創(chuàng)的民營茶企也嘗試著走私人商號的路子。1998 年，張毅創(chuàng)辦“ 順時(shí)興 ”茶莊，隨后生產(chǎn)出如今無可替代的首批易武私人商號茶品“1998 年易武順時(shí)興號(春尖)”。1999 年，易武昌泰茶行成立，隨后推出“99 易昌號”……
隨著市場經(jīng)濟(jì)的深入，國營茶廠紛紛開始改制，許多國營時(shí)期的技術(shù)骨干、員工，開始走向市場。2004 年，下關(guān)茶廠和勐海茶相繼完成改制，而中茶公司旗下生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)只保留了昆明茶廠，并于1996 年宣布停產(chǎn)。1998 年，瀾滄縣茶廠改制為瀾滄縣古茶公司;1999 年，鄒炳良、盧國齡創(chuàng)辦海灣茶業(yè);2002 年，阮殿蓉創(chuàng)辦云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司;2007 年，林興云創(chuàng)辦云南土林茶葉有限公司;2007 年，勐海陳升茶業(yè)有限公司創(chuàng)立;2007 年，柏聯(lián)普洱茶莊園開始打造……
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普洱茶的文化復(fù)興
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在市場化變革的陣痛中，普洱茶作為一種文化現(xiàn)象，也悄然露出端倪。
1993 年，首屆中國普洱茶葉節(jié)在思茅(今普洱市)舉行，“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)”及“中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”也同期召開。會(huì)議邀請了來自中國、美國、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞和中國香港、臺(tái)灣地區(qū)的學(xué)者、專家近 200人參加。
“兩會(huì)一節(jié)”的舉辦，對普洱茶產(chǎn)業(yè)和普洱茶文化的興起起到了積極的推動(dòng)作用。首先是茶樹原產(chǎn)地的確立。1991 年 3月，瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng)邦崴行政村新寨寨腳地里，發(fā)現(xiàn)了一棵樹齡千年左右的古茶樹。1992 年，瀾滄縣舉行了“瀾滄邦崴大茶樹考察論證會(huì) ”，茶界專家一行人考察瀾滄邦崴古茶樹，發(fā)表《瀾滄邦崴大茶樹考察論證會(huì) 》紀(jì)要，確認(rèn)其為過渡型大茶樹。在1993 年的普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)上，各國專家通過研究茶樹染色體對稱性得出結(jié)論：瀾滄邦崴過渡型茶樹比印度最古老的阿薩姆茶還要老。進(jìn)而也就得以確定了茶樹原產(chǎn)地是中國，中心地帶則位于瀾滄江中下游地帶。
其次，更多人意識(shí)到保護(hù)古茶樹的重要性?！氨Ｗo(hù)古茶樹，弘揚(yáng)茶文化”等觀念在大會(huì)上達(dá)成共識(shí)，同時(shí)也開始向茶農(nóng)傳播古茶樹保護(hù)的重要性。
“ 兩會(huì)一節(jié) ”后，普洱茶文化開始發(fā)酵，臺(tái)灣茶人更深入地走進(jìn)普洱茶原產(chǎn)地。1994年，中國第三屆國際茶文化研討會(huì)在昆明召開，會(huì)后，以陳懷遠(yuǎn)、呂禮臻為首的“中華茶藝聯(lián)合促進(jìn)會(huì)”一行 20 余人，輾轉(zhuǎn)來到易武開始了普洱茶的“朝圣之旅”，尋根普洱茶原產(chǎn)地?？疾炱陂g，在當(dāng)時(shí)的易武鄉(xiāng)長張毅的幫助下，進(jìn)行了手工石磨壓制工藝的恢復(fù)嘗試。1996 年，呂禮臻定制的“真淳雅號”，是 1949 年以來易武地區(qū)第一批有一定規(guī)模的喬木大樹普洱茶。
現(xiàn)在回過頭看，1995~2005 年這 10 年，被茶界看作是易武茶復(fù)興的 10 年。而易武茶的復(fù)興，與臺(tái)灣茶人有著千絲萬縷的聯(lián)系。這一時(shí)期，臺(tái)灣茶人在易武掌握著絕對的話語權(quán)，易武也留下了一大批后來被無數(shù)人追捧的茶品。比如“96 真淳雅號”“98 順時(shí)興”“99 易昌號”“99 綠大樹”等，易武茶區(qū)開始再現(xiàn)昔日的輝煌。
如果說這一時(shí)期有一個(gè)文化事件必須被銘記的話，那一定是 1995 年，鄧時(shí)海《普洱茶》在臺(tái)灣的出版。鄧時(shí)海是馬來西亞華僑，普洱茶是他的兒時(shí)記憶，定居臺(tái)灣后，看到以本地產(chǎn)的烏龍茶、東方美人、紅茶等為載體的臺(tái)灣茶文化的興起，鄧時(shí)海也希望為普洱茶寫一本書，把普洱茶提升到藝術(shù)的高度。為了寫書，鄧時(shí)海頻繁地去到香港，甚至到了云南，去了易武，上了茶山。
在 1993 年的“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”上，鄧時(shí)海作為中國臺(tái)灣代表團(tuán)的成員之一提交了《越陳越香——普洱茶高品味的探討》一文，第一次把“越陳越香”的概念帶到了中國大陸。
1995 年，《普洱茶》一書終于完稿在臺(tái)灣出版，但市場反響平平。直到 1997 年，才開始在臺(tái)灣的茶圈廣泛流傳。這是由于 1997 年香港回歸，掀起了移民潮，香港許多茶樓、茶莊紛紛結(jié)業(yè)，拋售普洱茶。接盤者有許多是臺(tái)灣人，由于那時(shí)臺(tái)灣人對普洱茶知之甚少，只是隱約覺得這個(gè)茶有收藏價(jià)值，于是很多人拿著鄧時(shí)海的《普洱茶》按圖索驥，《普洱茶》成為了臺(tái)灣人收藏普洱茶的科普書和商品指南。
2004 年，《普洱茶》簡體中文版由云南科技出版社出版，隨著大陸普洱茶市場的醞釀，《普洱茶》和它提出的“ 越陳越香 ”的概念也在大陸的普洱茶圈子里不斷擴(kuò)散?？梢哉f，《普洱茶》一書，為人們認(rèn)知普洱茶打開了一扇窗戶，它把普洱茶從一種日常飲品提升到了可玩可賞的藝術(shù)層面?！霸疥愒较恪钡母拍钪饾u被大家接受，直至今日演變成普洱茶行業(yè)的共識(shí)和公認(rèn)的普洱茶的“核心價(jià)值”。在這些事件的帶動(dòng)下，這一時(shí)期，普洱茶在文化層面迎來了一段高潮。人們對于普洱茶從一種混沌的邊銷、僑銷茶的認(rèn)知慢慢到普洱茶文化、審美意識(shí)的建立，關(guān)于普洱茶知識(shí)理論的文獻(xiàn)、學(xué)術(shù)專著，普洱茶種植、工藝、功效、沖泡、品鑒、收藏等一系列的茶書大量出版發(fā)行。
從 1994 年至 2007 年，迎來了普洱茶相關(guān)雜志及書籍出版的高潮：1994 年《中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)論文集》出版，在學(xué)術(shù)界引起了巨大的反響;《普洱茶文化大觀》(黃桂樞著)《云南普洱茶 》(周紅杰編著)《 中國普洱茶古六大茶山》(詹英佩著)《普洱茶古茶山覽勝》(李師程編著)《 普洱茶原產(chǎn)地西雙版納 》(詹英佩著)等著作的出現(xiàn)，豐富了普洱茶文化，促進(jìn)了普洱茶文化繁榮，形成了“盛世興茶 ”景象;2006 年，《 普洱 》雜志創(chuàng)刊，以一本雜志，弘揚(yáng)普洱茶文化，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)普洱茶人。比如與陳杰梳理出普洱茶的四大價(jià)值、提出“普洱茶的科學(xué)元年”等，對產(chǎn)業(yè)起到了極大的推動(dòng)作用。成立至今 18 年，依然活躍在普洱茶行業(yè)報(bào)道的第一線……
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從香港到芳村 從上升到沸騰
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20 世紀(jì) 90 年代以前的香港，普洱茶的進(jìn)出口貿(mào)易是等級分明的。十來家頭盤商，掌握了全港茶葉的進(jìn)出口權(quán)，每家頭盤商下又有幾十家二盤商，再下面就是小茶行、茶莊。1993 年，內(nèi)地統(tǒng)購統(tǒng)銷政策的結(jié)束，以及市場經(jīng)濟(jì)體制改革的深化，逐漸影響了香港普洱茶市場。香港普洱茶市場逐漸開啟了自由貿(mào)易，茶商開始走進(jìn)云南國營或民營茶廠定制普洱茶。
1997 年，香港回歸。隨著市場的不斷開放，不少舊時(shí)代香港的茶葉經(jīng)紀(jì)人開始進(jìn)入內(nèi)地做茶。珠江三角洲是內(nèi)地經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，而同處珠三角的香港和廣州又一衣帶水，所以廣州也就成為當(dāng)時(shí)香港茶商、經(jīng)紀(jì)人進(jìn)入內(nèi)地市場的首選地。本作為華南地區(qū)最大的茶葉市場，受益于國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，和港臺(tái)茶人進(jìn)入內(nèi)地進(jìn)行普洱茶的傳播，廣州芳村茶葉市場最終從經(jīng)營綠茶、青茶為主轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖畲蟮钠斩杓⒌亍?/p>
在 20 世紀(jì) 90 年代初的廣州，大部分人還不知道普洱茶是什么茶。從 2003 年開始，由于越來越多港臺(tái)商人在珠三角投資企業(yè)并生活，喜歡喝普洱茶的港臺(tái)商人把喝普洱茶的文化帶到廣州。雖說小圈子的影響力有限，后期釋放出的能量卻不可估量。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，珠三角地區(qū)開始出現(xiàn)了很多茶藝館，耐泡、不容易使人醉茶的普洱茶漸漸成為茶藝館的首選，普洱茶在一定程度上得到普及。伴隨著喝普洱茶的風(fēng)尚的，還有《 普洱茶 》一書的流通，隨著港臺(tái)茶人對普洱茶文化的推廣，以廣州為中心的珠三角逐漸吹起了普洱茶的流行風(fēng)。港臺(tái)商家大量收購老茶，帶動(dòng)新茶生產(chǎn)與收藏，推動(dòng)了普洱茶文化的復(fù)興與發(fā)展。
2002 年底，廣州茶博會(huì)上 100 克普洱茶拍出了 16 萬元的天價(jià)，創(chuàng)造了自有中國茶葉拍賣歷史以來的記錄。普洱茶一夜之間成為中國曝光率最高的事物之一。
視線轉(zhuǎn)向北方。這一時(shí)期，漸成行業(yè)的普洱茶行當(dāng)中最成功的營銷事件，當(dāng)屬“ 馬幫進(jìn)京”事件。
2005 年，一支打著“云南普洱·瑞貢京城”的旗號的馬隊(duì)，從云南出發(fā)，歷經(jīng) 5 個(gè)多月的時(shí)間，行程 8000 多公里，穿過云南、四川、陜西、山西、河北等地，于當(dāng)年 10 月 10日進(jìn)入北京地界。這支由 120 匹馬、43 名趕馬人、20 多名管理和后勤人員組成的普洱茶馬隊(duì)，從 5 月 1 日出發(fā)開始，便受到了全國各地媒體和公眾的極大關(guān)注。當(dāng)來自云南的馬幫行走在北京的大街上，引起了北京市民的空前熱情，在全國各路媒體的狂轟濫炸下，馬幫新聞事件引發(fā)了全國性的普洱茶熱潮，從而推動(dòng)著普洱茶迅速升溫。2005 年 10 月，首座普洱茶都落戶京城馬連道茶城。馬幫進(jìn)京帶來的 7 餅普洱茶拍賣得 160 萬元高價(jià)。馬幫進(jìn)京，成了當(dāng)年最熱門的新聞事件之一。
在這個(gè)過程當(dāng)中，不斷地延伸出各種普洱茶的推廣活動(dòng)，有的是有意為之，有的是無意為之，參與的人數(shù)隨著事件被關(guān)注的程度越來越多。人們關(guān)注的是馬幫，但落到實(shí)處的是普洱茶。如果說“ 普洱茶 ”這三個(gè)字在很多地方本是陌生詞語的話，那么馬幫進(jìn)京之后，這三個(gè)字迅速成為人們口頭上的熱門詞語之一。
除了向北走，普洱茶也向西行。2006 年6 月，云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司主辦了“ 情滿寶焰，沱茶進(jìn)藏 ”大型企業(yè)文化交流活動(dòng)。20 輛越野車載滿沱茶，經(jīng)拉薩布達(dá)拉宮抵達(dá)歷代班禪的駐地——扎什倫布寺。600 多名僧侶參加了“ 寶焰牌 ”緊茶開光儀式，這次活動(dòng)成為該寺有史以來最大的茶事活動(dòng)……
就這樣，在市場，文化、資本、事件營銷的多重因素影響下，2003 年到 2007 年期間，普洱茶在國內(nèi)迎來了狂飆突進(jìn)式的發(fā)展，直到 2007 年的春天達(dá)到沸騰，央視稱其為“瘋狂的普洱茶”。雖然事實(shí)已經(jīng)證明普洱茶的“瘋狂”確實(shí)是游資所為，并在 2007 年進(jìn)入行業(yè)調(diào)整期，開始擠出泡沫，使自身更加健康。但是，如果僅從知名度考量，與十年前相比，這一時(shí)期的普洱茶已經(jīng)是今非昔比。普洱茶從過去作為一種邊銷、僑銷的，藏在深閨人未識(shí)的特種茶類，逐步走進(jìn)了人們的視野之中。
原文刊載《普洱》雜志
2023年7月刊
文 | 金真 圖 | 朱力 [ 除署名外 ]
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書接上文，為了鞏固和發(fā)展日本市場，1980年9月2日，總茶司在北京召開烏龍茶、普洱茶出口工作座談會(huì)，參會(huì)的有廣東、福建、廣西、云南、廈門、汕頭、梧州分支公司和香港德信行代表等，會(huì)上對今年的特種茶出口量做出預(yù)測，其中烏龍茶出口預(yù)計(jì)可達(dá)3000噸，普洱茶出口預(yù)計(jì)可達(dá)4000噸，增長異常顯著，市場前景廣闊。
隨后，云茶司自主注冊的吉幸商標(biāo)誕生，以金沱茶，92方磚為代表的日商定制茶接連問世，云南普洱茶銷日史迎來了一段難得的黃金時(shí)代。
欣欣向榮的日本市場
在這場會(huì)議上，與會(huì)代表們達(dá)成了以下共識(shí)：區(qū)域分工方面，對日貿(mào)易由總茶司統(tǒng)一負(fù)責(zé)，由口岸組織交貨；散裝烏龍茶仍采取由幾家大客戶經(jīng)銷的方式；普洱茶則以幾家客戶為銷售重點(diǎn)，其中云南普洱茶優(yōu)先供應(yīng)少數(shù)老客戶；對港貿(mào)易依然通過德信行成交，其他遠(yuǎn)洋地區(qū)則由口岸組織自行掌握。
價(jià)格方面，由于此前烏龍茶已多次漲價(jià)，共提價(jià)了35—62％，普洱茶也漲價(jià)兩次，共上調(diào)了20—25％，因此除普洱茶對港澳地區(qū)上調(diào)10％外，其余茶類，其他地區(qū)均可維持原價(jià)不變。
定下大方向后，中茶方又聯(lián)絡(luò)了日本的發(fā)酵茶進(jìn)口商，共同籌備營銷會(huì)展活動(dòng)，次年春茶季，日本東京、大阪、名古屋、仙臺(tái)、北海道五個(gè)城市舉辦了首屆中國茶葉展覽會(huì)，主要宣傳普洱茶和烏龍茶，以及《茶經(jīng)》，明清茶具，古今茶詩茶畫等茶葉文化，其中云南展廳還專門布置了極具民族特色的竹制茶室，可供現(xiàn)場觀眾入室品茶，引起了參會(huì)者的廣泛關(guān)注和媒體的爭相報(bào)導(dǎo)。
值得一提的是，在中國茶葉展覽會(huì)期間，中茶方在與日本消費(fèi)者的面對面交流中，獲取了不少有用的信息，比如有位來自札幌的女士就在會(huì)展上一次性購買了大量普洱茶，一問才知道，是因?yàn)樗昂攘巳齻€(gè)月普洱茶后瘦了十多斤，在朋友之間出了名，這次是專門替她們代購的。有位開居酒屋的老板也透露到：她研發(fā)了一個(gè)獨(dú)家秘方，是將普洱茶湯加兌威士忌后按杯出售，售價(jià)比其他酒品高出不少，顧客們卻都很愿意購買。
此外，介于信息不對稱的原因，還有很多日本商人當(dāng)起了云南普洱茶的二道販子，將價(jià)格低廉，出廠時(shí)只用麻袋或三合板包裝的普洱散茶做成小盒或普洱拉罐，并冠以“貴妃茶"、“健美茶”、“益壽茶”、“快瘦茶”、“減肥茶”等品牌出售，提高售價(jià)的同時(shí)，還能吸引消費(fèi)者。
這門生意中，做的最大的是福岡日中貿(mào)易株式會(huì)社，這家公司每年都會(huì)在廣交會(huì)進(jìn)口約50噸等級較高的普洱散茶，還專門請人研發(fā)了一種能夠自動(dòng)除雜，整形和烘焙的機(jī)器，成件的普洱散茶直接倒進(jìn)去，半個(gè)小時(shí)后就能變得干凈油亮，然后裝進(jìn)精心設(shè)計(jì)的袖珍盒里以待出售。
經(jīng)過簡單再加工后，成本價(jià)只要16元一斤的云南散茶搖身一變，成了能賣到2000多元一斤的“窈窕茶”，而且還供不應(yīng)求，這件事也引起了云茶司的高度重視，決心做出云南自己的小包裝熟茶和高端出口品牌。
云南小包裝熟茶與品牌問世
1980年，由云南省外貿(mào)局副局長白玉坤帶頭，聯(lián)合云南省包裝進(jìn)出口公司和云南省茶葉進(jìn)出口公司，準(zhǔn)備共同設(shè)計(jì)出云南普洱茶的商標(biāo)品牌。當(dāng)時(shí)云茶司負(fù)責(zé)此事的是設(shè)計(jì)部經(jīng)理唐政，在設(shè)計(jì)這一商標(biāo)時(shí)，他認(rèn)為一定要能突出云南茶葉的悠久歷史與文化，于是便埋頭在海量歷史文獻(xiàn)中尋找靈感。
找了一周后，唐政看到一本書上印有的西漢時(shí)期的出土文物“鏤空螭虎”玉佩，虎是百獸之王，茶是飲品之首，不如就以這只虎為云南茶的商標(biāo)原型，在整體造型后，懂音律的唐政借鑒了鋼琴上的三角支架，讓虎傲立其上，形成流暢的線條，亦有猛虎下山的姿態(tài)，這就是省茶司旗下的高端品牌——吉幸牌。
而在包裝設(shè)計(jì)上，唐政又以戰(zhàn)國時(shí)期河北云夢睡虎地出土的漆器為原型，加上各類風(fēng)格厚重的黑底朱砂色漆器紋樣，做出了出口嘜號Y562，俗稱小黑盒的小包裝茶葉盒，而云南省包裝進(jìn)出口公司的尹繪澤，也以出土漢磚上的人物為棕色紋飾，設(shè)計(jì)出“小黃盒”Y671，兩款茶中的Y代表“云”，為迎合日本市場，使用的原料都相對細(xì)嫩。
包裝新穎，用料極好的Y562和Y671一經(jīng)上市，就受到了日本市場的歡迎，大量出口到日本當(dāng)時(shí)華人較多的神戶縣和福岡縣，最多時(shí)一年出口30多噸，后來還廣泛出口到法國，港澳等地區(qū)。
后來，有批品質(zhì)極好的高等級春芽茶意外滯銷，省茶司決定讓昆明茶廠將其發(fā)酵為熟茶，出口到喜愛高等級散熟茶的日本市場，這種細(xì)嫩的春芽茶，渥堆時(shí)水灑多了會(huì)爛底，水灑少了起溫又不明顯，經(jīng)過反復(fù)嘗試后，昆明茶廠才發(fā)酵成功，在當(dāng)時(shí)這批茶算是等級最高的散熟茶了。
而由于發(fā)酵后白芽變黃影響品相，最后只評成了三級，原定的出口嘜號“86031”又和下關(guān)茶廠的8663撞車了，干脆就叫做“421”，每公斤定價(jià)高達(dá)4.8美金，是當(dāng)時(shí)價(jià)格最高的外銷茶，沒想到卻受到了日商的熱烈歡迎，一天廣交會(huì)下來就被訂了20多噸。
后來省茶司統(tǒng)計(jì)，相比直接出口大宗散茶，這幾款高單價(jià)小包裝茶的價(jià)值多出了47%，可見對于當(dāng)年的云南普洱茶來說，包裝和宣傳有多么的重要。于此同時(shí)，一些出手闊綽的日本客商，也通過這些茶看到了云南普洱茶的優(yōu)秀品質(zhì)，開始直接找云茶司定制茶品，這在當(dāng)時(shí)給了云南方極大的信心。
接連問世的精品銷日茶
首先問世就是每粒僅重3克的“MINITUOCHA"(迷你沱茶)，為了壓制這款小沱茶，云茶司找到當(dāng)時(shí)云南技術(shù)最好的玉溪機(jī)械廠，請廠里的老師傅們打造了一套包括蒸壓、制型、脫模在內(nèi)的小型壓制設(shè)備。
為了能更好地發(fā)酵這批茶，云茶司的特種茶部經(jīng)理昌金強(qiáng)同志提出，可以先將這些高等級原料裝入一些細(xì)竹籃，再將竹籃深埋進(jìn)其他正在渥堆發(fā)酵的大堆中，發(fā)酵兩周后將竹籃挖出后自然晾干，這樣既避免了原料太少不能起溫的問題，做出的熟茶又發(fā)酵程度較輕，金色茶毫顯現(xiàn)，品相非常漂亮，出口被取了一個(gè)好聽的名字——“金沱茶”。
對于這批高品質(zhì)茶葉，日本人要求要有云南少數(shù)民族風(fēng)情特色，昌金強(qiáng)思來想去，認(rèn)為用竹筒最合適，還以每個(gè)80元的酬勞，專門雇請?jiān)颇纤囆g(shù)學(xué)院的師生，在竹筒手繪出造型不同的傣族少女作為裝飾，1990-1996年間，這批成本極高的金沱茶陸續(xù)進(jìn)入日本市場，被當(dāng)做降血脂的保健品高價(jià)出售，名氣打響后，美國、港臺(tái)地區(qū)也傳來類似訂單。
這批小沱茶，也是最出名的日商定制茶之一，后來下關(guān)茶廠研發(fā)的“路易十三”，某茶商在背景奢侈品雜志登出的北斗七星狀禮盒，上海茶葉公司580元一筒的“金彈子”，均來自于此，96年市場放開后，市場上更是出現(xiàn)了很多類似的小沱茶，也算是“墻外開花墻內(nèi)香了”。
上述幾類茶品，都帶有鮮明的日本定制風(fēng)格，而很有人知的是，勐海茶廠的“雪印”7532當(dāng)年也和日本市場有著千絲萬縷的聯(lián)系，1975年，7532研發(fā)成功后首先進(jìn)入的是香港市場，不過喝慣了濃茶的香港人，不太喜歡這款用料細(xì)嫩的青餅，認(rèn)為其口感清淡，沒有茶氣，而且價(jià)格太高。
80年代，日本市場發(fā)展起來后，云茶司就把7532投入到華人較多的日本神戶地區(qū)試水，發(fā)現(xiàn)有一定的市場，就一直出口至1996年，才逐漸轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，至于“雪印”的由來，其實(shí)是1999年臺(tái)北黃姓茶商看到有批80年代7532的綿紙印刷不好，出現(xiàn)了脫墨，中心的茶字有白點(diǎn)，聯(lián)想到落雪紛紛的圣誕樹，美名曰“雪印”。
而除了這些如今小有名氣的茶品之外，被奉為末代茶王的92方磚，當(dāng)時(shí)其實(shí)也是日本茶商的定制茶品，1987年，在中國進(jìn)出口商品交易會(huì)（廣交會(huì)）上，日本客商和省茶司簽訂了定制一批普洱方磚的合同，交由勐海茶廠生產(chǎn)，使用的則是南糯山當(dāng)年的春茶料。
當(dāng)時(shí)日商要求全部采用一級料，但出于成本考慮，云茶司決定采用一級二等為主，少量二級茶打底，一級一等撒面的做法，由于原料稀少，不符合市場，92方磚當(dāng)年的生產(chǎn)量其實(shí)不大，第一批和第二批都只出口了3噸，外銷史僅兩年，總量也不過10噸，之后便轉(zhuǎn)為在內(nèi)地銷售。
出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷后，昆明茶廠也曾生產(chǎn)過一批普洱方磚，此后亦有其他茶廠接手，由此出現(xiàn)了不同版本的92方磚，其中以早期勐海茶廠出品的品質(zhì)最好。此前坊間傳聞92方磚多為92年生產(chǎn)，實(shí)則1990年的產(chǎn)量最大，此后兩年生產(chǎn)較少，到了1993年云茶司就沒再下過生產(chǎn)計(jì)劃了，因此1992年，反而是92方磚的停產(chǎn)截止時(shí)間。
目前，92方磚的行情價(jià)早已超過五位數(shù)一磚，但在當(dāng)年因?yàn)椴环先毡臼袌隽?xí)慣，市場相對狹小，大量積壓在云茶司的倉庫里，直到1996年改制后，有職員承包了公司在昆明櫻花賓館的“吉幸茶葉專賣店”，提出可以低價(jià)甩賣倉庫里的茶品，包含92方磚在內(nèi)的眾多茶品才被放了出來，現(xiàn)在市場上流通的昆明倉“92方磚”，大多是從這里流出。
從香港茶商的誤打誤撞，到一鳴驚人的普洱熟茶，到眾人質(zhì)疑的霉菌功效，再到達(dá)成共識(shí)的中日雙方，走到這里，中國發(fā)酵茶在日本似乎已經(jīng)走過了所有的坎坷，今后便全是坦途。
然而，事實(shí)卻并非如此，十多年后的1994年，中國對日本出口烏龍茶量已達(dá)12000噸，而當(dāng)年已實(shí)現(xiàn)趕超其他發(fā)酵茶類的普洱茶，卻滑落到了區(qū)區(qū)300多噸，這期間到底發(fā)生了什么？（未完待續(xù)）
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20世紀(jì)70年代初期，在中美關(guān)系正常化的背景下，中國宣布與日本建交，在中國進(jìn)出口商品交易會(huì)上，日本茶商首次接觸到云南普洱茶，并開始少量進(jìn)口。
雖然云南普洱茶的品質(zhì)很好，但在日本的銷售卻并不順利，尤其是需要翹散的緊壓茶，在日本的銷路完全不如散茶，總體上也只是零星出口。
這些普洱散茶，出廠時(shí)只用麻袋或三合板包裝，以低廉的價(jià)格運(yùn)往各口岸，屬于利潤微薄的初級農(nóng)產(chǎn)品，并沒有形成自己的品牌，更沒有什么定位高端的茶品。
創(chuàng)立自主品牌迫在眉睫
當(dāng)時(shí)日本有一位每年約進(jìn)口50噸的大客戶，他是日中貿(mào)易株式會(huì)社的社長，在交易時(shí)會(huì)采取大宗壓價(jià)的方式，批量收購等級較高的普洱散茶。
這個(gè)會(huì)社，當(dāng)時(shí)專門請人研發(fā)了一種專用的烘焙機(jī)器，將成件的普洱散茶倒進(jìn)去后，經(jīng)過除雜，整形等工序后，半個(gè)小時(shí)后這些茶葉就能變得干凈油亮。
制成的散茶，還會(huì)被裝入精心設(shè)計(jì)的袖珍盒里，每盒只有5克，一件有40小盒，當(dāng)時(shí)日本經(jīng)濟(jì)繁榮，減肥需求旺盛，這種茶就被命名為快瘦茶和窈窕茶。
后來云南方才知道，一斤進(jìn)價(jià)僅16元的云南普洱散茶，經(jīng)過這樣的簡單加工后就能在日本賣到2000多日元，折合成人民幣多達(dá)一千四百多元人民幣。
1980年，云南方?jīng)Q心改變這一局面，于是由云南省外貿(mào)局副局長白玉坤帶頭，聯(lián)合云南省包裝進(jìn)出口公司和云南省茶葉進(jìn)出口公司，準(zhǔn)備共同設(shè)計(jì)出云南普洱茶的商標(biāo)品牌。
當(dāng)時(shí)省茶司負(fù)責(zé)此事的是設(shè)計(jì)部經(jīng)理唐政，在設(shè)計(jì)這一商標(biāo)時(shí)，他認(rèn)為一定要能突出云南茶葉的悠久歷史與文化，于是便埋頭在海量歷史文獻(xiàn)中尋找靈感。
足足找了一周后，唐政看到一本書上印有的西漢時(shí)期的出土文物“鏤空螭虎”玉佩，虎是百獸之王，茶是飲品之首，不如就以這只虎為云南茶的商標(biāo)原型！
在整體造型后，唐政借鑒了鋼琴上的三角支架，讓虎傲立其上，形成流暢的線條，亦有猛虎下山的姿態(tài)，這就是省茶司旗下的高端品牌——吉幸牌。
而在包裝設(shè)計(jì)上，云南省包裝進(jìn)出口公司的尹繪澤以戰(zhàn)國時(shí)期河北云夢睡虎地的漆器為原型，加上各類風(fēng)格厚重的黑底朱砂色漆器紋樣，做出了出口嘜號Y562，俗稱小黑盒的小包裝茶葉盒。
而唐政也以漢磚上裝飾的各個(gè)形態(tài)的人物為棕色紋飾，設(shè)計(jì)出“小黃盒”Y671，兩款茶中的Y代表“云”，為迎合日本市場，使用的原料也相對細(xì)嫩。
包裝新穎，用料極好的Y562和Y671一經(jīng)上市，就受到了日本市場的歡迎，大量出口到日本當(dāng)時(shí)華人較多的神戶縣和福岡縣，最多時(shí)一年出口30多噸，后來還廣泛出口到法國，港澳等地區(qū)。
后來，有批品質(zhì)極好的高等級春芽茶意外滯銷，省茶司決定讓昆明茶廠將其發(fā)酵為熟茶，出口到喜愛高等級散熟茶的日本市場。
這種細(xì)嫩的春芽茶，渥堆時(shí)水灑多了會(huì)爛底，水灑少了起溫又不明顯，經(jīng)過反復(fù)嘗試后，昆明茶廠才發(fā)酵成功，在當(dāng)時(shí)這批茶算是等級最高的散熟茶了。
而由于發(fā)酵后白芽變黃影響品相，最后只評成了三級，原定的出口嘜號“86031”又和下關(guān)茶廠的8663撞車了，干脆就叫做“421”。
這批來之不易的“421”，每公斤定價(jià)高達(dá)4.8美金，是當(dāng)時(shí)價(jià)格最高的外銷茶，沒想到卻受到了外商的熱烈歡迎，一天廣交會(huì)下來就被訂了20多噸。
后來省茶司統(tǒng)計(jì)，相比直接出口大宗散茶，這幾款高單價(jià)袖珍茶的產(chǎn)值多出了47%，為祖國賺取了更多的外匯，也在當(dāng)時(shí)給了云南方極大的信心。
與此同時(shí)，一些出手闊綽的日本客商，也通過這些茶看到了云南茶葉優(yōu)秀的品質(zhì)，開始直接找省茶司定制茶品，92方磚，金彈子，梅花沱等一系列高等級的優(yōu)秀茶品才得以誕生。
首次出現(xiàn)的高端普洱茶
80年代初期，銷法沱風(fēng)靡歐洲，而日本正值泡沫經(jīng)濟(jì)下的虛假繁榮，消費(fèi)旺盛，為拓展市場，省茶司生產(chǎn)一款專供出口日本的普洱茶產(chǎn)品。
第一款茶品是每粒僅重3克的“MINITUOCHA"(迷你沱茶)，不過這種沱茶太小，需要重新設(shè)計(jì)模具。為此，省茶司找到當(dāng)時(shí)云南技術(shù)最好的玉溪機(jī)械廠，請廠里的老師傅們打造了一整臺(tái)小型壓制設(shè)備。
因?yàn)槿毡救撕炔柘蚕銋捒?，這批茶省茶司全部采用苦澀味弱，香氣高揚(yáng)的南糯山茶青，選料只用非常細(xì)嫩的茶芽，可以說是當(dāng)時(shí)等級最高的茶青了。
這批茶原料太過細(xì)嫩，只能使用輕度發(fā)酵技術(shù)，而一次輕發(fā)酵至少需要10噸毛料才能起溫，這批茶青數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，兩難之下，還是昌金強(qiáng)經(jīng)理提出了一個(gè)特殊的發(fā)酵方法。
這些高等級原料，先是十斤十斤地被裝入細(xì)竹籃，再將竹籃深埋進(jìn)其他正在渥堆發(fā)酵的大堆中，等到大堆準(zhǔn)備翻堆時(shí)，將竹籃挖出后自然晾干，整個(gè)發(fā)酵時(shí)間為兩周。
用這種手法做出的熟茶，發(fā)酵程度較輕，金色茶毫顯現(xiàn)，品相非常漂亮，出口被取了一個(gè)好聽的名字——“金沱茶”。
對于這批高品質(zhì)茶葉，日本人要求要有云南少數(shù)民族風(fēng)情特色，昌金強(qiáng)思來想去，認(rèn)為用竹筒最合適，上面最好還能有具有少數(shù)民族風(fēng)情的圖畫。
為此，省茶司專門以每個(gè)竹筒80元的酬勞，雇請?jiān)颇纤囆g(shù)學(xué)院的師生，手繪出造型不同的傣族少女作為裝飾，幾十年過后仍明艷如新。
1990-1996年間，這批成本極高的金縷沱茶陸續(xù)進(jìn)入日本市場，被當(dāng)做降血脂的保健品高價(jià)出售，名氣打響后，美國、港臺(tái)地區(qū)也傳來類似訂單。
為批量生產(chǎn)，下關(guān)茶廠也研發(fā)了轉(zhuǎn)盤型的小沱茶壓制設(shè)備，效率更高，一次可以壓制58粒，用料等級很高，分為生熟兩種，都帶有下關(guān)特有的煙香，有“路易十三”之稱。
后來，一北京茶商前往昆明，用7萬元買了大約50斤的散裝金沱茶，并以名貴的紫檀木精心鏤刻成禮盒，將金沱茶鑲嵌成北斗七星狀出售，還上過當(dāng)?shù)匾粋€(gè)奢侈品雜志。
很快，這批茶就在北京茶圈打響了名氣，“金彈子”的雅號正是從此而來，之后上海茶葉公司也拿到一批“金彈子”，580元一筒高價(jià)出售，銷路依然很好。
96年市場放開后，市場上也出現(xiàn)了很多類似的小沱茶，多以大號碎茶制成，但也不乏少數(shù)精品，這款日銷茶的歷史，某種程度也算是“墻外開花墻內(nèi)香了”。
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
