普洱茶是千山千韻的藝術(shù)，不同世代，特點(diǎn)各異的茶品，一直以來(lái)都很難一決高下，分出第一，但如果一定要從中選出一款最具代表性、品質(zhì)最均衡，最符合中庸之道的茶品，那一定會(huì)是7542。
行業(yè)歷史上產(chǎn)量最大、品飲總量最大、市場(chǎng)交易頻次最高、拼配技藝最成熟、收藏價(jià)值最有保障、公認(rèn)生茶標(biāo)桿、最佳工藝標(biāo)準(zhǔn)...從沒(méi)有一款茶品，能夠在這么多的領(lǐng)域拔得頭籌，成為衡量海量茶品的一把標(biāo)桿之尺。
這個(gè)至今已有近半個(gè)世紀(jì)連續(xù)生產(chǎn)史的龐大家族里，有73青、88青等品質(zhì)卓越，但高高在上的優(yōu)秀前輩，亦有“白布條”、“藍(lán)寶石”等初具鋒芒，但仍需轉(zhuǎn)化的后起之秀。
今天這篇文章，陸離就來(lái)介紹7542家族里承上啟下，意義深遠(yuǎn)的三款茶品：96紫大益、97水藍(lán)印、01簡(jiǎn)體云，并探尋其中的斷南、大七、大口中等暗記之謎。
大益商標(biāo)的誕生與運(yùn)用
20世紀(jì)80年代以前，多為出口的云南普洱茶不僅品種有限，能選擇的品牌也很少，基本都在使用中茶公司授權(quán)的“中茶牌”商標(biāo)，也就是我們最熟悉的“八中茶”。
1984年6月，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)了商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購(gòu)銷(xiāo)政策及改革流通體制意見(jiàn)的報(bào)告》文件規(guī)定“除邊銷(xiāo)茶繼續(xù)實(shí)行派購(gòu)，內(nèi)銷(xiāo)茶和出口茶徹底放開(kāi)，實(shí)行議購(gòu)議銷(xiāo)。”基本放開(kāi)了茶葉生產(chǎn)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。
此后，普洱茶生產(chǎn)迅速擴(kuò)大，生產(chǎn)廠家增加，中國(guó)茶業(yè)總公司開(kāi)始要求交中茶商標(biāo)使用費(fèi)，各家茶廠開(kāi)始注冊(cè)并使用自有商標(biāo)。如省茶司的高端子品牌“吉幸”牌，臨滄茶廠的“銀毫”牌沱茶，南澗茶廠的“土林”牌沱茶。
雖然當(dāng)時(shí)勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但副廠長(zhǎng)盧國(guó)齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應(yīng)提前做好準(zhǔn)備?！坝纱?，鄒炳良的領(lǐng)導(dǎo)班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個(gè)名字，同時(shí)表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。
1989年6月10日，“大益”圖案，通過(guò)了商標(biāo)注冊(cè)，被勐海茶廠正式啟用。不過(guò)最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類(lèi)的出口商標(biāo)。直到1996年，勐海茶廠才開(kāi)始生產(chǎn)標(biāo)有“大益”品牌的7542青餅，由于外包裝色調(diào)為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場(chǎng)稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。
96紫大益的品質(zhì)與特征
歷經(jīng)20余年的倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化和市場(chǎng)檢驗(yàn)，96紫大益已然是市場(chǎng)公認(rèn)的稀缺高貨，其餅形端正，撒面漂亮，骨架堅(jiān)實(shí)，口感飽滿，湯感厚重，花果香濃郁，白水清先生曾盛譽(yù)其“香氣純正，水茶厚重，入口順滑，湯水穿透力強(qiáng)?！?
此外，品鑒并點(diǎn)評(píng)過(guò)眾多號(hào)級(jí)茶和印級(jí)茶的文化大家余秋雨，也曾給予96紫大益極高的評(píng)價(jià)：“湯色桔紅，有野樟香味道，無(wú)雜味，有淳樸感，保留了煙熏土特色，是大益的新起點(diǎn)?！弊阋?jiàn)其優(yōu)秀品質(zhì)。
隨著96紫大益價(jià)格的水漲船高和交易增加，通過(guò)觀察其棉紙印刷等諸多細(xì)節(jié)，市場(chǎng)上總結(jié)出一些方便辨認(rèn)，驗(yàn)證真假的特征點(diǎn)。第一處就是綿紙下方和內(nèi)票上的“中國(guó)云南西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司”，這是1996年勐海茶廠改制為公司時(shí)所留下的時(shí)代印記。
第二處特征點(diǎn)，則在綿紙最下方的那串拼音里，"shuang"(雙）印成了shuan，缺了一個(gè)g字；此外綿紙上方還有一處更加隱晦的暗記，即“云南七子餅茶”中的“南”字略帶缺口，俗稱“斷南”。
不同批次中，這處缺口所呈現(xiàn)的形狀還略有差異，分出了“三角斷”和“半圓斷”這兩個(gè)版本，市場(chǎng)認(rèn)為“三角斷”是96紫大益中品質(zhì)較好的一個(gè)批次，因此價(jià)格也會(huì)略高于“半圓斷”。
97水藍(lán)印的用料之謎
而緊跟著96紫大益腳步的，是勐海茶廠于1997年生產(chǎn)的一批7542青餅，由于茶紙上的八中“茶”字呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，且口感上有一定的印級(jí)茶特征，被稱為“97水藍(lán)印”。
如果說(shuō)96紫大益上最大的光環(huán)是“首款大益普洱茶”的話，那97水藍(lán)印最引人關(guān)注的，就是傳聞中的“首次選用部分古樹(shù)毛茶參與拼配”，想解答這一問(wèn)題，我們先了解當(dāng)年的制茶歷史。
上世紀(jì)七、八十年代，云南茶葉界出現(xiàn)了向浙江、江蘇等產(chǎn)茶區(qū)學(xué)習(xí)與效仿的熱潮，如茶樹(shù)的苗種培育和人工栽培、針對(duì)喬木大茶樹(shù)的矮化實(shí)驗(yàn)等等，臺(tái)地茶概念開(kāi)始出現(xiàn)。
尤其1986年，在獲得世界銀行的貸款后，整個(gè)云南省購(gòu)入并種植了大約100萬(wàn)畝臺(tái)地茶，各地逐漸形成了所謂的“現(xiàn)代茶園”，數(shù)年后投入生產(chǎn)使用的高等級(jí)細(xì)嫩臺(tái)地茶料，被大量用于出口滇紅，滇綠等茶葉品類(lèi)上。
而布朗，勐庫(kù)，景邁等著名普洱茶產(chǎn)區(qū)，在當(dāng)年多為交通閉塞的偏遠(yuǎn)山區(qū)，種植收料不便，主要還是以大樹(shù)料為主，且需要茶農(nóng)自己制作曬青毛茶，由于大樹(shù)料芽頭大，嫩芽長(zhǎng)，和手工制作的原因，這些茶在交由供銷(xiāo)社時(shí)大多評(píng)不上級(jí)別，長(zhǎng)期以來(lái)價(jià)格低廉。
鄒炳良先生也曾解釋過(guò)這個(gè)問(wèn)題:“凡是大樹(shù)茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺(tái)地茶，（至少）要72年以后才有臺(tái)地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個(gè)臺(tái)地茶。
交通方便的地方，都設(shè)立初制所，做紅茶；要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，都是些古茶樹(shù)，所以那個(gè)時(shí)候做餅茶，全部都是大樹(shù)茶...”
直到90年代中后期，自由市場(chǎng)的出現(xiàn)使得港臺(tái)茶商可以上山做茶，市場(chǎng)上才開(kāi)始有了追求大樹(shù)茶的聲音，有人認(rèn)為這一變化是臺(tái)灣茶人在研究易武號(hào)級(jí)茶粗老用料時(shí)發(fā)現(xiàn)的，還有一種說(shuō)法則認(rèn)為是經(jīng)驗(yàn)豐富的香港茶商，在定制茶品時(shí)所強(qiáng)調(diào)的“厚”。
這里所說(shuō)的“厚”，更多地是指茶品內(nèi)質(zhì)的豐富程度，畢竟傳統(tǒng)港倉(cāng)本就追求快速陳化，茶質(zhì)不夠“厚”的普洱茶，后陳化空間就不夠大，而相比于臺(tái)地茶，茶農(nóng)自采自制的大樹(shù)內(nèi)質(zhì)會(huì)更厚，且由于離火塘近，鐵鍋殺青等原因，這些茶難免吸入煙，這也是煙香茶興起的原因之一。
隨著港臺(tái)茶商的宣傳與要求，大樹(shù)料內(nèi)質(zhì)厚的觀念逐漸普及開(kāi)來(lái)，勐海茶廠也改變了對(duì)這些“農(nóng)民茶”的看法，在1997年制作7542時(shí)，嘗試選用部分茶農(nóng)初制的古樹(shù)毛茶，參與茶葉拼配，即97水藍(lán)印。
97水藍(lán)印的口感與特點(diǎn)
97水藍(lán)印的骨架堅(jiān)實(shí)，以粗壯古樹(shù)茶菁為主，撒面用了很多高等級(jí)嫩葉與芽頭，用料獨(dú)特，與7542家族的常規(guī)風(fēng)格略有不同，帶有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，品質(zhì)上卻獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，被認(rèn)為有上個(gè)時(shí)代的印級(jí)茶風(fēng)范，這也是其俗稱中“印”的由來(lái)。
當(dāng)年97水藍(lán)印作為一款主銷(xiāo)香港的茶品，大多都進(jìn)過(guò)傳統(tǒng)港倉(cāng)，因此呈現(xiàn)出品質(zhì)出現(xiàn)參差不齊，純干倉(cāng)一茶難求的局面。這就要求我們不但要分辨真?zhèn)危聪}(cāng)儲(chǔ)。
好的97水藍(lán)印，歷經(jīng)二十多年干倉(cāng)存放，茶餅油亮，色澤微紅，條索清晰，金毫顯現(xiàn)，邊緣松散，轉(zhuǎn)化得非常到位。湯色栗紅，湯感飽滿，油潤(rùn)稠厚，力度強(qiáng)勁，香氣下沉內(nèi)斂，咽下后香氣會(huì)緩緩從喉嚨深處回出，歷久彌新。
也正是因?yàn)楹茉缇弯N(xiāo)往港臺(tái)，97水藍(lán)印在一開(kāi)始就引起了市場(chǎng)的注意，還曾在臺(tái)灣茶圈的“97名普大會(huì)”上榮獲榜眼，贏得了不少茶人的贊譽(yù)：“這種厚水的茶，實(shí)在不易得，入口是一種不渙散的力量，像濃稠度高的湯，口感方面，水甜、質(zhì)厚、力度夠，茶質(zhì)很重、苦澀度也很高，很適合后繼陳化...”
97水藍(lán)印的版面很有辨識(shí)度，經(jīng)過(guò)20余年轉(zhuǎn)化，當(dāng)年手工蓋章的“茶”字，呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，也會(huì)出現(xiàn)油墨暈染和蓋印模糊，重疊等現(xiàn)象，另外97水藍(lán)印的手工棉紙?zhí)乇?，一說(shuō)是勐海茶廠有史以來(lái)最薄的，透過(guò)棉紙就能清晰看到里面內(nèi)票上的字樣，不過(guò)也會(huì)帶來(lái)易破損的問(wèn)題，因此品相完美的97水藍(lán)印相當(dāng)難得。
此外，97水藍(lán)印還被市場(chǎng)總結(jié)出“大七”（“云南七子餅茶”中“七”相對(duì)寬扁），繁體“葉”（“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”中為繁體“葉”），大字簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛（內(nèi)飛上為簡(jiǎn)體“廠”，而非繁體“厰”）等特征點(diǎn)，這里就不具體介紹了。
（未完待續(xù)...）
來(lái)源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
普洱茶是千山千韻的藝術(shù)，不同世代，特點(diǎn)各異的茶品，一直以來(lái)都很難一決高下，分出第一，但如果要從中選出一款最具代表性、品質(zhì)最均衡，最符合中庸之道的茶品，那一定會(huì)是7542。
行業(yè)歷史上產(chǎn)量最大、品飲總量最大、市場(chǎng)交易頻次最高、拼配技藝最成熟、收藏價(jià)值最有保障、公認(rèn)生茶標(biāo)桿、最佳工藝標(biāo)準(zhǔn)...從沒(méi)有一款茶品，能夠在這么多的領(lǐng)域拔得頭籌，成為衡量海量茶品的一把標(biāo)桿之尺。
這個(gè)至今已有近半個(gè)世紀(jì)連續(xù)生產(chǎn)史的龐大家族里，有73青、88青等品質(zhì)卓越，但高高在上的優(yōu)秀前輩，亦有“白布條”、“藍(lán)寶石”等初具鋒芒，但仍需轉(zhuǎn)化的后起之秀。
今天這篇文章，陸離就來(lái)介紹7542家族里承上啟下，意義深遠(yuǎn)的三款茶品：96紫大益、97水藍(lán)印、01簡(jiǎn)體云，并探尋其中的斷南、大七、大口中等暗記之謎。
大益商標(biāo)的誕生與運(yùn)用
20世紀(jì)80年代以前，多為出口的云南普洱茶不僅品種有限，能選擇的品牌也很少，基本都在使用中茶公司授權(quán)的“中茶牌”商標(biāo)，也就是我們最熟悉的“八中茶”。
1984年6月，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)了商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購(gòu)銷(xiāo)政策及改革流通體制意見(jiàn)的報(bào)告》文件規(guī)定“除邊銷(xiāo)茶繼續(xù)實(shí)行派購(gòu)，內(nèi)銷(xiāo)茶和出口茶徹底放開(kāi)，實(shí)行議購(gòu)議銷(xiāo)?！被痉砰_(kāi)了茶葉生產(chǎn)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。
此后，普洱茶生產(chǎn)迅速擴(kuò)大，生產(chǎn)廠家增加，中國(guó)茶業(yè)總公司開(kāi)始要求交中茶商標(biāo)使用費(fèi)，各家茶廠開(kāi)始注冊(cè)并使用自有商標(biāo)。如省茶司的高端子品牌“吉幸”牌，臨滄茶廠的“銀毫”牌沱茶，南澗茶廠的“土林”牌沱茶。
雖然當(dāng)時(shí)勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但副廠長(zhǎng)盧國(guó)齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應(yīng)提前做好準(zhǔn)備?！坝纱耍u炳良的領(lǐng)導(dǎo)班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個(gè)名字，同時(shí)表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。
1989年6月10日，“大益”圖案，通過(guò)了商標(biāo)注冊(cè)，被勐海茶廠正式啟用。不過(guò)最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類(lèi)的出口商標(biāo)。直到1996年，勐海茶廠才開(kāi)始生產(chǎn)標(biāo)有“大益”品牌的7542青餅，由于外包裝色調(diào)為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場(chǎng)稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。
96紫大益的品質(zhì)與特征
歷經(jīng)20余年的倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化和市場(chǎng)檢驗(yàn)，96紫大益已然是市場(chǎng)公認(rèn)的稀缺高貨，其餅形端正，撒面漂亮，骨架堅(jiān)實(shí)，口感飽滿，湯感厚重，花果香濃郁，白水清先生曾盛譽(yù)其“香氣純正，水茶厚重，入口順滑，湯水穿透力強(qiáng)?！?
此外，品鑒并點(diǎn)評(píng)過(guò)眾多號(hào)級(jí)茶和印級(jí)茶的文化大家余秋雨，也曾給予96紫大益極高的評(píng)價(jià)：“湯色桔紅，有野樟香味道，無(wú)雜味，有淳樸感，保留了煙熏土特色，是大益的新起點(diǎn)?！弊阋?jiàn)其優(yōu)秀品質(zhì)。
隨著96紫大益價(jià)格的水漲船高和交易增加，通過(guò)觀察其棉紙印刷等諸多細(xì)節(jié)，市場(chǎng)上總結(jié)出一些方便辨認(rèn)，驗(yàn)證真假的特征點(diǎn)。第一處就是綿紙下方和內(nèi)票上的“中國(guó)云南西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司”，這是1996年勐海茶廠改制為公司時(shí)所留下的時(shí)代印記。
第二處特征點(diǎn)，則在綿紙最下方的那串拼音里，"shuang"(雙）印成了shuan，缺了一個(gè)g字；此外綿紙上方還有一處更加隱晦的暗記，即“云南七子餅茶”中的“南”字略帶缺口，俗稱“斷南”。
不同批次中，這處缺口所呈現(xiàn)的形狀還略有差異，分出了“三角斷”和“半圓斷”這兩個(gè)版本，市場(chǎng)認(rèn)為“三角斷”是96紫大益中品質(zhì)較好的一個(gè)批次，因此價(jià)格也會(huì)略高于“半圓斷”。
97水藍(lán)印的用料之謎
而緊跟著96紫大益腳步的，是勐海茶廠于1997年生產(chǎn)的一批7542青餅，由于其茶紙上原本的八中綠“茶”字隨時(shí)間逐漸褪色失真，而呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，且口感上有一定的印級(jí)茶特征，被市場(chǎng)稱為“97水藍(lán)印”。
如果說(shuō)96紫大益上最大的光環(huán)是“首款大益普洱茶”的話，那97水藍(lán)印最引人關(guān)注的，就是傳聞中的“首次選用部分古樹(shù)毛茶參與拼配”，想解答這一問(wèn)題，我們先了解當(dāng)年的制茶歷史。
上世紀(jì)七、八十年代，云南茶葉界出現(xiàn)了向浙江、江蘇等產(chǎn)茶區(qū)學(xué)習(xí)與效仿的熱潮，如茶樹(shù)的苗種培育和人工栽培、針對(duì)喬木大茶樹(shù)的矮化實(shí)驗(yàn)等等，臺(tái)地茶概念開(kāi)始出現(xiàn)。
尤其1986年，在獲得世界銀行的貸款后，整個(gè)云南省購(gòu)入并種植了大約100萬(wàn)畝臺(tái)地茶，各地逐漸形成了所謂的“現(xiàn)代茶園”，數(shù)年后投入生產(chǎn)使用的高等級(jí)細(xì)嫩臺(tái)地茶料，被大量用于出口滇紅，滇綠等茶葉品類(lèi)上。
而布朗，勐庫(kù)，景邁等著名普洱茶產(chǎn)區(qū)，在當(dāng)年多為交通閉塞的偏遠(yuǎn)山區(qū)，種植收料不便，主要還是以大樹(shù)料為主，且需要茶農(nóng)自己制作曬青毛茶，由于大樹(shù)料芽頭大，嫩芽長(zhǎng)，和手工制作的原因，這些茶在交由供銷(xiāo)社時(shí)大多評(píng)不上級(jí)別，長(zhǎng)期以來(lái)價(jià)格低廉。
鄒炳良先生也曾解釋過(guò)這個(gè)問(wèn)題:“凡是大樹(shù)茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺(tái)地茶，（至少）要72年以后才有臺(tái)地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個(gè)臺(tái)地茶。
交通方便的地方，都設(shè)立初制所，做紅茶；要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，都是些古茶樹(shù)，所以那個(gè)時(shí)候做餅茶，全部都是大樹(shù)茶...”
直到90年代中后期，自由市場(chǎng)的出現(xiàn)使得港臺(tái)茶商可以上山做茶，市場(chǎng)上才開(kāi)始有了追求大樹(shù)茶的聲音，有人認(rèn)為這一變化是臺(tái)灣茶人在研究易武號(hào)級(jí)茶粗老用料時(shí)發(fā)現(xiàn)的，還有一種說(shuō)法則認(rèn)為是經(jīng)驗(yàn)豐富的香港茶商，在定制茶品時(shí)所強(qiáng)調(diào)的“厚”。
這里所說(shuō)的“厚”，更多地是指茶品內(nèi)質(zhì)的豐富程度，畢竟傳統(tǒng)港倉(cāng)本就追求快速陳化，茶質(zhì)不夠“厚”的普洱茶，后陳化空間就不夠大，而相比于臺(tái)地茶，茶農(nóng)自采自制的大樹(shù)內(nèi)質(zhì)會(huì)更厚，且由于離火塘近，鐵鍋殺青等原因，這些茶難免吸入煙，這也是煙香茶興起的原因之一，只是如今大多本末倒置，為了煙香而去人為地加煙了。
隨著港臺(tái)茶商的宣傳與要求，大樹(shù)料內(nèi)質(zhì)厚的觀念逐漸普及開(kāi)來(lái)，勐海茶廠也改變了對(duì)這些“農(nóng)民茶”的看法，在1997年制作7542時(shí)，嘗試選用部分茶農(nóng)初制的古樹(shù)毛茶，參與茶葉拼配，即97水藍(lán)印。
97水藍(lán)印的口感與特點(diǎn)
97水藍(lán)印的骨架堅(jiān)實(shí)，以粗壯古樹(shù)茶菁為主，撒面用了很多高等級(jí)嫩葉與芽頭，用料獨(dú)特，與7542家族的常規(guī)風(fēng)格略有不同，帶有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，品質(zhì)上卻獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，被認(rèn)為有上個(gè)時(shí)代的印級(jí)茶風(fēng)范，這也是其俗稱中“印”的由來(lái)。
當(dāng)年97水藍(lán)印作為一款主銷(xiāo)香港的茶品，大多都進(jìn)過(guò)傳統(tǒng)港倉(cāng)，因此呈現(xiàn)出品質(zhì)出現(xiàn)參差不齊，純干倉(cāng)一茶難求的局面。這就要求我們不但要分辨真?zhèn)?，更要洞悉倉(cāng)儲(chǔ)。
倉(cāng)儲(chǔ)好的97水藍(lán)印，歷經(jīng)二十多年干倉(cāng)存放，茶餅油亮，色澤微紅，條索清晰，金毫顯現(xiàn)，邊緣松散，轉(zhuǎn)化得非常到位。湯色栗紅，湯感飽滿，油潤(rùn)稠厚，力度強(qiáng)勁，香氣下沉內(nèi)斂，咽下后香氣會(huì)緩緩從喉嚨深處回出，歷久彌新。
也正是因?yàn)楹茉缇弯N(xiāo)往港臺(tái)，97水藍(lán)印在一開(kāi)始就引起了市場(chǎng)的注意，還曾在臺(tái)灣茶圈的“97名普大會(huì)”上榮獲榜眼，贏得了不少茶人的贊譽(yù)：“這種厚水的茶，實(shí)在不易得，入口是一種不渙散的力量，像濃稠度高的湯，口感方面，水甜、質(zhì)厚、力度夠，茶質(zhì)很重、苦澀度也很高，很適合后繼陳化...”
97水藍(lán)印的版面很有辨識(shí)度，經(jīng)過(guò)20余年轉(zhuǎn)化，當(dāng)年手工蓋章的“茶”字，呈現(xiàn)出淡淡的水藍(lán)色，也會(huì)出現(xiàn)油墨暈染和蓋印模糊，重疊等現(xiàn)象，另外97水藍(lán)印的手工棉紙?zhí)乇?，一說(shuō)是勐海茶廠有史以來(lái)最薄的，透過(guò)棉紙就能清晰看到里面內(nèi)票上的字樣，不過(guò)也會(huì)帶來(lái)易破損的問(wèn)題，因此品相完美的97水藍(lán)印相當(dāng)難得。
此外，97水藍(lán)印還被市場(chǎng)總結(jié)出“大七”（“云南七子餅茶”中“七”相對(duì)寬扁），繁體“葉”（“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”中為繁體“葉”），大字簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛（內(nèi)飛上為簡(jiǎn)體“廠”，而非繁體“厰”）等特征點(diǎn)。
到這里，有茶友可能會(huì)感到疑惑：老茶的這些細(xì)節(jié)點(diǎn)從何而來(lái)，是否為廠家有意為之？能否作為批次區(qū)分和真假鑒定點(diǎn)？下篇專題文章。我們接著來(lái)聊聊這個(gè)問(wèn)題。
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紫大益是勐海茶廠較受追捧的茶品系列之一。改制前勐海茶廠的紫大益產(chǎn)品豐富多樣，有些是常規(guī)廠貨，有些是定制茶，有些是來(lái)料加工茶品，這使得辨別紫大益成為一門(mén)復(fù)雜的學(xué)問(wèn)。
“紫大益”是由勐海茶廠1996年首次出品，第一款使用“大益”商標(biāo)的茶餅，因茶葉包裝首次出現(xiàn)“外紫內(nèi)紅”，“外紫”指的是茶餅外包裝紙的印刷是紫色，“內(nèi)紅”則指的是內(nèi)飛的印刷是正紅色，故而，被市場(chǎng)稱為“紫大益”，也稱“玫瑰大益”，存世數(shù)量極少。2001年以后生產(chǎn)的紫大益，外包裝紙依舊為玫瑰紫色印刷，而內(nèi)飛則由紅色大益標(biāo)識(shí)改為紫色大益標(biāo)識(shí)。
隨后，在滿足市場(chǎng)多元化的需求中，“紫大益”延伸出了一系列廣受市場(chǎng)好評(píng)的經(jīng)典產(chǎn)品。今天，水龍吟茶館特意整理出勐海茶廠于1996~2003年間，生產(chǎn)的紫大益茶品資料與大家分享。
【1996年紫大益青餅】
1996紫大益也叫96玫瑰大益，是由勐海茶廠1996年首次出品，也是第一款使用“大益”商標(biāo)的茶餅，因包裝紙印刷為紫色，內(nèi)飛為紅色（外紫內(nèi)紅）所以江湖茶客送了個(gè)浪漫而神秘的外號(hào)“玫瑰大益”。內(nèi)飛上印有“西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司”字樣，而不是“勐海茶廠”。這是勐海茶廠1996年改制為責(zé)任制公司的重要體現(xiàn)。
1996玫瑰大益青餅是標(biāo)準(zhǔn)的7542用料，當(dāng)時(shí)為了確立市場(chǎng)應(yīng)有地位和紫大益品牌，據(jù)說(shuō)96玫瑰大益是用了更老的原料進(jìn)行拼配的，所以紫大益轉(zhuǎn)化到今天茶湯口感以及氣韻直逼88青。經(jīng)過(guò)20多年的陳化，茶湯紅濃油亮，入口后滋味厚重，內(nèi)質(zhì)豐富層次強(qiáng)，梅子韻明顯，兩頰生津迅速、茶氣強(qiáng)勁有力、回甘持久。憑借超高的品質(zhì)，一躍成為中老期普洱茶收藏市場(chǎng)上的明星茶品。
【2001年紫大益4號(hào)青餅】
2001年紫大益4號(hào)青餅，沒(méi)有采用傳統(tǒng)7542生茶配方，茶菁級(jí)別為四級(jí)，一口料制成，因大票上印有“4號(hào)”字樣，因而稱為“4號(hào)青餅”。外包裝和內(nèi)飛字體都是紫色。
2001年紫大益4號(hào)青餅屬高端訂制茶。餅形松緊適度，干茶香氣撲鼻，油潤(rùn)度好，湯色澄黃泛紅，茶湯飽滿醇厚，層次感豐富、有張力，煙味兒明顯，茶氣足，生津回甘持久。
【2001年紫大益7572熟餅】
2001年紫大益熟餅，采用金毫細(xì)茶撒面，肥碩茶菁為里茶，經(jīng)過(guò)20年的陳化，干茶色澤油潤(rùn)，湯色紅濃通透，茶湯入口醇厚、綿稠、甜潤(rùn)，陳香明顯，慢慢的感覺(jué)到這個(gè)老配方的獨(dú)特之處，綜合品質(zhì)高。
【2002年208批紫大益7542青餅】
勐海茶廠在2002年出過(guò)3批紫大益，一生兩熟，一生是208批紫大益7542，兩熟分別是204批紫大益7572、208批紫大益7572。
208批紫大益7542青餅是定制茶，黃色大票上方印有”208”字樣及嘜號(hào)7542，里外包裝都是紫色大益，208批紫大益因?yàn)閮?nèi)票字不同，又有“國(guó)茶”版和“圓茶”版兩個(gè)版本，透過(guò)紙張可以看到內(nèi)票排版文字，可能當(dāng)時(shí)印刷錯(cuò)版原因，至今就成了辨別的暗記。這也是208紫大益比較特殊的地方，但是市面流通較多還是國(guó)茶版，兩者價(jià)格不同，國(guó)茶相對(duì)貴一點(diǎn)。因大益商標(biāo)右上角R標(biāo)志旁邊有3個(gè)點(diǎn)，封面上的紫色大益商標(biāo)上有若干白色細(xì)紋，俗稱“閃電紋”，背部包法是改制前勐海茶廠的螺旋包包法。
208紫大益是一款梅子韻比較濃的7542青餅。茶餅顯芽毫，湯色泛紅，口感豐富有層次，回甘生津快，喝后滿口茶香，喉韻舒暢，體感明顯，葉底勻嫩有活力，208批紫大益選料極佳，深受老茶人的喜愛(ài)與追捧。
【2002年208批紫大益7572熟餅】
208批紫大益7572熟餅，大益商標(biāo)右上角R標(biāo)志旁邊有3個(gè)點(diǎn)，茶餅內(nèi)有紅絲帶，也是屬于定制茶品。7572熟餅餅面完整，條索均勻，湯色紅濃透亮，香氣純正，滋味醇濃順滑、細(xì)膩，經(jīng)久耐泡，為業(yè)界所熟知的一款好熟普。
【2003年紫大益甲級(jí)青餅】
2003年紫大益甲級(jí)青餅（大R），這款茶與一般的紫大益不同，這是03年第一批特制茶，封面上紫大益商標(biāo)的R標(biāo)志比較大，每餅茶上都蓋有甲級(jí)的印章，表示茶菁等級(jí)略高于常規(guī)餅，甲級(jí)青餅的茶菁級(jí)別在7542和7532之間。并且茶餅壓有一條紅色絲帶。紫大益甲級(jí)青餅，干茶等級(jí)上乘，拼配得當(dāng)，茶湯橙紅透亮，滋味細(xì)膩飽滿，層次豐富，果香迷人，茶氣內(nèi)斂，葉底活性十足富有彈性，經(jīng)典茶品，品藏皆宜，潛力可期。
【2003年紫大益綠色生態(tài)熟餅】
紫大益綠色生態(tài)熟餅的封面上，為“云南七子餅茶”，左右側(cè)醒目地印上了綠色食品和有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，是這款茶的重要特征。綠色有機(jī)熟餅一共生產(chǎn)了301和302兩個(gè)批次，其中301批次有一個(gè)特殊版本，規(guī)格為375克一片，包裝背面的商品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)有涂改液痕跡。
2003年綠色有機(jī)生態(tài)熟餅，此款茶是勐海茶廠精品系列之一，第一款獲得國(guó)家綠色食品和有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，選用經(jīng)中國(guó)國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心和國(guó)家綠色食品中心認(rèn)證的勐海核心茶區(qū)的原料制作而成，且版面具有綠色食品和有機(jī)（天然）食品雙認(rèn)證，在市場(chǎng)上有著“小白菜”、“兩只眼睛”等美譽(yù)，是勐海茶廠十分難得的一款高端普洱熟茶。湯色油潤(rùn)透亮，入口柔順醇滑，回味甘甜，并帶有糯滑的滑感，是品飲饋贈(zèng)之佳品。
以上是勐海茶廠改制前，于1996~2003年之間生產(chǎn)的紫大益產(chǎn)品系列。紫大益系列茶品繁多、類(lèi)目豐富，加上年份久遠(yuǎn)，大多數(shù)茶品已被消耗、市場(chǎng)流通較少。紫大益能成就今日之地位，絕非偶然，紫大益采用勐海高山，氣韻厚重，擁有臻于完善的核心工藝，由此創(chuàng)新出普洱茶的新高度，任由歲月滾滾向前，沒(méi)有人能夠忘記第一次與其相遇的驚艷。
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