老班章大白菜生態(tài)茶，開創(chuàng)了班章山頭茶的先河，是福今在普洱茶歷史上締造的傳奇之一，也是普洱茶歷史上里程碑式的代表作。
魯文鋒珍藏大白菜生態(tài)普洱茶
今天、國家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來談?wù)劇独习嗾麓蟀撞恕贰?/p>
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
普洱藏家魯文鋒（右）與師父白水清（左）
眾所周知，老班章大白菜系列從2000年一直延續(xù)到2006年。那么，為何2006年以后，老班章大白菜就“絕產(chǎn)”了呢？究竟其中有何奧秘？
從上世紀(jì)90年代后期一直到2004年，勐海茶廠一直處于改制階段。為了讓茶品能順利出口歐洲，1999年，勐海茶廠成功申請(qǐng)了綠色食品和有機(jī)（天然）食品雙認(rèn)證。
勐海茶廠
據(jù)阮殿蓉回憶，認(rèn)證期間，相關(guān)專家達(dá)到布朗基地以后，發(fā)現(xiàn)基地周圍有較多的農(nóng)藥瓶，有機(jī)認(rèn)證被專家否決，另外選址。巧合之下，他們選擇了當(dāng)時(shí)非常原始和落后的老班章作為認(rèn)證。
這個(gè)有機(jī)雙認(rèn)證的標(biāo)志，是一個(gè)綠色圖案，因狀如白菜，被茶友親切地稱為“大白菜”。
大白菜標(biāo)志
大白菜標(biāo)志只用在代加工的茶品包裝上，這才有了老班章大白菜這款傳奇茶品。
有機(jī)認(rèn)證成功后，勐海茶廠開啟了“來料加工”模式，2000年起，在福今的定制要求下開始生產(chǎn)老班章大白菜系列茶品。
2004年下半年，改制后的勐海茶廠不再接受來料加工的方式，于是何寶強(qiáng)先生上山收購的優(yōu)質(zhì)班章茶原料改到興海茶廠加工。
老班章普洱茶
由于興海茶廠尚未具備使用有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的資格，大白菜也就不再生產(chǎn)了。2004年至2005年，在興海茶廠加工的茶品都印有孔雀標(biāo)志，是為“孔雀班章生態(tài)茶”系列茶品。
2006年，大益生產(chǎn)了最后一批白菜，分別是班章有機(jī)貢餅、班章有機(jī)青餅以及班章有機(jī)普餅，被稱之為“末代白菜”。
這是大益最后一次打有機(jī)標(biāo)志，原因在于布朗基地喪失了有機(jī)認(rèn)證的資格，直到現(xiàn)在，大益的有機(jī)基地只剩下了巴達(dá)。
勐海茶廠巴達(dá)基地
2006年之后，雖然市場(chǎng)仍舊冒出不少白菜，但很難稱得上之真正的“大白菜”，只是借用大白菜的名氣而已。真正的老班章大白菜，自2006年以后已經(jīng)絕產(chǎn)，不再重現(xiàn)！
聲明：文章由微信公眾號(hào)“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！
下關(guān)沱茶：下關(guān)甲級(jí)沱茶，1951年下關(guān)茶廠“一個(gè)單品打天下”，如今它稱霸茶界60多年！
下關(guān)甲級(jí)沱茶向來聞名于世，作為下關(guān)茶廠的常規(guī)茶品之一，深受大眾茶友的喜愛。那么？下關(guān)甲級(jí)沱茶哪個(gè)比較好呢？有什么獨(dú)特優(yōu)勢(shì)嗎？
下關(guān)甲級(jí)沱茶是百年下關(guān)茶廠的口碑茶品。下關(guān)沱茶的產(chǎn)品線十分豐富，根據(jù)香港茶史學(xué)者何景成先生的研究，國營(yíng)下關(guān)茶廠生產(chǎn)的沱茶，共計(jì)有7大系列11種口感。
1950年，下關(guān)茶廠“一個(gè)單品打天下”的戰(zhàn)略，強(qiáng)勢(shì)推出了下關(guān)甲沱這一產(chǎn)品。隨后下關(guān)甲級(jí)沱茶成為下關(guān)茶廠生產(chǎn)時(shí)間最久、產(chǎn)量最大的常規(guī)產(chǎn)品。
?下關(guān)茶廠
下關(guān)甲級(jí)沱茶的品牌技術(shù)十分成熟，因此產(chǎn)品質(zhì)量十分穩(wěn)定。根據(jù)重量、沱型、茶紙的印刷與質(zhì)地等，可以對(duì)下關(guān)甲級(jí)沱茶進(jìn)行斷代。
最早的下關(guān)甲沱正面是中茶標(biāo)簽，1981年，下關(guān)甲沱榮獲國家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，所以“國家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)”的標(biāo)簽最早出現(xiàn)在80年代甲級(jí)沱的正面。比如05年飛臺(tái)沱茶的包裝盒正面，就是這個(gè)質(zhì)量獎(jiǎng)項(xiàng)標(biāo)志。
05年下關(guān)FT沱茶獎(jiǎng)項(xiàng)標(biāo)志
包裝盒的底部，印有茶廠信息、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。05年下關(guān)飛臺(tái)沱茶的批次分很多批，有3月、5月、8月、9月生產(chǎn)的，茶品原料和質(zhì)量都比較穩(wěn)定。?
值得注意的是，05年下關(guān)飛臺(tái)沱茶的生產(chǎn)日期寫的是36個(gè)月，這是歷史原因所致！普洱茶“越陳越香”的特質(zhì)早已為人周知，但應(yīng)當(dāng)時(shí)生產(chǎn)要求，必須在包裝上寫明保質(zhì)期，因此寫了“36個(gè)月”，是鑒定真?zhèn)蔚闹匾獦?biāo)志之一。
36個(gè)月的保質(zhì)期
再看里面包裝紙，1993年以前，甲級(jí)沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1993年以后更換為無光的格紋黃紙。
05年下關(guān)FT沱茶包裝紙
打開茶紙觀看茶面。1996年9月前生產(chǎn)的下關(guān)甲沱，茶葉上壓著一個(gè)“甲”字，由于當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上下關(guān)沱茶的假冒品猖獗，因此1996年9月以后生產(chǎn)的甲沱，壓的是下關(guān)茶廠馬蹄形的簡(jiǎn)版廠徽?qǐng)D樣，看起來就像一個(gè)英文字母“G”。05年下關(guān)飛臺(tái)沱茶的茶面上，也印有這樣一個(gè)“G”字印。
G字印
歷經(jīng)10多年的陳化，干茶聞起來香氣濃郁。一遍潤(rùn)茶過后出湯，茶湯橙紅透亮，入口甘甜又富有力度，生津明顯，口腔里涌泉相隨。
05年下關(guān)FT沱茶的茶湯
下關(guān)甲級(jí)沱茶如今揚(yáng)名海內(nèi)外，加上量大、價(jià)格大眾化，已成為眾多茶友品茶藏茶的選擇之一。品一杯下關(guān)甲級(jí)沱茶，收獲的不僅是茶香，還有歲月的饋贈(zèng)！
聲明：文章由“藏品普洱”原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！
普洱茶的形態(tài)很多，磚茶就是其中一種經(jīng)典的形態(tài)。經(jīng)典到什么程度呢？會(huì)讓一些“門外漢”們以為，所有磚茶都是普洱茶！
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說到磚茶，我們也說點(diǎn)普洱磚茶的歷史。其來歷要追溯到清朝光緒年間，普洱磚茶是為了滿足當(dāng)時(shí)的運(yùn)輸條件而出現(xiàn)的。最早出現(xiàn)的磚茶，其壓制法極為簡(jiǎn)單，一般都是人工壓制。從光緒四年(1878)以后，磚茶的制作中逐漸采用了水力壓機(jī)和蒸汽機(jī)加工，這種制造磚茶方法快捷且有效?？梢哉f西方的先進(jìn)工業(yè)技術(shù)最早在我國出現(xiàn)，就是因?yàn)椴枞~貿(mào)易帶來的！
普洱磚茶之所以這么有名，除了歷史悠久以外，跟當(dāng)中出現(xiàn)過不少好茶品也脫不開關(guān)系。受到茶人追捧的磚茶，不少都來自于勐海茶廠——說到這，益友們可能立馬就會(huì)想起九二方磚、7562等經(jīng)典產(chǎn)品。今天我們就來一起講講大益的磚茶，除了這兩款經(jīng)典茶品以外，還會(huì)介紹其他幾款熱門磚茶……現(xiàn)在，你的手指趕緊往下拉?。?/span>
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磚茶界的巨星，光芒耀眼1
金孔雀普磚（熟）
銀孔雀普磚（生）
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大益「孔雀」系列產(chǎn)品充滿傳奇色彩，一直為益友們津津樂道。而勐海茶廠于2005出品的“金/銀孔雀普磚”，則是「孔雀」系列產(chǎn)品中比較少見的磚茶。
▲金/銀孔雀普磚的規(guī)格均為1000g/磚，“高大上”體型對(duì)應(yīng)了它作為一套高檔青熟套裝禮品磚茶的產(chǎn)品定位。
其中，金磚為熟茶稱金孔雀，外形勻整，條索緊結(jié)，顯金毫，香氣純正，湯色紅亮，滋味醇濃；
銀磚為生茶稱銀孔雀，外形勻整，芽頭肥壯，顯白毫，香氣濃郁，湯色黃亮，滋味鮮濃。是品賞、收藏、送禮之佳品。
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九二方磚（生）
九二方磚名氣之大，被茶友們奉為100g普洱方磚的代表，是勐海茶廠的傳世佳作。
▲當(dāng)年勐海茶廠出產(chǎn)的方茶中，部分包裝盒上貼有一張卷標(biāo)。
有趣的是，九二方磚的經(jīng)典包裝盒上也貼有這種卷標(biāo)，它不但見證了國家食品規(guī)章制度的演進(jìn)，也述說了當(dāng)時(shí)勐海一地電話、電掛等資料，以及從四碼向五碼演進(jìn)的過程。九二方磚不但是一款優(yōu)質(zhì)好茶，更是活生生的歷史文物。
▼2011年，大益集團(tuán)經(jīng)典再現(xiàn)九二方磚。
這款生茶精選勐海地區(qū)高山茶，采用當(dāng)年的經(jīng)典配方，經(jīng)過幾年自然醇化原料于2011年壓制而成。
▲批次為<101>的九二方磚保留100g/磚的體型，外形小巧精致；色澤黃綠油潤(rùn)，白毫顯露；前幾泡開湯湯色黃濃，后幾泡慢慢變淺黃，口感醇正、柔和，滋味濃厚飽滿，回甘快，陳香馥郁，純正持久！
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經(jīng)典66青磚茶（生）
大益經(jīng)典66系列，系勐海茶廠在2006年為了紀(jì)念茶廠創(chuàng)立66周年而特制的紀(jì)念茶，推出了包括茶餅，茶磚及沱茶幾種茶款。茶身重量每片為660克，寓意六六大順。
▲所以，經(jīng)典66青磚茶也擁有660g的“獨(dú)特身材”。大益經(jīng)典66系列是對(duì)勐海茶廠66年嘔心瀝血制茶的滄桑風(fēng)雨之完美總結(jié)，兼具高品質(zhì)與重要紀(jì)念意義的經(jīng)典66青磚茶，長(zhǎng)期受到市場(chǎng)的追捧！
經(jīng)典66青磚生茶采用生態(tài)喬木大茶樹茶菁蒸壓而成，肥壯芽頭撒面、蓋底，中壯茶葉為里，湯色黃亮，香氣純正，滋味鮮爽，回味持久，葉底活性十足，彰顯勐海茶廠大樹青餅之風(fēng)味。
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磚茶界的中流砥柱，經(jīng)久不衰2
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7562（熟）
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作為大益勐海茶廠熟茶代表之一，7562絕對(duì)是普洱磚茶界的中流砥柱。7562號(hào)屬于一款熟磚茶產(chǎn)品，茶品起源于1976年，時(shí)值文化大革命剛剛結(jié)束，與文革磚茶形成了文革一前一后的代表產(chǎn)物。
最早的7562采用簡(jiǎn)單的包裝紙封裝，以蓋有“7562”字號(hào)的印章而出名。80年代中期以后，由于海外經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以及國內(nèi)的改革開放，為了順應(yīng)國外市場(chǎng)提高普洱茶產(chǎn)品檔次的要求，大益對(duì)7562進(jìn)行了重新的包裝改版，使這款普洱磚茶得以長(zhǎng)足發(fā)展。多年的積累，7562這個(gè)產(chǎn)品早已成為可以批量化生產(chǎn)的中高端普洱磚茶產(chǎn)品，受到越來越多的普洱茶愛好者的青睞。
▲7562磚茶屬于適度發(fā)酵但稍偏輕的熟茶，規(guī)格為250g/磚。采用較幼嫩茶菁精制而成，芽頭肥壯，帶有淡淡的荷香，壓力適度，磚面上芽條清晰，活靈活現(xiàn)。適度偏輕的發(fā)酵方式，使得茶磚沖飲時(shí)湯色紅亮，口感醇厚，微甜順滑，葉底彈性十足，是輕發(fā)酵茶的代表產(chǎn)品。
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老茶頭（熟）
老茶頭普磚于2006年研制成功，是精選存放多年的熟茶茶頭，采用國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄“大益茶制作技藝”拼配、發(fā)酵而成的熟磚茶。“緊結(jié)濃縮歷史，蒸壓再鑄輝煌”的制作理念，使得該茶品一推向市場(chǎng)，就受到業(yè)內(nèi)的一致好評(píng)和茶人的追捧。
大益老茶頭也是市場(chǎng)上經(jīng)久不衰的磚茶代表之一，其在2006年面世后，陸續(xù)在2007至2012年推出不同批次、規(guī)格為250g/磚的茶品。
▲2014年的時(shí)候，大益推出了批次<1401>的新版老茶頭，全新包裝，規(guī)格為100g/磚。
▲接著又在2016年推出批次<1601>、規(guī)格為280g/磚的老茶頭茶品。
那么，老茶頭這個(gè)名字是怎么來的呢？
原來，在勐海茶廠發(fā)明了熟茶發(fā)酵技藝后的日子里，渥堆師發(fā)現(xiàn)，普洱茶在發(fā)酵過程中，常常會(huì)出現(xiàn)緊結(jié)在一起的團(tuán)塊茶，又稱“疙瘩”——它們就是“普洱茶頭”。這些“疙瘩”形成的原因一般多為嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶葉受潮水后，因?yàn)槠鋬?nèi)質(zhì)柔軟、茶體之間透氣較小，在發(fā)酵過程中又經(jīng)過反復(fù)不斷地翻動(dòng)，便會(huì)大量分泌出果膠，果膠較為甘甜粘稠，最后便自然粘結(jié)成團(tuán)塊。這些“疙瘩”看似其貌不揚(yáng)，但因?yàn)槠涫馨l(fā)酵較為充分加之果膠質(zhì)含量很豐富，拿來沖泡以后，焦糖香濃郁，茶湯醇厚粘滑，湯色赤紅澄亮，香甜可口，令人驚艷。它就這樣演化成了大益的老茶頭。
▲所以老茶頭磚的特點(diǎn)就是面茶沱塊均勻，松緊適度。湯色淺紅。香氣顯糖香。滋味醇和，甜明顯。葉底紅褐，沱塊狀。
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狂吸流量 磚茶界新勢(shì)力來了！3
琥珀方磚（熟）
鉑金方磚（生）
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2013年、2014年大益連續(xù)出品琥珀方磚和鉑金方磚，60g/磚的便捷式磚茶，小巧緊致，小小身材卻有十足滋味。
其中，琥珀方磚為熟茶，采用大益?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝，選用稀缺原料拼配而成，取一小塊與水相融，即刻呈現(xiàn)一番美妙的和解，極富品鑒觀賞之美感。
原料選取最近兩三年間每個(gè)熟茶發(fā)酵堆中篩選出來的嫩芽，適當(dāng)拼配當(dāng)年新料而成，是一款非常少見難得的大益高等級(jí)熟茶。
▲琥珀方磚形狀周正，松緊適度，條索緊結(jié)，顯金毫。
鉑金方磚則為生茶，采用大益?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝，選用稀缺原料拼配而成，便捷式磚型，小巧緊致，猶如鉑金打造的首飾，每個(gè)細(xì)節(jié)都是完美締造，處處彰顯著稀缺，高貴的氣質(zhì)。
精選云南大葉種曬青毛茶中細(xì)嫩茶菁為原料，精工制造香氣清揚(yáng)。茶磚方正緊實(shí)易掰，水到渠成不必費(fèi)力撬開，就像美好的愛情輕輕澆灌便會(huì)茁壯成長(zhǎng)。
?▲鉑金方磚形狀周正、松緊適度、厚薄均勻，條索細(xì)，短碎，顯白毫（小芽），嫩度稍高，色澤略陳（黃）。
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歲月（熟）
光陰（生）
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歲月和光陰是大益2014年推出、具有紀(jì)念價(jià)值的經(jīng)典茶品。它們是見證大益改制10周年的茶品，背面加蓋“甲午馬年制”的印章，體現(xiàn)勐海茶廠悠久歷史中的制茶精髓。
輕品如煙歲月，小酌光陰醇香。品飲一杯陳年普洱茶如同領(lǐng)略一段消逝的歷史，見證并詮釋了現(xiàn)代普洱茶發(fā)展的歷史。
▲歲月精選云南大葉種曬青毛茶為優(yōu)質(zhì)原料，采用傳統(tǒng)普洱茶磚工藝，手工研制，經(jīng)獨(dú)特發(fā)酵技術(shù)和成熟的拼配的方法，精心加工而成。茶磚色澤烏潤(rùn)，金豪細(xì)嫩撒面，茶湯紅濃明艷，茶韻豐富，醇香醇正自然，入口柔美順滑，醇厚飽滿，有回甘。
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▲光陰精選云南大葉種曬青毛茶為優(yōu)質(zhì)原料，采用傳統(tǒng)普洱茶磚制作工藝，手工研制。湯色呈橙黃色，清澈透亮，入口微澀，煙香充滿整個(gè)口腔，柔綿而不張揚(yáng)，韻致境深。
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老茶磚（生/熟）
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老茶磚是大益在2018年推出的一款磚茶，也是西安大益品藝園王木犢劇場(chǎng)特供茶。有一生一熟兩款，規(guī)格均為250g/磚。“古法新制，西北專享?！?/span>
茶馬古道經(jīng)典傳承，發(fā)酵茶之健康尊選，具備高海拔無污染優(yōu)勢(shì)。老茶磚經(jīng)入選“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”的大益茶拼配技藝研配，精制而成。
▲其中，老茶磚（生茶）選5至8年陳茶菁拼配，磚形方正，厚薄均勻，條索粗壯，松緊適度；湯色橙黃透亮；果甜香顯著滋味醇和香甜，甜韻持久。
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▲老茶磚（熟茶）選用陳年壯實(shí)茶菁發(fā)酵拼配而成，磚形方正，厚薄均勻，松緊適度，茶磚色澤烏潤(rùn)，金豪顯；湯色褐紅明亮；顯糖香和棗香；滋味醇和順滑。
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喲吼，聽益信君一口氣說了這么多款茶，是不是讓你很有沖動(dòng)，現(xiàn)在就去“搬磚”？只不過你搬的不是工地的磚，而是大益茶磚，款款都是好茶，這種“搬磚”讓人羨慕?。?/span>
今天就和大家說到這，益信君現(xiàn)在就要去撬磚泡茶，品飲起來了！
