近一月，“大益行情網(wǎng)”公眾號，幾乎每天都在推送有關(guān)2020年“7542”上漲與回調(diào)的文章，9000元/件的配貨價(jià)，不到1月，漲幅將近5.5倍，飆至5萬左右每件。中途偶有回調(diào)，不過三五百元，就是人為的炒作和謀生的手段罷了。
大益不愧是普洱茶行業(yè)的“龍頭老大”，即便是屢以富含智商稅的營銷和炒作，總是有那么一群忠實(shí)粉絲附庸左右，跟風(fēng)埋單。
很多茶企，他們?yōu)榱虽N路，炒茶套路“日新月異”，從形式和方法上無所不在標(biāo)新立異。然而，在這方面，大益的手段與招式，數(shù)十載如一日，換湯不換藥，它卻能做到看起來如日長春。
這回大益借80周年慶典，出品2020年款7542，號稱在不改變拼配方案的情況下，對原料進(jìn)行升級，并賜于多個(gè)佳名，一說“特別版7542”，又說“7542PLUS”，別出心裁，別有用心。
如無記錯(cuò)，2020年款的7542，是近十年以來，大益發(fā)行數(shù)量最少的一批7542。6000件左右，甚至不過往年的1/10。即便如此，6000件的貨，每件15kg，共有60噸，每件42餅，共有252000餅左右，按照出廠價(jià)的9000件/元，出廠貨值5400萬人民幣，總額看來是少的。
據(jù)大益行情網(wǎng)解釋，2020年特別版7542是“在不改變拼配方案的情況下，對原料進(jìn)行升級，不能簡單的用一個(gè)包裝外觀去定義這樣一款產(chǎn)品?！?/p>
然而，他們又進(jìn)一步指出，將這樣一款產(chǎn)品稱之為7542PLUS的好處，一是使它有很高的辨識度（強(qiáng)調(diào)包裝視覺上的辨識度），二是保取7542經(jīng)典產(chǎn)品的零售市場寵兒的地位（產(chǎn)品知名度的辨識度），三是想進(jìn)一步延續(xù)市場利益，搞出一套以包裝為主要內(nèi)容的“翡翠版7542”，諸如“2001批7542PLUS，2021批7542PLUS......”
所有強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容，都只凸顯對包裝的變革，強(qiáng)調(diào)包裝的重要性，與“對原料升級”一語，似乎幾無關(guān)系。而茶葉是好是壞，第一因素即是用料，其次才是工藝、儲藏等流程。對于一款茶葉的基本品質(zhì)都存在疑慮的產(chǎn)品，卻在市場上風(fēng)起云涌，著實(shí)令人驚訝。
“淵源”一詞，說有也有，說沒有，確實(shí)也沒有。說有，是因?yàn)槎叨汲鲎咱潞２鑿S，并都屬于標(biāo)桿7542系列。說沒有，是因?yàn)橐粋€(gè)出自改制前國營勐海茶廠，另一個(gè)則出自改制后民營的15年多點(diǎn)的勐海茶廠。
那么，大益茶“2001年7542”與“2001批7542”區(qū)別何在？
上文我一直將有“特別版7542”、“翡翠版7542”、“7542PLUS”等眾多“美名”“2001批7542”稱為“2020年款7542”，其實(shí)就是為了引導(dǎo)讀者簡單明了的將其與“2001年7542”區(qū)分開來。
一字之差，即是20年的差距，不得不說，大益“2001批7542”的命名，深有混淆或者偷換大益“2001年7542”概念的意思，手段不可以說全無高明之處。
“2001年7542”又名“101批7542”，是2001年大益7542生茶中的最佳款，因?yàn)槠洳栾炌獍垺霸颇掀咦语灐钡摹霸啤保ê嗴w字），相對于一般“雲(yún)南七子餅”的“雲(yún)”（繁體字），而被茶人慣稱“簡體云”7542。
“2001批7542”（2020年款7542），對“2001年7542”的印象混淆，本身就是一種營銷手段。說2020年時(shí)極其吹捧之詞，過猶不及，其中卻蘊(yùn)含著清晰的金融邏輯。
有人提出，從產(chǎn)量來看，7542PLUS（特別版7542）就足以與俗稱88青（1989年左右7542）對標(biāo)，但又在原料的品質(zhì)問題上言語不定。說什么“7542PLUS（特別版7542）的用料相對于88青來說或許超過，或許不及。這事恐怕只有老天才知道。這是不確定因素，也是最容易出現(xiàn)問題的地方?！?/p>
從國營中茶土產(chǎn)畜產(chǎn)公司合并，到后來的改革開放市場改制，以及農(nóng)業(yè)改良產(chǎn)量增加，再到7、80年代茶菁的五等十級劃分，茶菁按季節(jié)區(qū)分品級。一定程度上，已經(jīng)注定了俗稱88青不可復(fù)制的歷史，讀者可以找出我過去的文章讀讀。
“特別款7542”根本不能望其項(xiàng)背，充其量不過在以往同系產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，于宣傳中做了提升，原料的20年歷史因子，沒有可比性，什么復(fù)刻版之類茶，都是騙人的。
如果茶葉的品質(zhì)，只要以最生態(tài)、最科學(xué)的方法放養(yǎng)和保護(hù)，以最精優(yōu)的選材采摘方法供給，為何還要擔(dān)心原料品質(zhì)，閃爍其詞，不見一個(gè)應(yīng)有的真實(shí)。
總之，你必須了解的一點(diǎn)是：“20017542”，不是2001年的“簡體云”，傳統(tǒng)無法繼續(xù)，這是現(xiàn)實(shí)的本質(zhì)。
“80周年特別款”中的“80周年”也有待商榷。用意之深，細(xì)思極恐。
80年前，中國社會尚處民國時(shí)期，抗日戰(zhàn)爭尚未勝利，后來又經(jīng)解放戰(zhàn)爭、新中國成立、社會主義改造時(shí)期、全面建設(shè)社會主義時(shí)期、文革十年、改革開放，直到2004年，勐海茶廠改制，吳遠(yuǎn)之先生改制接手勐海茶廠，才有了今天的勐海茶葉有限公司，期間經(jīng)歷了多少次發(fā)展斷裂？我們今天看到的大益（大益商標(biāo)也是90年代中后期才啟用），是否真正繼承了茶廠初始的優(yōu)秀制茶理念和工藝？
真正屬于吳遠(yuǎn)之先生的大益，不過15年。15年的歷史，吳遠(yuǎn)之先生和大益，在市場經(jīng)濟(jì)的滾鍋之內(nèi)，大益茶在茶葉營銷史上一次與一次“推陳出新”。
吳遠(yuǎn)之先生，商業(yè)天才，其軒轅號、千羽孔雀、巖韻等一路飆漲，風(fēng)靡市場。
然而其中滋味，恐怕只有廠家心知肚明，是好是壞，也只有買家自食其果。但勿論好歹，花大錢買來的，總不能自暴自棄罷了。
這其實(shí)反倒也順了一些藏家的心，手里有貨者，大多順勢而下，搖身一變成為“大師”、“之父”、“教父”、“專家”、“嫡系”，云云，大師遍野……
吳遠(yuǎn)之先生的本意，每一片茶順理成章，附著了80年的文化歷史底蘊(yùn)。炒起來好炒，賣起來好賣。不是好茶，勝似好茶。
正如此次，“特別版7542”突如其來，芳村市場利益者的發(fā)聲支持，很多初來乍到，入行不深的茶友，爭先恐后，急著向他們繳納智商稅。而這些吃瓜群眾的目的只有一個(gè)，拿下幾件存貨，等待日后，像那些“大師”“之父”一樣發(fā)財(cái)。
有時(shí)，我甚至以為，一款私制生態(tài)、好喝、能喝的小樹茶，換了大益的那些所謂的“大品牌”包裝，也能在未來的消費(fèi)市場上“芝麻開花”。
因?yàn)椋?0年這個(gè)數(shù)字，擁有太多的商機(jī)和意義。吳遠(yuǎn)之先生以15年的歷史，溯源到80年，是事實(shí)的宣傳，這一招實(shí)在有些“厲害”。
不過，這些都是不是最重要的。重點(diǎn)在于，作為茶人，你要清楚地認(rèn)識到：80周年特別版7542，實(shí)際只有15年的歷史文化支撐。
2001年，前勐海茶廠尚在國營階段，所以，我們所謂的“2001年7542”，事實(shí)上是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，它的產(chǎn)出，包括茶葉原料的收購，以及產(chǎn)品的銷售，皆由政府統(tǒng)一調(diào)配，全省統(tǒng)銷統(tǒng)購，產(chǎn)品產(chǎn)出都是有計(jì)劃的面向消費(fèi)市場，總體不愁銷路，是一款典型的標(biāo)桿性的口糧茶。
“2001年7542”產(chǎn)出的目的，即是供應(yīng)市場消費(fèi)、飲用，并沒有今天茶業(yè)這般復(fù)雜。
按照當(dāng)時(shí)的茶葉收購、制作成本，“2001年7542”，其成本不過3、4元/餅，產(chǎn)出銷售價(jià)格也不過7、8元/餅。
這批茶葉，經(jīng)歷并見證了市場經(jīng)濟(jì)中普洱茶行業(yè)的發(fā)展史。2015年，我曾買了幾餅“2001年7542”，那時(shí)每餅單價(jià)2000元左右，已比14年前昂貴250多倍。5年后的今天，每餅價(jià)格已接近2萬了，這一現(xiàn)象，除了應(yīng)當(dāng)記給通貨膨脹一“功”，大益茶市的“有形之手”，才是首要“功臣”。
當(dāng)然，“2001年7542”（簡體云）的品質(zhì)是有目共睹的，從普洱收藏茶的角度來看，它確實(shí)薈萃了優(yōu)質(zhì)的茶菁原料和精良的工藝。
“7542”嘜號系列，至今仍然被不斷“升級”，這個(gè)“升級”，我用雙引號。因?yàn)闀r(shí)至今日，我所喝到的2001年后，尤其2004年勐海茶廠改制以后的“7542”嘜號系列的茶產(chǎn)品，沒有一款可以與“2001年7542”（簡體云）相媲美。
今天的“7542”的生產(chǎn)者，早已不是過去國營企業(yè)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的前勐海茶廠，而是一個(gè)以追求“最大效益與利益”為目標(biāo)的市場經(jīng)濟(jì)私人利益體。原材料的收購、深度精選等，都已很難達(dá)到統(tǒng)一調(diào)度。
因而，從最初的追求利益最大化，到逐步重新注重品質(zhì)維持（或改良），屬于吳遠(yuǎn)之先生大益的15年，經(jīng)歷了市場經(jīng)濟(jì)的洗劫，對利益更大化的追求，日益驅(qū)使這一由傳統(tǒng)國有企業(yè)改制而來的民營企業(yè)，吸納了最優(yōu)勢最利己的市場營銷手段。
在保持基本品質(zhì)的同時(shí)，我們無法判斷，“2020年款7542”的生產(chǎn)，從用料、拼配、工藝、產(chǎn)出等諸多方面，是否真如他們的宣傳所言，“對原料升級”，更精更優(yōu)了。
但可以肯定的是，他們的團(tuán)隊(duì)，對包裝的設(shè)計(jì)和產(chǎn)品的命名，確確實(shí)實(shí)花了不少心思。不然，如何能撲朔迷離的模糊“2001批7542”與“2001年7542”，附庸“7542”最好的產(chǎn)品“簡體云”，又怎能搞得“80年”這么烏綠。
很顯然，“2001批7542”是想再續(xù)“2001年7542”的經(jīng)典傳奇，但歷史終究不可復(fù)制重演，驚天炒作、天價(jià)營銷中的大益茶，是茶，還是金融產(chǎn)品？是飲品，還是古董？是為飲用，還是為收藏？
維特根斯坦說：“良心，它就是對它自己有了確信的精神?！鄙頌椴枞?，對做好一款茶的堅(jiān)持，和對茶文化本身的“敬畏之心”，就是做茶的確信精神和良知。
“支撐普洱茶的金融邏輯，是步步為營的資本黑洞。”大益“80周年特別版7542”就是這類資本黑洞的一種延續(xù)與升級。而這種所謂標(biāo)榜的“升級”將在普洱茶行業(yè)為禍多久？我們無從知曉。
做茶喝茶，從來都是圖茶好喝，圖喝茶安適消閑。能喝口生態(tài)健康的茶，本身就是一種天賜的福分，“7542”嘜號系列茶產(chǎn)品亦是如此，如果徹底背離了飲品的本質(zhì)，以外觀設(shè)計(jì)和客戶視聽印象來促銷，主次顛倒。不僅大益茶本身會陷入本末倒置，整個(gè)普洱茶行業(yè)的都會走向絕境。
前兩天中秋聚餐，面對滿席佳肴，不免大吃特吃一番。飯后總覺得油膩，肚里腸里都覺得飽脹難消。
恰好老友魯文鋒先生打電話過來，邀請我去普洱藏家茶館品茶。飯后有好茶喝，真是愜意，便欣然赴宴。
▲普洱藏家茶藝師正在泡茶
說起來，普洱藏家茶館已在武漢落駐10多年，館主為國家高級評茶師、淘寶店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師。
他在武漢普洱茶圈內(nèi)頗有盛名，如今為普及云南普洱茶文化，還攜手師父“普洱教父”白水清先生，將多年研究老茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家。
▲魯文鋒先生（左三）與老朋友
一、7542中的經(jīng)典之作
此次中秋茶會上，魯文鋒先生與大家分享的是90年代標(biāo)桿老茶之一——93年7542，這也是勐海茶廠最受市場歡迎的經(jīng)典生茶之一。
▲93年7542·普洱藏家珍藏
7542是國營勐海茶廠20世紀(jì)70年代至90年代生產(chǎn)的最大量常規(guī)青餅，以一至六級原料拼配緊壓，一至三級輔面、三至六級為里茶。國營茶廠時(shí)代，7542一直是市場主流餅茶商品，是出口茶葉的主力軍。
據(jù)魯老師介紹，這款90年代初的7542，跟88青餅的味道很相似，但卻又因?yàn)槟贻p3年，所以力度就會更猛一些，喝起來有一定的青烈程度，適合在飽飯之后品飲。
▲88青餅茶餅及茶湯·普洱藏家珍藏
二、沖泡93年7542
打開外包紙，發(fā)現(xiàn)茶品歷經(jīng)多年干倉存儲，餅面已變得油亮潤澤，呈深栗色。由于是 干倉存放，所以茶面不帶一點(diǎn)白霜，條索立體分明。餅面的干茶香，散發(fā)著淡淡的陳年梅子香味，清心怡人。
▲93年7542正面與背面·普洱藏家珍藏
魯文鋒老師親自撬茶、沖泡。果然是20多年陳期的茶，茶餅條索已變得松散十足，不需要借助任何工具，只需徒手輕輕一撥，便取下一小塊來。
注下熱水，開茶時(shí)梅子香氣釋放出來了，一擁而上的那種感覺。1993年的7542，香氣溫文、優(yōu)雅，但當(dāng)中卻含有一股干勁，因?yàn)檫@只是開茶的茶香，那股勁力，尚未完全發(fā)揮出來。 待到茶湯的第四、五、六泡，那才是重點(diǎn)。
▲93年7542茶餅條索
三、品飲93年7542
魯文鋒老師引導(dǎo)在座茶友細(xì)細(xì)品茶。熱騰騰的茶湯，不能心急地喝下，唯有先用鼻子作探子，湯面茶香，實(shí)在是迷人，迷人的不是那些30年、20年舊茶那種陳老茶韻，而是另一種陳年梅子香味初現(xiàn)的驚喜，清爽香氣之中帶有深層次的年輕梅味。
▲93年7542茶湯
此時(shí)此刻，茶湯稍涼了，啜了一大口，發(fā)現(xiàn)那是一種久違了的舒暢感。那種厚澤但卻輕盈的茶水，來回激蕩，刺激了味蕾，觸動了神經(jīng)， 一字曰之：爽！
多喝了幾杯，整個(gè)人就回復(fù)了正常的狀態(tài)，把那些油膩感都趕到老遠(yuǎn)去了。
▲93年7542茶底
總而言之，這次品飲93年7542，其色、香、韻、味堪稱典范，此茶可與88青餅相媲美，不愧為90年代標(biāo)桿茶之一！
第一是勐海茶廠的茶園，第二是7542的配方，第三是所謂的88青，第四是勐海茶廠現(xiàn)在和未來的經(jīng)營戰(zhàn)略。
第一個(gè)問題，茶園的問題，勐海茶廠有多少畝茶園呢？據(jù)有關(guān)資料，協(xié)議的有2萬畝，2萬畝，不是勐海茶廠自己種，還是依托于茶農(nóng)種，我說過，勐海有種方式，因?yàn)榈貜V人稀，你可以出30萬元，我?guī)湍懵?lián)系當(dāng)?shù)豨ov-ern-ment，去承包3000畝荒山，你種什么都可以，也就是說，你出300萬元，就有3萬畝，可以請人種的，當(dāng)然，你會繼續(xù)花錢，所以，你可以理解為勐海茶廠租了2萬畝地請茶農(nóng)種茶，然后曬青，交給勐海茶廠。
我們來推算下產(chǎn)量，因?yàn)槭亲约旱牟鑸@，意味著春茶夏茶秋茶你必須全部接收，按云南茶園產(chǎn)量40-50公斤一畝計(jì)算，年產(chǎn)茶800-1000噸，如果是2005年前，絕對用不完這么多料，在2006年后，這個(gè)就不夠了，所以，勐海茶廠的大部分原料，仍然依賴于外面收購。
80年代厚紙7542
按目前的產(chǎn)量5000-7000噸而言，大家可以估算超過80%的茶不是用自己茶園的茶做的，從這個(gè)簡單的數(shù)字，我們可以進(jìn)一步挖掘很多有用的信息，1000噸里按比例，300噸春茶、400噸夏茶、300噸秋茶，這個(gè)是必須每年都用掉的，怎么用？第一是發(fā)酵熟茶，第二是拼配，總不能把夏茶秋茶都扔掉吧。
回到收購方面來說，要收購5000噸以上的茶，是一個(gè)巨額數(shù)字，1000卡車茶，那么，以勐海茶廠1200個(gè)員工，其中工人800多，銷售人員100多，行政人員100多，負(fù)責(zé)收購的人，就算20人吧，人均需要收購250噸茶，所以，在毛茶收購環(huán)節(jié)，想把關(guān)多嚴(yán)格，是不可能的，這也是為什么必須重視后續(xù)的精加工的緣故。對于大宗商品，為了保持品質(zhì)的穩(wěn)定，以及充分利用原料特性，降低生產(chǎn)成本，這個(gè)是拼配的本源。其實(shí)，口感方面的因素考慮較少。
80年代厚紙8582
這個(gè)就是我們解讀勐海茶廠茶園的意義。所以，有人說勐海茶廠的茶全部是烘青，理由是勐海茶廠沒有那么大地方曬青，這是完全靠不住的，因?yàn)樵洗蟛糠质鞘召弫淼模侨嗣駪?zhàn)爭，在家家戶戶或者粗制所完成了曬青毛茶制作才進(jìn)到茶廠里的，而自己的茶園茶，也是通過包給茶農(nóng)完成這些過程的，自己建立的粗制所，也是為了完成曬青毛茶的制作。
第一個(gè)問題，解決了，我們回到第二個(gè)問題，拼配，尤其是說到7542的拼配，7542是1981年才完成配方，82年才投放市場生產(chǎn)的，所以為什么叫做7542，實(shí)在無法理解。
我們來解說7542的配方，關(guān)鍵在于4，這個(gè)4，4級茶，是一個(gè)綜合評定，并非是說這個(gè)茶是純粹的4級茶制作，7542面茶用3級茶，里茶主要用4-5級茶制作，綜合評定為4級，以此命名，正如7581，用的7級茶撒面，8級茶為主，9茶茶少量，最后綜合評定為8級茶，命名7581，就這么簡單的一個(gè)茶，最后被神化為標(biāo)桿，然后再把標(biāo)桿神化，變成了最佳的代言詞。我們只把普洱恢復(fù)到原來的面目，打回原形，還是一些粗茶而已，當(dāng)初沒有人動那么多腦筋在這種地方的。
88青（蘋果綠）
第三個(gè)問題，關(guān)于88青的問題，太多問題了，講起來復(fù)雜，先休息下，喝口水再繼續(xù)…
88青，其實(shí)說這個(gè)具體的茶倒反而沒意思了，而是這個(gè)茶引發(fā)的后果相當(dāng)有趣，成就了7542的標(biāo)桿地位，我們先來說88青是什么，這個(gè)茶呢，是香港陳國義先生所藏的茶（當(dāng)然，不是他定制的），一批7542，一批賣不掉的茶，當(dāng)時(shí)呢，大約是1992年左右，動蕩時(shí)期，中茶旗下各廠要么忙著倒閉，要么忙著獨(dú)立，銷售確實(shí)非常之差，陳老先生估計(jì)當(dāng)時(shí)比起內(nèi)地人來說，有錢吧，當(dāng)時(shí)一件茶，不到50元，這樣的成本拿的，是大件，84片，有人又憤怒了…，我告訴你7581當(dāng)時(shí)88年的時(shí)候，3毛錢-4毛錢一磚的市場零售價(jià)格。當(dāng)時(shí)拿了多少件呢？據(jù)說有300多件7542，89-91年的，花了人民幣應(yīng)該是不到2萬元，然后陳老先生估計(jì)覺得放會香港，倉庫較貴，就隨便放在云南存放了，后來普洱茶開始爆發(fā)了，2003年，10多年的茶了，賣120元港幣，而04年后炒到了18000人民幣。
經(jīng)過這件事，聽了的人都眼紅，后來有一幫人就說了，憑什么你的7542是88青，我的就不是，嘿嘿，就出現(xiàn)了2種版本的88青，一種是90年代的7542現(xiàn)在都當(dāng)做88青賣了，一種是2000年后有人做了濕倉再退倉賣的，我相信再過100年，88青仍然會層出不窮的在賣，再過20-30年，有誰說得清楚誰是真的，誰是假的？
而這，也成了收藏7542的理由，誰都想變成88青，直白得讓你吐血，永無希望，88青的有名，第一，是收藏他的人善于炒作，第二，陰差陽錯(cuò)，干倉存放，導(dǎo)致的結(jié)果。
我且問下，這么多年來，至少上百個(gè)批次的7542，有誰又搞出來了88青？嘿嘿，然后又有人說了，要很多批才出一次？那你又如何跟我解釋說7542的配方是穩(wěn)定的？既然是穩(wěn)定的，那為何只能出一批88青？如果是不穩(wěn)定的，現(xiàn)在收藏那么多7542,有多大可能變成88青？難道，為了百分之一的希望？
其實(shí)，現(xiàn)在很難分清楚，是那批茶的品質(zhì)好，還是純屬炒作，因?yàn)樵谙嗤甏牟枥?，你無法找到可以PK的茶，當(dāng)時(shí)本來就生產(chǎn)那么少的茶，物就是以稀為貴的，我記得之前勐海茶廠的廠長盧云，還有一個(gè)好像叫做李文和的副廠長說過，7542，在2005年前，是每個(gè)批次，只有100件，3噸茶!現(xiàn)在，各位，年產(chǎn)1萬件？還是5萬件？以勐海茶廠最低產(chǎn)量5000噸計(jì)算，至少7542占據(jù)了5%吧，250噸，1000件是15噸，1萬件是150噸，2萬件…？
我想起有件事，大家知道，古代的瓷器是很值錢的，有一年我去景德鎮(zhèn)，朋友送我?guī)讉€(gè)碗，說是宋朝的，我坐飛機(jī)一直捧在手里，帶到昆明，然后找博物館鑒定，出了證書，欣喜若狂，果然是真品，然后問到價(jià)格，說30元一個(gè)，因?yàn)椋莻€(gè)碗是民間用來吃飯的碗，現(xiàn)存幾十萬個(gè)，不值錢。所以，這種大量的貨即便品質(zhì)超過88青，也難出什么神話了，誰拿不出幾百件7542呀！
