40年的普洱茶多少錢

　　根據(jù)茶農(nóng)，茶友們提供的消息，2022年云南氣候溫暖，降雨良好，在普洱市江城縣，一些發(fā)芽較早的臺(tái)地茶已經(jīng)開采了，西雙版納部分抽芽較早的臺(tái)地茶也有在開采了，很多人已經(jīng)嘗到了2022年第一杯春茶鮮味。就今年的情況來看。古樹普洱春茶的采摘會(huì)比去年提前一周左右。那么臨滄茶區(qū)曼崗古樹茶2022年春茶價(jià)格多少錢一公斤呢？ 

在2021年底之時(shí)，諸如“2022年的普洱茶市場將會(huì)怎樣?”這樣一個(gè)話題，可能比過往多年都要更受關(guān)注。當(dāng)然，談?wù)撨@樣一個(gè)話題，也會(huì)因?yàn)樯矸萁巧r(shí)間跨度等因素而形成不同觀點(diǎn)。

翻出2017年4月3日在本公號(hào)推送的“關(guān)于云南普洱茶的盛世危言”一文。當(dāng)時(shí)重點(diǎn)是站在2017年看未來的若干年，現(xiàn)在則是可以在若干年后2021年底略作回望，再來思考2022年及其之后的若干年。

許多東西變得很快，但有些東西其實(shí)一直沒變。

白云蒼狗，但茶的本質(zhì)依舊。

人們常說，茶很復(fù)雜。在我看來，復(fù)雜的不是茶，而是人心：人心復(fù)雜了，茶就復(fù)雜了;人心簡單了，茶也就簡單了。普洱茶亦是如此。

人本過客。何必慌張?何必癲狂?

站在當(dāng)下時(shí)點(diǎn)回望2008，如果時(shí)光可以倒流，許多人可能會(huì)做出不同選擇，以免讓自己在將來追悔不已。筆者當(dāng)時(shí)不知多少次對(duì)多少人講過，“現(xiàn)在是普洱茶大眾市場機(jī)會(huì)最好的時(shí)候，趕緊行動(dòng)吧......”

那么，在普洱茶市場談不上樂觀的 2021年底之際，我們不妨假設(shè)自己是在2035年時(shí)來回望2022：彼時(shí)，2022沒有做哪些事情，會(huì)讓自己將來追悔不已?

許多時(shí)候，當(dāng)下有多好或有多糟，其實(shí)并不是太重要，真正重要的是，現(xiàn)在怎樣做，將來才能更好或變好?

舊文重發(fā)，僅微調(diào)格式，雖然可能有些文字未必合今時(shí)之宜，但文字還是保持原貌，不做改動(dòng)。

鄧增永

20221年12月26日

從2005年至今，云南普洱茶在過去十來年間，雖然經(jīng)歷了2007年的震蕩與2014年的以來的熱度衰減，但就茶類整體層面而言，總體快速發(fā)展：市場不斷擴(kuò)大，知名度不斷提升，行業(yè)熱點(diǎn)不斷，話題此起彼伏，概念層出不窮，關(guān)注度日益提升;茶山熱熱鬧鬧，茶農(nóng)大曬鈔票，茶商占樹為王，茶企壓餅很忙;市場不時(shí)炒作，拍賣屢創(chuàng)新高，高峰論壇頻現(xiàn)，名人大師加持;各種口號(hào)不斷，四處大干快上，局部狂飆躍進(jìn)……儼然盛世景象。

雖如此熱鬧景象，但從產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)可持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展角度而言，隱憂不在少數(shù)。謹(jǐn)以一孔之所見，聊作盛世之危言，但愿純屬杞人之憂天。

一、行業(yè)產(chǎn)量逐年增加

根據(jù)云南省相關(guān)官方機(jī)構(gòu)所公開發(fā)布的數(shù)據(jù)，2004-2016云南普洱茶歷年產(chǎn)量(單位：萬噸)如下圖所示：

2004-2016云南普洱茶歷年產(chǎn)量

從上圖可以看出，2004-2016這13年時(shí)間，大體可分為兩個(gè)階段：一是2004-2007年，快速拉升的年產(chǎn)量;二是2008-2016年，從2009年開始相對(duì)較為穩(wěn)定的年產(chǎn)量逐年增加。從這個(gè)圖也可以看出，假如撇開2006-2007這兩個(gè)特定的年份外，2004-2016年的這13年間，普洱茶年產(chǎn)量總體還是一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的增速。

二、市場存量不斷加大

從上圖中可以看出，2004-2016年間，根據(jù)官方相關(guān)機(jī)構(gòu)所發(fā)布的數(shù)據(jù)，累計(jì)產(chǎn)量為100.64萬噸。對(duì)于歷年消費(fèi)量，則是存在各種說法，無從考究。對(duì)于累計(jì)存量，也大抵是你猜、我猜、大家猜的狀態(tài)。與此同時(shí)，一些報(bào)道與說法，無疑在提示大家目前普洱茶市場上的存量不小。比如，早在2013年，就出現(xiàn)了東莞藏茶“已達(dá)30萬噸”的說法，這其中絕大部分是普洱茶;而后來則更是直接說東莞普洱茶藏量“超過30萬噸”。雖然這些具體數(shù)據(jù)有待更進(jìn)一步考證，但東莞藏茶數(shù)量不在少數(shù)，則基本已成共識(shí)。東莞一地尚且如此，如果加上散布全國各地的普洱茶存量，則顯然不是小數(shù)。我們只需基于100.64萬噸(甚至可在這個(gè)數(shù)字基礎(chǔ)上打個(gè)折扣)，簡單假設(shè)存量的百分比，比如30%、40%、50%，就可一窺大概。

2013年的報(bào)道

2015年的報(bào)道

2017年的報(bào)道

三、兩波熱潮與兩個(gè)夾帶

透過前面的數(shù)字，再來簡單回顧普洱茶行業(yè)過去的十來年時(shí)間，則可以用“兩波熱潮”與“兩個(gè)夾帶”來簡單概括：

1、兩波熱潮

第一波熱潮是2005-2007年5月，其主要驅(qū)動(dòng)力量是投資收藏。雖然這一輪熱潮的商業(yè)炒作氣息非常濃烈，但利益驅(qū)動(dòng)和投機(jī)心態(tài)的雙重作用下，普洱茶的收藏需求被急劇拉高，導(dǎo)致普洱茶產(chǎn)量在短短3年時(shí)間里，就從2004年的2萬噸，一下子拉高到了2007年的9.9萬噸，增長了近4倍!當(dāng)然，由于消費(fèi)需求的增速根本無法匹配產(chǎn)量的增速，所以普洱茶行業(yè)的可持續(xù)遇到問題，并于2007年5月份直接出現(xiàn)跳水現(xiàn)象。簡單類比是，三峽水庫很大吧?如果一直蓄水，用不了多長時(shí)間也就滿了!2005-2007年5月那波熱潮，基本就類似于拼命向一個(gè)池子注水，于是很快就容納不下了。

2005年時(shí)珠三角普洱茶市場的熱鬧景象

第二波熱潮是2010-2014年6月，其主要驅(qū)動(dòng)力量是大眾市場的發(fā)展。從總體上看，第一波熱潮之后，普洱茶在全國范圍內(nèi)完成了知名度的普及(這實(shí)際上是一個(gè)了不起的成果)，因此在2007年5月份之后，普洱茶開始了其作為一個(gè)全國性知名茶類的發(fā)展過程。所以，2007年5月之后，普洱茶大眾市場的機(jī)遇逐漸釋放。但這一機(jī)遇的釋放并非是一蹴而就的：2007年5月-2009年5月，行業(yè)總體冷清;經(jīng)過2009年下半年的蘊(yùn)育，出現(xiàn)了2010-2014年6月這樣一個(gè)長達(dá)4年半的逐步升溫的熱潮。

2、兩個(gè)夾帶

第一個(gè)夾帶是指2011-2014年6月間，在大眾市場總體穩(wěn)步發(fā)展的同時(shí)，局部的過度炒作再次出現(xiàn)，只不過與2007年的全行業(yè)炒作所不同的是，這一次主要是個(gè)別企業(yè)的產(chǎn)品，呈現(xiàn)局部特征。有人簡單將這段時(shí)間的局部炒作與2005-2007年間的那波炒作等同視之，其實(shí)不然：兩者性質(zhì)不同、影響不同、受益方和受損方也不同。

第二個(gè)夾帶是指2011-2014年間出現(xiàn)的愈演愈烈的對(duì)于“古樹茶”的炒作。實(shí)際上，這陣風(fēng)所刮起的塵土，至今仍在空中漂浮，不時(shí)嗆人口鼻?？吹揭活w顆大茶樹上或者周邊，掛著或者豎滿各式大小不一的牌匾，經(jīng)由著江湖中的各式人等的各種話術(shù)，成王成霸成仙，也甚是熱鬧。

四、目前大體狀況

普洱茶行業(yè)的大體狀況，可從以下六點(diǎn)簡要概括：

第一，交易量大。普洱茶的交易量，僅以當(dāng)年茶論，目前每年就已超10萬噸之巨。而普洱茶的交易，除了首次交易外，還存在可能不止一次的再交易。另外，算上年份茶的交易量，那交易量則是又大了許多。

第二，存量巨大。前面已對(duì)此做了簡要分析，大家不妨自行以2004-2016十三年間的總計(jì)100.64萬噸作為基數(shù)，自行估算。

第三，產(chǎn)銷失衡。毋庸諱言的是，在目前的普洱茶存量中，除了主動(dòng)建倉儲(chǔ)存的外，還有不小一部分是因?yàn)闇N而擠壓的庫存。產(chǎn)銷失衡，早在前幾年就開始出現(xiàn)了。

第四，投機(jī)成風(fēng)。虛空概念暈頭腦，拉起場子眾人炒，拆開箱子賣不好，“大師”把錢收走了，各種怪異現(xiàn)象，足以說明行業(yè)的投機(jī)之心已蔚然成風(fēng)。

第五，市場滯漲。這有兩方面含義，一是滯銷，二是虛漲。前者不必多言，虛漲則是既包括部分當(dāng)年茶，也包括部分年份茶。

第六，年份茶蕪雜。目前的普洱茶市場上，已經(jīng)有了足夠數(shù)量的年份茶。但年份茶概念的背后，實(shí)際上對(duì)應(yīng)的是對(duì)于不同年份的應(yīng)有的品質(zhì)的期待，而這個(gè)對(duì)應(yīng)關(guān)系中，特定茶品的初始品質(zhì)、存儲(chǔ)過程中的適宜條件等都指向合適轉(zhuǎn)化的必要條件。消費(fèi)者在選擇年份茶時(shí)，通常簡單以年份作為指針，但實(shí)際上從品質(zhì)轉(zhuǎn)化的角度并非如此。更何況，市場中還存在刻意作假的年份茶。于是，年份茶的蕪雜，也就是自然而然的了。這方面，只要你有過購買15年以上年份茶的經(jīng)歷，就不難理解。而這種蕪雜現(xiàn)象，勢必導(dǎo)致年份茶市場的良莠不齊，以及不規(guī)范和泥沙俱下。

以上六點(diǎn)的積累，造成了目前普洱茶市場的困局。

就我個(gè)人的觀察而言，目前困局可用這樣一句話來簡單描述：少了很多錢，多了很多茶。市場中的錢少了，流動(dòng)性就弱了。市場中的錢為什么就少了?無非兩個(gè)原因，一是受外部宏觀環(huán)境和普洱茶自身環(huán)境等因素的綜合影響，投入進(jìn)來的錢不如前幾年多了;二是個(gè)別企業(yè)及其商家大肆吸金。市場中的多了很多茶，因?yàn)閴猴炄菀?，消費(fèi)培育并不容易，所以不少人還是更喜歡甚至習(xí)慣于制造概念去炒作——這一點(diǎn)，從前幾年市場中再次出現(xiàn)的“整件好賣，而整件拆開后不好賣甚至難賣”這種怪相就可見一斑。只是，騙子太多了同時(shí)又太勤快了，“傻子”不夠了——其實(shí)，消費(fèi)者從來不傻，把消費(fèi)者當(dāng)“傻瓜”的，往往最終是自己成為了“傻瓜”。

五、表面繁榮之下的可持續(xù)發(fā)展之憂

從最為簡單的層面而言，一個(gè)產(chǎn)業(yè)要保持可持續(xù)發(fā)展，必須在產(chǎn)、銷、存、消四方面保持動(dòng)態(tài)平衡。而目前表面繁榮之下，已實(shí)際出現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展之憂。若干問題如果不加以重視和及時(shí)應(yīng)對(duì)，則有可能累積轉(zhuǎn)變?yōu)閲?yán)重問題，甚至引發(fā)產(chǎn)業(yè)震蕩;如若能夠引起業(yè)界的重視和及時(shí)積極因應(yīng)，則有可能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)再上新臺(tái)階。

1、堰塞湖現(xiàn)象必須重視和積極消解

行業(yè)的巨大存量之下，實(shí)際上已形成性質(zhì)不同的堰塞湖。有些企業(yè)與商家，一味鼓動(dòng)客戶與消費(fèi)者收藏茶葉作為投資。普洱茶因其在合適條件下可長期存放的特性，自然會(huì)形成年份茶市場。長遠(yuǎn)而言，普洱茶市場將會(huì)形成由當(dāng)年茶品和不同年份茶品有機(jī)組合并動(dòng)態(tài)平衡的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，因此并非所有的存量都會(huì)被視為是堰塞湖現(xiàn)象。但是，以下三點(diǎn)必須重視：

第一，年份茶市場的存量，也應(yīng)放在一定時(shí)間范圍內(nèi)來考量其總量與結(jié)構(gòu)的合理性，超出合理的總量與結(jié)構(gòu)之下的存量，則有堰塞湖之憂。

第二，一部分品質(zhì)平平乃至粗制濫造的存量茶，對(duì)于未來的市場而言，很大的可能也只是低端供給，或者增值有限，或者流通欠佳。

第三，對(duì)于那些現(xiàn)在已經(jīng)被暴炒而已經(jīng)失去實(shí)際的品飲競爭力和性價(jià)比較低的產(chǎn)品，實(shí)際上就是被炒家透支了未來。這種產(chǎn)品多了，堰塞的幾率也就被加大了。

第四，個(gè)別企業(yè)直接或者暗地操縱，肆意做莊，甚至自建老鼠倉，給行業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展帶來危害。

堰塞湖現(xiàn)象如果不能被重視和積極消解，那么勢必對(duì)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重影響。

2、炒作之風(fēng)日盛

銷售不暢之時(shí)，大家都在尋求出路，但方向和力量要在正路上。持續(xù)不斷的惡意炒作和不斷憑空拉高，無非是在“博傻”和等待別人高位接盤;大部分接二連三高價(jià)拍賣，在當(dāng)今階段，除了給大眾留下一個(gè)“高價(jià)”和“太貴”的印象后，意義也早已不大;所謂“千年古樹、單株純料”的概念，如果不能清楚說明其獨(dú)特產(chǎn)品價(jià)值之所在，則脫不了炒作的嫌疑。如果只是出于營銷推廣或者間或吸引一下眼球的角度偶爾為之，也是未嘗不可，但以此作為長期圈錢之策，則對(duì)于行業(yè)而言有害無益。

3、誠信經(jīng)營堪憂

如果你作為茶友，興致沖沖跑到茶農(nóng)家里想要買大樹茶，而當(dāng)兩篩子茶葉擺在你面前時(shí)，實(shí)際上可能在采摘時(shí)就已經(jīng)大小茶樹的葉子被混雜了;當(dāng)你千里迢迢跟隨某企業(yè)的茶山行，該企業(yè)信誓旦旦保證你某款產(chǎn)品就是百分之百的“古樹茶”，而實(shí)際上在他們的原料收購環(huán)節(jié)就可能早已經(jīng)淪陷;某些熱門村寨的產(chǎn)品，則更是經(jīng)常被周邊數(shù)十公里范圍“借名”，或者是被摻雜以其它產(chǎn)地的原料后仍然“絕對(duì)正宗”;各路大師和神仙，鼓舌搖唇口吐蓮花講述著一些虛無縹緲的故事，而最終只是瞄準(zhǔn)著你的錢包;市場中的年份茶，則更是需要火眼金睛。諸如此類的現(xiàn)象頻現(xiàn)，就是說明誠信經(jīng)營到了必須由全行業(yè)重視的時(shí)候了。

4、茶葉資源保護(hù)亟需重視

一是茶山總體生態(tài)保護(hù)，二是獨(dú)特資源尤其是古茶樹資源的專項(xiàng)保護(hù)。云南茶區(qū)的總體生態(tài)條件優(yōu)良，但破壞生態(tài)和茶樹資源的事情時(shí)有發(fā)生，比如毀林種茶、砍伐大茶樹和過度采摘等等。生態(tài)與資源一旦被破壞，就往往不可逆轉(zhuǎn)。雖然目前因?yàn)榈鬃颖容^厚而相對(duì)程度不是很明顯，但實(shí)際上有些地方的破壞現(xiàn)象還是很嚴(yán)重，亟需重視。對(duì)于特定稀缺資源，應(yīng)考慮建立準(zhǔn)入制度。

5、行業(yè)的總體規(guī)劃與管理應(yīng)加強(qiáng)

目前的普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)所界定的產(chǎn)地范圍，比傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)地范圍擴(kuò)大了許多，這樣的一個(gè)直接好處就是，可以容納許多人來生產(chǎn)、銷售和推廣普洱茶。但另一方面，廣闊的產(chǎn)地范圍，其產(chǎn)品特點(diǎn)和產(chǎn)制歷史與傳統(tǒng)存在明顯不同，這就需要基于總體規(guī)劃進(jìn)行合理引導(dǎo)，而不是一味求同。在地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)與管理方面，要改變目前的重申請(qǐng)輕管理的狀況——在這方面，不妨借鑒浙江省關(guān)于龍井茶的管理辦法與措施。在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制定方面，不妨學(xué)習(xí)福建省同行在這方面的積極、主動(dòng)與靈活。在產(chǎn)地推廣方面，全國多地政府與協(xié)會(huì)都顯得非常積極而且力度不小，這方面也是云南茶區(qū)需要加強(qiáng)的。雖然企業(yè)是市場的主體，但畢竟有些事情是需要政府搭臺(tái)、統(tǒng)籌或者推動(dòng)的，企業(yè)無法替代。對(duì)于特定產(chǎn)區(qū)，可以出臺(tái)相關(guān)政策和提供資金，建立種植加工與品牌示范區(qū)，進(jìn)行系統(tǒng)打造。

六、根本出路

目前的普洱茶產(chǎn)業(yè)，儼然盛世，但深藏憂患。筆者認(rèn)為，根本出路無非在于品飲消費(fèi)市場的穩(wěn)步擴(kuò)大，市場結(jié)構(gòu)與秩序的合理營造與引導(dǎo)，以及產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的不斷夯實(shí)。培育增量，消化存量，控制產(chǎn)量，優(yōu)化藏量，則是須長期致力之處。

1、積極擴(kuò)大消費(fèi)需求

第一，守住根本。消費(fèi)需求是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本。茶葉作為健康飲品，普洱茶因其獨(dú)特工藝所對(duì)應(yīng)的獨(dú)特品質(zhì)，云南茶區(qū)總體優(yōu)良的茶山生態(tài)，普洱茶總體良好的性價(jià)比好(因?yàn)閮?nèi)質(zhì)豐富而極為耐泡，每杯茶的品飲價(jià)值較高而品飲成本較低;包裝成本占比與許多茶類相比都屬于較低水平)，共同形成了普洱茶的根本價(jià)值與核心競爭力，必須牢牢守住。

第二，大力推廣。一方面，這需要各方協(xié)力，積極行動(dòng)，不坐等，不坐享，持續(xù)努力。另一方面，需要多竿齊下，各種方式積極運(yùn)用、探索與嘗試。

第三，不急功近利。立足誠信做好企業(yè)經(jīng)營，耐心培育消費(fèi)市場，著眼未來建立自身競爭能力。

需要隨時(shí)牢記的是：茶葉是用來喝的，不是用來炒的。

2、合理引導(dǎo)收藏需求

收藏需求，只是過程需求，最終著眼的還是品飲消費(fèi)需求。收藏需求，可分為投資型收藏和愛好型收藏，而投資型收藏又可根據(jù)主體的同步而分為經(jīng)營機(jī)構(gòu)的大量收藏和發(fā)燒友或散戶的中小量收藏。無論是哪一種收藏，最終都是指向未來的消費(fèi)。無論是哪一種收藏，都需要合適的儲(chǔ)存空間，以及專門的儲(chǔ)存管理。這方面，需要合理引導(dǎo)，而不能一味出于自身目的而誤導(dǎo)他人拿錢出來買茶放在庫里，至于未來如何則一副與己無關(guān)的樣子。同時(shí)，從投資角度，一開始就要思考好大體的投資周期以及未來的出口路徑或者回報(bào)方式，而不應(yīng)盲目。

除了直接作為工藝品裝飾品的那些茶葉外，所有收藏的根本目的，都是著眼于未來某一時(shí)段的品飲——無論是為別人準(zhǔn)備，還是為自己若干年之后準(zhǔn)備。

3、杜絕惡意炒作

一方面，企業(yè)與商家須自律;另一方面，政府與協(xié)會(huì)可探討出臺(tái)相關(guān)措施進(jìn)行規(guī)范。

4、夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

在普洱茶保健功效研究、茶園生態(tài)保護(hù)、古茶樹資源保護(hù)、產(chǎn)制技術(shù)提升、可追溯體系建設(shè)和地理標(biāo)志保護(hù)等方面，還有大量工作要做和可做，而這些方面的進(jìn)步，都是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的夯實(shí)。

七、未來主要機(jī)遇

普洱茶大眾市場的機(jī)會(huì)，以2007年6月起為開端，歷經(jīng)十年時(shí)間的釋放，最佳機(jī)遇期早已結(jié)束。在這個(gè)市場，雖然仍有機(jī)會(huì)，但已不是很大。普洱茶市場未來的主要機(jī)遇，將主要體現(xiàn)在小產(chǎn)區(qū)和年份茶兩方面。

2013年，筆者曾在《小產(chǎn)區(qū)市場——普洱茶行業(yè)的下一輪重大機(jī)遇》一文中對(duì)普洱茶市場的前景作了展望：

如果普洱茶行業(yè)能夠著眼于可持續(xù)發(fā)展，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，牢牢鎖定品飲消費(fèi)需求，不急不躁，持之以恒的面向消費(fèi)者做好生產(chǎn)加工、營銷推廣和文化傳播的話，本人對(duì)于普洱茶行業(yè)未來的發(fā)展方向大體展望如下：第一、普洱茶市場將穩(wěn)步擴(kuò)大。這是普洱茶的特點(diǎn)及其當(dāng)年茶品目前的價(jià)格競爭力所決定的。第二、年份茶市場將逐步形成，收藏市場將作為一類生意長期存在并形成細(xì)分市場。第三，小產(chǎn)區(qū)市場將逐步形成。

過去幾年的發(fā)展方向，基本印證了本人以上判斷。

1、小產(chǎn)區(qū)市場

筆者曾經(jīng)提出：“多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)都與其產(chǎn)地關(guān)系密切，茶葉也是如此。包括土壤、地形、海拔、氣候、光照等因素在內(nèi)的’地利’，對(duì)于茶葉鮮葉的品質(zhì)非常重要。而云南普洱茶產(chǎn)地的低緯度高海拔所導(dǎo)致的立體氣候，形成了眾多差異化的小生態(tài)環(huán)境，從而形成了茶葉品質(zhì)的多樣性。在普洱茶大眾市場發(fā)展到目前規(guī)模的今天，再假以時(shí)日，必將出現(xiàn)穩(wěn)定的小產(chǎn)區(qū)市場。一個(gè)很好的類比就是西方的紅酒市場，經(jīng)過多年發(fā)展，目前已經(jīng)形成較為穩(wěn)定的紅酒大眾市場和酒莊酒市場”。

關(guān)于小產(chǎn)區(qū)，我們提出，它必須符合三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

第一，出產(chǎn)品質(zhì)卓著的茶葉產(chǎn)品;

第二，具備獨(dú)特且相對(duì)一致的品質(zhì)風(fēng)格;

第三，具備足夠數(shù)量的穩(wěn)定規(guī)模出產(chǎn)。

只有同時(shí)滿足了這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉產(chǎn)區(qū)，才是我們所界定的小產(chǎn)區(qū)。而這樣的茶葉小產(chǎn)區(qū)，也就相應(yīng)具備了四個(gè)價(jià)值：立地價(jià)值、產(chǎn)制價(jià)值、歷史價(jià)值和文化價(jià)值。實(shí)際上，從產(chǎn)區(qū)分級(jí)的立地、產(chǎn)制、歷史和文化四大因子綜合評(píng)估來劃分的話，我們可將中國茶葉產(chǎn)區(qū)劃分為普通產(chǎn)區(qū)、適宜產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)。

中國茶葉產(chǎn)區(qū)分級(jí)示意圖

中國茶葉四類產(chǎn)區(qū)

不難看出，小產(chǎn)區(qū)市場，對(duì)應(yīng)的是在大眾市場發(fā)展的基礎(chǔ)上，由眾而精，著眼于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的一種相對(duì)中高端的需求。小產(chǎn)區(qū)本身，都是已經(jīng)自帶光環(huán)。小產(chǎn)區(qū)的地域品牌如果能再與企業(yè)品牌相結(jié)合，則將有望形成有價(jià)值的模式——這種價(jià)值，不僅僅將體現(xiàn)在品牌企業(yè)身上，也將體現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)身上，更重要的是還將體現(xiàn)在消費(fèi)者身上。

2、年份茶市場

筆者認(rèn)為，“普洱茶因在合適的儲(chǔ)存條件下和一定的時(shí)間范圍內(nèi)，其品質(zhì)因時(shí)而變的特性，產(chǎn)生了年份茶市場。與年份茶市場相對(duì)應(yīng)，產(chǎn)生了收藏需求及其市場。而收藏需求作為中間需求，最終是為品飲需求服務(wù)的。不過，這種中間市場，卻成為了普洱茶非常獨(dú)特的一個(gè)市場特點(diǎn)。因此，可以認(rèn)為，普洱茶市場主要由品飲市場和收藏市場兩大塊組成。當(dāng)年出產(chǎn)的茶品，一部分當(dāng)年直接被品飲消費(fèi)掉，一部分則被收藏進(jìn)入倉庫儲(chǔ)存若干年，比如3年、5年、8年、10年乃至更長，但最終還是會(huì)在將來的某一時(shí)間進(jìn)入品飲環(huán)節(jié)，被消費(fèi)掉。隨著普洱茶市場的不斷發(fā)展，品飲市場和收藏市場將有望形成一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡，不同年份的茶品也將形成一個(gè)動(dòng)態(tài)的相對(duì)平衡”。

普洱茶年份市場示意圖

但是，年份茶市場，必須依靠專業(yè)倉儲(chǔ)以保障產(chǎn)品品質(zhì)，相對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)化倉儲(chǔ)以面向消費(fèi)者建立品牌認(rèn)知，通過長期整體推廣以建立年份茶品牌，同時(shí)借助資本的力量來助力和做大年份茶市場?，F(xiàn)階段的年份茶市場，總體還處在相對(duì)較為初級(jí)的階段，與成熟階段相比還有較長的路要走。良莠不齊、魚龍混雜甚至假貨招搖過市的現(xiàn)象普遍存在，比如，“1940年代的中茶牌紅印”就是一個(gè)極為低級(jí)可笑的典型造假，但還是不時(shí)有商家兜售此類產(chǎn)品，還不是有一些微信公眾號(hào)轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。

3、核心機(jī)遇

綜上所述，筆者認(rèn)為，“小產(chǎn)區(qū)，年份茶，品牌化”，將是未來普洱茶市場的核心機(jī)遇。這句話又可從兩方面做更進(jìn)一步表述：

第一，小產(chǎn)區(qū)，品牌化。這指的是立足小產(chǎn)區(qū)，將地域品牌與企業(yè)品牌相結(jié)合，保護(hù)立地、提升產(chǎn)制、梳理歷史、弘揚(yáng)文化，面向消費(fèi)者建立品牌認(rèn)知，立足產(chǎn)地建立可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

第二，年份茶，再出發(fā)。這包括三方面含義：

首先，年份茶要考慮去蕪存菁。不是所有的年份茶都自然而然會(huì)漲很多價(jià)。存茶，好的茶葉底子很重要，不要輸在起跑線上?；A(chǔ)價(jià)格也要公道，已經(jīng)被炒作過的產(chǎn)品，未來的增值空間往往大受影響。如果已經(jīng)不加選擇存了一倉庫茶的商家，不妨抽點(diǎn)時(shí)間認(rèn)認(rèn)真真檢查一下自己所存放的產(chǎn)品。

其次，需要專業(yè)優(yōu)質(zhì)倉儲(chǔ)來保障年份茶的品質(zhì)。干凈、衛(wèi)生的環(huán)境，合適的溫度和濕度，規(guī)范的分門別類，必要的消費(fèi)體驗(yàn)與服務(wù)，這可能是未來專業(yè)茶葉倉儲(chǔ)的基本條件。

再就是，通過規(guī)范交易打造品牌。未來成熟的年份茶市場，離不開倉儲(chǔ)品牌、流通品牌和完整信用鏈條的建立。

來源：茶業(yè)管理評(píng)論

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據(jù)臺(tái)灣《自由時(shí)報(bào)》報(bào)道，1月23日，臺(tái)灣知名作家林清玄過世，終年65歲。

個(gè)人簡介

林清玄，1953年出生 ，中國臺(tái)灣省高雄人，當(dāng)代著名作家、散文家、詩人、學(xué)者。他是最愛茶的作家之一，留下無數(shù)關(guān)于茶的散文和演講。

演講主題：《茶禪一味，一生一會(huì)》

引言：

一個(gè)讀者說他11歲就開始讀我的文章，現(xiàn)在已經(jīng)20多歲，在10年間一直沒有見過我，所以充滿了想象，沒想到見到我的時(shí)候是“相見不如懷念”。他很傷心，林清玄怎么長得這個(gè)樣子，那么丑。我說：如果你從17歲開始寫作，寫了40年，大約就是我現(xiàn)在這個(gè)樣子。

在四川找茶

我來過成都四次，第一次在1996年，那次是為了找茶，去青城山找茶。因?yàn)槲易x到過一本書，書上說在明清的時(shí)候，青城山有獻(xiàn)給皇帝的青城貢茶，青城山的道士在做好茶以后，把茶裝在錫瓶里，捧在手上從青城山的最高處走下來，由于青城山終年有霧，道士下山的時(shí)候，頭和胸在云霧之中，然后慢慢飄下來。山下早有皇帝派來的白馬，接到茶以后，七天七夜兼程趕赴京城……看了這個(gè)故事，下決心一定要去青城山。于是到了成都，雇了一部車。但路不好，正在修路，司機(jī)摁著喇叭就上路了，一路上喇叭就沒有停過。當(dāng)然到了青城山有些失望，白馬不見了，錫瓶沒有了，道士做的茶是用品質(zhì)很差的塑料袋包著的，泡出來也不好喝的。在青城山找了一天茶，下山的時(shí)候，路邊有賣小黃瓜的，一塊錢一條，哎呀，黃瓜最好吃！當(dāng)時(shí)心中比較復(fù)雜。

三、四年前，又來了一次成都，轉(zhuǎn)道去了雅安，這是一個(gè)美麗的城市。在雅安的一個(gè)書店問路，沒想到書店的老板和老板娘是我的粉絲。他們就很開心，請(qǐng)我喝茶，帶我找茶。第二天去了蒙頂山，當(dāng)時(shí)茶葉博物館剛剛蓋好，但感覺和在青城山的差不多。在蒙頂山的茶堂里喝的茶，離想象還有一段距離。有點(diǎn)失望，最后走來走去，找到一間永興禪寺。這里有很多和尚，喝了他們的蒙頂甘露，覺得不虛此行。后來很遺憾，永興禪寺每年產(chǎn)30斤的蒙頂甘露，我只帶了2斤下山，下山后非常后悔，當(dāng)時(shí)該把它所有的茶都買下來。

我年輕的時(shí)候就是這樣，每年產(chǎn)茶的季節(jié)，開著車到臺(tái)灣幾個(gè)著名的茶區(qū)買茶，只要有好的茶就全部買下來。所以，我的家里有三個(gè)冰柜，里面全是茶。當(dāng)把茶買回來以后，我坐在椅子上盯著三個(gè)冰柜，心想：今年的茶我全都準(zhǔn)備好了。不會(huì)再缺茶了。

小時(shí)候的吸茶——中國茶道的豐富

我從3歲開始喝茶，我父親是一個(gè)農(nóng)夫，家里比較窮苦，住在一個(gè)大院子里。我們家特別窮，家里有十八個(gè)兄弟姐妹，我排行第12，所以要寫武俠小說，可以把我寫成“林十二少”，隨時(shí)可以射出一把飛刀。在這個(gè)物質(zhì)條件這么差的地方，怎么可以喝茶？我的父親非常愛喝茶，家里院子中有一個(gè)石桌子，上面放一個(gè)鐵鑄的大茶壺，下面是一個(gè)爐子。父親和他的朋友，耕作歸來，圍著石桌子，每人手里一個(gè)小茶壺。小茶壺和現(xiàn)在宜興的茶壺不一樣，茶壺嘴比一般的長3、4倍。喝茶時(shí)，把茶葉抓到小茶壺里，然后向里面倒開水，用手抓住小茶壺，吸茶，茶壺不大，一口就可以吸完，現(xiàn)在看起來好像比較野蠻。

一個(gè)日本茶道專家采訪我，我還提起了這件事，大人們吸完茶，不會(huì)收茶壺的，要等媽媽第二天來收，等大人們走光，我會(huì)把壺內(nèi)剩下的茶吸光，看見大人圍在一起喝，我認(rèn)為一定是好東西。這位茶道專家說，你們這種喝茶的方式，還真的比較野蠻。我看到一本明朝的書，介紹了這種喝茶方式“每有客來，自壺一把”。隨你自己的喜歡，加茶葉、添水。因?yàn)槊總€(gè)人喝茶的濃度、喝茶的時(shí)間、喝茶的方式都是不一樣，“茶中香味，只在一時(shí)”，茶里最香醇、最巔峰的味道只有很短暫的一刻。日本專家問“會(huì)不會(huì)很燙？”我說不會(huì)，因?yàn)椴鑹乩锏牟枞~塞得很滿。大約2/3都是茶葉，茶水很少，剛好一口。

日本的茶道是嚴(yán)苛和孤寂的，每年春茶上市，我會(huì)到日本京都奈良去喝茶。日本的茶道是從中國傳過去了，其實(shí)是中國當(dāng)時(shí)寺廟的飲茶方式。

日本喝茶很嚴(yán)格，他們一般不在家里喝茶，而是茶堂喝茶，到茶堂要穿過一個(gè)小的花園，茶堂很小，叫“方丈”，一丈見方，是中國寺廟主持居住的地方。門口有一個(gè)板子，原供武士放刀劍的，現(xiàn)在是放背包、鞋子的地方。茶堂狹小，東西不多，一般要掛一幅畫，放一瓶花，花一定是單數(shù)，不是雙數(shù)?；ㄒ灿兄v究，不能用太香的花，可能破壞茶的香味，不能用太艷的花，可能影響對(duì)茶的視覺感受。經(jīng)過了一系列復(fù)雜的手續(xù)，終于喝到茶。日本人招待客人喝茶會(huì)用專門的碗，要分正反兩面，他會(huì)將正面朝向客人端過來，客人接到碗不能立即喝，要把碗轉(zhuǎn)一面，讓正面對(duì)著主人，表示對(duì)主人的感謝。然后才開始喝，喝的時(shí)候不能停，要喝完，表示這茶很棒，喝完了不能要求第二碗，要求第二碗會(huì)被趕出去的。因?yàn)槟阋糁冗@杯茶的余味離開茶堂，永遠(yuǎn)只能喝一杯，才會(huì)永遠(yuǎn)記住當(dāng)時(shí)的感覺。所以，日本的茶道是非常的嚴(yán)肅，非常的規(guī)矩。

我和日本的茶道專家討論時(shí)說，你們?nèi)毡镜牟璧乐粚W(xué)到了中國茶道的一點(diǎn)點(diǎn)，你們沒有學(xué)到文人的茶道（蘇東坡、黃庭堅(jiān)的茶道），也沒有學(xué)到老百姓的茶道。要學(xué)老百姓的茶道，到四川來吧，非常的自由自在，一人一把茶壺可以，你喝一百杯也沒有人管你。中國的茶道雖然傳到很多地方，但是我們茶道要比傳出去的，層次、內(nèi)容豐富得多。這是外國人沒有辦法理解的。

茶圣陸羽

一次，我在法門寺看到出土的茶具，感動(dòng)得不得了。一千多年前，中國人就可以做出這么精美的茶具，這些東西現(xiàn)在都很難仿造，可見當(dāng)時(shí)中國的茶道已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)高峰。在這個(gè)高峰誕生了一位偉大的人物：茶圣陸羽（733年-804年）。

我最佩服的三個(gè)唐朝人分別是：陸羽、六祖慧能、玄奘大師。這三個(gè)人都出生在最貧窮的階層，陸羽不但是孤兒，而且是棄兒。據(jù)《新唐書》記載：他從小被復(fù)州竟陵（今天的湖北天門）智積禪師收養(yǎng)，到了6歲，他自己給取名字陸羽，字鴻漸，意思是“漂流在陸地上的一根羽毛”。一次，我在成都武侯祠看到徐悲鴻的題詞“萬古云霄一羽毛”，馬上想到了陸羽。六祖慧能也是一樣，砍柴為生，和母親相依為命，一天聽到了《金剛經(jīng)》就突然開悟了。歷史上的經(jīng)典很多，有兩部是孤兒寫的，一部是《茶經(jīng)》，一部《六祖壇經(jīng)》。這些孤兒的成就給我們很好的啟示：即使你身在最偏遠(yuǎn)、最貧賤的地方，你從人生的最底層出發(fā)，你也可以達(dá)到人生最高的境界。當(dāng)我年輕的時(shí)候，讀到他們的傳記，我感動(dòng)得哭了。如果我和他們一樣從人生的最底層出發(fā)，說不定也可以達(dá)到人生的最高境界。

陸羽從小不喜歡念經(jīng)，喜歡飲茶泡茶，但師父不準(zhǔn)他泡，他立下志向“喝遍天下的水，飲遍天下的茶”。陸羽11歲離開寺廟，走遍了中國十大茶區(qū)，品評(píng)天下名茶。當(dāng)然，中國太大，還很多茶陸羽沒品到。所以，我到很多茶區(qū)去找茶的時(shí)候，經(jīng)?？梢钥吹竭@樣的對(duì)聯(lián)：若有陸羽辭公到，應(yīng)是人間第一茶。陸羽品評(píng)出怎么樣的水是好的：泉水、井水、河水、江水、雨水、雪水。陸羽的《茶經(jīng)》內(nèi)容豐富、深刻，到現(xiàn)在還沒有一部可以超過它的，它是第一部《茶經(jīng)》，也是最好的一部《茶經(jīng)》。

一次我到夏威夷去旅行，去找喝茶的地方，聽說有一個(gè)日本人的花園里有。我就跑去了，走進(jìn)茶堂，就看到一幅畫，畫面是一個(gè)非常熟悉的人，畫前面擺著一本書，踮起其腳尖一看，上面寫著《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》前面供著三杯茶。老板說他每天開門的時(shí)候，要拜陸羽，再供三杯清茶，祈求他生意很好。我感動(dòng)得不得了，在一千多年后，在一個(gè)想象不到的地方，還有人把陸羽當(dāng)神來供?？墒牵谥袊卸嗌偃擞羞@樣的感動(dòng)？有多少人知道這是一個(gè)多么了不起的人？

陸羽的了不起不只是他寫了《茶經(jīng)》，他是一個(gè)天真浪漫的人。他如果和朋友相約，“雖千里冰封、虎狼當(dāng)?shù)溃皇а砸病?。他感傷的時(shí)候，就走到山頂上去“極目而歌、痛哭而歸”。陸羽給我們留下茶文化的精髓：你如果要真正了解茶文化，一定要做一個(gè)天真浪漫的人。陸羽的名聲很大，皇帝聽說以后，下旨讓他做官，他接到第一封旨意，當(dāng)天晚上翻墻逃走。后來，又被查到他在哪里，皇帝的第二封旨意來了，他遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到皇帝派人送旨意的人來，立刻翻墻跑了，“不知所蹤”。各位，你們現(xiàn)在知道我為什么到現(xiàn)在還不做官的原因。

茶圣、茶神留下的就是“永遠(yuǎn)保持天真浪漫的精神”。浪漫是什么，浪漫就是浪費(fèi)時(shí)間：浪費(fèi)時(shí)間慢慢走，浪費(fèi)時(shí)間慢慢喝茶，浪費(fèi)時(shí)間慢慢吃飯，浪費(fèi)時(shí)間慢慢思考，把你的生活步調(diào)放慢，這就是浪漫。

陸羽留下的第二個(gè)財(cái)富就是，他說茶是“南方有嘉木”，“最宜精勤簡德之人”。精，注重生活細(xì)膩品質(zhì)；勤，勤快，有積極性；簡，簡樸，在茶座喝，5塊錢就可以了，到酒吧，一杯下去，幾周的茶就沒有了，那就不是簡樸了。德，是好品質(zhì)的人，只有好品質(zhì)的人才喝得出好茶。

從技術(shù)到覺悟

我年輕的時(shí)候，受到他們的影響，去追尋文化的需要。但是我離開家鄉(xiāng)以后，沒有好的環(huán)境。所以，我非常注意喝茶，想在茶里面品位出陸羽的精神。

開始我喝茶很技術(shù)性的，收來的茶放在冰柜里面，心中很開心，我的茶永遠(yuǎn)也不會(huì)匱乏。那時(shí)候，我還不真正懂得怎么喝茶，比較重視茶的品質(zhì)，產(chǎn)自哪個(gè)茶區(qū)，怎樣泡茶才能泡出最好的品質(zhì)。比如說，一次到洞庭湖買到碧螺春，有人告訴我，泡碧螺春水溫必須要70度，我在家擺了一排杯子，60度、70度、80度、90度、100度……果然，70度的最好喝。當(dāng)時(shí)喝茶就是這樣技術(shù)性的。

慢慢的我發(fā)現(xiàn)，這樣喝茶，并不能進(jìn)入茶的心。到后來，我進(jìn)入的佛教的世界，體味到只有真正注重內(nèi)在修為的人，才可以進(jìn)入茶的心。我進(jìn)入宗教也有很多奇特的因緣，我在年輕的時(shí)候非?？释晒ΑＴ谶@個(gè)社會(huì)上，通常講到成功，就是有名、有錢。到30歲時(shí)，所有人都認(rèn)為我是一個(gè)成功的人。我是臺(tái)灣最大雜志的主編，所有的文學(xué)獎(jiǎng)都拿過，沒有拿到的都是不重要的。我還在電視臺(tái)主持一個(gè)電視節(jié)目，在電臺(tái)主持一個(gè)廣播節(jié)目，所以名聲很響亮。臺(tái)灣《成功》雜志評(píng)選臺(tái)灣十大成功人士“寶島十大才俊”，我是排在第一位的，排在我后面那個(gè)人叫馬英九，排在馬英九后面的是陳水扁，他們后來都當(dāng)了總統(tǒng)，我為什么沒有當(dāng)總統(tǒng)，因?yàn)槲也皇呛芨信d趣。人們都認(rèn)為我是成功人士，成功應(yīng)該帶來幸福和快樂，但我感覺既不幸福，也不快樂。成功就要每天開五個(gè)會(huì)，要和你的上級(jí)講話，要統(tǒng)領(lǐng)很多的人。

有一天，在報(bào)館等小樣中，翻到一本《至尊奧義書》，這是印度哲學(xué)非常重要的一本書。打開第一頁就嚇了一跳：“一個(gè)人過了30歲，就要把全部的時(shí)間用來覺悟；到30歲還沒有把全部的時(shí)間用來覺悟，就是一步一步走向死亡的道路?！?/strong>當(dāng)時(shí)我正好30歲，卻沒有覺悟，就好像被別人打了一個(gè)巴掌。多年后，我才發(fā)現(xiàn)被騙了，那個(gè)時(shí)代，印度人的平均年齡只有39歲，30歲以后就危險(xiǎn)了。

發(fā)現(xiàn)佛教對(duì)于覺悟講得最好，“覺”就是“學(xué)習(xí)來看見”，“悟”就是我的心在悟?！坝X悟”就是學(xué)習(xí)來看見我的心。“佛”是“覺者”就是徹底覺悟的人，“菩薩”是走向覺悟的人，懂得覺悟以后，發(fā)現(xiàn)自己走錯(cuò)路了，自己和走向更高境界的追求是向反的，也明白了陸羽看到旨意為何要翻墻逃走，因?yàn)樗?，那不是他要走的路，他為了尋找覺悟就跑到深山里面去隱居，用佛教的話就是閉關(guān)。我每天打坐四、五個(gè)小時(shí)， “守八關(guān)齋戒”，就是“不殺”、“不盜”、“不淫”、“不妄言”、“不飲酒”、“不著香花鬘，不香油涂身”（不過渡打扮，不用化妝品，洗澡不用香皂）、“不睡高廣大床” （不用那些高檔次的、很豪奢的床和椅以及床上用品）、不非時(shí)食（非時(shí)就是不是時(shí)候，具體地說就是指的從日中到第二天清晨，也就是過午不食）

閉關(guān)三年后，一次下山買吃的，要買水果，老板不在，在哪里等著老板回來。一個(gè)人過來問我“老板，你的蘋果一斤多少錢？”我大吃一驚，我閉關(guān)多日，修行那么高，你還看不出來，心中很氣憤。感覺站錯(cuò)了地方，站在賣肉的地方，突然有人過來問：“老板，五花肉怎么賣？”心中更氣，原來以為閉關(guān)三年以后，內(nèi)心已經(jīng)改變，但我的外表并沒有改變。于是，我下山開始弘揚(yáng)我吸收到的宗教的一些東西。這個(gè)時(shí)候，我才把“茶”和“禪”結(jié)合起來。

奠定茶禪文化的兩位禪師

講到禪與茶，就要提起兩位對(duì)中國茶文化影響很大的禪師：趙州從諗禪師、百丈懷海禪師。達(dá)摩禪師面壁修行，為了避免大瞌睡，把兩個(gè)眼皮撕掉，丟到地上，沒想到長出兩課樹，就是茶樹。而茶樹葉就好像兩個(gè)眼皮。上課打瞌睡，可以找兩片茶葉，畫兩個(gè)眼睛貼在眼皮上，老師一定不會(huì)發(fā)現(xiàn)。當(dāng)然，這只是傳說。

趙州從諗禪師留下一個(gè)公案“吃茶去”。我曾經(jīng)專門到石家莊柏林禪寺去了解這個(gè)公案。趙州從諗禪師在渡化僧人時(shí)重視在日常生活中的修行因?yàn)槌Ｒ浴俺圆枞ァ眮斫右龑W(xué)人，有“趙州茶”的稱號(hào)。當(dāng)時(shí)，有徒弟來參訪他，他問別人“你吃茶沒有”，因?yàn)楫?dāng)時(shí)茶葉很珍貴，喝完了要把茶葉從茶壺中掏出來吃掉。徒弟回答沒有吃掉，他說“你去吃茶吧！”第二個(gè)徒弟說“我已經(jīng)吃過?！彼f“你再去吃一點(diǎn)吧！”旁邊的侍者問他到底怎么回事，趙州禪師說“你也去吃茶吧！”

百丈懷海禪師寫過一部書《百丈叢林清規(guī)》，因?yàn)橐郧八聫R叫叢林，最大的叢林有5000多人，比較小的也有1000多人，人員良莠不齊。清規(guī)中最有名的是“一天不作，一日不食”，表面上看，這句話是說一天不工作，一天不吃飯，深一層的含義則是：一天不修行，一天不吃飯。百丈禪師經(jīng)常與弟子們一起勞動(dòng)，鋤草、種地、收割、打麥無所不能，即使到了八十高齡，仍然堅(jiān)持不輟。在清規(guī)中專門有一章講飲茶，僧人一天應(yīng)該飲茶兩次，上下午各有一次（上午10點(diǎn)與下午3點(diǎn)左右）。喝茶前，在茶堂外打茶鼓，通知喝茶的時(shí)間到了，每個(gè)和尚捧著自己的缽，魚貫而入，茶堂由茶頭管理，由專人舀茶，進(jìn)入茶堂要禁聲，只能喝一碗。日本的茶道就是從這里來的。

品茶的四大益處

趙州從諗禪師、百丈懷海禪師奠定了禪與茶結(jié)合的基礎(chǔ)。茶禪一味，為什么呢？喝茶會(huì)帶來與人生有關(guān)的四個(gè)意義

第一，喝茶會(huì)讓人靜心，從前燒水不像現(xiàn)在這么方便，以前是燒木頭，一燒就要一兩個(gè)小時(shí)，水煮好，再泡好茶已經(jīng)2個(gè)多小時(shí)，這時(shí)你的心會(huì)異常安寧。

第二，從容，喝茶的整個(gè)過程有很多細(xì)節(jié)，你快不得，所以你的心就變得從容。

第三，專注，泡茶是一個(gè)接著一個(gè)步驟。

第四，單純，喝茶時(shí)不會(huì)想東想西，你會(huì)回到一個(gè)很單純的狀態(tài)。

這四個(gè)意義正好禪的要求一樣。繁體的“禪”的左邊是表示的“示”，右邊是單純的“單”，“禪”就是單純的心，但單純的表示。禪不是去外面尋找一個(gè)東西，而是回歸到自己單純的狀態(tài)。

一天，到寺廟里參佛，看見一個(gè)媽媽拜得非常虔誠，臉上的光輝就像案頭上的菩薩一樣。突然有一個(gè)孩子來喊她“媽”，媽媽很有定力，不理小孩，小孩連著叫了好幾聲，生氣了“媽，你沒聽見我叫你嗎？”媽媽也很生氣，抬起頭來，表情由菩薩變成了天王，“你沒看見我在拜佛嗎？”孩子沒有退縮，伸出手來“給我十塊錢，買冰?！眿寢尭鷼猓⒖虖奶焱踝兂梢共?，“把我從這么虔誠的拜佛中加出來就是為了買冰！”“你要吃冰，等我拜佛拜完了再來要錢嘛?！毙『㈨斪驳溃骸澳悻F(xiàn)在不拜佛，佛也不會(huì)走；但現(xiàn)在不買冰，賣冰的就會(huì)走了?！?/span>

禪宗中講大悟30會(huì)，小悟300會(huì)。當(dāng)時(shí)就開悟了，佛的確不會(huì)跑掉，你拜佛的心單純了，這就是禪，你為兒子買冰的心單純了，這也是禪。你拜佛的心不單純，就不是禪。我在書中經(jīng)常提到這種單純的狀態(tài)。

一次我在無錫，有人帶我去看一個(gè)大佛，這是一個(gè)銅佛，用了700多噸佛?？吹缴降紫掠泻芏嗳嗽诎莘?，銅佛很高大，但銅佛的頭上有一顆避雷針，大約有兩層樓那么高。這個(gè)銅佛自己都怕被雷打到，還能保佑我們？祈求銅佛還不如回到自己單純的心，回到佛心。

臺(tái)灣有個(gè)小城鹿港，鹿港有個(gè)廟準(zhǔn)備刻一個(gè)佛，從福建請(qǐng)了一個(gè)師傅來刻，刻完以后大家贊嘆“還是大陸的師傅刻得好”。一個(gè)在佛像前挖鼻孔的孩子說，這個(gè)佛像刻得不好，這個(gè)佛像的鼻孔那么小，而他的手指那么粗，他自己都不會(huì)挖鼻孔。這是一個(gè)很好的故事，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎所有的佛像都“不能挖鼻孔”。

活在當(dāng)下

茶和禪有很多形通的地方，最重要就是“單純”。怎樣進(jìn)入單純狀態(tài)，就是看腳下，活在當(dāng)下，活在眼前的一刻。當(dāng)下是佛經(jīng)里面最小的時(shí)間單位。一個(gè)小時(shí)60分鐘，一分鐘60秒，一秒鐘60個(gè)霎那，一霎那60個(gè)當(dāng)下。活在當(dāng)下，要切斷過去的煩惱，也要切斷對(duì)未來的擔(dān)心。所以，我寫過一句話，傾宇宙之力，活在當(dāng)下。把全宇宙的力量集中起來，活在眼前這一瞬間，就是活在當(dāng)下。

我很小的時(shí)候就知道活在當(dāng)下。我父親在院子里種樹，這種樹是桃花心木，要長20年，是做家具最好的木頭，切開以后中間是桃紅色的，非常漂亮。在人教版三年級(jí)語文課本里面，就收了我的一篇文章，就叫做《桃花心木》，這種樹和一般的樹不一樣，要把樹葉掃干凈才會(huì)長得好，因?yàn)樗母枰嗟暮粑?。每天早?、5點(diǎn)鐘就要起來掃樹葉，我的心里很不平衡“什么樹不好種，偏偏要種這種樹！”一天爸爸看我們掃得愁眉苦臉，把我們叫過去，“爸爸教你們一個(gè)簡單的方法，你們以后在掃樹葉之前，先去搖樹，把明天的樹葉搖下來。兩天掃一次就好了。”第二天起得更早，因?yàn)橐葥u樹，搖到一半發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了，搖樹比掃樹葉更累！把樹葉掃干凈了，坐在院子里很開心，明天就不用掃樹葉了。好奇怪，風(fēng)吹過來，樹葉又掉了一地。兄弟姐妹集合在一起開會(huì)討論，一個(gè)有智慧的哥哥說“可能搖得不夠用力，明天再繼續(xù)搖?！钡谌炱鸬母纾瑩u得更起勁，希望把明天的落葉搖下來好在今天一起掃掉?？墒牵词拱褬涠紦u死了，明天的落葉也不會(huì)在今天落下。所以，在小時(shí)候，我就知道要把今天的事做好，今天很圓滿，今天就很好。

如果把有錢、有權(quán)、有地位當(dāng)作成功，成功的人就很少。我在四十歲以后知道這不是真正的成功，真正的成功是：今天比昨天更有智慧，今天比昨天更慈悲，今天比昨天更懂得愛，今天比昨天更懂得寬恕與包容，你今天就成功了。如果你每天都懂得成功，就就是一個(gè)成功的人?；钤诋?dāng)下，是非常重要的。

喝茶的修行

有位慧海禪師，徒弟問他怎樣修行，他說：“我的修行很簡單，就是吃飯的時(shí)候吃飯，睡覺的時(shí)候睡覺?！?/strong>?徒弟說：“每個(gè)人都這樣，誰在吃飯的時(shí)候睡覺？” 慧海說：“我和一般人不同，一般的人吃飯的時(shí)候‘百般思索’，睡覺的時(shí)候‘千般計(jì)較’。”吃飯的時(shí)候會(huì)想，昨天那一頓真好吃，這一頓會(huì)怎樣、不會(huì)！因?yàn)槟銜?huì)去比較，明天還會(huì)有更好吃的，所以眼前這碗飯永遠(yuǎn)不會(huì)是最好的一碗飯。睡覺的時(shí)候“千般計(jì)較”，希望賺更多的錢，有更多的利益，可以升官發(fā)財(cái)，沒有辦法專心的睡覺。

這是一種好的修行的方法：吃飯的時(shí)候?qū)Ｐ牡某燥?，活在?dāng)下；睡覺的時(shí)候?qū)Ｐ牡乃X，活在當(dāng)下；喝茶的時(shí)候?qū)Ｐ牡暮炔瑁钤诋?dāng)下；談戀愛的時(shí)候?qū)Ｐ牡恼剳賽?，活在?dāng)下；失戀的時(shí)候?qū)Ｐ牡氖伲钤诋?dāng)下。每一刻都活在當(dāng)下，都活得非常的飽滿，活得非常的有力量。有些人會(huì)說：這好難做到。我教大家一個(gè)非常簡單的方法：每天回到家里，端起茶來，先不要喝，而是升起一個(gè)念頭，好好的、專心來喝這杯茶吧，因?yàn)榭赡苓@輩子再也喝不到第二杯一模一樣的茶。

（林清玄端起一杯茶）哎呀，在這里喝到這杯茶，真好喝。因?yàn)槟愕娜硇亩纪度氲侥且槐枥锩?，它?dāng)然就好喝。只有你每一次喝茶的時(shí)候都有這樣的心，你才可以進(jìn)入“茶的道”，才可以進(jìn)入“茶的境界”。一位禪師說：端起茶杯來，要有和愛人會(huì)面時(shí)歡喜、期待的心；輕輕放下茶杯時(shí)，要有和愛人離別時(shí)不舍和纏綿的心。這和人生的道路一樣，很多人喝玩茶很粗魯，談戀愛失敗不是不舍和纏綿，而是“把茶杯都打破”。這就沒有進(jìn)入人生的境界，人生的境界是取決于內(nèi)在的選擇。

昨天在杜甫草堂演講時(shí)就講到中國字非常有意思。第一個(gè)是“仙”，什么人是人可以成為神仙，就是那些心靈境界不斷向上走的人。第二個(gè)是“俗”，就是人的心不斷往山谷走。什么是山谷，就是被物質(zhì)的煩惱捆綁的地方。第三個(gè)是“佛”，就是不是人的意思。為什么佛不是人，因?yàn)槿硕加形宸N障礙（五毒：貪、嗔、癡、慢、疑），佛是經(jīng)過內(nèi)心的覺悟把五毒變成了悲、智、行、愿、力（慈悲、智慧、實(shí)踐、愿望、力量）。

玄奘大師和六祖慧能的修為都達(dá)到很高的層次。皇帝來請(qǐng)他們，都被拒絕，因?yàn)榈乃麄兊木辰缫呀?jīng)超過了皇帝，以他們的修為都已經(jīng)看到1000年后的事。

你喝茶可以選擇一輩子不了解茶的內(nèi)涵；也可以選擇不斷地在喝茶的時(shí)候，體味到人生的滋味，不斷提高自己的境界。觀音菩薩有一個(gè)咒語：六字大明咒注音嗡（ōng）嘛（má）呢（ní）叭（b?。┻洌╩ī）吽（hōng），這有祈求內(nèi)心蓮花開放的意思。

一個(gè)香港中文大學(xué)的學(xué)生聽了我的演講后，覺得很好聽，讓我再唱一遍，并把這六字大明咒寫成英文“all money give me home”，“所有的錢都在我家”，他說“我沒想到，你們佛教能做怎么棒。”同樣的東西，有些人聽到的是世俗的、物質(zhì)的。尋找茶文化的更高境界不是你人生的必然選擇，但你的一次重要的選擇。

人生的三個(gè)境界

人生有三種境界，一種是物質(zhì)和欲望的境界，要過更好的生活。有的人在這個(gè)境界中會(huì)感到很痛苦，一是因?yàn)槟愕牡奈镔|(zhì)欲望永遠(yuǎn)不會(huì)得到滿足，二是因?yàn)橛臐M足是非常短暫的。吃了很好的一餐飯，很快就過去了?？茖W(xué)家告訴我們，一個(gè)人的舌尖到喉頭有１５厘米，如果你是長舌公或長舌婦，可能有１７厘米。但你第一天吃的是２萬元的大餐，或是一般的饅頭，第二天到廁所去檢查，出來的都是一樣，很短暫。

有些人就想向更高的境界邁進(jìn)，第二種境界就是文明的、文化的、藝術(shù)的。可是到了這個(gè)境界，仍然不能免除人生的痛苦與彷徨。即使你有最好的修養(yǎng)，你也不能避免“有生八苦”；生、老、病、死、求不得、愛別離、怨憎會(huì)、煩惱熾盛。

活著就是痛苦，你不能選擇你的故鄉(xiāng)，不能選擇你的父母，不能選擇你的兄弟姐妹，還有更痛苦的，你不能選擇你的長相。有時(shí)候，有人跑來拍我的肩膀，“林老師，你長得像達(dá)摩祖師?！彼詾槲衣犃撕荛_心，其實(shí)我很難過，長成達(dá)摩祖師不是我的過錯(cuò)，是我父母的過錯(cuò)。還有人說，你長得像廟也的18羅漢，回家撞墻撞18次，撞死算了。

“老”是痛苦的：40歲開始變老，今年比去年老；50歲是這個(gè)月比上個(gè)月更老；60歲是這個(gè)禮拜比上個(gè)禮拜更老；70歲是今天比昨天更老；到了80歲，下午比上午更老。所以剛才主持人說，歡迎一位來自臺(tái)灣的老先生，我氣得差點(diǎn)奪門而出。你沒有看到我心，和你一樣年輕嗎？

“死亡”的痛苦的一種永恒的痛苦?！皭蹌e離”，相愛的人免不了要?jiǎng)e離?！霸乖鲿?huì)”討厭的人偏偏做了你的先生、太太?！扒蟛坏谩?，你想要的卻偏偏得不到，你買的彩票，就是開不出來。“煩惱熾盛”，煩惱像火一樣的燃燒。

還有沒有更高的境界，就是宗教的、靈性的、精神的境界。達(dá)到這種境界，是沒有煩憂的境界?？鬃釉凇墩撜Z》中贊美顏回“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂，賢哉，回也！” 顏回吃的是一小碗稀飯飯， 喝的是一瓢水，住在窮陋的小房中，別人都受不了這種貧苦，他卻仍然不改變向道的樂趣。

喝茶的三個(gè)境界

一個(gè)人前后達(dá)到這三種境界，人生就圓滿了。如果沒有達(dá)到，就不是完美的人生，茶道也是一樣，也有這三種境界。一開始是技術(shù)性的，去買最好的茶葉，最好的茶葉大紅袍，很貴，商店里也有大紅袍，那多是假的。真正的大紅袍只有三棵，現(xiàn)在死掉一棵，剩下兩棵。你要看這兩棵樹要買68塊錢的票，走了一個(gè)小時(shí)，他們告訴你，山壁那兩課樹就是大紅袍，看完了就回家了，看一眼就要68塊，有的商店里幾十塊的大紅袍會(huì)是真的嗎？每年大紅袍收下來要拍賣，這兩顆大紅袍采下的茶葉，只能做七兩到八兩的茶葉，一兩茶大約可以賣到二十幾萬的人民幣。所以，不可能喝到真正的大紅袍。

也不要傷心，每年這兩顆大紅袍的樹枝都會(huì)剪下來幾枝栽培，長出來的叫“大紅袍二代”，一斤大約二千塊錢。還是很貴，沒有關(guān)系，“大紅袍二代”也會(huì)剪下來幾枝，長出來的不叫“大紅袍三代”，這樣沒有人會(huì)去買，叫“小紅袍”，非常有趣。

我曾經(jīng)在武夷山住過，就是為了找大紅袍和這里的四大名茶：一種叫“白雞冠”，泡完茶以后，茶葉是綠色的，紅邊，像雞的雞冠；一種叫“水晶龜”，泡完以后，茶葉浮在水面，就像烏龜一樣；一個(gè)叫“鐵羅漢”，鐵觀音大家知道，但不太熟悉“鐵羅漢”，鐵羅漢喝起來比較剛強(qiáng)，很有力量，很濃苦，就像一個(gè)羅漢；還有一種叫“半天妖”，長在半天里的妖怪，“半天妖”這種茶可以泡七次，每一次味道都不一樣，所以叫“半天妖”。喝到這些茶，再想到它們的名字，感覺別有味道。

在技術(shù)層面，要找遍天下的茶，你沒有那么多的精神，沒有那么多的錢，沒有那么多的力量，所以要走向另一個(gè)境界。如果你要尋求物質(zhì)的層面，就會(huì)很痛苦。

為了找茶，我像陸羽一樣走遍了很多茶區(qū)。一次。我在重慶喝到了一泡茶，叫做“君山銀針”，非常好。一查資料，原來是長在洞庭湖邊的君山島上，我就立下志向一定找到。第二年，我從臺(tái)灣到了香港，坐飛機(jī)到了湖南，又坐了四個(gè)小時(shí)的車到了岳陽，再做船進(jìn)去就是君山島了，可是，他們對(duì)我說：今天月圓，洞庭湖漲潮，你不能坐船過去。于是我要在岳陽住了一天，我問岳陽有沒有好的賓館，他們說有一家朱镕基總理住過的。果然，在房間里有朱镕基總理的簽名。我覺得很開心，沒想到晚上有很多跳蚤來咬我。早上一算，有一百多個(gè)包?，F(xiàn)在應(yīng)該改善多了。到了湖邊，坐了四十分鐘的船達(dá)到君山島，感動(dòng)得不得了。這個(gè)感動(dòng)不在于茶，而在于整個(gè)尋茶的過程，那個(gè)故事。這里就進(jìn)入第二個(gè)層面，不只是喝茶，茶后面有很多故事。在君山島上喝“君山銀針”，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)人告訴我，你在外面喝到的都不是真正的“君山銀針”，真正的“君山銀針”已經(jīng)賣完了。

喝茶的第二個(gè)層次，是后面有很多故事。什么是第三個(gè)層次。有一次我到武夷山去找茶，這種茶很多人都聽過，但沒有喝過，叫做“正山小種”，它產(chǎn)在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)的山上，這里有2000多米高，是一個(gè)管制區(qū)，要申請(qǐng)《入山證》才能進(jìn)去。我們辦了《入山證》，還請(qǐng)了政協(xié)的人帶著我們，跑到了最山頂?shù)牡胤健?/span>

到了產(chǎn)“正山小種”的地方，我大吃一驚，那個(gè)地方只有50多戶人家，但有一個(gè)外國人的別墅，還有一個(gè)教堂。問了一下，住著的是英國人，他們是英國女王派來的人，他們的職位叫“監(jiān)茶使”，就是英國女王派到武夷山，監(jiān)視茶農(nóng)生產(chǎn)“正山小種”的大師。居然有這樣的職位，這個(gè)職位已經(jīng)存在了幾百年。

我想找到這兩個(gè)人，沒想到茶已經(jīng)采完了，這兩個(gè)大師回去休假了。沒想到英國女王喝的茶是武夷山2000多米高的地方出產(chǎn)。采完以后，直接運(yùn)到碼頭，用船運(yùn)到英國。所以一般的人喝不到真正的“正山小種”。這是一種很好的紅茶，為什么叫“正山小種”，葉子小如針尖，泡出來完全是深紅色。

接下來，喝茶的人痛苦的事出現(xiàn)了，就是要買茶回家。我問茶農(nóng)：“這個(gè)茶可不可以賣給我？”“不行”我說“一斤1000塊”“2000塊”“不行”“3000塊”“不行”“一斤4000塊”“還是不行”我問“為什么？”他說“還剩下兩斤，這兩斤已經(jīng)答應(yīng)要給別人，其中一斤是給領(lǐng)導(dǎo)的，另一斤是英國人要來拿的?！蔽蚁肓艘粋€(gè)方法，對(duì)茶農(nóng)說“下次領(lǐng)導(dǎo)來的時(shí)候，你對(duì)他說，由于天氣不好，今年沒產(chǎn)那么多茶，少了一斤，領(lǐng)導(dǎo)不會(huì)怪你的。”茶農(nóng)是很老實(shí)的，聽了以后就開悟了，“我怎么沒想到這一招！”就把其中的一斤賣給我。

所以，在找茶中，除了有故事，還有想象，還有很多有趣的東西，你就可以從這個(gè)故事，你就可以從故事進(jìn)入更深的靈性的、精神的境界中。

我在大陸到處找茶，找到以后就會(huì)帶回家，帶回家干嘛?不是去賣，而是和有緣的人分享。這是茶更高的境界，不是獨(dú)飲，而是分享，分享你的人生，分享你的體會(huì)，分享你在找茶的過程中對(duì)人生的一些體會(huì)，這就會(huì)讓你的文化擴(kuò)散出去。

我的茶葉收藏

我在家里面收藏了兩、三百種茶，都用陶罐裝起來。很多人都不知道怎樣收藏，茶有兩種，一種是可以收藏的，一種是不可以收藏的。不可以收藏的是新茶、綠茶，可以收藏的是老茶、熟茶。新茶和熟茶怎么分呢？茶制作的方法可以分成一、三、五、七、九成熟，五分熟以上的茶可以收藏，五分熟以下的茶不可以收藏。所以龍井、竹葉青、碧螺春、君山銀針，拿到以后，最好找朋友分享，喝掉。如果是普洱茶、沱茶、鐵觀音的老茶、烏龍茶的老茶，可以收藏。收藏為什么不要找鐵罐、塑料袋，因?yàn)樵谶@些器皿中，茶的溫度與外面的溫度相同，但又不能透氣，放久了就變成了粉末，化掉了。陶罐會(huì)呼吸，它可以隨著氣溫變化，它還可以把氣吐出來，這個(gè)茶就可以保存很久，每一年把這個(gè)茶拿出來品位一下、看一看。

一般的人收藏茶，會(huì)寫什么茶，是哪一年的。我不是，我會(huì)為每一種茶取一種名字。比如說我在結(jié)婚的時(shí)候，我找到了茶農(nóng)，讓他做20斤茶，我把茶裝在陶甕里面，外面寫上我太太的名字，這就是我結(jié)婚是時(shí)候做的茶。這樣很好，每一年就不用買結(jié)婚禮物，到結(jié)婚紀(jì)念日的時(shí)候，就拿一些出來喝，我們來喝結(jié)婚時(shí)做的茶吧！我的大兒子出生的時(shí)候，我做了一壇茶；我的小兒子出生的時(shí)候，我做了一壇茶；我的女兒出生的時(shí)候，我也做了一壇茶。在特別的紀(jì)念日，我會(huì)把它拿出來泡。如果有朋友，送我非常好的茶，我就會(huì)把他的名字寫在裝茶葉的陶罐上。本來都擺是角落，聽說他要來，擺在中央。然后，和他一起喝，告訴他這是15年前，你送我的那泡茶！

啊，分享是喝茶非常重要的境界。如果你獨(dú)有天下最好的茶，而沒有和朋友分享，這個(gè)茶存起來有什么意義？你看陸羽，陸羽在一生中，最豐富的就是朋友，他有很多朋友，幾乎每天都是和朋友在喝茶。很多唐朝的詩人，都會(huì)記載他們和陸羽喝茶時(shí)的情景。茶是要和朋友分享的。茶是很珍貴的東西，它和我們的心靈有關(guān)，和我們的人生有關(guān)，還有很多科學(xué)家證明茶對(duì)我們的身體健康有很大的幫助。當(dāng)然，對(duì)身體有健康，不是說喝了壽命就會(huì)增長一歲，沒有那么神奇。

我認(rèn)識(shí)一個(gè)臺(tái)灣收藏普洱茶的人，他花在收藏普洱茶上的錢，超過三千萬。有一天，這個(gè)人中風(fēng)死掉。有人問，他每天都喝百年普洱茶，怎樣會(huì)中風(fēng)死掉。我說，如果你天天喝百年普洱茶也會(huì)死掉的，普洱茶一般應(yīng)該喝15—20年的。這是開玩笑哈。

我不是很懂茶，但我是很愛茶的。我在找茶中，為茶尋找更高地位和境界。所以，我非常感謝我一生中有喝茶的習(xí)慣，喝茶對(duì)我的人生有很大的幫助。所以，我不只自己喝茶，我還教我的孩子喝茶。我的孩子從三歲就開始喝茶，有客人來，我就叫他們給客人泡茶。客人們看到小孩子坐下來，燒水、泡茶，內(nèi)心非常的穩(wěn)定，非常的從容，非常的專注，他們非常的感動(dòng)。小孩子從小喝茶，長大以后有什么好處，他不會(huì)喝可口可樂，他不會(huì)喝加糖的飲料，他會(huì)覺得那個(gè)太難喝。我們家的人，到那里去都會(huì)帶一罐茶，會(huì)覺得世界上所有的飲料都沒有茶好喝。

小結(jié)：

現(xiàn)在茶道沒落，青年人不再喝茶，如果青年人從小就喝茶，知道茶里面有這么多文化的內(nèi)涵，歷史上很多偉大的人，在茶里面奉獻(xiàn)他們的心血，將來這個(gè)茶文化就可以不斷的延續(xù)下去。喝茶的時(shí)候，記住先對(duì)自己說，再也不能夠喝到同樣的茶。

茶如人生，人生如茶。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化博大精深，茶能養(yǎng)心，善茶之人能提升人生境界，心性平和，能面對(duì)生命困境。

現(xiàn)場回答：

1、所有的人都應(yīng)該去喝茶，通過喝茶可以使他們靜心去修行。

2、茶文化的沒落，并不代表中國文化進(jìn)入沒落期。中國文化永遠(yuǎn)不會(huì)沒落。茶文化的沒落在茶的質(zhì)變，現(xiàn)在飲茶的人，已不講究茶的品位、茶的思想。小時(shí)候，沒有告訴你茶的文化，長大以后就會(huì)忽視它的存在。所以，要加強(qiáng)對(duì)小孩子的教導(dǎo)，茶文化就不會(huì)沒落。

3、蓋碗茶是非常好的一種茶文化，你如果去法門寺，也可以看到它，它應(yīng)該是流傳超過千年。蓋碗茶和“宜興壺”是一回事，品質(zhì)是一樣，可是發(fā)展中走了不同的 路。蓋碗茶也是由自己來決定，加多少水，什么時(shí)候加，都是由自己來決定的。這和宜興壺是一樣，所以我在家里，沒有朋友，我也會(huì)用蓋碗喝茶，特別是喝綠茶， 用蓋碗是非常好的。

4、酒文化和茶文化有相通的地方。喝酒喝到最高境界，與喝茶喝到最高境界是一樣的。我希望大家知道，只要是文化，達(dá)到最高的境界就是相通的。

最近我寫了一副對(duì)聯(lián)“茶味禪味，味味一味；詩心佛心，心心相印?！辈璧奈兜篮投U的味道的相通的，所有的味道都是一樣的，如果你用心的去品味，你在什么東西 上都可以得到那個(gè)品味?！捌贰笔侨齻€(gè)口，“味”是一個(gè)口，一個(gè)東西分四口吃，就是品味。因?yàn)橛衅肺唬憔涂梢赃M(jìn)入一個(gè)新的境界，所有的味道都可以品味到更 好的境界。寫詩的心和佛的心是相印的。詩人寫詩寫到最高的境界，我們認(rèn)為這里面有禪的味道。就好像你讀王維、蘇東坡、白居易、陶淵明的詩，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那和佛 的境界很接近。

佛教的法師開悟以后，他們不會(huì)做別的事情，他們會(huì)寫詩，把他開悟的心情寫成詩歌，那寫的詩歌都非常優(yōu)美，跟詩人寫的詩的境界是一樣的。當(dāng)你打破這些界限， 你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)都是一個(gè)味道。這也是我來成都做報(bào)告的目的，希望大家知道，往更高的境界邁進(jìn)就對(duì)了，不要去分別，哪一個(gè)是比較厲害，哪一個(gè)是比較好的。

6、“書畫琴棋詩酒花，當(dāng)年件件不離它，而今七事都更變，柴米油煙醬醋茶?！?（清代查為仁《蓮坡詩話》）愛茶的人讀了都不是滋味，為什么把茶放在后面。前面的七種都非常浪漫，在情人節(jié)送給情人玫瑰，是很浪漫的，如果送給情人醬油， 就比較現(xiàn)實(shí)，太世俗。有些人不開心，就把茶放在前面“琴棋書畫詩酒茶”。這不需要改變，表達(dá)了詩人的一種心境，茶雖然排在14種東西的最后一位，但它的包容力最大。你可以一天不作畫，但不可以一天不喝茶；你可以一天不沾醬，但不可以一天不喝茶；你可以一天不要一束花，但不可以一天不喝茶。排到最后一名，不 一定就是最壞的的。

去年，我讀到一份科學(xué)報(bào)告，在中國最杰出的，有成就的人小時(shí)候讀書并不是第一名，而是第七名到第十七名。原因有三個(gè)：第七名到第十七名是人際關(guān)系最好的， 他們可以和第一名做朋友，也可以和最后一名做朋友；他們是壓力最小的；他們是除了課業(yè)之外興趣最多的人。所以他們就成功了。讀到這里，我感動(dòng)得不得了，終于找到我成功的原因了，我小的時(shí)候，我那個(gè)班總共只有17個(gè)人，要讀到18名，也不那么容易。最后一名，也沒有什么不好。

我第一次讀到這首詩的時(shí)候，也不以為然，其實(shí)這十四種東西都非常重要，看你的心里怎樣看待它，這要你有好的心理，它在第幾名都是重要的。

7、安詳，就是靜心與從容。靜心、從容、專注、單純其實(shí)是一個(gè)東西，這種狀態(tài)每個(gè)都可以得到。我小時(shí)候愛讀世界偉人傳記。后來，我統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)了從前的人都沒有發(fā)現(xiàn)的一個(gè)觀點(diǎn)，所有世界的偉人，古今中外的偉人，都喜歡散步。這是很奇怪的，為什么所有偉大的人都喜歡散步。本來我想申請(qǐng)專利的，今天在成都我很開 心，就教給各位。你看看，老子喜歡散步，孟子喜歡散步，孔子喜歡散步，李白、蘇東坡、白居易……你想到的偉人都喜歡散步。為什么？好奇怪？一點(diǎn)都不奇怪， 因?yàn)槟菚r(shí)候沒有汽車。

但散步和走路不一樣，散步是安詳?shù)?、放松的、從容的，他們就可以思考很多很深刻的問題。西方的偉人也喜歡散步：貝多芬、愛因斯坦……所以安詳不再是禪宗和喝茶可以得到的境界，你散步可以得到這個(gè)境界，你聽音樂也可以得到這個(gè)境界，你坐下來什么都不做也可以得到這個(gè)境界。當(dāng)你有分別的時(shí)候，你的境界就失去 了，所以你要沒有分別的看待人生的每一件事情。