紫莖、紫葉、紫芽、紫湯，你見過全身發(fā)紫的茶嗎？
它就是紫鵑茶。紫娟茶，是云南大葉群體種中的一種稀有的茶樹，被譽為茶中“紫霞仙子”。紫鵑茶一直是茶中珍品，其香氣、滋味濃強，別有一番韻味。紫鵑茶具有降壓、降脂、養(yǎng)胃護(hù)胃等功效，現(xiàn)代研究也表明：紫娟茶包含黃酮類、咖啡堿、氨基酸、鋅、花青素等物質(zhì)，其中花青素、氨基酸等物質(zhì)含量約是其它普洱茶的10倍。
12月25日-28日，2020昆明茶博會將在昆明國際會展中心（關(guān)上）隆重舉辦。下關(guān)沱茶（展位號：T701）憑借其優(yōu)異的品質(zhì)，被認(rèn)定為本屆茶博會的指定特供茶。
下關(guān)佩紫餅茶（泡餅）
尚紫風(fēng)氣，古已有之。紫色曾一度成為“天之色”，后成為與朱色并肩的色彩?；实蹖①p賜群臣金印的系章絲帶定為紫色，權(quán)貴之人紛紛將紫色奉為彰顯身份的流行色。
“帶金佩紫”代表著身份地位顯赫，尊貴榮耀，“佩紫”由此而生。
下關(guān)佩紫餅茶精選勐海生態(tài)產(chǎn)區(qū)大葉種紫娟曬青茶精制而成。茶樹生長環(huán)境平均海拔2600米，原始生態(tài)保存完好，終年云霧繚繞，晝夜溫差10℃上下。日照充足，樹齡較大。天地俊秀，靈谷而生。茶葉品質(zhì)上乘，茶性穩(wěn)定。
下關(guān)佩紫餅茶外形圓整，弧度優(yōu)雅，條索娟秀纖長，顯毫完整，色澤暗紫光潤，幽香暗藏。
茶湯紫光盈盈，透亮靈動，香味獨特，有鮮葉混合淡淡花香的清新。入口微苦，后轉(zhuǎn)為柔和的甜香。滋味醇美，水路細(xì)膩，純凈甘活。喉韻明顯，茶氣溫和。
品過紫娟茶再喝白開水，會有不散的甜味在口中縈繞，因此紫鵑茶享有“品紫，百水甜”的美譽。
產(chǎn)品信息
【產(chǎn)品名稱】佩紫餅茶（泡餅）
【產(chǎn)品屬性】普洱茶（生茶）
【產(chǎn)品配料】云南大葉種紫娟曬青茶
【凈含量】360克/餅/盒
【產(chǎn)品規(guī)格】360克/餅/盒×24盒/件=8.64千克/件
【生產(chǎn)日期】2017年11月
沖泡技巧
紫鵑茶遇水萬變。紫娟茶富含大量花青素，花青素類物質(zhì)的顏色會隨水中pH值變化而變化。當(dāng)pH值＜7時會呈紅色，pH值=7~8時呈紫色，pH值>11時則呈藍(lán)色。因此，紫娟茶茶湯會根據(jù)水質(zhì)變換色彩。
沖泡TIPS
◎建議使用PH值為7-8的中性純凈水沖泡紫娟茶。
◎沖泡水溫不易太高，容易產(chǎn)生苦味，以85℃-90℃左右為宜。
◎紫娟茶花青素含量很高，而花青是苦味的顯味物質(zhì)，所以沖泡時不可悶泡太久。
12月25日-28日
2020昆明茶博會
下關(guān)沱茶（展位號：T701）
與您相約昆明國際會展中心
邀您共品一杯紫鵑茶
【原標(biāo)題】來昆明茶博會，看茶中“紫霞仙子”，如何俘獲茶客們的味蕾！
來源：茶悅世界，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
成都是一座“泡在茶碗里的城市”，無論是在作家巴金、李劼人的文學(xué)作品中，歷史學(xué)者王笛、袁庭棟的學(xué)術(shù)研究中，還是老成都的街頭巷尾中，飲茶之風(fēng)一直與巴蜀文化相伴相隨，難怪有民諺不無夸張地說：“茶館是個小成都，成都是個大茶館。”
而即便底蘊如此深厚，成都的茶文化也并非一成不變的。過去，人們聚在小茶鋪里喝茶談天，如今，不少成都人也偏愛去大商圈里的新式茶飲店打卡拍照，形式雖然改變，不變的是成都人對茶的喜愛。
來自深圳的tea’stone便是純茶新零售品牌的代表，品牌創(chuàng)立4年以來在深圳、上海、武漢等城市引發(fā)了一場“純茶的消費革新”，如今，西南首店終于落戶成都萬象城，為傳統(tǒng)的飲茶之都帶來了一股新風(fēng)。
從空間到器物，再到喝茶方式，tea’stone全面又系統(tǒng)地營造出了一個“茶的道場”，不僅開創(chuàng)了“沉浸式體驗新零售模式”，也為茶文化的當(dāng)代精神找到了落腳點。
打造沉浸式、情景化空間體驗，
“讓中國茶年輕3000歲”
在過去的成都街頭，茶館隨處可見，甚至街邊搭一個棚子就能坐下談天說地。到了現(xiàn)代，街頭的景觀和氛圍已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，但茶文化依然藏在成都人的精神世界中。
王笛在《茶館：成都的公共生活和微觀世界，1900-1950》強調(diào)了茶館作為公共空間的重要性，將之與西方的廣場、教堂、咖啡館相比較，可以說，茶館這個空間承載了傳統(tǒng)成都人的精神生活。
如今的成都街頭依然有這種傳統(tǒng)茶鋪，攝影：憂憂
時至今日，隨著成都生活方式的變遷，成都人對茶館也有了新的期許，除了作為重要的公共空間和社交場域之外，他們還希望在這里收獲更多的生活美學(xué)體驗。
tea'stone成都店的外觀設(shè)計便以茶鋪的“斜撐涼棚”為創(chuàng)作靈感，輕盈靈動的淺色方木撐，結(jié)合tea'stone空間DNA中經(jīng)典的純白無飾大招展棚面設(shè)計，形成兼具中國記憶與當(dāng)代美學(xué)的標(biāo)志性空間符號。
tea'stone成都店門頭及室外花園，圖片由tea'stone提供
走入tea'stone的內(nèi)部，最引人注目的是長達(dá)16米的大型情景化沖泡吧臺，從漢唐炭火煮茶，到宋代盞泡，到明清紫砂壺沖泡和蓋碗泡，再到現(xiàn)代智能化萃茶科技依次排列，是匯集古今經(jīng)典茶法的專業(yè)泡茶臺，也是一座展現(xiàn)中國千年泡茶史的情境舞臺。
tea'stone情景化沖泡吧臺，圖片由tea'stone提供
專業(yè)沖泡，現(xiàn)沖現(xiàn)泡，是tea'stone的一大特色。以吧臺沖泡區(qū)使用的6種不同的紫砂壺為例，按照輕發(fā)酵茶、中發(fā)酵茶、重發(fā)酵茶的梯度分類，每種壺只對應(yīng)沖泡一類茶，在利用紫砂材質(zhì)優(yōu)良的呼吸性充分萃取茶湯的同時不串味，保證每款茶口味的純正與穩(wěn)定。
在談及設(shè)置情景化沖泡吧臺的初衷時，tea'stone聯(lián)合創(chuàng)始人、首席產(chǎn)品官石頭解釋道：“泡茶講究的是‘溫度’，這不僅指茶湯的溫度，也是人與人之間的溫度。無論是傳自唐代的炭火煮茶，還是具有現(xiàn)代感的冰茶萃取，現(xiàn)場沖泡的感受都是不可取代的。而用不同的壺和沖泡方式做不同的茶，也是tea'stone專業(yè)度的體現(xiàn)?！?/p>
tea'stone情景化沖泡吧臺，圖片由tea'stone提供
在tea'stone，人與茶、人與人之間的距離都不會遙遠(yuǎn)，在觀看完情景化沖泡后，立馬就能在另一側(cè)的零售區(qū)找到這108種來自全國18個核心產(chǎn)區(qū)的純茶。
茶客們不僅可以在茶柜上閱讀到每一款茶有關(guān)歷史、風(fēng)土、風(fēng)味的專業(yè)資料，在茶山裝置墻上找到茶葉對應(yīng)的產(chǎn)區(qū)，看到茶園伴生植物的實體樣本，了解到茶葉產(chǎn)地的氣候地貌，還能在茶葉展示臺細(xì)細(xì)品鑒茶的外觀、色澤與氣味，沉浸式地體驗到中國茶豐富而多元的魅力。
精益求精，
近乎執(zhí)拗的產(chǎn)品觀
成都人愛茶，峨眉山的竹葉青、碧潭飄雪，蒙頂?shù)狞S芽，宜賓的雀舌，都是成都人在涼棚下竹椅上的心頭好，泡在蓋碗里一遍一遍喝透，茶香佐著花生瓜子，采耳麻將，愛茶，愛的是茶氣升騰的氣氛，茶味兒籠著的巴適。
或許正因為這種坐得住，容得進(jìn)，放得開的氣質(zhì)，近年來各種新式茶飲和精品咖啡紛紛落戶成都，或從成都生長出來，同時，也可能成為專業(yè)多品類茶品牌落地生長的優(yōu)良土壤。
茶是tea'stone的基本。tea'stone匯集了涵蓋全部六大茶類的108種茶，為消費者提供豐富而多元的風(fēng)味選擇。
為了在浩如煙海的數(shù)千種中國茶中臻選出108種好茶，tea'stone團(tuán)隊經(jīng)歷了2300余次考量風(fēng)土和制茶工藝，累計74000公里尋茶，親口嘗過11200余種茶味。
同時，tea'stone成立了茶的智能化供應(yīng)鏈，在深圳大鵬落地一個集茶研發(fā)、生產(chǎn)、觀光、體驗、消費為一體的「茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代綜合體」——數(shù)字化智能觀光工廠，并與中國唯一國家級綜合性茶葉科研機構(gòu)——中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和國家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心，共同成立了深圳茶產(chǎn)業(yè)研究院以及深圳分中心。
聯(lián)合國際領(lǐng)先的茶科學(xué)家級別的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊，開創(chuàng)茶葉數(shù)據(jù)化與深度標(biāo)準(zhǔn)化先河。同時已完成了全品類茶葉生產(chǎn)SC資質(zhì)認(rèn)證，每款茶都會送往國家權(quán)威檢測機構(gòu)檢測，通過國標(biāo)安全檢測后才能上市，保證每一杯茶的安全和品質(zhì)。
“身體的感受勝過千言萬語?！痹趖ea'stone團(tuán)隊內(nèi)部的表單上有約20多項嚴(yán)苛的評審條件，包括香氣持久度、茶湯潔凈度、入口回甘度等細(xì)致的要求，以確保選出來的每一款茶都是精品。
圖片由tea'stone提供
有了茶葉，下一步自然是茶器，在這方面，tea'stone同樣處于具有開創(chuàng)性和引領(lǐng)性的地位。從最基礎(chǔ)的一壺一杯，到“月亮瓶”、“窈窕杯”、“歡喜杯”等創(chuàng)意茶器，再到成都特供的“歡心杯·滾滾熊貓”，tea'stone的茶器呈現(xiàn)著既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的奇妙協(xié)調(diào)感。
tea'stone的茶器歸根結(jié)底是為茶服務(wù)的，在靚麗的外觀下，團(tuán)隊最看重的還是功能性，“好用才是最重要的”。
原創(chuàng)茶器-歡喜杯·抱抱虎，圖片由tea'stone提供
tea'stone頗具代表性的“陶淵茗的壺”，團(tuán)隊花一年多時間精心打造，以河北蔚縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“青砂器”為器型靈感，為達(dá)到流暢利落的斷水效果，運用流體力學(xué)原理將壺嘴傾角定為47°;為了讓這把專業(yè)的明火煮茶壺在烹茶時不串味，克服大量工藝難度進(jìn)行內(nèi)外雙面施釉;在研發(fā)階段摔破上千支樣品之后，才達(dá)成一把兼具美學(xué)器質(zhì)、東方意蘊與強大功能的專業(yè)茶器。
在喝茶方式上，tea'stone通過體驗和創(chuàng)新來改變年輕人對純茶的固有印象，讓喝茶逐漸成為一種生活方式，“很多年輕人的第一杯純茶就是從tea'stone開始的?！痹瓉砑儾枰部梢阅贻p化，也可以融入現(xiàn)代人的日常生活中。
tea'stone招牌首創(chuàng)冰茶t'xo系列，使用獨家拼配技術(shù)，精選香醇清冽的茶葉調(diào)制而成，推出以來備受都市年輕人喜愛，成為茶飲市場現(xiàn)象級產(chǎn)品。低溫下的茶香激發(fā)與萃取一直是行業(yè)難題，tea'stone通過拼配、萃取等一系列獨家技術(shù)，讓茶湯在保證冰爽口感的前提下?lián)碛胸S富而精彩的香氣。
“這個冰茶的香氣真好，低溫下茉莉、蘭花、桂花香的細(xì)微層次都出來了，而且融合得很不錯。”中國農(nóng)科院茶葉研究所權(quán)威專家品鑒后，對t'xo小香檳贊不絕口。
即便是傳統(tǒng)的純茶，tea'stone也在遵循既有傳承的基礎(chǔ)上，通過器物、飲用方式等變化打破常規(guī)。
使用“陶淵茗的壺”呈現(xiàn)的烏龍茶“千里香”，是事茶人使用經(jīng)典小壺沖泡的方式將茶葉最好的幾泡茶湯保留下來，茶水分離保證不過分萃取，再用持續(xù)燃燒的蠟燭保持壺身溫度，做到了“人走茶不涼”，入口都是最好的風(fēng)味。
用源自宋代的高足盞呈現(xiàn)霸氣馥郁的“花王牡丹”，用原創(chuàng)玻璃器“水經(jīng)注&竹節(jié)杯”呈現(xiàn)鮮爽翠嫩的綠茶，用獨具現(xiàn)代與異域情調(diào)的“月亮瓶&山河杯”呈現(xiàn)洋酒范兒的冰茶......
而對于溫度，tea'stone也很有講究。泡茶時，綠茶使用85°C水溫沖泡，保證鮮爽;紅茶使用95°C水溫沖泡，保證甜潤不澀;白茶、黑茶、烏龍則用100°C沸水沖泡，以激發(fā)高香醇厚。喝茶時，熱茶用加溫燭爐保持茶湯在60°C最佳適口溫度，冰茶則保持在8-10°C的最佳入口溫度。
不同的茶葉搭配不同的器具和品飲方式，不同的茶品對應(yīng)不同的溫度，使得tea'stone真正實現(xiàn)了“百茶百味”，每一種茶都有自己的味道。
與優(yōu)質(zhì)好喝的茶相配的是tea'stone自主研發(fā)的“東方新茶食”，東方食材加上西方糕點做法，入口清爽、姿態(tài)優(yōu)雅。從川菜中汲取靈感的甜品“落花生”更大膽地將巧克力、花椒、海椒相融合，碰撞出了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。
走進(jìn)一座愛茶的城市，
探索一種新鮮的茶生活
1935年的成都有街巷667條，茶鋪總計599家，每條街巷都有茶鋪。彼時的成都人口不到60萬，茶鋪每日接待茶客達(dá)16萬，一市居民半茶客。
當(dāng)代茶品牌tea'stone走出深圳之后，陸續(xù)在上海、武漢等城市開出新店，如今走入成都。在帶來美好的茶空間和時尚專業(yè)的茶體驗同時，也在融入并探索在地城市的茶生活可能性，但無論何時，無論在哪，不變的是一杯純正、專業(yè)、好喝的中國茶。
tea'stone落戶成都后，不少成都本地的生活方式品牌主理人都率先前去“嘗鮮”，并帶回了第一手的探店感想。
RUYI·OFFICIAL主理人如一用“ 深入淺出”來形容tea'stone，說其在“符合當(dāng)下年輕人風(fēng)格的‘年輕軀殼’ 里，竟然藏著一副扎根嚴(yán)究的學(xué)者靈魂。”
“對傳統(tǒng)文化的深挖，和周到設(shè)計的表達(dá)，好讓飲茶的人都體驗到，了解到好茶的美妙，這在當(dāng)下是很難得的事情?！?/p>
VOIMENT吾們品牌聯(lián)合創(chuàng)始人雨蔓則為看到國內(nèi)有這么用心做實體店，做茶文化的品牌感到開心，稱tea'stone之旅“溫暖了我的胃覺”。
事實上，近幾年在傳統(tǒng)領(lǐng)域推陳出新的品牌并不少，但做到如tea’stone這么全面且具有創(chuàng)新價值和引領(lǐng)作用的卻不多。“在傳承和專業(yè)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新”，傳承、專業(yè)、創(chuàng)新三者相輔相成，不可分割。
這樣整體性和系統(tǒng)性的品牌價值，使得tea’stone無論是空間的感官體驗，還是細(xì)節(jié)上潛移默化的影響，都在塑造一個新的消費與文化場景，并試圖探索出茶文化的當(dāng)代精神。
tea'stone對談
成都生活方式品牌主理人
Q：可以聊聊您第一次接觸到茶文化的契機嗎?
如一：自幼家中就有喝茶的習(xí)慣，雖多數(shù)飲用西南地區(qū)的本地綠茶，但茶香清冽干凈，滋味悠然也成了我日常生活中的一部分。后來去到宇治，看了茶山種植采摘等步驟，也是成人后第一次認(rèn)真思考要面對這一份打小就存在的日常媒介。《長物志》中關(guān)于茶寮的記載也成了我后來研習(xí)中華茶道和鐘情于置茶席的緣由，這樣的方寸之地、日用之美，和滋養(yǎng)人身心的飲用文化，深得我心。
雨蔓：接觸到茶是在英國讀書的時候，深深地被英國紅茶“種草”，加奶巨好喝。學(xué)會喝咖啡之前，其實先學(xué)會的是喝英國紅茶。加上百年品牌包裝做的好好，各種分裝和禮贈的限量版，每次回國之前也會給親朋好友買來作為伴手禮。
Q：您認(rèn)為與過去相比，成都的茶文化氛圍產(chǎn)生了怎樣的變化?
如一：我們以前把喝茶稱之為“ 吃茶” ，和長輩在一起吃吃茶，曬曬太陽，是我們的慵懶愜意時間，也是小孩子與長輩之間無代溝的一種交流方式?，F(xiàn)在喝茶，我感覺年輕這一輩更能結(jié)合其中之美，將吃茶的香，賞茶席氛圍的美融合在一起了，這份美意對我來說更加順手。
雨蔓：我心目中的茶文化沒有發(fā)生什么變化，且不說家中的日常不變。小時候印象中，長輩有去公園或者文殊院喝茶的習(xí)慣，現(xiàn)在，我們的朋友來成都玩也會想要找地方喝茶、采耳，依舊是男女老少，一盤花生、一地瓜子殼、一杯蓋碗茶。外出喝茶就像是曬被子，也曬曬自己。
Q：您認(rèn)為如tea’stone這樣的品牌對于傳統(tǒng)茶文化的傳承與創(chuàng)新有什么積極作用嗎?
如一：當(dāng)然有很大的積極作用。我留意到tea’stone有很多精細(xì)又正統(tǒng)傳承的用心，比如炭火煮茶，比如有專業(yè)事茶人將不同的茶用該茶適配的方法，期間事茶人還會為自己準(zhǔn)備一個杯子，來評估自己的這碗茶是否泡得成功，都是令我驚嘆的細(xì)節(jié)。而當(dāng)人在飲用的時候，卻不再需要繁瑣步驟，輕松而美地飲用即可。我認(rèn)為在tea'stone會有更多人愿意去嘗試和體驗茶的滋味，喝到正確口感的茶湯，也會糾正人們對茶因泡不好而覺得苦澀燥氣的刻板錯誤印象。讓人發(fā)現(xiàn)茶的甘甜可口，唇齒留香。
雨蔓：我媽媽是老茶客了，常買茶餅，但我覺得每次撬著很麻煩。tea'stone的薄片mini茶餅讓我印象深刻，泡起來很方便。還有tea'stone的茶書，有科普、有溫度，也有禮贈儀式感，很適合買來和朋友們分享。
這次在tea'stone的線下體驗完全戳到了我這個90后，相信更多年輕人可以在tea'stone品味到不一樣的茶味。
來源：一筑一事
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福安產(chǎn)茶歷史悠久，隋唐就有飲茶之風(fēng);宋代風(fēng)行“斗茶”習(xí)俗;明清種植、飲用已相當(dāng)普遍。
明洪武四年(1371年)發(fā)現(xiàn)利用坦洋菜茶。
雍正乾隆年間成功試制紅茶，至今已有300多年歷史。福安坦洋工夫紅茶創(chuàng)制至今民間流傳兩種美麗傳說：
傳說一廣東說：說清雍正、乾隆年間，坦洋有個胡姓年輕人，從水路前往廣東辦事，途中，在廣州附近水域遇風(fēng)翻船落水，幸遇一過往船只搭救，船上的主人是一對母女，是某英商洋行買辦的眷屬。買辦大人見胡姓后生機靈俊朗，十分賞識，有意相攜，得知其來自茶鄉(xiāng)，就將紅茶的制作方法告訴給了胡氏。胡氏回到坦洋，依法試制紅茶，經(jīng)過一番努力，坦洋工夫紅茶從此面世。并漸漸傳開。
傳說二建寧說：相傳清朝道光年間，坦洋有位胡姓茶商外出做生意，途中在一客棧遇見一位建寧茶客身患痢疾，上吐下瀉，病情危急。胡姓茶商見狀，便以坦洋出產(chǎn)之茶，加生姜、紅糖沖泡為藥，那人服下之后，病情大為好轉(zhuǎn)，并很快康復(fù)。為報答救命之恩，建寧茶客與胡氏結(jié)拜為兄弟，并傳他一門獨特的紅茶制法。后來胡氏回家以坦洋之茶為原料，制出紅茶，品質(zhì)不凡。因茶以坦洋茶為原料，且制作工藝復(fù)雜，胡氏稱之為“坦洋工夫”。
道光咸豐年間“坦洋工夫”步入技術(shù)成熟期，咸豐元年(1851)以地取名曰：坦洋工夫，以其“圓緊勻直、烏黑油潤、清鮮甜和、桂圓香氣”的品質(zhì)特征，成就中國經(jīng)典工夫紅茶代表，遠(yuǎn)銷英倫三島，成為英國皇室特供茶、歐洲上流社會一種身份的象征。
五口通商后(1842年)，福安坦洋工夫紅茶迅速發(fā)展，暢銷海外，自光緒六年至民國二十五年(公元1881年—1936年)的50余年，年均出口500噸以上，最多年份(1881年)達(dá)2100噸。
清同治五年(1866年)，置茶稅局于福安社口坦洋村。通過三都澳、福州港、廈門港，1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。
《祁門縣志》記載：清同治年間，正值“坦洋工夫”鼎盛之期，安徽黔縣人余干臣在福建為官，目睹工夫紅茶暢銷多利，于光緒元年(1875年)罷官回籍經(jīng)商，仿照“閩紅”制法，以當(dāng)?shù)夭枞~為原料，試制成功，從此開創(chuàng)“祁紅”之來源。
1915年，獲巴拿馬萬國博覽會金獎。
1934年，福安創(chuàng)辦“福安縣立初級茶業(yè)職業(yè)學(xué)?！保@是我國最早的茶葉學(xué)校之一(全國第三)。翌年秋，改名為省立福安初級農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校，委任張?zhí)旄樾ｉL?，F(xiàn)為寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，至今共向社會輸送茶葉技術(shù)人才超萬人，培養(yǎng)出臺茶之父吳振鐸、全國茶樹育種專家郭吉春等茶界名人。
1935年，福建省建設(shè)廳委派張?zhí)旄Ｔ诟０采缈阪?zhèn)創(chuàng)辦“福安茶業(yè)改良場”，致力于茶葉生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)試驗工作。這是我國最早的茶葉科研機構(gòu)之一，也是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的前身。當(dāng)代茶科學(xué)先驅(qū)李聯(lián)標(biāo)、茶樹栽培奠基人莊晚芳、近代高等茶學(xué)教育創(chuàng)始人陳椽、援外專家林桂鏜、育種專家郭元超等中國茶界名家都曾在這里工作過。
新中國成立后，坦洋工夫成為我國換取外匯的主要商品，坦洋菜茶遠(yuǎn)播馬里、阿富汗、肯尼亞等國，得到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)心和重視，周恩來總理在馬里接見援外專家林桂鏜時贊譽“坦洋工夫，香飄萬里”。
改革開發(fā)后，福安坦洋工夫紅茶品牌的突破性發(fā)展，1988-1990年，時任寧德地委書記習(xí)近平先后四次來到福安坦洋村。曾親自為坦洋工夫紅茶的發(fā)展把脈開方。
1988年7月，剛剛履新寧德地委書記一個月，習(xí)近平就來到坦洋村調(diào)研，提出：“要因地制宜大力發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，帶頭打破‘祖宗山’，把荒山開墾利用起來種植茶樹?！彼麖娬{(diào)，要珍視、保護(hù)、發(fā)展、應(yīng)用好“坦洋工夫”品牌，讓坦洋工夫茶走向全國、走向世界。
1989年4月，習(xí)近平同志第二次來到坦洋，提出“要想脫貧致富，必須有個好支部”，把黨支部建成脫貧一線的核心力量，并決定把坦洋村作為自己的農(nóng)村黨建聯(lián)系點。
1989年10月，習(xí)近平同志第三次深入坦洋，和坦洋村支部一起研究搞好黨建工作的新路子新措施，提出“閩東學(xué)三洋，坦洋要當(dāng)領(lǐng)頭羊”。
1990年5月4日，即將調(diào)任福州市委書記的習(xí)近平，第四次進(jìn)坦洋，與繼任的地委書記在坦洋村進(jìn)行工作交接。習(xí)近平同志贈別坦洋村干部群眾：“原想安排一段時間到村里住一陣，走走家，串串戶。沒料到這次走的這么匆忙，心里很遺憾。青山不老，綠水長流，喝過坦洋工夫茶，人走情常在。我的心和你們的心是永遠(yuǎn)貼在一起的?！?/p>
福安市委、市政府牢記習(xí)近平總書記囑托，成立了福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由書記、市長親自掛帥，推進(jìn)了福安坦洋工夫紅茶高質(zhì)量發(fā)展，從2004年的福安“一點紅”，到全國“一片紅”，被授予中國紅茶之都，坦洋工夫紅茶引領(lǐng)中國紅茶消費，獲得紅茶界的多個第一：第一個地理標(biāo)志證明商標(biāo)、第一個紅茶國家標(biāo)準(zhǔn)、第一個中國馳名商標(biāo)、入選第一批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄、花果香紅茶發(fā)源地，以及列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄等。近年來，發(fā)揮品種資源和技術(shù)優(yōu)勢，傳承創(chuàng)新福安坦洋工夫紅茶品質(zhì)，生產(chǎn)加工花果香福安坦洋工夫紅茶——福安紅，以其“外形肥壯烏褐，湯色橙紅明亮，滋味花香蜜韻”的品質(zhì)特征，頗受消費者的青睞。在2023年首屆中國紅茶大會上，中國茶葉流通協(xié)會會長王慶親自授牌福安“花果香紅茶發(fā)祥地”稱號。
今年，我們借助首屆中國紅茶大會3月在福建福安召開之契機，趁勢而上：
春夏茶生產(chǎn)形勢喜人，產(chǎn)銷兩旺。今年春夏茶茶青價格比去年同期上升20%以上，坦洋工夫紅茶毛茶價格上升30%以上，花果香紅茶更是供不應(yīng)求。中國紅茶之都——富春茶城每天吸引了全國各地的茶商在這里進(jìn)行交易，日均交易量超過20萬公斤;
坦洋工夫品牌打造，捷報頻傳。2023年春節(jié)，坦洋工夫品牌入駐上海中心、閃耀上海之巔;全國農(nóng)墾產(chǎn)業(yè)(茶業(yè))發(fā)展示范交流活動在福安召開;福安坦洋工夫紅茶上榜“2023大眾喜愛的中國茶品牌”“2023中國茶葉區(qū)域公用品牌價值”二十強、入選《2023茶企品牌建設(shè)優(yōu)秀案例集》;“五一”期間，全市接待茶旅游客10多萬人次;5月21日“國際茶日”當(dāng)天，摩洛哥王國卡薩布蘭卡坦洋工夫推廣中心掛牌運營。
茶業(yè)正成為福安鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、共同富裕的關(guān)鍵抓手。2022年，全市茶園面積30萬畝，茶葉總產(chǎn)量2.81萬噸，毛茶產(chǎn)值21.2億元，茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值110億元，福安坦洋工夫紅茶品牌價值達(dá)46.41億元，農(nóng)村居民人均收入的60%來自茶業(yè)。近年來，福安市不斷加大投入，每年安排茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)算資金3000多萬元，打造坦洋工夫品牌，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。2015年成為米蘭世博會中國館“全球合作伙伴”和“指定用茶”、2019年“鳥巢·坦洋工夫”大茶餅入駐北京奧林匹克塔。在央視一套《新聞聯(lián)播》以及《那山那?！贰哆B家船民的美好生活》等熱播電視劇宣傳坦洋工夫紅茶。
下一步，我們將傾力打造“三茶”融合發(fā)展先行示范區(qū)、中國紅茶交易中心、全國區(qū)域茶樹良種繁育基地三個新高地，書寫好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，下大氣力落實好習(xí)總書記關(guān)于“讓坦洋工夫茶走向全國、走向世界”的囑托，努力走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路。
來源：坦洋工夫北方聯(lián)合會
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