2020年普洱茶界四大坑：老茶、熟茶、中期茶、山頭茶!總有一個收你智商稅!
普洱茶，被茶客當成喝茶的終點。
這話沒毛病，喝過真正的古樹，對比別的茶葉，就會發(fā)現(xiàn)，普洱茶確實迷人，但是，普洱茶，也是中國所有茶葉中，坑最多的。
2020年，普洱茶市場因為疫情雪上加霜。為了生存，老茶、古樹熟茶、中期茶都重出江湖，都想在疲軟的市場里分一杯羹……
坑也就來了!
- 01 -
老 茶
近幾年，拍賣會上，一錘定音，刷出天價的，總是老茶。但老茶，是普洱茶里最深的一個坑。
去年，香港四季酒店，東京中央拍出一款紫票某某號，一提茶拍出了2311萬天價，刷新了中國茶葉的拍賣紀錄。
消息一出，普洱茶界各色人物又齊刷刷登場。
喝茶小白看得津津有味：小白腦補了一個畫面，自己若有一餅7542或者88青。送上拍賣會，不求千萬，只需要拍個500萬，就能走上致富的人生巔峰。于是，小白詢問朋友圈的茶商：哪位老板手里有老茶。
馬上，20個茶商找了他，他挑了個賣大名鼎鼎的88青，茶商賣給他的88青，看顏色，像是真的老茶，但價格不高，2000塊一餅。
至于原因，茶老板說：20年前我存了30件，那時候存這個茶完全靠運氣，看你也是實誠人，賣便宜點。小白開心死了，距離存茶走上人生巔峰，又近了一步。
只是，這智商稅，交的也太積極了!
收藏老茶的茶商：看著自己的倉庫，拍個倉庫老茶照片，號稱產(chǎn)于清代，十三代祖?zhèn)魈柤壊?，曾出口到東南亞，現(xiàn)在又回流到自己手里。杜撰一個驚天地泣鬼神的老茶故事，擺上一張與東南亞“茶人”的合照，暗示想藏老茶升值的人快下單!手慢無。
有了拍賣會造勢，“大師”又一次重出江湖：一堆奇怪的言論，大吹他那款老茶的誕生過程，說他手里那一提，正是當年勐海茶廠的標準樣本，信口開河地把他的老茶吹得神乎其神，美其名曰：老茶就是這樣的。最后，據(jù)說，大濕賣了兩千多餅老茶。
大師作法，茶葉開光
30年資深老茶鬼，在朋友圈秀了一把，正是大名鼎鼎的7542，然而，讓人不解的是：棉紙上竟明目張膽的有蟲洞，而且方方正正，簡直就是刀刻的。內棉包法跟如今的茶葉包裝一模一樣，24折印記整整齊齊。這位老茶鬼配了耐人尋味的字：有你相伴，與歲月成長。
你永遠不知道，你一心跪求的那餅老茶，是不是勐庫茶山30塊一斤的臺地茶做舊的;你永遠不知道，市場上所謂的老茶，其實是普洱茶行業(yè)最大的智商稅。
老茶市場，暗潮洶涌，真老茶有，假老茶更多。歸根到底，真假難辨，包裝內飛鑒別也好，外形稀松也罷，口感陳香各有各的說法，連湯色也可以造假。
老茶這個坑，很深，土豪如果有興趣，只管用錢填。普通人慎重，一餅老茶，真的可以讓人傾家蕩產(chǎn)。
- 02 -
古樹熟茶
2009年以來，普洱茶幾乎是靠古樹生茶撐著，近年來，古樹生茶似乎發(fā)展到一個天花板了。于是，有人提出了古樹熟茶。
本來，渥堆發(fā)酵加快了普洱茶的轉化，讓熟茶克服了新生茶刺激性較強，香氣、滋味表現(xiàn)不突出的特點。熟茶，讓普洱茶茶性變得溫潤，老少皆宜。
一餅優(yōu)質熟茶，發(fā)酵要干凈衛(wèi)生，茶湯濃厚稠密，有巧克力的絲滑感，甜香綿延持久，能有樟香、參香、藥香，棗香，木香自然能加分，喝下去，胃部溫暖舒適。而不是鎖喉，卡在喉嚨咽不下去，還有一大股渥堆味的垃圾茶。
這幾年，山頭茶實在太火了。有古樹茶做成熟茶，也是順其自然的。
生茶最迷人之處，在于每個山頭的茶味其實有跡可循，冰島的冰糖甜蘭花香，邦東的巖野韻……懂過有懂過特別的香氣，老班章也有所謂的獨特霸道。
這些特殊之處，正是普洱茶區(qū)別于其他茶類的地方，不同的山頭，給人不同的享受。相反的，熟茶，發(fā)酵出來后，千篇一律。只有厚與薄，甜潤與否的區(qū)別。
腦補一個畫面：有冰島老寨古樹的朋友，你能忍受你手里的冰島古樹茶變成熟茶嗎?
大多數(shù)茶友肯定不能!
生茶的核心競爭力正是一山一味，把古樹茶做成熟茶的普洱茶，無疑是自廢武功。自廢武功的結果，茶也好，人也好，國也好，都是悲慘的結局。就像今天的烏克蘭，自廢武功，自毀核彈，現(xiàn)在被整的半死不活!
普洱茶也是一樣的，一旦沒有了生茶守住一山一味，把古樹茶熟茶化，短時間內銷量肯定暴漲(市場圖個新)，慢慢的，熟茶市場千篇一律，面對的，是普洱茶市場被蠶食，最后變得死氣沉沉。
總之，如果熟茶能保住一山一味，古樹熟茶可以嘗試，但現(xiàn)在，熟茶沒法留住一山一味。所以，把大樹茶小樹茶做成熟茶，做的更干凈更衛(wèi)生，給消費者更好的味覺享受，這不失為一個創(chuàng)新。但古樹茶，目前，還得由生茶守著，一山一味加上越陳越香，這是普洱茶的看家本領，不能丟。
- 03 -
中期茶
過去20年，在越陳越香核心思想的指導下，普洱生茶一直在存量，到如今，生茶市場已經(jīng)嚴重飽和，消費疲軟，第一批普洱茶，也改頭露面，以中期茶的名義出現(xiàn)在市場。
中期茶最早被提出來是在2008年。中期茶，有人說5-7年，有人說5-10年，有人說5-15年的普洱茶，經(jīng)過轉化，達到試飲。簡單地說，中期茶，好喝還便宜。
無論哪個時間段的中期茶，追根溯源，起始點都是2003年，正是普洱茶第一次高光的時候，那時候，普洱茶野蠻生長，倉儲存在很大問題，昆明倉、東莞倉各有各的特點。更奇葩的是，2003年的普洱茶工藝，并沒有共識，各有各的做法，這樣的普洱茶，如今是不是已經(jīng)越陳越香，很難說。
這一點，對普洱茶有了解的人，心知肚明，也不愿去碰中期茶。
聽說，前不久，東莞開倉了，中期茶價格相當便宜，十幾年前的357克大餅，零售不到60塊，批發(fā)價更是低的感人。
60塊如果真能買到色香味俱全的茶葉，茶客多了一個高性價比的選擇，倒也不錯，但中期茶，賣的不好，卻玩的夠狂，炒!
中期茶只用來喝，肯定算不上坑，但如果中期茶走上炒作的道路，這個坑就深了，一波一波的韭菜割完又長。
最近，某大牌的03年中期茶，已經(jīng)炒到4200萬一件，是不是真值這個價，口感是不是真的可以吊打冰島老寨的古樹，那股可能來自菜鍋里的煙味是不是已經(jīng)轉化?很難說。
中期茶里面，確實有一批性價比高的試飲茶，消費者如果想買這樣的茶，用來喝當然不錯。但眼下中期茶市場疲軟，東莞開倉價格新低，依然無人問津。而2003年的中期茶卻炒出新高。
中期茶炒作這個坑，是一場賭博，稍有不慎，就是血本無歸。
- 04 -
山頭茶
經(jīng)過十年的發(fā)展，山頭茶目前快要到頂了。山頭茶最成功的地方，就是造就了冰島和老班章，這兩個寨子成了普洱茶的名片。
然而，冰島和老班章的茶葉，在寨子里的時候，的確是冰島和老班章，但出了寨，茶葉就改換姓氏了。
冰島和老班章的古樹春茶，基本進了藏家手里，很少流通在市場上。市面上號稱冰島、老班章古樹茶的茶葉，要么冰島老班章的中小樹茶，要么是夏茶秋茶。
要么，別的山頭的茶葉，收來后直接打上冰島和老班章的標簽，價格馬上就能猛漲幾倍。云南將近100個山頭，看著冰島和老班章走上成功，感覺自己的茶葉也不差，無論哪個山頭的茶，棉紙上都敢號稱是冰島和老班章。
為了保證冰島老寨的茶流入市場后仍然是冰島老寨的茶，為了保證其它山頭別再冒充老班章，普洱茶界絞盡腦汁，區(qū)塊鏈用上了，沒什么反應……
于是，有人想起了普洱茶分級。
借鑒法國葡萄酒成功的分級制度，搞普洱茶分級，大概有兩種分法。
普洱茶樹分為三種，野生型、過渡性，栽培型。其中，最受關注的栽培型可以分為臺地茶和喬木茶，喬木茶根據(jù)樹齡分為古樹、大樹、小樹。
山頭方面，分為村寨級別，名山級，產(chǎn)區(qū)級，這一點基本是葡萄酒照搬過來的。
最頂級村寨級有冰島、老班章、曼松等幾個代表。(茶葉產(chǎn)地分得越細越小，茶葉級別越高。相對應的，拉菲來自波爾多梅多克子產(chǎn)區(qū)的波亞克村。)
名山級，就是按照山系來分，比村寨級稍微低一點，布朗山系、景邁山系等……類似于法國葡萄酒的梅多克、格拉芙等子產(chǎn)區(qū)。
產(chǎn)區(qū)級，就是普洱茶三個大產(chǎn)區(qū)，臨滄、版納、普洱。類似于葡萄酒里面的波爾多大區(qū)，勃艮第大區(qū)的意思。
這樣的想法很好，但目前，行不通。分級意味著利益重新分割。以前，茶商可以把景邁山的茶收來，當成老班章的茶賣，如果真的分級，各有各的價格，意味著茶農茶商只能賺等級對應的錢，大家都不開心。
能讓分級規(guī)范的，只有行政力量。1000年前，法國葡萄酒就嘗試分級了，但一直分不出來，其原因還是在利益糾葛。
但1855年，拿破侖三世為了在世博會宣傳波爾多葡萄酒，一紙命令發(fā)下去：把最好的葡萄酒集中起來，這才有了后來的1855列級名莊，名莊效應在葡萄酒世界復盤，葡萄酒算是飲料里分級最成功的一個。
普洱茶，目前顯然不具備分級的條件?？v然幾家協(xié)會搞出個分級，但是一種茶背后有一種利益，想要大家都認同，難。
山頭茶這個坑，算是普洱茶里最淺的一個。畢竟，只要上茶山，看著采摘，看著炒，看著曬，再帶回來，全程監(jiān)控，就能保證冰島老寨的古樹是真古樹。
寫在最后：
普洱茶，坑有點多，但凡入坑，尤其癡迷普洱茶，想做普洱茶收藏的人，學費總是要交的。
如果想成為普洱茶玩家。88青、7542、六星孔雀，甚至冰島老寨和老班章的頭春古樹都想藏，這個學費，會是很可觀的一筆，而且永遠看不到頭。喝茶、藏茶的敗家路上，終其一生，可能都無法徹底玩轉普洱茶，老茶、山頭、中期茶，加上工藝，一生精通一兩種已算得上大師。如此，說普洱茶博大精深，倒也不算過分。
如果抱著喝茶的心態(tài)。茶無貴賤，適口為珍也是真理，嘗嘗性價比高的中期茶，對比一下名山古純，看看轉化，也不錯。但是，老茶這個坑最好別進，中期茶炒作也離得遠遠的，玩金融的不喝茶，喝茶的人也少碰金融。
普洱茶，坑多水深!
豈能兼得!
來源：網(wǎng)茶會習茶社
普洱茶，被茶客當成喝茶的終點。這話沒毛病，喝過真正的古樹，對比別的茶葉，就會發(fā)現(xiàn)，普洱茶確實迷人，但是，普洱茶，也是中國所有茶葉中，坑最多的。
2020年，普洱茶市場因為疫情雪上加霜。為了生存，老茶、古樹熟茶、中期茶都重出江湖，都想在疲軟的市場里分一杯羹……坑也就來了！
-01-
老茶
近幾年，拍賣會上，一錘定音，刷出天價的，總是老茶。但老茶，是普洱茶里最深的一個坑。
去年，香港四季酒店，東京中央拍出一款紫票某某號，一提茶拍出了2311萬天價，刷新了中國茶葉的拍賣紀錄。
消息一出，普洱茶界各色人物又齊刷刷登場。
喝茶小白看得津津有味：小白腦補了一個畫面，自己若有一餅7542或者88青。送上拍賣會，不求千萬，只需要拍個500萬，就能走上致富的人生巔峰。于是，小白詢問朋友圈的茶商：哪位老板手里有老茶。
馬上，20個茶商找了他，他挑了個賣大名鼎鼎的88青，茶商賣給他的88青，看顏色，像是真的老茶，但價格不高，2000塊一餅。
至于原因，茶老板說：20年前我存了30件，那時候存這個茶完全靠運氣，看你也是實誠人，賣便宜點。小白開心死了，距離存茶走上人生巔峰，又近了一步。
只是，這智商稅，交的也太積極了！
收藏老茶的茶商：看著自己的倉庫，拍個倉庫老茶照片，號稱產(chǎn)于清代，十三代祖?zhèn)魈柤壊?，曾出口到東南亞，現(xiàn)在又回流到自己手里。杜撰一個驚天地泣鬼神的老茶故事，擺上一張與東南亞“茶人”的合照，暗示想藏老茶升值的人快下單！手慢無。
有了拍賣會造勢，“大師”又一次重出江湖：一堆奇怪的言論，大吹他那款老茶的誕生過程，說他手里那一提，正是當年勐海茶廠的標準樣本，信口開河地把他的老茶吹得神乎其神，美其名曰：老茶就是這樣的。最后，據(jù)說，大濕賣了兩千多餅老茶。
30年資深老茶鬼，在朋友圈秀了一把，正是大名鼎鼎的7542，然而，讓人不解的是：棉紙上竟明目張膽的有蟲洞，而且方方正正，簡直就是刀刻的。內棉包法跟如今的茶葉包裝一模一樣，24折印記整整齊齊。這位老茶鬼配了耐人尋味的字：有你相伴，與歲月成長。
你永遠不知道，你一心跪求的那餅老茶，是不是勐庫茶山30塊一斤的臺地茶做舊的；你永遠不知道，市場上所謂的老茶，其實是普洱茶行業(yè)最大的智商稅。
老茶市場，暗潮洶涌，真老茶有，假老茶更多。歸根到底，真假難辨，包裝內飛鑒別也好，外形稀松也罷，口感陳香各有各的說法，連湯色也可以造假。
老茶這個坑，很深，土豪如果有興趣，只管用錢填。普通人慎重，一餅老茶，真的可以讓人傾家蕩產(chǎn)。
-02-
古樹熟茶
2009年以來，普洱茶幾乎是靠古樹生茶撐著，近年來，古樹生茶似乎發(fā)展到一個天花板了。于是，有人提出了古樹熟茶。
本來，渥堆發(fā)酵加快了普洱茶的轉化，讓熟茶克服了新生茶刺激性較強，香氣、滋味表現(xiàn)不突出的特點。熟茶，讓普洱茶茶性變得溫潤，老少皆宜。
一餅優(yōu)質熟茶，發(fā)酵要干凈衛(wèi)生，茶湯濃厚稠密，有巧克力的絲滑感，甜香綿延持久，能有樟香、參香、藥香，棗香，木香自然能加分，喝下去，胃部溫暖舒適。而不是鎖喉，卡在喉嚨咽不下去，還有一大股渥堆味的垃圾茶。
這幾年，山頭茶實在太火了。有古樹茶做成熟茶，也是順其自然的。
生茶最迷人之處，在于每個山頭的茶味其實有跡可循，冰島的冰糖甜蘭花香，邦東的巖野韻……懂過有懂過特別的香氣，老班章也有所謂的獨特霸道。
這些特殊之處，正是普洱茶區(qū)別于其他茶類的地方，不同的山頭，給人不同的享受。相反的，熟茶，發(fā)酵出來后，千篇一律。只有厚與薄，甜潤與否的區(qū)別。
腦補一個畫面：有冰島老寨古樹的朋友，你能忍受你手里的冰島古樹茶變成熟茶嗎？
大多數(shù)茶友肯定不能！
生茶的核心競爭力正是一山一味，把古樹茶做成熟茶的普洱茶，無疑是自廢武功。自廢武功的結果，茶也好，人也好，國也好，都是悲慘的結局。就像今天的烏克蘭，自廢武功，自毀核彈，現(xiàn)在被整的半死不活！
普洱茶也是一樣的，一旦沒有了生茶守住一山一味，把古樹茶熟茶化，短時間內銷量肯定暴漲（市場圖個新），慢慢的，熟茶市場千篇一律，面對的，是普洱茶市場被蠶食，最后變得死氣沉沉。
總之，如果熟茶能保住一山一味，古樹熟茶可以嘗試，但現(xiàn)在，熟茶沒法留住一山一味。所以，把大樹茶小樹茶做成熟茶，做的更干凈更衛(wèi)生，給消費者更好的味覺享受，這不失為一個創(chuàng)新。但古樹茶，目前，還得由生茶守著，一山一味加上越陳越香，這是普洱茶的看家本領，不能丟。
-03-
中期茶
過去20年，在越陳越香核心思想的指導下，普洱生茶一直在存量，到如今，生茶市場已經(jīng)嚴重飽和，消費疲軟，第一批普洱茶，也改頭露面，以中期茶的名義出現(xiàn)在市場。
中期茶最早被提出來是在2008年。中期茶，有人說5-7年，有人說5-10年，有人說5-15年的普洱茶，經(jīng)過轉化，達到試飲。簡單地說，中期茶，好喝還便宜。
無論哪個時間段的中期茶，追根溯源，起始點都是2003年，正是普洱茶第一次高光的時候，那時候，普洱茶野蠻生長，倉儲存在很大問題，昆明倉、東莞倉各有各的特點。更奇葩的是，2003年的普洱茶工藝，并沒有共識，各有各的做法，這樣的普洱茶，如今是不是已經(jīng)越陳越香，很難說。
這一點，對普洱茶有了解的人，心知肚明，也不愿去碰中期茶。
聽說，前不久，東莞開倉了，中期茶價格相當便宜，十幾年前的357克大餅，零售不到60塊，批發(fā)價更是低的感人。
60塊如果真能買到色香味俱全的茶葉，茶客多了一個高性價比的選擇，倒也不錯，但中期茶，賣的不好，卻玩的夠狂，炒！
中期茶只用來喝，肯定算不上坑，但如果中期茶走上炒作的道路，這個坑就深了，一波一波的韭菜割完又長。
最近，某大牌的03年中期茶，已經(jīng)炒到4200萬一件，是不是真值這個價，口感是不是真的可以吊打冰島老寨的古樹，那股可能來自菜鍋里的煙味是不是已經(jīng)轉化？很難說。
中期茶里面，確實有一批性價比高的試飲茶，消費者如果想買這樣的茶，用來喝當然不錯。但眼下中期茶市場疲軟，東莞開倉價格新低，依然無人問津。而2003年的中期茶卻炒出新高。
中期茶炒作這個坑，是一場賭博，稍有不慎，就是血本無歸。
-04-
山頭茶
經(jīng)過十年的發(fā)展，山頭茶目前快要到頂了。山頭茶最成功的地方，就是造就了冰島和老班章，這兩個寨子成了普洱茶的名片。
然而，冰島和老班章的茶葉，在寨子里的時候，的確是冰島和老班章，但出了寨，茶葉就改換姓氏了。
冰島和老班章的古樹春茶，基本進了藏家手里，很少流通在市場上。市面上號稱冰島、老班章古樹茶的茶葉，要么冰島老班章的中小樹茶，要么是夏茶秋茶。
要么，別的山頭的茶葉，收來后直接打上冰島和老班章的標簽，價格馬上就能猛漲幾倍。云南將近100個山頭，看著冰島和老班章走上成功，感覺自己的茶葉也不差，無論哪個山頭的茶，棉紙上都敢號稱是冰島和老班章。
為了保證冰島老寨的茶流入市場后仍然是冰島老寨的茶，為了保證其它山頭別再冒充老班章，普洱茶界絞盡腦汁，區(qū)塊鏈用上了，沒什么反應……
于是，有人想起了普洱茶分級。
借鑒法國葡萄酒成功的分級制度，搞普洱茶分級，大概有兩種分法。
普洱茶樹分為三種，野生型、過渡性，栽培型。其中，最受關注的栽培型可以分為臺地茶和喬木茶，喬木茶根據(jù)樹齡分為古樹、大樹、小樹。
山頭方面，分為村寨級別，名山級，產(chǎn)區(qū)級，這一點基本是葡萄酒照搬過來的。
最頂級村寨級有冰島、老班章、曼松等幾個代表。（茶葉產(chǎn)地分得越細越小，茶葉級別越高。相對應的，拉菲來自波爾多梅多克子產(chǎn)區(qū)的波亞克村。）
名山級，就是按照山系來分，比村寨級稍微低一點，布朗山系、景邁山系等……類似于法國葡萄酒的梅多克、格拉芙等子產(chǎn)區(qū)。
產(chǎn)區(qū)級，就是普洱茶三個大產(chǎn)區(qū)，臨滄、版納、普洱。類似于葡萄酒里面的波爾多大區(qū)，勃艮第大區(qū)的意思。
這樣的想法很好，但目前，行不通。分級意味著利益重新分割。以前，茶商可以把景邁山的茶收來，當成老班章的茶賣，如果真的分級，各有各的價格，意味著茶農茶商只能賺等級對應的錢，大家都不開心。
能讓分級規(guī)范的，只有行政力量。1000年前，法國葡萄酒就嘗試分級了，但一直分不出來，其原因還是在利益糾葛。
但1855年，拿破侖三世為了在世博會宣傳波爾多葡萄酒，一紙命令發(fā)下去：把最好的葡萄酒集中起來，這才有了后來的1855列級名莊，名莊效應在葡萄酒世界復盤，葡萄酒算是飲料里分級最成功的一個。
普洱茶，目前顯然不具備分級的條件?？v然幾家協(xié)會搞出個分級，但是一種茶背后有一種利益，想要大家都認同，難。
山頭茶這個坑，算是普洱茶里最淺的一個。畢竟，只要上茶山，看著采摘，看著炒，看著曬，再帶回來，全程監(jiān)控，就能保證冰島老寨的古樹是真古樹。
寫在最后：
普洱茶，坑有點多，但凡入坑，尤其癡迷普洱茶，想做普洱茶收藏的人，學費總是要交的。
如果想成為普洱茶玩家。88青、7542、六星孔雀，甚至冰島老寨和老班章的頭春古樹都想藏，這個學費，會是很可觀的一筆，而且永遠看不到頭。喝茶、藏茶的敗家路上，終其一生，可能都無法徹底玩轉普洱茶，老茶、山頭、中期茶，加上工藝，一生精通一兩種已算得上大師。如此，說普洱茶博大精深，倒也不算過分。
如果抱著喝茶的心態(tài)。茶無貴賤，適口為珍也是真理，嘗嘗性價比高的中期茶，對比一下名山古純，看看轉化，也不錯。但是，老茶這個坑最好別進，中期茶炒作也離得遠遠的，玩金融的不喝茶，喝茶的人也少碰金融。
來源：網(wǎng)茶會習茶社
那些年 普洱茶的非主流嘜號
計劃經(jīng)濟時代云南普洱茶的主要銷售地是香港，某種程度上，那個時代的普洱茶好賣與否都由香港茶商說了算。
然而喜好重口味的香港人并不喜歡太清淡味道的普洱茶，使得那些年有一些用料級別高，芽頭多，可惜滋味偏淡的普洱茶還沒來得及在舞臺上綻放光芒，就匆匆下場了，只有節(jié)目單上那漸漸褪色的名字留給后人懷念。
與當時占據(jù)主流市場的普洱茶相比較，它們成為了那些年的非主流。然而，盡管驚鴻一瞥，也還留下了屬于他們的印記。。
替補隊員：從7452到7572
縱觀過去勐海茶廠出品的普洱茶，如同一個足球賽場，同一時期出場的球員很多，有的并肩作戰(zhàn)，有的紅牌罰下，有的調整戰(zhàn)略選用替補人員。與7542同一時期比較出名的，當屬熟茶7572。7542和7572，一生一熟，像一對黃金搭檔，成了同為75嘜號的明星球員。根據(jù)原云南省茶葉公司特種茶部經(jīng)理昌金強回憶，“從7572開始生產(chǎn)、出口，直到1977年我接手時，7572的量已經(jīng)非常大了。盡管整個勐海茶廠每年生產(chǎn)的主力是散茶，可7572和7542的生產(chǎn)比例已經(jīng)達到了3:1。這意味著每生產(chǎn)1噸7542，就要生產(chǎn)3噸7572?！?/p>
在7572之前，勐海茶廠還生產(chǎn)了7452這款熟茶。從嘜號上看，7452和7542看起來似乎穿著情侶裝，更像關系親密的伙伴。然而雷同的嘜號也意味著7452選料的級別很高。7452早在1974年就試制出來了，作為熟茶，選用5級茶作為綜合原料等級確實太高了?！?452，是1974年的配方，當年發(fā)酵工藝還不太穩(wěn)定，不僅用料過高，茶味偏淡，香港人不喜歡這樣的味道?！辈饛娬f。
如果普洱茶原料等級過高，價格也會跟著增高。原料等級高茶湯口感也會相對淡薄一些，日本人正好喜歡這樣的茶品。由于7452在香港的市場銷量一般，出口量一直不大，后來，出了一部分到日本，由于生產(chǎn)量實在太小，現(xiàn)在市場上也是芳蹤難覓。
1975年，隨著發(fā)酵工藝日趨穩(wěn)定，勐海茶廠決定做7572。確定了配方之后上報省公司。省公司批準之后開始正式生產(chǎn)，以7級茶作為綜合原料等級。當7572逐漸被香港市場接受之后，7452的地位就岌岌可危了。沒多久7572就占據(jù)了大部分香港市場份額，最后取而代之。7452最終與7572完成了賽場的替換程序。
從此，7452每年會根據(jù)日方所下的訂單生產(chǎn)一些。“7452一直生產(chǎn)到80年代中期，每年就10到20噸，1988年就直接不做了。我接手了以后倉庫還見過一些，量實在太少，市場上基本見不到，所以也沒有什么影響力?！?/p>
隨著7452的退場，7572叱咤風云的時代正式到來。7572和7542的價格是差不多的，從外包裝上看不出區(qū)別，只有一張大票才能驗明正身，分清生熟。“7572當年在香港，在海外，整體銷量實際上比7542大多了。7542加上7572，同時期就這兩款一生一熟。用竹筐裝起來之后，就一個大票寫著7572，凈重30公斤。1975年以前香港還沒有云南發(fā)酵的熟茶，他們只有去公海上買泰國、越南的茶葉原料，自己做發(fā)酵。7572出來后，到了香港就可以馬上進入飲用環(huán)節(jié)，7542還要存在倉庫里一段時間才能銷售，發(fā)過去的7572基本上當年就消耗殆盡，在香港非常受歡迎?！辈饛娀貞浀馈，F(xiàn)在若想找出當年的老的7572也是難上加難，這款茶至今已成為熟茶的經(jīng)典標桿性產(chǎn)品。
昌金強拿出了自己收藏的一片1986年的7572，打開與7542一樣的八中茶綠字棉紙包裝，里面有個中英文說明書。內飛上面很清晰標明：西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品。他說：“老的7572目前市面上極難見到，都被喝完了。我都好不容易才找到一片，還是破損的，從茶餅的餅面上來看，能看到所選用料是非常好的，金色芽頭撒面鋪滿整個茶餅，茶的背面就明顯是相對粗老的原料?！?/p>
7532，印刷也浪漫
雪印、黃印、紫印、水藍印……歲月變遷，曾經(jīng)普通的普洱老茶被賦予了傳奇的色彩，披上了浪漫的外衣。經(jīng)年累月，它們已經(jīng)身價不菲，然而由于時間久遠，這些老茶的資料難免出現(xiàn)失真，再加上一些刻意為之的商業(yè)行為，這些老茶的錯誤信息流傳坊間，一些謬誤甚至因為流傳的廣度與時間反而被奉為真理。
據(jù)昌金強介紹，在1996年以前，出口香港的勐海茶廠出品的七子餅茶，包裝上的“中茶”LOGO都是紅色“八中”配綠色“茶”，無論生熟茶，無論什么嘜號，都是一樣的，直到1996年以后才開始出現(xiàn)各種顏色的“茶”字。一方面是由于統(tǒng)購統(tǒng)銷政策取消，勐海茶廠開始接受各地茶商的訂單，茶廠會根據(jù)客戶的需求改換包裝紙，另一方面是省茶葉公司內部改制，各個部門都可以自己找工廠做茶，外包紙上也就有了各種顏色的“茶”字，被俗稱為“公司部門茶”，其最大特點就是內飛上不再是“西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品”而改為“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司出品”。
1998年的7532青餅
在1996年以前，還有一款非主流產(chǎn)品，就是嘜號為7532的七子餅，坊間稱為“雪印”，很浪漫的名字。
7532以三級茶為綜合原料等級，原料較7542高一個檔次?！?532也是1975年定了配方之后正式生產(chǎn)，直到1996年，就沒有再出口了。只有內銷了。當時很難賣，手頭上好多貨出不去。香港人嫌滋味太淡，霸氣不足且價格太高。7532在80年代中后期，每年就生產(chǎn)30到50噸。包裝和7542也差不多，價格比7542高一點，7542當時最高賣到18塊港幣，7532賣到20元港幣。要這茶的香港人太少了，后來就走日本，主要在日本神戶銷售，那邊的中國人比較多。日本人就喜歡了，也因此增加了一些產(chǎn)量，最多時候增加到每年60噸?！辈饛妼?532印象深刻，但是問起此茶緣何稱之“雪印”，是不是特別做的?他就笑了起來?！罢嫦嗑褪前b紙上的‘茶’字印刷效果不好，上墨不均勻，產(chǎn)生了露白點現(xiàn)象(印刷業(yè)稱‘脫墨’)，像飄了雪的圣誕樹，于是被臺灣某茶商美其名曰‘雪印’”。
在過去，沒有人會過多關注包裝，所采用的包紙也沒有規(guī)定，一般進貨進到什么紙就用什么紙。每一個批次所采用的紙張不同?！霸缙谑鞘止ぴ旒?，紙張薄如蟬翼，非常柔軟，能夠看出紙漿的紋理不均勻，還有很多纖維，后期是機制紙，紙張偏厚，紋理均勻。”談話間，昌金強拿出一提1998年的7532，一樣的八中綠茶字，紙張比88青相比偏厚，看不到手工造紙的紙張纖維，打開包裝，茶餅撒面細嫩，一些芽頭已經(jīng)變成金黃色了。
1996年之后，云南省茶葉公司實行部門承包制改革，各個部門在不同的茶廠生產(chǎn)了各式各樣的的普洱茶，還會應客戶需求，做一些記號。棉紙包裝上的“八中茶”LOGO，“茶”字的顏色也變得五彩斑斕。左為黃印紅絲帶，右為紫印。
73厚磚和文革磚真相
1975年之前，云南還沒有正式生產(chǎn)普洱熟磚，生磚的生產(chǎn)主力是下關茶廠、昆明茶廠，勐海茶廠輔助。市場上有“文革磚”的說法，昌金強表示，以1966~1976年的“文革”十年來算，文革磚應該大部分都屬于邊銷磚，且為生磚。因為云南有相對成熟的熟茶產(chǎn)品出口已經(jīng)是1975年以后的事情了，而且初期的產(chǎn)量都很小，到了香港很快就被消耗掉了，能留到今天的可能性很小。
“邊銷磚用料不僅非常雜，還很粗老。一般選擇7~8級甚至一些茶梗，碎茶來拼配壓制。用牛皮紙四片一捆包裝，一公斤一捆，是沒有單片獨立包裝的。景谷茶廠也出邊銷磚茶，由用料更粗老，果膠含量不夠，壓制后會反彈，茶磚就會很厚，市場稱為“厚磚”。景谷磚茶的量不多，每年國家下達的任務也就幾十噸。在紅茶制作過程中，篩分中會出現(xiàn)一些紅碎茶，也會部分拼進磚茶里面，這些復雜成分也構成了邊銷磚特有的味道?！?/p>
市場上大名鼎鼎的“73厚磚”究竟是什么呢?昌金強解釋道：“歷史上是沒有‘73厚磚’的叫法的，是臺灣人取的名字。在我印象中，1984年臺灣商人經(jīng)香港轉口過一批茶磚，因為那時大陸與臺灣還不通商，包裝上不能有簡體中文字和大陸生產(chǎn)的相關信息，我們原本想把昆明茶廠生產(chǎn)的7581賣給他們，可是7581已經(jīng)包裝好了，換包裝非常麻煩，于是就將景谷茶廠和勐海茶廠選用低等級原料所做的厚磚出口給他們。臺灣人從香港拿到貨后，將包裝換掉，用白紙包成無字的中性包裝，然后從泰國買了泰國的原產(chǎn)地證明書，做成由香港轉口的泰國產(chǎn)品。”
上圖：1992年昌金強到越南考察茶葉生產(chǎn)。
下圖：1994年云南省茶葉公司一行在日本福崗考察日本市場。
供圖|昌金強
“這批泰國身份的厚磚茶到達臺灣之后，無字無標識就沒法銷售。解決辦法就是仿造7581做一個包裝，然后要起個名字，最好能說明是哪一年生產(chǎn)的。當時是民國73年，公元1984年，此茶磚又比7581厚，于是命名為‘73厚磚’”。
實際上，香港有很多茶都會銷往臺灣，臺灣人沒有香港消耗量大，后來普洱茶火熱起來之后，香港賣完的貨又會去臺灣找。于是，臺灣人又將這些茶反流回香港?！?3厚磚”出來之后，很多不了解這段歷史的人，就會認為這批茶是1973年生產(chǎn)的厚磚。
那些非主流的普洱老茶其實是最初真的，非常單純，包裝也同樣質樸，傳統(tǒng)簡潔，沒有太多講究。除了厚磚，這些非主流的普洱茶都有著共同的特點，那就是用料級別過高，滋味偏淡，價格偏高，不適合當時普洱茶主銷市場：香港的需求。如果現(xiàn)在能夠重新復刻，能夠真正還原當年真實的滋味，對于那些熱愛普洱茶的人們而言，該是幸事一件吧。
原文刊載《普洱》雜志
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