我國(guó)作為茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的品種繁多。就如紅茶來說，其種類那么多，檔次也不少，該怎么區(qū)分?紅茶里面比較突出的有正山小種和滇紅等。
正山小種產(chǎn)自福建省武夷山市桐木村。正山小種是世界上最早的紅茶，世界紅茶的鼻祖，距今已經(jīng)有400多年的歷史。
滇紅產(chǎn)自云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。創(chuàng)制于民國(guó)年間。
正山小種與滇紅的區(qū)別
云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，尤以臨滄鳳慶的滇紅品質(zhì)更佳。滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。
正山小種，是世界紅茶的鼻祖。武夷山市桐木關(guān)是生產(chǎn)正山小種紅茶的發(fā)源地，至今已經(jīng)有400多年的歷史。又稱拉普山小種，是中國(guó)生產(chǎn)的一種紅茶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)榇蠖鄶?shù)采取熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
二者產(chǎn)地不同、茶樹品種不同。這兩個(gè)原因?qū)е铝瞬枞~的口感和香氣上有區(qū)別。作為中國(guó)茶璀璨的兩顆星星，下面和大家說一下它們之間的主要區(qū)別有哪些?
· 產(chǎn)地不同
正山小種主產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)，周邊崇安、建陽、光澤三地的交界處也有高地茶園生產(chǎn)。
環(huán)境：武夷茶區(qū)地處亞熱帶季風(fēng)性氣候，山高谷深，年平均氣溫12℃-13℃，降水量在2300毫升以上，相對(duì)濕度高達(dá)80%-90%，多云霧多植被，適合茶樹生長(zhǎng)。
滇紅產(chǎn)地多集中在云南鳳慶、勐海、臨滄、雙江、德宏等20多個(gè)地縣的高山峽谷內(nèi)。
環(huán)境：滇紅茶區(qū)雖處于亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū)，但因海拔較高(平均海拔1000米以上)，其垂直氣候差異顯著，西南產(chǎn)茶區(qū)年平均溫度18℃-22℃，降水量在1200毫升-1800毫升之間，因其土壤有機(jī)質(zhì)豐富而被科學(xué)家稱之為“生物優(yōu)化帶”，茶樹葉的內(nèi)含物成份居全國(guó)茶葉之首。
· 正山小種和滇紅的品種
滇紅：選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良的云南大葉種茶樹。
正山小種：選用桐木村當(dāng)?shù)氐男∪~種群體種。
· 正山小種和滇紅的工藝
滇紅：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制
正山小種：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-過紅鍋-復(fù)揉-熏焙-復(fù)火-精制
· 正山小種和滇紅的外形
滇紅：條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)帶紅褐，金毫顯露，如果是純芽滇紅則滿披金毫。
正山小種：條索粗壯長(zhǎng)實(shí)，身骨重實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)。
· 正山小種和滇紅的香氣
滇紅：香氣來的更濃，高揚(yáng)、鮮爽，帶蜜香。
正山小種：帶高雅的花香和獨(dú)特的松煙香，香氣持久。
· 正山小種和滇紅的湯色
滇紅：湯色紅艷，有稠度，金圈明顯。
正山小種：湯色呈糖漿狀的深金黃色。
· 正山小種和滇紅的滋味
滇紅：鮮、濃、強(qiáng)，口感飽滿稠厚。
正山小種：滋味醇厚，帶有桂圓般的香甜，喉韻明顯。
總的說來，滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁，好喝。甚至有些朋友從滇紅入的門，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了。
滇紅茶與正山小種都是紅茶類中的佼佼者，各有自己的特色。一直以來茶友們對(duì)正山小種和云南滇紅品評(píng)萬千，可仍然無法說哪種好或哪種不好，茶品千千萬，惟有適口者珍。
紅茶以其醇厚的口感，濃郁的香氣和養(yǎng)胃護(hù)胃的功效受到廣大茶友的喜愛。
中國(guó)的紅茶種類繁多，目前茶圈比較流行且較受歡迎的莫過于正山小種、祁門紅茶和滇紅這三種。相較于普洱茶，紅茶的味道沒那么多變，對(duì)于剛?cè)腴T的茶客來說，面對(duì)不同種類，不同品級(jí)的紅茶，怎么選？一分錢一分貨這個(gè)規(guī)律貌似行不通，比如喝正山小種，會(huì)覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅，價(jià)格挺貴，卻感覺沒有傳說中那么香。究竟怎么區(qū)分？今天就來說說紅茶之中比較突出的，正山小種、滇紅、祁紅。
⒈時(shí)代背景不同
⑴正山小種
明朝初期朱元璋“廢團(tuán)茶，興散茶”政策的實(shí)行，使得福建茶品的地位大受影響，直到中后期武夷山桐木村的江氏家族首創(chuàng)紅茶（即正山小種）才打破這一尷尬局面，而正山小種也成為中國(guó)紅茶和世界紅茶的鼻祖，至今已有400多年的歷史
⑵滇紅
云南紅茶的簡(jiǎn)稱，是在云南中國(guó)茶葉股份公司的成立(民國(guó)1938年底）后才開始在鳳慶和勐海兩地試制紅茶，首批成功制成500斤并經(jīng)香港出口英國(guó)，后因戰(zhàn)事導(dǎo)致滇紅低迷，直到20世紀(jì)50年代才開始真正二次崛起，是三者中最年輕的紅茶，至今70余年
⑶祁紅
安徽祁門紅茶的簡(jiǎn)稱，始創(chuàng)于清光緒元年（1875年），由福建罷官回鄉(xiāng)的余干臣仿“閩紅”工藝制作而成，并得到國(guó)際紅茶市場(chǎng)上眾多茶商的認(rèn)可，與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶并稱為“世界三大高香茶”，且以祁紅為首，已有百年歷史
⒉產(chǎn)地環(huán)境不同
⑴正山小種
①產(chǎn)地
主產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)，周邊崇安、建陽、光澤三地的交界處也有高地茶園生產(chǎn)
②環(huán)境
武夷茶區(qū)地處亞熱帶季風(fēng)性氣候，山高谷深，年平均氣溫12℃-13℃，降水量在2300毫升以上，相對(duì)濕度高達(dá)80%-90%，多云霧多植被，適合茶樹生長(zhǎng)
⑵滇紅
①產(chǎn)地
產(chǎn)地多集中在云南鳳慶、勐海、臨滄、雙江、德宏等20多個(gè)地縣的高山峽谷內(nèi)
②環(huán)境
滇紅茶區(qū)雖處于亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū)，但因海拔較高（平均海拔1000米以上），其垂直氣候差異顯著，西南產(chǎn)茶區(qū)年平均溫度18℃-22℃，降水量在1200毫升-1800毫升之間，因其土壤有機(jī)質(zhì)豐富而被科學(xué)家稱之為“生物優(yōu)化帶”，茶樹葉的內(nèi)含物成份居全國(guó)茶葉之首
⑶祁紅
①產(chǎn)地
主要產(chǎn)自安徽黃山祁門縣，以歷口古溪、閃里和平里這一區(qū)域內(nèi)的茶品質(zhì)量為最佳，另外還有貴溪、高塘等地亦有生產(chǎn)
②環(huán)境
祁紅產(chǎn)茶區(qū)也處于亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū)，但已是氣候區(qū)的北緣，氣候相對(duì)溫和，年平均氣溫在15℃左右，降水量在1800毫升左右，無霜期約270天，平均日照時(shí)間9小時(shí)，當(dāng)?shù)氐狞S紅壤也極適合茶樹的生長(zhǎng)
⒊茶樹品種不同
⑴正山小種
武夷山桐木村的小葉種茶樹
⑵滇紅
云南境內(nèi)優(yōu)良的大葉種茶樹
⑶祁紅
安徽祁門縣境內(nèi)的櫧葉樹種
⒋口感香型不同
⑴正山小種，“香甜”
因制作工藝的緣故，正山小種帶有明顯的松煙香，茶菁條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)，茶湯紅濃明亮，滋味醇厚，帶桂圓甜香味，葉底嫩勻完整，是世界紅茶的鼻祖。小種最甜，香，湯水也挺厚實(shí)。
小種也是入門的好選擇。以價(jià)格來看，便宜的味重，口感雜；貴的醇厚，柔順。新手可能不會(huì)馬上就有這種體會(huì)，像前面說過的，會(huì)喜歡便宜小種的那種最直接的甜。
沒喝過正山小種，基本屬于不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人，他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。于是出現(xiàn)了放棄煙熏工藝的升級(jí)版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。
不過，如果喝出薯香味就請(qǐng)注意了，正山小種和假小種的一個(gè)大區(qū)別，就是其中沒有薯香味。
⑵滇紅“濃醇”
有紅條茶和紅碎茶之分，條形茶茶菁飽滿肥壯，緊結(jié)且色澤烏潤(rùn)，金毫披露，茶湯紅濃透亮，帶金圈，滋味醇厚鮮爽，花果香顯著，其葉底較之一般紅茶更為飽滿肥厚，而紅碎茶在國(guó)際上享有較高的聲譽(yù)，與之其他紅條茶相比更適合調(diào)飲。
滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了，他們對(duì)滇紅的喜愛，與從小種過渡過來的還不太一樣。
曾有茶人說“品滇紅，如品云南的女子，熱情奔放，氣韻悠長(zhǎng)，甘香醇厚，怡情大方，喝過便不曾忘，因?yàn)閺膩砭筒幌胪?rdquo;
⑶祁紅“味正”
茶菁外形緊結(jié)勻稱，色澤烏潤(rùn)顯毫，有明顯的鋒苗，茶湯紅艷明亮，有金圈，
香氣濃郁高揚(yáng)，似蜜甜香，滋味醇厚鮮爽，葉底完整紅亮，被日本茶友稱之為“玫瑰香”，在英國(guó)有“茶中英豪”之稱，是紅茶中的皇后。
祁紅的特點(diǎn)也挺突出，香味好，口感厚實(shí)，茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那么快，剛開始會(huì)覺得平淡無奇。所以，新手不必過早接觸，否則不僅喝不出好還會(huì)適得其反。
說到祁紅，不能不說“祁門香”。
祁門香是一種淡香，持續(xù)而長(zhǎng)。與那些大老遠(yuǎn)就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味，即使有那么一點(diǎn)的也沒有這么好聞。
