茶葉市場(chǎng)，行情低迷!
茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的弊端，這幾年已經(jīng)初步顯現(xiàn)!
然而，2017-2019年，我國(guó)茶園面積以每年200萬(wàn)畝的速度增長(zhǎng)。2019年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到279.34萬(wàn)噸，比2018年增加了17.74萬(wàn)噸。中國(guó)茶葉產(chǎn)量占世界茶葉產(chǎn)量的45%!!!
茶難賣，產(chǎn)的卻更多?這……
賣茶?市場(chǎng)嚴(yán)重飽和
2015年，茶行業(yè)已經(jīng)開(kāi)始走下坡路。
時(shí)年4月4日，央視財(cái)經(jīng)報(bào)道：西湖龍井價(jià)格攔腰截?cái)?，天價(jià)碧螺春失寵，被爆炒的武夷山金駿眉冷冷清清，普洱茶江湖更是跌宕起伏、茶葉價(jià)格跌了15%左右。
到了2015年11月，央視財(cái)經(jīng)又報(bào)道，普洱茶價(jià)格跳水、無(wú)人問(wèn)津。秋茶價(jià)格比起2013年巔峰時(shí)候跌了一半。老班章茶葉滯銷，高端茶銷量低迷。曾經(jīng)車水馬龍的市場(chǎng)，突然變得冷冷清清。
圖源：央視財(cái)經(jīng)
有人說(shuō)，當(dāng)年行情那么差，主要是打擊公款吃喝，高端茶葉賣不出去，這是個(gè)重要的因素。
但還有不可忽略的一點(diǎn)，從那時(shí)候起，中國(guó)茶葉市場(chǎng)就已經(jīng)飽和了。
2011年之前，中國(guó)茶葉產(chǎn)銷平衡。2011年產(chǎn)162.3萬(wàn)噸茶葉，內(nèi)銷118萬(wàn)噸，出口32.3萬(wàn)噸，再加上部分深加工，整個(gè)茶葉市場(chǎng)總體平衡。
為了茶葉安全，為了增加茶農(nóng)收入，為了滿足內(nèi)銷市場(chǎng)的增長(zhǎng)。隨著新茶園的投產(chǎn)，2012年，茶葉開(kāi)始出現(xiàn)庫(kù)存，到2015年，茶葉市場(chǎng)已經(jīng)嚴(yán)重飽和。
簡(jiǎn)單地說(shuō)，產(chǎn)能過(guò)剩，大家手里都有很多茶葉，茶葉賣不出去。
當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)一家數(shù)一數(shù)二的大茶企，總營(yíng)收從2014年的16.89億元跌到15億元，到2019年，營(yíng)收也只達(dá)到17.79億元。國(guó)內(nèi)茶行業(yè)巨頭尚且如此，中小企業(yè)的狀況可想而知。
這幾年，茶葉市場(chǎng)不溫不火，很大的原因就是茶葉過(guò)了增量市場(chǎng)、庫(kù)存太嚴(yán)重了。
放眼望去，茶農(nóng)在賣茶，茶商在賣茶，茶客手里有很多茶，也開(kāi)始賣茶。尤其茶商，是賣茶的主力，但資金都?jí)涸诹藥?kù)存上。
好在這幾年，雖然出口不景氣，常年維持在35萬(wàn)噸左右，但內(nèi)銷市場(chǎng)，每年都以10萬(wàn)噸的規(guī)模在增長(zhǎng)，可以給大小茶企不斷的輸血。
茶葉賣不出去，后果很嚴(yán)重
賣不出去的茶葉，始終是茶行業(yè)的痛。
比如，一個(gè)茶老板今年帶100萬(wàn)去茶山收了3噸茶，到了年底，卻只賣掉2噸，1噸睡在倉(cāng)庫(kù)里，好不容易賺了點(diǎn)錢，房租運(yùn)營(yíng)分走大半。根本沒(méi)有利潤(rùn)可言。
春茶是一年重中之重，等到明年收茶的時(shí)候，無(wú)論如何都要擠出資金收茶葉，把茶拉到倉(cāng)庫(kù)堆著，一邊賣一邊收。
年復(fù)一年，現(xiàn)金越來(lái)越少，茶葉庫(kù)存越來(lái)越多。按市值估算，理論上茶老板身家?guī)浊f(wàn)或者幾億，其實(shí)，手中的現(xiàn)金流捉襟見(jiàn)肘。錢變成茶放在倉(cāng)庫(kù)容易，茶葉再變成錢卻很難。就賣茶這件事來(lái)說(shuō)：茶葉沒(méi)賣出去，本質(zhì)上是一堆不甘放手的葉子。
這就叫，茶商被庫(kù)存拖垮!
未來(lái)幾年，庫(kù)存還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大
不出意外的話，未來(lái)幾年，茶葉庫(kù)存會(huì)進(jìn)一步增加。
但遠(yuǎn)沒(méi)有網(wǎng)上所說(shuō)的幾百萬(wàn)噸那么可怕!
上圖這個(gè)表格，產(chǎn)量減去內(nèi)銷出口就是庫(kù)存?？雌饋?lái)很有道理，其實(shí)，忽略了茶葉深加工。
劉仲華院士曾透露：目前，我國(guó)茶葉深加工領(lǐng)域利用20多萬(wàn)噸的茶葉原料(約占我國(guó)茶葉產(chǎn)量的7%)，帶來(lái)了1200-1300億的產(chǎn)值。
所以，除去7%的茶葉深加工，中國(guó)茶葉庫(kù)存很多，但沒(méi)有幾百萬(wàn)噸那么夸張，產(chǎn)能過(guò)剩也一定是事實(shí)。
2019年11月22日，劉仲華當(dāng)選中國(guó)工程院院士(從事茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術(shù)研究)
2018年，18個(gè)產(chǎn)茶省茶園面積4395.6萬(wàn)畝，同比增加123萬(wàn)畝，采摘茶園3400萬(wàn)畝，當(dāng)年產(chǎn)量261.6萬(wàn)噸，內(nèi)銷191萬(wàn)噸，出口36.5萬(wàn)噸。
2019年，18個(gè)產(chǎn)茶省茶園面積4597.87萬(wàn)畝，采摘茶園3690.77萬(wàn)畝，當(dāng)年產(chǎn)量279.34萬(wàn)噸，內(nèi)銷202.56萬(wàn)噸，出口36.65萬(wàn)噸。
這一組數(shù)據(jù)，茶園面積和茶葉產(chǎn)量不斷增加，內(nèi)銷和出口的速度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上茶葉生產(chǎn)的增速，未來(lái)幾年，庫(kù)存只會(huì)越來(lái)越多。
有人想，能不能降低價(jià)格，把庫(kù)存去了，通過(guò)降維打擊，淘汰掉低端茶葉。其實(shí)，整個(gè)市場(chǎng)都是產(chǎn)能過(guò)剩，國(guó)人飲茶，以名優(yōu)茶為主?；ǜ邇r(jià)收來(lái)的茶葉，是不可能降價(jià)的。
比如，在茶山花1000元/公斤收來(lái)的古樹(shù)茶，如果清倉(cāng)，原本應(yīng)該賣1300元/公斤，降價(jià)到900不可能，按原價(jià)賣出去，整個(gè)普洱茶的價(jià)格體系也就被打亂。
第一個(gè)高端茶開(kāi)始降價(jià)，其他茶商不想做最后一個(gè)，也只能跟著拋，全線下跌的悲劇，2007年就出現(xiàn)過(guò)一次，讓普洱茶至今還沒(méi)有緩過(guò)來(lái)。
所以，高端茶哪怕騎虎難下，也不可能降價(jià)，只能硬撐著。
這幾年，去庫(kù)存的口號(hào)越喊越響，實(shí)際上庫(kù)存越來(lái)越多，茶葉庫(kù)存真正的去處，到底在何方?
庫(kù)存去往何方
茶葉市場(chǎng)，一靠?jī)?nèi)銷，二靠出口，三靠深加工!
內(nèi)銷市場(chǎng)。我國(guó)內(nèi)銷市場(chǎng)以名優(yōu)茶為主，相同數(shù)量的名優(yōu)茶與大宗茶，名優(yōu)茶的產(chǎn)值可以達(dá)到大宗茶的3倍，依托國(guó)內(nèi)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，名優(yōu)茶在茶文化的加持下。
按照目前每年10萬(wàn)噸的內(nèi)銷增長(zhǎng)速度，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)，未來(lái)可期。
外銷市場(chǎng)。前幾天，中歐正式簽署地理標(biāo)志協(xié)定，我國(guó)的普洱茶，安溪鐵觀音，六安瓜片等茶葉，可以出現(xiàn)在歐洲正規(guī)市場(chǎng)。
我國(guó)大宗茶葉出口，從此邁出重要的一步，未來(lái)，中國(guó)茶葉的國(guó)際市場(chǎng)一定會(huì)越來(lái)越大，這對(duì)去庫(kù)存有重要的意義。
茶葉深加工。很多茶友對(duì)茶葉深加工不了解，簡(jiǎn)單地說(shuō)，茶葉走高科技路線。
茶葉中的化學(xué)成分，經(jīng)過(guò)分離鑒定，到目前為止已經(jīng)超過(guò)500種，其中有機(jī)化合物超過(guò)450種，以無(wú)機(jī)鹽形式存在的基本元素有30種，占自然界存在的72種元素的41.66%。
但要將茶葉完全利用，技術(shù)問(wèn)題還沒(méi)有徹底解決，酶技術(shù)(多酚氧化酶)、膜分離技術(shù)、有機(jī)溶劑萃取技術(shù)等眾多科技領(lǐng)域，要實(shí)現(xiàn)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化，絕不是一天兩天的事。
茶葉深加工帶來(lái)的速溶茶、泡沫茶、茶食品、即飲茶飲料、茶酒等領(lǐng)域，都會(huì)消耗大量的茶葉。
茶葉的藥用價(jià)值也需要深加工來(lái)實(shí)現(xiàn)。茶葉具有防癌的效果，茶多酚有抗動(dòng)脈粥樣硬化的效果，應(yīng)用粗老茶葉治糖尿病也是我國(guó)的傳統(tǒng)秘方。
相比5.8美元/千克的出口價(jià)，這才是大宗茶真正用處。
寫在最后：
茶葉庫(kù)存經(jīng)常飽受詬病，造成茶難賣是個(gè)事實(shí)，但這幾年，茶葉生產(chǎn)飛速增長(zhǎng)，庫(kù)存越來(lái)越多，這一點(diǎn)，我們普通人都看得到，官方當(dāng)然也能看到?但這幾年茶園面積越來(lái)越大，產(chǎn)量越來(lái)越多，為何不控制茶葉產(chǎn)量，你懂的!
中國(guó)要爭(zhēng)取到國(guó)際茶葉市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)，不是像非洲肯尼亞一樣賣茶葉原料，也不學(xué)印度造大吉嶺紅茶這樣的大品牌，而是高科技領(lǐng)域的茶葉深加工。
一旦茶葉實(shí)現(xiàn)深加工產(chǎn)業(yè)化，消耗茶葉的速度，就絕不是一個(gè)357克大餅泡一個(gè)月這么慢了!
來(lái)源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
產(chǎn)能過(guò)剩，庫(kù)存嚴(yán)重，
是中國(guó)茶葉面臨的最大問(wèn)題。
然而，茶難賣，產(chǎn)能過(guò)剩的困境，除非出現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)革命，否則，很難改變。
-01-茶葉，龐大產(chǎn)能
我國(guó)是世界最大的產(chǎn)茶國(guó)，世界第一茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，也是世界第一大茶葉庫(kù)存國(guó)。
形成龐大庫(kù)存，絕非一朝一夕，而是六七年積累的結(jié)果。
2015年4月4日，央視財(cái)經(jīng)報(bào)道：龍門坎村，西湖龍井價(jià)格攔腰截?cái)?，從（一斤?000跌到1000。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，甚至連往年（2014年）的茶都沒(méi)有賣完。
同年春茶，天價(jià)碧螺春失寵，價(jià)格跌了三分之一。風(fēng)風(fēng)火火的金駿眉，再也沒(méi)人炒作。普洱茶，連茶王老班章都滯銷。
2015年，茶葉市場(chǎng)整體冷清，一個(gè)重要的原因就是：茶葉市場(chǎng)的供求平衡被打破，開(kāi)始出現(xiàn)嚴(yán)重的產(chǎn)能過(guò)剩。
2013年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量192.6萬(wàn)噸，內(nèi)銷150萬(wàn)噸，出口32.6萬(wàn)噸。市場(chǎng)大約有10萬(wàn)噸庫(kù)存，這個(gè)量，對(duì)全國(guó)龐大茶葉市場(chǎng)，沒(méi)有太大影響。
但從2014年開(kāi)始，隨著新茶園擴(kuò)大投產(chǎn)，茶葉庫(kù)存快速積累。到如今，庫(kù)存問(wèn)題，已經(jīng)壓得茶行業(yè)喘不過(guò)氣來(lái)。
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)：2019年，我國(guó)茶葉生產(chǎn)279.34萬(wàn)噸，內(nèi)銷202.56萬(wàn)噸，出口36.65萬(wàn)噸。庫(kù)存40.13萬(wàn)噸。
到2020年，我國(guó)干毛茶產(chǎn)量298.6萬(wàn)噸（增加19.26萬(wàn)噸）。同年，我國(guó)茶葉內(nèi)銷量達(dá)到220.16萬(wàn)噸，出口34.88萬(wàn)噸。也就是說(shuō)，僅2020年，我國(guó)茶葉就有43.56萬(wàn)噸庫(kù)存。
2013-2020年，我國(guó)茶葉累計(jì)庫(kù)存達(dá)229.24萬(wàn)噸（非確數(shù)，總之，相當(dāng)多）
供求關(guān)系直接影響茶葉市場(chǎng)的行情。這幾年，茶葉越來(lái)越難賣，主要是供過(guò)于求。
殘酷的是：龐大庫(kù)存，根本無(wú)路可退。
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)：2020年，我國(guó)茶園面積達(dá)4747.69萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)149.82萬(wàn)畝。
龐大的茶園面積，茶葉只會(huì)越產(chǎn)越多，然而，內(nèi)銷增長(zhǎng)緩慢，出口一直疲軟。新茶源源不斷產(chǎn)出來(lái)，新茶尚且喝不完，根本無(wú)法顧及往年的茶葉。
庫(kù)存，只靠茶客喝，根本喝不完。
就拿普洱茶來(lái)說(shuō)，一個(gè)357克茶餅，夠老茶客喝一個(gè)月。一輩子的茶齡，滿打滿算從25-65歲，再往上，年紀(jì)大了，也喝不動(dòng)了。
人生一場(chǎng)，喝茶40年（很多人喝茶沒(méi)這么久）。40年，480個(gè)月，每月357克餅，一生大約也就160-175公斤茶。
很多茶客家里的囤茶，早就不止170公斤了。源源不斷產(chǎn)出來(lái)的茶葉，終將面臨供過(guò)于求的殘酷現(xiàn)實(shí)。
產(chǎn)能過(guò)剩的局面，只靠喝，根本無(wú)法改變。
-02-去庫(kù)存，產(chǎn)業(yè)革命
只有生產(chǎn)力才是真實(shí)的。
科技革命，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，這是亙古不變的鐵律。
我國(guó)茶葉龐大的庫(kù)存，根本喝不完。（工業(yè)革命產(chǎn)生在英國(guó)，正是英國(guó)從殖民地掠奪了很多原材料，本土市場(chǎng)消耗不完，才憋出了工業(yè)革命）
茶葉要解決產(chǎn)能過(guò)剩的局面，需要茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)革命。茶葉史上，已經(jīng)有過(guò)兩次變革：
第一次：明代炒青工藝、手工業(yè)革命
炒青工藝的出現(xiàn)，鐵鍋炒茶，可以控制溫度和火候。最終，讓茶葉能夠長(zhǎng)久保存。
炒青工藝出現(xiàn)后，全國(guó)各地逐漸出現(xiàn)黃茶的燜黃工藝、紅茶的揉捻發(fā)酵工藝、青茶做青等工藝。
200萬(wàn)噸庫(kù)存茶根本喝不完！誰(shuí)能引領(lǐng)中國(guó)茶葉第三次產(chǎn)業(yè)革命？
新工藝讓茶葉長(zhǎng)久保存。茶葉能夠出口到世界各地，為大明朝換來(lái)源源不斷的白銀。
正是因?yàn)椴枞~出口，讓白銀大量流入中國(guó)（歐洲人搶南美洲的白銀，買中國(guó)的茶葉），到明朝中后期，才能將白銀作為法定貨幣。
可以說(shuō)，明清兩朝能夠繁榮數(shù)百年，茶葉功不可沒(méi)。
第二次：英國(guó)機(jī)械化制茶
1849-1853年，羅伯特福瓊把茶葉偷出中國(guó)，在殖民地印度試種正山小種。大約20-30年，他們種出了大吉嶺紅茶。
印度茶葉，從一開(kāi)始，就在英國(guó)的支持下，走機(jī)械化道路，實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、大眾化。這一階段，在英國(guó)和其殖民地，涌現(xiàn)出了很多機(jī)械化茶企。
英國(guó)在殖民地種植茶葉，并推廣機(jī)械化后，中國(guó)茶葉出口，江河日下。1903年，中國(guó)茶葉出口只占世界出口的33%。到1921年，占比更是跌到8.8%。
往后近百年，中國(guó)茶葉，在世界茶葉市場(chǎng)，被打得一敗涂地。
本質(zhì)上，是茶葉生產(chǎn)力形成了代差。西方通過(guò)機(jī)械化制茶，壓縮了生產(chǎn)成本。而中國(guó)茶葉，始終是一家一戶，手工生產(chǎn)。
同樣的茶葉，別人機(jī)械化、制茶成本20塊，我們手工制茶，成本需要100塊。就市場(chǎng)而言，根本沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。
兩次科技革命，都帶來(lái)茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。第一次，我國(guó)主導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)革命，茶葉出口，讓中國(guó)富了幾百年；
第二次，英國(guó)工業(yè)化實(shí)現(xiàn)茶行業(yè)變革升級(jí)，中國(guó)茶葉徹底落后于世界。
因?yàn)榈诙尾璁a(chǎn)業(yè)革命的沖擊，國(guó)內(nèi)甚至出現(xiàn)了7萬(wàn)家茶企不如一個(gè)立頓的說(shuō)法。其實(shí)，這種說(shuō)法，并不靠譜。中國(guó)也有標(biāo)準(zhǔn)化茶企的代表：
央視《超級(jí)工廠》欄目曾曝光過(guò)某茶企的生產(chǎn)線，相比傳統(tǒng)手工作坊，基本實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工。
基于強(qiáng)大的生產(chǎn)能力，2021年，世界品牌實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的2021年全球十大高端茶中，竹葉青位列其中。
然而，竹葉青的加工工廠，雖然有一流的科技化，但無(wú)法引領(lǐng)新一輪產(chǎn)業(yè)革命，最多算得上茶產(chǎn)業(yè)革命2.5。
因?yàn)?，它仍然立足于品飲，雖然把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，但無(wú)法帶來(lái)龐大的增量市場(chǎng)。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，中國(guó)茶葉深加工
茶葉，世界上最特殊的樹(shù)葉。
茶葉中含有糖類、氨基酸、生物堿、天然色素、茶多酚、茶皂苷和700多種芳香物質(zhì)。
茶葉中的化學(xué)成分，經(jīng)過(guò)分離鑒定，已經(jīng)有500多種，有機(jī)化合物超過(guò)450種。
這些成分，一旦廣泛運(yùn)用到生產(chǎn)生活中，必然帶來(lái)龐大的增量市場(chǎng)。其規(guī)模，遠(yuǎn)不止2020年，2888.84億元的內(nèi)銷規(guī)模。
目前，茶葉深加工已經(jīng)得到初步運(yùn)用。茶葉深加工，用我國(guó)茶葉總產(chǎn)量5%的中低端原料，創(chuàng)造了我國(guó)茶葉1/3的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
比如，用15萬(wàn)噸茶葉原料（價(jià)值大約15億元），可以提取出2.5萬(wàn)噸茶葉提取物，創(chuàng)造1.5億美元外匯，150多億元的健康產(chǎn)品，1000多億元的茶飲料和奶茶。
一旦茶葉深加工得到廣泛運(yùn)用，必然會(huì)引發(fā)茶產(chǎn)業(yè)新一輪產(chǎn)業(yè)革命。賣茶葉科技產(chǎn)品，遠(yuǎn)比賣原料賺得多。
寫在最后：
我國(guó)茶葉，有名優(yōu)茶和大宗茶。
未來(lái)的茶葉市場(chǎng)，可能是名優(yōu)茶用于品飲，大宗茶用作茶葉深加工。既滿足國(guó)人茶文化的需求，又能做大茶產(chǎn)業(yè)。
茶文化，中國(guó)茶葉的基礎(chǔ)
在中國(guó)，茶不僅是一種飲料，更是一種文化。
國(guó)人喝茶，口渴時(shí)候，一杯下肚，分外舒服。心情好了，小壺慢煮，追求愜意。喝茶，已經(jīng)成為一種生活方式。
一人一茶，喝的是忙碌生活背后的些許愜意，三五好友，說(shuō)茶論道，喝的是一種真摯的友誼。
人生如茶，苦中有香，香里帶甜，苦盡甘來(lái)。亦或拿起放下，看淡沉浮。一杯茶，于文化，于茶道，早已融在國(guó)人的日常生活里。
茶，無(wú)需懂，喝，就是一種享受。在天氣陰晴不斷變換的午后，沏一壺普洱，伴著些許音樂(lè)，讀一本喜歡的書，是那樣的愜意。
茶，一杯飲料，早已融入國(guó)人的骨髓。
深加工，做大茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵
茶，不僅僅是一杯飲料，更是一方民生，千千萬(wàn)萬(wàn)人的飯碗。
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)：我國(guó)20個(gè)省份、近1000個(gè)產(chǎn)茶縣，涉茶人口8000萬(wàn)，其中，大多數(shù)是茶農(nóng)，茶葉生產(chǎn)大多位于山區(qū)和半山區(qū)。
產(chǎn)茶大戶云南，光茶農(nóng)就有600多萬(wàn)。
茶產(chǎn)業(yè)，不僅要讓國(guó)人喝到健康、干凈、衛(wèi)生，性價(jià)比高的茶，也要做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，讓8000多萬(wàn)涉茶人口過(guò)上好日子。
這樣的茶產(chǎn)業(yè)，才是符合老百姓利益的茶產(chǎn)業(yè)。然而，茶區(qū)茶農(nóng)收入極不平衡。
比如冰島老寨，家家戶戶年入500萬(wàn)，但保山等地的茶農(nóng)，茶價(jià)幾塊錢一公斤，茶農(nóng)的收入，只能勉強(qiáng)脫貧。
能讓中低端茶葉，發(fā)揮最大效益的，只有茶葉深加工。
茶葉深加工，推廣開(kāi)來(lái)，還需要一段時(shí)間。
目前，茶葉深加工規(guī)模較小。但是，隨著我國(guó)沖擊新一輪科技革命，核心科技的突破，必然運(yùn)用到一個(gè)個(gè)產(chǎn)業(yè)中。
茶葉，定能分到一杯羹，茶葉深加工，又有最專業(yè)的人領(lǐng)導(dǎo)。
中國(guó)茶葉深加工，未來(lái)可期！
來(lái)源：今日頭條--巡茶紀(jì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
寫在前面：
眾所周知，這兩年茶葉行情不好。奇怪的是，茶界存在冰火兩重天的怪象。
一方面，六大茶類頂級(jí)山頭價(jià)格連年攀升，山場(chǎng)茶，牛肉茶，熊貓茶新茶類層出不窮，普洱古樹(shù)更是因?yàn)檫^(guò)渡炒作，每年都被炒死一批;
另一方面，今年普洱茶大規(guī)模減產(chǎn)，但普通茶葉價(jià)格不升反降，滯銷現(xiàn)象比往年更嚴(yán)重。
紅紅火火，天價(jià)炒作的繁華下面，竟是冷冷清清的慘淡，哭的卻是，5億喝茶的人，千千萬(wàn)萬(wàn)的普通茶農(nóng)。
普洱茶炒作怪現(xiàn)象
各大茶類，只要可以炒作，資本絕不會(huì)放過(guò)，在茶葉炒作排行榜中，普洱茶的炒作必須說(shuō)說(shuō)。
以最有名的冰島為例，2010年，冰島老寨古樹(shù)價(jià)格300-500元/公斤，但2018年，價(jià)格已經(jīng)上升到3.8萬(wàn)-4.2萬(wàn)的價(jià)值，短短十年，價(jià)格暴漲百倍。
冰島老寨不過(guò)是冰山一角，其他老寨的古樹(shù)價(jià)格也水漲船高，動(dòng)輒幾千上萬(wàn)，年年創(chuàng)新高。但是，如果你以為整個(gè)普洱茶行業(yè)都是這般火熱，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。
如果你到過(guò)普洱茶山，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)與聽(tīng)聞恰恰相反的場(chǎng)景：
春茶采收季節(jié)，云南普洱的茶源廣場(chǎng)，早上六七點(diǎn)就有茶農(nóng)來(lái)到這里，把鮮葉賣給各地的收購(gòu)商。
一位墨江縣的茶農(nóng)說(shuō)：今年的產(chǎn)量比去年下降一半，因?yàn)榻衲暧晁缓谩?月份以來(lái)，當(dāng)?shù)貛缀鯖](méi)下過(guò)雨，天氣干旱導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量下滑。
當(dāng)?shù)厝ツ戤a(chǎn)的干毛茶是17噸，今年產(chǎn)量卻減少1/3，只有12噸左右。不過(guò)，茶葉價(jià)格并沒(méi)有因?yàn)楫a(chǎn)量下降而上漲，特別是中低端茶葉，價(jià)格反而有所下滑，去年70多塊一斤的鮮葉，今年只賣60多塊。
然而，茶源市場(chǎng)另一邊，卻是另一番風(fēng)景，99萬(wàn)冰島老寨呼之欲出，老班章價(jià)格再創(chuàng)新高，將老寨古樹(shù)推向神壇。
茶源市場(chǎng)專營(yíng)冰島普洱茶的店鋪里，擺著天價(jià)茶餅，2016年357克冰島54000元，2015年的57000元，2014年的更是高達(dá)60000元。
通常，普洱茶越陳越香，高端茶年份越久，價(jià)格越貴，但是資本炒作可以讓價(jià)格直接倒掛，鮮葉比老茶更貴。
資本炒作，徹底搞亂了普洱茶的價(jià)格體系，還帶來(lái)了更嚴(yán)重的后果，古樹(shù)茶的過(guò)渡采摘，難不準(zhǔn)，今年的茶王樹(shù)，十年后變成一根枯木。
除了政府強(qiáng)行保護(hù)起來(lái)的茶樹(shù)，其他的，雖然，嘴里說(shuō)著保護(hù)，在巨額資本利誘面前，也不過(guò)是說(shuō)說(shuō)罷了，
一邊是，普通茶滯銷賣不出去，另一邊是古樹(shù)人人爭(zhēng)搶，老寨節(jié)節(jié)攀升;
一邊是茶葉價(jià)格上漲，茶農(nóng)就多采摘，另一邊是茶農(nóng)把茶樹(shù)外包，茶商為收回成本，想采多少就采多少;
一邊是保護(hù)起來(lái)的古茶樹(shù)郁郁蔥蔥，另一邊是被采摘的茶王樹(shù)禿了頭頂。
普洱茶的炒作，不可謂不奇。但是，茶葉炒作絕不是普洱茶的專屬，各大茶類向來(lái)誰(shuí)也不服誰(shuí)，在茶葉炒作方面，卻難得達(dá)成一致。
其他茶葉炒作天坑
如果你認(rèn)為，生活里最貴的是房子，那實(shí)在是低估了茶葉的魅力，520萬(wàn)一斤茶葉足矣在一個(gè)地級(jí)市買10套房子。
武夷巖茶
這幾年，武夷山的巖茶風(fēng)口很足，簡(jiǎn)單的一盒茶葉，動(dòng)輒就是大師制作，坑口原料，一斤上萬(wàn)、十幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)，甚至520萬(wàn)。
很多茶友都在質(zhì)疑：這些擁有神奇?zhèn)髡f(shuō)故事的天價(jià)巖茶，真的值那么多錢嗎?
這張?jiān)⒈笥讶Φ膬r(jià)目表，每一款茶都是天價(jià)：九龍窠母樹(shù)大紅袍每斤520萬(wàn)元，遠(yuǎn)香每斤48萬(wàn)元，瑞泉圣匠每斤38.8萬(wàn)元……
最貴的大紅袍，一克茶葉要10400塊錢，是黃金價(jià)格的34.7倍。在炒作大家庭里，突然發(fā)現(xiàn)，88萬(wàn)的冰島被秒殺了。
然而，這些天價(jià)茶葉都是大師制作，央視315記者曾了解過(guò)巖茶的制作過(guò)程，以武夷山大紅袍為例，是這樣的：
采摘——倒青——做青——炒青——揉捻——復(fù)炒——復(fù)揉——走水焙——揚(yáng)簸——揀剔——復(fù)焙——?dú)w堆——篩分——拼配等。
這么多工序，涉及到十幾種技藝，需要幾十個(gè)人爭(zhēng)分奪秒的做茶，哪一個(gè)大師可以獨(dú)自完成?
根據(jù)央視記者的采訪，當(dāng)?shù)氐牟枭陶f(shuō)：我們家做這個(gè)茶的人，必須要人手多，最少要30多個(gè)人做事情，你怎么一個(gè)人做得了。
一個(gè)大師做不了，還可以找人代工，大師簽個(gè)名，價(jià)格照樣翻十倍。
曾有這么一句話：“沒(méi)喝過(guò)‘牛肉’，都不好意思說(shuō)自己愛(ài)喝巖茶?！?/p>
巖茶里最為神秘的“牛肉”，叫牛欄坑肉桂，價(jià)格被炒得五花八門，手工茶，低的兩三千，貴的十幾萬(wàn)。
價(jià)格差別為什么這么大，一個(gè)茶業(yè)老板給出了答案：你看‘牛肉’，它分‘牛頭’、‘牛尾’、‘牛背’，如果是賣六千左右的，是種在比較高的地方，賣三千左右的，種在‘牛背’。
一款茶，也能把“牛”玩出這種花樣!只能說(shuō)：
世界上最遙遠(yuǎn)的距離，不是生與死，而是我們一起出門，我買幾十塊一斤的牛肉，你買幾十萬(wàn)一斤的“牛肉”。
然而，除了花樣，這位茶商又爆猛料：市面上98%的牛肉都是假的，不是牛欄坑產(chǎn)的。
畢竟天心村里，牛欄坑的茶，產(chǎn)量并不高，據(jù)牛欄坑一位村名透露：其實(shí)沒(méi)多大面積，就是二三十棵茶樹(shù)，一年就幾十斤茶葉，牛欄坑核心區(qū)茶園產(chǎn)量也就500多公斤，與市場(chǎng)消耗相比，九牛一毛。
央視315記者到了牛欄坑，發(fā)現(xiàn)巴掌大的地里，插著三家企業(yè)的牌子，這位村民透露，這些企業(yè)并非真的在牛欄坑擁有茶園，而是外地企業(yè)與天心村的茶農(nóng)達(dá)成了合作協(xié)議，給錢就讓插牌子，5萬(wàn)塊錢插3年。
隨后，天心村某茶場(chǎng)采茶工向記者透露：掛牌子的那些是騙人的，沒(méi)掛牌子的才是真正的‘牛肉’，它只掛牌子不收茶葉。
一位茶商說(shuō)：武夷山的茶之所以價(jià)格高，是因?yàn)槲幕讼矚g把玩，它不是那么容易玩得清楚，所以說(shuō)喝茶也是水很深。
巖茶市場(chǎng)，各種天價(jià)的大師茶、私房茶、名家茶令人眼花繚亂，即使擁有十多年經(jīng)驗(yàn)的茶商也感嘆茶葉市場(chǎng)水太深，看不懂。
至于，千千萬(wàn)萬(wàn)喝茶的人，只能感嘆一聲，哎!
熊貓生態(tài)茶
大熊貓是國(guó)寶，外國(guó)人就是口水長(zhǎng)流，也只能租給他們幾年，而且大熊貓的后代，依然是中國(guó)國(guó)籍。
與熊貓有關(guān)的東西，都是寶，茶葉也不例外，熊貓茶這個(gè)名字一出世就響當(dāng)當(dāng)?shù)?，加上生態(tài)兩個(gè)字，看起來(lái)就越加天然了，熊貓生態(tài)茶，堪稱茶葉炒作中，教科書級(jí)的范本。
2011年，一篇“用熊貓糞便培育茶葉”的文章火爆全國(guó)，之后，熊貓茶橫空出世，一舉奪得茶葉炒作冠軍，叫價(jià)22萬(wàn)元一公斤。
價(jià)格這么貴，其實(shí)是有原因的：
大熊貓是國(guó)寶，全世界只有中國(guó)有，而且量特別少，熊貓全身都是寶，糞便也不例外。
據(jù)說(shuō)，大熊貓吸收功能很不好，只能吸收30%食物營(yíng)養(yǎng)，剩下70%通過(guò)糞便的形式排出體外，利用熊貓糞便養(yǎng)茶，防癌效果會(huì)更好，于是，熊貓茶應(yīng)運(yùn)而生。
2014年3月，一群穿著熊貓服的采茶姑娘開(kāi)始春茶采摘，頂級(jí)熊貓茶一斤21986.5元，每年限量21套，寓意是：21世紀(jì)地球村長(zhǎng)久發(fā)展順利，我有環(huán)保責(zé)任。
有專家卻質(zhì)疑：國(guó)寶大熊貓確實(shí)以竹子為食，竹子里面含有抗癌的物質(zhì)，所以，熊貓糞便中的茶具有抗癌的功效。
但是，就算竹子里70%的養(yǎng)分在熊貓糞便里，可是養(yǎng)分會(huì)不會(huì)被茶樹(shù)吸收，進(jìn)而轉(zhuǎn)化到茶葉上呢，甚至還具備了抗癌的功效呢?
- 03 -
茶葉炒作手段
這些年，各種茶葉炒作，手段層出不窮，花樣百出，茶葉價(jià)格坐著火箭上漲。原因，是抓住了幾個(gè)炒作點(diǎn)，茶葉的保健功效，茶文化的價(jià)值，還有稀缺性。
保健手段
很多人把茶葉的功效吹得神乎其神，現(xiàn)代人都想活得舒坦點(diǎn)，有個(gè)不用鍛煉就能保健的產(chǎn)品出來(lái)，自然很受歡迎，一擁而上。
在一病回到解放前的時(shí)代，充分抓住人們對(duì)疾病的恐懼，喝茶能抗癌，喝茶能保健，喝茶能降三高，然而，最有殺傷力的還是喝茶能美容，喝茶能減肥。
這對(duì)年輕女士、中年女士們的誘惑力太大了，只要能減肥、能美容，就算是難吃的樹(shù)葉子，美女們也會(huì)抓幾把嚼嚼。
那么，茶有沒(méi)有保健功效呢!答案是肯定的，喝茶確實(shí)有養(yǎng)胃、暖胃的功效，但被過(guò)分夸大了。
炒作文化價(jià)值
文化炒作，最妙的用處就是送禮，送禮的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飲用價(jià)值。
逢年過(guò)節(jié)，送人一個(gè)禮品，價(jià)值成千上萬(wàn)，讓人倍有面子。把天價(jià)茶葉送上神壇的部分原因，正是人人都有的虛榮心被利用了。
茶葉炒作，在一定程度上，是一個(gè)愿意買，一個(gè)愿意賣，人情社會(huì)中的送禮文化，給天價(jià)茶葉提供了市場(chǎng)。但是，炒作的結(jié)果，如果要讓喝茶的5億人來(lái)買單，倒是有點(diǎn)過(guò)分了。
炒稀缺性
這一招玩得最熟練的，就是拍賣會(huì)。每年茶博會(huì)，或是香港拍賣會(huì)上，總有古董級(jí)茶葉被拍出天價(jià)，這其實(shí)也是茶葉炒作。
茶葉的鐵粉們需要天價(jià)茶當(dāng)作茶余飯后，喝茶論道的話題，茶商也需要借此給消費(fèi)者傳達(dá)信息：你拼命干一輩子，還不如逛個(gè)拍賣會(huì)，收藏頂級(jí)名山的茶葉，能夠升值。
還有就是土豪群體，錢多除了開(kāi)好車，住豪宅，更要搞一些稀缺品，作為身份的象征。
茶商要靠炒作賺錢，茶癡要找話題談?wù)摚婕乙C明自己的身份，千千萬(wàn)萬(wàn)的吃瓜群眾跟在后面，或搖旗吶喊、或張口痛罵，共同營(yíng)造了茶葉炒作的熱鬧局面。
寫在最后：
六大茶類都存在炒作的現(xiàn)象，原價(jià)幾十百元一斤的茶葉，動(dòng)輒上千，甚至上萬(wàn)元。
炒作的方式也是越來(lái)越新穎，2011年，信陽(yáng)毛尖以口唇茶吸引眼球，聲稱采茶女均為胸圍C罩杯的處女，讓無(wú)數(shù)宅男瞪大了眼睛。
隨后，四川雅安的綠茶，以熊貓的名義，把22萬(wàn)元天價(jià)茶送上拍賣會(huì)。
天價(jià)茶的出現(xiàn)，歸根到底，一個(gè)利字，為了掙更多的錢，茶行業(yè)的人，都在拼智商，包裝炒作手段層出不窮，所謂的大師，在魚龍混雜中粉墨登場(chǎng)，然而，大部分種茶的茶農(nóng)、終端喝茶的消費(fèi)者成了最終受害者。
喝茶，是一件修身養(yǎng)性的好事，也是生活里再普通不過(guò)的事。
喝茶的時(shí)間久了，也就有了茶癮，茶也成了一種生理需求，有些茶客甚至一天不喝茶，就感覺(jué)辜負(fù)了生活。茶癮犯了的時(shí)候，有什么茶，就喝什么茶。
總之，茶是用來(lái)喝的，不是用來(lái)炒的。制造噱頭，編造故事，端出所謂制茶大師，欺騙消費(fèi)者的行為，普通消費(fèi)者根本無(wú)能為力，只能希望管理部門進(jìn)一步規(guī)范茶葉市場(chǎng)。
部分消費(fèi)者看到網(wǎng)上的一些炒作手段，譴責(zé)辱罵無(wú)良奸商把茶葉炒到天價(jià)，普通人想喝都難。
對(duì)茶商也不該一竿子打死，炒作茶葉的商人只是小部分，大部分茶商還是規(guī)規(guī)矩矩做生意，他們根本沒(méi)有資本炒作，尤其普洱茶冰火兩重天的當(dāng)下，消費(fèi)者挑選適合自己的茶不是難事，只需要記?。汉炔枋羌ο硎艿氖聝?，自己喝著舒服的茶，就是好茶。
必須說(shuō)的是，任何行業(yè)的共性，如果消費(fèi)者在乎質(zhì)量，應(yīng)該尊重它的高價(jià);如果只追求性價(jià)比和便宜，就不該過(guò)分挑剔質(zhì)量，更不該拿普通茶葉跟冰島老寨作比較。
喝什么茶，喝什么價(jià)格的茶，主動(dòng)權(quán)在自己手里。送禮也好，喝茶也罷，根據(jù)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，各取所需。
買茶的時(shí)候，要記住茶葉沒(méi)有天價(jià)，要當(dāng)心騙子。
茶只要喝著好喝，味道喜歡就好，沒(méi)必要刻意追求，這樣反而違反了喝茶的初衷。
而大部分茶商，在茶葉炒作中都是看熱鬧的，也有痛批茶葉炒作的：年年把茶葉炒到天價(jià)，自己的茶照樣難賣，那么，就先從做好質(zhì)量開(kāi)始吧。
茶葉的炒作，名利場(chǎng)中，起起伏伏!
亂哄哄，你方唱罷我登場(chǎng)!
原標(biāo)題：茶界第一怪象 冰火兩重天!央視財(cái)經(jīng)突曝茶葉炒作天坑，8000萬(wàn)茶人出路在何方?
來(lái)源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
信息貴在分享，如若侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除
