2018年5月21日，由中國茶葉流通協(xié)會和江西省農(nóng)業(yè)廳、九江市人民政府主辦的“2018年第二屆中國(南昌)國際茶葉博覽會暨首屆寧紅論茶會”、寧紅集團第18屆亞運會簽約儀式在江西修水縣隆重開幕。此次大會以“詩畫修水，國茶寧紅，茶蓋中華，價甲天下"為主題，省內(nèi)外茶界領導、專家、各參賽團成員、修水縣茶業(yè)企業(yè)、企業(yè)客戶代表和各級新聞媒體記者等300多人參會共舉盛會。
江西省農(nóng)業(yè)廳副廳長劉光華、中共九江市委常委蹇俠，江西省農(nóng)業(yè)廳原副廳長胡向東、中國茶葉流通協(xié)會副秘書長肖星，第18屆亞運會組委會副總監(jiān)莫查·沙爾曼先生、溫托諾·米哈甲等領導出席了開幕式，中共修水縣委書記孫朝輝在開幕式上致辭，開幕式上還舉行了寧紅集團第18屆亞運會簽約儀式，江西省寧紅集團董事長朱麗俐與第18屆亞運會組委會副總監(jiān)莫查·沙爾曼先生現(xiàn)場簽訂第18屆亞運會合作協(xié)議，同期還舉行了首屆“寧紅杯”手工紅茶制作技能大賽等活動。
中國茶葉流通協(xié)會副秘書長肖星致辭時指出，素有“物華天寶，人杰地靈”之譽的江西，產(chǎn)茶歷史悠久，名茶精品輩出，茶葉貿(mào)易活躍，是傳統(tǒng)的“產(chǎn)茶大省”和“好茶產(chǎn)區(qū)”。
近幾年來，修水縣抓住江西省重點整合“四綠一紅”“寧紅”品牌的機遇，采取“政府主導、部門主管、鄉(xiāng)鎮(zhèn)主抓、主體實施”的工作機制，全力推進“寧紅”品牌建設，加快發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，茶葉產(chǎn)量不斷增加，品牌知名度不斷提高。作為修水的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)在助農(nóng)增收、促進地方經(jīng)濟方面也再次煥發(fā)出新的活力。
中共修水縣委書記孫朝輝在開幕式上致歡迎辭時表示，修水的茶文化源遠流長，既有北宋時期黃庭堅與大文豪歐陽修、蘇軾之間關于“雙井茶”的詩文往還，又有禪宗五家七宗之一黃龍宗發(fā)源地——黃龍寺的禪茶文化流傳至今。修水縣連續(xù)第五屆入選全國百佳深呼吸小城，排名由2014年的第54位，躍升到今年的第8位，并成為首批“百佳深呼吸小城十佳示范城市”。另外，修水茶資源豐富、茶歷史悠久、茶文化厚重、茶品牌突出，是江西的重要茶區(qū)之一，是“寧紅”和“雙井綠”茶的原產(chǎn)地與主產(chǎn)區(qū)。1915年“寧紅”在美國舊金山獲得巴拿馬萬國博覽會甲級大獎章的殊榮，2015年又一舉奪得意大利米蘭世博會“百年世博中國名茶公共品牌金獎和企業(yè)品牌金駱駝獎”，實現(xiàn)了寧紅茶百年以后的再創(chuàng)輝煌。
修水位于贛西北修河上游，居湘鄂贛三省九縣中心，總面積4504平方公里，總人口87萬，是一方紅色革命的熱土，是著名的革命老區(qū)。修水茶資源豐富、茶歷史悠久、茶文化厚重、茶品牌突出，是江西的重要茶區(qū)之一，是“寧紅”和“雙井綠”茶的原產(chǎn)地與主產(chǎn)區(qū)。目前，修水縣聚焦精準扶貧，力推茶業(yè)富民。充分發(fā)揮企業(yè)主體帶頭作用，通過市場機制和模式創(chuàng)新，把貧困戶嵌入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈條，建立起穩(wěn)定的減貧帶貧機制，使貧困戶參與分享產(chǎn)業(yè)鏈的增值收益，實現(xiàn)穩(wěn)定持久脫貧。政府部門結合當?shù)刭Y源稟賦、特色優(yōu)勢進行科學產(chǎn)業(yè)謀劃，制定獎補政策，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)選擇的指向作用。另外，近年來，修水縣充分利用了紅色、綠色等優(yōu)勢資源大力發(fā)展旅游綠色經(jīng)濟，以旅游資源和旅游精準扶貧相結合，加大基礎設施建設，推進鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，修縣的脫貧致富之路走得鏗鏘有力。
修水古時稱義寧州，所產(chǎn)紅茶稱寧州紅茶，簡稱“寧紅”。本次大會除了品茶尚文、紅茶手工技能大賽以外，最值得關注的就是江西省打造的“四綠一紅”之寧紅集團被18屆亞組委授予第18屆亞運會官方指定合作伙伴，寧紅集團寧紅茶被授予第18屆亞運會官方唯一指定茶葉。
江西省寧紅集團有限公司是中華老字號及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，其前身修水茶廠始建于1949年。隨著時代變遷，寧紅茶幾經(jīng)沉浮，2011年重組后的江西省寧紅集團有限公司，重現(xiàn)寧紅昔日的輝煌。2014年9月，公司獲原國家農(nóng)業(yè)部等8家單位聯(lián)合授予的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”稱號;2016年，寧紅集團被中國茶葉流通協(xié)會評為“中國茶葉行業(yè)綜合實力百強企業(yè)”。當前，寧紅公司的茶園基地廣泛分布于修水縣30多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，擁有自有茶園1萬畝，吸收茶農(nóng)加入合作社建設茶園基地6萬畝。目前寧紅茶以“市場+品牌+企業(yè)+基地+科研+農(nóng)戶”綠色產(chǎn)業(yè)鏈，以自己種茶，訂單收購等多種方式聯(lián)通農(nóng)戶。
“江西茶，香天下”，這是贛茶雄風再興的追求與目標。具有“茶界的盛會，茶人的雅集”之稱的國際茶業(yè)博覽會推動了修水縣好茶的品牌發(fā)展，促使修水縣好茶的品牌能做的更響、更強、更優(yōu)。修水縣好茶的發(fā)展也會擴大國際茶業(yè)博覽會的影響力和美譽度。雙方相互借力，修水縣正在步履鏗鏘邁入新時代。
（中國日報江西記者站 王?。?/p>
琥珀金湯
閃爍人生光彩時刻
溫潤每一顆不甘平凡的心
第十四屆中國云南普洱茶國際博覽交易會將于2019年4月26日至4月29日在昆明國際會展中心（關上）正式舉辦，昌寧紅再一次憑借卓越的品質，榮膺本次第十四屆云南茶博會紅茶特色展區(qū)指定觀眾品鑒茶稱號。
云南昌寧紅茶業(yè)集團有限公司（紅茶區(qū)—T636展位）坐落在瀾滄江上游千年古茶鄉(xiāng)——昌寧，已有25年的茶葉生產(chǎn)、加工、銷售歷史，是云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，先后設立5個分公司，建有13個分廠，擁有高原優(yōu)質茶園60萬畝和1000棵千年古茶樹及3萬余棵百年古茶樹的開發(fā)權，獲國際雨林聯(lián)盟RA認證茶園36000畝，居中國第一。同時，享有歐盟、美國、日本有機茶認證2100畝、HACCP認證、食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系認證和美國食品FDA認證等資質榮譽，65000畝的茶園還獲得了云南省首個茶葉出口安全示范基地稱號，并擁有45項發(fā)明和專利，是中國創(chuàng)新型茶葉企業(yè)，中國茶葉品牌的新力量！
集團領先運作的國際先進的CTC生產(chǎn)線6條，自主研發(fā)全自動拼配生產(chǎn)線4條，產(chǎn)能20000噸，是中國規(guī)模最大的CTC生產(chǎn)商，云南省出口領軍企業(yè)。所出產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場上供不應求，與國內(nèi)外大型企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關系。在國內(nèi)擁有大量經(jīng)銷商，受到廣大消費者的喜愛與追捧。近期，進入外交部藍廳的熱銷茶品龍騰滄江、古龍悟禪、霧里夢茶、傳世寧紅、特級松針，作為國禮享譽全球。
昌寧紅始終秉承經(jīng)典古老的傳統(tǒng)工藝，堅持以最自然的方式制作健康好喝的紅茶，只為一個信念“把這片葉子做出更好的味道，讓全球消費者喝到更好的茶。”
昌寧紅在做茶方面一絲不茍，在延續(xù)傳統(tǒng)工藝的基礎上，創(chuàng)造出富含茶黃素的琥珀金湯，每一杯都閃爍著金子般的光芒，其中富含的茶黃素能讓人身體更加強健。這標志著中國紅茶進入新的時代。做茶的人用雙手打造了一片葉子最佳的滋味，只想為喝茶的人帶來生活中的甜蜜。
瀾滄江畔，密林深處遺落世間的美味。在海拔 2300 米，古老神秘的瀾滄江上游，靜謐的深山中隱藏著遺世獨立的千歲古茶樹，云霧繚繞，人跡罕至。在這里正醞釀著一種美味。
古典紅韻，是一款激發(fā)味覺的高端紅茶。由 1000年古樹茶、 500 年野放古樹茶兩罐組成，是昌寧紅集團生產(chǎn)的限量版極品紅茶。
千年修此味，尊禮享富貴，古樹紅韻精選原生高山大葉種群千年以上古樹早春嫩鮮葉為原料，按云南傳統(tǒng)紅茶工藝精制而成。
外形黑而油亮，條索緊實，葉芽肥壯。湯色金黃透亮，香氣純正馥郁。輕呷一口，清爽異常，咽下喉去，一直清到胃院里，舌根左右，津液汩汩翻上來，又香又甜，連喝兩口，香氣又從口中反竄到鼻子上去，道不出的好享受。
2012年，古樹紅韻獲中國茶科院“科技進步獎”，獲保山市第一批重點新產(chǎn)品稱號。
昌寧紅工藝扛鼎之作
作為昌寧紅的代表性茶品之一，“龍騰滄江”預示著“昌寧紅”和中國茶葉即將迎來的龍騰盛世！曾獲得2012年杭州茶資源利用創(chuàng)新獎，2014年第四屆中國國際茶業(yè)茶藝博覽會金獎。
龍騰滄江產(chǎn)自瀾滄江流域昌寧縣漭水鄉(xiāng)，精選樹齡50-60年一芽一葉鮮葉為原料，根據(jù)茶園海拔、氣候、茶樹品種，運用昌寧紅創(chuàng)新工藝激發(fā)出獨特蜜香。
為昌寧紅“龍”系列產(chǎn)品之一。
喝出藍天白云的味道
原生紅針是產(chǎn)自安石村的云南大葉種紅茶，經(jīng)過昌寧紅創(chuàng)新工藝制作，保留了大葉種中豐富的內(nèi)質，茶葉條索緊實，金毫盡顯。手工采摘，芽頭嫩，鮮葉肥壯而油潤。茶湯黃金透亮，色如琥珀，泛金圈，滋味鮮爽，口感醇厚并伴有標志性蜜糖香氣，溫潤回甘。葉底紅潤勻亮，舒展生姿，富有活力，光澤飽滿。
2017年，昌寧紅的“特級松針”被選為首屆中國國際茶葉博覽會品鑒用茶。
金枝玉葉是昌寧紅2017年的明星產(chǎn)品，為昌寧紅“玉”系列產(chǎn)品之一。2017年，昌寧紅重磅推出外交部推介云南活動紀念款產(chǎn)品組合“世界共享”，其中包括“金枝玉葉”與“冰清玉潔”兩款茶品，在世界舞臺上受到贊美。
金枝玉葉精選原生高山大葉種群50年茶樹鮮葉為原料，采用獨特創(chuàng)新工藝精制而成，獲2017年上海茶博會金獎。
茶湯金黃透亮，為昌寧紅標志性的“琥珀金湯”，入口花香濃郁，卷入舌底便能體會到充盈飽滿的幽蘭香，令人陶醉。
2017年昌寧紅外交部推介云南活動紀念款產(chǎn)品組合“世界共享”其中之一產(chǎn)品，冰清玉潔茶湯金黃，滋味鮮爽，入口甜而溫潤，滑到喉嚨后香氣更加顯著，五臟六腑都浸染在香甜的滋味中。
為昌寧紅“玉”系列產(chǎn)品之一。
進過外交部“藍廳”，見過全世界！?
傳世的茶香，永恒的匠心
昌寧紅的傳世寧紅，在原料上選用云南大葉種單芽，精挑細選，確保每一片葉子的品質。經(jīng)過創(chuàng)新工藝，制作出唯有匠心才能打造的傳世之作。
傳世寧紅的條索緊細如針，金毫盡顯，湯色金黃明亮，金圈突出，香氣甜糯馥郁，滋味醇厚。結合青花瓷罐完美包裝，茶葉簡約、大氣。
2013年，產(chǎn)品傳世寧紅獲全國休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意精品推介活動包裝創(chuàng)意優(yōu)秀獎，還獲得保山市第一批重點新產(chǎn)品稱號。
高原茶，喝出陽光味
鳳呈盛世為昌寧紅“鳳”系列產(chǎn)品之一，原料選自峰巒疊嶂，漫射光強，適宜茶葉生長的高山茶園，加上創(chuàng)新工藝制作，讓你品味不一樣的好茶。
鳳呈盛世是產(chǎn)自云南高原的大葉種工夫紅茶，茶樹長久沐浴陽光，充分吸納了陽光，茶葉條索肥壯，每一條金針都充滿陽光的氣息，茶湯香氣馥郁，口感醇厚。
茶湯琥珀金湯，黃金透亮，熱帶花果香氣濃郁，蜜香四溢。葉底色澤油潤，富有光澤，活力四射，柔嫩生嬌。
2013年，鳳呈盛世獲昌寧千年茶鄉(xiāng)茶事文化活動紅茶類金獎。
漭水就是這個味
“飛龍在天”兼具了龍文化與茶文化的精魄，茶氣充盈，猶如飛龍沖破天際，騰云而上，帶來祥瑞與昌盛。飛龍在天選用老樹上采摘的一芽二葉為原料，每一片鮮葉都是采茶人手工采摘的新稍部位。
茶湯金黃透亮，杯中泛金圈，入口蜜香濃郁，喉底回甘，溫潤醇厚，杯底留香，持久不散。2013年，飛龍在天獲昌寧千年茶鄉(xiāng)茶事文化活動紅茶類銅獎。2015年，獲得第二屆茶奧會紅茶評比銅獎。
為昌寧紅“龍”系列產(chǎn)品之一。
不忘初心，方得始終。我們都是城市間一顆小小的星辰，時而黯淡、時而耀熠，云南是一個充滿溫情與和諧，又囊括七彩萬象，閃耀百種精彩人生的地域。又一屆茶香飄逸的故事將在昆明上演，琥珀金湯正攜手前來，如這里般多彩神奇又溫馨和諧，每一位城市間的趕路人都能從中體會到生活的美好，并找到為之奮斗的方向和目標，繼續(xù)躁動每一顆不甘平凡的心。
昌寧紅以琥珀金湯致敬每一位在人生道路中敢于追求自我夢想的人，不畏險阻，所向披靡，昌寧紅能為你做的，是與你相約一盞茶的時間，希望您在這座充滿神奇色彩的城市，品味這一盞內(nèi)容多彩的紅茶，講述您奮斗路上的故事，闡述與這座城市的百種傳奇與溫情，見證您人生中最耀眼的時光，以一盞琥珀金湯照亮您最精彩的人生之路。
琥珀金湯，溫潤香甜，忙碌的身影需要一杯紅茶的溫潤休憩，以茶靜心，以茶奮斗。同時，見微知著，以一杯紅茶窺探所在城市間的萬千風情與種種樂趣，將生活與奮斗融洽的剛剛溫潤，才能品味到人生最曼妙的味道。
昌寧紅讓您見證精彩傳奇，
一盞紅茶溫潤您的奮斗人生。
4月26日至4月29日，昆明國際會展中心（關上）
紅茶區(qū)—T636展位
云南昌寧紅茶業(yè)集團將為您提供
最上乘的茶品，
最貼心的服務。
歡迎廣大消費者前來品茗，
一起溫潤我們生活中的歡喜。
2017年3月28日，“首屆蒙頂山國際禪茶大會尋根峰會”在雅安市名山區(qū)茶馬古城舉行?！冻圆枞ァ冯s志總編舒曼應邀作《“佛茶”與“禪茶”關系之芻議》學術報告。報告大致內(nèi)容如下——
佛家對中國茶文化的發(fā)展有著舉足輕重的作用，因而佛教茶文化是中國茶文化最為珍貴、最為精彩、最為出色的篇章。佛教在西漢時期傳入中國，“因緣具足”地與茶結緣成就出“佛茶文化”這一概念。再至中晚唐時期又得到中國佛教——禪宗的青睞和推動，形成了獨具特色的“禪茶文化”(禪宗茶文化)這一概念，其要義不出禪門“吃茶去”，標志著佛教“禪宗茶道”的正式形成。
追朔佛教茶文化近二千年的輝煌歷史，“佛茶文化”卻在禪宗那里得到了進一步發(fā)展并發(fā)揚光大，并形成了自身的思想體系。所以說，禪茶文化是佛茶文化的標志，對于佛教界飲茶之風的鼎盛起到了直接的推動作用，由于禪宗茶文化影響所致，對于全國飲茶之風的鼎盛也起著直接的推動作用。
關于“佛茶”，亦即佛教茶之事，舒曼認為：最早的文字記載見于唐代房玄齡等人著《晉書·藝術列傳》卷九十五中所寫發(fā)生在晉代后趙都城鄴城昭德寺，僧人單道開以茶禪修之先例。除了敦煌人單道開而外，陸羽《茶經(jīng)》還補充了武康小山寺釋法瑤和八公山沙門曇濟。也就是說，晉代僧人單道開的“以茶禪定”，南朝宋代釋法瑤的“飯所飲荼”和沙門曇濟“設茶待客”，開啟了中國佛茶史上嶄新篇章。關于這三位佛教人物的茶之事，舒曼曾在《陸羽“茶經(jīng)”中的三位佛教人物茶事考》一文中作了較為詳細的剖析(見《陸羽“茶經(jīng)”與湖州——紀念陸羽誕辰1280周年論文集》.中國文史出版社.2013年11月第1版第25-35頁)。
佛教傳入中國至隋唐時期，由于社會環(huán)境變化、南北學風的融合，佛教各種的宗派乃漸漸形成。據(jù)資料載中國佛教宗派有八宗、九宗、十宗、十一宗、十三宗、十五宗之說。后來佛教各宗轉承之下變?yōu)槭?，再把列屬小乘佛教去除，因而在中土佛教大乘宗派中，最為有影響的實屬佛教八大宗派：唯識(法相)宗、律宗、天臺宗、禪宗、三論宗、華嚴宗、凈土宗、密宗。
佛教各宗派的建立，標志著佛教在中國的發(fā)展進入了鼎盛階段。佛教八大宗派雖然都是在中國形成的，但每一個宗派都有其完備的體系和經(jīng)典理論架構，也就是各宗大義[見(吳信如.佛教各宗大義.中國藏學出版社.2004年8月]。
因為茶可以和任何事物結合，也可以和任何佛教宗派結合。正因如此，茶與儒家文化結合，可形成“儒茶一味”，茶與道家文化結合，可以形成“道茶一味”，茶與佛家結合，可以形成“佛茶一味”，以至于茶與琴道、花道、香道、棋道、曲道乃至書畫、詩詞等均可成為“一味”。而且，茶與佛教各宗結合均可以有各自的與茶相關的理論架構。
舒曼從三個方面例舉佛教凈土宗、密宗、天臺宗與茶的淵源。
如，茶與佛教凈土宗結合，可稱“凈茶一味”或“凈茶文化”。凈土宗推崇《阿彌陀經(jīng)》中“微、妙、香、潔”四德，此乃西方極樂世界蓮花的四大特色，以此作為凈茶文化“四大精神”。“微”是入微心田;“妙”既妙不可言，是一種內(nèi)心功德之顯發(fā);“香”是內(nèi)在之香，也是心性的顯發(fā);“潔”是高潔，是一種超越。
凈土宗講自性、清靜和光明。清靜為無量壽，是謂“微妙”，自性和光明為無量光，是謂“香潔”，具有超越性。凈宗茶文化是通過茶這一媒介，也就是借助于茶，使茶性變性出一種“緣”。如此，凈宗茶文化是用凈土八功德水：“澄凈、清冷、甘美、安和、輕軟、潤澤、除饑渴、長養(yǎng)善根”，沖泡出“微、妙、香、潔”四大精神。通過這杯凈宗茶，使無數(shù)眾生走向性感的凈化，走向阿彌陀佛的凈土生活理念。[見(舒曼.“東林梵音起，匡廬禪茶香”一文.《河北茶文化》.2007年12月第6期)]
又如，茶與佛教密宗結合，可稱“密茶一味”。密宗分為唐密、東密、臺密或藏密。密教修法可說是供養(yǎng)法，而茶成為最佳供品之一，一開始就與密教修供又結下了不解之緣。大唐時期，但凡皇帝賞賜高僧基本上多用茶供。如傳播密教的佛門人物金剛智的忌辰時，往往會舉行千僧供的法會，唐玄宗就會賜茶以供齋用。把茶作為供品則是從唐代開始，而且就是唐密所創(chuàng)。供養(yǎng)分：外、內(nèi)、密、密密四層。另外，《行歷抄》是日本臺密圓珍大師的游唐日記，其中亦記錄他初到長安會見唐密祖師惠果和尚之法孫，與法全一起吃茶以及圓珍在青龍寺吃茶的情景。這也證實密宗高僧與茶的關系。
還有中國早期密法——藥師法與茶的關系。藥師法是以性空為性、以藥物為體來認識人生而了生脫死的立地起修的大法，其本質就是修藥師定。如法門寺地宮發(fā)現(xiàn)皇室茶具以及八重寶函中有藥師曼荼羅，說明地宮也已用茶供養(yǎng)藥師。中國佛教文化研究所原所長吳立民說：“用藥師法茶供、茶施、茶會，則是秘密禪茶供之善巧方便之運用。因為茶禪一味，禪密一體。茶作供品，作空性觀，既易悟緣起性空之理，更顯實相不空之法。密教用茶作供，可表如來口、如來味、如來意，這是修密供茶的茶道，也可說是修秘密禪的‘密禪’茶道”。
再如，茶與佛教天臺宗結合，可稱“臺茶一味”。唐時，日本天臺宗祖?zhèn)鹘檀髱熥畛螐奶炫_山帶茶種回日本栽種;宋熙寧五年(1072年)，日僧成尋來到國清寺參拜天臺宗祖庭，感恩國清寺法乳深恩。
日本成尋禪師在《參天臺五臺山記》中提到了佛門茶事。此后，日本友人專門在國清寺七佛塔旁種植“御奉茶紀念”茶園，以示紀念。而在國清寺文物室內(nèi)仍保留有最澄入唐渡碟文書和最澄入唐圖兩幅珍貴文物。
如今天臺山方廣寺月真法師從天臺宗法華教義出發(fā)，進一步闡釋法與茶圓融不二的內(nèi)在關系，把品茶與天臺宗的“一念三千、三諦圓融”和“圓頓止觀”論緊密相連。他在《供祖茶會法語》中寫道：
“采靈芽于華頂峰頭，汲凈水于石梁瀑下，依馬明龍樹(馬明：妙法蓮華經(jīng)馬明菩薩品第三十;龍樹：印度佛教人物，著有《中論》)制造之方，按慧思慧文(慧思、慧文為天臺思想先驅人物)烹煎之旨;焙之以法華三昧火，碾之以實相解脫輪;煮之以大悲方便鍋，盛之以般若清凈碗。碧毫落處，空湛澈;茶云起時，國土飄香。凝神湯色，空觀、色觀、中道觀，三觀圓于一念;定心服味，業(yè)障、報障、煩惱障，諸障消于無形。法界即茶，茶即法界，一色一香無非中道?！盵見(舒曼.茶風舊識國清寺.吃茶去.2012年第6期第26頁)]
關于“禪茶”，亦即佛教禪宗茶之事，舒曼認為：在印度佛教發(fā)展的各個階段里都存有禪的思想，禪甚至存在佛教以外的一些宗教中，各自對禪有著不同的理解。自從佛教的禪思想傳入華夏后，起初并未形成一個獨立的佛教宗派。但自禪宗形成后，中國的禪思想則主要表現(xiàn)在“內(nèi)見自性不動，名為禪”。(《六祖壇經(jīng)》)由于禪宗把禪思想與“心性”、“見性”、“佛性”等問題緊密相合，加之六祖慧能倡導自性本足，明心見性，頓悟成佛的觀念，確立以無相為本，無性為體，無念為宗的中國禪宗思想
。而今我們所講的“禪茶文化”、“禪茶一味”抑或所謂的“禪茶”，是專指或特指佛教禪宗與茶的關系，而非茶與其他佛教各宗的關系。也就是說，禪茶文化抑或禪茶，既非從唯識宗的玄奘法師、律宗的道宣律師、天臺宗的慧文大師說起，也非從三論宗的鳩摩羅什尊者、華嚴宗的杜順和尚說起，更非從凈土宗的慧遠法師、密宗的不空上師說起，而是從北魏禪宗菩提達摩祖師來中國傳法說起。所以說，“‘禪’，指中國獨創(chuàng)的禪宗。‘宗’指直契佛心，以與依靠佛陀經(jīng)教入門傳授的‘教’相區(qū)別”。(王雷泉：禪的智慧與人生境界)
禪茶之“禪”，對今天的人理解起來有些費解，因為“禪”很抽象，禪宗認為“禪”無處不在，行住坐臥皆可禪，但禪不可言傳，只可意會，要靠自己來體悟或感悟來理解，如人喝茶，冷暖自知。
舒曼認為，佛教從印度傳入，就與中國本土文化發(fā)生了撞擊、沖突，隨著各宗的創(chuàng)立，佛教與中國本土文化轉為相互滲透、融合。那么，如何能在佛教的教義、教規(guī)和禮儀中更好地滲透儒、道學說，這就成為佛教在中國發(fā)展的一個最為重要的課題。于是，禪宗在這樣一個課題中捷足先登，接受和融入了中國儒、道文化。唐代時開創(chuàng)了儒、釋、道“三教并立”局面。“一個宗派流行時間的長短是與它們中國化的程度成正比的。”(季羨林語)禪宗的入佛門檻較低，只要在眼前改變一下對現(xiàn)實的看法。這是因為佛法本就在世間，從來也沒有離開過我們。
要了解禪茶文化理念，需要先了解禪宗禪法的傳承與發(fā)展，均從菩提達摩“二入四行”基本要點開始，到二祖慧可“斷臂求法”而直顯達摩正傳的心法，及至三祖僧璨的《信心銘》、四祖道信的《入道安心要方便法門》和五祖弘忍《修心要論》達至“守本真心”的“東山法門”，對后世禪宗的發(fā)展，產(chǎn)生了極為深遠的影響。更重要的是六祖慧能順應時代潮流，大膽地對傳統(tǒng)佛教的宗教儀式、佛性理論、修行方式等進行了一系列徹底的改革，其內(nèi)容涉及提出“自心歸依自性，是皈依真佛”(自性即佛)、開啟頓悟法門、倡導立地成佛等等，從而使禪宗最終成為最具中國特色的佛教宗派，綿延至今而不絕，以至于成為中國式佛教和中國傳統(tǒng)文化中的一大杰作。
禪宗認為，所有的修行，都是從心而來。一個是神秀禪師的“時時勤拂拭”，種凈心之因;一個是慧能禪師的“本來無一物”，得凈心之果?；勰艽髱熀蜕裥銍鴰煟_創(chuàng)了“南能北秀”的時代，形成禪宗南北二宗，而后，禪宗法不傳衣，一花開出五葉——即“五家七宗”：湖南溈山的溈仰宗、河北正定的臨濟宗、江西洞山的曹洞宗、廣東云門山的云門宗、江西撫州青蓮山的法眼宗，后來河北的臨濟宗又分別在江西南昌和高安分出黃龍派和楊岐派，禪門枝葉茂盛，燈燈相傳。這“五家七宗”，為中國禪宗史增添了濃墨重彩的歷史篇章。
舒曼認為，我們所說的禪茶文化或所謂“禪茶”，就是茶與“五家七宗”所發(fā)生和形成的因緣關系。所以，當我們追根禪茶文化精神之源，實則旨歸在中國式佛教——禪宗思想。
在禪宗茶文化史上，舒曼列舉了具有劃時代意義的有四件大事件：
一是封演《封氏聞見記》卷六“飲茶篇”(《雅雨堂叢書》本1958年中華書局版)記錄唐代“開元中，泰山靈巖寺有降魔(降魔藏)師大興禪教，學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉相仿效，遂成風俗?！苯的Р囟U師這樣的決定，即反映了僧人飲茶的需求，也說明了坐禪和飲茶同屬于僧人的禪修的內(nèi)容。至此以后，僧人飲茶真正成了“和尚家事”。
二是中晚唐的高僧百丈懷海禪師制定《百丈清規(guī)》，將飲茶列入佛門清規(guī)。百丈懷海禪師實行僧人農(nóng)禪制度，提出“一日不作，一日不食”口號。《百丈清規(guī)》對于禪茶文化的貢獻是將僧人植茶、制茶納入農(nóng)禪內(nèi)容，將僧人飲茶納入寺院茶禮，使僧人飲茶之禮成為了佛門常態(tài)化和制度化，較降魔藏大師又進了一步。正因懷海這一貢獻，不僅明確肯定僧人茶事的制度化，還使茶事活動真正從制度上成為與禪宗教義相關的行為。
僧人飲茶成為制度并被納入法律強制施行是在元代。元代皇帝命令和尚們重新編刊《百丈清規(guī)》，遍行天下叢林。明洪武十五年(1382)太祖皇帝“圣旨榜例”，“諸山僧人不入清規(guī)者，以法繩之”?！栋僬汕逡?guī)》對于剛剛出現(xiàn)的佛門茶禮的發(fā)展和鞏固起到?jīng)Q定性作用。
三是禪茶文化史上甚至是中國茶文化史上的一次大的飛躍發(fā)端于唐朝從諗禪師，人稱他為“趙州古佛”。他常與四方來學者道以一聲“吃茶去”，因而形成禪門“新到吃茶，曾到吃茶。若問吃茶，還去吃茶”一樁有趣公案，成為中國禪茶史上著名茶文化典故。
從諗禪師的“吃茶去!”被世人看成是“趙州禪關”，由于禪宗提倡“明心見性，直指人心”的頓悟觀，講究生活體驗與參禪密不可分，所以“吃茶去”公案的誕生，震動了整個南北禪林，故對中國禪宗茶道的形成產(chǎn)生了重大的影響。“‘趙州禪茶’提升了佛教茶文化乃至中華茶文化的文化內(nèi)涵，趙州禪茶的出現(xiàn)是‘禪茶一味’肇始的標志，是禪茶文化形成的標志，同時也標志著佛教‘禪宗茶道’的正式形成，也為中國茶道的形成奠定了基礎，”因而“吃茶去”作為禪的“悟道”方式，構成了“茶禪一味”的至高智慧境界。從而“‘吃茶去’凸顯了禪的本質和核心，揭示了禪的修行特色和精神”。
四是中國禪茶文化“四大精神”和“四大功能”的誕生。中國禪茶文化作為一個特別話題在近十多年來被茶、佛界人士廣泛談論，也是被世人廣泛炒作的話題。2005年10月，當代高僧凈慧大德以儒釋道三教核心思想提出了“正、清、和、雅”四大精神和“感恩、包容、分享、結緣”四大功能，創(chuàng)造出中國禪茶文化全新的理念和文化內(nèi)涵，把禪茶文化推進為一個價值核心，一個新的教養(yǎng)水準，來規(guī)范我們周圍的世界，通過這種文化現(xiàn)象改變自己，改變周圍。其目的誠如凈慧大德所言：“將信仰落實于生活;將修行落實于當下;將佛法融化于世間;將個人融化于大眾。”
禪茶文化，從表面上看就是禪和茶共同點的結合，所以才有“茶味禪味，味味一味”之說，與“儒茶一味”、“道茶一味”、“書茶一味”抑或茶和別的事物結合沒有什么區(qū)別，但深想一層，只有當茶和禪宗文化結合時才能有“儒家主正氣，道家主清氣，佛家主和氣”三教合一的思想精華體現(xiàn)，再加上一個“茶家主雅氣”才能真實地反映中華文化的核心思想，才能使茶泡出更賦哲理性的滋味來。
禪茶文化的精神——正清和雅;禪茶文化的功能——感恩、包容、分享、結緣。誠如凈慧長老有言：“將正氣溶入感恩中，將清氣溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結緣中;在弘揚禪茶文化的精神和落實禪茶文化，發(fā)揮禪茶文化凝聚人心、化解矛盾、優(yōu)化自身素質、和諧自他關系的潛移默化的作用，這是弘揚禪茶文化的根本社會價值所在?！?/p>
舒曼在闡述“佛茶”與“禪茶”之后總結道——
“佛茶文化”是指茶文化與佛教文化以及佛教各宗派文化緣合的產(chǎn)物，是僧人通過在植茶、采茶、制茶和飲茶實踐體認中所創(chuàng)造的精神財富。佛茶文化是指整個佛教(包括佛教“八宗”)與茶文化發(fā)展歷程中有關物質和精神財富的總和。
“禪茶文化”是指茶文化與禪宗文化結合的產(chǎn)物，是專指禪宗“五家七宗”僧人通過植茶、采茶、制茶和飲茶的禪修實踐中所感悟和創(chuàng)造的精神財富。“禪茶”可視作一種法門。
禪茶文化既有佛教文化的一面，也有超越佛教文化的的一面——禪茶文化是基于儒家的“中庸”思想，倚于佛家的“和合”情操，洋溢道家的“自然”理想。“道講‘修真養(yǎng)性’，佛講‘明心見性’，儒講‘窮理盡性’，三家根本都是圣人之學，都是講‘復性’”。(見《槐軒概述》﹒上海科學技術文獻出版社﹒2015年2月第1版)實際上禪宗就是借品茶倡導“三教”之“復性”——清和凈心，借茶參禪，借茶悟禪，以平心靜氣之態(tài)領略茶韻禪機的真諦，從而追求精神境界提純與升華。
舒曼指出，研究禪茶文化，不是研究僧人植茶、制茶、采茶、飲茶等現(xiàn)象，也不是簡單地把僧人采的茶、僧人制的茶、僧人飲的茶統(tǒng)統(tǒng)視作叫“佛茶”和“禪茶”。研究佛茶文化或者禪茶文化，是研究茶被佛門或宗門的僧人應用過程中所產(chǎn)生的形而上的文化現(xiàn)象，也就是僧人在禪修和禮佛活動中孕育出來的價值觀念。
所謂“禪茶”，是茶又非茶。說它是茶，只是僧人生活的一部分，也可以視作是僧人修行的載體。說它不是茶，只是因為禪宗茶道早已超越了茶而成為“根植菩提種，葉抽智慧芽”的象征。
所謂禪茶，是“甌注曹溪水，薪燒鷲嶺椏”(六祖惠能在曹溪寶林寺演法而得名。曹溪被看做“禪宗祖庭”。曹溪水常用以喻指佛法。茶碗里面傾注的是曹溪的水)又有“虛空為玉盞，云水是生涯;著意嘗來淡，隨緣得處佳”的自在，而這杯禪茶的自在恰是體現(xiàn)“上供諸佛祖，平施百姓家”的平常和日用。
所謂“禪茶”，是佛的化身，禪的心語;是菩薩心腸，禪的境界;是性的開悟，禪的靈芽。
延伸閱讀——
以“把茶問禪蒙頂山，修心悟道天地間”為主題的“首屆蒙頂山禪茶大會尋根峰會”，于2017年3月28日上午在雅安市名山區(qū)茶馬古城茶市大廳舉行。來自海內(nèi)外的禪茶文化專家學者、高僧大德匯聚一堂，共同探討佛教禪茶文化的起源與歷史、發(fā)展和未來。會議由中國國際茶文化研究會副會長、西南茶文化研究中心主任孫前主持，省民宗委副主任楊伯明、市民宗局局長楊丕樵、名山區(qū)委副書記、區(qū)長余力等領導參加會議。
本次峰會學術論壇特邀四川省佛教協(xié)會副會長、成都大慈寺方丈大恩法師，四川省巴蜀文化學重點學科建設首席專家、四川省巴蜀文化研究中心學術委員會主任譚繼和，北京大學教授、日本茶道研究學者滕軍，四川省社會科學院首席研究員、川藏文化研究專家任新建，《吃茶去》雜志總編、河北省茶文化學會常務副會長、禪茶文化研究學者舒曼，中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員、茶樹資源專家虞富蓮等六位專家學者，分別就《蒙頂山禪茶文化與大慈禪茶》《禪茶一味與巴蜀文化》《茶修即禪修》《茶馬古道研究》《“佛茶”與“禪茶”關系之芻議》《巴蜀古茶樹資源的優(yōu)勢與價值》等內(nèi)容先后進行了演講。四川省佛教協(xié)會副秘書長、雅安市佛教協(xié)會會長、雅安云峰寺方丈智燈大和尚代表雅安市佛教協(xié)會致結束辭。
