2015茶博會市場背景分析

他們分別是中國茶界的文化學(xué)者余悅先生，浙江大學(xué)教授博導(dǎo)屠幼英女士，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)茶學(xué)系教授博士陳文品先生，云南民族茶文化研究會副會長朱澄先生，深圳天下投資管理有限公司的CEO賈華先生，首席故事官、關(guān)于創(chuàng)始人故事思維理論的奠基人戚澤明先生，多采自然陳宗愛先生，茶道新生活研究所數(shù)字中心主任、資深I(lǐng)T專家任鵬先生，華巨臣企劃總監(jiān)易瓊女士，茶道新生活創(chuàng)始人、茶源地理主編吳垠女士。

計劃3個小時的活動，超時了一個小時結(jié)束，而許多場內(nèi)外的觀眾也全程陪伴著嘉賓們一起共品了這場思想的盛宴。在一陣雷霆般的掌聲下，主持人即茶道新生活創(chuàng)始人、《茶源地理》主編吳垠女士緩緩走上臺為大家介紹到場的專家和評委們。

首先由華巨臣企劃總監(jiān)易瓊女士為大家致辭。在致辭中易女士表示，鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)要依托青年、面向青年，借助青年在市場觀察和創(chuàng)新型上的優(yōu)勢，積極開發(fā)更具有市場接受度的茶產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，走向茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路?？上驳氖窃谌A巨臣茶博會的平臺上，青年茶人論壇的舞臺上，我們看到了越來越多的青年力量的崛起，聽到了越來越多的新銳觀點，延續(xù)往屆風(fēng)采，書寫嶄新篇章，第三屆青年茶人論壇再度升級，舉辦首屆贏在中國茶，青年茶人創(chuàng)業(yè)大賽，為青年茶人提供展現(xiàn)自我、實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的舞臺，也為茶企和茶產(chǎn)區(qū)注入更多新鮮的力量，對茶行業(yè)精準輸入人才。在這里我期待有更多的年輕人能夠在中國鄉(xiāng)村廣闊天地，在古老又煥發(fā)這無限生機的茶產(chǎn)業(yè)找到為之燃燒的事業(yè)，書寫自己的茶業(yè)故事。  

從江西、浙江、云南到深圳這樣傳遞，第一位發(fā)言的嘉賓正是多采自然的陳宗愛先生。他講述了如何使用產(chǎn)品思維做營銷與市場，以及是如何打開他心目中這一片的茶世界。

陳宗愛先生是一位創(chuàng)作者且是一個連續(xù)創(chuàng)業(yè)者來到這個舞臺上。他很風(fēng)趣的說是因為經(jīng)常失敗才會連續(xù)創(chuàng)業(yè)，他把今天分享更多的內(nèi)容應(yīng)該是叫坑，于是他跟大家分享一下如何避免以及面對踩坑的問題。

產(chǎn)品是企業(yè)的核心競爭力。他建議大家不要談賣點，而是應(yīng)該談買點。因為消費者只會選擇他認為好的東西。因此為了創(chuàng)意而創(chuàng)意的產(chǎn)品是沒有意義的，產(chǎn)品的關(guān)鍵點是真正能解決什么問題。他不建議花大量的精力集中在茶的口感上面，他認為這是一個非常重的內(nèi)卷行為。在茶產(chǎn)業(yè)中，同質(zhì)化的競爭最為嚴重。他舉了一次去德化找茶和茶具的例子，在茶行業(yè)一定是防賊一樣防著的，因為茶都是一樣，雖然這片葉子很神奇、很神秘，但是終究要考慮到自己跟他有什么不一樣，不是都做一樣的東西。比如普洱里面，他曾經(jīng)因為翹鐵餅而傷到手，他認為這個體驗感不舒服。因此他認為把大量的精力放在了茶葉的品質(zhì)細節(jié)的提升上，價值不大。因為有比企業(yè)更專業(yè)、更專心在研究茶的品位跟口感的人。創(chuàng)新是一個坑，創(chuàng)新是巨頭干的，企業(yè)對于這些巨頭來說沒有錢、沒有精力、沒有團隊，可是有資格去培養(yǎng)用戶習(xí)慣。創(chuàng)新最大的一個定義叫培養(yǎng)用戶習(xí)慣，因此做企業(yè)的人可以做優(yōu)化，可以把市場上賣的最好的、最有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品再進行升級、優(yōu)化，或者是進行一些差異化的拓展。

做產(chǎn)品的思維，叫逆向思維，要考慮這個產(chǎn)品是誰買單，性別是什么，喜歡的風(fēng)格與客單價。當(dāng)精準的做到產(chǎn)品對應(yīng)到精準人群的時候，銷量和轉(zhuǎn)化率會快很多。另一個是用戶的定。茶行業(yè)最大的問題在于我們從來不考慮消費者感受，只是考慮自己的感受。過于我行我素往往忽視了消費者真正的需求。顏值即正義，做茶葉的增量市場，他建議大家把設(shè)計放在心上。設(shè)計需要做出差異化的感覺、差異化的東西，不做同質(zhì)化的競爭。

當(dāng)有了產(chǎn)品，最終是想把這個產(chǎn)品賣成錢。在產(chǎn)業(yè)的運營和企業(yè)的運營當(dāng)中，有限的資源需要行分配統(tǒng)籌，在進行物流和賣貨整個過程中，資源應(yīng)如何分配呢？關(guān)于運作，關(guān)于投資，接下來是賈華先生來分享《當(dāng)資本遇到茶》。

賈華先生來分享他出生在北方，在他的印象里茶葉就是一個大茶缸，北方人都是“牛飲”，他兒時有一個很大的茶缸，把茶泡在里面喝。他真正了解茶是2015年來到深圳后才看到很多的老板喝茶，才開始對茶有了真正了解。他從“為什么需要投資、做什么吸引投資、做什么能滿足投資的需求”來跟大家來講。

如今已是一個商業(yè)的社會，他列舉出他福建朋友和深圳朋友做茶的例子。講到很多茶商囤了茶換了錢又囤了茶的循環(huán)，錢基本上都換成了茶。對于資本來說，這樣的錢流動不起來，是對社會巨大的浪費。他建議引入投資，讓庫存轉(zhuǎn)起來。他還提到茶產(chǎn)業(yè)小作坊很多，憑借自身實力很難吸引到投資。他也提到投資存在一定風(fēng)險（投行有風(fēng)險，吸引進來投資也是有風(fēng)險）。假如要判斷到底這個企業(yè)屬于誰，當(dāng)大家吸引投資之時，可能資本控制了你的企業(yè)，這個時候是否能發(fā)揮你原來茶文化的本質(zhì)，取決于辦企業(yè)引入投資的人是否堅持自己的商業(yè)本質(zhì)和商業(yè)初衷。

有了商業(yè)計劃書不一定會吸引到資本。最核心的是要讓消費者覺得有買點。當(dāng)引入投資之后，企業(yè)就應(yīng)該在整個市場規(guī)模規(guī)劃的過程中就要和資本方去溝通清楚，到底企業(yè)要做的規(guī)模、市場的份額和怎么做，以及建立運營系統(tǒng)的模式。這個系統(tǒng)是如何做打造的，商業(yè)價值要在最后有保留。因為資本需要不斷的復(fù)制，商業(yè)模式也需要有復(fù)制功能，否則資本就很難進入進來。他還分享了其中的關(guān)鍵的是銷售、人事和披露。而披露的最關(guān)鍵之處在于溝通。資本對于茶行業(yè)來說一定會推動效率，當(dāng)想把一個企業(yè)做大做強，必然離不開資本的運作。

當(dāng)有了投資的時候，還離不開數(shù)字化數(shù)據(jù)化，茶道新生活研究所數(shù)字中心主任、資深I(lǐng)T專家任鵬先生為大家講述《當(dāng)傳統(tǒng)的茶遇到數(shù)字化》。

任鵬先生通過數(shù)據(jù)分析，中國流量的負增長時代即將到來，中國移動互聯(lián)網(wǎng)的總用戶已經(jīng)進入存量時代。在整個存量時代發(fā)現(xiàn)公域流量很昂貴（對于傳統(tǒng)來講，阿里、拼多多、美團就是線上的公域流量），他列舉了京東和美團的信息化已經(jīng)在上升，可是商家的利潤被無限的擠壓，可以說中心化的流量對用戶、對商家來說非常不友好。這里明顯表示公域流量對用戶的控制力是不足的，所以采用新的系統(tǒng)，成為新的方向。

當(dāng)有了新的方向的時候，大部分商家的結(jié)果是一頓操作猛如虎，回頭一看白忙活。比如私域要寫公眾號文章，要搭建運營。任鵬先生強調(diào)，數(shù)字化運營首要是要清晰目標用戶，另一個是要明確內(nèi)容方向，要做整個內(nèi)容和數(shù)量的匹配，不斷的從內(nèi)容去篩選標簽，最終要做精細化運營，最后到人物互聯(lián)。我們基于人的消費者分析，基于標簽的客戶分層，基于貨的轉(zhuǎn)化，形成長期價值，一定要通過數(shù)字技術(shù)達到整個的營銷變革。另外是強調(diào)了數(shù)字化分四個階段，業(yè)務(wù)的信息化、業(yè)務(wù)的數(shù)字化、數(shù)字業(yè)務(wù)化、數(shù)字的智能化。數(shù)字化在茶行業(yè)的應(yīng)用中也有做的不錯的，比如喜茶奈雪這樣的新式調(diào)飲品牌。新茶飲的崛起定義了四個標準：產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品影響力、線下線上全場景、數(shù)字化賦能。前三個都能夠看到，第四個是看不到的，是在品牌產(chǎn)品背后的。而數(shù)字化升級成為后疫情時代新產(chǎn)品的主要著力點，主要做了三部分，第一個是建立了消費者的數(shù)據(jù)資產(chǎn)挖掘消費者數(shù)據(jù)為他的決策、品牌經(jīng)營以及產(chǎn)品研發(fā)提供支持。第二個，通過線上化的數(shù)字平臺，幫助消費者提升用戶體驗，包括建立小程序、實現(xiàn)精準營銷、最后做了私域的培育，公域是越來越貴的，不管任何行業(yè)都一定要進入私域，所以新茶飲做數(shù)字化主要是這三步。

比如喜茶做數(shù)字化任鵬先生認為它做了三個方面，第一個是客戶數(shù)字化也就是說消費者數(shù)據(jù)分析及私運營的構(gòu)建，因此在2017年的時候喜茶的公眾號單篇可以100萬+的閱讀量；第二個是營銷數(shù)字化，也就是千人千面的線上營銷；第三個是做供應(yīng)鏈的數(shù)字化，這也是喜茶在做的。從這里可以看到新茶飲是從各個環(huán)節(jié)和數(shù)字化來賦能轉(zhuǎn)型的，從原料的獲取到運輸，到門店，到整個運營、接單、制作、配比、交付，每一個環(huán)節(jié)都做了所謂數(shù)字化的賦能，只有這樣才能叫數(shù)字化企業(yè)。他們僅僅是做了嘗試，本質(zhì)來講就是掌握了數(shù)字資產(chǎn)，可能未來年輕人的飲茶方式就被奈雪、喜茶吸引了，這種習(xí)慣有可能會慢慢的被改變。對于名優(yōu)茶來說，任鵬先生認為也是有機會的。讓傳統(tǒng)茶成為時尚化，用數(shù)字化提升茶的產(chǎn)業(yè)，是近年來傳統(tǒng)茶葉應(yīng)該走的一條路。

當(dāng)有了好的產(chǎn)品，有了好的數(shù)字化營銷，還需要有好的故事，有了好的故事才能便于消費者更了解企業(yè)的產(chǎn)品。由故事首席官戚澤明先生為大家?guī)怼恫杵笕绾沃v好品牌故事》精彩分享。

戚澤明先生為大家講述品牌故事的絕招，以一個吃湯圓和pizza的故事舉例說明。這本質(zhì)上味道并不是事物的特性，而是我們?nèi)说捏w驗，是我們大腦接收的信號，比如說去吃東西，跟食材有一點關(guān)系，跟環(huán)境、氛圍、餐具、心情、服務(wù)員的笑容都有很多關(guān)系，這都是一個又一個的信息點輸入到自己的大腦，大腦告訴自己這叫好吃。所以食材只是其中的一項而已。比如有人做了一個實驗，同樣的一杯酒倒到兩個杯子里，一個是特別華麗的杯子，一個是一次性杯子，去掃描他們的大腦，發(fā)現(xiàn)大腦中的嗅覺區(qū)域的反應(yīng)是一樣的，但是愉悅區(qū)域是明顯不一樣的，拿著華麗杯子的大腦區(qū)域的愉悅區(qū)域明顯要大很多。

首先戚澤明先生講述“是叫為什么的故事”，當(dāng)我們能夠把這個問題回答出來的時候，就說明故事的模型已經(jīng)有了。這里他給大家舉了個化妝品品牌孫來春故事和李子柒的例子。其二他講了選擇的故事，以探魚為例，在企業(yè)中你的哪些選擇讓你跟別人不一樣，你的哪些選擇讓你的產(chǎn)品比別人更好。最后一個是用戶的故事，他列舉了一個百度導(dǎo)航的故事。當(dāng)你更好的回答好這三個問題的時候，你的故事就開始慢慢的出現(xiàn)了。

從這些例子證明，故事是改變?nèi)俗钪苯?、最有效、最根本的方式，是故事改變了消費者。故事有人物故事、創(chuàng)始人的故事、合伙人的故事、員工的故事、用戶的故事，包括產(chǎn)品故事、研發(fā)過程中的故事、功能故事、賣點故事和買點故事，都會有，這是整個企業(yè)故事化的模型。他列舉了林清軒和李子柒的故事。并由此展開論述，人是感性動物，本質(zhì)上沒有人想聽“干貨”，比如在朋友圈都看到干貨保存收藏，然后再也不看了，本質(zhì)上沒人不想聽干貨，想聽故事。因為故事在打動人們的心理，是故事在改變?nèi)藗兊牧?，是故事讓人們心甘情愿的去掏腰包，這一切都是故事的辛勞。

大會進行到這里便開始了四個年輕團隊的的演說，講述他們在創(chuàng)業(yè)項目中的成長與經(jīng)營模型。

來自春來茶文化的王赫同學(xué)介紹了他的創(chuàng)業(yè)項目茶研所V2.0，首先他介紹了自己的企業(yè)愿景、使命與價值觀，進而對目標市場與客戶，分析環(huán)境政策和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，然后進行標準化與本地化的結(jié)合模式，并且講出了他們的實踐方式、規(guī)劃與團隊組成部分。

來自竹罐茶的演講者葉童，他們的項目團隊起源于廣東省英德市，英德有著巨大的麻竹資源。項目組翻閱相關(guān)文獻與歷史數(shù)據(jù)，提出三個核心問題，一是如何能解決當(dāng)?shù)芈橹褓Y源浪費和紅茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)的問題，二是如何能打造一款結(jié)合麻竹資源和紅茶品質(zhì)優(yōu)勢的產(chǎn)品，三是如何能打造一個能快速傳播茶竹文化的品牌。通過打造一個茶竹文化的ID，借此來推動贏得地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，并且縮小城鄉(xiāng)發(fā)展差距，鼓勵青年學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。最后他們講述了自己線上的運營模式與團隊的組成。

來自福鼎白茶印的翁壽宇同學(xué)，講述了他對于B端茶館解決銷售的難題，幫C端解決了購買的難題。他的定義是好產(chǎn)品會說話。在他看來，真正能夠讓大家印象深刻的可能不是最好看的產(chǎn)品，但他一定是最記憶深刻的產(chǎn)品。在他的產(chǎn)品上，從紙盒到整個木箱，有著一體化的視覺呈現(xiàn)。在標簽上可以明顯看到右邊是溯源，左邊是所有的背書。這算是一個營銷賣點，在這個產(chǎn)品上他們項目組了一個討巧的事情，讓茶葉回到最初的味道。他們?yōu)榱俗C明了這款產(chǎn)品能夠讓大家震撼，并且白茶印三個字讓大家感受到就是一款你能夠喝到的正宗的福鼎白茶餅。在講述期間，他們還分享了自己如何做C端，提出了打造2.0的想法和努力的方向，并且也已經(jīng)在實踐中。

來自茶葉小作坊之家的曾曉嘉同學(xué)，他從現(xiàn)狀分析、愿景、市場分析、財務(wù)可行性分析、商業(yè)模式及企業(yè)戰(zhàn)略、團隊介紹進行了具體匯報。他們在做潮州產(chǎn)品的時候，做好了仿偽溯源管理、線上和線下精準對接客戶，提升品牌和孵化能力，引入現(xiàn)代企業(yè)化管理。他們的企業(yè)愿景是國內(nèi)健康和鄉(xiāng)村振興，讓深山茶農(nóng)過上好日子，帶上更多人就業(yè)，為我們的鄉(xiāng)村振興貢獻一份力量。我們讓中國人喝上更多天然綠色的精品茶。他們的項目讓每一杯茶都可追溯，讓我們的茶商、茶農(nóng)之間有連接。并分析了自己優(yōu)勢與不足。

大會最后一項是對于四位選手的點評、評分與頒獎環(huán)節(jié)。第四名是茶研所，優(yōu)秀獎；第三名是竹罐茶，三等獎。第二名是茶葉小作坊之家，二等獎。第一名是白茶印。點評環(huán)節(jié)中各位專家給出了專業(yè)意見，價值千萬。

致橡樹：

【主持人】：謝謝小佳最后一個商場，讓老師和觀眾朋友們都需要更大的耐心來聆聽這個項目?，F(xiàn)在請各位評委老師先對以上的4位演講者做出第一輪的評分，因為這個時候已經(jīng)進行了展示，接下來我們要進行第二個環(huán)節(jié)，就是辯論和答辯的環(huán)節(jié)，你可以就你的項目進行再次的說明，有老師會對你的項目感興趣或者是提出質(zhì)疑，千萬不要玻璃心。這個環(huán)節(jié)結(jié)束之后就會收上您手中的并表來做最后的統(tǒng)計，下面請評委老師都上場就坐。對他們有提問。

【余悅】：您覺得你這個項目為什么打70分，你們2.0和現(xiàn)在推出的板塊除了產(chǎn)品的質(zhì)量、構(gòu)想之外，還有什么不同點可以體現(xiàn)出特殊？

【翁壽宇】：回到2.0和1.0的事情，因為這個思路或者是說這個啟發(fā)是之前在小米的時候提出來，他說你們的產(chǎn)品很好，如果我喜歡會去買，但是我們的茶之心沒有感受到，在整個1.0的時候針對B端，回歸到2.0雖然說后期做項目的角度不一樣，更多的會從一款好茶餅的角度去思考怎么去優(yōu)化。

【余悅】：我16年前就去過福鼎，我剛才注意到一個問題，有沒有發(fā)現(xiàn)有瑕疵？比如說你們在團隊當(dāng)中，蔡先生是制茶方面的專家，可以追溯到宋代，所以我想通過細節(jié)能不能更加讓別人有印象，給你一點建議。

【翁壽宇】：謝謝老師。

【余悅】：第二位，你是廣東的，姓曾的有一個名人是曾國藩。你們一年有多少銷售是你們創(chuàng)新之后，原有的就是這個基數(shù)？

【曾曉嘉】：創(chuàng)新之后我們有了120萬元銷售。

【余悅】：在原有的56畝茶園你們是什么樣的情況？

【曾曉嘉】：現(xiàn)在的茶園還是自產(chǎn)自售的方式。

【余悅】：區(qū)塊鏈的技術(shù)怎么應(yīng)用有沒有考慮？

【曾曉嘉】：正在考慮當(dāng)中。

【余悅】：你剛才講了培訓(xùn)，培訓(xùn)當(dāng)中全國現(xiàn)在在茶藝培訓(xùn)這一塊，品茶培訓(xùn)這一塊，線上做的最好的，你能不能給我介紹5家？

【王赫】：在廈門有一個機構(gòu)，在北京有一個機構(gòu)，這種是商業(yè)機構(gòu)，還有是像院校里面的王教授個人在慕課大學(xué)上的瀏覽量。

【余悅】：在全國如果要建立一個獨立體系的線上課程體系，他的投入是多少？

【王赫】：就每一個細分渠道來說，包括茶藝、插花，一門課程如果是從職業(yè)技能角度講，不同的等級，從學(xué)科的角度來講像少兒的課程是10萬左右，不包括日常的運維，只是前期的產(chǎn)品開發(fā)。

【余悅】：網(wǎng)絡(luò)課程這一塊你了解的還不夠全面，王越輝是教育部的慕課課程的，我指的和你做的培訓(xùn)課程是不一樣的。投入當(dāng)中有一家光是課程投入就600萬，為什么我提出財務(wù)的問題。

【王赫】：法務(wù)方面的成本我沒有計算進去。

【余悅】：培訓(xùn)這一塊我是最了解的人員之一，因為國家標準從第一版到現(xiàn)在版，過去的教材到現(xiàn)在是我總結(jié)，所以我很熟悉。你們那個項目我覺得有一個生態(tài)概念非常好，茶竹是什么關(guān)系？

【吳玥】：我們竹和茶的結(jié)合主要是兩方面，一個是在產(chǎn)品上，用產(chǎn)品包裝結(jié)合竹和茶。

【余悅】：你是飲料型的還是純茶？

【吳玥】：我們做的是甘茶，沖泡的時候是將竹管和茶葉一起沖泡，但是我們是用茶葉來做包裝。

【余悅】：有沒有注意到茶的年份，一般是45-60年，你們的成本是多少？所以細節(jié)的問題是需要作為年輕的創(chuàng)業(yè)人群要更重要的，我是設(shè)計院的，我們有一個叫可行性研究，還有一個是不可行性研究，兩方面，有利的在哪里，不利的在哪里，這個供你參考。最重要的一點是你們有想法，一定會有辦法，有辦法一定能夠找到你們發(fā)展的方向和出路，一定能夠創(chuàng)造你們自己追求的目標，也會實現(xiàn)你們?nèi)松膬r值，謝謝你們四位。

【主持人】：今天我覺得四位年輕的朋友要特別感恩，有這樣一個老前輩坐在這里，將他既有產(chǎn)業(yè)的深度經(jīng)驗，又有現(xiàn)代思維，對于線上的運營和區(qū)塊鏈、成本他都非常清楚，包括對于運營和產(chǎn)品也結(jié)合著考慮，我們自己是不是有這樣扎根和讓我們?nèi)?wù)實的思考一個項目的能力。其他的老師有什么提問？

【屠幼英】：我先從吳悅開始，我是大學(xué)的老師，也參加過一些大賽，也拿到過不少的獎，我也喜歡做創(chuàng)新的事情，今天看到這四位年輕人能有這樣的一些想法，設(shè)想已經(jīng)實施了，非常好，整個茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是有希望的，也傳承的，今天這個論壇讓我耳目一新，我也是第一次參加這樣的年輕團隊，我覺得這個事情要做下去。剛才于老師已經(jīng)提到了，本身年輕人能夠站在創(chuàng)意茶和竹的角度是很好的，很多地方竹葉是可以喝的，但是你不做研究可以，但是你可以做健康市場，如果你沒有健康市場，竹筒為什么適合做紅茶呢，而不是綠茶呢？你的理論基礎(chǔ)是什么，因為茶的清香跟紅茶的品質(zhì)有影響，竹筒的烘干才能儲藏好紅茶，或者是存放過程中他們兩個是相互結(jié)合和影響的，其實你可以把他作為一個賣點，因為你的竹子是有天然功能，所以把紅茶放在里面，存放帶來新的品質(zhì)是怎么樣的，甚至在干燥的環(huán)境里，把茶裝進去，在干燥的過程中產(chǎn)生更加有魅力的香氣和更加健康的產(chǎn)品，這個可以作為你的亮點。

對于王赫，你已經(jīng)在上海已經(jīng)有創(chuàng)業(yè)空間了，說明你已經(jīng)實施成功了，你要做更多的傳播方式，你剛才講到王老師，最早課程是一起做的，我也參加過。我覺得我們自己不同的單位，因為我們是教育部的單位，有國家的支持，于老師剛才說的很對，慕課國家是有錢的，學(xué)生去做群眾演講是不要錢的，你做文化傳播處處都需要錢，你要做出你的亮點或者是與眾不同，你不能全方位的去做，我認為你的面太寬，你不要每樣都想做，因為你就這么多人、這么多財力，怎么可能包羅萬象，做出你的特色就可以。年輕人有很多做的好的我也看過，根據(jù)你的定位找一兩個就可以了，不要把全國的榜樣都學(xué)了，這樣思路會混亂一點。今天你們的打分都低了。

曾曉嘉的想法，我也去過潮汕，你們的思路很好，產(chǎn)品特色也很好，怎么把產(chǎn)品特色挖掘和傳播，這個就可以了，這是我自己的觀點。當(dāng)然你說溯源，這是產(chǎn)業(yè)必須的。

白茶印我打的還是比較高的，因為產(chǎn)品已經(jīng)出來了，全方位的品牌都已經(jīng)加入到產(chǎn)品里面去了。但是我看這個數(shù)據(jù)不太懂你剛才說第一天直播的時候賣了10000片，150萬，你平常都是打3折賣嗎？

【翁壽宇】：是的。

【余悅】：標的售價和實際的網(wǎng)絡(luò)售價是有差異的，因為直播賣貨是不斷的在變。

【主持人】：下來之后你們的項目成功了，要給屠顧問股份。朱老師是在新疆的云南人，有什么問題？

【朱老師】：第一個是竹罐茶，在云南和浙江都有很多對茶的運用，竹筒茶不像你說的那樣，不同的少數(shù)民族有不同的方法，而且在使用當(dāng)中有一些是破壞性的，云南人對于茶和竹的利用是有歷史經(jīng)驗的。竹筒對茶的存放當(dāng)中是很多材質(zhì)無法具備的優(yōu)勢的，非常環(huán)保，價值比較低廉，他是少有的不但不會影響茶葉氣息，反而對茶葉氣息有改善提升的少有的材質(zhì)。但也有他的短板，材料如果處理不好非常容易生蟲，為什么云南對竹子的部位要求很嚴，就是因為我們知道什么竹子會生蟲。我們在使用當(dāng)中發(fā)現(xiàn)有一道工序叫洗茶，有軟化的作用。商品有一個屬性是標準性，一個35公分，一個25公分，對于商品的買賣者不太可能接受。你是以竹為主還是以茶為主？你的竹是讓茶葉升華，還是茶葉只是為了把竹子蓋上去成為一種包裝？

【吳悅】：第二個。

【朱老師】：這個是我很關(guān)注的，當(dāng)你一件事情有兩個目的的時候100%會失敗，只有一個目的的時候成功率要高很多。首先你是為茶服務(wù)還是為竹服務(wù)要搞清楚。

你的茶跟紅茶的區(qū)分我很贊賞，你要研究的更清楚，茶放在竹子里面會引起什么樣的反應(yīng)，讓茶變的更好嗎，為什么只放甘茶呢？竹子還沒有完全成熟的時候把酒注入進去，到達竹子成熟的時候砍下來就是天生的竹酒，年輕人創(chuàng)業(yè)必須要天馬行空。我是來自云南的，竹子在云南的區(qū)域很廣，在干燥的地區(qū)你要防止開裂的問題，如果運到那邊三五個月開裂了，不管是買方還是賣方都會有很大的問題，竹子開裂在南方不會考慮這個問題，因為濕度夠，但是你的東西不能只賣給南方，這是你要考慮的。

茶葉小作坊，我本身是搞茶葉加工的，而且我的主要看家本事是冰配，如果成大量出的時候有一個品質(zhì)的問題，一百家、兩百家全部集中在一起出貨，形成品牌，很好，這是一個解決名門的問題，放量的問題，你們誰對質(zhì)量把關(guān)。毛茶加工，尤其是茶葉加工的最后一個環(huán)節(jié)是品質(zhì)的關(guān)鍵，商品不一定是品質(zhì)好、品質(zhì)差，穩(wěn)定是命門，如果不穩(wěn)定，今天這個很好，明天那個很差，不能今天這個好久得意，你如何解決品質(zhì)穩(wěn)定的問題。如何取長補短，這是你們要考慮的問題，否則這個創(chuàng)業(yè)會因為這些短板命懸一線。

關(guān)于白茶印我打了很高分，花了8個月的時間推出這個東西非常好，為什么急于推出2.0，我做一個猜想，因為1.0的發(fā)展趨勢慢了？

【翁壽宇】：當(dāng)時這款產(chǎn)品計劃用三個月的時間去賣，結(jié)果超出了我們的想象，2.0上線是因為下半年疫情的結(jié)束，加上展會的增加，我們希望如果通過茶博會現(xiàn)場零售能賺到這個差價，我們什么都不用做，通過華巨臣聚焦產(chǎn)品。

【朱老師】：宣傳紙非常好，讓我眼前一亮，非常好。

【主持人】：陳老師肯定有話要說。

【陳文品】：這個盛會是為我們茶人能夠更好的為這個產(chǎn)業(yè)服務(wù)舉辦的，今天四位演講者給我們帶來了非常好的產(chǎn)品的思維，我們的產(chǎn)業(yè)應(yīng)該怎么做的更好，大數(shù)據(jù)的思維是他把現(xiàn)代的科技技術(shù)手段和對消費者更好的服務(wù)，用數(shù)據(jù)進行信息化傳遞，更好的把我們的產(chǎn)品和消費者的對接聯(lián)系起來。還有一個是資本，現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)非常大，中國占全世界65%的茶葉種植面積，這么大的資產(chǎn)存量，有幾千萬人在從事這個產(chǎn)業(yè)，一年幾百萬的產(chǎn)量，這個是很大的資本，但是這個資本的配置是不是有效率，還要由跨界的更好的合理的資本配置，要有跨界的資本進入，集中更多的社會資本來參與這個行業(yè)，茶產(chǎn)葉的效率才能更好的去提升。

文化的思維是要講好一個茶的故事，這個故事不是虛的故事，是實實在在更好的為消費者服務(wù)的故事，怎么樣能夠打動消費者，說話是初心。今天的四位參賽者都很年輕，我們在這樣的一個平臺中展示他們的創(chuàng)業(yè)，他們的思想，其實非常好。四位創(chuàng)業(yè)者他們處于不同的階段，能夠很好的把一系列的生產(chǎn)要素結(jié)合起來實現(xiàn)價值和目標。他們今天的表現(xiàn)都不錯，應(yīng)該給他們鼓勵，給他們掌聲。

我打的分基本上都是70多分，最好的是80分以上，創(chuàng)業(yè)是非常不容易的事情，我在想創(chuàng)業(yè)有基本的三個過程，第一個是價值目標的確定過程，我們要干什么，為什么要做，怎么來做，價值目標的確定就是消費者，茶是什么，我們?yōu)槭裁磸氖虏璁a(chǎn)業(yè)，從事茶產(chǎn)業(yè)的初心應(yīng)該是更好的為消費者服務(wù)，這杯茶對消費者來講是什么。吳垠老師開場的時候提過，這杯茶對消費者的價值可以是減疲勞、可以是美容、抗癌，是心腦血管病的克星，是讓我們世界和平的健康飲料。他還是靈魂之液，可以把我們中華文化的精髓天人合一，把中庸之道的體系加以踐行，加以實踐，去修養(yǎng)。以至于我們把這杯茶怎么喝好泡好的過程中去服務(wù)消費者，所以是靈魂之液。

茶還是友誼之橋，客人到來，茶是主任對客人最好的關(guān)懷，茶還是“一帶一路”戰(zhàn)略的載體。茶還是藝術(shù)之味，剛才王赫團隊介紹茶的審評，怎么樣讓消費者怎么樣泡好這杯茶，是藝術(shù)之味，把茶泡好會更優(yōu)雅，形成甘美、甜美、醇美的一杯茶。茶的價值體現(xiàn)在中華文化里面以至于在全世界的消費體系里面有非常多的價值體現(xiàn)。

第二個是價值創(chuàng)建的過程，就是創(chuàng)業(yè)者要做什么，我們說茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展了幾千年，這么多人從事茶產(chǎn)業(yè)，一個是要怎么樣更加優(yōu)化的實現(xiàn)價值，一個是要有創(chuàng)新，所以創(chuàng)業(yè)的過程，你在從事茶企業(yè)的很多工作者來說，企業(yè)老板，你在不斷的優(yōu)化、在革新、在創(chuàng)新的路上。

第三個是價值實現(xiàn)的過程，也是一種市場的思維、消費者的思維，愛茶是因為愛人。

茶是一個目標確定、價值創(chuàng)建和價值實現(xiàn)的過程，謝謝大家。祝未來大家在茶產(chǎn)業(yè)工作創(chuàng)業(yè)中順利，謝謝。

【主持人】：今天非常好，各位老師都是不同緯度的視角，有微觀的、宏觀的，確實我們在做產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的時候既要了解政策產(chǎn)業(yè)和趨勢，又要能夠?qū)γ總€產(chǎn)品的細節(jié)和概念精打細磨，做到入微之處。想聽聽任總跟賈總有什么話要說？

【任鵬】：我給個建議，第一位選手要抓住給年輕人的茶，年輕人對傳統(tǒng)茶不太一樣，關(guān)鍵是調(diào)性，怎么樣給年輕人的茶。第二位建議你重新整理一下商業(yè)計劃書，要用最精簡的話簡單的梳理出來，你講了很多，但并沒有把核心的東西梳理出來，另外一位或多或少也有問題，但是他們的基本框架是有的，您這邊沒有，我建議你做好這個。第三位選手雖然是小作坊，又做零售，我覺得是一個大平臺，所以我建議你要找最小的點在哪里，把這個定位做好，因為小作坊一開始賣的太大確實不好。第四位一直講小米，我給你一個建議，小米的發(fā)家，包括華為，都是名粉、花粉，在我看來是“腦殘粉”，你做的很好，利用了視頻的流量紅利，但是未來一定要把這一塊的粉絲抓住，形成KOC，由這個部分再擴大，所以這一步很重要，不要說茶一天就賣完了，這是第一步，最終要做到給你做腦殘粉那一位，再推2.0、3.0都沒有問題，因為你整個視覺效果和體驗都比較好，所以最關(guān)鍵的玩法是先怎么樣找到最關(guān)鍵的腦殘粉，把他給運營起來，這個是最關(guān)鍵的。

我就講這些。

【賈華】：我對茶不是特別了解，對茶行業(yè)也沒有特別的建議，對茶行業(yè)也沒有問題。但是我關(guān)注大學(xué)生創(chuàng)業(yè)這件事情，所以問一下吳悅，你們的創(chuàng)業(yè)團隊全部都是學(xué)生嗎？

【吳玥】：學(xué)生是主要團隊，有指導(dǎo)老師，還有專門做比賽的指導(dǎo)老師。

【賈華】：我注意到你們的指導(dǎo)老師，創(chuàng)業(yè)團隊你們是大學(xué)生？

【吳玥】：對，在校學(xué)生。

【賈華】：創(chuàng)業(yè)本身就是九死一生的過程，是非常艱難的，現(xiàn)在社會的宣傳，把喬布斯的創(chuàng)業(yè)過程搬出來，讓大家都誤以為創(chuàng)業(yè)很容易。你們在沒有商業(yè)背景，在沒有社會經(jīng)驗的過程當(dāng)中，雖然有指導(dǎo)老師指導(dǎo)你們，但是他們替代不了你們創(chuàng)業(yè)，我想問你們一個問題，如果你們竹罐茶這個方向用事實證明做不了怎么辦？

【吳玥】：把我們既有的成果以論文的形式記錄下來，給以后創(chuàng)業(yè)的參考。

【賈華】：我換一個問法，你們?yōu)槭裁匆欢ㄒ獎?chuàng)業(yè)？

【主持人】：可不可以去找一份工作？

【吳玥】：可以。

【賈華】：那為什么非要創(chuàng)業(yè)呢？

【主持人】：你真的要創(chuàng)業(yè)嗎？

【吳玥】：先嘗試。

【王赫】：一定是。

【曾曉嘉】：是。

【翁壽宇】：當(dāng)然。

【賈華】：你自己都要放棄了，別人肯定放棄你了。

【主持人】：也就是說我不會要去打工的，這件事我非要干成。

非常感謝大家的關(guān)注和參與，今天由于場地的局限，我們很遺憾只能讓選手們站著來做討論，在我們的世界里面茶是最平等的而愿意為茶做通過的人都是我們想要祝福和平等交流的。于越老師的意思是要鼓勵你們向上的力量，站著是向上的生長的力量。再一次感謝四位。感謝老師們對孩子們的加持。

下面要進行下一個環(huán)節(jié)，我們要請繼續(xù)教育學(xué)院的蔣波先生和華巨臣的向飛先生，讓他們在我們持續(xù)探索的道路上繼續(xù)往前，讓大家有一個機會接受茶的繼續(xù)教育和教育成長，共同探討。在今天老中青三代的見證下，下面有請華巨臣的向飛先生上場，有請繼續(xù)教育學(xué)院的蔣波書記上場，讓我們大家在不同領(lǐng)域茶的見證者和推動者的關(guān)注下，見證他們將青年人的力量在這個現(xiàn)場進行定格，愿這樣的學(xué)院能夠?qū)⒉璧漠a(chǎn)業(yè)、文化、科技、市場、思想、藝術(shù)都能夠推向一個新的階段，讓我們用掌聲祝賀他們的簽約成功。大家再次用熱烈的掌聲祝賀。

（頒獎典禮）

用掌聲祝賀四位老師，讓他們繼續(xù)為茶的教育事業(yè)作出貢獻，感謝。

現(xiàn)在采訪一下各位老師，請各位老師說一下三個感受。

【屠幼英】：這樣的活動真的非常好，青年茶人如果有創(chuàng)意，思想活躍，愛茶，一定能在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)揚光大。第二個，茶是全世界人民的事情，不止是我們的事情。第三個，這樣的事情要多辦，茶道新生活。

【主持人】：賈老師第一次來我們茶行業(yè)“玩”，感覺怎么樣？

【賈華】：感覺非常好，以前對茶葉不是特別了解，通過這樣的活動對活動有了更深的了解，也了解了茶背后很多的故事，我們期望能有更多的機會多多交流，多多學(xué)習(xí)。

【主持人】：茶行業(yè)真的是一直都需要跨界的思維，特別需要，更缺企業(yè)的運營框架，所以我們也希望更多的人能夠了解整體的運營體系。

任總也聊一聊，之前您都是在廣州悶聲做研究，今天終于亮相了，講了茶的數(shù)字化，有什么心得嗎？

【任鵬】：茶的數(shù)字化我認為是剛剛起步，今天會上我最大的感慨是這些創(chuàng)業(yè)者們基本都是95后，非常好，在傳統(tǒng)的行業(yè)里有年輕人在做，所以我覺得這個行業(yè)一定會越來越好。

【主持人】：您愿意為這個行業(yè)做一份貢獻嗎？

【任鵬】：一定的，我本身就是愛茶人，所以一定會推動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

【主持人】：于越老師講一下感覺和意見，再講一點意見？

【余悅】：茶道新生活，掌握青年就是掌握了未來，剛才你問屠老師說明年還會來嗎？這個說的太小氣了，像我們這樣的人起碼茶壽的時候還要跟年輕人交流。

【主持人】：我特別想隔著桌子跟于越老師擁抱一下，希望大家在華巨臣的展會舞臺，之內(nèi)、之外都可以將跟青年人的交流持續(xù)做下去，也感謝于越老師的祝福，茶道新生活就是在一個“新”字，我們一定要保持開放探索的心去做。

【陳老師】：給我們主持人，美麗的吳垠女士鼓個掌好不好，今天主持的非常精彩，多的就不說了。

【主持人】：戚澤明講故事講的特別好，剛才我看到新加坡的同業(yè)理事長，他們家四代都是做茶的，把茶葉采下來，用纜車來運茶，發(fā)到群里說，快來聽這個故事，說還有那個數(shù)字化，這里有新東西，所以我們特別希望能夠把我們茶的故事講好一點，請你們跟我們講一講怎么把茶的故事講好。

【戚澤明】：我先講今天的論壇，7、8年前我也是在臺上評過獎的，我從大一開始就參加這種大賽，一年參加4、5次，每次我?guī)ш爡⒓拥臅r候沒有一次拿獎，每次都是在決賽的時候淘汰。第二個，我覺得在學(xué)校內(nèi)創(chuàng)業(yè)的，你就是用來失敗的，確實什么都沒有，成功的概率非常低，即使失敗了，以后的經(jīng)歷也會非常豐富。

【余悅】：在校的創(chuàng)業(yè)者就是失敗者，不怕失敗，你們就是站在平地上，你們想往上走，平地摔跤不可怕，山頂摔下來最可怕，所以在年輕的時候，在學(xué)校創(chuàng)業(yè)的時候，哪怕摔一跤，沒有關(guān)系，平地摔一跤，如果今后成為商界巨子摔下來會是什么樣子，為了今后不摔跤，寧愿今天摔跤，摔跤之后一定攀上山頂。

【主持人】：王赫的茶里面缺少一顆心是真的，策略上是OK的，心還沒有出來，要像這樣的老人家出茶心。第二個是原料怎么保障。曉嘉的戰(zhàn)略太大了，干不了，王赫講了太多宏觀的東西，具體項目的心得沒有表達出來。葉童好好干，肯定行。

經(jīng)過了各位老師們的點評，選手們信心滿滿，仿佛獲得了新生力量。屠幼英老師說TED才第三次，以后要繼續(xù)舉辦她還要來；余悅老師說茶壽是108歲，要辦到108年，茶道新生活把握了年輕人，也是把握了未來。這是茶行業(yè)非常有創(chuàng)新力的活動，未來也是年輕人的，時代也是年輕人的。作為一個年輕人主導(dǎo)的創(chuàng)造平臺，青年茶人TED希望能夠給茶界年輕人提供展現(xiàn)創(chuàng)新的舞臺，而也期望通過更多跨界嘉賓的分享開闊茶行業(yè)從業(yè)者的事業(yè)，從而推動整個茶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。本次的青年茶人創(chuàng)業(yè)大賽圓滿落幕，我們期待下一次的相聚。

記者：程雪夫

攝影：魚啊樂

圖片：部分圖片來源于華巨臣

涵蓋“一展、兩會、一發(fā)布”三大內(nèi)容

集結(jié)20個綠茶產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）

云集專家學(xué)者、行業(yè)領(lǐng)軍人物

前瞻視角、創(chuàng)新思維、尖峰對話

共促傳統(tǒng)茶與新茶飲融合發(fā)展

6月20日，中國茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會在第29屆深圳春季茶博會現(xiàn)場重磅舉辦。作為第四屆世界綠茶大會的重頭戲，本次大會通過“主題演講+圓桌對話+閉門沙龍”的共振形式，深度探討傳統(tǒng)茶業(yè)和新茶飲融合發(fā)展方向，力求推動茶葉產(chǎn)區(qū)、茶飲品牌、供應(yīng)鏈（貿(mào)易商）企業(yè)等各協(xié)作主體的精準對接與高效耦合，助推中國茶產(chǎn)業(yè)化、年輕化、時尚化。

出席嘉賓：

林鐘樂 海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長

鄭強 知名學(xué)者、浙江大學(xué)求是特聘教授

周素平 省政協(xié)港澳臺僑委原副主任，貴州省茶葉協(xié)會副會長

江卓琪 黃山市人民政府副市長

張炳新 全國新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副秘書長，杭州市茶文化研究會副會長

王建良 全國新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副秘書長，浙江省政府辦公廳原二級巡視員

滕朝輝 中共古丈縣委書記

尹軍峰 中國農(nóng)科院茶葉研究所茶深加工團隊首席科學(xué)家、國家茶產(chǎn)業(yè)體系茶飲料與食品加工崗位科學(xué)家

胡曉云 浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專委會主任、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院院長

蔡烈偉 寧德師范學(xué)院教授

鐘露娟 深圳市意利投資控股有限公司市場部總監(jiān)

朱洪平 黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長

倪林 雅安市名山區(qū)政協(xié)主席、區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長

蘇俊穎 黃山區(qū)人民政府副區(qū)長

程衍生 歙縣人民政府副縣長

胡衛(wèi)東 九江市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長

于麗娜 爺爺不泡茶創(chuàng)始人

張宇峰 奈雪的茶媒體公關(guān)總監(jiān)

代小鵬  益禾堂研發(fā)總監(jiān)

沈一鳴  甜啦啦研發(fā)總監(jiān)

向飛  深圳市華巨臣國際會展集團有限公司總經(jīng)理

胡盛亞  中國飲品快報總經(jīng)理

陳浩  中華合作時報·茶周刊新媒體總監(jiān)

大會伊始，深圳市華巨臣國際會展集團有限公司總經(jīng)理向飛，海峽兩岸茶葉交流協(xié)會會長林鐘樂，黃山市人民政府副市長江卓琪，中共古丈縣委書記滕朝輝分別致辭。向總表示，多年來，華巨臣始終秉承創(chuàng)新驅(qū)動、跨界融合的理念，推動多元領(lǐng)域結(jié)合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，暢通供應(yīng)鏈，重生價值鏈，致力于探索茶+的無限可能。未來，希望繼續(xù)攜手各位專家老師、行業(yè)同仁，共同為中國茶產(chǎn)業(yè)的輝煌明天貢獻力量。

林會長表示，六大茶類中以綠茶的歷史最長，規(guī)模最大，受眾最多。本次大會聯(lián)動來自20個綠茶產(chǎn)區(qū)的政府，茶飲品牌、供應(yīng)鏈企業(yè)等等，通過思想碰撞，案例分析，共商新局勢下如何以創(chuàng)新為主導(dǎo)、打造傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)業(yè)與新茶飲融合發(fā)展的生態(tài)體系和共同體。值此新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之際，大會的召開恰逢其時，意義深遠。

江副市長表示，深圳不僅是中國特色社會主義的先行示范區(qū)，粵港澳大灣區(qū)的核心，同時也是各省茶葉生產(chǎn)企業(yè)重要的銷售基地。本屆大會黃山市組織了23家企業(yè)參加，希望借助深圳這個世界之窗，讓中國茶、黃山茶走出國門，走向全球。

滕書記表示，古丈毛尖是勤勞富足的古丈人民奉獻給世界最好的禮物。在本次大會上，古丈縣將秉承以茶會友，以茶為緣的理念，與來自世界各地的茶界同仁探討綠茶的種植、加工、品鑒、銷售等方面的經(jīng)驗，共同推動綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和繁榮。

全球矚目

第四屆世界綠茶大會超燃啟幕

自2021年首屆舉辦以來，世界綠茶大會憑借高端規(guī)格、專業(yè)品質(zhì)、前沿內(nèi)容及開放精神，迅速打響了知名度，成為行業(yè)標桿盛會。本屆大會深入聯(lián)動主賓市黃山市、主賓縣古丈縣，依托深圳茶博會平臺，聚焦中國綠茶區(qū)域公用品牌發(fā)展，集結(jié)數(shù)十個原產(chǎn)地特色展團、300多家茶企集體亮相，帶來百款名優(yōu)綠茶及精深加工產(chǎn)品，更邀請了眾多國內(nèi)外行業(yè)專家、學(xué)者和企業(yè)家，共同探討綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和未來方向，助力我國綠茶產(chǎn)業(yè)進一步做優(yōu)做強，打響品牌，開拓海內(nèi)外市場。

以會賦能

中國茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會亮點頻出

本次大會以茶業(yè)合作為主軸，以文化和旅游、商業(yè)拓展便利化為兩翼，加強多方合作，提升多方在上述領(lǐng)域的務(wù)實合作水平，和促進穩(wěn)定、創(chuàng)新合作、產(chǎn)能對接、增進友好四大行動計劃，強調(diào)多方遵循國家法律法規(guī)和地方發(fā)展規(guī)劃，共同打造互利共贏的茶產(chǎn)業(yè)合作網(wǎng)絡(luò)，促進茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定與健康發(fā)展。

主題演講

洞見茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局

01

演講嘉賓：鄭強

知名學(xué)者、浙江大學(xué)求是特聘教授

演講主題：《TEA強國，享世界》

鄭強教授把茶產(chǎn)業(yè)融入國家發(fā)展戰(zhàn)略，從祖國的強國建設(shè)到人民的煙火俗常，層層深入，將科技、文化賦能時代發(fā)展的重要成果，娓娓道來。他表示，中國茶產(chǎn)業(yè)到了必須打造品牌的時代，到了以更高的境界抱團發(fā)展的時代，中國茶要走出國門，關(guān)鍵在于塑造品牌。品牌在于“品”字，品是消費者的需求，是消費者的滿意度，有了需求和滿意度，才會口口相傳。我們的茶產(chǎn)業(yè)要朝著這個方向努力。

02

演講嘉賓：尹軍峰

中國農(nóng)科院茶葉研究所茶深加工團隊首席科學(xué)家

國家茶產(chǎn)業(yè)體系茶飲料與食品加工崗位科學(xué)家

演講主題：《洞察新消費，創(chuàng)新未來茶》

尹軍峰老師從“產(chǎn)業(yè)的時代背景”“茶飲創(chuàng)新態(tài)勢與啟示”等層面，與大家分享“洞察新消費，創(chuàng)新未來茶”的意義、面臨的問題和發(fā)展建議。他表示，茶是一片功德無量的樹葉。是底蘊深厚的古老產(chǎn)業(yè)，更是前景廣闊的朝陽產(chǎn)業(yè)。茶產(chǎn)品消費未來要解決三大問題：一是高品質(zhì)，東西要好；二是能延壽；三是做懶人。實現(xiàn)這三大特征，要從農(nóng)產(chǎn)品加工到工業(yè)制造，最終要看未來的消費導(dǎo)向、個性需求去看哪些是需要做的，哪些是真正的需求，然后進行多樣化的精準設(shè)計，最終通過科技與文化的融合創(chuàng)新，解決整個產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)新消費導(dǎo)向的未來茶精準設(shè)計創(chuàng)新。這就是我們必須要走的路。

03

演講嘉賓：胡曉云

浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、首席研究員

演講主題：《2024中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估報告》

胡曉云老師以數(shù)據(jù)報告為引，對當(dāng)前中國綠茶區(qū)域品牌的價值以及綠茶產(chǎn)業(yè)、新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題做了深入剖析，提出了“行業(yè)共建，中國優(yōu)質(zhì)綠茶品牌出?！薄岸嘟嵌韧粐?，聯(lián)合發(fā)展綠茶品牌新動力”“品牌文化賦能，構(gòu)建不同綠茶品牌的中國言說”等發(fā)展建議。

04

演講嘉賓：鐘露娟

深圳市意利投資控股有限公司市場總監(jiān)

演講主題：《新茶飲產(chǎn)業(yè)的“上游機遇”》

鐘露娟總監(jiān)表示，新茶飲行業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)進入了蓬勃發(fā)展的時段，尤其是去年，頭部品牌在進行瘋狂的開店潮、萬店潮，從規(guī)?；_始轉(zhuǎn)向報復(fù)性的規(guī)?；?。行業(yè)的興旺催生了新茶飲競爭格局的強烈，未來對于供應(yīng)鏈的建設(shè)也就要更強硬，因為未來的新茶飲競爭的主要風(fēng)向其實是供應(yīng)鏈的競爭。新茶飲的發(fā)展還有很長的路要走，在這個過程中，未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向應(yīng)該更多的集中在上游原料的變革、研發(fā)團隊的升級、智能應(yīng)用技術(shù)的應(yīng)用、產(chǎn)品的升級迭代，可持續(xù)的健康發(fā)展方向以及高效農(nóng)業(yè)這幾個方向上，以實現(xiàn)消費者、品牌力、品牌的運營方式和營銷方式更加穩(wěn)健地向前發(fā)展和拓展。

圓桌對話

破局“兩茶融合”發(fā)展壁壘

對話主題：

《共享·共生》

對話嘉賓：

周素平貴州省政協(xié)港澳臺僑委原副主任，貴州省茶葉協(xié)會副會長

朱洪平黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、黃山市鄉(xiāng)村振興局局長

宋曉波古丈縣人民政府副縣長

于麗娜爺爺不泡茶創(chuàng)始人

張宇峰奈雪的茶媒體公關(guān)總監(jiān)

代小鵬益禾堂研發(fā)負責(zé)人

沈一鳴甜啦啦研發(fā)總監(jiān)

主持人：近年來貴州省委省政府不斷推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，規(guī)模一直處于中國茶產(chǎn)業(yè)第一方陣。請問周素平會長，目前貴州茶葉品牌眾多，如何進一步提高貴州茶的品牌知名度??”

周素平：2023年中國農(nóng)業(yè)國際促進會茶產(chǎn)業(yè)分會通過了中國茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌報告，當(dāng)中的區(qū)域品牌貴州省有32個，重點企業(yè)產(chǎn)品品牌有248個。貴州的綠茶展現(xiàn)了生態(tài)、有機、安全、豐富多彩的品牌之美。貴州“三綠兩紅一抹”品牌體系已經(jīng)初步形成。進一步提高貴州茶的品牌知名度：第一，加強品質(zhì)管理，樹立品牌形象；第二，深挖文化內(nèi)涵，提升品牌的附加值；第三，強化營銷推廣，拓寬品牌影響力；第四，加強產(chǎn)學(xué)研合作，推動品牌創(chuàng)新。

主持人：近年來抹茶逐漸成為茶飲界新星，貴州如何抓住機遇擴大抹茶市場規(guī)模？

周素平：貴州抹茶產(chǎn)業(yè)帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民增收、致富提供了新的途徑。為進一步擴大抹茶市場的規(guī)模，我們主要有以下幾點措施：1、提升品質(zhì)，打造品牌。一方面加強茶園管理，推廣綠色生態(tài)種植技術(shù)。另一方面要提高抹茶產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，優(yōu)化加工工藝；2、創(chuàng)新品牌，滿足需求。比如開發(fā)抹茶糕點、飲品、護膚品等多元化的產(chǎn)品，拓寬抹茶的消費領(lǐng)域；3、拓展市場，加強合作。一方面可以通過參加國內(nèi)外的茶博會、展銷會等活動。另一方面，也可以利用電商平臺、線上渠道，拓寬銷售范圍；4、培育人才，在提升產(chǎn)業(yè)選題上下工夫。要想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須重視人才的發(fā)展，可以通過職業(yè)技能培訓(xùn)提高抹茶文化、節(jié)慶活動等方式，培養(yǎng)一批懂技術(shù)、善經(jīng)營、善管理的抹茶人才。同時還可以引進國內(nèi)外先進的抹茶生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗，提升貴州抹茶產(chǎn)業(yè)整體水平和競爭力。

主持人：爺爺不泡茶作為武漢的新中式香片茶飲品牌，將中國茶文化與創(chuàng)新工藝相融合，打造新中式——東方香茶，茶飲“香”體驗。請問于總，目前，各大茶飲品牌正進入“比拼萬店規(guī)模、價格廝殺”的階段，爺爺不泡茶是如何突出“花開茶自香”品牌戰(zhàn)略發(fā)展的？

于麗娜：我們品牌從2018年至今，經(jīng)歷了兩次的產(chǎn)品形態(tài)階段。2018-2021年期間，強調(diào)的是鮮果鮮茶給客戶帶來的新鮮體驗。2022年開始，隨著整個市場消費者，尤其是年輕人對于原葉茶，對于茶基底的敏感的體驗越來越明顯的大趨勢，以及中國目前整體的情緒價值時代的到來，我們順應(yīng)了客戶的大趨勢，在市場的差異化提煉出了“花開茶自香”的slogon，同時深入這個理念，所有的研發(fā)就圍繞著花香和原葉茶的茶香，在不斷創(chuàng)新升級的過程中，給消費者帶來極致的體驗。

主持人：今年3月份爺爺不泡茶聯(lián)合武漢文旅發(fā)起了2024櫻花季，來武漢共享櫻花的邀請，爺爺不泡茶作為湖北本土茶飲企業(yè)，結(jié)合文旅發(fā)展對新茶飲行業(yè)有什么樣的借鑒意義嗎？

于麗娜：因地制宜結(jié)合地域文化。本身我們是武漢土生土長的茶飲品牌，同時武大的櫻花又具備區(qū)域的代表，所以在武漢文旅做櫻花季推廣的時候，找到了我們的品牌，和我們的品牌來共創(chuàng)一些元素，我們借勢上了櫻花五龍系列的產(chǎn)品，一經(jīng)上市效果也特別好。再延續(xù)到我們推梔子花系列的時候，和武漢、長沙進行了雙城聯(lián)動，邀請了市民，邀請和各區(qū)域品牌共同來送市民梔子花，反響也是特別好。

主持人：茶產(chǎn)業(yè)是安徽省黃山市支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，全市約有80萬畝茶園、40余萬茶農(nóng)。請問朱局長，黃山市如何加快傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動茶文旅深度融合發(fā)展？

朱洪平：黃山是中國的旅游名城，也是世界旅游勝地。加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，推動茶旅的深度融合發(fā)展，主要是從以下三個方面來進行：第一，常態(tài)化舉辦茶活動；第二，多維度營造茶的氛圍，常態(tài)化的開展黃山名茶進校園的科普活動；第三，全方位的展示茶風(fēng)景。與時俱進，對茶門店、茶博園等標牌亮化提升近百處，推進黃山名茶進酒店，進客房，特別是進民宿；在全市設(shè)立中國名茶之都，打造全國首個全域茶葉城市的標牌，廣告等將近200多處；開展尋找黃山最美茶園，最老茶樹，最古茶道的攝影征集活動。

主持人：黃山作為新中式茶飲發(fā)展先行區(qū)之一，如何打破茶產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)經(jīng)營模式，搶占年輕化消費市場“C位”？

朱洪平：黃山是傳統(tǒng)的茶區(qū)，也是中國非常重要的產(chǎn)茶區(qū)，在北緯30度。目前我們整個夏秋茶已經(jīng)有13家實體加工企業(yè)，毫不謙虛的說，全國90%的茶飲企業(yè)和黃山都有關(guān)系。我們也在積極與奈雪的茶等這些頭部企業(yè)，一起尋找好的合作機會，把茶的深度加工慢慢的培育起來，做大做強。

主持人：奈雪的茶創(chuàng)立于2015年，致力于成為茶文化走向世界的創(chuàng)新者和推動者。請問張總，作為新茶飲賽道的開創(chuàng)者之一，奈雪的茶與深圳共同成長，您是如何看待深圳這座年輕的城市作為新茶飲之都，區(qū)別于其他城市，深圳又有什么不一樣的地方？

張宇峰：首先，深圳這個城市擁有這個創(chuàng)新的環(huán)境和土壤，這是新茶飲能夠在深圳誕生的原因之一；第二，深圳的人群結(jié)構(gòu)是非常年輕的，新茶飲要發(fā)展，肯定要有比較廣泛的消費人群，深圳年輕的人口結(jié)構(gòu)以及愿意嘗試新鮮事物，愿意嘗試新茶飲，也給新茶飲的行業(yè)發(fā)展帶來了非常好的土壤和機會；第三，深圳的政府非常高效，新茶飲企業(yè)的注冊，或者是相關(guān)政策的扶持方面也給了我們企業(yè)非常多的幫助。

主持人：21年奈雪的茶推出一款油柑水果茶飲品——霸氣玉油柑，迅速成為爆款產(chǎn)品，并帶動了油柑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進了果農(nóng)的收入，奈雪是如何在選品上平衡區(qū)域特色與產(chǎn)品標準化的需求，引導(dǎo)品牌企業(yè)打造“助農(nóng)項目”？

張宇峰：新茶飲的三個原料，一個是茶葉，包括鮮奶，還有水果。本身是農(nóng)產(chǎn)品的一個重要的下游使用地。我們在做新產(chǎn)品研發(fā)的過程中，也一直在做創(chuàng)新和探索，包括研發(fā)團隊在全國各個產(chǎn)區(qū)，各個地方去尋找一些新的小眾的，或者是沒有被開發(fā)的原材料。2021年油柑的爆火是奈雪的茶通過產(chǎn)品的研發(fā)，帶動了整個行業(yè)對于油柑這一水果的追捧，也直接帶動了汕尾油柑種植產(chǎn)業(yè)鏈的差不多十倍。我覺得這是每一個企業(yè)在發(fā)展過程中必須要承擔(dān)的社會責(zé)任，新茶飲天然的就可以運用到上游的茶葉、水果等原材料端，通過不斷的開發(fā)一些新的好的產(chǎn)品，通過這個產(chǎn)品帶動整個農(nóng)產(chǎn)品的銷路。

主持人：近年來，古丈縣以省級地標示范縣建設(shè)為契機，牽頭實施質(zhì)量強縣戰(zhàn)略，茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)帶動當(dāng)?shù)卮迕駥崿F(xiàn)在家門口就業(yè)增收，成為鄉(xiāng)村振興的“金葉子”。請問宋副縣長，古丈毛尖成功入選地理標志助力鄉(xiāng)村振興典型案例，接下來如何繼續(xù)奮力走好鄉(xiāng)村振興之路？

宋曉波：一是繼續(xù)做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展這篇大文章。二是做深把夏秋茶的產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶的附加值，做大茶產(chǎn)值。

主持人：如何通過茶文化的輸出傳播，讓消費者認識到一片茶葉到一杯茶飲的價值？

宋曉波：以古丈毛尖為例，古丈毛尖有2千年的種茶史，要把這個歷史講下去，把茶文化的底蘊深厚傳播出去，比如說像古丈有宋祖英的古丈茶歌，黃永玉先生也為古丈毛尖提字，這些都要繼續(xù)發(fā)揚光大。還有茶文化活動的多元化推廣，茶文旅示范區(qū)的持續(xù)打造，都要繼續(xù)去做深做實，把茶文化傳播好，讓這片葉子變成一杯價值連城的茶。

主持人：十年前益禾堂創(chuàng)造了一個單品，引領(lǐng)了茶飲圈的潮流，十年后益禾堂又創(chuàng)造了薄荷奶綠這個大單品，銷量突破1億杯。請問代總，益禾堂在產(chǎn)品端口上是如何做到持續(xù)創(chuàng)新和引領(lǐng)的？

代小鵬：一個是產(chǎn)品的研究。它對整個產(chǎn)品的后續(xù)發(fā)力是至關(guān)重要的。為什么要做用戶研究？我們會發(fā)現(xiàn)用戶身邊的環(huán)境、事物以及食物的變化，味蕾是會不斷進化的。一個產(chǎn)品能不能在他的生命周期中穿越，我覺得這個對用戶的研究就要做得非常透，做得非常的扎實，才可能讓一個產(chǎn)品不斷的穿越他的生命周期；第二個是產(chǎn)品的穩(wěn)定性，一個是應(yīng)用的研究，一個是原料的研究。分析每一個茶葉的風(fēng)味，以及口感的變化，從而通過應(yīng)用，將這些變化怎么做穩(wěn)定。

主持人：益禾堂是如何借有效的聯(lián)名，進行一些突圍和推廣的？

代小鵬：這涉及到品牌聯(lián)名。其實什么是品牌？我們公司的企業(yè)愿景就是做一家受人尊重的龍頭企業(yè)，背后的每一個動作都會圍繞這個企業(yè)愿景和價值觀去做我們想做的事情。不管做什么營銷活動，或者是做什么IP的聯(lián)名，無非是想把你通過這次的活動聯(lián)名，把你想傳達的理念和你想傳達的東西給到消費者。這背后深藏的還是你的產(chǎn)品和你的營銷是高度吻合的，如果你交付的產(chǎn)品和你的客群是不吻合的，那你的聯(lián)名就是失敗的。

主持人：甜啦啦于2015年在安徽創(chuàng)立，累計門店超過7千家。請問沈總，甜啦啦去年宣布的“萬店計劃”，到目前也超過7000家，是如何在新茶飲賽道中打通下沉市場進行擴張？

沈一鳴：以農(nóng)村包圍城市的概念，首先是要做好喝的，然后要做好看的，再做好玩的，再做好時、再做好價。這個“五好”的概念，通過產(chǎn)品的口味、售價、包裝、宣傳、顏值，以及和用戶的互動，去達到將產(chǎn)品引入人心，將客戶引入門店，讓加盟商獲得利潤，讓消費者得到實惠，不斷的提升品質(zhì)，提升銷量。

主持人：萬店計劃的背后是品牌供應(yīng)鏈的支撐，甜啦啦在供應(yīng)鏈方面有哪些規(guī)劃和布局能支撐起眾多門店？

沈一鳴：供應(yīng)鏈中我們最大的問題點是什么？因為我們的很多門店在下沉市場，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居多，我們一直在倒推。如何解決最后一公里？第一就要快。要求分倉到達加盟商的門店盡快的物流，最少是兩到三天，最長不能超過7天；第二是要省。搭建自有供應(yīng)鏈的過程中，要保證加盟商的成本；第三是好。在整個國內(nèi)市場搜尋優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，包括和他們的創(chuàng)始人溝通，定制化和研究，共同探討和開發(fā)我們的下游產(chǎn)品，保證我們原物料的穩(wěn)定性。

生態(tài)鏈研討會

碰撞綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)向

TEA20生態(tài)鏈研討會盛邀參會產(chǎn)區(qū)政府、協(xié)會及企業(yè)、茶飲品牌及供應(yīng)鏈企業(yè)等多方代表，碰撞思維，灼見綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)向。各產(chǎn)區(qū)代表詳細介紹了茶葉品種優(yōu)勢特點、產(chǎn)能產(chǎn)值、供應(yīng)鏈、文化歷史等內(nèi)容；各新茶飲行業(yè)代表結(jié)合行業(yè)概況、機遇、需求等問題向與會嘉賓分享了新茶飲企業(yè)在品牌建設(shè)、市場拓展方面的經(jīng)驗做法。多方合力，緊緊抓住新茶飲蓬勃發(fā)展的有利時機，致力構(gòu)建新茶飲高質(zhì)量發(fā)展體系。

至此，中國茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會圓滿落幕！第29屆深圳春季茶博會與第四屆世界綠茶大會持續(xù)至6月23日，精彩正在繼續(xù)，歡迎廣大茶商、茶人蒞臨深圳會展中心（福田），共品茶香茶韻，共享美好生活。