引言
北京時(shí)間2022年11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承。
2023年1月1日，以“三茶統(tǒng)籌強(qiáng)產(chǎn)業(yè) 商貿(mào)協(xié)同促發(fā)展”為主題的首屆中國(guó)茶葉交易會(huì)在福州落下帷幕。在3天時(shí)間里，共有37個(gè)展團(tuán)197家參展商參加首屆中國(guó)茶葉交易會(huì);展出各類茶葉和茶器、茶玩等周邊產(chǎn)品共計(jì)3500多種;產(chǎn)生線上線下訂單總額超9.2億元，其中，線下交易額超1886萬(wàn)元，吸引游客約4.8萬(wàn)人次。
01
茶葉行業(yè)概覽
1.1 茶葉定義
根據(jù)我國(guó)2014年發(fā)布的GB/T30766-2014《茶葉分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，茶葉是“以鮮葉為原料，采用特定工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產(chǎn)品”。
作為世界三大飲品之一，茶兼具食用與藥用價(jià)值，茶葉中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、維生素和礦物質(zhì)等多種有益于人體健康的成分，在全球范圍內(nèi)受眾廣泛。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，全球飲茶人口已超過20億。
1.2 茶葉分類
1.3 細(xì)分品類
1.4 制茶工藝與代表產(chǎn)品
1.5 行業(yè)特征
從供給端角度來看，茶葉作為我國(guó)典型的農(nóng)產(chǎn)品之一，其生長(zhǎng)受到氣候、地形地勢(shì)、土壤等自然環(huán)境的制約，同時(shí)也與培育、種植以及制茶技藝等人文因素密切相關(guān)。因此，具有鮮明的季節(jié)性與區(qū)域性。
從需求端來看，茶葉兼具文化與實(shí)用屬性，自古以來，在社交送禮、宴飲聚會(huì)中扮演著重要角色，因此，各個(gè)節(jié)假日就成為了茶葉消費(fèi)的旺季，其中尤以春節(jié)、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日最為明顯。
1.6 行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈總體可分為上、中、下游三個(gè)部分，涵蓋了培育、種植、加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、銷售、應(yīng)用等系列環(huán)節(jié)，體系相對(duì)完備，參與者眾多，應(yīng)用領(lǐng)域豐富。
茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
2.1 市場(chǎng)規(guī)模
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)茶葉市場(chǎng)規(guī)模已超過300億元并在未來一段時(shí)間內(nèi)維持緩慢增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2026年，這一數(shù)字將達(dá)到408億元?？傮w來看，我國(guó)茶葉銷售仍以線下渠道為主，2016-2026年間線上茶葉銷售市場(chǎng)占比呈上升趨勢(shì)，但線下渠道整體占比仍維持在80%以上的水平。
2.2 細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模
從總量來看，我國(guó)六大茶類中，綠茶近五年市場(chǎng)規(guī)模均超過1500億元，占據(jù)首位;紅茶則處于第二大品類，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)548億元。從增速來看，2016-2022年間，白茶與黃茶復(fù)合年增長(zhǎng)率分別達(dá)28.69%、13.62%，增長(zhǎng)迅速。
對(duì)比不同原料的茶葉品類發(fā)現(xiàn)，原味茶市場(chǎng)規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過調(diào)味茶，且需求較調(diào)味茶更廣，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3223億元。
2.3 茶葉生產(chǎn)情況
2.4 茶葉進(jìn)出口情況
2.5 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與投融資
受益于數(shù)千年的歷史積淀與龐大的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，我國(guó)茶葉行業(yè)蓬勃發(fā)展，參與者眾多，每年新注冊(cè)企業(yè)數(shù)以萬(wàn)計(jì)。但總體較為分散，集中度較低，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不充分。通過統(tǒng)計(jì)企查查相關(guān)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，近十余年間，我國(guó)茶葉行業(yè)投融資數(shù)量較少，以戰(zhàn)略融資與天使輪融資為主。
2.6 茶葉消費(fèi)
近三年我國(guó)人均茶葉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2024年平均每人每年可消費(fèi)茶葉近2kg。休閑放松、習(xí)慣、養(yǎng)生位列中國(guó)消費(fèi)者飲茶原因TOP 3。調(diào)查顯示，超過40%的受訪中國(guó)消費(fèi)者在中國(guó)奢侈品牌購(gòu)買的商品是茶葉。
2.7 政策梳理
長(zhǎng)期以來我國(guó)將“三農(nóng)”工作放在國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略的重中之重，茶產(chǎn)業(yè)的核心則在于通過茶產(chǎn)業(yè)、茶科技讓農(nóng)民的錢包鼓起來。此外，建立具有可持續(xù)性的供貨網(wǎng)絡(luò)已成為全球各組織機(jī)構(gòu)的共識(shí)，因此，從產(chǎn)業(yè)鏈源頭提升茶葉價(jià)值則是重要切入點(diǎn)。
茶葉行業(yè)未來前景
產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)：開辟服務(wù)型市場(chǎng)，拉動(dòng)體驗(yàn)型消費(fèi)
在物質(zhì)消費(fèi)多元化以及工作生活的快節(jié)奏化趨勢(shì)下，“給心靈放個(gè)假”、“追逐詩(shī)和遠(yuǎn)方”成為消費(fèi)關(guān)鍵詞。茶作為情懷和文化的典型代表，受到眾多消費(fèi)者青睞。譬如，自2022年11月，“圍爐煮茶”活動(dòng)在社交媒體掀起了一陣熱潮。諸多企業(yè)從這一需求出發(fā)，在數(shù)字化信息技術(shù)的加持下，開辟更多與茶葉相關(guān)的體驗(yàn)型服務(wù)業(yè)態(tài)，積極推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)品型市場(chǎng)向“產(chǎn)品+服務(wù)”型市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。
產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)：推動(dòng)跨界融合，“茶葉+”時(shí)代開啟
傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型，新型產(chǎn)品涌現(xiàn)。當(dāng)下，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)如何歷久彌新?與不同產(chǎn)業(yè)融合互通、協(xié)同共生的發(fā)展趨勢(shì)已經(jīng)可見端倪。早期將茶葉與旅游、觀光、餐飲進(jìn)行密切關(guān)聯(lián)的做法更為常見，但隨著更多新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，未來，茶元素與美妝護(hù)膚、劇本殺、民宿、漢服、文創(chuàng)潮玩等業(yè)態(tài)的聯(lián)動(dòng)將會(huì)為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)：加強(qiáng)與新式茶飲融合發(fā)展
從產(chǎn)品端來看，新式茶飲在我國(guó)茶產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)中規(guī)模占比不斷增長(zhǎng)，各品牌使用傳統(tǒng)茶葉原料愈加頻繁;從消費(fèi)端來看，相較于茶粉，“90后”消費(fèi)者對(duì)原葉茶在茶飲中的使用更為關(guān)注。因此，茶葉產(chǎn)業(yè)與新式茶飲的融合是適應(yīng)市場(chǎng)潮流發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要路徑。
來源： 洞見研報(bào)行業(yè)前沿
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對(duì)于茶企而言，研讀專業(yè)、權(quán)威的行業(yè)研究分析趨勢(shì)報(bào)告有助于把握茶葉市場(chǎng)的現(xiàn)狀、以及對(duì)未來走勢(shì)的判斷，通過了解當(dāng)下的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、消費(fèi)者需求來制定相關(guān)的經(jīng)營(yíng)策略，打造出更好的產(chǎn)品和服務(wù)。
對(duì)于茶友們而言，了解一點(diǎn)茶行業(yè)的發(fā)展情況，有助于培養(yǎng)理性茶認(rèn)知，更好地喝一杯茶！
茶友網(wǎng)為大家匯總盤點(diǎn)了2020年度茶行業(yè)分析趨勢(shì)報(bào)告，誠(chéng)邀大家一起來回顧手中這杯茶的系列“大數(shù)據(jù)”！
【茶行業(yè)研究分析報(bào)告匯總（上）】目錄
1、2019年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告
2、2019年中國(guó)茶葉出口情況簡(jiǎn)報(bào)
3、2020中國(guó)春茶產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告
4、京東大數(shù)據(jù)看春茶消費(fèi)：年輕人走在養(yǎng)生前線，年長(zhǎng)者關(guān)注去油解膩
5、2020年我國(guó)茶飲料行業(yè)發(fā)展前景，外部壓力推動(dòng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型
6、2020茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
7、中國(guó)茶葉七大種類基本概況及四大茶葉產(chǎn)區(qū)分布情況分析
8、2020年全球茶行業(yè)發(fā)展分析電商成重要銷售渠道
9、預(yù)計(jì)2024年全球茶葉市場(chǎng)規(guī)模為731.3億美元
10、2020年五大高端茶趨勢(shì)
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2019年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告
?。?）茶園面積仍在擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年全國(guó)18個(gè)主要產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）茶園面積4597.87萬(wàn)畝。其中，可采摘面積3690.77萬(wàn)畝，超過300萬(wàn)畝的省份是云南、貴州、四川、湖北、福建。未開采面積超過100萬(wàn)畝的省份是貴州、四川、湖北。
?。?）茶葉產(chǎn)量繼續(xù)增加。2019年，全國(guó)干毛茶產(chǎn)量為279.34萬(wàn)噸，比上年增加17.74萬(wàn)噸。產(chǎn)量超過20萬(wàn)噸的省區(qū)是福建、云南、湖北、四川、貴州、湖南。四川首度突破30萬(wàn)噸，保持第四；貴州大增8.67萬(wàn)噸，一舉取代湖南，位居第五?！?/p>
來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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2019年中國(guó)茶葉出口情況簡(jiǎn)報(bào)
2019年1-12月，中國(guó)茶葉出口量總計(jì)為36.66萬(wàn)噸，同比增加0.18萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.50%；出口額累計(jì)為20.20億美元，同比增加2.42億美元，同比增長(zhǎng)13.60%；出口均價(jià)為5.51美元/千克，同比上漲0.64美元/千克，漲幅13.04%。
分茶類來看，2019年全年，中國(guó)綠茶出口量為30.39萬(wàn)噸，占總出口量比重為82.9%，增長(zhǎng)1044噸，增幅0.3%；紅茶出口量為3.52萬(wàn)噸，占總出口量比重為9.6%，增長(zhǎng)2186噸，增幅6.6%；烏龍茶出口量為1.81萬(wàn)噸，占總出口量比重為4.9%，減少818噸，降幅4.3%；花茶出口量為6490噸，占總出口量比重為1.8%，減少428噸，降幅6.2%；普洱茶出口量為2786噸，占總出口量比重為0.8%，減少175噸，降幅5.9%。
來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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2020中國(guó)春茶產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告
由于線下渠道受阻，因此很多茶企不得不臨時(shí)調(diào)整商業(yè)模式，將春茶銷售的重心集中到線上。總體來看，天貓、京東等平臺(tái)電商的銷售量額大增，但茶企的實(shí)際經(jīng)營(yíng)壓力并未緩解，其原因是電商銷售并非茶葉銷售的主通路，因此短期內(nèi)雖然能夠緩解部分線下壓力，但分擔(dān)比例預(yù)計(jì)不超過茶企線下銷售的30%。
來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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京東大數(shù)據(jù)看春茶消費(fèi)：年輕人走在養(yǎng)生前線，年長(zhǎng)者關(guān)注去油解膩
數(shù)據(jù)顯示，在各類茗茶商品中成交額排名前五的茶類是花草茶、綠茶、普洱、紅茶、養(yǎng)生茶，同時(shí)龍井、綠茶、鐵觀音等茶類的成交額環(huán)比增幅較高，分別達(dá)到128%、108%和81%，花草茶、花果茶、白茶和烏龍茶的成交額環(huán)比增幅也都超過了60%。
從年齡分布來看，36歲及以上的成熟消費(fèi)者更偏愛購(gòu)買茗茶，占比較全站日均高出14%，從各年齡段購(gòu)買茗茶的偏好來看，18-25歲年輕群體偏愛花果茶和養(yǎng)生茶，26-35歲年齡段消費(fèi)者偏愛花草茶和紅茶，36-45歲年齡段消費(fèi)者偏愛茉莉花茶和普洱茶，46-55歲年齡段消費(fèi)者偏愛黑茶和白茶，56歲及以上年齡段消費(fèi)者偏愛綠茶和龍井茶。
來源：京東集團(tuán)
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2020年我國(guó)茶飲料行業(yè)發(fā)展前景，外部壓力推動(dòng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型
目前我國(guó)茶飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)“兩超多強(qiáng)”格局，康師傅與統(tǒng)一由于進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間較早，在中國(guó)大陸有較高的知名度和品牌效應(yīng)，因此是目前茶飲料市場(chǎng)的龍頭企業(yè)。未來的茶飲料行業(yè)依然將會(huì)是軟飲料行業(yè)下重要的下屬市場(chǎng)。目前農(nóng)夫山泉、娃哈哈、可口可樂、香飄飄等企業(yè)已經(jīng)著手開發(fā)新的茶飲產(chǎn)品，瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng)。受到健康意識(shí)加強(qiáng)的影響，糖類添加過多的傳統(tǒng)茶飲料已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者的需求，無糖茶的市場(chǎng)份額在逐步擴(kuò)大。
圖丨網(wǎng)絡(luò)
來源：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院
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2020茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
我國(guó)茶行業(yè)生產(chǎn)正在發(fā)生翻天覆地的變化，特別是茶葉連鎖呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的態(tài)勢(shì)。中國(guó)茶葉產(chǎn)銷量的增長(zhǎng)直接使保障中國(guó)茶葉市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)連鎖企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的動(dòng)力，而中國(guó)居民消費(fèi)能力的提升，則是增加茶葉連鎖市場(chǎng)成熟的成長(zhǎng)空間。行之有效的進(jìn)行茶葉市場(chǎng)的營(yíng)銷，已經(jīng)成為茶葉行業(yè)投資者的熱門話題，只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者解決了這些問題，茶葉連鎖店面的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)就一定能夠上升一個(gè)檔次：第一步、占地利，選個(gè)好位置；第二步、巧裝修，凸顯個(gè)性；第三步、活用廣告，搶盡眼球。
來源：中研網(wǎng)
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中國(guó)茶葉七大種類基本概況及四大茶葉產(chǎn)區(qū)分布情況分析
根據(jù)GB/T30766-2014《茶葉分類》，茶葉可以分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大基本茶類和再加工茶。目前，中國(guó)是世界上唯一生產(chǎn)綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類的國(guó)家。我國(guó)茶區(qū)遼闊，主要茶葉產(chǎn)區(qū)分布在北緯18°~37°、東經(jīng)95°~122°范圍內(nèi)，覆蓋上千個(gè)縣、市。從區(qū)域劃分來看，我國(guó)共有華南、西南、江南、江北等四個(gè)國(guó)家一級(jí)茶葉產(chǎn)區(qū)。由于在土壤、海拔、水熱、植被等方面存在差異，因此四大茶區(qū)所產(chǎn)出的茶樹、茶葉品質(zhì)、類型也不同。
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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2020年全球茶行業(yè)發(fā)展分析 電商成重要銷售渠道
根據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2009年以來，全球茶葉產(chǎn)量增速放緩，但整體仍保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2018年全球茶葉總產(chǎn)量589.7萬(wàn)噸，較2017年同比增長(zhǎng)3.49%，其中：茶葉產(chǎn)量前三的國(guó)家為中國(guó)、印度、肯尼亞，其產(chǎn)量分別為261.6萬(wàn)噸、133.9萬(wàn)噸和49.3萬(wàn)噸，占世界產(chǎn)量比例分別為44.36%、22.71%和8.36%。
近年來，我國(guó)茶葉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年國(guó)內(nèi)茶葉年消費(fèi)量達(dá)到202.56萬(wàn)噸，較2018年增長(zhǎng)11.50萬(wàn)噸，增幅為6.02%；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售額達(dá)到2,739.50億元，銷售均價(jià)為135.25元/公斤。未來，我國(guó)茶葉行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)如下：
（1）發(fā)展空間廣闊；
?。?）消費(fèi)需求多元化；
?。?）更加注重產(chǎn)品質(zhì)量與品牌；
?。?）電商成為茶葉重要銷售渠道。
來源：東方財(cái)富網(wǎng)
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預(yù)計(jì)2024年全球茶葉市場(chǎng)規(guī)模為731.3億美元
如今袋泡茶已成為全球茶葉消費(fèi)的重要組成部分。數(shù)據(jù)顯示，在歐美等國(guó)家，袋泡茶的年消費(fèi)量占茶葉總消費(fèi)量的80%以上，銷售份額較大。而中國(guó)袋泡茶的年消費(fèi)量占茶葉總消費(fèi)量?jī)H約5%。結(jié)合袋泡茶的消費(fèi)意愿看，未來中國(guó)袋泡茶市場(chǎng)將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2020年中國(guó)袋泡茶線上市場(chǎng)規(guī)模將突破128.7億元。數(shù)據(jù)顯示，2017年全球茶葉市場(chǎng)規(guī)模為494.6億美元，預(yù)計(jì)2024年全球茶葉市場(chǎng)規(guī)模達(dá)731.3億美元，增長(zhǎng)率達(dá)47.9%。
來源：艾媒網(wǎng)
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2020年五大高端茶趨勢(shì)
隨著促進(jìn)健康的創(chuàng)新植物基產(chǎn)品不斷被引入飲料行業(yè)，茶和功能性草本產(chǎn)品也在養(yǎng)生領(lǐng)域廣受歡迎。茶品牌TheTeaSpot認(rèn)為，2020年茶的五大趨勢(shì)都圍繞著植物療法這一主題。越來越多的人認(rèn)識(shí)到壓力荷爾蒙會(huì)破壞我們的健康、幸福和日常表現(xiàn)，也紛紛意識(shí)到荷爾蒙是自我照顧的關(guān)鍵部分，而情感能量直接影響我們的身體能量和健康——所有這一切認(rèn)知都將推進(jìn)茶行業(yè)的發(fā)展。
?。?）茶和飲料成分中的適應(yīng)原：2020年將有越來越多的消費(fèi)者期待在茶中找到適應(yīng)原成分，或者考慮將它們加入其飲料產(chǎn)品；
?。?）CBD茶走向主流：隨著一些國(guó)家和地區(qū)宣布消遣用大麻合法化，大麻二酚(CBD)這種正迅速邁向主流；
?。?）精油、芳香療法與茶：茶和功能性香草的功效可在與芳香療法結(jié)合時(shí)得到進(jìn)一步增強(qiáng)。
?。?）茶和復(fù)雜的消費(fèi)者口味：現(xiàn)在顧客希望茶有更好的味道和品質(zhì)，不僅是美味，更有功能上的混搭。這為茶葉市場(chǎng)帶來了大量的新機(jī)遇；
?。?）茶在餐飲服務(wù)中很受歡迎。
來源：中國(guó)飲料行業(yè)網(wǎng)
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整理丨茶小卓
茶是世界三大飲品之一，全球產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，飲茶人口超過20億。茶葉中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、維生素和礦物質(zhì)等多種成分，具備提神醒腦、助消化、抗氧化等功能，受到世界各地消費(fèi)者的喜愛。2019年12月，聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將每年5月21日確定為“國(guó)際茶日”，以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
根據(jù)GB/T30766-2014《茶葉分類》，茶葉可以分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大基本茶類和再加工茶。目前，中國(guó)是世界上唯一生產(chǎn)綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類的國(guó)家。
圖表1:茶葉分類
根據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2009年以來，全球茶葉產(chǎn)量增速放緩，但整體仍保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2018年全球茶葉總產(chǎn)量589.7萬(wàn)噸，較2017年同比增長(zhǎng)3.49%，其中：茶葉產(chǎn)量前三的國(guó)家為中國(guó)、印度、肯尼亞，其產(chǎn)量分別為261.6萬(wàn)噸、133.9萬(wàn)噸和49.3萬(wàn)噸，占世界產(chǎn)量比例分別為44.36%、22.71%和8.36%。
圖表2:2009-2019年世界茶葉產(chǎn)量(單位：萬(wàn)噸)
2018年全球茶葉產(chǎn)量前十的國(guó)家生產(chǎn)情況如下：
圖表3:2018年全球產(chǎn)量前十國(guó)家(單位：萬(wàn)噸，%)
中國(guó)和印度為茶葉消費(fèi)大國(guó)
根據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2018年，茶葉消費(fèi)總量最大的國(guó)家為中國(guó)，消費(fèi)量達(dá)211.9萬(wàn)噸。前十大茶葉消費(fèi)國(guó)還包括印度、土耳其、巴基斯坦、俄羅斯、美國(guó)、英國(guó)、日本、印度尼西亞、埃及。在主要產(chǎn)茶國(guó)中，中國(guó)和印度是主要的茶葉消費(fèi)大國(guó)，茶葉主要生產(chǎn)國(guó)亦為茶葉主要消費(fèi)國(guó)；在非傳統(tǒng)產(chǎn)茶國(guó)中，巴基斯坦、俄羅斯、美國(guó)、英國(guó)、埃及等國(guó)具有較高的消費(fèi)潛力。
圖表4:2018年世界茶葉消費(fèi)前十名國(guó)家或地區(qū)(單位：萬(wàn)噸)
我國(guó)茶葉生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展
我國(guó)茶區(qū)遼闊，主要茶葉產(chǎn)區(qū)分布在北緯18°~37°、東經(jīng)95°~122°范圍內(nèi)，覆蓋上千個(gè)縣、市。從區(qū)域劃分來看，我國(guó)共有華南、西南、江南、江北等四個(gè)國(guó)家一級(jí)茶葉產(chǎn)區(qū)。由于在土壤、海拔、水熱、植被等方面存在差異，因此四大茶區(qū)所產(chǎn)出的茶樹、茶葉品質(zhì)、類型也不同。
近年來，我國(guó)茶葉生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，茶類結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)發(fā)布的2019年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：當(dāng)年全國(guó)茶園總面積同比增加近202.3萬(wàn)畝，增長(zhǎng)率為4.6%。
圖表5:2013-2019年中國(guó)茶園面積(單位：萬(wàn)畝)
隨著茶園面積的增長(zhǎng)，我國(guó)茶葉產(chǎn)量也不斷上升。2019年全國(guó)干毛茶產(chǎn)量為279.34萬(wàn)噸，比2018年增加17.74萬(wàn)噸，增幅為6.78%。
圖表6:2013-2019年中國(guó)干毛茶產(chǎn)量(單位：萬(wàn)噸)
在產(chǎn)量增長(zhǎng)的同時(shí)，我國(guó)茶類結(jié)構(gòu)變化較小。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶產(chǎn)量分別為177.29萬(wàn)噸、37.81萬(wàn)噸、30.72萬(wàn)噸、27.58萬(wàn)噸、4.97萬(wàn)噸和0.97萬(wàn)噸，占比分別為63.47%、13.54%、11.00%、9.87%、1.78%和0.35%。其中，綠茶、烏龍茶產(chǎn)量占比較2018年有所下降，白茶、黃茶產(chǎn)量增長(zhǎng)較快，較2018年分別增加47.41%、22.56%。
圖表7:2019年全國(guó)分茶類產(chǎn)量占比(單位：%)
茶葉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)
近年來，我國(guó)茶葉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年國(guó)內(nèi)茶葉年消費(fèi)量達(dá)到202.56萬(wàn)噸，較2018年增長(zhǎng)11.50萬(wàn)噸，增幅為6.02%；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售額達(dá)到2,739.50億元，銷售均價(jià)為135.25元/公斤。
圖表8:2010-2019年全國(guó)茶葉消費(fèi)量(單位：萬(wàn)噸)
2019年各茶類國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售量中，綠茶銷售量為121.42萬(wàn)噸，占比60.0%；黑茶銷售量為31.86萬(wàn)噸，占比15.6%；紅茶銷售量為22.60萬(wàn)噸，占比11.2%；烏龍茶銷售量為21.63萬(wàn)噸，占比10.7%；白茶銷售量為4.22萬(wàn)噸，占比2.1%；黃茶銷售量為0.83萬(wàn)噸，占比0.4%。
圖表9:2019年茶葉主要品類消費(fèi)情況(單位：%)
未來，我國(guó)茶葉行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)如下：
1、發(fā)展空間廣闊
我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成橫貫一、二、三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，隨著消費(fèi)升級(jí)、健康理念提升，我國(guó)茶葉消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2012年以來，我國(guó)茶葉消費(fèi)總量和人均消費(fèi)總量呈持續(xù)上升趨勢(shì)，2019年國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)銷售額已達(dá)到2,739.50億元。同時(shí)，根據(jù)《中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃(2016年—2020年)》，到2020年底，我國(guó)茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2000-2200億元，經(jīng)濟(jì)總量爭(zhēng)取突破5000億元大關(guān)。
2、消費(fèi)需求多元化
隨著人們生活水平的提高和茶文化的不斷推廣，茶葉因其天然、健康的特點(diǎn)為越來越多的消費(fèi)者所接受，茶葉消費(fèi)人群呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)；越來越多的消費(fèi)者亦不再單純地購(gòu)買一種茶類，而是傾向于多樣化的嘗試，茶葉消費(fèi)呈現(xiàn)品類多元化的趨勢(shì)。同時(shí)，茶葉消費(fèi)從最初的“禮品”“自飲”不斷的延伸和細(xì)化，衍生出多元化的新需求、新模式。近年來，隨著茶葉收藏價(jià)值等的興起，高端收藏類消費(fèi)需求、定制類需求顯著增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)者需求的多元化，全品類或多品類且具有多樣化產(chǎn)品定位的茶葉企業(yè)將受到更多消費(fèi)者的青睞。
3、更加注重產(chǎn)品質(zhì)量與品牌
隨著人們對(duì)食品安全與健康的日益關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品的要求也不斷提升；除關(guān)注茶葉產(chǎn)品的口感外，越來越多的消費(fèi)者更加注重茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)。而品牌則是產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的集成和外在體現(xiàn)，在一定程度上代表著優(yōu)良的品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，因此，擁有良好口碑的品牌茶企更容易受到消費(fèi)者的信賴。隨著人們?cè)絹碓阶⒅仄放苹唐返倪x擇，“品牌”成為消費(fèi)者選購(gòu)茶葉時(shí)的關(guān)鍵因素，品牌茶葉企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力將不斷增強(qiáng)，市場(chǎng)份額將不斷擴(kuò)大。
4、電商成為茶葉重要銷售渠道
隨著互聯(lián)網(wǎng)電商渠道的興起，傳統(tǒng)銷售渠道面對(duì)房租、人工成本的增長(zhǎng)，成本壓力日趨加大。近些年，傳統(tǒng)茶企逐步意識(shí)到渠道多元化的重要性，紛紛加大多元化布局力度，不斷增加電商渠道投入，通過在淘寶、京東等平臺(tái)開設(shè)旗艦店、制定優(yōu)惠力度較大的電商促銷政策、利用電商直播銷售等方式增加與消費(fèi)者的接觸點(diǎn)，提升電商渠道銷售金額。
圖表10:茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
來源：東方財(cái)富網(wǎng)
