農(nóng)業(yè)部發(fā)布2013年中國茶葉種植生產(chǎn)情況——
2013全國茶葉生產(chǎn)增產(chǎn)增收
總產(chǎn)值首破1000億元大關(guān)
農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司 封槐松
新年伊始，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司對2013年茶葉種植及生產(chǎn)情況的統(tǒng)計匯總已經(jīng)出來。從匯總看，2013年全國茶葉生產(chǎn)繼續(xù)增產(chǎn)增收，但同時也反映出產(chǎn)行業(yè)盲目擴(kuò)大茶園面積、茶葉平均單產(chǎn)水平下降等一系列問題。小編在昨晚報道之后，將本文刊登，希望為茶界鼓勁，更為茶業(yè)敲響警鐘。
全國茶葉生產(chǎn)，在取得連續(xù)18年增產(chǎn)增收的好成績基礎(chǔ)上，去年在先后遭遇西南地區(qū)嚴(yán)重春旱、長江中下游地區(qū)嚴(yán)重伏旱的條件下，又繼續(xù)增產(chǎn)增收，茶園面積和茶葉總產(chǎn)量繼續(xù)超歷史，茶葉總產(chǎn)值首次突破1000億元大關(guān)。
(一)茶園面積繼續(xù)增加。據(jù)17個產(chǎn)茶省(區(qū)、市)上報匯總，共計茶園面積3869萬畝，同比增加253.8萬畝。其中采摘面積2917.6萬畝，同比增加227.3萬畝，增8.4%。
(二)茶葉產(chǎn)量增加。去年干毛茶總產(chǎn)量189萬噸，同比增加11.5萬噸，增6.5%。其中，除浙江、江蘇因?yàn)?zāi)減產(chǎn)，其他省(區(qū)、市)全部增產(chǎn)，增產(chǎn)較多的云南增3.6萬噸、四川增2.3萬噸、貴州增2.2萬噸、湖北增1.5萬噸。
(三)茶葉產(chǎn)值增加。干毛茶總產(chǎn)值1106.2億元，同比增加123.8億元，增12.6%。其中貴州增加26.1億元、福建增18.3億元、四川增15億元、云南增13.4億元、河南增12億元。按茶園面積計算，畝產(chǎn)值2859元，提高141元，增14.4%;按茶園采摘面積計算，畝產(chǎn)值3791元，提高140元，增3.8%。
(四)名優(yōu)茶和大宗茶雙雙增加。名優(yōu)茶產(chǎn)量84.9萬噸，增加6.3萬噸，增8%;大宗茶產(chǎn)量104萬噸，增加5.2萬噸，增5.3%。由于中央嚴(yán)令控制公費(fèi)消費(fèi)，名優(yōu)茶價格明顯下降，大宗茶價格適度上升，使全國名優(yōu)茶產(chǎn)值增幅減緩、大宗茶增幅加快。名優(yōu)茶產(chǎn)值791億元，增加69.6億元，增9.6%;大宗茶產(chǎn)值315億元，增加54.2億元，增20.7%。名優(yōu)茶與大宗茶產(chǎn)量占比分別為45%和55%，與上年基本持平。而產(chǎn)值占比，名優(yōu)茶占71.5%，同比下降1.9%;大宗茶占28.5%，同比上升1.9%。
(五)六大茶類均衡增產(chǎn)。隨著市場的變化，綠茶和烏龍茶產(chǎn)量增幅下降，低于整個茶葉總產(chǎn)量平均增幅，黑茶、紅茶、白茶和黃茶增幅大幅上升，均高于整個茶葉總產(chǎn)量平均增幅。全國黑茶19.7萬噸，增加2.7萬噸，增16%;紅茶19.8萬噸，增加2.4萬噸，增14.2%;綠茶124.9萬噸，增加6萬噸，增5%;烏龍茶22.9萬噸，增加0.8萬噸，增3.6%;白茶1.1萬噸，增加1898噸，增19.8%;黃茶2253噸，增加215噸，增10.5%。
(六)茶葉質(zhì)量及其安全水平明顯提高。衡量茶葉質(zhì)量安全水平的無公害茶園面積2462萬畝，增加194萬畝，增8.6%;有機(jī)茶茶園面積228萬畝，增加13.8萬畝，增6.4%;高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無性系茶樹良種面積2031萬畝，增加195萬畝，增10.6%，占茶園總面積的比重由上年50.7%上升到52.5%。
當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中存在的突出問題有兩個：一是茶園面積繼續(xù)盲目擴(kuò)大。全國一年增加250多萬畝新茶園，為近5年來最多的一年，使未開采茶園達(dá)到950多萬畝，也是創(chuàng)歷史最高水平，按目前采摘面積平均畝產(chǎn)65公斤計算，3年后即年產(chǎn)干毛茶61.8萬噸，是去年全國茶葉總產(chǎn)量的1/3，將對整個茶葉市場形成巨大的沖擊力。二是全國茶葉平均單產(chǎn)水平繼續(xù)下降。按茶園面積計算，全國平均畝產(chǎn)茶葉48.8公斤，同比下降0.2公斤;按采摘面積計算，全國平均畝產(chǎn)茶葉64.8公斤，在上年下降2.6公斤的基礎(chǔ)上，又下降了1.2公斤。形成這兩個問題的主要原因是一些地方重規(guī)模、輕質(zhì)量，種擴(kuò)大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)。
『專家視點(diǎn)』
茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級刻不容緩
2013年茶葉生產(chǎn)的數(shù)據(jù)讓人一喜一憂。喜的是茶葉生產(chǎn)連續(xù)19年增產(chǎn)增收，憂的是這樣重規(guī)模、輕質(zhì)量，重擴(kuò)大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)的發(fā)展模式能持續(xù)下去嗎？我們可以看到茶葉的“十九連增”根本的是靠不斷擴(kuò)大種植面積來實(shí)現(xiàn)的，這背后與“唯GDP主義”一脈相承。在單純GDP發(fā)展難以持續(xù)的背景下，中國經(jīng)濟(jì)深化改革、穩(wěn)增長調(diào)結(jié)構(gòu)成為必然，而茶葉生產(chǎn)也概莫能外。
目前茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)能過剩還沒有充分表現(xiàn)出來，但隱性的過剩更可怕。現(xiàn)在近1000萬畝的未開采茶園3年后理論上可以使全國茶葉總產(chǎn)量再增加1/3，這里還沒有計算未來幾年按照目前趨勢將增加的五六百萬畝茶園。如果這樣預(yù)測，巨大產(chǎn)能的釋放將對整個茶葉市場形成多大的沖擊力是可以想象到的。因此我們必須未雨綢繆，利用產(chǎn)能沖擊還未到來的幾年時間實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型升級。
市場經(jīng)濟(jì)一大特征是容易過剩，茶葉生產(chǎn)沒能逃脫；但市場經(jīng)濟(jì)還有一個要求就是要以市場導(dǎo)向來引導(dǎo)生產(chǎn)。這方面我們可以做的事情有很多：比如，未來要以市場需求和銷售能力來引導(dǎo)茶園面積的增速，否則盲目擴(kuò)產(chǎn)導(dǎo)致閑置，是一種反效益的行為；如果過剩到茶農(nóng)減收、毀茶，那就更是一場災(zāi)難了。再比如，擴(kuò)大茶葉消費(fèi)也有很多領(lǐng)域等待我們開拓，對年輕群體的忽視使我們失掉了一個很大的消費(fèi)群體，也正在失去星巴克們已經(jīng)很開始布局的市場份額。還有對茶葉深加工的研究、投入從產(chǎn)業(yè)角度衡量是不足的，而這些無疑是我們消化可能的“產(chǎn)能堰塞湖”的重要渠道、手段……
產(chǎn)能過剩，庫存嚴(yán)重，
是中國茶葉面臨的最大問題。
然而，茶難賣，產(chǎn)能過剩的困境，除非出現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)革命，否則，很難改變。
-01-茶葉，龐大產(chǎn)能
我國是世界最大的產(chǎn)茶國，世界第一茶葉消費(fèi)市場，也是世界第一大茶葉庫存國。
形成龐大庫存，絕非一朝一夕，而是六七年積累的結(jié)果。
2015年4月4日，央視財經(jīng)報道：龍門坎村，西湖龍井價格攔腰截斷，從（一斤）2000跌到1000。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，甚至連往年（2014年）的茶都沒有賣完。
同年春茶，天價碧螺春失寵，價格跌了三分之一。風(fēng)風(fēng)火火的金駿眉，再也沒人炒作。普洱茶，連茶王老班章都滯銷。
2015年，茶葉市場整體冷清，一個重要的原因就是：茶葉市場的供求平衡被打破，開始出現(xiàn)嚴(yán)重的產(chǎn)能過剩。
2013年，我國茶葉產(chǎn)量192.6萬噸，內(nèi)銷150萬噸，出口32.6萬噸。市場大約有10萬噸庫存，這個量，對全國龐大茶葉市場，沒有太大影響。
但從2014年開始，隨著新茶園擴(kuò)大投產(chǎn)，茶葉庫存快速積累。到如今，庫存問題，已經(jīng)壓得茶行業(yè)喘不過氣來。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù)：2019年，我國茶葉生產(chǎn)279.34萬噸，內(nèi)銷202.56萬噸，出口36.65萬噸。庫存40.13萬噸。
到2020年，我國干毛茶產(chǎn)量298.6萬噸（增加19.26萬噸）。同年，我國茶葉內(nèi)銷量達(dá)到220.16萬噸，出口34.88萬噸。也就是說，僅2020年，我國茶葉就有43.56萬噸庫存。
2013-2020年，我國茶葉累計庫存達(dá)229.24萬噸（非確數(shù)，總之，相當(dāng)多）
供求關(guān)系直接影響茶葉市場的行情。這幾年，茶葉越來越難賣，主要是供過于求。
殘酷的是：龐大庫存，根本無路可退。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2020年，我國茶園面積達(dá)4747.69萬畝，同比增長149.82萬畝。
龐大的茶園面積，茶葉只會越產(chǎn)越多，然而，內(nèi)銷增長緩慢，出口一直疲軟。新茶源源不斷產(chǎn)出來，新茶尚且喝不完，根本無法顧及往年的茶葉。
庫存，只靠茶客喝，根本喝不完。
就拿普洱茶來說，一個357克茶餅，夠老茶客喝一個月。一輩子的茶齡，滿打滿算從25-65歲，再往上，年紀(jì)大了，也喝不動了。
人生一場，喝茶40年（很多人喝茶沒這么久）。40年，480個月，每月357克餅，一生大約也就160-175公斤茶。
很多茶客家里的囤茶，早就不止170公斤了。源源不斷產(chǎn)出來的茶葉，終將面臨供過于求的殘酷現(xiàn)實(shí)。
產(chǎn)能過剩的局面，只靠喝，根本無法改變。
-02-去庫存，產(chǎn)業(yè)革命
只有生產(chǎn)力才是真實(shí)的。
科技革命，推動產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，這是亙古不變的鐵律。
我國茶葉龐大的庫存，根本喝不完。（工業(yè)革命產(chǎn)生在英國，正是英國從殖民地掠奪了很多原材料，本土市場消耗不完，才憋出了工業(yè)革命）
茶葉要解決產(chǎn)能過剩的局面，需要茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)革命。茶葉史上，已經(jīng)有過兩次變革：
第一次：明代炒青工藝、手工業(yè)革命
炒青工藝的出現(xiàn)，鐵鍋炒茶，可以控制溫度和火候。最終，讓茶葉能夠長久保存。
炒青工藝出現(xiàn)后，全國各地逐漸出現(xiàn)黃茶的燜黃工藝、紅茶的揉捻發(fā)酵工藝、青茶做青等工藝。
200萬噸庫存茶根本喝不完！誰能引領(lǐng)中國茶葉第三次產(chǎn)業(yè)革命？
新工藝讓茶葉長久保存。茶葉能夠出口到世界各地，為大明朝換來源源不斷的白銀。
正是因?yàn)椴枞~出口，讓白銀大量流入中國（歐洲人搶南美洲的白銀，買中國的茶葉），到明朝中后期，才能將白銀作為法定貨幣。
可以說，明清兩朝能夠繁榮數(shù)百年，茶葉功不可沒。
第二次：英國機(jī)械化制茶
1849-1853年，羅伯特福瓊把茶葉偷出中國，在殖民地印度試種正山小種。大約20-30年，他們種出了大吉嶺紅茶。
印度茶葉，從一開始，就在英國的支持下，走機(jī)械化道路，實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、大眾化。這一階段，在英國和其殖民地，涌現(xiàn)出了很多機(jī)械化茶企。
英國在殖民地種植茶葉，并推廣機(jī)械化后，中國茶葉出口，江河日下。1903年，中國茶葉出口只占世界出口的33%。到1921年，占比更是跌到8.8%。
往后近百年，中國茶葉，在世界茶葉市場，被打得一敗涂地。
本質(zhì)上，是茶葉生產(chǎn)力形成了代差。西方通過機(jī)械化制茶，壓縮了生產(chǎn)成本。而中國茶葉，始終是一家一戶，手工生產(chǎn)。
同樣的茶葉，別人機(jī)械化、制茶成本20塊，我們手工制茶，成本需要100塊。就市場而言，根本沒有競爭力。
兩次科技革命，都帶來茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。第一次，我國主導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)革命，茶葉出口，讓中國富了幾百年；
第二次，英國工業(yè)化實(shí)現(xiàn)茶行業(yè)變革升級，中國茶葉徹底落后于世界。
因?yàn)榈诙尾璁a(chǎn)業(yè)革命的沖擊，國內(nèi)甚至出現(xiàn)了7萬家茶企不如一個立頓的說法。其實(shí)，這種說法，并不靠譜。中國也有標(biāo)準(zhǔn)化茶企的代表：
央視《超級工廠》欄目曾曝光過某茶企的生產(chǎn)線，相比傳統(tǒng)手工作坊，基本實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工。
基于強(qiáng)大的生產(chǎn)能力，2021年，世界品牌實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的2021年全球十大高端茶中，竹葉青位列其中。
然而，竹葉青的加工工廠，雖然有一流的科技化，但無法引領(lǐng)新一輪產(chǎn)業(yè)革命，最多算得上茶產(chǎn)業(yè)革命2.5。
因?yàn)?，它仍然立足于品飲，雖然把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，但無法帶來龐大的增量市場。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，中國茶葉深加工
茶葉，世界上最特殊的樹葉。
茶葉中含有糖類、氨基酸、生物堿、天然色素、茶多酚、茶皂苷和700多種芳香物質(zhì)。
茶葉中的化學(xué)成分，經(jīng)過分離鑒定，已經(jīng)有500多種，有機(jī)化合物超過450種。
這些成分，一旦廣泛運(yùn)用到生產(chǎn)生活中，必然帶來龐大的增量市場。其規(guī)模，遠(yuǎn)不止2020年，2888.84億元的內(nèi)銷規(guī)模。
目前，茶葉深加工已經(jīng)得到初步運(yùn)用。茶葉深加工，用我國茶葉總產(chǎn)量5%的中低端原料，創(chuàng)造了我國茶葉1/3的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
比如，用15萬噸茶葉原料（價值大約15億元），可以提取出2.5萬噸茶葉提取物，創(chuàng)造1.5億美元外匯，150多億元的健康產(chǎn)品，1000多億元的茶飲料和奶茶。
一旦茶葉深加工得到廣泛運(yùn)用，必然會引發(fā)茶產(chǎn)業(yè)新一輪產(chǎn)業(yè)革命。賣茶葉科技產(chǎn)品，遠(yuǎn)比賣原料賺得多。
寫在最后：
我國茶葉，有名優(yōu)茶和大宗茶。
未來的茶葉市場，可能是名優(yōu)茶用于品飲，大宗茶用作茶葉深加工。既滿足國人茶文化的需求，又能做大茶產(chǎn)業(yè)。
茶文化，中國茶葉的基礎(chǔ)
在中國，茶不僅是一種飲料，更是一種文化。
國人喝茶，口渴時候，一杯下肚，分外舒服。心情好了，小壺慢煮，追求愜意。喝茶，已經(jīng)成為一種生活方式。
一人一茶，喝的是忙碌生活背后的些許愜意，三五好友，說茶論道，喝的是一種真摯的友誼。
人生如茶，苦中有香，香里帶甜，苦盡甘來。亦或拿起放下，看淡沉浮。一杯茶，于文化，于茶道，早已融在國人的日常生活里。
茶，無需懂，喝，就是一種享受。在天氣陰晴不斷變換的午后，沏一壺普洱，伴著些許音樂，讀一本喜歡的書，是那樣的愜意。
茶，一杯飲料，早已融入國人的骨髓。
深加工，做大茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵
茶，不僅僅是一杯飲料，更是一方民生，千千萬萬人的飯碗。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：我國20個省份、近1000個產(chǎn)茶縣，涉茶人口8000萬，其中，大多數(shù)是茶農(nóng)，茶葉生產(chǎn)大多位于山區(qū)和半山區(qū)。
產(chǎn)茶大戶云南，光茶農(nóng)就有600多萬。
茶產(chǎn)業(yè)，不僅要讓國人喝到健康、干凈、衛(wèi)生，性價比高的茶，也要做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，讓8000多萬涉茶人口過上好日子。
這樣的茶產(chǎn)業(yè)，才是符合老百姓利益的茶產(chǎn)業(yè)。然而，茶區(qū)茶農(nóng)收入極不平衡。
比如冰島老寨，家家戶戶年入500萬，但保山等地的茶農(nóng)，茶價幾塊錢一公斤，茶農(nóng)的收入，只能勉強(qiáng)脫貧。
能讓中低端茶葉，發(fā)揮最大效益的，只有茶葉深加工。
茶葉深加工，推廣開來，還需要一段時間。
目前，茶葉深加工規(guī)模較小。但是，隨著我國沖擊新一輪科技革命，核心科技的突破，必然運(yùn)用到一個個產(chǎn)業(yè)中。
茶葉，定能分到一杯羹，茶葉深加工，又有最專業(yè)的人領(lǐng)導(dǎo)。
中國茶葉深加工，未來可期！
來源：今日頭條--巡茶紀(jì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
“我國茶類總體產(chǎn)量中綠茶始終占據(jù)第一位，2020年綠茶產(chǎn)量達(dá)到184.27萬噸，占比超過60%；其次是紅茶，產(chǎn)量達(dá)到40.43萬噸，占比為13.61%。”
——觀研報告網(wǎng)
茶葉別名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)，是指茶樹的葉子和芽。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶等。茶葉的成分中含有咖啡堿、茶多酚、茶多糖、茶氨酸等，具有較多功效，適當(dāng)飲用對人體健康有益。
茶葉成分及功效
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理
我國茶文化歷史悠久，發(fā)展到現(xiàn)在種類繁多。按照發(fā)酵程度的區(qū)別，我國共有六大基本茶，分別為綠茶、白茶、紅茶、黑茶、黃茶以及青茶（烏龍茶）。
我國六大基本茶類細(xì)分情況
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理
據(jù)統(tǒng)計，我國茶葉相關(guān)企業(yè)新注冊企業(yè)數(shù)量逐年遞增，到2019年達(dá)到31.05萬家，較上年增加8.39家，同比增長37.03%；2020年中國新注冊茶葉相關(guān)企業(yè)有32.6萬家，同比增長4.99%。
2014-2020年中國茶葉相關(guān)企業(yè)新注冊企業(yè)數(shù)量
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理
在種植方面，我國茶園面積從2013年到2017年穩(wěn)定增長，到2018年出現(xiàn)小幅度的下降，為4395.6萬畝，同比下降4.21%；2019年中國茶園面積回升至4597.87萬畝，同比增長4.6%；2020年中國茶園面積達(dá)到4747.69萬畝，同比增長3.26%。
2013-2020年中國茶園面積及同比增長
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理
中國是全球最大的茶葉生產(chǎn)國，隨著茶園面積的增加，我國茶葉產(chǎn)量也逐年增長，近年來增速穩(wěn)定。到2019年中國茶葉產(chǎn)量達(dá)到277.72萬噸，同比增長6.39%；2020年中國茶葉產(chǎn)量為297萬噸，同比增長6.94%。
2014-2020年中國茶葉產(chǎn)量及同比增長
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理
細(xì)分品類來看，我國茶類總體產(chǎn)量中綠茶始終占據(jù)第一位，2020年綠茶產(chǎn)量達(dá)到184.27萬噸，占比超過60%；其次是紅茶，產(chǎn)量達(dá)到40.43萬噸，占比為13.61%；然后是黑茶，產(chǎn)量為37.33萬噸，占比為12.50%；烏龍茶、白茶、黃占比分別為9.35%、2.47%、0.49%。
2020年中國六大茶類產(chǎn)量占比
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理
銷售方面，目前我國也是全球最大茶葉消費(fèi)國，內(nèi)銷總量逐年增長，到2018年達(dá)到202.56萬噸，同比增長6.02%；2019年全國茶葉國內(nèi)銷總量達(dá)到202.56萬噸，同比增長6.02%；2020年中國茶葉內(nèi)銷總量達(dá)到220.16萬噸，同比增長8.69%。
2013-2020年中國茶葉內(nèi)銷總量
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理
隨著銷售量的增長，我國茶葉銷售額也持續(xù)上升，內(nèi)銷總額從2013年的1385億元增長至2018年的2661億元，復(fù)合年增長率為13.95%；2019年中國茶葉國內(nèi)銷售總額達(dá)到2734億元，同比增長2.97%；2020年中國茶葉國內(nèi)銷售總額為2889億元，同比增長5.44%。
2013-2020年中國茶葉內(nèi)銷總額
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理（LJ）
