生肖茶，貼合中國傳統(tǒng)生肖文化，大益每年必出的賀歲檔精品，是集中展現中國傳統(tǒng)風俗和文化的特殊紀念茶品。從2010年虎年至今，大益作為普洱生肖系列的開創(chuàng)者，已推出九款經典生肖茶，分別是：瑞虎呈祥、寶兔迎財、龍騰盛世、靈蛇獻寶、英雄駿馬、善美祥羊、美猴乾坤、凰后、旺世。
從2010年虎年至今，已推出九款經典生肖茶，分別是：
2010瑞虎呈祥生茶357g
2011寶兔迎財生茶357g
2012龍騰盛世生茶357g
2013靈蛇獻寶生茶357g
2014英雄駿馬生茶357g
2015善美祥羊生茶357g
2016美猴乾坤生茶357g
2017凰后生茶357g
? ? ? ?2018旺世生茶357g
2019年生肖紀念茶
即將面世
大益推出的每一款生肖紀念茶，都特別甄選勐海境內久負盛名的高山茶區(qū)，以上乘的大葉種曬青毛茶為原料，在時光的打磨下，每一款茶都在呈現幾乎完美的純正內質，轉化出了令人期待的品感驚喜。
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大益生肖茶回顧
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2010年--瑞虎呈祥
“瑞虎呈祥”是大益集團勐海茶廠推出的第一款生肖賀歲茶?；⒂趪搜壑校砼畈蛏系牧α?，象征勇于拼搏的精神。
棉紙包裝采用大益全新設計風格，并加入惟妙惟肖、活力四射的瑞虎元素，取“瑞虎呈祥”之名，寓意祥瑞滿堂，蒸蒸日上。
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2011年--寶兔迎財
“寶兔迎財”生肖茶，棉紙包裝以大紅為主色調，采用民間剪紙圖案作為設計主體，傳達出濃郁的節(jié)慶氛圍和深厚的文化內涵。
玉兔是月宮中的精靈，是智慧、美麗的化身。玉兔、玉蟬也是月亮的代表，而“月”在傳統(tǒng)文化中常常代表著浪漫情懷和美好祝愿。
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2012年--龍騰盛世
龍，是中華傳統(tǒng)文化中無上威儀的代表，自古象征尊貴、皇權。“龍騰盛世”展現出家國天下的恢弘氣勢與胸懷蒼生的遠大志向。躬逢盛事，四海升平，龍年吉瑞，如意安康。“龍騰盛世”是百姓國泰民安的寄望，也是消費者對未來的無限期待和渴望。
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?2013年--靈蛇獻寶
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“靈蛇獻寶”，若璞玉出于深山，集數百年天地精華于一身。
蛇，常出現于高山大野、深草茂林之中，其出沒之地，常有奇珍異寶相伴。靈蛇冰清玉潔，守臻護寶，以珍寶贈予相襯之人，為十二生肖中“守護之象”。
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2014年--英雄駿馬
“英雄駿馬”馬年生肖茶在內質風格和包裝都以“英雄”理念為核心，在滋味口感上，采用大樹茶為原料，大益非物質文化制作技藝手工呈現，如同英雄般“大氣渾然，森羅萬象”。產品包裝東情西韻，彰顯了馬年中華神韻。
共推出兩種規(guī)格：800g英雄駿馬特藏版，配有中國郵政郵票，是生肖餅中第一款800g大餅，357g經典版。
2015年--善美祥羊
“善美祥羊”，羊言為善，乃羊之心。羊大為美，為羊之形。羊即祥也，屬羊之神。源于古人對羊天性美好、圣潔純粹的偏愛與崇拜，特別甄選勐海境內久負盛名的高山茶區(qū)，以上乘的大葉種曬青毛茶為原料，完美呈現純正內質，賦予茶品超越期待的品感體驗和層次。
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2016年--美猴乾坤
“美猴乾坤”，美猴者，猴之王，天地大美塑其氣貌，萬物凌云賦其神通；藕絲步云千年走，萬古長空一朝游；不懼威權亦能匡扶弱者，無畏艱險亦能不離不棄，美猴現世，以逆轉乾坤之力，革鼎九州再開新元。
共推出三種規(guī)格：800g猴王特藏版，357g經典版，100g悟空熟餅
2017年--凰后
“凰后”，作為大益歷史上首款“大師級”生肖茶，精選易武大樹名料，由上海世博會會徽設計者邵宏庚攜手勐海茶廠頂級拼配工藝精研而成，以大氣磅礴的皇家風范，極高的收藏品飲價值續(xù)寫大益生肖茶盛世傳奇。
?共推出三種規(guī)格：800g凰后特藏版，357g經典版，100g鳳凰格格熟餅。
2018 年--旺世?
“旺世”大益狗年生肖系列茶以“旺”詮釋，狗因其吉祥的寓意而深受國人的喜愛。每一款茶擁有自己獨立的人文氣質。整個系列產品連起來，更是有帶給益友財旺、運旺、家庭旺、事業(yè)旺、身體旺等等吉祥的祝福，還寄寓了國家興旺、盛世長旺的家國愿景。
共推出四種規(guī)格：經歲月歷練的800g“旺世”（生），天生芳華余韻綿綿的357g“旺世”（生），擁有愛情小確幸的100g“旺夫”（熟），送福生金的100g“旺財”（生）。
以上是茶小妖分享的內容，如今，大益生肖茶系列已初成體系，完美呈現純正內質，賦予茶品超越期待的品感體驗和層次變化。寄寓美好期望，傳達如意吉祥，集齊收藏全套大益生肖茶產品，已經成為廣大茶人茶友的共識與風尚！
康 平 路 ?店：銀川市興慶區(qū)興慶府大院西區(qū)南門口
在水一方店：銀川市興慶區(qū)北京東路在水一方D區(qū)35-5號
湖畔嘉苑店：銀川市金鳳區(qū)湖畔嘉苑一期東門嘉和苑入口側面大益茶
如今，愛好普洱茶的朋友越來越多，市面上的普洱茶品也是五花八門、無奇不有。如何評測一款茶葉的品質特點，找到真正適合自己的好茶，成為對每位茶友的“技術考驗”。品茗固然是一件雅事，但做一位鉆研在香氣、滋味、湯色中的較真兒的技術宅，倒也有它額外的樂趣！那么，普洱茶品質特點評測究竟如何進行，從哪些方面入手可以成為一位真正的“品茗技術達人”呢？勐海茶廠研發(fā)部以六款大益生肖茶為例，為您樹立參考路徑和范本。
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一、評測產品、時間、地點及方法
產品：大益生肖茶系列
時間：2015年1月10日
地點：云南·勐海
方法：標準審評方法
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二、大益生肖茶系列產品品質特性匯總
1、善美祥羊
生產年份：2015年（農歷乙未年）
原料：勐海高山大樹茶
湯色：黃亮
外形：餅形端正，松緊適度，條索粗壯清晰，較緊結，餅面色澤褐黃油潤。
香氣: 干聞有新茶香。香氣花蜜香，帶煙味，杯底蜜香持久。
滋味及口感：滋味醇和稍厚顯苦澀，有新茶的鮮爽味，苦味在舌根部蔓延時間略長，有苦底，苦化，舌面顯澀，口感細膩豐富，伴隨著澀，舌底生津，綿長持久，回甘。
葉底：葉底粗壯。
綜合：香氣花蜜香，口感溫潤甘美。與生肖羊——羊性馴順，羊大而味甘等特點的契合度較高。
2、英雄駿馬
生產年份：2014年（農歷甲午年）
原料：勐海高山優(yōu)質大樹茶
湯色：黃亮
外形：餅形端正，松緊適度，略松，略有掉邊現象，條索肥碩，較緊結，餅面色澤墨綠油潤，稍顯毫。
香氣: 干聞有絲絲的煙味，茶湯花香較顯，煙味顯，茶底有煙味，略帶酸味。
滋味及口感：滋味濃厚，顯苦澀，爽口，刺激性強，回甘生津快、持久。
葉底：葉底肥碩勻齊。
綜合：滋味濃厚，顯苦澀。仍保有一匹烈馬的風格，期待轉化后的品質。
3、靈蛇獻寶
生產年份：2013年（農歷癸巳年）
原料：瀾滄江流域優(yōu)質大樹茶
湯色：黃亮
外形：餅形端正，松緊適度，稍松；條索肥碩清晰，色澤偏黑，較緊結，稍有金毫，但仍有油潤感。
香氣: 干聞無異雜味，茶湯蜜香稍顯，煙味似有似無，杯底有花香，茶底有酸味。
滋味及口感：滋味醇和稍厚，入口甜，咽下苦，苦化得快，回甘快，生津好?？诟袇f(xié)調，有層次感。
葉底：葉底肥嫩，較勻。
綜合：香氣較突出，從以前的花香漸漸轉化為蜜香。滋味變化最豐富，剛入口甜感明顯，口感協(xié)調，有層次感。餅的緊壓程度略松，轉化相對較快。
4、龍騰盛世
生產年份：2012年（農歷壬辰年）
原料：勐海高山優(yōu)質大樹茶
湯色：橙黃
外形：與前兩款生肖餅相比，壓制較緊，餅邊緣較薄，略松；條索肥壯，稍顯毫。
香氣: 干聞有一種干爽的甜香味，茶湯蜜香，甜中帶酸味，香高，略有焦糊味，杯底蜜香，香高但持久性稍差。
滋味及口感：滋味濃厚，入口苦澀，苦能停留在舌根部，苦化，澀味化得也較快，保持了剛做出來時的鮮明特點，回甘，舌底生津。
葉底：葉底肥壯。
綜合：滋味濃厚，生津好，香高。此款生肖茶的滋味口感受到廣大茶友的喜愛。由于壓制較緊，轉化稍慢。此次品飲湯質略少了先前的粘稠感。
5、寶兔迎財
生產年份：2011年（農歷辛卯年）
原料：勐海優(yōu)質大樹茶
湯色：橙黃
外形：餅形端正，松緊適度，無掉邊現象。條索肥碩顯毫，部分已顯金毫。與第一款生肖茶相比，在用料上采用了大樹茶，餅的美觀程度有較大提升。
香氣：干聞無異雜，茶湯甜香顯，有陳香，聞湯略有煙味，但喝湯時能明確感受到煙味；杯底有蜜香；茶底有煙味。
滋味及口感：兔餅剛出廠時，滋味略顯單一，澀味較顯；經過3年的轉化，滋味醇和稍厚，顯苦澀，苦味突出，入口苦，化得快，生津慢，但程度不錯；第二泡，茶湯顯現清甜感，讓人眼前一亮。
葉底：葉底肥碩，較勻。
綜合：外形較完美，滋味稍顯澀。轉化程度不明顯，但滋味有變強的趨勢，不知道后面的轉化情況如何，值得期待。而且，此款產品包裝風格融入傳統(tǒng)剪紙藝術，以中國紅為基調，極富喜慶色彩。
6、瑞虎呈祥
生產年份：2010年（農歷庚寅年）
原料：勐海高山優(yōu)質春茶
湯色：橙偏紅
外形：茶餅松緊適度、略微有松邊；以中壯茶箐為心，拼配細嫩芽葉為蓋，條索緊結完整，經過4年的陳化，餅面色澤略暗，有不少色澤較黑的茶條，嫩芽部分已顯金毫。
香氣: 干聞無異雜味，有淡淡的茶香；茶湯陳香顯，帶蜜香，杯底留香，第二泡略微有老葉味；茶底有濃郁的梅子香，甜中帶酸味，帶有陳香。
滋味及口感: 滋味醇厚，入口茶湯甜潤，已有滑感，這是茶葉通過轉化，苦澀味降低之后表現出來的，茶湯整體滋味陳醇，有甜感，整個口腔感覺湯質豐厚；顯苦稍澀，苦化得快，與其他生肖餅相比，苦澀味都較弱?；馗屎茫诟袇f(xié)調，茶氣足，有老茶之韻。
葉底：葉底較勻，色澤稍暗，有陳化葉。
綜合：從外形及松緊程度來看，結合湯色、香氣等內質，此茶已有一定程度轉化，現飲及陳化級別均較高。此外，此茶條索緊結，用料為春茶，耐泡程度較好。和其他生肖餅相比，用料有自己特色。
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三、大益生肖茶系列產品品質風格對比評測
（注明：因每個人喜好和味覺、嗅覺等感官不一樣，可能會存在一定差異。以下評測僅供茶友品鑒、評測參考。）
工具：雷達圖
介紹：它是一種數字化二維模擬圖示，通過圖形能夠反映產品特性，不同產品的雷達圖能夠反映出各自的特征差異。
1、綜合品質表現
（注：點擊圖片可放大查看。）
（1）外觀：
【松緊度】
為了保證產品的穩(wěn)定轉化，鑒于每款產品的選料、用料不同，其蒸壓松緊程度和餅形都有所不同，如兔餅和龍餅，壓制較緊，餅形略??；其次，為了最大限度地保持茶菁的條索完整和進一步提高其轉化活性，壓制稍有放松，如蛇餅和馬餅。但是，相對泡松的餅，當受到外力影響或因長時間陳化，就會出現掉邊的問題，影響產品的餅形及其美觀程度。在羊餅的制作上，我們針對其原料特性，選擇了最合適的蒸壓關系（蒸壓時間及壓力），保證羊餅穩(wěn)定轉化的同時對掉邊的問題上做了改進。
【嫩度】
在生肖系列產品的選料過程中，為了保證系列產品的整體品質及風格的統(tǒng)一，在精選不同區(qū)域不同季節(jié)原料進行研配的同時，嚴控原料的老嫩程度，保障產品色、香、味、形完美融合。
【緊結度】
是指原料條索的緊結程度。茶菁揉捻的緊結程度影響到產品后期的轉化與滋味的濃強程度。
（2）湯色
一定程度上，湯色可以表現產品的陳化程度，湯色越深，說明產品轉化程度越大，因為羊餅是2015年新出廠的產品，陳化時間比較短所以湯色最淺（圖中“指數”最小），為明黃色，虎餅的湯色最深（圖中“指數”最大），顯橙黃偏紅的顏色。說明虎餅從2009年至今5年來的時間，后期轉化的程度比較明顯。
（3）香氣
茶葉香型不是某一兩種物質所決定的,它是眾多香氣成分的綜合效應，而且大眾對香型的區(qū)別，描述以及感受也各不相同。圖中，馬餅、兔餅的香氣指數偏低，是因為這兩款茶正處于轉化初期，其香型不穩(wěn)定，對我們的評測帶來較大的影響，但是我們不能簡單的認為兔餅、馬餅香氣不高，品質較差。
2、香型表現
大益生肖系列產品香型成分及比例圖
【煙味】
煙味是大益生肖系列產品中慣有的一類香型。煙味是由于茶葉（自身具有極強的吸附性）在曬青毛茶初制或儲存過程中，自然吸附環(huán)境中的煙味而產生的。由于加工的方法不同，存放的環(huán)境不同，毛茶的煙味類型及濃度也各不相同。但隨著時間的推移，產品發(fā)生轉化的同時，煙味也會漸漸淡化、轉化或消失。從圖中可以看出在蛇餅的評測中沒有發(fā)現煙味，說明煙味已經減淡或消失，而龍餅的煙味則如其“龍性”一樣時有時無。
【花香】
花香一般出現在新茶中，尤其是春茶中，最為明顯。羊餅、馬餅、蛇餅的評測中都有花香出現。
【甜香】
生肖系列產品中，兔餅的甜香尤為明顯，茶友們可以沖泡體驗一下。
【蜜香】
蜜香是一類最為神秘的香型，在新茶、老茶中都有出現，而且，也會發(fā)生一定比例的轉化。但是，體驗蜜香的最佳方法卻是”聞杯底”。 新茶中會有花蜜香共存的情況出現，羊餅即是如此，花香中帶有蜜香，蛇餅香型最豐富，以蜜香為主；龍餅、虎餅的蜜香卻有別于羊餅中的蜜香，帶有一絲蜜酸味。
【陳香】
陳香的出現，與產品原料的條索緊結程度、餅型及蒸壓松緊程度，以及存放的環(huán)境之間都有密切關系，相應的會出現濃淡高低的陳香風格，所以才有了“干倉”“濕倉”之爭。如圖，虎餅的陳香最明顯；其次是兔餅、龍餅；但僅僅相隔2年之久的蛇餅的香氣中也出現了陳香，我們認為這與存放環(huán)境的溫濕度及餅的松緊程度有關。 各地的茶友，可以開泡蛇餅對比一下。
3、滋味及口感表現
（注：點擊圖片可放大查看。）
【苦澀味】
苦澀味是由于茶葉中含有茶多酚、咖啡堿等呈苦澀味的物質。一般說，苦盡甘來，味蕾有苦味的刺激，才能產生回甘的感覺；澀感在一定程度上影響口腔中唾液的分泌，從而產生生津的感覺?？酀妒遣枞~最基本的滋味，通過一定時間的陳化，產品的苦澀味便會隨之減弱。大益生肖系列產品也呈現這一規(guī)律，新產品善美祥羊的苦澀味最強，瑞虎呈祥的苦澀味相對較低。但是，不同產品，苦味和澀味的呈現方式是有一定差別的。
【回甘、生津】
由于茶葉中含有呈味物質，排除人的味覺差異，理論上講品質好的茶，都會有回甘生津的感覺，只是產生方式、時間快慢、程度等不同而已。
看了上述的評測詳情，你是否對茶品品鑒有了更加深入的理解呢？歡迎各位新老茶客親自動手，品鑒自己收藏的好茶，用一種科學、專業(yè)的方式分享您的所好，與更多的茶友一同領略技術達人的品茗之樂！
內容來源：大益茶
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