2006年，大益集團(tuán)推出了一個(gè)全新系列的作品——“味最釅”系列，其中既有生茶又有熟茶。它們分別是：601味最釅普餅400克（熟茶）、601味最釅普餅200克（熟茶）、601味最釅青餅200克（生茶）、601味最釅青餅400克（生茶）。
數(shù)據(jù)來(lái)源：大益行情網(wǎng)
單從名字來(lái)看，這是一個(gè)以茶葉的味道來(lái)命名的產(chǎn)品，可是誰(shuí)都知道生茶與熟茶在口感上的表現(xiàn)截然不同，這“味最釅”是不是用的不太合適啊？
其實(shí)釅本意并不是用來(lái)描述味道，而是說(shuō)茶湯的狀態(tài)。
古人喜歡用“濃釅”來(lái)形容很稠的液體。為什么跟“味”字一起搭配呢，主要是清朝學(xué)者阮福《普洱茶記》的開(kāi)篇之語(yǔ)——“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”。如果說(shuō)茶圣陸羽的《茶經(jīng)》是整個(gè)中國(guó)茶的圣經(jīng)，那么這篇《普洱茶記》就是普洱茶的圣經(jīng)，古人寫(xiě)文章都是文言文，言簡(jiǎn)意賅、一詞（字）多義是它的特點(diǎn)。“味最釅”在現(xiàn)代漢語(yǔ)里可能會(huì)使人感到迷惑，但在古人看來(lái)再容易不過(guò)了，大益集團(tuán)以“味最釅”來(lái)命名這一系列的產(chǎn)品，取義是濃厚，同時(shí)向古人致敬。
圖片來(lái)源：大益茶
許多年前，在廣州茶博會(huì)上偶遇李文華先生，當(dāng)年還是萌新的我也特地向他請(qǐng)教了關(guān)于“味最釅”的相關(guān)知識(shí)。李先生對(duì)《普洱茶記》有著很深的研究，記得他當(dāng)時(shí)說(shuō)“味最釅”是對(duì)普洱茶輝煌歷史的一個(gè)繼承，因?yàn)樵凇镀斩栌洝分杏涊d著“味最釅，京師尤重之”，當(dāng)時(shí)的北京人達(dá)官貴人比比皆是，對(duì)于吃慣了大魚(yú)大肉的他們，就需要消食的工具，味最釅的普洱茶自然就成了最佳的選擇。
我當(dāng)時(shí)半開(kāi)玩笑的說(shuō)，難道不是因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)，運(yùn)輸困難，到了京師重地物以稀為貴嗎？
李文化先生哈哈大笑道：“貴是一方面，因何而貴才是重點(diǎn)。對(duì)于沒(méi)有用途的東西，就算再稀少也賣(mài)不出高價(jià)來(lái)，普洱茶重要不重要，舉個(gè)很簡(jiǎn)單的例子《紅樓夢(mèng)》，書(shū)中不就說(shuō)喝普洱茶，暖胃消食么?！都t樓夢(mèng)》賈家的原型不就是康熙年間，身為江寧織造的曹雪芹的祖父，曹寅他們家么?！都t樓夢(mèng)》里的生活就是清代貴族們的生活了?！?/p>
“那您給這幾款茶起名味最釅，就是向當(dāng)年的普洱茶致敬嘍？”
“不單單是因?yàn)椤镀斩栌洝?、《紅樓夢(mèng)》的記載，還有梁實(shí)秋的散文《喝茶》對(duì)這款產(chǎn)品的研發(fā)與命名起了很重要的作用?！?/p>
“愿聞其詳！”
“在文中，梁實(shí)秋寫(xiě)道：普洱茶，漆黑一團(tuán)，據(jù)說(shuō)也有綠色者，泡烹出來(lái)黑不溜秋，粵人喜之。在北平，我只在正陽(yáng)樓看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨亨不得動(dòng)彈，才高呼堂倌泡普洱茶......現(xiàn)在珠三角經(jīng)濟(jì)這么好，廣東人也都好美食，以前舍不得吃的大魚(yú)大肉現(xiàn)在都是敞開(kāi)肚皮吃，這要是沒(méi)有一款味最釅的普洱茶，脾胃也是克化不動(dòng)這些美食的。現(xiàn)在不都談健康飲食嘛，人世間難得走一遭，不吃點(diǎn)大魚(yú)大肉對(duì)不起自己的嘴巴，嘴巴享受過(guò)了，肚子可就要遭罪了，難消化么，這時(shí)候來(lái)點(diǎn)（味最釅）的普洱茶，既對(duì)得起嘴巴，也照顧了脾胃，你說(shuō)多好??！”
“原來(lái)如此，怪不得大家都說(shuō)您既會(huì)做茶，又會(huì)養(yǎng)生呢！”
“有茶有肉這才是喝茶人的人生！”在分別之際，李文華先生這樣說(shuō)道。
有了作者的解惑，我也明白了味最釅并不僅僅是指優(yōu)質(zhì)普洱茶所具有的味道，更重要的是喝茶人的生活態(tài)度，張弛有度，大口吃肉，開(kāi)心喝茶，這才是神仙的日子啊！
來(lái)源：大益行情網(wǎng)，作者：蘭陵王，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
廿四節(jié)氣中的大雪將至，意味著寒冬已經(jīng)到來(lái)。無(wú)論是銀裝素裹的北方還是乍寒還暖的南方，都被肅殺的寒氣包圍。這個(gè)季節(jié)，人們最?lèi)芤獾木褪撬^圍爐煮茶——一杯紅濃的茶湯，像一股暖流，驅(qū)趕著嚴(yán)冬，迎接著春日，徜徉在其中……
說(shuō)到『老茶頭』，你首先想到了什么？
磚，餅，疙瘩，灰，老茶，甜順滑…
關(guān)于老茶頭，還要從它的來(lái)歷說(shuō)起——
清朝阮福在《普洱茶記》中就談到：“疙瘩茶，味最釅?！?/p>
“茶頭”，為普洱茶發(fā)酵過(guò)程中細(xì)嫩的茶芽集結(jié)而成，顆粒緊結(jié)，糖香明顯，滋味濃釅。
“老”，指的是存放的年限長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)時(shí)間歷練之后，陳香慢慢凸顯。
老茶頭作為熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)的“意外之物”，因結(jié)茶頭的部分一般是更細(xì)嫩的茶料，濃醇耐泡，廣受大眾喜愛(ài)。
老茶頭為大益2006年首創(chuàng)，精選存放多年的熟茶茶頭混拼蒸壓而成，“緊結(jié)濃縮歷史，蒸壓再鑄輝煌”，茶磚磚面緊結(jié)，厚薄一致，顆粒明顯飽滿(mǎn)。
那是什么吸引你呢？
甜：慢慢釋放，甜蜜一整天
老茶頭擁有豐富的果膠質(zhì)，茶湯口感濃稠順滑，甜度高；茶湯入口陳香就慢慢的散開(kāi)，到喉部茶湯似乎更加順滑。滋味醇潤(rùn)香甜，慢慢釋放出，溫溫柔柔的甜一貫始終，一泡老茶頭甜蜜一整天。
滑：口感濃稠順滑
因含有豐富的果膠質(zhì)，老茶頭的口感更加濃稠順滑，甜味也更足，茶湯紅艷明亮。老茶頭經(jīng)自然沉淀，品之棗香和糖香交織在唇齒間，舌尖上仿佛有光陰滑過(guò)的甘甜味道。
耐泡遙遙領(lǐng)先
作為普洱茶凝結(jié)的精華，老茶頭的耐泡度一直都是毋庸置疑的。常常泡到最后，部分老茶頭還未徹底松散開(kāi)，依舊緊結(jié)成團(tuán)，按照茶水比1：22為例，可沖泡至二十泡有余，茶湯韻味十足。
老茶頭（2101）沖泡指南
器具：蓋碗或紫砂壺
容量：160ml
建議投茶量：8g（茶水比為1：22）
沖泡方式：醒茶一次，沸水沖泡，第一泡-第二泡建議出湯時(shí)間20s-30s，第三泡-第五泡建議出湯時(shí)間10s，第六泡以后根據(jù)個(gè)人口感控制出湯時(shí)間。
老茶頭（2101）煮飲指南
器具：玻璃壺或陶壺
容量：800ml-1200ml
建議投茶量：3g-5g（茶水比為1：250）
煮飲方式：首先投茶醒茶后加入熱水，小火煮沸，保持沸騰，待茶湯顏色加深后即可出湯，出湯后可加水續(xù)煮，煮飲時(shí)注意茶水沸騰溢出，降低茶水量或即時(shí)出湯即可。（根據(jù)個(gè)人口感酌情增減）
老茶頭（2101）燜泡指南
器具：不銹鋼保溫壺
容量：500ml-1000ml
建議投茶量：2g-4g
首先投茶醒茶后加入沸水，燜泡老茶頭，建議燜泡時(shí)間10min以上。（根據(jù)個(gè)人口感酌情增減）
溫和養(yǎng)人，人人益飲
淺香云白堆中留，定睛一看——老茶頭
熟茶精華老茶頭，其茶性仍然沿襲熟茶的溫潤(rùn)風(fēng)格，適合各種愛(ài)茶人群品飲，讓老茶頭開(kāi)啟你的慢生活。
茶與禪本是兩種文化，因?yàn)楹炔枘芮逍模逍谋憧梢詤⒍U，所以很多南方的寺廟里大多都會(huì)開(kāi)辟一片茶園用來(lái)種植茶樹(shù)，于是乎茶文化與禪文化在互相影響、互相融合的過(guò)程中，誕生了一個(gè)頗有哲理的名詞——禪茶一味。
或許有人會(huì)問(wèn)這禪茶一味跟大益也有關(guān)系嗎？當(dāng)然有了，拋開(kāi)那些與佛教寺院有關(guān)的訂制茶以外，大益金色韻象也是一款寓意非常深刻的“禪茶”。
圖片來(lái)源：茶道學(xué)研究
2006年勐海茶廠(chǎng)建廠(chǎng)66周年，經(jīng)過(guò)了一年多的打拼，大益集團(tuán)總算步入正軌。66這個(gè)數(shù)字對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)最為吉利，為了討個(gè)好彩頭的同時(shí)感謝經(jīng)銷(xiāo)商們的大力支持，大益集團(tuán)決定開(kāi)發(fā)一款重量級(jí)的產(chǎn)品，它就是現(xiàn)在大家耳熟能詳?shù)摹敖鹕嵪?6”餅茶。
既然是重量級(jí)的產(chǎn)品，原料得是最棒的。大益集團(tuán)當(dāng)時(shí)給產(chǎn)品的定位是濃釅，還要突出陳香。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，大益集團(tuán)把壓箱底的毛茶都拿了出來(lái)——經(jīng)過(guò)數(shù)年自然陳化的中壯曬青毛茶，毛茶等級(jí)四、五、六級(jí)。
圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
拼配的方案有了，經(jīng)過(guò)一番討論后對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品被命名為——金色韻象66。
為了讓這款茶與眾不同，大益集團(tuán)又專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了兩位大師來(lái)給產(chǎn)品題字，一位是昆明圓通禪寺方丈、云南省佛教協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)釋淳法；另一位是西雙版納總佛寺大長(zhǎng)老、云南省佛教協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)祜巴龍莊勐。淳法方丈題寫(xiě)了“金色韻象”的中文，祜巴龍莊勐大長(zhǎng)老則題寫(xiě)了傣文。值得一提的是紅塔集團(tuán)的“山高人為峰”就是淳法方丈的題字。此茶禪味之足可見(jiàn)一斑。
關(guān)于金色韻象66的題字還有一個(gè)小趣聞，因?yàn)闈h語(yǔ)與傣語(yǔ)之間沒(méi)有一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系。當(dāng)時(shí)在題字的過(guò)程中，大益集團(tuán)的相關(guān)工作人員同祜巴龍莊勐大長(zhǎng)老反復(fù)解釋了“金色韻象”的含義，經(jīng)過(guò)一番思考，大長(zhǎng)老欣然題字，這段傣語(yǔ)翻譯過(guò)來(lái)就是“金色茶葉，香味永遠(yuǎn)”，剛好與釋淳法方丈的題字遙相輝映。
2006年普洱茶市場(chǎng)異?；鸨行┎枭涕_(kāi)始渾水摸魚(yú)。就在那一年，市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多假大益（多是2004年以前的老茶），為了防止奸商鉆空子，金色韻象66是首款采用“雙內(nèi)飛”的大益茶，（“金色韻象66”內(nèi)飛+紫色特殊防偽內(nèi)飛）這一舉動(dòng)在當(dāng)時(shí)看起來(lái)可有可無(wú)，但對(duì)后來(lái)大益茶市的發(fā)展壯大起到了至關(guān)重要的作用，因?yàn)榉纻渭夹g(shù)的大幅升級(jí)，一大半的B貨就被擋在了市場(chǎng)之外。
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金色韻象66誕生之初，多數(shù)人僅僅將其視為一款好茶。經(jīng)過(guò)數(shù)年的陳化與積淀，其文化價(jià)值逐漸被茶客認(rèn)可。在眾多大益中期茶中，金色韻象66（601金色韻象666克）在茶客中間的認(rèn)可度非常高，儼然成為大益中期茶不可錯(cuò)過(guò)的收藏對(duì)象之一。在我看來(lái)，隨著普洱茶文化的復(fù)興，這樣一款具有“禪意”的大益茶會(huì)被更多的人喜歡并收藏，最終成為眾多大益茶中一個(gè)特別的存在。
金色韻象66這款茶，一共有兩種規(guī)格，一款是666克的大餅，另一款是366克的。自從誕生之日起，關(guān)于兩種規(guī)格的用料爭(zhēng)論就沒(méi)停止過(guò)，一部分人認(rèn)為用料一致，還有一部分人認(rèn)為兩者之間有差別，他們又為哪款更好爭(zhēng)論不已。關(guān)于這點(diǎn)我也查閱過(guò)很多資料，官方并沒(méi)有明確說(shuō)明，至于用料不一致的說(shuō)法，多是捕風(fēng)捉影的雜談，不必太過(guò)認(rèn)真。倘若非要得出個(gè)答案，我就用一個(gè)小故事來(lái)做答順便當(dāng)做本文的結(jié)尾好了。
數(shù)據(jù)來(lái)源：大益行情網(wǎng)
慧能禪師去廣州法性寺，值印宗法師講《涅盤(pán)經(jīng)》，有幡被風(fēng)吹動(dòng),因有二僧辯論風(fēng)幡，一個(gè)說(shuō)風(fēng)動(dòng)，一個(gè)說(shuō)幡動(dòng)，爭(zhēng)論不已?；勰鼙悴蹇谡f(shuō)：“不是風(fēng)動(dòng)，也不是幡動(dòng)，是你們的心動(dòng)！”
來(lái)源：大益行情網(wǎng) 作者：蘭陵王 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
