2004年753

2021年，六大茶山新啟華章，共創(chuàng)未來!繼續(xù)為普洱茶事業(yè)奮斗，讓茶友們可以放心買普洱茶，買到放心普洱茶!我們一起回顧2021年六大茶山部分新品：

辛丑年生肖茶

2021年是辛丑年，中國農(nóng)歷牛年，六大茶山攜福獻瑞，以新的一年好運開年的美好祝愿，獻上“金牛獻瑞”3千克生肖餅，祝所有六山的家人和茶友們舒泰安康、諸事平順、平安吉祥、福滿臨門。

金牛獻瑞3000克（生茶）

金牛獻瑞：精選易武生態(tài)茶區(qū)茶箐為原料，原料生長在極富森林純凈感的自然生態(tài)秘境，千年靈秀孕育珍品。湯色橙黃明亮，香揚水柔且滋味飽滿，尾韻清甜，回甘生津好，葉底肥嫩柔軟勻齊，珍藏三五載滋味更佳!

生肖，不只以普通生靈融入中國人生活，其自然習(xí)性被人們賦予諸多文化意義。辛丑牛年，更是寄托了大家美好希冀，希望借牛年，“?！鞭D(zhuǎn)乾坤，好運開年。

頂牛餅茶357克（生茶）

“63”是六山的特有標志，是不可或缺的元素，因而，可以看到頂牛身上顯而易見的“63”，同時，將牛耳朵、牛蹄、牛尾巴用六片茶葉來表現(xiàn)，將六山特色融入其中。

頂牛生肖餅茶，精選了2020年西雙版納核心產(chǎn)區(qū)春茶茶菁為原料。西雙版納作為“六大茶山”的所在地，擁有大量優(yōu)質(zhì)、原生態(tài)的古樹茶，其內(nèi)含物質(zhì)較為豐富，為后期陳化提供基礎(chǔ)條件。

經(jīng)典復(fù)刻，突破創(chuàng)新

高枕無憂厚磚，生茶精選勐海茶區(qū)喬木大葉曬青茶為原料，拼有3-6年的陳年原料；熟茶選用勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)喬木熟茶原料。

高枕無憂生茶，湯色橘黃剔透；茶湯厚重飽滿，層次豐富、協(xié)調(diào)性好，回甘較好，蜜香持久，葉底肥壯鮮活。

高枕無憂2000克（生茶）

高枕無憂熟茶，色澤紅艷透亮，滋味飽滿，醇和甘甜、陳韻潤滑、具有陳香、棗香、參香、木香；葉底柔軟，褐紅勻亮。

高枕無憂2000克（熟茶）

每一塊厚磚，都是經(jīng)典復(fù)刻的風(fēng)華與精髓；每一口香甜，都是匠心的凝聚與專業(yè)的打磨。

63厚磚250克（熟茶)

2002年阮殿蓉女土創(chuàng)辦六大茶山企業(yè)，2008年六大茶山初次生產(chǎn)了厚磚，沿用勐海茶廠“73厚磚”拼配方法，由董事長阮殿蓉女士配制，加以六大茶山普洱工藝壓制而成。

2021年六大茶山再次推出“63厚磚”，這款具有歷史意義的經(jīng)典厚磚，具有高性價比，延續(xù)73厚磚配方，選用西雙版納地區(qū)高優(yōu)生態(tài)茶園7級茶為原料，香氣純正，濃郁穩(wěn)定，茶湯入口飽滿，滋味香柔甜爽，湯感細膩柔順，回甘較快且持久。

壹號熟餅357克（熟茶）

壹號熟餅：從2004到2021年，十七載歲月沉淀成就經(jīng)典，只為滿足老茶客想要的那一口“不將就”，作為六山公司的經(jīng)典茶品之一，一直延續(xù)著“金獎”的榮耀與品質(zhì)，這款壹號普洱熟餅便作為公司的一個經(jīng)典品牌產(chǎn)品，每年都在生產(chǎn)。原料選自西雙版納地區(qū)高山生態(tài)茶青，用料等級高，嫩度高，浸出穩(wěn)定協(xié)調(diào)，湯色紅亮滋味醇滑。

云南七子餅·六星大白菜357克(生\熟茶)

云南七子餅茶·六星大白菜是在延續(xù)“班章大白菜”的輝煌，進一步促進有機普洱茶的發(fā)展，質(zhì)造有機普洱茶的新高度。六大茶山生產(chǎn)研發(fā)團隊對原料進行篩選驗收，反復(fù)甄選，優(yōu)中取精，選用云南勐海布朗山茶區(qū)有機茶作為原料進行研制。

普洱茶三部曲

2021年六大茶山普洱茶三部曲套裝生茶，規(guī)格:357克/餅×3，3本書（1本書與一餅茶為一盒，三盒一套，共計三本書，三餅茶）！

普洱茶三部曲套裝357克×3餅（生茶）

六大茶山出品“普洱茶三部曲”，延續(xù)書茶一味系列紀念這一重要歷史時刻，《六大茶山》配套西雙版納茶區(qū)青餅、《我的人文普洱》配套普洱茶區(qū)青餅、《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》配套臨滄茶區(qū)青餅。無字藏香，書茶一味，以饗普洱茶文化愛好者。

創(chuàng)意產(chǎn)品萬物生與無盡藏

六大茶山為慶祝2021年聯(lián)合國《生物多樣性公約》第十五次締約方大會(COP15），傾情打造“萬物生”生茶與“無盡藏”熟茶，彰顯彩云之南的生物多樣性。讓普洱茶參與到生命共同體的保護行列中，以健康呵護生命，以真情熱愛世界，以行動改善生態(tài)環(huán)境。

萬物生系列150克×7餅（生茶）

萬物生原料精選西雙版納、臨滄、普洱茶區(qū)百年以上古樹曬青茶原料,精心拼配,精工篩揀,高溫蒸壓定型而成，餅形圓潤周正,芽頭飽滿、顯毫；香氣高揚而沉實，湯色黃明透亮，滋味飽滿，層次豐富,柔和甜醇,回甘生津迅猛。

無盡藏系列150克×7餅（熟茶）

無盡藏原料精選西雙版納、臨滄、普洱茶區(qū)百年以上古樹曬青茶原料,精心拼配,精工篩揀,高溫蒸壓定型而成，餅形外觀圓潤，條宗清晰，色澤褐紅油潤，香氣陳香純正，湯色褐紅透亮，滋味飽滿醇厚，糯滑甘甜。

經(jīng)典禮品系列

六大茶山的經(jīng)典拼配茶，對于普通消費者而言，就是一種標準化可飲用的茶品。一餅江山凝聚著多年制茶經(jīng)驗積累，遵循古法工藝制成，具有優(yōu)異的后期陳化空間，是六大茶山回饋廣大消費者的一款口糧茶。

“一餅江山”生熟是一款頗有“六山味道”的經(jīng)典產(chǎn)品，采用布朗山、南糯、倚邦、易武等六個山頭的原料拼配而成。其中，包含山頭拼配，年份拼配，其協(xié)調(diào)度達到了最佳的狀態(tài)。

一餅江山357克（生茶）

一餅江山357克（熟茶）

六大茶山御品原茶（生茶）在2021中國昆明（國際）茶產(chǎn)業(yè)博覽交易會第三屆少數(shù)民族風(fēng)情斗茶大賽暨民族茶藝師大賽中榮獲金獎。御品原茶生茶是六大茶山從2004年延續(xù)生產(chǎn)一款選用西雙版納勐臘縣易武樹齡近100年的大樹原料精心特制的高端系列產(chǎn)品。

六山御品原茶357克（生茶）

2021年，六大茶山董事長阮殿蓉女士，延續(xù)阮時代時期的經(jīng)典“土雞餅”配方，臻選勐海班章茶區(qū)喬木生態(tài)早春茶菁、5-7年陳料為原料，親自打造班章喬木生態(tài)餅茶。

班章喬木生態(tài)餅茶357克（生茶）

2021年高山普洱茶源于“九二青餅”，臻選布朗山茶區(qū)、巴達山茶區(qū)優(yōu)質(zhì)古樹春茶為原料，經(jīng)6-8年倉儲陳化，內(nèi)質(zhì)豐富，品質(zhì)卓越。

高山普洱茶357克（生茶）

景邁遺香（生/熟）精選景邁山百年古樹早春茶為原料，以傳統(tǒng)制作技藝及石磨壓制而成，具有獨特的“景邁香”，盡顯山野氣韻。

景邁遺香357克（生/熟茶）

2021年除了以上所列產(chǎn)品，還有易武生態(tài)茶、青玉孔雀、磐韻熟茶等；白茶有風(fēng)輕云白等精品好茶！

易武生態(tài)茶357克（生茶）

青玉孔雀357克（生茶）

磐韻357克（熟茶）

風(fēng)輕云白357克（白茶）

產(chǎn)品詳情鏈接：http://www.qijiukeji.cn/pinpai/liudachashan/products/

2022年是百年俊昌號創(chuàng)號100周年、六大茶山成立20周年的雙喜之年，“蓄勢而上，不忘來路”，六大茶山回首企業(yè)發(fā)展的波瀾壯闊，秉承百年俊昌號駱英才先生的創(chuàng)號精神，延續(xù)六大茶山阮殿蓉女士的創(chuàng)企初心，六山家人們一起承匠心、守初心，奮楫篤行再創(chuàng)輝煌。  

圖片來源|六大茶山

資料來源|六大茶山

整理|茶香四溢

為紀念熟茶發(fā)酵工藝研制成功50周年，又值大益勐海茶廠的83周年廠慶。大益推出特質(zhì)紀念茶「金剛」，精選西雙版納優(yōu)質(zhì)高山大樹茶為原料，經(jīng)入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的“大益茶制作技藝”發(fā)酵、精制而成，稠厚順滑，濃醇陳香。

茶味濃潤稠厚，剛?cè)嵯酀鸹瑵獯嫉牟铚鴾貪櫦毮伒年愊?、糖香還有花果甜香，稠厚順滑，妙不可言。

品味一杯醇香熟茶，讓我們穿越歲月，沉浸其中，一起致敬熟茶發(fā)酵工藝50年！

1973年，人工渥堆發(fā)酵技術(shù)成功應(yīng)用

在熟茶正式誕生以前，普洱茶在歷史上指的只是普洱生茶。茶人間會有將普洱茶進行“自然發(fā)酵”的行為，其主要目的是為加快普洱茶的“陳化”。但隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，須時較長的自然發(fā)酵無法滿足快速增長的普洱茶消費需求，茶人們開始探索加速茶葉陳化的方式。

歷經(jīng)反復(fù)研發(fā)試驗，終于在1973年，云南勐海茶廠科研團隊首次采用“渥堆法”即普洱茶第二代發(fā)酵技術(shù)，取得普洱茶快速發(fā)酵試驗成功，使得普洱茶又一全新品類與全新市場得以開拓。

“渥堆”發(fā)酵是微生物和濕熱作用綜合作用的過程，也是茶葉內(nèi)源酶與微生物代謝外源酶綜合作用的過程。在這個過程中，曬青茶內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了復(fù)雜轉(zhuǎn)化，經(jīng)過一定時間，形成了普洱熟茶獨特的品質(zhì)。

7572等經(jīng)典產(chǎn)品打開熟茶消費市場

隨著人工發(fā)酵技術(shù)的不斷成熟，一款改變市場走向的重要產(chǎn)品于上世紀70年代面市，那就是由勐海茶廠利用發(fā)酵的原料拼配出了經(jīng)典之作——7572，它的滋味醇厚、焦糖香顯，迅速被消費者所接納。時至今日，這款熟茶已成為了勐海茶廠生產(chǎn)批次最多的普洱熟茶，被譽為“評判普洱熟茶品質(zhì)的標桿產(chǎn)品”。

可以說，「7572」為推動普洱熟茶的發(fā)展作出了重要的貢獻，勐海茶廠熟茶也借此建立了在消費者之間的口碑，進一步做大了熟茶的市場。

而且多年來，勐海茶廠持續(xù)有成功的熟茶產(chǎn)品推出，包括生產(chǎn)批次較多的8592、7262、V93等。2004年改制后，又有「金針白銀」、「勐海之星」、「玫瑰大益」等口碑產(chǎn)品面市；大益還利用「早春喬木（熟茶）」、「柔俠」、「春秋大義」等產(chǎn)品，攻堅高端熟茶品飲及收藏市場。2023年初推出「大益紅」熟茶，仍收獲不俗反響。

如今，熟茶發(fā)酵已進入“微生物時代”

勐海茶廠自1973年開始利用發(fā)酵工藝發(fā)酵普洱茶，經(jīng)過不間斷連續(xù)發(fā)酵50年，已形成具有穩(wěn)定微生態(tài)的“大益酵池”。這也是大益茶“大益味”形成的關(guān)鍵。2013年大益成立“大益集團微生物研發(fā)中心”，采用高通量測序、大數(shù)據(jù)分析技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)、色譜層析技術(shù)、波譜檢測分析技術(shù)等手段，對“大益酵池”微生物進行研究，揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律；掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子，如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)；并實現(xiàn)了優(yōu)勢、共性、有益微生物的可培養(yǎng)，并于2016年5月創(chuàng)制成功“微生物制茶法”，即第三代調(diào)控發(fā)酵技術(shù)。

首款第三代普洱茶發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)品「益原素（A方）」已于2018年面世，大益隨后還推出了「益原素普洱茶飲料」、「益原素茶晶」等，開辟新的熟茶消費賽道。

普洱熟茶發(fā)酵工藝的演變歷程，既是普洱茶行業(yè)不斷創(chuàng)新、突破的過程，也是普洱茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展、壯大的見證。如今，“發(fā)酵”作為“大益茶制作工藝”的一項重要內(nèi)容，已入選聯(lián)合國“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”名單。在未來，我們有理由相信，普洱熟茶將繼續(xù)保持其獨特的魅力，為全球茶友帶來更多的驚喜與感動。