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七子餅茶
七子茶餅，又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶也屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。
中文名
七子茶餅
外文名
seven sons tea cake
生產(chǎn)歷史
周武王時期
獲得最高榮譽(yù)
首屆中國食品博覽會銀獎
品質(zhì)特點(diǎn)
外形結(jié)緊端正，松緊適度
功 ? ?能
有保健功能
簡介
圓茶是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時每裝7塊，因此又稱“七子餅茶”，七子餅茶又稱國茶，是云南普洱茶傳統(tǒng)加工制作技藝的一種。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。因每7個餅茶包裝為一筒，故稱七子餅茶。七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口而著稱。
七子餅茶
七子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故名。以普洱散茶為原料，經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成，成品呈圓餅形，直徑21厘米，頂部微凸，中心厚2厘米，邊緣稍薄，為1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，古色古香，宜于攜帶及長期貯藏。
生產(chǎn)歷史
七子餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時期，“巴蜀之地有普茶，其狀圓、曰：七子餅茶”，據(jù)《華陽國志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之。”這是最早的七子餅茶的歷史記載。后三國時期，有武侯遺種之說。清雍正年間，云貴總督鄂爾泰，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級普洱茶由國家統(tǒng)一收購，挑選一流制茶師手工精制成餅，七餅一筐、謂之七子餅茶。并親自督辦，在貢茶上印《鄂爾泰》私寶，進(jìn)貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶案冊》，此為有記載的，最早的七子餅茶進(jìn)貢歷史。
所獲榮譽(yù)
該茶于1983年7月與1987年9月先后兩次被商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1983年12月獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號；1988年l月獲省優(yōu)質(zhì)食品獎；1988年11月榮獲全國優(yōu)質(zhì)保健食品"金鶴杯"獎；1988年12月獲
鈺蓮七子餅茶
首屆中國食品博覽會銀獎。1970年開始出口港澳地區(qū)。
特性特征
七子餅茶，是中外歷史上，用國家法律來規(guī)定外形、重量、包裝規(guī)格的唯一茶
七子餅茶 細(xì)節(jié)圖
品。“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭?！边@是乾隆皇帝對七子餅茶的品評。七子餅茶又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。 七子餅茶每片餅直徑20厘米，中心厚度2.5厘米，邊緣厚度1厘米，凈重357克(古制約7.7兩)，傳統(tǒng)包裝中每七餅圓茶為一個包裝，故稱“七子餅茶”。在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家合萬事興。 七子餅茶原產(chǎn)于云南省西雙版納地區(qū)，以易武(今思茅縣東南)為最多，現(xiàn)主要由云南省勐?？h生產(chǎn)，昆明市、景東縣、下關(guān)(今大理市)等也有壓制。 七子餅茶暢銷于港、澳、臺及東南亞地區(qū)，在海外華人中被視為“合家團(tuán)圓”的象征。故國家園夢，一餅一寄之，茶情、鄉(xiāng)情、家園情，普洱七子餅茶是寄托，因此，七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。
品質(zhì)特點(diǎn)
七子餅茶外形結(jié)緊端正，松緊適度。熟餅色澤紅褐油潤（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變?nèi)f化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤，具有回甘、生津之特點(diǎn)。
云南七子餅茶1云南七子餅茶1
七子餅茶是“活的有機(jī)體”，其主要特點(diǎn)在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用），隨著時間的延長，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實(shí)，一餅七子餅茶的最終完成可能長達(dá)數(shù)十、近百年之久，因?yàn)榇驈牟枞~離樹起，直到熱水沖入壺中，它都無時無刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。因此，七子餅茶可以長久陳放，每多放一年它的品質(zhì)及價值會向上攀升一個檔次。歷經(jīng)年深日久，一個普通的七子餅也會從平凡到卓越。如今，市場流通的七子餅茶一般為5年，7年以上的已經(jīng)很貴，10年以上算得上上乘品質(zhì)，20年以上在流通領(lǐng)域中已極為罕見
七子茶餅，又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶也屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。
1、七子餅茶是怎么形成的？
答：普洱茶興于兩千年前，盛于清朝時期的皇族。在古代，因?yàn)槠斩枭孢吔灰祝疄榱藴p少度量衡方面的糾紛，便制定了強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施，“圓茶，每桶7圓5斤重，每圓平分得357克，其目的是便于統(tǒng)計(jì)，便于征稅，便于交易。
舊時邊貿(mào)原因，先人早已算好了，一件12筒約30公斤，一匹馬均衡一邊馱一件茶，2件約60公斤，剛好可以負(fù)重前行，舊時馬幫就是這樣運(yùn)茶的，因此七子餅茶的規(guī)格更加有利于運(yùn)輸。
七子餅茶的每一餅茶重量定為357克，則每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，如“一筒重7片×357克/片約等于2.5公斤；一籃重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤約等于30公斤”。
2、七子餅茶只有云南有嗎？
答：是的，七子餅茶是云南獨(dú)有。根據(jù)2008年國家出臺了新的《普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)對普洱茶的定義為：普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。故七子餅茶為云南獨(dú)有。
3、七子餅茶有什么特別的意義嗎？
答：357克的七子餅茶，3為三才：天、地、人，天地人之合；5為五行：金、木、水、火、土，中國文化之發(fā)源；7為少陽：為震、為雷、為龍。
普洱茶357克的精髓在于，以龍之精神，遁陰陽五行之規(guī)律，達(dá)到天、地、人之合和，龍之精神及中國文化之精神，縮小到茶文化來說，就是茶道精神。
普洱茶還有散茶、沱茶、磚茶和小餅茶等各種形態(tài)與規(guī)格重量。七子餅茶作為普洱茶最具代表性的傳統(tǒng)規(guī)格，一直被大家所喜愛與沿用。合和昌也推崇普洱茶回歸傳統(tǒng)，也會傳承和發(fā)展七子餅茶！
“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭?！边@是乾隆皇帝對七子餅茶的品評。
七子餅茶又稱圓茶，屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。
七子餅茶起源于何時?
七子餅茶歷史悠久，可以追溯到周武王時期，“巴蜀之地有普茶，其狀圓，曰：七子餅茶”，據(jù)《華陽國志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之。”
這是最早的七子餅茶的歷史記載，后三國時期，有武侯遺種之說。
把七餅圓茶捆為一筒，始為清朝的定制。雍正十三年(1735年)，清中央朝廷正式批準(zhǔn)頒布了云南茶法。
《大清會典事例》載：“雍正十三年提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重49兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年始，頒給茶引三千。”
清末，茶葉形式開始多變，為了區(qū)別，人們將七餅一筒的圓茶包裝形式稱為“七子圓茶”。在之后的歷史發(fā)展中，“七子圓茶”的叫法又演變成了“七子餅茶”。
為什么是七餅一筒?
七子餅茶一餅為357克，七餅一筒;357克乘以7餅茶等于2499克，約2.5公斤。不僅方便朝廷計(jì)稅，而且在茶馬互市的時候，方便交易。
一件12筒七子餅的寬度，正好是馬肚子的寬度;同時，一件12筒七子餅約30公斤，一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負(fù)重前行，便于運(yùn)輸。
七子餅，除了便于交易、便于運(yùn)輸之外，還具有一定的美好寓意。
“七”是一個吉祥數(shù)字，象征著多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多財，七子相聚圓圓滿滿，被視為“闔家團(tuán)圓”的象征。
各位茶友，關(guān)于七子餅茶的起源
仁者見仁，智者見智
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