寫(xiě)在前面
2015年，茶友陶泊士在參加廣州茶博會(huì)之后，因?yàn)橐豢钌衩氐牟瑁瑢?xiě)下了這篇《烏金的王兄》。這是他繼《烏金密碼》之后，對(duì)瀾滄味的再一次深入探討。瀾滄味的創(chuàng)立、守正、創(chuàng)新，在50多年中各個(gè)階段都有不同的呈現(xiàn)，研究和探討是很有趣也很有意義的事。感謝這些摯友，在品牌成長(zhǎng)的路上，他們思想的火花總能照亮我們前行，讓我們?cè)谶@些真知灼見(jiàn)中找到靈感，成就今天更好的瀾滄古茶。烏金和0085有什么不同？為什么0085螃蟹腳小磚是烏金的王兄？在第11代0085即將到來(lái)之際，細(xì)品泊士的文字，我們能找到答案。
這些天我一直在試一款神秘的茶。之所以說(shuō)神秘，有兩層意思。一是這個(gè)茶有特別的出身、別樣的長(zhǎng)處。這是“神”。二是這個(gè)茶并不為人所熟知，頗有些養(yǎng)在深閨人未識(shí)的味道。這是“秘”。
2009年烏金
要知道，烏金在瀾滄古茶體系中并不是一款普通的茶，這個(gè)茶可以說(shuō)是古茶歷史上，甚至可以說(shuō)是整個(gè)普洱茶熟茶銷(xiāo)售歷史上，具有里程碑意義的茶。2009 年，作為剛剛熟悉瀾滄古茶不久的新進(jìn)茶友，我有幸在當(dāng)時(shí)的全國(guó)營(yíng)銷(xiāo)中心 301 辦公室，也就是現(xiàn)在的旗艦店，遇上了新鮮出爐的烏金?；叵肱c烏金的初次相遇，可以說(shuō)是一場(chǎng)艷遇。事后很多人都說(shuō)過(guò)與我一起經(jīng)歷了那場(chǎng)豪華偶遇，版本不盡相同，然而我只記得我與烏金一對(duì)一般的相會(huì)，宛如初戀。我還記得我當(dāng)時(shí)曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話，這茶沒(méi)有什么缺點(diǎn)。沒(méi)有什么缺點(diǎn)的茶，如果它有什么優(yōu)點(diǎn)，也會(huì)表現(xiàn)得淋漓盡致吧?尤其是，這居然是一款熟茶！所以我當(dāng)時(shí)毫不猶豫地買(mǎi)了一件烏金，也推薦了好些朋友買(mǎi)了烏金。當(dāng)時(shí)我有個(gè)新疆做茶葉生意的朋友買(mǎi)了以后，根據(jù)茶的品質(zhì)，居然迅速地將茶價(jià)提到比公司的零售價(jià)高出許多；就這樣，還供不應(yīng)求。而且在今年我才得知的一個(gè)消息，原來(lái)就在當(dāng)年，北京的烏金銷(xiāo)售價(jià)格已經(jīng)可以翻到五倍。這是市場(chǎng)的選擇，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎我當(dāng)年的想象。還是在當(dāng)年，茶友多方位的消息反饋過(guò)來(lái)，又從古茶公司那了解到一些情況，我覺(jué)察到，瀾滄古茶的烏金這款茶是一款很有市場(chǎng)、非常成功的茶；這種成功奠定在古茶的品質(zhì)和工藝等等基礎(chǔ)上。我甚至就此還寫(xiě)了一個(gè)烏金成功的公式，敘述我對(duì)烏金這款茶意義的理解。
歷代烏金
02 古樹(shù)熟茶，普洱茶未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
最近有些朋友問(wèn)今年的古樹(shù)茶市場(chǎng)，可能是之前寫(xiě)過(guò)一些市場(chǎng)分析的文章，僥幸都蒙對(duì)了。其實(shí)，很多事兒，說(shuō)破了很簡(jiǎn)單，聰明人一兩分鐘就明白了，糊涂人搞一二十年也還是糊涂。
了解了一般消費(fèi)品的共性規(guī)律，再了解古樹(shù)這個(gè)市場(chǎng)的個(gè)性，事情就清楚了。
一個(gè)市場(chǎng)你要研究細(xì)了，包括很多方面。要看大的趨勢(shì)，也很簡(jiǎn)單，看資金量，盤(pán)子多大，再看看供需關(guān)系。這些基本概念清楚了，也談不到什么預(yù)測(cè)，因?yàn)椴璨皇鞘裁锤呖萍碱I(lǐng)域，目前也沒(méi)有什么顛覆式創(chuàng)新，來(lái)回來(lái)去就是這么點(diǎn)事兒。思路清楚了，你自己就能做判斷了。
如何興起
古樹(shù)普洱這個(gè)市場(chǎng)怎么起來(lái)的？
因?yàn)樵缒昶斩璩醋黠L(fēng)潮之后，大廠茶和普品茶崩盤(pán)，大家找更有力的概念支撐，其他什么也撐不住，只有古樹(shù)這個(gè)概念能撐得住。于是炒作的獲利盤(pán)進(jìn)入古樹(shù)這個(gè)領(lǐng)域，導(dǎo)致后面十幾年的普洱茶市場(chǎng)都是以古樹(shù)茶帶動(dòng)為主導(dǎo)的。
這個(gè)不是否定古樹(shù)茶的品質(zhì)，古樹(shù)茶的確品質(zhì)比臺(tái)地茶好太多了，否則我也不會(huì)做古樹(shù)，但是光有品質(zhì)沒(méi)用，就跟一個(gè)人光有才華沒(méi)用一樣。品質(zhì)這個(gè)東西只能說(shuō)是輔助因素，錦上添花可以，雪中送炭不行。
之前講歷史的文章中，我給出了一個(gè)重要的結(jié)論，07普洱茶泡沫的本質(zhì)不是泡沫，而是普洱茶這個(gè)市場(chǎng)大量資金進(jìn)入帶來(lái)的快速增值和從業(yè)者的財(cái)富積累。泡沫破不破，資金都沉淀在這個(gè)里面，沒(méi)破繼續(xù)吹，破了就在大賽道中換個(gè)小賽道，我們看07之后那些玩古樹(shù)的茶企，初始資金怎么來(lái)的不就知道了，這些茶企引領(lǐng)了后面普洱茶市場(chǎng)。
所以說(shuō)，普洱茶泡沫是兩面性的，一方面導(dǎo)致很多基礎(chǔ)沒(méi)打好，藏養(yǎng)體系、品鑒體系、文化這些積累都很不夠，導(dǎo)致價(jià)值體系混亂，有很多急功近利的風(fēng)氣，這個(gè)對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展是不利的；另一方面能快速形成一個(gè)市場(chǎng)，積累一定的資金，并且快速站到整個(gè)茶行業(yè)的高位，能在短期成氣候，這也是了不起。時(shí)代大潮，泥沙俱下，就是這么簡(jiǎn)單。
了解古樹(shù)茶市場(chǎng)怎么興起的，再看古樹(shù)的原料價(jià)格怎么來(lái)的。
價(jià)格形成
07年炒作風(fēng)潮剛過(guò)，為了應(yīng)對(duì)金融風(fēng)暴，國(guó)家出臺(tái)四萬(wàn)億計(jì)劃，不斷加大投資力度，帶動(dòng)和影響之后很多年的經(jīng)濟(jì)風(fēng)格。錢(qián)投下去了，價(jià)格漲上來(lái)了，但是你要清楚，這些錢(qián)流向哪里，肉在哪里，菜在哪里，湯又在哪里，對(duì)吃一鍋肉的人和喝半口湯的人影響肯定不一樣。
高端消費(fèi)是快速增長(zhǎng)，居民消費(fèi)也漲，但是漲的幅度就比較有限。古樹(shù)茶，尤其是名山古樹(shù)，你不能按大宗茶葉價(jià)格看，你要按高端消費(fèi)看，漲的幅度雖然比較大，但也在情理之中。
第一階段
古樹(shù)茶價(jià)格在2007年普洱茶泡沫之后，2008年09年屬于低谷調(diào)整期，為什么調(diào)整，泡沫之后肯定有個(gè)冷靜期，大家不太敢動(dòng)，你不敢動(dòng)，對(duì)那些懂行的就是吸籌積累階段，前面說(shuō)的那些茶企都是經(jīng)過(guò)普洱茶炒作鍛煉出來(lái)的，這些并不難理解。另外大的資金投放傳導(dǎo)到消費(fèi)末端，尤其高端休閑消費(fèi)，也有一個(gè)時(shí)間過(guò)程。
這是第一個(gè)階段，古樹(shù)茶價(jià)格大體經(jīng)歷是四個(gè)階段。這些本來(lái)要在名山古樹(shù)發(fā)展史下部里面寫(xiě)的，但是懶得說(shuō)那么細(xì)了，感興趣的可以先看前兩部《名山古樹(shù)發(fā)展史（1993-2022）：上》、《重磅再續(xù)：普洱茶名山古樹(shù)發(fā)展史（1993-2022）中》。這里只把下部的時(shí)間階段簡(jiǎn)單說(shuō)一下。
第二階段
接下來(lái)第二個(gè)時(shí)期是一個(gè)普漲時(shí)期，從2010年到2014年，以老班章為龍頭和代表。所謂普漲，就是有點(diǎn)名氣都在漲，有資金和茶企進(jìn)入的漲得多點(diǎn)，一般的漲得少點(diǎn)，一線名山在十倍左右，普通茶山也有三到五倍，快速站到一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的平臺(tái)上，這個(gè)是市場(chǎng)給出的價(jià)格。
為什么大的古樹(shù)茶市場(chǎng)趨勢(shì)，要看老班章，不僅因?yàn)槔习嗾旅麣獯?，成名早，更重要的是，老班章的量大，茶企多，更有代表性和影響力。有些其他名氣很大的，比如薄荷塘，量太少，價(jià)格再高也沒(méi)有代表性，在古樹(shù)領(lǐng)域，即使更貴的冰島茶，市場(chǎng)代表性也不如老班章。
第三階段
當(dāng)古樹(shù)價(jià)格漲到一個(gè)平臺(tái)之后，就進(jìn)入第三個(gè)階段，熱點(diǎn)輪動(dòng)階段。這個(gè)大致是從2015年到2019年。因?yàn)楣艠?shù)普洱茶山分散，大家對(duì)各個(gè)地方茶的價(jià)值認(rèn)識(shí)評(píng)估有個(gè)過(guò)程，老班章成名早，進(jìn)入茶企多，比較早達(dá)到一個(gè)高位。一些逐漸進(jìn)入大家視野的茶山，需要有一個(gè)接受和評(píng)估的過(guò)程，還有一些雖然已經(jīng)有了名氣，但是資金進(jìn)入和品牌傳播也需要時(shí)間。比如冰島、昔歸等等雖然名氣早就有了，但是在這個(gè)時(shí)間階段，價(jià)格還處于上升通道，大致到2019年，基本上絕大多數(shù)名山都達(dá)到平臺(tái)期了。
第四階段
從2019年到現(xiàn)在，是總體穩(wěn)定，頂尖繼續(xù)漲的階段。在上一個(gè)時(shí)間階段，各大名山，包括一些小微產(chǎn)區(qū)都完成了亮相和價(jià)格確認(rèn)的過(guò)程，這個(gè)價(jià)格基本上就是穩(wěn)定的。這里說(shuō)的頂尖，是指在名山里面最頂尖的尖貨，比如冰島挑樹(shù)，薄荷塘一類(lèi)，曼松古樹(shù)等等。
為什么這些還能漲，因?yàn)殡S著價(jià)格進(jìn)一步上漲，這些茶觸及到了之前沒(méi)有觸及到的消費(fèi)群體，有的人就是想買(mǎi)五萬(wàn)以上一公斤的茶，之前并沒(méi)進(jìn)入他消費(fèi)的領(lǐng)域，現(xiàn)在進(jìn)入了，反而需求變大了，另外也是名氣傳播也有一定積累了，再加上產(chǎn)量有限，于是價(jià)格上漲。
當(dāng)然這個(gè)所謂尖貨的價(jià)格，也有一定的水分。普通名山古樹(shù)，茶商可以通過(guò)一些技術(shù)手段（不是指作假，后面會(huì)講是指什么）來(lái)博取一點(diǎn)利潤(rùn)空間，這個(gè)尖貨基本沒(méi)有這種可能性，所以報(bào)高一點(diǎn)，也是可以理解的。
當(dāng)然現(xiàn)在也有新出個(gè)別的微小的熱點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，地方上通過(guò)某些手段把這個(gè)規(guī)模很小的產(chǎn)區(qū)價(jià)格拉起來(lái)，但是名山古樹(shù)的大格局已經(jīng)確定了，除非有特別大的資金進(jìn)入改變玩法，否則不會(huì)有大的影響。
市場(chǎng)分析
這個(gè)時(shí)間線搞清楚了，要想看今年甚至以后的市場(chǎng)和價(jià)格。接下來(lái)我們只需要做兩件事：
第一件是分析現(xiàn)有的價(jià)格是否合理，是否有不穩(wěn)定的因素，從而引發(fā)比較大的價(jià)格變動(dòng)。
第二件結(jié)合古樹(shù)茶市場(chǎng)的特點(diǎn)，看國(guó)家大的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的影響。
從現(xiàn)有的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看，經(jīng)過(guò)這些年的市場(chǎng)磨合，無(wú)論名山還是非名山，價(jià)格都處在相對(duì)穩(wěn)定的區(qū)間，很難有大的變化。
這兩年受大的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，名山也的確有賣(mài)不出去的情況，但是這并不影響名山茶的價(jià)格。因?yàn)檫@個(gè)對(duì)外價(jià)格指的是頭春，需求相對(duì)強(qiáng)勁的價(jià)格。這個(gè)價(jià)格也是茶山的對(duì)外報(bào)價(jià)，這個(gè)某種程度上是底線，不能輕易突破，突破對(duì)整個(gè)茶山后續(xù)的名聲和價(jià)值都會(huì)產(chǎn)生較大影響。
但是這并不意味著，你不能以低于報(bào)價(jià)買(mǎi)到春茶，如果茶商有經(jīng)驗(yàn)和耐心，是可以用更低的價(jià)格買(mǎi)到較晚的春茶、或者積壓的春茶。這種茶原料是否純粹本身有風(fēng)險(xiǎn)，但是如果茶商經(jīng)驗(yàn)豐富，同時(shí)對(duì)茶農(nóng)比較了解的話，通過(guò)這種方式完全可以買(mǎi)到更便宜的春茶。
去年一線名山中春茶積壓還是比較明顯的，老班章和冰島老寨相對(duì)穩(wěn)一點(diǎn)，昔歸支撐就差一點(diǎn)，而一線中的二線，比如班章五寨、冰島五寨之類(lèi)，積壓是比較多的。有的時(shí)候以春茶報(bào)價(jià)的半價(jià)買(mǎi)到都是有可能的。這也是做名山茶商通過(guò)經(jīng)驗(yàn)博出來(lái)的一點(diǎn)利潤(rùn)空間。
即使了解這一點(diǎn)，也不希望終端消費(fèi)者茶友對(duì)自己的茶商朋友太苛刻，去拼命砍價(jià)。因?yàn)樽鲆痪€名山投入大，風(fēng)險(xiǎn)高，利潤(rùn)率低，一年做一兩千萬(wàn)春茶，實(shí)際上并不能穩(wěn)賺一兩百萬(wàn)，一個(gè)單跑了就可能全折了。這個(gè)說(shuō)的是真正做名山古樹(shù)純料的，至于比較大的茶商，玩的不同樹(shù)齡，不同茶園，不同季節(jié)拼配的名山，又是另外的玩法，利潤(rùn)空間會(huì)大一些。
至于非一線名山，也不會(huì)有太大變化。非一線包括幾種情況：
一種是一線周?chē)亩€，這些很多本來(lái)也是拿去當(dāng)一線賣(mài)的，雖然會(huì)碰到積壓的情況，也有可能撿漏，但報(bào)價(jià)不會(huì)有太大變化，而且今年市場(chǎng)還是會(huì)有一些恢復(fù)，積壓會(huì)有一些緩解。
一種是非熱點(diǎn)地區(qū)的名山，比如永德的忙肺和梅子箐，這個(gè)雖然知名度不如一線名山，但是在算當(dāng)?shù)氐拿?，在茶友?dāng)中也有認(rèn)可度，價(jià)格也不算高，所以也有一定的支撐。
還有一種是基本沒(méi)有名氣，除了專(zhuān)業(yè)人士一般人不太了解的古樹(shù)，這種本來(lái)也不貴，便宜的就幾百一公斤，也沒(méi)什么下降區(qū)間。
而且有一些反而會(huì)有上漲。比如鎮(zhèn)沅的一些茶山，因?yàn)椴璞旧砥焚|(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，樹(shù)齡也夠，價(jià)格比較合理，過(guò)去因?yàn)榻煌ǖ仍驔](méi)有重視，這兩年因?yàn)槟R高速修通，交通更加方便，反而價(jià)格會(huì)有上漲，當(dāng)然這個(gè)幅度不會(huì)很大，只是慢慢縮小和熱點(diǎn)地區(qū)的差距。因?yàn)楣艠?shù)相對(duì)分散，大的茶企一般不會(huì)進(jìn)入，沒(méi)有資金和宣傳，所以不會(huì)有暴漲。
鎮(zhèn)沅一直是我比較關(guān)注的區(qū)域之一，茗壽堂也是最早做鎮(zhèn)沅古樹(shù)的外來(lái)茶商之一，開(kāi)始很多地方連初制所都沒(méi)有。不僅是因?yàn)樾詢(xún)r(jià)比好而選擇這個(gè)區(qū)域，而是從樹(shù)種交匯的角度，從無(wú)量山哀牢山兩大山系小氣候的角度，這個(gè)地方比較容易出幾百公斤這類(lèi)小范圍風(fēng)味獨(dú)特驚艷的茶品，比較適合我們?cè)缙诘捏w量和對(duì)品質(zhì)的要求。我們的理念就是你喝一次要能記住，過(guò)后要能回想，這個(gè)要求很多熱點(diǎn)地區(qū)的茶都是達(dá)不到的。而且鎮(zhèn)沅茶園分散，普品品質(zhì)一般，要找到好茶有一定門(mén)檻，這些對(duì)我們?cè)缙谧霰容^有利。
這些說(shuō)完了，我們?cè)倏纯创蟮慕?jīng)濟(jì)趨勢(shì)。國(guó)家大量印錢(qián)是事實(shí)，但是前面說(shuō)了，你要看誰(shuí)吃肉，誰(shuí)吃菜，誰(shuí)喝湯。現(xiàn)在你感受一下，之前很多錢(qián)放出來(lái)，一層一層帶動(dòng)，到下面還能有點(diǎn)油水，現(xiàn)在基本一兩步就卡死了，甚至轉(zhuǎn)移了，除非直接給老百姓發(fā)錢(qián)，短期內(nèi)很難傳導(dǎo)到消費(fèi)末端。
從長(zhǎng)期來(lái)看，這么多錢(qián)放出來(lái)，通貨膨脹是必然的，而且幅度不會(huì)小。但是我估計(jì)今年春茶還是體會(huì)不到這個(gè)影響，大概也就是消費(fèi)有所回暖，回補(bǔ)去年的缺口，茶價(jià)還起不來(lái)。
所以對(duì)整個(gè)古樹(shù)茶的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，目前還不存在大的推動(dòng)力。至于前面說(shuō)的一線里面的尖貨會(huì)不會(huì)進(jìn)一步上漲破十萬(wàn)，我也不知道，這些人也不是我的主要客戶(hù)，而且所有最貴名山的尖貨我都喝過(guò)，也就那樣，新茶能好喝到哪兒去，能不能支撐這些人的面子兩說(shuō)。最多也就是拉大整個(gè)普洱茶消費(fèi)的高低差距，也不會(huì)影響大局。
關(guān)鍵的題外話
最后說(shuō)點(diǎn)題外話，但是非常重要。前些天孩子放寒假的時(shí)候，我?guī)е鴥尚≈蝗ノ纳剑槺阕吡俗弋?dāng)?shù)氐牟枭?。如果從里面篩選，不乏樹(shù)齡生態(tài)風(fēng)味都一流的寨子，但是價(jià)格是不可能上去的，你挑最大的古樹(shù)做單株也不可能比得上一線的小樹(shù)價(jià)格。這更加幫我們理解前面說(shuō)過(guò)的話，對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，品質(zhì)真的只是次要因素，只能錦上添花，沒(méi)法雪中送炭。
這次考察中時(shí)常遇到的大茶樹(shù)
商業(yè)有商業(yè)的規(guī)律，沒(méi)有企業(yè)和資金進(jìn)入，沒(méi)有強(qiáng)大的市場(chǎng)宣傳，好茶最多就是為冒充名山茶的提供原料。就像前面提到的鎮(zhèn)沅茶，有一些就是被茶商拿去冒充一線名山出售的。反過(guò)來(lái)說(shuō)，這些茶真的比一線名山差嗎？當(dāng)然不是，就像很多假的奢侈品可能比真的奢侈品質(zhì)量更好，道理一樣。價(jià)花在品牌而不是品質(zhì)上。
這些年逐漸收集茶樣做茶山數(shù)據(jù)庫(kù)的過(guò)程中，我遇到了很多好茶，一線名山我們每年也在做監(jiān)測(cè)，茶有好壞之分，但到了一定程度，就是風(fēng)格差異而已。還有的同樣風(fēng)格，但是可以打分仍然可以高過(guò)名山的。就像我們做的九畹，除了新茶體感稍遜曼松，從樹(shù)齡生態(tài)香氣滋味湯感都是升級(jí)版的曼松，但是價(jià)格是十幾倍以上的差距。
因?yàn)楣艠?shù)普洱作為一種商品，作為一種高端消費(fèi)品，是品牌價(jià)值主導(dǎo)的。在古樹(shù)普洱這個(gè)領(lǐng)域，茶山就是品牌，品牌就是茶山。再大的茶商大不過(guò)茶山，無(wú)論陳升號(hào)為老班章做過(guò)什么貢獻(xiàn)，老班章離開(kāi)陳升號(hào)一點(diǎn)問(wèn)題沒(méi)有，陳升號(hào)離開(kāi)老班章行嗎？馬上就有人補(bǔ)位上來(lái)。這是這個(gè)市場(chǎng)最關(guān)鍵的一點(diǎn)。
從某種程度上來(lái)說(shuō)，茶山和茶農(nóng)才是品牌方，茶商都是代工廠而已。只不過(guò)品牌方不掌握銷(xiāo)售渠道，代工廠卻掌握銷(xiāo)售渠道和終端，所以才會(huì)出現(xiàn)看起來(lái)別扭的種種現(xiàn)象，你要能理解到這一步，名山古樹(shù)你算是看出門(mén)道了。這是茶樹(shù)的產(chǎn)權(quán)本身決定的，怎么破局，當(dāng)然有方案，有機(jī)緣再說(shuō)。
而我們?nèi)绻敿?xì)分析茶山品牌的構(gòu)成，就會(huì)得出我們前面的結(jié)論，風(fēng)味和品質(zhì)只是一個(gè)輔助因素，和歷史機(jī)緣，茶山的體量，茶企和資金的進(jìn)入，地理位置都有關(guān)系。我喝到幾十種綜合打分和超一線名山處于同一水平線的古樹(shù)，但是沒(méi)有品牌光環(huán)，都是產(chǎn)量微小的純古樹(shù)一噸以下的寨子茶園，我也不敢漏產(chǎn)地，一漏了隨便進(jìn)來(lái)兩個(gè)人就能讓我沒(méi)法做。
做古樹(shù)茶十年多了，很多事兒看透了，如果讓我重新來(lái)做，我可能不會(huì)像當(dāng)初那樣傻乎乎的做最笨的功夫：茶山數(shù)據(jù)庫(kù)，品鑒體系，藏養(yǎng)方法……，這些到現(xiàn)在也還沒(méi)有完全完成。商業(yè)和做學(xué)問(wèn)是兩碼事，做學(xué)問(wèn)是求真，而真相對(duì)商業(yè)來(lái)說(shuō)并不重要，好不好喝和好不好賣(mài)也沒(méi)有必然關(guān)系。我很可能會(huì)圍繞所謂的一線名山玩一種新的品牌玩法。
不過(guò)，很多東西看清楚了，反而過(guò)了那種心氣兒了，重新開(kāi)啟一個(gè)模式破局名山古樹(shù)，過(guò)去的我可能敢拼一拼，現(xiàn)在心力不及了。如果有心正、腦子清楚、不急著賺快錢(qián)的朋友，大家一起玩可以；如果沒(méi)有，我繼續(xù)研究我的茶道，把前面說(shuō)的古樹(shù)茶的幾項(xiàng)基礎(chǔ)工作繼續(xù)梳理清楚，這些工作也很好玩，有這么多茶友關(guān)照，夠吃夠喝就行了。
今年春茶的詳細(xì)情況，后面再說(shuō)，今年春茶的收茶計(jì)劃大概在月底發(fā)出，包括為茶人茶商開(kāi)啟的友商定制模式，需要的朋友敬請(qǐng)關(guān)注。
春天是生發(fā)的季節(jié)，希望大家多開(kāi)懷，少生氣，身體棒棒的，好茶來(lái)日方長(zhǎng)，我們慢慢品。
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茶道與佛性，總有相通之處。
河南,
嵩山。
一古寺
曰少林。
雁塔風(fēng)霜古，
龍池歲月深。
紺園澄夕霽，
碧殿下秋陰。
歸路煙霞晚，
山蟬處處吟。
夕陽(yáng)西下，晚霞東照！
一老松，
一石臺(tái)，
一壺茶，
一支筆。
兩人斜倚老松，細(xì)斟慢飲，忽而輕聲細(xì)語(yǔ)，忽而長(zhǎng)笑連連，相視而歌：薄世臨流洗耳塵，便歸云洞任天真。一瓢風(fēng)入猶嫌鬧，惟有圓融同吾心。
茶癡李桂榮道，此情此景，可映此茶？
茶癡聽(tīng)罷，會(huì)心一笑。
落日徐下。
正所謂：
天花映窗近，月桂拂檐香。
空間指歸路，煙處有垂楊。
朋友眼中的李桂榮，是一個(gè)茶癡，那是對(duì)古樹(shù)茶存在一種抹不去的情結(jié)，這個(gè)情結(jié)，讓他去追求茶的純正高端品質(zhì)。
2005年，李桂榮從一杯古樹(shù)茶開(kāi)始，結(jié)識(shí)了普洱茶, 那入口滋味醇厚，韻味久留于口的感受久久難以忘懷。由于他一開(kāi)始接觸的就是古樹(shù)茶，所以他一直以來(lái)對(duì)古樹(shù)茶就存在一種抹不去的情結(jié)，為此不斷地去追求古樹(shù)茶的純正與高端品質(zhì)，并且一直想了解最極致最高端的普洱茶飲品究竟是怎樣的，于是他就一直地追尋著，直到遇到“致正”的諸葛茶翁。諸葛茶翁做茶的一個(gè)理念與追求和他不謀而合，便在09年開(kāi)始與諸葛茶翁一起合作生產(chǎn)單個(gè)片區(qū)的頭春古樹(shù)茶。
為了探索和追求古樹(shù)茶的純正與高端品質(zhì)，每年他都要去茶山四五次，為其茶品牌尋找資源，春茶時(shí)一去則三個(gè)多月，秋茶時(shí)也會(huì)去一個(gè)多月。
經(jīng)過(guò)數(shù)年，對(duì)古樹(shù)茶有了一定的理解與把控后，李桂榮創(chuàng)立了“一任天真”，他說(shuō)，這并不是一個(gè)商品，而是基于他對(duì)茶理解的一個(gè)作品。也許正是因愛(ài)而生，這份作品被賦予了更多的情感與活力。
茶癡的茶，叫一任天真。
對(duì)于“一任天真”品牌名的寓意，李桂榮說(shuō)，“天真”是形容小孩兒率直、樸實(shí)、誠(chéng)懇、純真的自然天性，其實(shí)做茶也需如此，他希望做純天然的茶，還原茶的“本真”。
“小眾大滋味”，是“一任天真”對(duì)茶的定位。
“一任天真”系列產(chǎn)品原料來(lái)自植被茂盛的原生態(tài)小產(chǎn)區(qū)，當(dāng)中有些散落于原始森林中的古茶樹(shù)高度可達(dá)一、二十米，當(dāng)?shù)厝酥^之“爬樹(shù)茶”，這些古樹(shù)茶的產(chǎn)量非常有限。
十多年來(lái)，李桂榮深入古六大茶山最核心古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)，獲得一批“極其小眾”的古樹(shù)資源。這些“極其小眾”私藏茶以名山名寨為依托，少則數(shù)十公斤，多也不過(guò)數(shù)百公斤。
據(jù)了解，“一任天真”選茶，首先是茶園環(huán)境，其次是樹(shù)齡和工藝。由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅殺青、揉捻，日光直曬，循傳統(tǒng)工藝制作，追求普洱茶最本真滋味。對(duì)于茶地選擇、原料采摘、工藝加工的苛刻要求，朋友笑稱(chēng)為“挑剔”。也許，正是有這一份挑剔，讓這“小眾”里蘊(yùn)藏的云南普洱茶純凈、自然的“大滋味”，得以更好地展現(xiàn)。
圓融一詞，最早為天臺(tái)宗所常用。圓融在華嚴(yán)宗哲學(xué)中更顯重要，有“六相圓融”、“圓融行布”、“三種圓融”等說(shuō)法。禪宗、真言、凈土等諸宗著述中，也常見(jiàn)到圓融之說(shuō)。
《丁福保.佛學(xué)大辭典》解釋說(shuō)：“圓者周遍之義，融者融通融和之義，若就分別妄執(zhí)之見(jiàn)言之，則萬(wàn)差之諸法盡事事差別，就諸法本具之理性言之，則事理之萬(wàn)法遍為融通無(wú)礙，無(wú)二無(wú)別，猶如水波，謂為圓融。曰煩惱即菩提，曰生死即涅盤(pán)，曰眾生即本覺(jué)，曰娑婆即寂光，皆是圓融之理趣也?！?/p>
一任天真?圓融，正如茶品命名的內(nèi)涵，“破除偏執(zhí)，圓滿(mǎn)融通”，一切修為，只為了最后呈現(xiàn)在杯中的圓滿(mǎn)，融通。
2018批次一任天真?圓融，采用勐海、勐臘茶區(qū)古樹(shù)春料科學(xué)拼配，原料成本近千萬(wàn)元。采用西雙版納最高峰滑竹梁子海拔1800米以上的一處天然礦泉水源，以一處有多年生產(chǎn)熟茶歷史、基于成熟的微生物群落的車(chē)間為發(fā)酵場(chǎng)地，并由有著三十多年熟茶發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)的勐海老師傅負(fù)責(zé)“把水”，歷時(shí)七七四十九天，然后出堆打包陳放數(shù)十日后壓制成形。
在延續(xù)了固有滋味口感的同時(shí)，本批次更突出厚重感，講究剛?cè)岵?jì)。獨(dú)有的鮮香、醇厚、細(xì)滑，足以顛覆最挑剔茶友對(duì)傳統(tǒng)熟茶的刻板印象。既有著老生茶的氣韻、香韻、活性，又有著熟茶的釅厚、潤(rùn)澤。做到了“魚(yú)和熊掌”的兼得。
品牌：一任天真
分類(lèi)：普洱茶 - 熟茶
廠家：西雙版納一任茶業(yè)有限公司
規(guī)格：357克/餅，7餅/筒，28餅/件
凈重：357克
工藝：熟茶
形狀：餅茶
年份：2018
原料：云南大葉種曬青毛茶
標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111-2008
保質(zhì)期：越陳越香
包裝正面：背景是金黃色的三龍戲珠圖案，它源于天文學(xué)中的星球運(yùn)行圖，火珠是由月球演化來(lái)的。它多用于建筑物和高貴豪華的器皿裝飾上，是一種吉祥喜慶的裝飾圖紋，也代表著成功與高升。上邊中軸線則是一任天真的品牌印刻，字體率性天真，紅黃結(jié)合，富有韻味。中間從右到左是大師釋延達(dá)書(shū)寫(xiě)的兩個(gè)黑色大字：圓融。字體一如一任天真，沒(méi)有太多的書(shū)法規(guī)矩，卻更顯率性自然。圓字右上角是一長(zhǎng)方形咖色印章，細(xì)觀之，乃一蓮臺(tái)坐佛，融字左側(cè)則是少林延達(dá)的落款，也配有兩小方印。右下角標(biāo)明了2018古樹(shù)熟茶和含量，配以正方形印章圖案，內(nèi)有古樹(shù)及戊戌二字以用憨態(tài)可掬之小狗，富有生活情趣?？傮w看來(lái)，有天真，有傳統(tǒng)，有佛性，有生靈，從色彩到寓意，從圓餅到方章，似乎有些不合，但又沒(méi)有什么別扭，也許，這正是圓融的含義吧。
餅茶采用了單層棉紙包裝，紙張有韌性而又不失硬朗，摸起來(lái)很有手感。隔著包裝紙深嗅，有很輕淡的茶香，陳香不明顯，是一種甜香，僅是甜香，也不是生茶的那種花香與果香，和以前喝過(guò)的生茶與熟茶的香都不同，顯內(nèi)斂，有深度，猶如晨霧中遙遠(yuǎn)處飄過(guò)來(lái)的淡淡的香，需細(xì)心才可體會(huì)。
第二天，新茶網(wǎng)給了答復(fù)，廠家答是為白霜，可以放心喝。于是，自己進(jìn)行仔細(xì)檢視，方法是一看二聞三摸四撬五溶。
一看：灰白在餅面呈不均勻分布，有的地方有，有的地方?jīng)]有?；野子猩钣袦\，但沒(méi)有極重處，不易辨別。白霜有別于發(fā)霉的菌類(lèi)，離開(kāi)倉(cāng)儲(chǔ)空間一兩天就會(huì)停止發(fā)白霜的活動(dòng)，同時(shí)普洱茶也會(huì)恢復(fù)原本干凈的面貌。而此茶從收到拿出到現(xiàn)在已經(jīng)有5天左右，并沒(méi)有恢復(fù)原本清潔面貌。
二聞：霉變的茶會(huì)有刺激不舒服味道，此茶并不明顯。
三摸：灰白處稍有粘粘的感覺(jué)，不排除手濕的問(wèn)題，無(wú)法判定。
四撬：白霜只會(huì)在茶餅表面，而霉菌會(huì)滲入到茶的內(nèi)層。
五溶：看入湯效果吧。
開(kāi)茶餅外形勻整端正，餅形完美，餅窩自然，餅窩內(nèi)也有白點(diǎn)及白茸。整餅邊沿整齊，厚薄一致，仔細(xì)看，模紋明顯，餅面塊有灰白，塊有光潔，顯得不太清爽。光潔處條索清晰，灰白處線條模糊，餅面色澤褐紅為主，雜有黑索。聞一聞，香氣上并無(wú)異味，但也沒(méi)有太多香醇，平淡為主，略有倉(cāng)味，低沉悠遠(yuǎn)。摸一摸，緊實(shí)干硬。
鑒于本地深秋合適的溫濕度，第三天，應(yīng)該差不多了，于是開(kāi)始泡茶并記錄。
醒茶：用沸水溫壺潔具，將撬好的干茶投入壺中，緩緩注水，浸潤(rùn)15秒后倒出茶水。
第二、三泡，湯色醇紅明亮，比一泡明顯加深，但仍顯純凈。入品微苦，弱而不顯，口感軟滑而醇厚，山野氣韻明顯。香甜韻味持久，湯中析出物豐富，湯感粘稠有厚度，回甘明顯而有回味，爽心。
第四、五、六泡，湯色有深紅而通透，湯體厚重，湯質(zhì)粘稠甜潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)豐富，山野氣韻十足，甜蜜香突出，回甘深喉，回味甜潤(rùn)，讓人心情愉悅。
第七、八、九泡，湯色醇紅而明亮，有晶瑩之感，討人歡喜。甜香入湯，回甘快而持久，湯質(zhì)純凈而有深遠(yuǎn)之境，喝到此處，那種倉(cāng)味已無(wú)，煞是舒心。
十泡以后湯色紅凈，明亮自然，湯質(zhì)柔潤(rùn)，山野香韻不減，尾水香甜。
葉底：油潤(rùn)有光澤，紅褐柔軟，用手捻，不會(huì)成泥，撕開(kāi)有絲，有明顯的韌性，觸而有彈性，活性十足，此茶耐泡，是輕發(fā)酵的熟茶。 
2018年一任天真圓融古樹(shù)熟茶，最讓我印象深刻的是湯色純凈，不論是開(kāi)頭的艷紅、還是中段的深紅，或是后段的醇紅，它總是給人一種純粹的凈，這種凈，是一種通透的凈，沒(méi)有雜質(zhì)，是一種沉穩(wěn)的凈，讓人靜心入定。
其二，是湯感。那種清甜滑潤(rùn)，那種脂感粘稠，那種回甘深喉，總讓人細(xì)心去品味、去回味。讓你感受到了開(kāi)闊的山野氣韻，沉穩(wěn)而持久，時(shí)而又靜中有悟，有一種若有所得的小歡喜。
然而，唯一有遺憾的是醒茶不足所造成的那種淡淡的雜味，雖不明顯，但有了它的存在，總覺(jué)得心有不甘，也許，這正如真實(shí)的人生，總有一些小缺憾。不過(guò)，或許經(jīng)過(guò)了時(shí)間的沉淀，我們都可以達(dá)到一種圓融的境界吧。
