有朋友寄了一個茶品來，據(jù)稱是2000年的老班章。
茶葉條索緊結(jié)，芽頭細小，較油亮。湯色紅亮，尚甜稍苦，無杯香，無異味倉味，葉底黃褐無雜色。
品鑒后得出以下結(jié)論：
一、這個茶不是老班章。
理由有幾點：
1、條索不像。老班章具有芽頭肥壯多絨毛的特點，而且越早期的越肥壯，07年以后的因為采摘過度，沒之前的肥壯，但比之其它山頭的也還是更肥壯。這個茶的芽頭較細小，沒有一點肥壯感;
老班章的茶餅
肥壯的老班章芽頭
2、老班章有不苦不甜不是班章的說法，就算存二三十年苦甜也很顯。這個茶湯甜度和回甘度不夠，雖然稍苦，但達不到班章的苦;
3、老班章茶氣足，香氣揚，杯底香顯而持久。這個茶存放較好，如果是老班章存二十年，滋味、杯香應(yīng)該還有明顯的班章特征，但這個茶杯底香基本沒有;
4、最關(guān)鍵的是，2000年前后，老班章并不出名，當(dāng)時的老班章原料一公斤在10元以下，基本沒有用老班章名字制作的產(chǎn)品。
二、這個茶雖然不是老班章，但仍然算一個比較好的茶。
1、年份夠，從湯色、葉底、口感滋味再結(jié)合倉儲較好，這個茶是2000年左右的是沒問題的;
2、茶的倉儲較好，存放過程中沒有明顯受潮，沒有發(fā)生輕發(fā)酵;
3、茶味較足，澀度低，耐泡度較好，判斷是勐海茶區(qū)以老樹茶為原料制作的。
結(jié)論：不是老班章，但也算一款比較好的老茶。
1、印級茶的茶字顏色不能作為判斷年份的依據(jù)
據(jù)原勐海茶廠廠長鄒炳良講述，普洱茶原來的外包裝是在勐海一個小印刷廠印制的，但是一次只能印制一個顏色，通體紅色的紅印就是這么來的。后來解決方案是包材在思茅印制，拉回廠里后，茶字用手工蓋印，茶字一般應(yīng)該是綠色，但是那時條件簡陋，只能是有什么顏色的印泥就用什么顏色。
根本不存在什么紅印是印級茶第一批，綠印是第二批，黃印是第三批的區(qū)分，所謂的黃印是60年代，紅印是40、50年代更是子虛烏有的事情。
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2、如日中天的大益，其實在前身勐海茶廠，時代并不牛掰
據(jù)阮殿蓉講，98年剛接手勐海茶廠的時候，全年產(chǎn)量只有600噸，而同時期的下關(guān)沱茶因為長期負擔(dān)邊銷茶的任務(wù)，每年的產(chǎn)量大概有3500噸，遠高于大益，即使到2003年大益也僅有1200噸的產(chǎn)量，下關(guān)卻有6000噸。
大益產(chǎn)銷量不僅遠低于下關(guān)，甚至遠低于同時期的昌泰茶廠，大益的真正的發(fā)家當(dāng)上老大是在07年以后，因為昌泰和下關(guān)全垮了。這告訴我們一個道理，只要比你牛的人全死了，你就是最牛的人!
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3、普洱茶臺地系列是灌木種?
很多人無恥的笑了，什么智商嘛。是的，這是一個北京馬連道據(jù)稱賣了10年普洱茶的朋友的認識，直到最近才被扭轉(zhuǎn)。他說身邊的很多朋友都是這么認為的。
因為普洱茶基地的茶葉種植和生長模式像極了北方南方一些地區(qū)的中小葉灌木種，所以由此認為。再次申明，普洱茶的臺地系列也是大葉種，只不過是喬木茶的矮化和密植，那位哥們我想不厚道的對你說，你平常讀書學(xué)習(xí)嗎?
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4、為何很多做茶人并不喜歡景邁山的茶，但是很多消費者則喜歡?
原因在此：一個更加注重后期的轉(zhuǎn)化時間和空間，一個更注重當(dāng)下口感。景邁山的茶除大葉種外，中小葉不少，這幾乎是普洱市的普洱茶都有的通病，先天性的景邁茶內(nèi)含物并不豐富，顯薄，而且在制作中為追求香氣(蘭香)萎凋過重，進一步削弱了轉(zhuǎn)化空間，導(dǎo)致景邁山的茶新茶好喝，但是后期越倉儲越來越薄，與易武茶先薄后厚形成鮮明的對比，所以不受待見，但是景邁茶做曬紅可是很不錯的哦!
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5、2002年以前市場上幾乎沒有老班章的產(chǎn)品流通，就茶界人士也沒有多少人認識老班章這個地方。
現(xiàn)在普洱江湖一片亂象，而事實是：2001年前老班章人民來勐海一趟實為不易，人走的小山路一天到晚都走不到勐海。公路基本無法通行，在早些年前連公路都沒有。那時候老班章古樹茶人們嫌太苦，沒人要。整個普洱茶的江湖上根本沒有老班章茶之說，就連勐海人也幾乎沒幾個知道班章茶是啥樣啥味道。
2002年老班章賣十幾元一公斤還是沒多少人要，真正覺得老班章茶好是從03年才開始的，04年價格就到了80左右一公斤，06年240到280一公斤，至于現(xiàn)在價格早已翻上天。
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準確地講，03年以前市場上沒有老班章茶，02年以前老百姓連采不采，事實上的確是送人都沒人要!那個年代是芽頭白嫩的各種小樹茶價格反而比較貴。
2002年以后經(jīng)過科學(xué)論證，研究，檢測，品鑒，大家才對古樹茶重新認識，以前西雙版納多少古茶樹都被老百姓砍丟種香蕉，橡膠以及其它農(nóng)作物。
所以，2002年以前市場上沒有老班章的產(chǎn)品流通，就茶界人士也沒有多少人認識老班章這個地方。也幾乎沒有人知道古樹茶的稀有和珍貴，更別提那個廠家的產(chǎn)品是那個名山古樹。
由于這些年普洱茶市場的亂象和經(jīng)濟利益驅(qū)使，很多人眼睛都不眨就會告訴你，我這茶是二十年，三十年的，哪個哪個名山的古樹，市場上有太多2000年前的名山古樹，如果遇到這樣的情況，你應(yīng)該明白是神馬情況了。
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6、普洱茶拼配的目的在于提升口感豐富性、協(xié)調(diào)品質(zhì)、分梯次轉(zhuǎn)化。
做好這三點很重要，特別是分梯次轉(zhuǎn)化，所謂分梯次是后發(fā)酵先后程度的不同，由梗至嫩芽后發(fā)酵時間越來越長。所以要分配好發(fā)酵梯次，不能跨度太大，比如梗直接過渡到芽。
否則會滋味分離，喝出兩種以上的味道，越喝越別扭，現(xiàn)在中期茶市場上多的很，喝兩片試試，你就知道拼配那家強了!
1、印級茶的茶字顏色不能作為判斷年份的依據(jù)
據(jù)原勐海茶廠廠長鄒炳良講述，普洱茶原來的外包裝是在勐海一個小印刷廠印制的，但是一次只能印制一個顏色，通體紅色的紅印就是這么來的。后來解決方案是包材在思茅印制，拉回廠里后，茶字用手工蓋印，茶字一般應(yīng)該是綠色，但是那時條件簡陋，只能是有什么顏色的印泥就用什么顏色。
根本不存在什么紅印是印級茶第一批，綠印是第二批，黃印是第三批的區(qū)分，所謂的黃印是60年代，紅印是40、50年代更是子虛烏有的事情。
2、如日中天的大益，其實在前身勐海茶廠，時代并不牛掰
據(jù)阮殿蓉講，98年剛接手勐海茶廠的時候，全年產(chǎn)量只有600噸，而同時期的下關(guān)沱茶因為長期負擔(dān)邊銷茶的任務(wù)，每年的產(chǎn)量大概有3500噸，遠高于大益，即使到2003年大益也僅有1200噸的產(chǎn)量，下關(guān)卻有6000噸。
大益產(chǎn)銷量不僅遠低于下關(guān)，甚至遠低于同時期的昌泰茶廠，大益的真正的發(fā)家當(dāng)上老大是在07年以后，因為昌泰和下關(guān)全垮了。這告訴我們一個道理，只要比你牛的人全死了，你就是最牛的人!
3、普洱茶臺地系列是灌木種?
很多人無恥的笑了，什么智商嘛。是的，這是一個北京馬連道據(jù)稱賣了10年普洱茶的朋友的認識，直到最近才被扭轉(zhuǎn)。他說身邊的很多朋友都是這么認為的。
因為普洱茶基地的茶葉種植和生長模式像極了北方南方一些地區(qū)的中小葉灌木種，所以由此認為。再次申明，普洱茶的臺地系列也是大葉種，只不過是喬木茶的矮化和密植，那位哥們我想不厚道的對你說，你平常讀書學(xué)習(xí)嗎?
4、為何很多做茶人并不喜歡景邁山的茶，但是很多消費者則喜歡?
原因在此：一個更加注重后期的轉(zhuǎn)化時間和空間，一個更注重當(dāng)下口感。景邁山的茶除大葉種外，中小葉不少，這幾乎是普洱市的普洱茶都有的通病，先天性的景邁茶內(nèi)含物并不豐富，顯薄，而且在制作中為追求香氣(蘭香)萎凋過重，進一步削弱了轉(zhuǎn)化空間，導(dǎo)致景邁山的茶新茶好喝，但是后期越倉儲越來越薄，與易武茶先薄后厚形成鮮明的對比，所以不受待見，但是景邁茶做曬紅可是很不錯的哦!
5、2002年以前市場上幾乎沒有老班章的產(chǎn)品流通，就茶界人士也沒有多少人認識老班章這個地方。
現(xiàn)在普洱江湖一片亂象，而事實是：2001年前老班章人民來勐海一趟實為不易，人走的小山路一天到晚都走不到勐海。公路基本無法通行，在早些年前連公路都沒有。那時候老班章古樹茶人們嫌太苦，沒人要。整個普洱茶的江湖上根本沒有老班章茶之說，就連勐海人也幾乎沒幾個知道班章茶是啥樣啥味道。
2002年老班章賣十幾元一公斤還是沒多少人要，真正覺得老班章茶好是從03年才開始的，04年價格就到了80左右一公斤，06年240到280一公斤，至于現(xiàn)在價格早已翻上天。
準確地講，03年以前市場上沒有老班章茶，02年以前老百姓連采不采，事實上的確是送人都沒人要!那個年代是芽頭白嫩的各種小樹茶價格反而比較貴。
2002年以后經(jīng)過科學(xué)論證，研究，檢測，品鑒，大家才對古樹茶重新認識，以前西雙版納多少古茶樹都被老百姓砍丟種香蕉，橡膠以及其它農(nóng)作物。
所以，2002年以前市場上沒有老班章的產(chǎn)品流通，就茶界人士也沒有多少人認識老班章這個地方。也幾乎沒有人知道古樹茶的稀有和珍貴，更別提那個廠家的產(chǎn)品是那個名山古樹。
由于這些年普洱茶市場的亂象和經(jīng)濟利益驅(qū)使，很多人眼睛都不眨就會告訴你，我這茶是二十年，三十年的，哪個哪個名山的古樹，市場上有太多2000年前的名山古樹，如果遇到這樣的情況，你應(yīng)該明白是神馬情況了。
6、普洱拼配茶不簡單
普洱茶拼配的目的在于提升口感豐富性、協(xié)調(diào)品質(zhì)、分梯次轉(zhuǎn)化。
做好這三點很重要，特別是分梯次轉(zhuǎn)化，所謂分梯次是后發(fā)酵先后程度的不同，由梗至嫩芽后發(fā)酵時間越來越長。所以要分配好發(fā)酵梯次，不能跨度太大，比如梗直接過渡到芽。
否則會滋味分離，喝出兩種以上的味道，越喝越別扭，現(xiàn)在中期茶市場上多的很，喝兩片試試，你就知道拼配那家強了!
（信息來源：茶文化知識 編輯：刀哥 更多好文及普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微號：cha8cn）
