紫大益是勐海茶廠較受追捧的茶品系列之一。改制前勐海茶廠的紫大益產(chǎn)品豐富多樣，有些是常規(guī)廠貨，有些是定制茶，有些是來料加工茶品，這使得辨別紫大益成為一門復(fù)雜的學(xué)問。
“紫大益”是由勐海茶廠1996年首次出品，第一款使用“大益”商標(biāo)的茶餅，因茶葉包裝首次出現(xiàn)“外紫內(nèi)紅”，“外紫”指的是茶餅外包裝紙的印刷是紫色，“內(nèi)紅”則指的是內(nèi)飛的印刷是正紅色，故而，被市場(chǎng)稱為“紫大益”，也稱“玫瑰大益”，存世數(shù)量極少。2001年以后生產(chǎn)的紫大益，外包裝紙依舊為玫瑰紫色印刷，而內(nèi)飛則由紅色大益標(biāo)識(shí)改為紫色大益標(biāo)識(shí)。
隨后，在滿足市場(chǎng)多元化的需求中，“紫大益”延伸出了一系列廣受市場(chǎng)好評(píng)的經(jīng)典產(chǎn)品。今天，水龍吟茶館特意整理出勐海茶廠于1996~2003年間，生產(chǎn)的紫大益茶品資料與大家分享。
【1996年紫大益青餅】
1996紫大益也叫96玫瑰大益，是由勐海茶廠1996年首次出品，也是第一款使用“大益”商標(biāo)的茶餅，因包裝紙印刷為紫色，內(nèi)飛為紅色（外紫內(nèi)紅）所以江湖茶客送了個(gè)浪漫而神秘的外號(hào)“玫瑰大益”。內(nèi)飛上印有“西雙版納勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司”字樣，而不是“勐海茶廠”。這是勐海茶廠1996年改制為責(zé)任制公司的重要體現(xiàn)。
1996玫瑰大益青餅是標(biāo)準(zhǔn)的7542用料，當(dāng)時(shí)為了確立市場(chǎng)應(yīng)有地位和紫大益品牌，據(jù)說96玫瑰大益是用了更老的原料進(jìn)行拼配的，所以紫大益轉(zhuǎn)化到今天茶湯口感以及氣韻直逼88青。經(jīng)過20多年的陳化，茶湯紅濃油亮，入口后滋味厚重，內(nèi)質(zhì)豐富層次強(qiáng)，梅子韻明顯，兩頰生津迅速、茶氣強(qiáng)勁有力、回甘持久。憑借超高的品質(zhì)，一躍成為中老期普洱茶收藏市場(chǎng)上的明星茶品。
【2001年紫大益4號(hào)青餅】
2001年紫大益4號(hào)青餅，沒有采用傳統(tǒng)7542生茶配方，茶菁級(jí)別為四級(jí)，一口料制成，因大票上印有“4號(hào)”字樣，因而稱為“4號(hào)青餅”。外包裝和內(nèi)飛字體都是紫色。
2001年紫大益4號(hào)青餅屬高端訂制茶。餅形松緊適度，干茶香氣撲鼻，油潤(rùn)度好，湯色澄黃泛紅，茶湯飽滿醇厚，層次感豐富、有張力，煙味兒明顯，茶氣足，生津回甘持久。
【2001年紫大益7572熟餅】
2001年紫大益熟餅，采用金毫細(xì)茶撒面，肥碩茶菁為里茶，經(jīng)過20年的陳化，干茶色澤油潤(rùn)，湯色紅濃通透，茶湯入口醇厚、綿稠、甜潤(rùn)，陳香明顯，慢慢的感覺到這個(gè)老配方的獨(dú)特之處，綜合品質(zhì)高。
【2002年208批紫大益7542青餅】
勐海茶廠在2002年出過3批紫大益，一生兩熟，一生是208批紫大益7542，兩熟分別是204批紫大益7572、208批紫大益7572。
208批紫大益7542青餅是定制茶，黃色大票上方印有”208”字樣及嘜號(hào)7542，里外包裝都是紫色大益，208批紫大益因?yàn)閮?nèi)票字不同，又有“國(guó)茶”版和“圓茶”版兩個(gè)版本，透過紙張可以看到內(nèi)票排版文字，可能當(dāng)時(shí)印刷錯(cuò)版原因，至今就成了辨別的暗記。這也是208紫大益比較特殊的地方，但是市面流通較多還是國(guó)茶版，兩者價(jià)格不同，國(guó)茶相對(duì)貴一點(diǎn)。因大益商標(biāo)右上角R標(biāo)志旁邊有3個(gè)點(diǎn)，封面上的紫色大益商標(biāo)上有若干白色細(xì)紋，俗稱“閃電紋”，背部包法是改制前勐海茶廠的螺旋包包法。
208紫大益是一款梅子韻比較濃的7542青餅。茶餅顯芽毫，湯色泛紅，口感豐富有層次，回甘生津快，喝后滿口茶香，喉韻舒暢，體感明顯，葉底勻嫩有活力，208批紫大益選料極佳，深受老茶人的喜愛與追捧。
【2002年208批紫大益7572熟餅】
208批紫大益7572熟餅，大益商標(biāo)右上角R標(biāo)志旁邊有3個(gè)點(diǎn)，茶餅內(nèi)有紅絲帶，也是屬于定制茶品。7572熟餅餅面完整，條索均勻，湯色紅濃透亮，香氣純正，滋味醇濃順滑、細(xì)膩，經(jīng)久耐泡，為業(yè)界所熟知的一款好熟普。
【2003年紫大益甲級(jí)青餅】
2003年紫大益甲級(jí)青餅（大R），這款茶與一般的紫大益不同，這是03年第一批特制茶，封面上紫大益商標(biāo)的R標(biāo)志比較大，每餅茶上都蓋有甲級(jí)的印章，表示茶菁等級(jí)略高于常規(guī)餅，甲級(jí)青餅的茶菁級(jí)別在7542和7532之間。并且茶餅壓有一條紅色絲帶。紫大益甲級(jí)青餅，干茶等級(jí)上乘，拼配得當(dāng)，茶湯橙紅透亮，滋味細(xì)膩飽滿，層次豐富，果香迷人，茶氣內(nèi)斂，葉底活性十足富有彈性，經(jīng)典茶品，品藏皆宜，潛力可期。
【2003年紫大益綠色生態(tài)熟餅】
紫大益綠色生態(tài)熟餅的封面上，為“云南七子餅茶”，左右側(cè)醒目地印上了綠色食品和有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，是這款茶的重要特征。綠色有機(jī)熟餅一共生產(chǎn)了301和302兩個(gè)批次，其中301批次有一個(gè)特殊版本，規(guī)格為375克一片，包裝背面的商品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)有涂改液痕跡。
2003年綠色有機(jī)生態(tài)熟餅，此款茶是勐海茶廠精品系列之一，第一款獲得國(guó)家綠色食品和有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，選用經(jīng)中國(guó)國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心和國(guó)家綠色食品中心認(rèn)證的勐海核心茶區(qū)的原料制作而成，且版面具有綠色食品和有機(jī)（天然）食品雙認(rèn)證，在市場(chǎng)上有著“小白菜”、“兩只眼睛”等美譽(yù)，是勐海茶廠十分難得的一款高端普洱熟茶。湯色油潤(rùn)透亮，入口柔順醇滑，回味甘甜，并帶有糯滑的滑感，是品飲饋贈(zèng)之佳品。
以上是勐海茶廠改制前，于1996~2003年之間生產(chǎn)的紫大益產(chǎn)品系列。紫大益系列茶品繁多、類目豐富，加上年份久遠(yuǎn)，大多數(shù)茶品已被消耗、市場(chǎng)流通較少。紫大益能成就今日之地位，絕非偶然，紫大益采用勐海高山，氣韻厚重，擁有臻于完善的核心工藝，由此創(chuàng)新出普洱茶的新高度，任由歲月滾滾向前，沒有人能夠忘記第一次與其相遇的驚艷。
來源：一個(gè)喝茶的地方
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2004年紫大益《一片葉》珍藏熟餅，是勐海茶廠當(dāng)年出品的一款熟茶，至今為止沒有出過第二批，是紫大益包裝上唯一一款有“一片葉”標(biāo)識(shí)的茶品。用料配方延續(xù)的是7572的配方，但是用料等級(jí)比常規(guī)7572更好。03年壓制成品，2004年出品，屬于勐海茶廠改制前產(chǎn)品，市場(chǎng)流通甚少。
7572熟餅是勐海茶廠傳統(tǒng)常規(guī)產(chǎn)品，被業(yè)內(nèi)稱為普洱熟茶的標(biāo)準(zhǔn)，并獲得2002年中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)金獎(jiǎng)，具有很高的品鑒和收藏投資價(jià)值。
此款04年紫大益一片葉珍藏熟餅以金毫細(xì)茶撒面，青壯茶箐為里茶，采用國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“大益茶制作技藝”精心制作而成。
外觀餅型端正，壓制松緊適宜，發(fā)酵工藝適度，撒面均勻，金毫顯露；開湯后湯色紅濃通透，陳香純正馥郁，滋味醇厚爽滑，甜潤(rùn)甘冽，韻幽味長(zhǎng)；口感均衡，協(xié)調(diào)性佳，勐海味十足，充分體現(xiàn)了勐海茶廠熟茶純正濃厚的特點(diǎn)，葉底暗褐韌性，具有后期存放空間。
純干倉擺放數(shù)年，倉儲(chǔ)干凈，用料精良，工藝獨(dú)特，綜合品質(zhì)高，收藏、品飲價(jià)值不言而喻！
來源：云南純干倉普洱茶 2015-12-31
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與96紫大益與97水藍(lán)印這兩位珠玉在前的前輩相比，01簡(jiǎn)體云沒什么故事，是一款采用常規(guī)八中茶版面，傳統(tǒng)7542配方的廠貨，但卻憑借其優(yōu)秀的品飲價(jià)值，帶火了“簡(jiǎn)體云”系列。
“01簡(jiǎn)體云”興起前，所有包裝上“云南七子餅茶”中“云”為簡(jiǎn)體字的茶品，都可以叫“簡(jiǎn)體云”，比如01年天福簡(jiǎn)體云，03年銷馬大益簡(jiǎn)體云，01年7502配方簡(jiǎn)體云等等，而如今，一說起“01簡(jiǎn)體云”，乃至是“簡(jiǎn)體云”，最耀眼的莫過于2001年勐海茶廠生產(chǎn)的這款中茶版簡(jiǎn)體云7542。
01簡(jiǎn)體云的批次辨識(shí)點(diǎn)
01簡(jiǎn)體云，肥壯茶菁為里，幼嫩芽葉撒面，芽頭細(xì)嫩均勻，是標(biāo)準(zhǔn)的7542風(fēng)格，歷經(jīng)20余年轉(zhuǎn)化，餅面轉(zhuǎn)褐，泛油光，湯色粟紅通透，入口飽滿，花果香濃郁，木質(zhì)香已出，有果甜香，梅子韻顯，茶氣、茶韻足。
可能正是因?yàn)槠浒婷娉Ｒ?guī)的同時(shí)，還備受市場(chǎng)認(rèn)可，01簡(jiǎn)體云與88青的處境相似，引來了諸多同時(shí)期茶品的爭(zhēng)相認(rèn)親，乃至以次充好，以假亂真的現(xiàn)象，因此我們要重點(diǎn)了解下其批次版本與特征點(diǎn)。
首先，所有版面的01簡(jiǎn)體云都具有以下版面特征：八中茶中的“茶”字為套色印刷加蓋章，油墨深淺不勻；簡(jiǎn)體廠內(nèi)飛，右下角有傣文符號(hào)；7542拼配風(fēng)格顯著，條索纖細(xì)，金芽撒面（這點(diǎn)可用來區(qū)分7542與7502）。
其次，01簡(jiǎn)體云可大致分為薄紙與厚紙兩類批次，通常認(rèn)為棉紙?jiān)奖?，批次越靠前，品質(zhì)更好，價(jià)格也相對(duì)更高（不考慮倉儲(chǔ)等其他因素），能透過綿紙輕松看清內(nèi)票上文字的為薄紙批次；文字不容易辨識(shí)，棉紙柔韌不易碎為厚紙批次。
另外，通過內(nèi)票規(guī)格大小也可輔助辨認(rèn)01簡(jiǎn)體云批次，一般薄紙版的內(nèi)票尺寸略小，字樣排版更緊湊，6行英文說明，底部2行中茶公司英文翻譯，最后一個(gè)單詞為“branch”（分公司）；厚紙版則采用常規(guī)內(nèi)票，7行英文說明，底部3行中茶公司英文翻譯，最后一個(gè)單詞“branch”錯(cuò)印成了“bravch”。
最后，01簡(jiǎn)體云綿紙上方“云南七子餅茶”的“七”、“子”、“南”這三個(gè)大字，還存在有缺和無缺之分，不過不同版本存在混用情況，具體原因下面還會(huì)分析，這里就不過多介紹了。
需要注意的是，市場(chǎng)上還存在一款與01簡(jiǎn)體云7542采用相同版面，品質(zhì)稍差的2001年中茶7502青餅，這兩款“雙胞胎茶品”經(jīng)常被茶友們混淆，亦有茶商在“掛羊頭賣狗肉”，這里再介紹幾種辨認(rèn)方法。
所謂“7502”，其中的“0”與用料等級(jí)無關(guān)，而是當(dāng)年茶商提出的定制化需求，相比于7542的芽頭撒面和纖細(xì)秀長(zhǎng)的條索，7502的用料更粗老，餅型也更寬厚蓬松，俗稱“輕泡感”，翻過來看背面，能看到粗梗，老黃片和碎料，口感也更加粗獷。
老茶暗記與真實(shí)歷史
三款明星茶介紹到這里，有細(xì)心的茶友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題：如果說96紫大益的“斷南”，97水藍(lán)印的“大七”“繁體葉”，01簡(jiǎn)體云的薄厚綿紙，還能總結(jié)規(guī)律，有可能是廠家設(shè)置的暗記以外，那96紫大益拼音里缺個(gè)g，01簡(jiǎn)體云的單詞錯(cuò)印，缺字無規(guī)可尋，似乎并不符合常理。
其實(shí)，這些茶品版面上的特征和細(xì)微區(qū)分，與其說是廠家有意為之的暗記，更像是當(dāng)年生產(chǎn)時(shí)條件有限所留下的一點(diǎn)遺憾，關(guān)于這一點(diǎn)，我們可以從真實(shí)的普洱茶制銷史中尋找答案。
20世紀(jì)80年代以前，普洱餅茶的生產(chǎn)主要由勐海茶廠負(fù)責(zé)，品種上僅有7532青餅、7542青餅、7572熟餅、7452熟餅這4款，版面全部采用八中茶常規(guī)版面，即我們最熟悉的云南七子餅茶。
需要提醒的是，當(dāng)年云南全省茶葉地產(chǎn)、供、銷業(yè)務(wù)，由中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司（即省茶司）全權(quán)負(fù)責(zé)，其中餅茶所用的綿紙，是省茶司委托昆明“華山印刷廠”印制后再發(fā)運(yùn)到勐海茶廠的，因此當(dāng)時(shí)并不存在廠家暗記之說，另外當(dāng)年用的是老舊的圓盤式單色印刷機(jī)，換色需再次印刷，這就解釋了一些茶品八中茶中的“茶”字歪扭，偏移的現(xiàn)象。
20世紀(jì)80年代，勐海茶廠的渥堆發(fā)酵技術(shù)水平提高，又有了8582青餅、8592熟餅這兩款香港南天公司的定制茶品，茶品出口大大增加，普洱散茶編織袋，餅茶內(nèi)飛、內(nèi)票、綿紙，乃至整件包裝所用的竹篾需求數(shù)量都大大增加，負(fù)責(zé)這些物料的省茶司包裝科一時(shí)忙不過來，溝通后決定將包裝生產(chǎn)權(quán)下放給勐海茶廠，由勐海縣印刷廠負(fù)責(zé)。
當(dāng)年條件有限，茶品所用棉紙的印刷和制版，都是廠家拿著現(xiàn)成的茶餅去找印刷廠，讓制版師傅手工繪制的，所用顏料也是調(diào)色師傅憑經(jīng)驗(yàn)和感覺人工調(diào)色的，光線強(qiáng)弱，不同氣候，都會(huì)影響調(diào)色，這就解釋了為什么97水藍(lán)印中心的茶字后來會(huì)呈現(xiàn)出淡藍(lán)色，以及不同批次的茶品綿紙顏色深淺不一的原因。
而且，勐海是偏遠(yuǎn)的邊境小城，縣區(qū)級(jí)印刷廠條件很差，長(zhǎng)期印刷后，鉛字庫字體不齊，字體損壞更是家常便飯，某些鉛字磨損后又找不到備用的，就只好用相近字體代替，甚至棄用，這就解釋了96紫大益上“缺g”和“斷南”的成因，乃至“大七，小七”，“尖出飛，平出飛”，“事業(yè)青”茶品、大白菜特有的閃電紋等特征的由來。
1999年海灣茶廠事業(yè)青
白菜系列主要辨識(shí)點(diǎn)
綿紙方面，早期七子餅茶綿紙多為“手工紙”，需要漚浸蒸煮、打漿、抄紙、撈漿、壓榨、晾干等諸多工序，特征點(diǎn)是紙質(zhì)柔薄，紙面上分布著諸多“打漿”未搗細(xì)的木質(zhì)纖維，優(yōu)勢(shì)是透氣性好，無化工添加劑，缺點(diǎn)是生產(chǎn)效率低下，產(chǎn)量少。
20世紀(jì)80年代，隨著工藝進(jìn)步，出現(xiàn)了用機(jī)器代替手工捶搗紙漿的“半手工紙”，因此當(dāng)年普洱茶所用綿紙中存在“手工紙”和“半手工紙”混用的情況，90年代又出現(xiàn)了效率更高“純機(jī)制綿紙”，并于1997年左右全面取代了其他綿紙，而97水藍(lán)印所謂的特薄綿紙，可能正是最后一批手工紙。
最后，再補(bǔ)充一些省茶司定制茶的真實(shí)情況，以前生產(chǎn)正規(guī)出口的餅茶、沱茶，外包裝上都是統(tǒng)一用“八中茶”的商標(biāo)，內(nèi)包裝或者內(nèi)飛上會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)茶廠名稱，7542、7572、8582、8592之類的餅茶，則是在內(nèi)飛紙上印有“西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品”字樣，非常規(guī)范。
1996年以后，茶葉公司開始內(nèi)部改制，實(shí)行部門承包經(jīng)營(yíng)責(zé)任制，很多部門開始自己找其他途徑生產(chǎn)茶產(chǎn)品，做出來的茶葉包裝內(nèi)飛或包紙上不能印茶廠名稱，就印“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司出品”，或者更簡(jiǎn)單的只印上“八中茶”商標(biāo)，用“八中茶”的外包棉紙包上。
另一方面，1996年以后，原生產(chǎn)出口普洱茶的幾大國(guó)營(yíng)茶廠訂單銳減，只能自謀生路，接受各路茶商的訂單，除了常規(guī)產(chǎn)品，很多茶商還有個(gè)性化要求，不過當(dāng)時(shí)的條件比較簡(jiǎn)陋，大多是自己選擇原料、包裝紙換色，或者在茶中夾一些東西，絲帶、大葉片之類的作為記號(hào)，又或者直接在包裝紙上印個(gè)圖案等等，而不是細(xì)微的暗記。
來料加工時(shí)期顏色各異的大益茶
歷史無需掩蓋，真理越辯越明，這才是隱藏在老茶綿紙江湖下，最真實(shí)的普洱茶包裝印刷的實(shí)際情況。
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