茶干燥的時(shí)候，隔著細(xì)薄的棉紙聞到的是一種風(fēng)和時(shí)間記憶干燥的香氣，這讓你回憶起兒時(shí)煙干風(fēng)起的斑駁墻皮和幾十年陳舊報(bào)紙以及老房子陳置無(wú)人寂寞的潦倒味道……
老的一切，都有那么一種，無(wú)法復(fù)制的久違的陳味，放佛時(shí)間發(fā)了霉或記憶剝落了塵封的皮。
細(xì)聞隱隱的木香和雜草的野味混雜在一起，糾纏著～是不清不楚的復(fù)雜關(guān)系，打開一把抓的特殊老棉紙。油亮盡顯，白毫的茶底絲毫沒有干澀的愁苦模樣，反而是一絲絲香甜，透過手工棉紙，在溫暖的室內(nèi)散發(fā)著憂郁的貴族香氣，帶著一些被世界時(shí)間遺忘的幽怨。
這種嗅到的氣息是年份，絕對(duì)屬于時(shí)間飼養(yǎng)過的味道!
干茶啟用8.1克，置入溫?zé)岷蟮鞍子陨w碗,這一刻～即是風(fēng)住塵香花已盡，有似落入凡塵一夢(mèng)間。
那一刻就等于將風(fēng)雪夜歸的人，被愛意濃濃等你不倦的人，一下子攬入溫暖的懷中。游子18年后，才踏上回家的歸途，這份殊途的回歸，才是茶在找尋自己和愛他的那個(gè)人初遇的開始……
仰面躺在寬闊的臂彎，無(wú)悔的那些曾被潛逐流放的光陰。我等你千百回，只消你片刻待我的溫柔，足矣!
水在寒冷的夜里，努力沸騰到聲嘶力竭的幾起幾落，入浴更衣是老茶撣盡歲月塵埃，滿血?dú)w來的第一步：洗茶還魂
沐浴更衣后，淡淡的，恰似日晚倦梳頭的情愫，有情感的茶多是含蓄而內(nèi)斂，香氣初溫，淺淡含蓄且幽怨，茶枝遇水曼妙慵懶而不張揚(yáng)，水潤(rùn)澤之處，隨即油潤(rùn)光鮮，似乎水給予它太多，流年幽閉暗不見光的寬慰，一下子干如秋黃的茶，滋潤(rùn)生色起來……
繚繞的討好，迎合著水溫的起伏，努力的示好般的釋放出裊裊的香氣，暗暗的、沉穩(wěn)的、悠然的襲襲而來……
仿佛即吐露了塵封歲月的哀怨，有淺淡出久逢出見的喜悅，愉快且隱忍的有所保留之處，讓初見它的你憑空猜想端倪，恨不得一下子飲盡這久鎖閨中的“暗香”，狂想下一刻，它撩蕩的樣子，也許會(huì)有不一樣的高亢。
水中的03年大益易武正山野生茶，仰面看著俯視的你，絲毫沒有陌生的狂放，而是更大膽的釋放一種“開到荼靡時(shí)分超濃的花蜜香”，那種氣息強(qiáng)勁和囂張，不等片刻偌大空間已經(jīng)被它覆蓋到，你只能一呼一吸間全是它的“動(dòng)蕩”，此茶真是嫵媚，似乎不屑的勸告意志不堅(jiān)者繞行
原因是：“一喝便是一天的無(wú)他可飲”，記憶和味蕾中，一直被它很久都余存它的香氣和蜜甜所霸占，在品其他寡淡無(wú)味。
說到這里您便知，一日357餅僅剩157克的變故有多慘烈。迷人的湯色和霸嘴的香甜，以及久違的陳韻，都是它遣散不去的魅力。也許它女大18歲，還沒有少婦般成熟的成韻，但是初品蜜桃般青春特有的香甜，已經(jīng)讓你驚艷!
而后就是茶落、杯起、杯落又開始，懷念……
才下眉頭確上心頭的回味，如茶湮搖曳晃動(dòng)
喝茶的人
喧沸時(shí)通過茶遣散愁苦
寂靜時(shí)陪伴茶流放光陰
落寞時(shí)想隨茶潛逐苦悶
高深時(shí)奢想茶超脫凡塵
悲觀時(shí)試想茶解放囫圇
而茶確是：
解你百般愁苦于懸壺
陪你萬(wàn)般無(wú)奈于潦倒
任你錢呼萬(wàn)換于清凈
隨你水沸壺潤(rùn)于自然
茶有茶一直克制和按捺的沖動(dòng)，你稍有一絲的沉浮和波動(dòng)，他隨機(jī)變得愁苦而失甘甜。
所以，茶的屬性就該少有共性，每個(gè)喝茶的心都有不一樣的情緒，而泡茶的手也有快慢和起伏!所以茶是敏慢而脆弱的，再老的茶，雖經(jīng)幾十載的滄桑，遇到歡喜的心就有少女的喜悅，遇到世俗的人，就會(huì)苦澀躊躇的徘徊。
而遇到溫柔的人，就會(huì)柔若處子含羞而待……所以茶是難于駕馭和降服的自然屬性，就如同晴天、陰天、細(xì)雨菲菲和漫天大雪天巧遇的茶，你熟悉的它都會(huì)因擾動(dòng)的氣息和隨波逐流的天氣而逸動(dòng)，這不是茶的刁鉆，恰是茶的自然!
第10道，恰逢金陽(yáng)
所以，這一路上都是找茶的人和品茶的心，卻沒有駕馭和降服茶的人，茶就是茶，只臣服于自然和時(shí)間，真的假的都不重要，明辨它需要臣服自然的歸屬和甘于卑微俯下的頭，食茶、辨茶、品茶、飲茶、論茶都是道的一部分，而這條道上只有歸飲的態(tài)度和溫柔以待的誠(chéng)懇，茶才是茶該有的“茶道”!
四個(gè)月與茶的會(huì)晤和對(duì)茶的追溯，明白的時(shí)候少于糊涂的時(shí)分，哲學(xué)用在茶上，就像鐵板上澆上的冷水，一團(tuán)更大的霧氣和熱浪，灼燒的不僅是眼睛還有臉面，茶太難懂，喝太容易饒恕不懂裝懂的你，明則太難!
茶因利益而起的湮障太重也太濃，想剝開云見日，需要不僅是資金和閱歷，更重要的是機(jī)緣!
茶難道也有緣分，如實(shí)的說：“真有”
遇上對(duì)的人帶你一路
恰逢專業(yè)的人配你一程
傾囊相盡的人授你一切
碰到有心奉茶的你，也會(huì)柳暗花明
喝到第14道，03年易武正山，終于有些不甘寂寞的樣子，湯色越發(fā)的濃稠厚重和熱烈，這一點(diǎn)，你已經(jīng)周身發(fā)熱的體感，已經(jīng)得到了最好印證。茶開始放蕩不羈肆意的……在你的身體里狂奔，就如同十幾年前大益正山，年輕時(shí)候的那股輕狂被不小心釋放了出來，大有“老夫聊發(fā)少年狂，左擒蒼右擒黃”般的馳騁，這般光景，茶才有了最驚艷的表現(xiàn)，無(wú)論在口腔的張力和滿齒留香齒頰生風(fēng)的感覺，都更為的突出和明顯……
第15道，在不隱忍時(shí)間給予框束
也許是易武野生混采古樹料的原因，茶底從枯瘦干癟，被十幾道沸水潤(rùn)澤到肥厚強(qiáng)勁!
復(fù)活的茶更有對(duì)茶客的征服欲……
第17道后滿血?dú)w來復(fù)活的茶底
再飲注定今夜無(wú)眠，怎奈18年的等待，有緣人終不會(huì)負(fù)你韶華和期待，茶是耐心守護(hù)光陰的使者，從碧綠茵茵的啟程，到棕紅醇厚的等待，就是茶最感人的傳奇，你喝了你才懂，茶是如何征服自然和世界也包括你……
原文標(biāo)題：夜深品飲03紅大益易武正山野生特級(jí)301
作者：看茶觀海 來源：看茶觀海
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前言：大益孔雀系列，一直走的是高端路線，也受到市場(chǎng)藏家和茶友的火熱追捧，501批次的勐?？兹刚r(jià)格已經(jīng)超過110萬(wàn)。今天小茶胡將大益2008年五彩孔雀開箱，我們一起來回顧下經(jīng)典吧。
2008年大益五彩孔雀青餅開箱照
適逢2008年勐海茶廠成立68周年及“大益茶制作技藝”入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之際，云南大益茶業(yè)集團(tuán)勐海茶廠全新推出“五彩孔雀餅茶”。該茶由精選勐海、南糯、勐宋、巴達(dá)、布朗茶山曬青毛茶原料精致加工的五餅普洱生茶組合而成，凈含量2kg（1餅400克，5餅/提，2kg/提）。
五彩孔雀餅茶傳承了大益孔雀餅茶的優(yōu)異品質(zhì)，將五大茶山、五色、五味展現(xiàn)得淋漓盡致，為品飲典藏俱佳之茶品。
“五彩孔雀餅茶”外包裝材質(zhì)采用進(jìn)口牛皮卡，不但迎合了國(guó)際流行的包裝趨勢(shì)，而且充分考慮了消費(fèi)者環(huán)保觀念的提升；設(shè)計(jì)風(fēng)格古樸簡(jiǎn)約，主體標(biāo)志采用紅、黃、藍(lán)、黑、綠五色茶餅環(huán)環(huán)相扣，表達(dá)了茶人對(duì)中國(guó)2008的美好祝愿。
紅、黃、藍(lán)、黑、綠五色茶餅，同時(shí)也象征著五行中的金、木、水、火、土五種物質(zhì)——中國(guó)傳統(tǒng)文化認(rèn)為，世界上一切事物都是由這五種基本物質(zhì)之間的運(yùn)動(dòng)變化而生成的。
五彩孔雀茶餅環(huán)環(huán)相扣寓意五大茶山不是孤立的、靜止的，而是在不斷的相生、相輔運(yùn)動(dòng)中維持著協(xié)調(diào)與平衡，大益優(yōu)良的原料正源自于和諧、自然的原生態(tài)環(huán)境。
▲紅色代表南糯茶山
在傣語(yǔ)里面，南糯的涵義是“筍醬”。古代南糯山居民以哈尼族為主，族人將吃不完的竹筍制作成筍醬，為當(dāng)時(shí)地方首領(lǐng)所喜愛，要求該山寨每年進(jìn)貢筍醬，后來就把此山稱作南糯山。
南糯山在云南省西雙版納州勐?？h，位于勐?？h城東側(cè)，平均海拔1400米，整個(gè)南糯山綠樹成蔭，翠竹成林，是天然的原生態(tài)環(huán)境。南糯山茶樹屬于大葉種喬木型，南糯山是聞名中外“茶樹王”沙歸拔瑪?shù)乃诘?，“茶樹王”是栽培型的，有?00多年的歷史。優(yōu)良的茶樹品種和優(yōu)越的自然條件，使得南糯山茶葉品質(zhì)異常突出。
南糯孔雀為青餅，規(guī)格400克/片。色澤綠而有光澤，芽葉肥壯持嫩性好，條索舒展顯白毫；湯色金黃明亮；滋味濃醇鮮爽，口感刺激生津快；香氣高揚(yáng)獨(dú)特。
▲黃色代表巴達(dá)茶山
巴達(dá)茶山是最古老的茶山之一，在茫茫的熱帶雨林林海之中，有著豐富而珍貴的茶樹品種資源，有野生茶樹群落和栽培型古茶園。其中在巴達(dá)大黑山發(fā)現(xiàn)一株高大野生大茶樹，樹齡一千七百多年，這就是享譽(yù)世界的“巴達(dá)茶樹王”，成為巴達(dá)茶區(qū)特殊資源景觀，是研究茶源的活化石。
巴達(dá)孔雀為青餅，規(guī)格400克/片。巴達(dá)孔雀條索緊結(jié)勻整，芽葉肥壯持嫩性好，色澤墨綠顯白毫；湯色黃亮；滋味醇厚甘爽，刺激生津，回味悠長(zhǎng)；嫩香高揚(yáng)，滿口留香。
▲藍(lán)色象征勐宋茶山
勐宋孔雀
勐宋是勐?？h古茶園分布比較集中的茶區(qū)之一，勐宋茶區(qū)是高海拔地區(qū)，西雙版納最高峰滑竹梁子就坐落該茶區(qū)附近，海拔2429米，被稱為“西雙版納的屋脊”。勐宋地區(qū)由于高海拔，森林覆蓋率高，云霧繚繞，正是高山云霧出好茶。勐宋地區(qū)的茶葉滋味特別，香氣高揚(yáng)。
勐宋孔雀為青餅，規(guī)格400克/片。勐宋孔雀芽葉肥碩，葉質(zhì)厚軟，嫩芽黃綠色，茸毛特多，持嫩性強(qiáng)，有光澤；滋味甘醇，鮮爽性好；香氣清純，高而持久，有獨(dú)特的韻味。
▲黑色象征布朗茶山
布朗山鄉(xiāng)是全國(guó)唯一的布朗族鄉(xiāng)。布朗族為古代濮人后裔，是中國(guó)古老的少數(shù)民族之一，可說是茶葉加工利用的始祖，是他們最早栽培、制作和飲用茶葉。
茶區(qū)位于云南省西雙版納州勐?？h,平均海拔約1700米。布郎山地區(qū)是西雙版納著名的古茶園地區(qū)，著名的班章茶山就在其中，有栽培型的古茶園上萬(wàn)畝。茶樹生長(zhǎng)在茂密的熱帶雨林原始森林之中，常年云霧繚繞，茶葉品質(zhì)很有特色。
布朗山孔雀為青餅，規(guī)格400克/片。布朗山孔雀芽葉特別肥碩，通體披滿白毫，芽葉色澤墨綠，油亮富有光澤，葉質(zhì)柔軟肥厚，持嫩性強(qiáng)；湯色清澈黃亮；布朗山孔雀最大特點(diǎn)還是滋味，滋味濃強(qiáng)剛烈，茶氣足，但是苦澀味協(xié)調(diào)，化得快，口感豐富回味綿長(zhǎng)。
▲綠色象征勐海茶山
勐?？h（舊稱佛?？h）屬于西雙版納州，是普洱茶的原產(chǎn)地和核心產(chǎn)區(qū)，是勐海茶廠所在地。勐海古茶山通常是指勐海鎮(zhèn)周邊地區(qū)的勐混、勐遮和賀開等地的茶山。勐海古茶山是西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。
該地區(qū)海拔高，植被覆蓋率高，氣候溫暖，日照充足，土壤多為黃棕壤，非常適合茶樹的生長(zhǎng)。勐海古茶山茶樹品種以勐海大葉種為主，勐海大葉種是國(guó)家級(jí)茶樹良種，植株高大，自然生長(zhǎng)情況下樹高可達(dá)十幾米。
1、五只孔雀所代表各大茶區(qū)的綜合品質(zhì)特色展現(xiàn)得淋漓盡致，為后期茶品陳化打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，是一款高性價(jià)比的高端收藏型茶品。
2、據(jù)市場(chǎng)反饋，孔雀系列在收藏界有著極高的口碑影響力，市場(chǎng)戲言“勐海茶廠出品的孔雀都會(huì)飛”。
3、五彩孔雀是孔雀系列中唯一把五只孔雀都裝到一件中，這種包裝對(duì)于收藏市場(chǎng)有著收藏偏好的推動(dòng)。
4、五彩孔雀的出廠量少，非常值得收藏與品鑒。
圖文編輯：小茶胡
大益茶的核心價(jià)值之一
“產(chǎn)地價(jià)值”
大益集團(tuán)一直以傳承為根基，以拓展為血脈，制茶以心，事茶以誠(chéng)，不斷超越，成就經(jīng)典。經(jīng)過多年的努力，形成了四大核心價(jià)值，構(gòu)筑了大益茶獨(dú)特的品質(zhì)保障與產(chǎn)品底蘊(yùn)，即產(chǎn)地價(jià)值O（Origin）；工藝價(jià)值T（Technology）；人文價(jià)值C（Culture and collection）；年份價(jià)值A(chǔ)（Age）。
今天我們就一起來解讀大益茶的產(chǎn)地價(jià)值。
普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。正宗原產(chǎn)地及純正原料是一款優(yōu)質(zhì)普洱茶誕生的先決條件。大益普洱茶原料主要來自西雙版納傣族自治州，屬于地理標(biāo)志保護(hù)范圍的核心產(chǎn)區(qū)。
總體而言，大益茶的產(chǎn)地價(jià)值體現(xiàn)在兩方面：一是云南大葉種茶樹的品種優(yōu)勢(shì)，二是當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)。
霧鎖千樹茶，云開萬(wàn)壑蔥。
香飄十里外，味釅一杯中。
一、云南大葉種的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)
01樹種資源豐富且優(yōu)良
云南省有著世界上最為豐富的茶樹種質(zhì)資源，仍保留有大量的野生茶樹居群和大面積的古茶園，為世界所獨(dú)有。目前云南省共有地方茶樹品種199個(gè)，國(guó)家級(jí)良種5個(gè)，省級(jí)良種19個(gè)，獲得國(guó)家植物新品種保護(hù)權(quán)品種4個(gè)，豐富且優(yōu)質(zhì)的茶樹資源為普洱茶的優(yōu)異品質(zhì)提供了保障。
云南大葉種是在1984年11月成為首批認(rèn)定的30個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹良種之一，主要包括勐海大葉種、勐庫(kù)大葉種、鳳慶大葉種等。其特點(diǎn)是葉肉厚實(shí)、芽頭肥大、白毫多、莖粗節(jié)間長(zhǎng)、發(fā)芽早、育芽能力強(qiáng)、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、持嫩性好、內(nèi)含物質(zhì)豐富，產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、適制性廣。云南大葉種是我國(guó)優(yōu)良茶樹品種的源泉。
02外形及葉片結(jié)構(gòu)獨(dú)具優(yōu)勢(shì)
1、樹姿高大，葉片大而厚軟，芽頭肥壯多毫
云南大葉種茶樹通常為喬木型或小喬木型，主干明顯，樹姿高大，自然生長(zhǎng)狀態(tài)下樹高通常達(dá)3~5m以上，野生茶樹可高達(dá)10m以上。在茶園大規(guī)模栽培的茶樹，為了便于管理和采摘，通常將樹高控制在90~110cm左右。俗話說“樹有多高，根有多深”，喬木型茶樹的地下根系粗壯發(fā)達(dá)并向土壤深處生長(zhǎng)，對(duì)養(yǎng)分的吸收和積累能力更強(qiáng),為茶樹葉片提供更豐富的養(yǎng)料。
云南大葉種定型葉的葉面積是小葉種的2倍以上，一般在40~60平方厘米，可采摘新梢也明顯大于小葉種，相當(dāng)于兩個(gè)以上同等嫩度小葉種嫩梢的重量。同時(shí)葉片角質(zhì)層厚度僅為2~4微米，是小葉種的一半，葉質(zhì)柔軟肥厚，利于后期加工成型。
云南大葉種的芽頭特別肥壯，一個(gè)芽頭約相當(dāng)于3.25個(gè)小葉種芽頭的重量。而干茶茶毫的多少通常是評(píng)定茶葉嫩度等級(jí)以及品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志之一。云南大葉種葉大、芽肥、多毫的特點(diǎn)令普洱茶干茶條索肥壯，銀毫滿披，是中小葉種無(wú)法媲美的。茶毫中的茶氨酸能夠增加茶湯的鮮爽滋味，并賦予其獨(dú)特的毫香。
2、葉片結(jié)構(gòu)利于內(nèi)含成分積累
葉綠體是植物進(jìn)行光合作用的主要場(chǎng)所。大葉種茶樹細(xì)胞內(nèi)葉綠體數(shù)量是小葉種的2到4倍，較多的葉綠體數(shù)量讓大葉種具有更高的光合速率。此外，大葉種茶樹只有一層?xùn)艡诮M織，小葉種有2~3層，薄的柵欄組織更有利于葉綠體對(duì)光能的吸收。云南大葉種更高效的光合作用加速葉片中茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)的合成與積累。茶葉滋味的主要成分貯藏在位于海綿組織，大葉種茶樹葉片中海綿組織較小葉種多2倍左右，所以各種有效物質(zhì)更多，令大葉種更加經(jīng)久耐泡，滋味醇厚濃釅。
圖：大葉種與小葉種茶樹葉片結(jié)構(gòu)差異
03內(nèi)含物質(zhì)豐富
茶樹鮮葉豐富的內(nèi)含物質(zhì)是普洱茶品質(zhì)形成的基石。數(shù)據(jù)顯示，云南大葉種茶樹鮮葉中的水浸出物、多酚類、兒茶素等含量均高于一般中小葉種茶樹。水浸出物（茶中能被水浸泡出的物質(zhì)）含量在45%左右，高于一般小葉種3%~5%；多酚類（對(duì)茶的滋味影響最大的物質(zhì)）在30%以上，高于一般小葉種5%~7%；兒茶素含量每克達(dá)150~170毫克，總量高出30%~60%。
實(shí)驗(yàn)表明，勐海地區(qū)生長(zhǎng)的云南大葉種茶其內(nèi)含物質(zhì)含量極為豐富，水浸出物可達(dá)45%~48.75%，茶多酚為32%~37.37%，兒茶素總量為136~180毫克/克，從內(nèi)含物質(zhì)來說，勐海茶排在全國(guó)前列。
云南大葉種的天然品種優(yōu)勢(shì)在普洱茶中體現(xiàn)得淋漓盡致。如果說品種決定著茶葉的基本品質(zhì)，環(huán)境則決定了茶葉品質(zhì)的高低程度。
二、生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)
云南省獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境給茶樹的生存和繁衍提供了最佳棲息之地，主產(chǎn)區(qū)分布在北緯25°以南、哀牢山以西、怒江以東的滇西和滇南茶區(qū)，海拔多在800~1800米。最優(yōu)質(zhì)的普洱茶原料主要分布在以西雙版納等為代表的瀾滄江中下游沿岸。
來源：周紅杰著.第一次品普洱茶就上手圖解版[M].
01氣候類型多樣化塑造不同的品質(zhì)風(fēng)格
云南省是一個(gè)高原山區(qū)省份，整體的地理特點(diǎn)是緯度低，海拔差異大。處于低緯度地區(qū)決定了云南省整體屬于熱帶、亞熱帶氣候類型，同時(shí)由于受季風(fēng)影響，氣候類型多樣，雨量充沛，光照充足，年溫差小，日溫差大，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。
境內(nèi)高山深谷縱橫交錯(cuò)，復(fù)雜的地貌、較大的海拔差異使當(dāng)?shù)爻尸F(xiàn)類型多樣、立體分布的特征，“一山分四季，十里不同天”，氣候變化顯著。正如清代阮福所撰的《普洱茶記》記述“茶產(chǎn)六山，氣味隨土性而異……”，因?yàn)樵颇喜鑵^(qū)各個(gè)山頭海拔、降雨量、光照、土質(zhì)條件等差異形成該區(qū)域特有的小環(huán)境，造就了不同小產(chǎn)區(qū)的山、村、寨的茶葉品質(zhì)各具特色，由此普洱茶便有了一山一味之說，也帶來普洱茶多樣化品質(zhì)風(fēng)格。
02土、水、光、溫等氣候因子條件適宜
云南茶園的土壤類型以磚紅壤、赤紅壤、紅壤為主，土層深厚肥沃,砂黏適中，有機(jī)質(zhì)豐富，結(jié)構(gòu)疏松,具有良好的通氣性、透水性和持水性。其特點(diǎn)是酸度極好，pH值在4.5~5.5之間，是茶樹生長(zhǎng)所需的最佳酸度。西雙版納片區(qū)茶園土壤有機(jī)質(zhì)尤其豐富，自然肥力在高溫高濕作用下表現(xiàn)強(qiáng)勁，茶樹生長(zhǎng)旺盛。
茶樹生長(zhǎng)最適宜的年降水量是1500mm左右，在云南茶樹種植的主要海拔區(qū)間內(nèi)，降水量為1300~1800mm，平均濕度80%以上，多為云霧繚繞的高山高原，不但能改變光質(zhì)光量，還可補(bǔ)充茶樹所需部分水分，降低蒸騰作用，提高茶芽持嫩性，使內(nèi)含物質(zhì)積累豐富。
茶樹屬于喜光植物，充足的光照可以提高產(chǎn)量，亦可使鮮葉葉質(zhì)肥厚。光照對(duì)茶樹新梢中物質(zhì)的形成非常關(guān)鍵，通過高山云霧的漫反射作用后的短波光有利于茶氨酸及香氣物質(zhì)的形成，從而使茶湯滋味鮮爽，香氣馥郁。
茶樹喜暖怕寒，最適宜的生長(zhǎng)溫度為15~30℃。勐海平均18.1℃，全年日平均溫度均在活動(dòng)溫度以上，所以茶樹生長(zhǎng)迅速。此外，較大的日夜溫差對(duì)茶樹光合作用物質(zhì)積累有著明顯的影響，白天溫度高利于光和物質(zhì)的合成，夜晚溫度低有機(jī)物消耗少，利于物質(zhì)的形成積累。
03生態(tài)和諧，造就一杯自然純凈好茶
大益普洱茶原料的主產(chǎn)區(qū)西雙版納是中國(guó)熱帶生態(tài)系統(tǒng)保存最完整的地區(qū)，素有“植物王國(guó)”、“動(dòng)物王國(guó)”之稱，呈現(xiàn)出和諧的生態(tài)環(huán)境與獨(dú)特的自然景觀。云南省內(nèi)的古茶樹群落95%以上生長(zhǎng)在原始森林中。濃蔭蔽日，古樹參天，處于漫射光照射下的茶樹嫩梢富含氨基酸，降低了苦澀味且滋味鮮爽。茶樹作為整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的一部分，能夠依賴豐富的生物群落有效控制病蟲害。
大益茶原料的自有部分來自巴達(dá)、布朗兩個(gè)萬(wàn)畝生態(tài)綠色茶園種植示范基地，遵循傳統(tǒng)的農(nóng)耕種植方式，產(chǎn)出了一批批生態(tài)、健康、綠色的茶葉。布朗山、巴達(dá)茶園基地相繼通過了中國(guó)“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”（GAP）認(rèn)證和有機(jī)認(rèn)證，被評(píng)為國(guó)家級(jí)普洱茶種植農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司榮膺2021年度“云南省綠色工廠”稱號(hào)，大益已成為云南省茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的引領(lǐng)者。
多年來，勐海茶廠始終堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)原料制茶，堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，不僅建立了品質(zhì)資源庫(kù)，嚴(yán)格甄選原料供應(yīng)商，并實(shí)施嚴(yán)苛的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。正是因?yàn)橛兄@份堅(jiān)守與執(zhí)著，才能讓消費(fèi)者喝上一杯杯健康、安全、無(wú)負(fù)擔(dān)的大益好茶。
問渠那得清如許？為有源頭活水來。
捧起掌中的這盞普洱茶，我們品味到的是獨(dú)具風(fēng)韻的濃釅滋味，亦是彩云之南的那一方靈秀天地。
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來源：茶道學(xué)研究
