粗制“茶膏”
南唐時期，公元780年，“茶山御史”陸羽偶然間發(fā)現(xiàn)茶汁與茶葉中的纖維物質(zhì)分離繼而出現(xiàn)膏化的現(xiàn)象，隨即命令茶坊采用“采、蒸、搗、拍、焙、穿、封”的工藝制作茶餅。
其中“蒸、搗、拍”（高溫蒸熟、手工搗碎、拍壓成形）這3道工序使得茶葉中的部分茶汁與纖維物質(zhì)分離，同時在空氣氧化作用下，“膏”附于茶餅表面，形成皺紋狀，謂之“含膏者皺”。
缺點：采用高溫蒸茶等方式使茶的有益物質(zhì)流失嚴重，而且并未將茶汁與茶葉中的纖維物質(zhì)徹底分離，茶葉中的膏也只是依附于茶餅表面，與真正的茶膏相差甚遠。
壓榨制膏
北宋時期，趙汝礪在《北苑別錄》第一次揭示了宋代制作茶膏的方法：“茶既熟謂茶黃，須淋洗數(shù)過，方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”。意思是說把蒸熟的茶葉（茶黃），用冷水使其冷卻后放到小榨床上榨掉茶黃中的水份，最后再放到大榨床上榨取油膏。
缺點：高溫蒸茶使茶的有益物質(zhì)流失嚴重，工藝粗糙、工序繁復、產(chǎn)量極低，新制的茶膏“味薄”，品飲價值低。
大鍋熬普洱茶膏
明清時期，茶膏經(jīng)由“茶馬古道”傳入盛產(chǎn)普洱茶的云南，為了復刻茶膏，當?shù)厝艘云斩铻樵希捎么箦伆靖嗟姆绞街谱鞑韪?，使普洱茶原葉與茶汁分離，制成歷史上最早的“普洱茶膏”。
缺點：用大鍋反復高溫熬制，茶內(nèi)所含的諸多的生物酶消失和大量的營養(yǎng)物質(zhì)流失；同時會產(chǎn)生大量的鉛、汞、砷、銅等一些重金屬，對人體的傷害大。
宮廷秘制普洱茶膏
清乾隆年間，普洱茶膏開始進貢朝廷，深受皇室貴族喜愛，史冊記載，雍正、乾隆、嘉慶等都嗜飲普洱茶膏，普洱茶膏還是清朝“八色貢品”之首。
后來，普洱茶膏被皇室引進，由皇室貢品變?yōu)榛适矣?，著了迷的皇帝召集最好的茶藝師在借鑒宋代壓榨制膏的基礎(chǔ)上研制了186道工藝改良普洱茶膏，使得普洱茶膏的品質(zhì)更為卓越。
缺點：皇家秘制普洱茶膏工藝極為神秘，是大清朝最為神秘的古老工藝之一，1925年，隨著清朝皇室解體，普洱茶膏的制作工藝面臨失傳的危機，普洱茶膏極有可能從此絕跡。
現(xiàn)代普洱茶膏的制作工藝
現(xiàn)代茶膏的制作工藝是在清代宮廷制作工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種茶膏制作工藝。這種方式模仿了清代茶膏制作的氣候、溫度、環(huán)境，在更加繁復、細致的工序下，把茶湯的提取和濃縮，控制在常溫40攝氏度左右。利用了芳香物質(zhì)和活性成分必須在一定溫度下?lián)]發(fā)和析出的特性，最大限度的將這些茶葉的原有物質(zhì)有效的溶解到茶湯再收斂成膏。
茶膏的誕生伊始，它就成為皇家獨享的養(yǎng)生御品，是中國古人發(fā)明的世界第一款“速溶茶”，也是中國古老而龐大的茶產(chǎn)業(yè)中的一支貴族。
