隨著生活水平的提高，消費者迫切要求提供無污染和高質量的食物，健康安全、口感好的食物也越來越受歡迎?？梢哉f，獲得安全、營養(yǎng)和健康的食物是每一位消費者最基本的權益。
柑普茶，近幾年風靡整個茶界，柑普茶成員之一的小青柑更是席卷大江南北，火爆異常?；鸨瑲w火爆，一眾茶友們卻始終是保持理性的，“亂花漸欲迷人眼”之際，他們開始提出疑問：這個柑普茶，那個小青柑，安全嗎？干凈嗎？我能放心的喝嗎？是的，食品的質量安全問題始終讓老百姓們時時繃緊著神經(jīng)，作為開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”的重要一員，喝健康安全的茶，是每一位茶友最基本的要求了。
茶葉質量安全主要包括農藥殘留、有害重金屬殘留、有害微生物、非茶異物和粉塵污染、茶葉質變等因素,涉及栽培、加工、運輸和貯藏的每一個環(huán)節(jié)和過程。原料安全、生產(chǎn)過程安全、檢測機制保障三大環(huán)節(jié)，覆蓋茶葉質量安全的各因素和各環(huán)節(jié)過程（如下）。
原料安全：
包括建園、育苗、用肥、用藥、防病蟲、采摘、柑果檢測、茶葉原料保障等
?。?）種植基地，遠離污染：從種植基地源頭的選擇著手，遠離污染源。
?。?）優(yōu)質種苗，有機培育：選取無菌種苗，并采用有機培育方式，保證種苗的優(yōu)質。
?。?）農家肥料，綠色養(yǎng)分：施用農家有機肥為主，減少化肥含量。
?。?）生態(tài)治理，防蟲病害：利用生態(tài)規(guī)律防病蟲害
?。?）摘前管控，停肥停藥：柑果采摘前，提前30天停止施藥，采摘前20天停止施肥，以減少污染，控制農殘等含量。
?。?）鮮果檢測，品質鑒定：委托權威機構檢測鮮果，保證所采摘的柑果各項指標均合格。
?。?）柑果挑選，采摘分揀：柑果采摘均人手采摘，逐顆篩選，保證每個用于加工的柑果品質優(yōu)良。
（8）風力篩選，去除雜質：通過多重風選，去除茶葉的雜物、碎末，讓茶葉更加潔凈。
?。?）靜電吸附，清除灰塵：通過靜電除去茶葉當中的細小粉塵。
?。?0）茶葉質量，源頭評核：茶葉供應商提供每一批次的檢測報告。
?。?1）茶葉入庫，抽樣檢測：每一批采購的茶葉入庫前，經(jīng)過內部抽樣檢測合格方進入倉庫。
?。?2）茶葉抽樣，機構送檢：抽取茶葉樣品送第三方專業(yè)機構檢測。
?。?3）原料倉儲、每日滅菌：原料倉庫每日進行紫外光滅菌消毒，避免茶葉原料受外部污染。
生產(chǎn)過程安全：
包括如何加工、包材管控、如何包裝、什么的生產(chǎn)環(huán)境等。
?。?4）新鮮柑果，限時加工：新鮮采摘的柑果1小時內運回工廠，3小時內進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證果品原料的新鮮。
?。?5）生產(chǎn)全程，果不落地：柑果采摘進果筐、運輸回廠、進入生產(chǎn)系列環(huán)節(jié)，直到制成品，全程不粘地，確保衛(wèi)生。
?。?6）活水浸泡，溶解污垢：活水浸泡，使柑果表皮的雜質充分浸泡、融于水，初步凈化表皮，同時利于后工序的進一步清潔；
?。?7）滾動刷洗，清除污跡：浸泡清洗后，再用高彈性、高耐磨、耐腐蝕的1010尼龍絲毛刷（食品級）進行刷洗，徹底清潔果皮表面塵埃等污跡。
?。?8）臭氧降解，殺菌消毒：柑果通過臭氧降解，殺滅細菌、病毒，降解化肥、農藥殘留，去除重金屬。（臭氧最終還原于氧氣和水成分，不留任何殘余物質）
（19）氣泡沖洗，去除雜質：沖洗掉高濃度臭氧降解后殘留于柑果皮表面的物質，讓果皮進一步潔凈。
（20）果皮清洗、二次降解：清洗殘留于果皮的果汁，并再次進行高濃度臭氧降解，讓果皮內外更全面的滅菌、降解農殘、去除重金屬。
?。?1）高溫殺青，滅菌凈化：以保持柑皮活性物質為前提，精準控制瞬間高溫殺青滅菌，使入茶后的果茶獲得殺菌凈化。
?。?2）加工車間，深度保潔：保持洗柑、挖柑車間環(huán)境和加工設備的衛(wèi)生清潔；人員統(tǒng)一作業(yè)著裝，佩戴工作帽，口罩，手套，進入車間先經(jīng)過清潔消毒等。
?。?3）包材廠家，資質審核：嚴格選擇具備相應資質的包材供應商，并加強對供應的常規(guī)管理。
（24）食品材質，安全無毒：選擇最高級別的食品級包材，供應商提交相應批次的檢測報告。
（25）包材消毒，確保衛(wèi)生：茶品包裝前，所有內包材進行臭氧殺菌消毒，確保茶品免遭污染。
?。?6）車間消毒，無菌環(huán)境：車間每日紫外、臭氧復合殺菌消毒，無菌作業(yè)環(huán)境，保障產(chǎn)品生產(chǎn)過程的安全、衛(wèi)生。
?。?7）無塵車間，清潔操作：無塵車間設計，包裝過程不受污染。
?。?8）流水作業(yè)，一次完成：流水線作業(yè)包裝一次完成，避免流轉過程受到污染。
?。?9）優(yōu)質倉儲，恒溫恒濕：實時監(jiān)控溫度與濕度，確保原料、半成品、成品在恒溫、恒濕下保持品質的穩(wěn)定。
