普洱茶拼配要領(lǐng)：
作為商品化的普洱茶，顧客自然要求一批茶要均勻一致，無(wú)論是外型上，還是滋味香氣上，這也是對(duì)作為一個(gè)商品進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行流通的基本要求，才便于商業(yè)環(huán)節(jié)的分類(lèi)、陳列、定價(jià)，是很有必要的。
而原料的多樣性就決定了拼配的必然性，茶廠在投料出成品時(shí)，必須保持外觀、內(nèi)質(zhì)上的一致。
廣義上的拼配，也就是混合，從茶葉的采摘就開(kāi)始了，攤晾、殺青、解塊、揉捻、曬青、勻堆，每個(gè)過(guò)程都是一個(gè)混合的過(guò)程，廣義上的拼配，客觀存在，無(wú)討論必要，本文不作論述。
狹義上的拼配，指不同時(shí)間（相隔較長(zhǎng)，或季節(jié)變換了）、不同產(chǎn)地、不同品種、不同級(jí)別的混合、勻堆。
過(guò)去的拼配，主要指狹義上的拼配，從剛開(kāi)始只考慮外形、級(jí)別之間的合理搭配，到更多的考慮不同產(chǎn)地、不同季節(jié)、不同內(nèi)質(zhì)（香氣、滋味、湯色）之間的合理搭配，好的拼配，可以使內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定、外形基本一致，對(duì)于成批量的大規(guī)模生產(chǎn)，很有必要。
固體物質(zhì)的混合本來(lái)就很難，比液體、氣體混合難度大多了，很難混合均應(yīng)，作為茶葉，就更難了，要保證條索的長(zhǎng)度，又要混合均勻，每次勻堆，就會(huì)產(chǎn)生很多短碎，所以，拼配的次數(shù)，是要嚴(yán)格限制的，盡量少為佳。
拼配是一個(gè)較為簡(jiǎn)單的物理過(guò)程，但要做好，需要很多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，拼配的核心思想就是：適當(dāng)搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，穩(wěn)定品質(zhì)，是一種“折中主義”。
普洱茶拼配類(lèi)別：
1、季節(jié)拼配普洱茶，顧名思義，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整體成本，增加量產(chǎn)之外，還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨(dú)特。
2、茶種普洱茶葉拼配茶，這類(lèi)拼配茶主要是臺(tái)地茶喝喬木茶拼配、臺(tái)地茶和古樹(shù)茶拼配等等，這是為降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感。
3、級(jí)別普洱茶拼配茶，也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級(jí)別茶葉，但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉，猶如古樹(shù)茶葉一般，這種茶葉也叫撒面，是不值得購(gòu)買(mǎi)和飲用茶葉。
4、年份拼配茶，這類(lèi)茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)。
5、發(fā)酵度拼配普洱茶，極其少見(jiàn)，主要是生熟茶拼配，目的是為增加、改變口感。
