現(xiàn)代普洱茶餅的制作其實(shí)作為一個(gè)茶產(chǎn)地的茶人來說，雖然說不出茶的那些專業(yè)術(shù)語，甚至普通話都說不好，但是他們一定會做茶。
普洱茶餅是普洱茶中的一種，普洱茶餅像一個(gè)大餅一樣，很結(jié)實(shí)，那普洱茶餅怎么制作的呢?今天小編就告訴大家普洱茶餅怎么制作的，一起來看看本文內(nèi)容解答。
普洱茶餅怎么制作?把一芽兩葉的500年古樹普洱散茶裝入蒸籠，蒸兩分鐘，濃郁微甜的茶香味沁入心脾，裝入蒸布，捏成餅狀，放在重約50斤的石磨下面，站在石磨上，利用身體和石磨的重量，有節(jié)奏、均勻地繞圈，讓茶餅壓得更均勻。
其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。普洱茶餅怎么制作?普洱茶餅加工步驟：云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥：
采摘：手工采摘一芽兩葉為上。
萎凋：攤涼于無直射陽光通風(fēng)干燥處三十水分，置于竹編竹篾上方。時(shí)間視鮮葉含水量及當(dāng)時(shí)氣溫濕度。
殺青：去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有機(jī)器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細(xì)胞壁破碎，使茶汁在沖泡時(shí)易溶于茶湯，提高浸出率。使茶普洱茶制作葉成條
曬干：普洱茶餅怎么制作?把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。曬青易于保留茶葉的本質(zhì)原味。
蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨(dú)特香味。
干燥：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
以上就是普洱茶餅怎么制作的步驟介紹，希望本文的介紹對了解這一知識的朋友有所幫助。
