真正對普洱茶較系統(tǒng)的科學(xué)研究應(yīng)是在二00八年之始。因為從這一年開始，普洱茶的科學(xué)研究開始呈系統(tǒng)化、規(guī)模化趨勢。大量的實驗報告、研究論文、科技成果，形成普洱茶研究的主流，高水平的學(xué)術(shù)論文及研究報告層出不窮，給人耳目一新的感覺。由此，我們也習(xí)慣將2008年稱其謂“科學(xué)普洱元年”。
實際上從這一年開始，有幾個標志性的事件拉開了科學(xué)普洱的序幕。
一、《地理標志產(chǎn)品普洱茶》正式頒布
2008年10月17日，云南省政府、云南省農(nóng)業(yè)廳、云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在北京召開云南普洱茶標準介紹暨產(chǎn)銷座談會。并正式發(fā)布《地理標志產(chǎn)品普洱茶》國家標準，該標準已于2008年12月1日正式實施。
《地理標志產(chǎn)品普洱茶》（GB/T22111-2008）的頒布不是一個簡單的政府行為。它解決了過去普洱茶生產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)督無法可依的難題，是普洱茶生產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)控的根本大法。
云南省政府自上世紀八十年代逐步形成的三級科研網(wǎng)絡(luò)：即省、地（市）、縣的茶葉專門研究所或機構(gòu)，依據(jù)這個標準為核心，開展更為“貼切”的科學(xué)研究，包括指導(dǎo)轄區(qū)企業(yè)技術(shù)進步，出現(xiàn)了前所未有的高速運轉(zhuǎn)。
“保護環(huán)境、建設(shè)有機茶園、淘汰落后生產(chǎn)工藝、提升裝備水平”成為基層茶農(nóng)與生產(chǎn)企業(yè)的共識。換句話說，“科技是第一生產(chǎn)力”在普洱茶界真正落地生根。
正是這種熱情，云南普洱茶出現(xiàn)了三種令人心慰的現(xiàn)象。
1、對古茶樹與古茶園的保護已由過去單純的保護向科學(xué)養(yǎng)護轉(zhuǎn)變。云南近幾年凡是有古茶園的區(qū)域幾乎都出臺了保護當?shù)毓挪鑸@的條例與細則，并對凡是有古茶園的區(qū)域重新進行規(guī)劃，尤其注重自然生態(tài)環(huán)境的維護與培育。這項工作前所未有，從政府到企業(yè)到茶農(nóng)，對古茶樹與古茶園的科學(xué)養(yǎng)護已經(jīng)形成“全民共識”；
2、自覺將茶園的管理向有機茶園標準靠攏。自2007年下半年開始的普洱茶價格的暴跌而帶來的普洱茶產(chǎn)銷的“趨冷”，并沒有挫傷茶農(nóng)與企業(yè)的信心。相反，在云南省各級政府的號召與指導(dǎo)下，人們痛定思痛，快速總結(jié)了以前的不足，下決心從普洱茶生產(chǎn)的源頭抓起。于是，向有機生態(tài)茶園的管理靠攏，在云南茶業(yè)主產(chǎn)區(qū)強力推進。由此，近幾年云南各地申報有機茶園認證的企業(yè)逐年增多；
3、生產(chǎn)企業(yè)的廠房與設(shè)備更新速度在加快。過去普洱茶生產(chǎn)企業(yè)的加工條件幾乎可以用“臟、亂、差”形容。近幾年，絕大部分企業(yè)，都在探討科學(xué)的工藝流程及科學(xué)的質(zhì)量管理程序。其生產(chǎn)環(huán)境與設(shè)備水平的改進與更新速度可謂突飛猛進。在2005年以前，云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)，無論是硬件還是軟件，就其總的裝備水平均落后于浙江、福建、江蘇等產(chǎn)茶大省的平均水平。但到了2011年初，這種局面得到徹底改變?，F(xiàn)在的情況是，云南普洱茶企業(yè)總體的裝備水平遠超于其它產(chǎn)茶大省的水平。其專業(yè)化、標準化、數(shù)字化的水平也處在全國前例。更加可喜的是，云南的普洱茶企業(yè)已不滿足只停留在通過QS的水平，即所謂的“達標”，而是向更高標準ISO22000/HACCP食品安全管理體系邁進。應(yīng)當看到，近幾年申請這方面認證的企業(yè)也呈現(xiàn)逐年增多的態(tài)勢。
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二、設(shè)立沒有圍墻的研究院，讓科研滲透到每一個角落
就在《地理標志產(chǎn)品普洱茶》（GB/T22111-2008）頒布四個月后，另一場科研大戲在云南鳴鑼上演。2009年4月，由云南省委組織部、農(nóng)業(yè)廳、科技廳牽頭、普洱市政府主辦的“百名海外歸國博士——科學(xué)普洱在行動”的活動，拉開了多層次科學(xué)研究普洱茶的序幕。
雖然這次活動見諸報端的信息很少，大量的科研課題尚在研究中，其科研成果的發(fā)布還需要一段時間。但它真正的意義是在云南、乃至全國樹立了一個好的科研機制：即大科研、跨學(xué)科、多層次、重參與的體系的構(gòu)建。“沒有圍墻的研究院”這一架構(gòu)的設(shè)置不僅滿足了科學(xué)研究普洱茶的要求，也附合當前國際最前沿的科學(xué)研究主流思維。
為什么要進行這樣一次活動？解釋或許很多。但有一個解釋卻是必然：就是普洱茶的科學(xué)研究必須與時代同步。
過去，當我們面對普洱茶--------無論是研究者、茶農(nóng)、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商甚至消費者，都有過種種疑問：
普洱茶為什么“解油膩”？
普洱茶為什么能夠“降血脂”？
普洱茶為什么越陳越香？
普洱茶為什么可以降血糖？
普洱茶到底是“藥”？還是食品？
諸如此類，或許還有一大堆的“為什么”再等待我們的回答。這些疑問伴隨2007年普洱茶“暴跌”達到頂峰。面對種種的質(zhì)疑，無論是我們，還是消費者都不能滿足于原有的“經(jīng)驗之說”，伴隨著社會的發(fā)展，科技的進步。人們不再滿足于“我認為”或“古人云…”等等的簡單說辭。人們需要用更科學(xué)的實證方法（也是實驗方法獲得的定性與定量的分析）來詮釋普洱茶。這恰恰是社會進步與文明的表現(xiàn)，也是普洱茶發(fā)展到今天無法規(guī)避的必然。實際上，即使沒有這些疑問，我們也有責(zé)任將這些問題搞清楚。我們經(jīng)常說普洱茶是我們?nèi)祟?ldquo;陌生的朋友”，是因為我們至今不知道它內(nèi)含物質(zhì)到底有多少，絕大部分的物質(zhì)還沒有被我們發(fā)現(xiàn)。我們沿用常規(guī)的檢驗方法發(fā)現(xiàn)了一些物質(zhì)，也清楚知道它的功能。但是，我們?nèi)源嬖诤芏嗟囊苫螅何覀兛赡苤浪?ldquo;是什么”，卻不知道“為什么”。其中，它最核心的生命基石----染色體、基因、脫氧核糖核酸(DNA)等等，都存在很多未解之迷。
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面對這樣一些難題，我們首先應(yīng)當清楚的是，解決這些科學(xué)難題不是一個科研單位或幾個專家學(xué)者所能做到的。它需要多個科研單位，甚至是跨省、跨國界的科研機構(gòu)協(xié)同與合作，形成大科研、跨學(xué)科、多層次的研究氛圍。以普洱茶生物發(fā)酵領(lǐng)域為例，它就涉及多個生物學(xué)門類，有生物科學(xué)(偏重于動物學(xué)、植物學(xué)、環(huán)境生物學(xué)等)；生物技術(shù)(偏重于實驗技術(shù)，如細胞、微生物、分子生物學(xué)、生物化學(xué)等)；生物工程(偏重于工業(yè)生產(chǎn)，如發(fā)酵工程等)；生物醫(yī)藥(偏重于藥品研發(fā)等)；生物信息學(xué)(偏重于利用計算機解決生物學(xué)問題，多做于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分析等)；還有動植物檢疫、生物安全等幾十個專業(yè)。
在中國眾多的茶葉品種中，普洱茶是一個另類。雖然它的生產(chǎn)與品飲有近千年的歷史，但它的傳播卻一直受到局限，在二000年之前，除了西藏、廣東、香港及臺灣地區(qū)之外，極少有人知道普洱茶，品飲過普洱茶的人則更少。甚至就連普洱茶的產(chǎn)地云南，很多人也不知道普洱茶為“何物”。云南生產(chǎn)的普洱茶基本上是外銷品，在本地消費的極少，因為在當時，云南本地人鐘情的茶仍是“滇綠”，是綠茶與紅茶的天下。
這種現(xiàn)象的出現(xiàn)并不難理解，因為普洱茶第一功能就是“解油膩”與“刮腸通泄”，相對以前中國人面臨的溫飽困境及營養(yǎng)不良，普洱茶顯然不適合他們品飲需求。因此，我們說普洱茶的興起必須有一個社會與經(jīng)濟的前提：即社會走向富裕，人們開始尋求更高一級的保健與養(yǎng)生方式，并通過這種方式提升人們的生活品質(zhì)，滿足人們更高層次的物質(zhì)與精神需求。普洱茶正是具備了與現(xiàn)代社會相匹配的諸多要素，才有可能成為人們（準確地講是一部分人群）品飲茶葉的首選。
或許，正是這個原因，以前對普洱茶的科學(xué)研究就顯得很少。以上世紀八十年代為例，在國家級權(quán)威雜志上發(fā)表的茶葉論文及科研成果，普洱茶所占的比重不及綠茶的十分之一。以至到了本世紀初（準確地講在二00五年以前），在中國最權(quán)威的茶葉研究機構(gòu)——中國茶葉研究所，你找不到一個普洱茶專家，但卻能找到一批（不是一個或幾個）綠茶專家、烏龍茶專家，甚至紅茶專家。
當然，我們這樣評述并非說以前普洱茶的科學(xué)研究是一片空白。應(yīng)當說，自上世紀五十年開始至上世紀末，普洱茶的科學(xué)研究有兩方面驕人的成績：一是茶樹品種的培育，如云抗10號、云抗14號及紫娟茶等，都先后獲得省級科技進步獎；二是由勐海茶廠開創(chuàng)的“渥堆發(fā)酵法”，不僅獲得了普洱茶生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域的省級科技成果獎，同時也為普洱茶后來的興起與迅速傳播奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。
雖然如此，我們?nèi)詧猿忠粋€評價，普洱茶的科學(xué)研究不僅落后于其它茶類（主要指綠茶與烏龍茶），同時也與普洱茶日益增長的需求不相匹配。更準確地說，普洱茶在基礎(chǔ)研究、功能分析研究、生產(chǎn)與制作工藝研究及深加工研究方面都遜色不少，某些環(huán)節(jié)則差距很大。
在中國大陸，對普洱茶真正進行科學(xué)研究是在本世紀初。但這個時期的科學(xué)研究基本上是零散的，很多的實驗方法與實驗手段相對也是落后的。倒是這個時期普洱茶的文化研究卻是突飛猛進，從茶馬古道到普洱茶的歷史演變，都在云南文化專家與學(xué)者的研究報告和專著中清晰的顯現(xiàn)，對普洱茶的傳播與推廣起到至關(guān)重要的作用。因此，我們也可以這樣說，雖然這個時期有一些科研論文及研究報告的發(fā)表，但與普洱茶的文化研究相比，其技術(shù)層面的科學(xué)研究仍是落后的。
因此，“沒有圍墻的研究院”恰恰是基于這些因素做為出發(fā)點的。它不僅在中國茶業(yè)界樹立一個好的科研思路，也必會為普洱茶蠃得美好的明天打下堅實的基礎(chǔ)。
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“沒有圍墻的研究院”主要的科研任務(wù)分為六個方面：
1、基礎(chǔ)研究。包括普洱茶內(nèi)含的化學(xué)成分，大葉種茶葉的基因圖譜、普洱茶活性成分的生物轉(zhuǎn)化機理，普洱茶發(fā)酵過程中色、香、味的演化過程與機理，年份茶理化指標的鑒別方法與標準等等；
2、功能性研究。包括普洱茶解酒與護肝的功能與機理，普洱茶解油膩、刮腸通泄的原理，普洱茶抗輻射的機理，普洱茶提升人體免疫功能的機理等等；
3、藥用成分及藥用機理的研究。包括普洱茶降血糖的研究，普洱茶降血脂的研究，普洱茶降膽固醇的研究，普洱茶抗動脈硬化的研究，普洱茶抗癌的機理研究，普洱茶抗氧化機理的研究，普洱茶飲用安全性研究等等；
4、傳統(tǒng)工藝水平的提升。包括普洱茶微生物發(fā)酵的機理及發(fā)酵模型，普洱茶發(fā)酵過程中生物酶及酶促發(fā)酵的機理，普洱茶發(fā)酵過程全自動流水線設(shè)備的研發(fā)，普洱茶壓制設(shè)備的改進與提升，普洱茶無菌化生產(chǎn)流程環(huán)境要求與標準，普洱茶環(huán)保包裝物的選用與標準等等；
5、陳化機理。包括普洱茶后發(fā)酵過程中品質(zhì)變化的研究，普洱茶不同區(qū)域、不同方法陳化的動態(tài)模型研究等等；
6、深加工產(chǎn)品研發(fā)。包括純茶飲料（不含香精、防腐劑、色素等添加劑），固態(tài)速溶茶（粉、膏），茶葉香水（不含香精、防腐劑、色素等添加劑），普洱茶內(nèi)含化學(xué)成分單體的萃取與產(chǎn)業(yè)化（如茶紅素、普洱茶皂素等），普洱茶酵素等等。
以上六個方面的科研課題，我們可以看出，“沒有圍墻的研究院”是遵循一種“大思路、大科研、跨學(xué)科、多領(lǐng)域、多層次、重參與”的科研思路與方法。2009年九月，由云南省主持的“普洱茶科學(xué)研究研討會”上，發(fā)布的較大的科研課題二十多項，小的科研命題近一百項。而且近兩年又新增了若干新的科研項目。
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三、用科學(xué)奠定普洱茶"新商業(yè)文明"
普洱茶是一種茶品，也是一種商品。過去，普洱茶界只滿足于傳統(tǒng)的模式，以粗放型的生產(chǎn)、銷售為核心，忽略品牌與特色的構(gòu)建。更缺乏一種科學(xué)的統(tǒng)籌與精細化的管理。有些企業(yè)則更熱衷商業(yè)炒作，出現(xiàn)了多個"盛于炒作、敗亦炒作”的典型。很多人愿意將2008年前的普洱茶界戲稱為“普洱江湖"，可以反映出行業(yè)的浮躁與急功近利的不成熟等弱點。
用現(xiàn)代科學(xué)文明與現(xiàn)代科學(xué)方法規(guī)范企業(yè)的行為，成為普洱茶界共同思考的課題。于是，專業(yè)化、規(guī)范化、集約化、特色化、品牌化成為普洱茶發(fā)展的主流思維，唱響了用科學(xué)奠定普洱茶“新商業(yè)文明”的序曲。
“新商業(yè)文明”是什么？
新商業(yè)文明的提法起源于2008年國際社會爆發(fā)的金融危機之后。當時國際上很多知名學(xué)者在對這場金融危機冷靜地思考之后發(fā)現(xiàn)：發(fā)達國家所崇尚的現(xiàn)代文明背后，隱藏了諸多商業(yè)欺詐、貪婪、盲目、浮躁、功利思想等等的弊端。究其責(zé)任是社會責(zé)任與社會道德的缺失。因此，提出了八字“新商業(yè)文明”：開放、透明、分享、責(zé)任。
同樣，相對普洱茶，我們是不是也存在這樣的問題？因此，要想解決這些問題，不能靠簡單的修補。而應(yīng)當以科學(xué)的態(tài)度，乃至科學(xué)的方法重新搭建普洱茶特有的價值鏈，詮釋普洱茶的“新商業(yè)文明”。
那么，普洱茶“新商業(yè)文明”是什么？
以科學(xué)的方法生產(chǎn)高品質(zhì)的茶品，通過文明的傳遞向客戶輸送“健康生活方式”的理念，滿足人們?nèi)找嫣岣叩奈镔|(zhì)需求與精神愉悅的享受，實現(xiàn)普洱茶“大健康”的社會責(zé)任。
這里，科學(xué)是第一位的，每一個過程與環(huán)節(jié)都必須滲透科學(xué)的精神。換句話說，在科學(xué)精神的引導(dǎo)下，使科學(xué)方法貫穿于每一個環(huán)節(jié)。
普洱茶做為一種商品，已不是簡單的茶葉集合與疊加，是科技力量的集中體現(xiàn)。
近幾年，云南眾多的普洱茶企業(yè)圍繞普洱茶“新商業(yè)文明”進行有益的嘗試與探索，雖然有些企業(yè)并不明確普洱茶“新商業(yè)文明”的內(nèi)容與提法，但他們的種種做法與最終所實現(xiàn)的目標都與這一提法悄然一致。或許，正因為堅持這一科學(xué)的方法，促使云南普洱茶界湧現(xiàn)出一大批優(yōu)秀企業(yè)，形成蔚為壯觀的企業(yè)集群。
如勐海大益茶廠，做為建廠達70年的老企業(yè)，一方面始終堅守傳統(tǒng)工藝的陣地，使“大益茶制作技藝”在2009年成功入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。同時又堅持傳統(tǒng)與現(xiàn)代并重的原則，用現(xiàn)代科學(xué)方法對傳統(tǒng)工藝進行有效梳理。2010年大益集團又獲批成立博士后科研工作站。使企業(yè)總體的科技水平提升到一個新的高度。更為可喜的是大益茶廠獨創(chuàng)了"大益茶道"，并以“惜茶、愛人”為茶道宗旨，以“潔靜正雅、守真益和”為核心理念，形成了一整套和諧、統(tǒng)一的茶道思想體系。這種以茶為媒，通過識茶、賞茶、飲茶來學(xué)習(xí)禮儀、陶冶情操、增進友誼、修身養(yǎng)性，最終促進精神的享受與人格的完善，由“益己”達致“益人”、“益世”的追求。面對這些舉措，我們還能簡單視為一種銷售技巧？還是一種文明的傳遞？
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如柏聯(lián)普洱茶莊園，更是巧妙地將茶園與茶廠融為一體。這種莊園的概念是由柏聯(lián)集團搭建與引入，在云南是第一個，在中國大陸上萬個茶企業(yè)中也是第一個。它不僅壯觀、優(yōu)雅，是普洱茶傳統(tǒng)文明與現(xiàn)代文明巧妙融合，更是近幾年中國茶葉企業(yè)發(fā)展的經(jīng)典。它的主要優(yōu)點是實現(xiàn)三種無縫銜接：一是實現(xiàn)了茶園與茶廠的無縫銜接，茶廠直接管理與監(jiān)督茶園的各項指標，包括申請有機茶園認證，使品質(zhì)的監(jiān)督從源頭抓起。我們經(jīng)常說普洱茶的品質(zhì)應(yīng)當從源頭抓起，這個源頭其實就是茶園。這是莊園產(chǎn)業(yè)的第一個特征；二是實現(xiàn)了茶葉從采摘鮮葉到進入茶廠的無縫銜接。這中間無需運輸過程，避免了運輸環(huán)節(jié)可能造成的二次污染，確保了原料的品質(zhì)。更重要的是實現(xiàn)了真正意義上的生產(chǎn)全過程的無縫銜接。而不像一些企業(yè)是從收購茶農(nóng)或初制所的曬青毛茶入手。這是莊園產(chǎn)業(yè)的第二個特征；三是實現(xiàn)了消費者與普洱茶生產(chǎn)過程的無縫銜接。柏聯(lián)普洱茶莊園有意識修建了一條環(huán)廠的觀光走廊，它雖然堅持觀光者與生產(chǎn)現(xiàn)場隔離，只是隔離的方法采用透明的大玻璃幕。觀光者可透過大玻璃看到普洱茶各個生產(chǎn)車間及生產(chǎn)制作過程。這種不輕易讓觀光者進入生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場（同樣是為了避免二次染菌及作業(yè)環(huán)境的清潔化），又讓觀光者對普洱茶的生產(chǎn)過程產(chǎn)生最直觀的了解。這也是莊園產(chǎn)業(yè)第三個特征，也是對消費者最有魅力的地方。值得很多企業(yè)借鑒和學(xué)習(xí)。因此，普洱茶莊園的搭建絕非一個簡單概念，也不是在茶園建一個茶廠或?qū)⒉鑿S周邊栽一圈茶樹這么簡單。它的公開、透明是茶企業(yè)現(xiàn)代文明的體現(xiàn)，更是企業(yè)對自身品質(zhì)自信的另一種表達方式。需要補充的是，就普洱茶“新商業(yè)文明”的提法而言，第一個倡導(dǎo)者便是柏聯(lián)集團董事長劉湘云，在2008年底，她率先提出將普洱茶納入人們“健康生活方式”的理念。她反對簡單的推銷，更反對過渡的炒作，她更愿意在向消費者展示與品飲普洱茶的同時，一并推薦一種“健康的生活方式”。
如普洱市永年茶廠，它所生產(chǎn)的普克\puerhkiss系列產(chǎn)品近兩年成為上海高端白領(lǐng)的新寵。它在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，通過提升發(fā)酵技術(shù)，使熟茶的品質(zhì)堪稱一流。同時又引入花草茶的概念，使普克\puerhkiss系列產(chǎn)品即有傳統(tǒng)特點，又具備時尚特性，深受白領(lǐng)階層的喜愛。形成了普洱茶一道特殊的風(fēng)景線。這種傳統(tǒng)與時尚的結(jié)合，對普洱茶的傳播有著積極意義。我們說固守傳統(tǒng)是好的，但是拘泥于傳統(tǒng)則是落后的，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新則是科學(xué)的。
如天士力生產(chǎn)的“帝泊爾茶珍”，它的主創(chuàng)者沈培平、盛軍、閻希軍在研發(fā)產(chǎn)品的同時，動用了近百名國內(nèi)外科學(xué)家參與其中。雖然“帝泊爾茶珍”從表面上看與其它企業(yè)生產(chǎn)的普洱茶粉相似，但對其進行的各項功能性研究則前所未有。我們也可以這樣說，從古至今，從國內(nèi)到國外，圍繞一款產(chǎn)品投入的科技力量只此一例。這種大兵團研究的方法是“沒有圍墻的研究院”最具成果的一項演練。我們更愿看到它繼續(xù)深入并碩果累累。
如蒙頓茶制品，是一家普洱茶深加工的企業(yè)，專業(yè)生產(chǎn)普洱茶膏。他們在實踐普洱茶“新商業(yè)文明”中最大的特點是本土化策略的成功。做為一家外商獨資企業(yè)，他們沒有從總部派入一兵一卒，企業(yè)所有人員都在云南當?shù)剡x聘。因為他們堅信科學(xué)重在培育——培育產(chǎn)品、培育市場、培育人才。同時，他們又第一個在香港成立了“中國茶膏博物館”，并率先在昆明成立了展示中心。為普洱茶深加工提供了一個很好范本。
當然，優(yōu)秀的企業(yè)還有很多。這里不一一例舉。
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我們應(yīng)當看到，普洱茶“新商業(yè)文明”剛剛起步，尚處在實驗與摸索階段，還需要很長的路要走。但是，無論走多長的路，我們都要相信科學(xué)的力量。因為——
只有科學(xué)才能塑造高品質(zhì)的茶品；
只有科學(xué)才能實現(xiàn)文明的傳遞。我們將傳統(tǒng)的銷售用文明傳遞替代，寄希望于銷售向更文明、更科學(xué)的模式轉(zhuǎn)變：
只有科學(xué)才能讓人們認同健康生活方式，并在認同的基礎(chǔ)上，去不斷嘗試、體驗，并達成同識，形成生活習(xí)慣，健康生活方式的理念才能得已確立：
只有通過上述種種科學(xué)的方法，普洱茶才能真正踐行它的社會責(zé)任，以其實現(xiàn)“新商業(yè)文明”的價值。
沒有科學(xué)的精神與科學(xué)的方法，普洱茶“新商業(yè)文明”只能是一句口號或者成為擺設(shè)，沒有任何指導(dǎo)意義。
作者簡介:陳杰
從事近三十年微生物研究工作，曾任美國凱耐特生物制藥研究員。2002年開始轉(zhuǎn)向普洱茶深加工的研發(fā)，任蒙頓茶制品（昆明）有限公司技術(shù)總監(jiān)，參與中國大陸第一個專業(yè)生產(chǎn)普洱茶膏的企業(yè)。完成了中國古代普洱茶膏的破譯工作，制定了第一個現(xiàn)代普洱茶膏企業(yè)標準和檢測標準，主導(dǎo)研發(fā)了系列普洱茶膏精品，成為現(xiàn)代普洱茶膏的拓荒者。2006年1月6日，其研發(fā)的代表普洱茶膏最高境界的“普洱茶母”（非賣品）被云南省博物館收藏。
近幾年來，其又從微生物學(xué)、分子生物學(xué)、生物化學(xué)等角度嘗試搭建普洱茶的價值鏈，并先后發(fā)表了《普洱茶的四大價值》、《普洱茶未來五十年》等系列專業(yè)文章。
