盡管普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)適用于普洱茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、營(yíng)銷和監(jiān)管，可以說(shuō)是一套從茶園到茶杯全過(guò)程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，但是，對(duì)于很多行業(yè)外人員和普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如何鑒別優(yōu)質(zhì)普洱茶仍然是擺在面前的一道難題。優(yōu)質(zhì)普洱茶一般來(lái)說(shuō)必須具備質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻七個(gè)方面的指標(biāo)。下面就為大家解答關(guān)于優(yōu)質(zhì)普洱茶的幾個(gè)關(guān)鍵詞：
一、質(zhì)佳：即原料好，這是任何優(yōu)質(zhì)茶類的第一基本要素。優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶，其次最好是產(chǎn)自傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)，（即云南的思茅市、西雙版納州、臨滄市）在這里我們提倡的好茶三原則是原產(chǎn)地的原材料在原地加工。
二、形佳：首先看茶葉的條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰。嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度，無(wú)異、雜味，色澤棕褐或褐紅，具油潤(rùn)光澤，褐中泛紅，條索肥壯，斷碎茶少。生普的外形勻稱、條索緊結(jié)、色澤呈青棕或棕褐、油光潤(rùn)澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結(jié)、清晰，色澤褐紅、油光潤(rùn)澤。
三、色佳：主要看湯色的深淺、明亮。優(yōu)質(zhì)普洱應(yīng)如“牛普”一般熟茶茶湯紅濃明亮，具“金圈"，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜，生茶色澤橙黃、清亮透明，久泡不變色。
四、香佳：主要采取熱嗅和冷嗅，優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露（有的會(huì)含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等），質(zhì)次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味，也有的是"臭霉味"、“腐敗味”。
五、味佳：主要是從滑口感、回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘，舌根生津。清爽滑潤(rùn)，醇和、甘甜、生津而千變?nèi)f化。
六、喉韻佳：從滑口感、回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘，舌根生津；質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生"澀麻"感。
七、氣佳：茶氣濃韻，純正有一種特別的陳香，香氣悠長(zhǎng)，茶氣足。主要采取熱嗅和冷嗅，優(yōu)質(zhì)的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅香氣悠長(zhǎng)，有一種很甜爽的味道。品質(zhì)差的普洱茶則不具備這些特點(diǎn)。
優(yōu)質(zhì)普洱茶的關(guān)鍵詞就是質(zhì)佳、形佳、色佳、香佳、味佳、喉韻佳、氣佳。
