熟茶誕生于那個(gè)動(dòng)亂的紅色年代,文革時(shí)期,生茶的歷史卻是悠久歷遠(yuǎn)的多,野史暫且不說(shuō)。鋼鐵一般的證據(jù)來(lái)自于道光年間,也用不著去翻上尺厚的史書(shū),現(xiàn)存的2件國(guó)寶足以證明,一件是團(tuán)茶,第二件是普洱茶膏。一直保存在故宮博物院。至今,已過(guò)去一百多年的蒼桑歲月。3個(gè)朝代的更迭,戰(zhàn)火紛飛的年代好不容易停了下腳步,卻又迎來(lái)“歷史紅禍,文革十年”。中國(guó)人的精神文化生活已基本恢復(fù)到原始人的狀態(tài),更何況一片樹(shù)葉子呢。
好像有個(gè)傳說(shuō)玩笑說(shuō),“熟茶的產(chǎn)生是緣起為,湯色紅,是革命的顏色,很符合政治需要’。大規(guī)模批量生產(chǎn),讓工農(nóng)兵同志們都能喝上“革命的茶”。去歷史中尋普洱茶的文化往事,是為了證明其歷史地位。清代人為何癡迷于普洱茶?它的魅力又在哪里呢?
中國(guó)歷來(lái)是個(gè)綠茶的國(guó)度,這樣的口感愛(ài)好緣于追求”自然之美“,道家思想的“與自然為伍,天人合一”精神釋然,或多或少影響到審美觀與心里品味。包羅萬(wàn)象地延伸到各個(gè)領(lǐng)域,音樂(lè),文學(xué),建筑,藝術(shù),以及飲食文化方方面面。綠茶,其自然之氣滿足生理上的口味需要之外,精神上也仿佛聞到了來(lái)自自然之間的怡閱與情感。“氣韻飄蕩于口,心旋轉(zhuǎn)于其間。一口下去,心已似在青山綠水,云霧與高山流水之間輕盈飄蕩”。山野之息是綠茶的本色,與自然相融慣通,是國(guó)人喜歡綠茶的精神之本。