云南是普洱茶生產(chǎn)大省，２００５年普洱茶產(chǎn)量達５.２萬噸。云南省普洱茶綜合標準經(jīng)云南省質量技術監(jiān)督局組織審定后，日前被批準發(fā)布，并報經(jīng)國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局備案認可。該綜合標準包括四個標準，其中《普洱茶》產(chǎn)品標準作為部分條文強制性地方標準發(fā)布，其余三個標準為推薦性地方標準。
《普洱茶》標準規(guī)定了普洱茶產(chǎn)品的術語與定義、類型與等級、品質要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標準、包裝、運輸和貯存，該標準已于２００７年１月１日起正式實施?！镀斩枭a(chǎn)技術規(guī)程》規(guī)定了普洱茶茶園栽培與管理的基本要求；《普洱茶加工技術規(guī)程》規(guī)定了普洱茶的原料、設備設施、加工工藝流程、質量管理、包裝、貯運等要求；《普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件》中明確"普洱茶產(chǎn)地范圍在云南省北緯２１°０８′－２５°４３′，東經(jīng)９７°３０′－１０５°３８′的區(qū)域；海拔８００米－２３００米……"這三項標準都已從2006年１０月１日起實施。
近年來，"越陳越香"的普洱茶在我國掀起了熱潮，成為深受廣大消費者喜愛的飲品。但長期以來，普洱茶生產(chǎn)企業(yè)良莠不齊，普洱茶市場存在假冒偽劣、以"新"充"陳"等情況。這套綜合標準"從茶園到茶杯"進行全過程質量控制，將對提升普洱茶的生產(chǎn)質量起到重要作用。下一步，云南省將建立質量檢驗、品質鑒定及認證中心，從感官指標、理化指標等方面全方位地規(guī)范普洱茶的生產(chǎn)和經(jīng)營。
