淺談普洱

 

　　普洱茶的出現(xiàn)要排除那些怪力亂神的因素，那么在認(rèn)識(shí)論上，國(guó)人至少爆發(fā)出前所未有的認(rèn)識(shí)熱情和想象空間。對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)，實(shí)際上是中國(guó)人獲得溫飽之后對(duì)生活品質(zhì)和生活情趣的認(rèn)識(shí)，也是一個(gè)現(xiàn)代社會(huì)必然經(jīng)歷的過(guò)程。我們把這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)定義為茶葉的覺醒。我們以普洱茶為個(gè)案，從科技、健康、生態(tài)、工藝、營(yíng)銷等等層面，來(lái)努力尋找普洱茶運(yùn)動(dòng)背后的一些鮮為人知的東西。

 

　　覺醒其實(shí)就是反省。在我們國(guó)家，盡管古人有一日三省之傳統(tǒng)，但真正可以做到內(nèi)省的人實(shí)在少之又少。努力地反省，有迫在眉睫的救市嫌疑，也有更為深遠(yuǎn)的認(rèn)知意義。

 

　　沿著這一思路出發(fā)，我們很容易發(fā)現(xiàn)普洱茶過(guò)熱下的騷動(dòng)與迷失，過(guò)度的營(yíng)銷手段表面上驟升了普洱茶的知名度，骨子里卻深深傷害了這一產(chǎn)業(yè)。一些弊端今天已被人詬?。罕ＷC金制度、快速升值理論、人為制造資源緊缺……我們甚至一度不鼓勵(lì)大量囤積，炒單升值，甚至在一定程度上，我們反對(duì)把普洱茶證劵化，我們一直呼吁，把普洱茶放回到它應(yīng)該有的位置，正是從這個(gè)角度出發(fā)，我們對(duì)在這領(lǐng)域表現(xiàn)優(yōu)秀的企業(yè)給了一定的掌聲，因?yàn)樗麄兝瓌?dòng)了中高端的市場(chǎng)消費(fèi)，為普洱茶找到了消費(fèi)者。只有拉動(dòng)消費(fèi)者，才會(huì)為這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)空間。德魯克的名言給我們的思考提供了指引：企業(yè)的首要使命就是創(chuàng)造顧客，除此之外，沒有其他。對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，其發(fā)展過(guò)程就是用實(shí)際行動(dòng)回答原初的思考：聚焦于消費(fèi)者的特定價(jià)值，以偉大的產(chǎn)品滿足需求。

 

　　普洱茶是一種偉大的產(chǎn)品嗎？在肯定其核心價(jià)值的同時(shí)，茶界的有識(shí)之士們正在做出不懈努力。劉勤晉先生在普洱茶大熱的時(shí)候，表現(xiàn)出知識(shí)分子應(yīng)有的態(tài)度，他呼吁我們要“熱的時(shí)候有冷思考”，后來(lái)普洱茶遇冷，他又積極發(fā)言，力挺普洱茶，呼吁在冷中熱思考。鄒家駒先生在《普洱》雜志刊發(fā)有關(guān)普洱茶的工藝層面的文章，提出普洱茶的生死界限，一度成為許多家企業(yè)老總的案頭稿，民間的討論也開始全面引發(fā)，我們欣慰地看到，越來(lái)越多的曬青棚在普洱、在版納、在臨滄的各個(gè)廠家和農(nóng)民的院子里出現(xiàn)。曬青工藝的恢復(fù)直接影響著普洱茶的核心價(jià)值是否會(huì)得到維護(hù)，另一層面上，一些企業(yè)也把熟茶的生產(chǎn)比重加大，用于直面消費(fèi)者。

 

　　南糯山的農(nóng)民自發(fā)組織起來(lái)，抵制外茶入侵，他們自覺地宣傳愛護(hù)祖輩留下的遺產(chǎn)；景邁山上農(nóng)民認(rèn)識(shí)到自己砍伐古茶樹的錯(cuò)誤，他們開始主動(dòng)去維護(hù)那些古茶樹；白鶯山的農(nóng)民準(zhǔn)備恢復(fù)古老的喝茶斗茶傳統(tǒng)。他們感覺，茶葉是自己的命根，開始界定自己的權(quán)利，開始探尋自己的文化。

 

　　科學(xué)的發(fā)展觀，可持續(xù)的發(fā)展觀，才是這個(gè)產(chǎn)業(yè)所需求的。說(shuō)大了，是一個(gè)民族的事情，說(shuō)小，就是一個(gè)小小的茶餅，任何人拿到手里，都可以放心飲用。生態(tài)、綠色、有機(jī)是整個(gè)世界的食品訴求。而這一切，都是為了一個(gè)目的：我們更健康。健康，是一個(gè)真理，絕對(duì)的律令，只有健康，才會(huì)生活得更美好，才會(huì)有努力的價(jià)值。健康的茶，喝出健康的身體，健康的身體產(chǎn)生健康的心態(tài)，才可以健康地生活，道理再簡(jiǎn)單不過(guò)了。“我喝茶，我健康”是北京奧運(yùn)城市的主題，也是我們?nèi)祟惖闹黝}。還需要什么更多的理由嗎？