七子餅茶又稱圓茶，是以普洱茶制成的緊壓茶。七子餅茶外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。據(jù)小編了解，傳統(tǒng)包裝中每七餅圓茶為一個(gè)包裝，故稱“七子餅茶”。七子餅茶，原料產(chǎn)于西雙版納州勐?？h，是采用三月陽春時(shí)分的春茶制成。勐海縣是云南大葉種茶樹的原產(chǎn)地，這里茶樹所產(chǎn)鮮葉，芽肥葉厚，葉色淺綠，葉質(zhì)柔軟，制成茶葉湯色紅濃明亮，香氣濃郁持久，滋味醇和爽口。
小編認(rèn)為七子餅茶之所以廣受歡迎，重要的原因是因?yàn)槠洫?dú)特的工藝和優(yōu)良的品質(zhì)。傳統(tǒng)的七子餅茶都是選用普洱六大茶山的曬青毛茶蒸壓后精制而成，選料上芽葉搭配講究。在七子餅茶的制作過程中，茶芽和展葉搭配恰當(dāng)時(shí)，普洱茶的陳香韻和甘、滑、厚、潤、糯的自然滋味能得到極好水平，再經(jīng)過時(shí)間歷程的轉(zhuǎn)化，越陳越香的感受越加深厚?，F(xiàn)代普洱茶有生餅、熟餅之分，生餅制作工藝與傳統(tǒng)基本相同，熟餅是以人工科學(xué)發(fā)酵普洱茶壓制而成，恰當(dāng)?shù)哪垩亢驼谷~搭配是保證七子餅茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。
小編認(rèn)為成就七子餅茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包裝。七子餅茶以七片普洱圓茶為一摞，每一摞七子餅茶均用竹箬包裝成筒。包裝七子餅茶的竹箬是產(chǎn)于云南的大竹子上的筍干外殼。云南土地肥沃，竹子粗壯，竹箬片大且韌性特強(qiáng)。竹箬纖維強(qiáng)韌，自然清香，透氣性能好，以竹箬包裝茶葉在運(yùn)輸途中不易破碎損壞，同時(shí)又有防濕、過濾雜味的功效，對(duì)普洱茶的后期發(fā)酵轉(zhuǎn)化起十分積極的作用。
據(jù)品之易了解，在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時(shí)的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家合萬事興。
小編還要告訴大家的是緊壓茶，它與散茶不同，甚為緊實(shí)，所以，僅用沸水沖泡是難以將緊壓茶的茶汁浸出。因此，飲用緊壓茶時(shí)，首先必須將緊壓茶搗成小塊或碎粒狀，爾后再在鐵鍋或鋁壺內(nèi)烹煮才可。不但如此，小編還認(rèn)為應(yīng)該在烹煮過程中，要不斷攪動(dòng)，在較長時(shí)間內(nèi)，方能使茶汁充分浸出。
同時(shí)，小編發(fā)現(xiàn)習(xí)慣于飲緊壓茶的，多是中國邊陲的一些兄弟民族，他們主要分布在西藏、新疆、內(nèi)蒙一帶，這里均屬高原地帶，氣壓低，燒水不到攝氏100度就沸騰，用這樣的水沖泡緊壓茶當(dāng)然更不容易將茶汁浸出了，即使是烹煮，也得花較長的時(shí)間，這就是飲緊壓茶為什么不用沖泡而用烹煮的道理所在。當(dāng)然，由于地域不同，民族不同，風(fēng)習(xí)不同，調(diào)制緊壓茶的方式也是各不相同的。
