文/少莊主
11、熟茶的年份能準(zhǔn)確鑒別嗎？怎么鑒別？
首先說明是我認為，我認為普洱茶不論生熟都很難非常準(zhǔn)確的鑒別它的存儲年限。類似的問題我早年也請教過有50年以上普洱茶的一線工作經(jīng)驗的前輩，得到的回答是：好多地方?jīng)]去過，好多情況沒碰到過，話不敢說太滿。
老前輩的回答非常值得玩味，普洱茶的產(chǎn)地遍及云南各地，按地方標(biāo)準(zhǔn)公布的數(shù)據(jù)按鄉(xiāng)鎮(zhèn)算都有200多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，工作一輩子也不太可能走遍產(chǎn)區(qū)，加之云南各地的氣候受地形影響多變，有“隔里不同天”的說法，難以找到一個簡單的規(guī)律來推論。存儲的環(huán)境就更沒法說了，世界各地總有你不了解的角落，還有跟宇宙飛船去過太空的普洱茶，更沒法猜。
所以準(zhǔn)確是不太可能準(zhǔn)確的。
但也不是毫無規(guī)律可循，判斷個大概還是有機會試試的。而且也不一定有必要太準(zhǔn)確。
熟茶的歷史到現(xiàn)在不過30多年，30年以上可以忽略不計，按30年的折中分兩次，就可以簡單的分成：15~30年的，7~15年，4~7年的，2~3年的，當(dāng)年的。大概知道屬于那個階段的我認為足矣！
3年以內(nèi)的比較容易判斷，而且一般在商品的包裝是都會有比較明顯的標(biāo)識。
3~7年的湯色會比較亮，口感基本醇和，陳香顯著，但還會略微的有點雜味。
15年的香氣會有明顯的轉(zhuǎn)化，級別較高的會有荷香，級別較粗老的會出現(xiàn)藥香，可以通過它的特征香氣判斷。
15年以上的會久泡不淡，詳細的可參看《老茶鑒定之我見》。
另外對普洱茶市場狀況比較熟悉的茶商或茶油可以從當(dāng)時的普洱茶市場的需求特征旁證茶的年代，記住，一定是有什么樣的市場需求才會出現(xiàn)相應(yīng)的產(chǎn)品。
普洱茶的斷代和考古的斷代有相似之處，是一個系統(tǒng)工程，需要大量的知識和經(jīng)驗的累積，爭議也比較多，在這就不一一而足了。
