山人想啊想，大體有3個方面的原因：1）感官；2）健康；3）文化。
1）感官的需要
人有七情六欲。單論感官，大體是見欲、聽欲、香欲、味欲及觸欲五欲，以滿足眼、耳、鼻、口、手或者其它器官的感覺需要，是人最基本的欲望。
茶講究色、香、味，一舉滿足三大欲望，受人歡迎也在情理之中。較之菜肴，雖然同樣講“色香味”，茶要顯得清高許多。
色——在茶藝中主要指茶湯的顏色，稱湯色。茶杯作為陪襯，以白色為基本色；
香——香氣。功夫茶中有聞香杯這一茶具，即為此用；
味——滋味。滋味是茶藝中的頭等大事，茶葉的品質、沖泡的水溫和時間至關重要。
其實還有個觸——嘴唇與茶杯（盅）的親密接觸。合適的弧形、光滑的表面加上微燙的溫度，好的茶盅比得過情人的嘴唇——只聞?chuàng)浔堑那逑銡猓瑹o需忍耐對方的口氣。吼吼。
2）健康的需要
茶有茶多酚、咖啡因、茶黃（紅）素、維生素以及微量元素等許多成分，對人體有實實在在的好處：
l咖啡因和咖啡一樣，茶也含有咖啡因，只是比咖啡的含量低，大概是咖啡的1/3~1/10。這東西對人體是好是壞不好說，提神吧。
l茶多酚好東西！茶多酚是一組營養(yǎng)成分，重點是抗氧化（清除活性氧自由基，阻斷脂質氧化過程），然后有降血脂、降血壓、降血糖、防止腦中風、抗血栓、防輻射、防齲齒、去口臭、助消化等功效，實在是好！
l茶黃素更好的東西！被譽為茶葉中的軟黃金，主要是用來對付膽固醇的。茶黃素在茶葉中的比例不高，約占干茶葉的1%。注意，茶黃素呈金黃色！下次觀察一下你常喝的茶的湯色。
l其它蛋白質、芳香油、糖類、維生素和微量元素等，總之品種很多，有利無害。
l若說減肥，以普洱、烏龍為佳。山人長年不做什么運動，但山人喝茶，尤喜烏龍。今日能穿10年前的褲子，不得不歸功于茶。
3）文化的需要
在古代，中國人的飲料首選是茶，其次是酒（假如把酒也算飲料的話）。即便是現(xiàn)在，中國人首先想到的仍然是茶，而不是酒，更不是雪碧可樂和咖啡，雖然曾經(jīng)一段時間流行過“走，喝杯咖啡去”。
茶文化這玩藝不好說。譬如待客，中國人講敬茶敬煙。譬如交友，請人吃飯會被人以為有事相求，喝茶就合適了。譬如聊天。譬如打牌。這些都是大眾文化，從草民至達官貴人，莫不如此。也有往玄而又玄一路走的，中國人還不好意思把茶也說成道，小日本就不知羞恥了，叫茶道。搞得神神秘秘的。喝茶，沒那么邪乎。
