選料--西雙版納勐海縣境內(nèi)古茶園：
純料的優(yōu)勢(shì)就是純正，特點(diǎn)明顯，比如班章，其價(jià)值，可從品飲、玩賞、收藏等不同層面去玩味和探究相對(duì)于它的“至剛至烈”。云元谷熟茶選料來(lái)自西雙版納勐?？h古茶園生態(tài)大樹(shù)與古樹(shù)春茶，純是第一要求。
一九八四年，現(xiàn)代普洱創(chuàng)始人吳啟英老師通過(guò)普洱茶接種技術(shù)科學(xué)的方式解決了這個(gè)難題，在保證普洱茶質(zhì)量的情況下22天就完成了普洱熟茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。這是現(xiàn)代普洱熟茶的開(kāi)端，這為普洱熟茶批量生產(chǎn)走向世界奠定了基礎(chǔ)。
發(fā)酵--人工渥堆：
普洱熟茶在制作過(guò)程中有一道特殊的工序是“渥堆”，它是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步、在這一工序中微生物發(fā)揮了重要作用，整個(gè)“渥堆”過(guò)程中主要發(fā)生了以多酚類為主體的一系列復(fù)雜劇烈的生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)和氧化反應(yīng)，生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)是以微生物分泌的胞外酶進(jìn)行的酶促催化反應(yīng)為主。當(dāng)代科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，普洱茶中的微生物主要為：黑曲霉(Aspergillusniger)、棒曲霉(Aspergillusclauatus)、灰綠曲霉(Aspergillusglaucus)、rmophilus)及酵母(Yeast)等。這些有益的微生物對(duì)人體的作用表現(xiàn)在普洱茶上主要有兩方面：
第一，形成普洱茶良發(fā)好的品質(zhì)特征，甘滑、醇厚和陳香等特點(diǎn)；
第二，代謝有益物質(zhì)于普洱茶中增強(qiáng)普洱茶保健功效，形成茶類中的特色茶。
利用微生物渥堆發(fā)酵而得的普洱熟茶，湯色紅亮誘人，口感醇香溫和，柔潤(rùn)順滑。云元谷致力于勐海純料熟茶的研發(fā)生產(chǎn)，技術(shù)的成熟，選料的嚴(yán)謹(jǐn)，助熟茶得到更為廣泛的發(fā)展，滿足更多熟茶愛(ài)好者的需求。
云元谷致力追求的便是讓更多的熟茶愛(ài)好者快樂(lè)品茗，健康生活，發(fā)現(xiàn)熟茶之美。
