這里想說的是，一款普洱茶當未能進入一個相對穩(wěn)定的香型，相對穩(wěn)定的品感，相對穩(wěn)定的氣韻時，它還是會不斷地往“成熟”邁進。未成熟的普洱茶，在滋味里也就肯定會出現(xiàn)不易接受的感覺，如過強的苦味、澀味，或者其它不協(xié)調甘、甜、硬、利的滋味感覺等，但這類不協(xié)調的滋味并不能就此否定這款茶，或者日常中不去品飲這款茶，那如何去感覺它的優(yōu)點呢啊?
所以，在這篇文章里需要說說。因為品感之類個人喜好不同，且主觀性過強，以下所說的只供大家參考。
溫度與口感的關系
有經驗的茶友應該都知道，溫度與口感有著很大的關系。特別是香氣，在不同溫度下有著不同的表現(xiàn)力。一般來說，茶湯的溫度高時，香氣比較活潑，所以盡可能趁熱品飲。有些茶可能是最高溫時顯得香揚，有些茶可能是在溫度稍低的情況下，更富有表現(xiàn)力。究竟如何，只能通過自己的觀察才能有深刻的理解。
在普洱茶中，特別是指普洱生茶，苦澀味相對其它茶類來說是比較強烈的。在溫度的作用中，感覺苦澀味的強弱與湯溫的高低成反比，也就是說，茶湯溫度稍高時，苦澀味的感受上不那么強烈，溫度低時，苦味會顯得特別重，并影響茶湯的滋感協(xié)調。
據日常品飲所得，茶湯溫度在50~55度時，茶韻較佳，并不易燙傷。過高過低，都會出現(xiàn)或多或少的缺點。
