普洱茶讓人入迷的獨特之處

　　由于個體差異及人們信仰、理念、嗜好之不同對茶葉品質有不同感悟，應當是很正常的事，無須爭個你是我非。普洱茶之受到古今人們之一致推崇，恐怕不是什么“津氣陳”，也不是源于“無味之味”。而是高海拔山區(qū)生長的云南大葉種茶中豐富的多酚類及糖類物質在普洱茶品質形成過程中緩慢轉化，形成令人聞之欲醉的芳香以及兒茶素、茶氨酸等物質氧化縮合和降解形成醇爽回甘，揮之不去的口感綜合作用的結果，加之咖啡堿等嘌呤類化合物適當?shù)呐浜?，以及其對中樞神經之作用，讓人們印象深刻，如癡如醉，久而久之，因而就有了盧仝“七碗茶歌”之類浪漫主義的聯(lián)想縈繞于腦海之中。