對于新壓制的生茶而言，如果能接受其口感，或者采用緩解生澀的泡茶手法，是可以隨時飲用的。由于原料或制作上的一些原因或不規(guī)范，一些生茶的口感甜淡，類似于烘青或蒸青綠茶，這樣的生餅最好馬上喝掉，不必存放。如果上口感覺滾味很猛烈，這樣的生茶會有很好的轉(zhuǎn)化空間，還是存起來較好。
對于新制熟茶而言，一般都有燥火味和一股“堆味”，馬上拿來飲用口感不會很好，也不能很好地體現(xiàn)該茶的本味特點。不如把茶餅或沱、磚拆散，放在干凈、通風(fēng)的環(huán)境中醒茶。一般醒上幾星期，取少量試泡，如果堆味不減仍需再醒。醒茶時間可以幾個星期至幾個月，醒好之茶再來飲用，味道就不錯了。
總之，新制的生茶或熟茶都是隨時可以喝的茶，如果能做一些處理，會變得更好喝些。
