口腔內(nèi)膜受到茶湯后，自然分泌出唾液。依據(jù)一般品茗普洱茶的經(jīng)驗，那些新鮮茶品，或者只陳放不超過三十年短期陳化的茶品，所造成生津是屬于“兩頰生聿”．兩頰指的是口腔內(nèi)兩側(cè)，也是左右臉頰的內(nèi)面兩頰生津所分泌的唾液，通常是比較多而強。這種生津在口感上，會覺得比較粗野且急促，有時生津太多則有口中淡淡，口水積得太多現(xiàn)象。
邊境茶箐制成或陳期不長的新鮮普洱茶品，所引起的生津作用，大都是兩頰生津。如越南北部的廖福散茶、泰國鴻泰昌普洱圓茶、部分廣東普洱圓餅，以及7562磚茶、銀毫沱茶、廣云貢餅和一些現(xiàn)在的青生普洱茶品，如果是流汗太多，體內(nèi)失水過多，渴感很強烈時，最好品飲兩頰生津的普洱茶，解渴化孤悶效果特好。
從學理的角度認知，唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的。舌面負責味覺的功能，應(yīng)該是和生津無關(guān)事實上，舌面生津的現(xiàn)象，對一般普洱茶品茗者來說，都是經(jīng)驗的事實而肯定的。如何造成舌面生津的感受，真是一個極有趣的問題。
一般四五六十年，早期及后期的好普洱茶，都能達到舌面生津的功效。茶湯經(jīng)過口腔吞咽后，口內(nèi)唾液徐徐分泌出來，但不像兩頹生津那樣急促強烈，感覺柔和舒順多了!接著會覺得舌頭的上面，非常的濕潤柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然后流到舌頭兩邊口腔。像是舞臺上的一塊干冰，乳白柔和的濃煙，緩緩冒起而散落充滿了整座舞臺中。舌面生津除了生津解渴、舒暢的生理感受之外，那種品茗藝境，要比兩頰生津高上一籌。由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙，轉(zhuǎn)入到舌面生津那種溫馴嬌柔、緩和細致，完全表現(xiàn)出晉洱茶走過時間歷史的最具體的美。
能夠達到舌面生津的普洱茶品，還是相當多的。像同慶號圓茶、敬昌、江城、鼎興等圓茶，福祿貢茶，以及紅印、綠印等中茶公司的較早的普洱茶品，在舌面生津的效果，都表現(xiàn)良好。喜愛普洱茶品茗者，都可有機會品嘗得到這些舌面生津的好茶。
