你喝普洱茶，對(duì)普洱茶知道多少呢？是否有細(xì)細(xì)品飲過(guò)，還是隨便喝喝而已，今天小編和大家說(shuō)說(shuō)普洱茶滋味、口感審評(píng)術(shù)語(yǔ)。
1.苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺(jué)?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。
2.回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過(guò)程。
3.生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。
4.收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
5.甘韻、甜質(zhì)：是甘與甜的表達(dá)方式。
6.水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺(jué)，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
7.層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺(jué)。
8.喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺(jué)，如甘、潤(rùn)、燥。
9.飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。
10.果酸味：品茶湯時(shí)帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
11.酸味：在揉捻后未曬干，壓制時(shí)所含水分過(guò)高而產(chǎn)生。
12.水味：在儲(chǔ)藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味。
13.鎖喉：品茶后，咽喉過(guò)于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會(huì)微覺(jué)不安、煩躁等..
14.茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等..
15.茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
16.入口即化：茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，自然入喉。
17.爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
18.舌底鳴泉：生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。
