云南喬木大葉種茶樹的特征

  云南喬木大葉種茶樹的特征!云南喬木大葉種茶樹在云南也不是單一存在,而是一個“大家族”。區(qū)域不同、地理?xiàng)l件的差異及生物多樣性的特點(diǎn),也使其形成不同區(qū)域喬木大葉種存在差異的特性,雖然它們在外部形態(tài)上具有相似性,但在細(xì)胞染色體的數(shù)目和行為上也表現(xiàn)不同。
 
  這是因?yàn)樵颇显谛纬闪艘粋€大的生態(tài)系統(tǒng)中,又因地理、氣候的不同,生成的一個個子系統(tǒng)所致。它們之間既相溶于一個大生態(tài)系統(tǒng)中,又因小的子系統(tǒng)保持一定的獨(dú)立性。
 
  以云南的氣候?yàn)槔臍夂蚺c地形有著驚人的相對應(yīng)的特性。如西北部的高山深谷區(qū)為山地立體氣候區(qū),從海拔幾百米上升至幾千米的陡坡上,可謂是“十里不同天”。而北回歸線以南的西雙版納、普洱南部等地則屬于熱帶季雨林氣候,即全年高溫如夏,雨季主要集中在夏秋。東北部的曲靖北部和昭通氣候?yàn)閬啛釒Ъ撅L(fēng)氣候,四季分明,夏熱冬冷,雨熱同季。全省其他大部分地域?qū)儆诘途暩咴瓪夂颍?ldquo;四季如春”是這里的真實(shí)寫照。影響云南的季風(fēng)來自孟加拉灣,也叫孟灣季風(fēng)。這是一股帶著大量水汽的氣流,全國大部分季風(fēng)氣候區(qū)的降水也來自于這股季風(fēng)(在中國的季風(fēng)氣候區(qū),太平洋季風(fēng)的主要作用是推動雨帶北移,而降雨的水分來自于印度洋季風(fēng))。
 
  這就必然促成不同區(qū)域的喬木大葉種茶樹明顯具有本區(qū)域特點(diǎn)。而不同區(qū)域的喬木大葉種茶樹組成的“大家族”,又各有特色,可謂“百花齊放。”很多人曾經(jīng)做過這樣一個實(shí)驗(yàn),將不同區(qū)域喬木大葉種茶加工成的普洱茶,在隱蔽狀態(tài)沖泡后,只將沖泡好的茶水給測試者品嘗。有一定品飲普洱茶經(jīng)驗(yàn)的人會輕松說出它們各自的原料產(chǎn)地。這不是神奇,而是在普洱茶較為集中的消費(fèi)區(qū)極為普遍,如廣東、香港、臺灣等等。他們不僅能品嘗出云南不同產(chǎn)地的普洱茶,而且還能說出它們的特色及區(qū)別,盡管有些區(qū)別是極小的。
 
  如南糯山:微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山,至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。
 
  如布郎山:較苦澀,回甘快、生津強(qiáng),湯色桔黃透亮。香氣獨(dú)特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。
 
  如巴達(dá)山:這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉味苦澀,回甘、生津快,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣好,有梅子香、蜜香。
 
  如景邁山:十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里,號稱"萬畝喬木古茶園。"苦澀重、回甘生津強(qiáng),湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱"螃蟹腳",可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。
 
  就這方面而言。很多普洱茶的研究者也做了不少的工作,如將云南普洱茶產(chǎn)區(qū)以山頭劃分,從古代的六大茶山,到現(xiàn)代的二十大茶山。
 
  其實(shí),從消費(fèi)的角度來看,自古至今,人們對各個區(qū)域的茶都存在著不同的偏好,各區(qū)域的普洱茶都有自己忠實(shí)的“發(fā)燒友”。站在歷史的角度,我們也發(fā)現(xiàn),人們對普洱茶偏愛又始終沒有固定在一個區(qū)域上,而是因歷史時間的不同,偏愛的區(qū)域也發(fā)生轉(zhuǎn)變。這種轉(zhuǎn)變與政治因素、經(jīng)濟(jì)因素有很大關(guān)系。歷史上出現(xiàn)的普洱茶熱點(diǎn)區(qū)域的轉(zhuǎn)換,沒有一次是因?yàn)槠焚|(zhì)上出現(xiàn)的變化而產(chǎn)生改變。實(shí)際上,它的每一次區(qū)域的輪轉(zhuǎn),都為普洱茶增添新的品種。這也從客觀上形成了對普洱茶開放式品嘗的格局。使普洱茶“發(fā)燒友”由單一區(qū)域茶品的偏愛向多區(qū)域與多品種發(fā)展,極大豐富了普洱茶的家族。直到現(xiàn)在,你不會在普洱茶“發(fā)燒友”(較穩(wěn)定的普洱茶消費(fèi)人群)那里,只見到或品嘗到一個區(qū)域戓一個廠家的產(chǎn)品,而是很多區(qū)域及很多企業(yè)的不同產(chǎn)品。就這點(diǎn)而言,普洱茶也早己跨入“海洋文化”的層次,與中國大陸有些茶區(qū)那種“封閉文化”所體現(xiàn)的孤芳自賞、固步自封有著很大差別。這也就是普洱文化能在廣東、香港、臺灣生根開花,并能在全國迅速“竄紅”的另一原因----文化優(yōu)勢。
 
  這種現(xiàn)象的產(chǎn)生,是云南文化特有的包容性與開放性的體現(xiàn)。云南普洱茶之所以能夠延續(xù)上千年的歷史,除了它的品質(zhì)外,還能讓人們感受到不同區(qū)域文化以及這種文化的積淀。這也是云南特有的地理價值所展示給我們的又一自然啟示。畢竟一種文化的產(chǎn)生與塑造都離不開特有的地理環(huán)境及相關(guān)的物質(zhì)基礎(chǔ)。是地理價值多源化延伸的體現(xiàn)。
 
責(zé)編: ddm123456
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