一、茶葉沖泡條件
1、沖泡水溫:通常一般用100℃沸水,至少不能低于90℃。
2、防止茶葉數(shù)量:茶水比例為1克:50克,或置茶量為容器容量的20%左右,最好將緊壓茶撥開后,暴露在空氣中2星期再?zèng)_泡,這樣沖泡后的味道會(huì)更加好。
3、用水的選擇:純水,礦泉水和山泉水為最佳;此外,煮水時(shí)不宜過度沸騰,這樣會(huì)導(dǎo)致水中的氧氣過少,從而影響茶葉的活性。
二、茶具選擇
1、壺:宜選腹大的壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜梢员苊獠铚^濃;建議宜選瓷壺、陶壺、紫砂壺等。
2、杯或碗:飲用普洱茶也可以使用瓷蓋碗;特別要注意,在用瓷蓋碗喝茶時(shí),因溫度較高,所以要小心燙手。
溫馨提示,切忌用保溫杯沖泡普洱生茶,那樣會(huì)燜熟茶葉,從而影響普洱茶的特有風(fēng)味。
三、沖泡步驟
1、溫壺滌具:首先用滾水燙熱茶具,這樣做主要起溫壺溫杯的作用,同時(shí)可以洗滌茶具,然后放入茶葉;
2、潤茶:其次往茶具里沖入大約容量1/4的滾水,然后快速倒去,以此來清洗茶葉中的雜質(zhì),并且喚醒茶葉;
3、頭道:在倒沸水沖泡10秒左右,出茶水到公道杯中,濾網(wǎng)放到公道杯上,過濾碎茶;然后就可以倒到各個(gè)小瓷碗,溫了就可以喝了。
沖泡步驟注意事項(xiàng):
(1)、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壺里太長時(shí)間,否則燜熟茶葉不好。
(2)、普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足,所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝。
?。?)、茶葉的浸泡時(shí)間,視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。
四、品嘗方法
茶湯入口,需要稍停片刻,這樣能細(xì)細(xì)感受茶的醇度;然后滾動(dòng)舌頭,使茶湯游過口腔中的每一個(gè)部位,浸潤所有的味蕾(不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味,通常是不相同的),慢慢體會(huì)普洱茶的潤滑和甘厚;入喉時(shí)可以領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。